ทำเบียร์สาโทที่บ้าน องค์ประกอบ อุปกรณ์ และขั้นตอน สูตรดั้งเดิมพร้อมมอลต์และฮ็อพ
วิธีชงเบียร์แบบโฮมเมดและเราจะใช้สูตรอะไรในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้? ก่อนอื่นเรามาดูส่วนผสมที่เราต้องใช้ในการทำเบียร์ที่บ้านกันก่อน
มอลต์เรียกว่าเมล็ดงอก อาจเป็นข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ (สำหรับเบียร์ ควรใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์) ก่อนอื่นต้องกราวด์ให้ละเอียด เครื่องผสมหรือเครื่องบดกาแฟเหมาะสำหรับการบดคุณเพียงแค่ต้องฉีดน้ำให้เมล็ดพืชเพราะมันสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้ ในการเตรียมไลท์เบียร์ จะใช้ไลท์มอลต์ซึ่งมีอุณหภูมิการอบแห้งไม่เกิน 70°C ในการเตรียมเบียร์ดำคุณต้องเลือกมอลต์คั่วและสีเข้ม (อุณหภูมิการอบแห้ง - มากกว่า 130°C)
กระโดดเป็นไม้ยืนต้นต่างหากที่มีดอกตัวผู้และตัวเมีย มันเติบโตจากสิบห้าถึงยี่สิบปี หากคุณถูนิ้วบนฮ็อพ คุณจะเห็นแป้งที่เรียกว่าลูปูลิน ซึ่งมีสารที่มีรสขมและมีความสำคัญมากสำหรับการผลิตเบียร์ ขอแนะนำให้ทำให้กรวยฮอปแห้งใต้หลังคาแบบพิเศษ
นอกจากคุณภาพของน้ำแล้ว มอลต์และฮอปส์ยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตเบียร์โฮมเมดอีกด้วย ยีสต์. ใช้ทั้งยีสต์แห้งปกติและยีสต์โฮมเมด
♦ สูตรอาหารง่ายๆ (มอลต์, ฮ็อป, ยีสต์, ข้าว, น้ำผึ้ง):
♦ สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนทั้งหมด:
คลิกที่ภาพและขยายคำแนะนำในการต้มเบียร์
สูตรโฮมเมดเพิ่มเติม:
เบียร์พลัม:
ในการเตรียมนั้นให้ใช้ลูกพลัมสุกหกกิโลกรัมซึ่งนิ่มผ่านตะแกรง
จากนั้นเติมน้ำสักสองสามลิตร เติมน้ำตาลสี่กิโลกรัมเทไวน์สองร้อยมิลลิลิตร ทั้งหมดนี้ต้องต้มจนกระจายตัว
ในวันที่สาม เปลือกมะนาวสับสี่สิบกรัมจะถูกใส่ในถัง และสอดท่อเข้าไปในจุกไม้ก๊อกเพื่อให้อากาศผ่านไปได้ เบียร์นี้มีอายุสิบวัน บรรจุขวดและปิดแน่นมาก
เบียร์ในภาษารัสเซีย:
น้ำผึ้งสี่กิโลกรัมเจือจางในน้ำยี่สิบลิตรเติมฮ็อพห้าสิบกรัมแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สาโทถูกกรองลงในถังระบายความร้อนและเติมยีสต์หนึ่งร้อยกรัม ทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-6 วันที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ต้องเปิดรูสำหรับจุกไม้ก๊อก
ถัดไป ต้องปิดถังไม้และนำไปที่ธารน้ำแข็งหรือห้องใต้ดิน โดยวางไม้ก๊อกลงไป หลังจากผ่านไปสองหรือสามวัน คุณสามารถขันก๊อกลงในถังและสามารถเทเบียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ซึ่งจะต้องปิดก๊อกให้แน่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
เบียร์ฮอปปี:
ใช้น้ำตาลสองแก้ว, ยีสต์ 25 กรัม, สารสกัดมอลต์ 500 กรัม, ฮ็อพ 14 กรัม ทั้งหมดนี้ (ยกเว้นยีสต์) เทลงในน้ำเดือด 4.5 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
กรองและเติมน้ำในปริมาตรสี่ลิตรครึ่งเพื่อชดเชยปริมาตรเดิม จากนั้นเพิ่มยีสต์และทิ้งไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
หลังจากการบ่มเบียร์จะต้องกรอง บรรจุขวด และปิดให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อกซึ่งสามารถเสริมด้วยลวดได้ เบียร์ถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
เบียร์โต๊ะ:
ใช้ฮ็อพหนึ่งร้อยกรัม น้ำตาล 2.4 กิโลกรัม สุลต่าน 50 กรัม และไวน์ 50 มิลลิลิตร
จากนั้นเทน้ำ 13 ลิตรลงไปต้มอีกครั้ง
หลังจากกรองแล้ว ให้เติมยีสต์สองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 8 วัน หลังจากนั้นจึงสามารถบรรจุขวดและปิดฝาเบียร์ได้
มอลต์เบียร์โฮมเมดสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิกของประเภท" อย่างถูกต้อง ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับการผลิตเบียร์นั้น ไม่เพียงแต่ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด และแม้กระทั่งข้าวโอ๊ตอีกด้วย เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถชงเบียร์จากสารสกัดมอลต์สำเร็จรูป - เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่แย่ลงและคุณจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียม
วิธีชงเบียร์จากไรย์มอลต์: สูตรที่บ้าน
เบียร์รัสเซียโฮมเมด
เบียร์ได้รับการผลิตในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชนเผ่าสลาฟตะวันออก มันถูกจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ซึ่งหลายสูตรได้จมลงในชั่วนิรันดร์ ในขณะที่บางสูตรก็รอดมาจนถึงทุกวันนี้ มีสูตรหนึ่งสูตรดังต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- น้ำ 12 ลิตร
- ข้าวไรย์มอลต์บด 6 แก้ว
- ฮ็อพ 200 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย
- ยีสต์ 25 กรัม
การตระเตรียม:
บดฮ็อปผสมกับมอลต์เทลงในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟต้มและทำให้สาโทเย็นลง ทำแป้งโดยใช้แป้งและยีสต์เหลว (เจือจางยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่น) แล้วพักไว้ ใส่แป้งที่เพิ่มขึ้นลงในสาโทที่เย็นแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมกระบอก หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถัง ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเทเบียร์ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นไว้ประมาณ 1.5-2 สัปดาห์ ต้องปฏิบัติตามระบอบเวลาอย่างเคร่งครัดและไม่ควรเริ่มชิมเครื่องดื่มก่อนวันครบกำหนดไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นกรณีที่คุณไม่ควรเร่งรีบควรปล่อยให้เบียร์มอลต์ข้าวไรย์ที่เตรียมตามสูตรนี้ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 วันจะดีกว่า
เบียร์มอลต์โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- ข้าวไรย์มอลต์ 1.2 กก.
- ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 1.2 กก.
- แป้งข้าวไรย์ 2.4 กก.
- แป้งบัควีท 800 กรัม
- ยีสต์แห้งสด 200 กรัม
- น้ำ - เท่าที่จำเป็น
การตระเตรียม:
ในการเตรียมเบียร์โฮมเมด ให้ลวกมอลต์และแป้งไรย์ทั้งสองชนิดด้วยน้ำเดือดสามลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งหนา เช่น เกี๊ยว ใส่ในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบร้อน แล้วพักไว้จนแป้งเป็นก้อน เปลี่ยนเป็นสีทอง (ประมาณ 12 ชั่วโมง) จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในถังขนาด 25 ลิตรที่ลวกและแห้งแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็นเติมภาชนะให้เต็มขอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในขณะเดียวกันนวดแป้งหนา ๆ จากแป้งบัควีท ยีสต์ และน้ำ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนขึ้นฟูดี บดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วเทลงในถังที่สะอาดอีกถังกรองสารละลายมอลต์ผ่านตะแกรง (จนถึงขอบ) ใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ทันทีที่โฟมจากยีสต์ปรากฏบนพื้นผิวของสาโทให้เขย่าเนื้อหาของถังปิดผนึกให้แน่นนำไปที่ห้องใต้ดินแล้วฝังไว้ในทราย เบียร์มอลต์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเย็นและเป็นประกายราวกับแชมเปญ มันอาจจะคงอยู่เป็นเวลาหลายสัปดาห์
เบียร์ไรย์
วัตถุดิบ:
- น้ำ 11 ลิตร
- มอลต์ไรย์ 1.5 ลิตร (พร้อมด้านบน)
- ฮ็อพ 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 แก้ว
- ยีสต์เหลวของบริวเวอร์ 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
ในการทำเบียร์โฮมเมด ให้ผสมมอลต์บดกับฮอปแล้วใส่ในถุงผ้าใบ จากนั้นเปิดออกและยึดไว้บนภาชนะขนาดใหญ่ ผ่านถุงนี้ค่อยๆส่งน้ำเดือดปริมาตรทั้งหมดในลำธารเล็ก ๆ ซึ่งผ่านมอลต์ด้วยฮ็อพจะระบายลงในภาชนะหลังจากนั้นก็ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะด้วยของเหลวร้อนแล้วละลาย เมื่อระบายของเหลวทั้งหมดออกแล้ว ให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทยีสต์ที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อยีสต์ทั้งหมดตกตะกอนแล้ว ให้ระบายเบียร์ออกจากตะกอน เทลงในขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็น เบียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้จากไรย์มอลต์และฮอปส์จะต้องบ่มไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
สูตรการต้มเบียร์จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่บ้าน
เบียร์ธัญพืชแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- น้ำ 27 ลิตร
- ฮ็อพ 45 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 3 กก.
- ยีสต์ 25 กรัม (โดยเฉพาะยีสต์เบียร์)
- น้ำตาล (8 กรัมต่อ 1 ลิตร)
การตระเตรียม:
ก่อนต้มมอลต์เบียร์ ให้เทน้ำ 25 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันที่มีความจุ 30 ลิตร ตั้งไฟ และตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 °C
เทมอลต์ที่บดแล้วลงในถุงผ้า (ควรหลายถุง) เย็บจากผ้ากอซ 3-4 ชั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ภายใน 61-72 ° C . การบดมอลต์ที่อุณหภูมิ 61 -63 ° C ส่งเสริมการปล่อยน้ำตาลซึ่งจะช่วยเพิ่มความแรงของเบียร์ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 68-72 °C ความหนาแน่นของสาโทจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และถึงแม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะลดลงเล็กน้อย แต่รสชาติก็จะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ 65-72 ° C ซึ่งจะส่งผลให้ได้เบียร์ที่อร่อยและหนาแน่นด้วยความแรง 4 ° หลังจากต้มมอลต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณควรทดสอบไอโอดีนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่ในสาโท ในการทำเช่นนี้ให้เทสาโทเล็กน้อย (5-10 มก.) ลงบนจานรองที่สะอาดแล้วผสมกับไอโอดีนสักสองสามหยด หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้ปรุงสิ่งที่อยู่ในกระทะต่ออีก 15 นาที หากสีของสาโทไม่เปลี่ยนแปลงแสดงว่าไม่มีแป้งอยู่ในสาโท จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเป็น 78-80 ° C แล้วปรุงสาโทเป็นเวลา 5 นาทีจึงหยุดการหมัก
จากนั้นนำถุงที่มีมอลต์ที่เหลือออกจากภาชนะแล้วล้างด้วยน้ำต้มสุก 2 ลิตรที่อุณหภูมิ 78 ° C เพื่อล้างสารสกัดที่เหลือออก เพิ่มน้ำล้างลงในสาโท
หลังจากนั้นให้นำเนื้อหาในกระทะไปต้มแล้วเติมฮ็อพส่วนแรก (15 กรัม) ลงในสาโท หลังจากการต้มอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมฮ็อพอีก 15 กรัม และหลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมฮ็อพที่เหลือ 15 กรัม และปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยรวมแล้วการต้มสาโทด้วยฮอปใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความร้อนสูงเพื่อให้สิ่งที่อยู่ในกระทะไหลตลอดเวลา
สาโทที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว (ภายใน 15-30 นาที) ถึง 24-26 °C ยิ่งกระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วเท่าไร เบียร์ก็จะมีโอกาสปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคน้อยลงเท่านั้น การทำความเย็นสามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำความเย็นแบบแช่พิเศษหรือโดยการวางภาชนะในอ่างน้ำแข็ง เทสาโทที่เย็นแล้วผ่านผ้ากอซลงในภาชนะหมัก
เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นซึ่งเกือบจะหมดไปหลังจากการเดือดควรทำการถ่าย 3 ครั้ง จากนั้นเติมยีสต์เหลว (ยีสต์แห้งก่อนเจือจางด้วยน้ำอุ่น) และผสมให้เข้ากัน ยีสต์ของ Brewer ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสองประเภท - การหมักด้านบนซึ่งทำงานที่อุณหภูมิ 18-22 °C และการหมักด้านล่างซึ่งทำงานที่อุณหภูมิ 15-16 °C พวกเขาทำเบียร์ประเภทต่างๆ
