ครีมอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์กับนมข้น ครีมเนยสำหรับเค้กกับนมข้น: สูตรรูปถ่าย

ครีมนมข้นอร่อยมากและเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์อาหารเกือบทุกชนิด ครีมมีความหนืดสูง มีความหนาสม่ำเสมอและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นชั้นสำหรับเค้กพัฟและสปันจ์ ไส้หลอด แหวน และคัสตาร์ดเค้ก

นมข้นผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยได้เป็นอย่างดีส่งผลให้ได้ครีมเนื้อครีมละเอียดอ่อน ครีมเนยและนมข้น , เมื่อเทียบกับบัตเตอร์ครีมทั่วไปที่ตีด้วยน้ำตาลจะมีความนุ่มกว่า มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อยประการหนึ่งคือการตกแต่งจานที่ทำจากเนยและนมข้นสามารถละลายได้ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงต้องเก็บขนมอบไว้ในตู้เย็น

ครีมนมข้นเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและฉ่ำ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ครีมที่เติมนมข้นนุ่มและอร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง

สูตรครีม

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้ แต่ควรมีเนยในครีมมากกว่านมข้นเสมอ คุณต้องใช้นมข้นประมาณ 300 กรัมต่อเนย 400 กรัม น้ำมันจะต้องดีไม่เช่นนั้นครีมจะไม่อร่อย เพื่อความปลอดภัย ควรใช้น้ำมันตามน้ำหนักหรือบรรจุในภาชนะจะดีกว่า เกณฑ์หลักสำหรับน้ำมัน: จะต้องสด นมข้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นนมข้นที่มีน้ำตาล

ลำดับการดำเนินการในการเตรียมครีมมีดังนี้ ขั้นแรกคุณต้องทิ้งเนยไว้บนโต๊ะ (หรือที่อื่นที่อุณหภูมิห้อง) เพื่อให้เนยนิ่มลง โดยปกติจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นทางที่ดีควรดูแลในช่วงเย็น ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละลายเนยบนเตา - เนยควรจะนิ่มลงเอง

หลังจากนั้นคุณจะต้องเทนมข้นลงในน้ำมัน ควรตีเนยและครีมนมข้นไม่เกินหนึ่งนาที ครีมไม่ควรขึ้นหลังจากการวิปปิ้ง แต่จะผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำมันแยกออกเนื่องจากนมข้นดังนั้นทันทีที่เห็นได้ชัดว่ามีการผสมมวลแล้วคุณจะต้องปิดเครื่องผสมทันที

หากทำทุกขั้นตอนอย่างถูกต้องครีมที่มีนมข้นจะนุ่มมาก คุณสามารถทาเค้กได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่น ๆ ครีมสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ถั่ว หรือ “อุปกรณ์กินได้” อื่นๆ

ต้องการสร้างความประทับใจให้กับเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนร่วมงานของคุณหรือไม่? เพียงใช้ครีมกับนมข้นในการอบแล้วทุกคนจะต้องยินดีและชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน

ครีมนมข้นเป็นที่นิยมมากในหมู่คนชอบหวาน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว ใครๆ ก็ชอบนมข้นอย่างแน่นอน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียงแต่ในครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญทุกคนด้วย

ในบทความนี้เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าครีมทำมาจากนมข้นได้อย่างไร ควรสังเกตทันทีว่าสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

การทำครีมนมข้นแสนอร่อยสำหรับเอแคลร์และเค้กนโปเลียน

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเค้กนโปเลียนอันโด่งดัง เราขอแนะนำให้ทาเค้กด้วยครีมข้น เพื่อทำการบ้านเราจะต้อง:

• นมข้นต้มคุณภาพดี - 1 กระป๋อง
• กล้วยสุกนิ่ม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านไขมัน 30% - ประมาณ 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร

ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มเข้ากันได้หรือไม่? ครีมที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีแคลอรีสูง ในการเตรียม นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมา ให้นำกล้วยสุกที่สุกแล้ว ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้ใช้ส้อมนวดให้ละเอียด

หลังจากได้รับกล้วยบดแล้ว ให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่