สำหรับการต้มเบียร์จากมอลต์ตามสูตรที่บ้านควรใช้ยีสต์ระดับรากหญ้า หลังจากใส่ยีสต์แล้ว ให้ย้ายภาชนะหมักไปยังที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 24-25 ° C ติดตั้งซีลน้ำแล้วทิ้งไว้ 7-10 วัน แท้จริงแล้วภายใน 6-12 ชั่วโมงการหมักอย่างเข้มข้นจะเริ่มขึ้นซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 2-3 วัน จากนั้นความถี่ของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มลดลงอย่างช้าๆ เมื่อสิ้นสุดการหมัก เบียร์อ่อนควรมีสีอ่อน ความพร้อมของมันสามารถกำหนดได้โดยการปิดผนึกน้ำ: การไม่มีฟองเป็นเวลา 18-24 ชั่วโมงบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของการหมัก ขั้นตอนต่อไปของการต้มเบียร์จากมอลต์ที่บ้านคือคาร์บอนไดออกไซด์ นี่คือความอิ่มตัวของเบียร์เทียมที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและลักษณะของฟองหนา
ทำเช่นนี้: เติมน้ำตาลลงในขวดสำหรับเก็บเบียร์ (ควรเป็นขวดสีเข้ม) ในอัตรา 8 กรัมต่อ 1 ลิตรซึ่งจะทำให้เกิดการหมักครั้งที่สองเนื่องจากเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ เติมเบียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วระบายออกจากตะกอนผ่านท่อซิลิโคน ต้องทำอย่างระมัดระวัง: ลดปลายด้านหนึ่งของท่อลงตรงกลางภาชนะที่มีเบียร์และอีกด้านหนึ่งลงที่ด้านล่างสุดของขวดซึ่งจะช่วยลดการสัมผัสเครื่องดื่มกับอากาศให้เหลือน้อยที่สุด (ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง) ต้องระมัดระวังไม่ให้สัมผัสกับยีสต์ ซึ่งอาจอยู่ที่ด้านล่าง (ล่าง) หรือสะสมบนพื้นผิว (ด้านบน) ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม ปิดขวดให้แน่นโดยไม่ต้องเพิ่มคอขวด 2 ซม. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดเกลียวแน่น ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องมีฝาปิดแอกหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับปิดผนึกฝาเบียร์ทั่วไป ย้ายขวดที่เต็มไปด้วยเบียร์ไปยังที่มืดอีกครั้งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20-25 ° C เป็นเวลา 15-20 วัน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องใช้ทุกๆ 7 วัน
เบียร์โฮมเมดพร้อมใช้และสามารถดื่มได้ แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้อีก 30 วันรสชาติของเครื่องดื่มจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เบียร์ที่ทำจากมอลต์ตามสูตรที่บ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปิดผนึกได้ 6-8 เดือนและในขวดเปิด - 2-3 วัน
เบียร์ข้าวบาร์เลย์
วัตถุดิบ:
- น้ำ 20 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 5l
- ฮ็อพ 1.25 ลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- ยีสต์ต้มเบียร์ 100 กรัม
การตระเตรียม:
หากต้องการทำเบียร์จากมอลต์ที่บ้านตามสูตรนี้ควรใช้ถังไม้ขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องเทมอลต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เทสาโทที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่เติมเกลือตั้งไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นเติมฮ็อพผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปอีก 25 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะที่มีสาโทออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในถัง จากนั้นหลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมยีสต์ น้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน เทเบียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด แต่อย่าปิดทันที แต่หลังจากปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันให้ปิดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ยิ่งมอลต์เบียร์มีอายุนานตามสูตรนี้ คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย
วิธีชงเบียร์จากข้าวโอ๊ตมอลต์และฮอปส์
วัตถุดิบ:
- น้ำ 19 ลิตร
- ข้าวโอ๊ต 1.6 กิโลกรัมสำหรับมอลต์
- ฮ็อพ 100 กรัม
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- ยีสต์เจือจาง 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
ในการชงเบียร์จากมอลต์และฮอปส์คุณต้องทำให้ข้าวโอ๊ตแห้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองบดเมล็ดพืชเทลงในถังเคลือบขนาดใหญ่เทน้ำร้อน 7 ลิตร (65 ° C) ทิ้งไว้ ประมาณสามชั่วโมงแล้วระบายของเหลวออก เทน้ำร้อนส่วนใหม่จำนวน 7 ลิตรลงในเมล็ดพืชทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดของเหลวอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม ให้เทน้ำเย็นที่เหลือ (5 ลิตร) ลงบนเมล็ดพืช ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้รวมของเหลวที่ระบายออกทั้งหมดใส่น้ำตาลและฮอปตั้งไฟนำไปต้มปรุงโดยคนตลอดเวลานำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันเทยีสต์เจือจางหนึ่งแก้วลงในของเหลวอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการหมักแบบแอคทีฟหยุดลง ให้เทเบียร์โฮมเมดจากฮ็อพและมอลต์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวด ปิดผนึกและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
วิธีชงเบียร์มอลต์จากข้าวโพด
เบียร์ข้าวโพด ซึ่งเป็น "ชิชา" ของละตินอเมริกาแบบเดียวกันที่เตรียมจากเมล็ดแตกหน่อสุก จัดทำขึ้นครั้งแรกในเม็กซิโก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมของเครื่องดื่มได้แพร่กระจายไปไกลเกินขอบเขตของอเมริกาใต้และปัจจุบันสามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศในโลก วิธีชงเบียร์จากมอลต์ข้าวโพด?
วัตถุดิบ:
- น้ำ 10 ลิตร
- มอลต์ 4 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด
- น้ำตาล 100 กรัม
- ยีสต์ 50 กรัม
สำหรับมอลต์:
- ข้าวโพด 1 ส่วน
- ข้าวสาลี 1 ส่วน
การตระเตรียม:
กระบวนการผลิตเบียร์ข้าวโพดมีหลายขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมมอลต์และสาโท การกรอง การกรอง และการต้ม แต่ละขั้นตอนเหล่านี้มีความสำคัญมากและจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องและระมัดระวังไม่เช่นนั้นคุณจะไม่มีโอกาสลอง "ชิชา" ละตินอเมริกาแท้ๆ (ตามที่เตรียมไว้เช่นในเม็กซิโกหรือเปรู) เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ มอลต์เบียร์เตรียมจากเมล็ดข้าวโพดที่แตกหน่อ ยิ่งไปกว่านั้นควรใช้หลาย ๆ แบบดีกว่าซึ่งจะทำให้เบียร์มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชอื่น ๆ ลงในมอลต์ได้หากต้องการซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้เมล็ดข้าวโพดที่เลือกสรรเท่านั้น ก่อนอื่นต้องเก็บจากซังคัดแยกให้ดีแล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมล็ดข้าวจะนิ่มลงอย่างเหมาะสมและอิ่มตัวด้วยน้ำหลังจากนั้นควรย้ายไปยังถาดอบหรือถาดแบนแล้วปล่อยให้งอก เพื่อให้ข้าวโพดงอกได้ดีขึ้น คุณสามารถสร้างเรือนกระจกขนาดเล็กได้โดยคลุมภาชนะด้วยเมล็ดข้าวด้วยแก้วหรือถุงพลาสติก หลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้น ให้วางถาดอบในเตาอบ ตากให้แห้งแล้วบดเมล็ดข้าวเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ
ขั้นตอนต่อไปของการต้มเบียร์จากคอร์นมอลต์ที่บ้าน- การเตรียมสาโท เทน้ำลงในกระทะหรือหม้อต้มแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 29-30 °C จากนั้นเทแป้งข้าวโพดที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 65-70 °C หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนผสมไปที่อ่างน้ำหรือตั้งกระทะบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา กรองส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวังเทลงในภาชนะที่สะดวกที่จะต้มเบียร์วางไว้บนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 60-70 นาที จากนั้นใส่กรวยฮอปแล้วปรุงต่ออีก 60 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เย็นถึง 20 ° C ใส่ยีสต์และน้ำตาลสตาร์ทเตอร์ ใส่ภาชนะที่มีสาโทสำหรับหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวันแล้วกรองผ่าน ตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหลายชั้น ในระหว่างกระบวนการหมัก โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งจะต้องถอดออกและเก็บไว้ในขวดแก้ว (สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มส่วนใหม่ในภายหลังได้) หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้กรองเบียร์อีกครั้ง (เกือบจะพร้อมแล้ว) เทใส่ขวดและแช่เย็นที่อุณหภูมิ 7-10 ° C ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะดื่มเบียร์อะโรมาติกที่ไม่เย็นมากเพื่อที่จะได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เบียร์โฮมเมดที่ทำจากมอลต์ข้าวสาลี
วัตถุดิบ:
- น้ำ 20 ลิตร
- มอลต์ Waizenmalz 4 กก.
- พิลส์เนอร์มอลต์ 2 กก.
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- ฮอปส์ 35 กรัม
การตระเตรียม:
ในการชงเบียร์โฮมเมดจำเป็นต้องผสมมอลต์ทั้งสองประเภทบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดมือเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อน (65 ° C) แล้วค่อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสมโดยหยุดชั่วคราวดังต่อไปนี้: 45 ° C - 15 นาที, 55 ° C - 30 นาที, 67 ° C - 45 นาที, 72 ° C - 15 นาที, 78 ° C - 5 นาที จากนั้นทดสอบไอโอดีน (หากเปลี่ยนสีคุณจะต้องให้ความร้อนแก่สาโทเพิ่มเติมและหากยังคงไม่เปลี่ยนแปลงให้เริ่มกรองและล้างสาโท) ควรล้างส่วนผสมด้วยน้ำ 10 ลิตร ต้มสาโทที่กรองแล้วและหลังจากผ่านไป 30 นาทีให้เติมฮ็อพ หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้สาโทเย็นลงที่ 20-22 ° C เทลงในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบ (ถัง, ถัง, กระทะ) โรยยีสต์แห้งบนพื้นผิวของสาโทปิดให้แน่นติดตั้งซีลน้ำแล้วทิ้งไว้ 7-8 วันในที่เย็น (18-22 ° C) หลังจากเวลานี้เทเบียร์จากมอลต์ข้าวสาลีลงในขวดโดยเทกลูโคสลงไปก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ให้หมักอีก 7-10 วันที่อุณหภูมิ 20-22 ° C แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
สูตรทำเบียร์จากมอลต์สกัด
วัตถุดิบ:
- น้ำเดือด 9 ลิตร
- สารสกัดมอลต์ 1 กิโลกรัม
- ฮ็อพ 90 กรัม
- น้ำตาล 900 กรัม
- ยีสต์ต้มเบียร์ 50 กรัม
การตระเตรียม:
ในการเตรียมเบียร์นี้ ต้องใส่มอลต์สกัด น้ำตาล และฮอปลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำลงในปริมาตรเริ่มต้น (9 ลิตร) ใส่ยีสต์ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ เป็นเวลา 3 วันในภาชนะปิดสนิท ที่อุณหภูมิ 18-20 °C จากนั้นกรองเบียร์ในอนาคตเทลงในขวดปิดฝาให้แน่นปิดฝาด้วยลวดแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
มีเทคโนโลยีมากมายในการผลิตเบียร์โดยไม่ใช้มอลต์ หรือแม้กระทั่งไม่มีฮอปส์ และเหมาะสมที่สุดสำหรับการต้มเบียร์เองที่บ้าน บางสูตรใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ละลายในน้ำผสมกับฮ็อพต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปล่อยให้หมักและให้ความอบอุ่น เบียร์บีทรูทเป็นของดั้งเดิมมากโดยที่บีทรูทสับละเอียดจะถูกต้มในน้ำด้วยเกลือก่อนจากนั้นจึงเติมโคนฮอปและจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงไปหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ เบียร์ที่ทำด้วยกากน้ำตาลมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเบียร์คลาสสิก มีเพียงมอลต์เท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยกากน้ำตาล คุณสามารถสร้างเบียร์จากฝักถั่ว ฮอปส์ และเสจ และเสิร์ฟเบียร์ขิงหรือเบียร์จากไวน์ น้ำส้ม และความสนุกบนโต๊ะวันหยุด เบียร์อาจเป็นข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี บัควีต รวมถึงฟักทอง ข้าวโพด แครอท รมควัน ช็อคโกแลต ผลไม้ และแม้กระทั่งนม กล่าวอีกนัยหนึ่ง การทำเบียร์เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่การทดลองต่างๆ มีความเหมาะสม
บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับหลักการทำเบียร์ที่บ้าน
สูตรคลาสสิกง่ายๆ และส่วนผสมสำหรับเบียร์โฮมเมดที่ทำจากฮ็อพและมอลต์: ขั้นตอนการเตรียม
เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างหนึ่งของมนุษยชาติมาหลายศตวรรษติดต่อกัน อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าคลาสสิก เบียร์ธรรมชาติมีความแตกต่างอย่างมากจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สังเคราะห์ที่ปัจจุบันมีวางจำหน่ายอย่างหลากหลาย เบียร์ธรรมชาติไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากประกอบด้วยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น
แน่นอนว่าในโลกสมัยใหม่คุณจะพบกับสถานประกอบการมากมาย (ร้านบูติกเบียร์ บาร์ และร้านอาหาร) ที่มีโรงเบียร์เป็นของตัวเอง ความสุขนี้ไม่ถูกและดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่มี "โรงเบียร์ส่วนตัว" ที่บ้านเพื่อผลิตเบียร์ได้ แต่พอนึกถึง “สูตรคุณยาย” สมัยก่อน คุณสามารถทำเบียร์ที่บ้านได้ค่อนข้างมากสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความถูกต้องของขั้นตอนและปริมาณของส่วนผสมเท่านั้น
คุณสามารถซื้อส่วนผสมหลัก โดยเฉพาะฮอปส์และมอลต์ได้ในตลาดที่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนและชาวบ้านมักจะขายสิ่งที่พวกเขาปลูกในแปลงของตน หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำออนไลน์ต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นอุปกรณ์ในการต้มเบียร์ และกระบวนการทั้งหมดจะเสียค่าใช้จ่ายเพียงแค่ถังหมัก (ขวดแก้ว) และกระทะเท่านั้น
คุณต้องตุนสูตร:
- มอลต์ (ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น) – 4.5-5 กก
- ฮอปส์ – 4.5-5 กอง (ต้องการดอกตูมสด)
- บริวเวอร์ยีสต์ - 50 กรัม (สดหรือแห้งไม่สามารถเปลี่ยนได้)
- น้ำตาล - 140-150 กรัม (จำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก)
- เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบริสุทธิ์ - 20 ลิตร (กรองหรือซื้อโดยไม่มีสิ่งเจือปนคุณสามารถใช้น้ำต้มเย็นได้)
การต้มเบียร์:
- แช่มอลต์ล่วงหน้าประมาณหนึ่งวันโดยละลายด้วยน้ำบริสุทธิ์ปริมาณทั้งหมด ทิ้งไว้จนถึงวันพรุ่งนี้
- หลังจากแช่แล้วควรเทของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่จำเป็นต้องกรอง เปิดไฟแล้วเติมเกลือ
- ปรุงมอลต์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นเทฮ็อปลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีก 25 นาที
- ปิดไฟและทำให้เบียร์เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้มันควรจะเครียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผ้ากอซพับสองครั้งหรือสามครั้ง นี่คือสาโท ให้อบอุ่นประมาณ 30 องศา เทลงในขวดหมัก
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในสาโทที่กรองแล้ว (สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ในเวลาเดียวกัน) คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ยาวๆ
- เบียร์ควรหมักจนถึง 18:00 น. สถานที่ที่คุณวางขวดควรอบอุ่นและมืด
- หลังจากการหมักเป็นเวลา 18 ชั่วโมง ให้บรรจุขวดเบียร์แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว เครื่องดื่มจะพร้อมหลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมงเท่านั้น
สิ่งสำคัญ: จากน้ำ 20 ลิตร คุณจะได้เบียร์เกือบ 20 ลิตร แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเครื่องดื่มจำนวนมาก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดเท่าๆ กันได้สองหรือสามครั้ง
วิธีทำเบียร์สาโท?
สาโทเบียร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นความลับของเบียร์แสนอร่อยที่คุณจะได้รับในครั้งแรก การเตรียมการเริ่มต้นในหลายขั้นตอนและหลังจากแต่ละขั้นตอนคุณจะทำทุกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน
ขั้นตอนการเตรียมสาโท:
- การเตรียมมอลต์มอลต์เป็นเมล็ดข้าวสาลีแช่ หลังจากที่งอกแล้วควรระบายของเหลวออกจากพวกมันและควรบดเมล็ดพืชเอง เป็นมอลต์ที่ทำให้เบียร์มีรสชาติและเนื้อเข้มข้น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเนื้อ และแม้แต่เครื่องปั่น (หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าว) ขนาดของมอลต์บดควรมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดบัควีท (ซึ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการผลิตเบียร์ทั้งหมด)
- การบดกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการเทน้ำบริสุทธิ์ลงบนมอลต์บดแล้วต้ม กระบวนการนี้มีชื่อมาหลายปีแล้ว และในการผลิตเบียร์ยังคงเรียกว่า "บด" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งของธัญพืชจะสลายตัวและความเป็นกรดจะเปลี่ยนไป
- ความพร้อม.สาโทควรต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง กลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะความเข้มข้นของรสชาติและสีของของเหลวจะบอกคุณว่าสาโทพร้อมแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มฮ็อพลงในสาโทและชงเบียร์ได้
วิธีทำเบียร์โฮมเมดด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในกระทะ: สูตรง่ายๆ
สูตรง่ายๆในการทำเบียร์โฮมเมดใช้เวลาและความพยายามไม่มาก วิธีการต้มเบียร์ในกระทะนั้นง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ ปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวเองโดยเน้นไปที่ปริมาณเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ต้องการ
อะไรที่คุณต้องการ:
- ฮอปส์ –ดอกตูม 15 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร (บวก 250 มล. สำหรับน้ำเชื่อม)
- น้ำตาล - 240-250 ก.
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ต้มเบียร์ได้)
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มน้ำ
- เพิ่มฮ็อปลงในกระทะและเคี่ยวของเหลวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ในขณะที่ฮ็อพกำลังเดือด ให้เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กัน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
- หลังจากต้มฮ็อพเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ให้เทน้ำเชื่อมลงในของเหลวแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (จนถึงอุณหภูมิห้อง)
- เพิ่มยีสต์ลงในของเหลว
- ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้กรองเครื่องดื่มและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องปิดอย่างแน่นหนา ทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 2-3 วันก่อนดื่ม
เบียร์โฮมเมด "เร็ว" สูตรและส่วนผสมสำหรับเบียร์โฮมเมดสีเข้ม
เบียร์โฮมเมดสีเข้มจะกลายเป็นเครื่องดื่ม "ฮอปส์" ที่คุณชื่นชอบอย่างแท้จริงเนื่องจากการเตรียมไม่ยาก แต่รสชาติก็ให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ
อะไรที่คุณต้องการ:
- ฮ็อปแห้ง – 50 กรัม (บดหรือโคนสน)
- ชิโครี – 30 กรัม (จากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งรสหรือกลิ่น)
- ผิวเลมอน -จากผลไม้ชนิดหนึ่ง
- ส่วนผสมธัญพืชสำหรับสาโท – 450-500 กรัม (ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี)
- น้ำตาล - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร
การต้มเบียร์:
- ตากเมล็ดงอกให้แห้ง (แช่ไว้ล่วงหน้า) ในกระทะ ตากแดดหรือในเตาอบ (ที่อุณหภูมิต่ำ)
- ส่วนผสมของเมล็ดพืชงอกควรบดด้วยเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือเครื่องบดเนื้อ (ซึ่งจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ)
- ผสมส่วนผสมเมล็ดพืชบดกับชิโครี ทำเช่นนี้ในหม้อต้มก่อนเวลา
- เทน้ำลงบนส่วนผสมของธัญพืชแล้วตั้งไฟต้ม
- ละลายน้ำตาลในน้ำที่เหลือ
- เทน้ำและน้ำตาลลงในกระทะที่มีส่วนผสมของธัญพืช
- เพิ่มฮ็อพตามจำนวนที่ต้องการและผิวเลมอนขูดละเอียด
- นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
- ปล่อยให้เบียร์เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เทสาโทแช่เย็นลงในขวดหมัก (ควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของกระทะที่คุณต้ม)
- ทิ้งขวดไว้ให้หมักในที่อบอุ่น (ประมาณ 25 องศา) เป็นเวลาหลายวัน หากการหมักยังไม่เริ่ม ให้เติมยีสต์ของบริษัทเบียร์เพิ่มเติมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
- เบียร์หมักควรกรองอย่างระมัดระวังเพื่อเอาเค้กออก จากนั้นจึงเทลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาปิด
- เวลาต้มเบียร์คืออีก 3 วันในที่เย็น (ในช่วงเวลานี้เบียร์จะอิ่มตัว)
สูตรและส่วนผสมเบียร์ข้าวบาร์เลย์โฮมเมด
อะไรที่คุณต้องการ:
- ข้าวบาร์เลย์ – 500-600 ก.
- ฮอปส์ – 5.5-6 ช้อนโต๊ะ นัดใหญ่
- บริวเวอร์ยีสต์หรือยีสต์แห้ง - 50 กรัม.
- น้ำบริสุทธิ์ - 6 ลิตร
- น้ำตาล - 240-250 ก.
- ขนมปังขาวและดำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
การต้มเบียร์:
- เทธัญพืชลงในขวดแก้ว
- เติมน้ำให้เมล็ดพืชแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้ประมาณ 3 วันเพื่อให้เมล็ดงอก
- ระบายน้ำออกจากเมล็ดพืชแล้วตากให้แห้ง ถอดส่วนที่งอกออก
- เมล็ดพืชควรบดซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมสาโท
- หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) ลงบนเมล็ดพืชที่บดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นเทแครกเกอร์ขาวดำลงในมอลต์ (มวลข้าวบาร์เลย์)
- เทน้ำเดือดอีก 1-1.5 ลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง
- หลังจากแช่ของเหลวแล้วควรกรองของเหลวให้ดี
- วางบนไฟและเพิ่มฮ็อพ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- หลังจากนั้นให้ทำให้ของเหลวเย็นลงอีกครั้งแล้วกรองอีกครั้ง
- เทยีสต์ลงในของเหลวอุ่นแล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 หรือ 3 วัน
- หลังจากการหมัก เบียร์จะถูกบรรจุขวดและปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
สูตรคราฟต์เบียร์ที่บ้าน
งานฝีมือในการแปลหมายถึง "งานฝีมือ" ซึ่งหมายถึง "เบียร์ฝีมือ" เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตที่บ้านและไม่ใช่ในปริมาณมาก ในโลกสมัยใหม่ เบียร์แบบ "คราฟต์" สามารถเรียกได้ว่าเป็นเบียร์ทุกชนิดที่ผลิตในโรงเบียร์ส่วนตัวและโรงเบียร์ส่วนตัวโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเสมอดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองส่วนผสมของเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดได้ตลอดเวลา
สิ่งที่น่าสนใจ: คราฟต์เบียร์มักเตรียมจากสาโทสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ฟรี ในการเลือกสรรของเรา คุณจะพบกับเบียร์หลากหลายประเภทสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน
คราฟต์เบียร์โฮมเมดง่ายๆ:
- ซื้อสาโทข้าวบาร์เลย์ 5 กิโลกรัม
- เทน้ำบริสุทธิ์ 35 ลิตรลงในสาโทแล้วจุดไฟ
- ควรต้มของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้
- กรองและต้มอีกครั้ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
- หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้เทฮ็อป (เม็ด) 30 กรัมลงในกระทะ
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมฮ็อพอีก 20 กรัม
- หลังจากเดือดแล้วให้สาโทเย็นลงถึง 20 องศา
- เทสาโทลงในขวดแก้ว
- เพิ่มยีสต์ต้มเบียร์ 10-11 กรัมลงในขวด
- ที่อุณหภูมิห้อง เบียร์ควรเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นจึงสามารถทำให้เย็นลงและดื่มได้
เคล็ดลับสำคัญในการเตรียมและดื่มเบียร์:
- ควรดื่มเบียร์หลังจากกระบวนการผลิตเบียร์และการแช่เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์ที่เสร็จแล้วจะต้องเจือจางด้วยน้ำ
- ไม่ควรเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในเบียร์นอกจากฮอป มอลต์ น้ำ น้ำตาล และยีสต์
- เบียร์โฮมเมดที่ปิดผนึกในขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือน
- ใช้เฉพาะภาชนะแก้วในการหมัก
- บดมอลต์ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่นสามารถเปลี่ยนเมล็ดข้าวให้เป็นแป้งได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อกระบวนการหมักเบียร์
วิดีโอ: “ต้มเบียร์ที่บ้าน”
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน จะถูกนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้า ร้านอาหาร และบาร์ต่างๆ มากมาย เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตที่บ้านได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยมือของตัวเองจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แน่นอนว่าการต้มเบียร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีชงเบียร์ที่บ้านอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะมาดูความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการนี้
ส่วนผสมหลักในการเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา
ส่วนประกอบหลักของเบียร์ ได้แก่ ฮอป ยีสต์ มอลต์ และแน่นอนว่ารวมถึงน้ำด้วย ในการทำเครื่องดื่มรสชาติอร่อย คุณต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ตามสัดส่วนที่ต้องการและเตรียมให้ถูกต้อง ดังนั้นน้ำจะต้องนิ่ม แต่แนะนำให้ต้มน้ำกระด้างประมาณครึ่งชั่วโมง
มอลต์ (เมล็ดงอก) สามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ อย่างหลังเป็นที่นิยมมากที่สุดดังนั้นผู้ที่รู้วิธีชงเบียร์ที่บ้านจึงซื้อมัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการต้มเครื่องดื่มวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายวิธี
ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งทำจากสารสกัดมอลต์หรือเมล็ดพืชเอง แน่นอนว่าการปลูกส่วนประกอบนี้ด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างยากดังนั้นจึงมักจะซื้อแบบสำเร็จรูป
คุณสามารถซื้อฮ็อพในร้านหรือเตรียมเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม โคนจะถูกลบออกจากต้น "ตัวเมีย" แล้วตากให้แห้งในกล่องไม้ จากนั้นจึงบดด้วยการกด
บริวเวอร์ยีสต์มักจะขายร่วมกับสารสกัดมอลต์
รายการสิ่งของ
ลองมาดูวิธีชงเบียร์ที่บ้านกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้: ภาชนะขนาดสามสิบลิตร, จานหมักพร้อมซีลน้ำและมีรูสำหรับมัน, ท่อกาลักน้ำ, เทอร์โมมิเตอร์, ช้อนด้ามยาว, ขวดพลาสติก
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เทน้ำสามลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วต้ม ในขณะเดียวกัน ให้วางภาชนะที่มีมอลต์สกัดลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที ภาชนะหมักจะถูกฆ่าเชื้อ ใส่มอลต์สกัดและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป และผสมให้เข้ากันด้วยช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดยี่สิบลิตรลงในส่วนผสม เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการชงเบียร์ที่บ้านคุณต้องใส่ใจกับจุดหนึ่ง: มวลที่ได้ควรมีอุณหภูมิประมาณยี่สิบองศาเนื่องจากเหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก
จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป ควรสังเกตว่าคุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับกระบวนการหมักสาโทเบียร์ ต้องโรยยีสต์ให้เท่าๆ กันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน เติมเร็วพอที่จะลดการสัมผัสกับเครื่องดื่มในอนาคตกับสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด ต้องปิดฝาให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะหมัก จากนั้นติดตั้งซีลกันน้ำและท่อควรปิดรูในฝาให้แน่น น้ำเย็นที่ต้มแล้วเทลงไปตามระดับที่ทำเครื่องหมายไว้ วางภาชนะไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาห้าถึงแปดวัน (ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์) ฝาจะไม่เปิดในช่วงเวลานี้
บรรจุขวดเบียร์ที่เสร็จแล้ว
เราเรียนรู้วิธีการต้มเบียร์จากฮอป มาดูกันดีกว่า ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มลงในภาชนะ คุณต้องแน่ใจว่าฟองอากาศหยุดปรากฏแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่ขวดแอลกอฮอล์และเติมฮ็อพลงในภาชนะเพื่อกลิ่นหอม ดังนั้นกรวยที่ใหญ่ที่สุดของพืชชนิดนี้จึงถูกวางไว้ที่ด้านล่างของจานจากนั้นจึงเทเครื่องดื่มลงไป แต่ไม่ต้องถึงขอบ จากนั้นเติมน้ำตาล (ใช้สองช้อนต่อของเหลวแต่ละลิตร) หรือน้ำเชื่อมขวดจะถูกปิดผนึกเขย่าและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อการหมักและทำให้สุก หลังจากเวลานี้คุณสามารถดื่มเบียร์โฮมเมดได้
โรงเบียร์ขนาดเล็ก DIY
มาดูวิธีชงเบียร์ในโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ออกแบบด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้: ภาชนะปิดผนึกขนาดสิบลิตรปลอดเชื้อ, บอลวาล์ว, วาล์วสำหรับปล่อยก๊าซ, เทอร์โมมิเตอร์และเกจวัดความดัน, ตัวลดสำหรับจ่ายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และที่วางขวด ดังนั้นส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดจึงถูกเชื่อมเข้ากับภาชนะปิดผนึก จึงได้โรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านสำเร็จรูป
หากไม่สามารถออกแบบเองได้คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะ
การเลือกวัตถุดิบในการทำเครื่องดื่ม
สมมติว่าคุณเรียนรู้วิธีชงเบียร์ที่บ้านและอยากทำ ตอนนี้คุณต้องได้รับมอลต์ฮอปส์และยีสต์ สำหรับผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็กตามบ้าน สารสกัดมอลต์ก็ใช้ได้ผลดี จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วยมอลต์บด ยีสต์ต้มเบียร์ และฮ็อพ ผลิตภัณฑ์นี้มีรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับเบียร์ประเภทต่างๆ ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เหมาะสมกับเครื่องดื่มประเภทใดประเภทหนึ่งเท่านั้น และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติเท่านั้น มีสารที่เป็นประโยชน์และธาตุขนาดเล็ก
วิธีการชงเบียร์ในโรงเบียร์?
เทน้ำบริสุทธิ์ห้าลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในเครื่อง เทมอลต์และฮ็อพจากบรรจุภัณฑ์ลงไป ส่วนผสมนี้ควรนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำห้าลิตรลงไปเทยีสต์ลงไปและโดยไม่ต้องกวนภาชนะจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์เพื่อการหมัก จำนวนวันขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ที่เตรียม (ระบุบนบรรจุภัณฑ์)
ในเวลานี้ กระบวนการหมักเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลถูกชะออกจากมอลต์ ซึ่งทำปฏิกิริยากับยีสต์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ยังเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์อีกด้วย หากกระบวนการดำเนินไปตามปกติ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง จะสังเกตเห็นฝาโฟมแปลกๆ บนพื้นผิวของเบียร์ หลังจากผ่านไปสิบวันก็เริ่มจะสงบลง นี่แสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง
จากนั้นจึงนำเครื่องต้มเบียร์ไปแช่ในตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกินหกองศาเซลเซียส เธอควรจะอยู่ที่นั่นประมาณยี่สิบวัน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะเบาลงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดโดยเติมคาร์บอนไดออกไซด์จากกระป๋องเพื่อทำให้อิ่มตัว
ลองดูสูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการชงเบียร์ที่บ้าน
เบียร์โฮมเมด
วัตถุดิบ: มอลต์ครึ่งถัง, น้ำสองถัง, ฮ็อพหกแก้ว, เกลือหนึ่งช้อน, ยีสต์ (แห้ง) หนึ่งร้อยกรัม), แยมหรือน้ำเชื่อมสามร้อยกรัม
การตระเตรียม
ก่อนที่จะต้มเบียร์โฮมเมด คุณต้องผสมมอลต์กับน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ให้เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณสองชั่วโมง จากนั้นเพิ่มฮ็อพและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมร้อนจะถูกทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิของนมสด, กรอง, ยีสต์และแยม (น้ำเชื่อม) หนึ่งถ้วยเติมคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากเวลาที่กำหนด ก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ แต่จำไว้ว่า ยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งเท่านั้น
สูตรเก่าสำหรับเบียร์รัสเซีย
วัตถุดิบ: น้ำสิบลิตร, ยีสต์ห้าสิบกรัม, ฮ็อปยี่สิบห้ากรัม, น้ำผึ้งสองกิโลกรัม
การตระเตรียม
มาดูวิธีชงเบียร์ที่บ้านโดยใช้สูตรโบราณกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้น้ำผึ้งจะต้องเจือจางในน้ำเติมฮ็อพแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นกรองและเพิ่มยีสต์ลงไปและทิ้งไว้หกวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะต้องปิดภาชนะอย่างดีและวางไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายวัน จากนั้น เบียร์จะถูกเทลงในขวด ปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ
ตอนนี้เรารู้วิธีชงเบียร์แล้ว สูตรมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวสุเมเรียนยังทิ้งข้อความที่กล่าวถึงวิธีการต้มเครื่องดื่มนี้ไว้ 15 วิธี
เบียร์มีการบริโภคทั่วโลก แม้แต่ในอียิปต์โบราณก็ยังทราบสูตรการทำแอลกอฮอล์นี้ และเขาได้รับความนิยมในรัชสมัยของฟาโรห์รามเสสที่ 2 ในประเทศเยอรมนี เบียร์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติมายาวนาน และใน Rus ก็เตรียมตามสูตรพิเศษด้วย
วิธีดื่มเบียร์
เราเรียนรู้วิธีการต้มเบียร์อย่างถูกต้อง มาดูวิธีการใช้งานกัน พวกเขาดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากแก้ว แก้วครึ่งลิตร แก้ว สิ่งสำคัญคือไม่ควรบริโภคจากภาชนะโลหะ ในเวลาเดียวกัน เบียร์ควรจะเย็นเพราะนั่นคือตอนที่เบียร์จะมีรสชาติดีขึ้น แต่ไม่สามารถระบายความร้อนอย่างรวดเร็วได้เนื่องจากจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป
ถ้าเบียร์เป็นเบียร์เบาๆ จะดื่มกับกั้ง กุ้ง มันฝรั่งทอด หรือถั่ว ส่วนเนื้อสัตว์หรือปลา เนื้อรมควัน และชีสเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มสีเข้ม
ในที่สุด...
การเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่บ้านต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการต้มเบียร์อย่างเข้มงวด หากทำทุกอย่างถูกต้อง มอลต์จะไม่จมเมื่อแช่น้ำ จะมีรสหวานกรุบกรอบ และมีกลิ่นหอม
เมื่อรู้วิธีชงเบียร์ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่คุณชื่นชอบสำหรับตัวคุณเองและเพื่อนของคุณ ทุกคนมีโอกาสเลือกประเภทเครื่องดื่มที่เขาชอบมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
เบียร์ที่มาหาเรามาตั้งแต่สมัยโบราณปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของใครหลายๆ คน มีองค์ประกอบและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แต่อย่าลืมว่ายังมีแอลกอฮอล์ด้วยดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา มิฉะนั้นความเสี่ยงในการเกิดโรคพิษสุราเรื้อรังจากเบียร์จะเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่ผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ นอกจากนี้การบริโภคเบียร์มากเกินไปยังนำไปสู่การยืดกล้ามเนื้อหัวใจและการผลิตฮอร์โมนเพศหญิง
เบียร์โฮมเมดแสนอร่อย- ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งที่ขายบนชั้นวางของในร้านได้ รสชาติที่สดชื่น เย็น และน่าพึงพอใจ - นี่คือเบียร์ที่แท้จริง สิ่งที่ดีที่สุดคือทำด้วยตัวเอง แต่ต้องใช้ความรู้และอุปกรณ์บางอย่าง มาเริ่มต้นสร้างเบียร์ที่ดีที่สุดในโลกกันเถอะ!
วิธีทำเบียร์ด้วยมือของคุณเอง?
เพื่อทำเบียร์แบบโฮมเมด เราจะต้องมีอุปกรณ์บางอย่างที่หาได้ไม่ยากในสมัยนี้ สิ่งสำคัญคือชุดอุปกรณ์ต้มเบียร์ที่บ้าน
ชุดนี้ประกอบด้วยถัง ซีลน้ำพร้อมปลั๊กและสายยาง
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเบียร์ของเรากัน:
ถ้าทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มได้เลย!
1. ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อ หนึ่งในกฎพื้นฐานและสำคัญ ควรล้างอุปกรณ์ทั้งหมดให้สะอาด ทุกอย่างยกเว้นถังสามารถใส่ในน้ำเดือดได้ในเวลาอันสั้น
2. มาเตรียมยีสต์เพื่อการแปรรูปต่อไป เราใช้ยีสต์แห้งจึงควรเติมน้ำอุ่นลงในถ้วยธรรมดา
3. ตั้งกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำผึ้ง 200 กรัม นำไปต้ม.
4. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมให้เติมสาโท 2 กิโลกรัมลงไปแล้วปรุงต่อ
5. แม้จะมีฮ็อปสาโท แต่เราเติมฮ็อพที่ส่วนท้ายสุดของการต้ม ส่วนประกอบนี้จะให้กลิ่นหอมที่สุด
6. เทน้ำลงในถังเบียร์แล้วเติมสารละลายที่เตรียมไว้ อย่าลืมใส่ยีสต์ด้วย จากนั้นปิดฝาและติดตั้งซีลกันน้ำ
กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 5-7 วัน
เมื่อเบียร์พร้อมแล้ว จะต้องบรรจุขวด และในขั้นตอนนี้ยังมีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มากมายที่สำคัญมากสำหรับเบียร์
1 . ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อโรค เราจะใช้ยาชื่อ Nodisher Cl.
2. เราเจือจางยาหนึ่งเม็ดในน้ำ 10 ลิตร จากนั้นเราก็ลดฝาขวด สายยาง และหลอดฉีดยาลงที่นั่น
3. หากต้องการทำให้เบียร์อัดลม ให้เติมน้ำเชื่อม การคำนวณ: น้ำตาล 11 กรัมต่อเบียร์ 1 ลิตร ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาที
4 . เรายังล้างขวดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้ออีกด้วย
5. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในแต่ละขวด
6 . เราเปิดเบียร์ของเราและเริ่มเทลงในขวด เราใช้สายยางสำหรับสิ่งนี้
บทความในหัวข้อ
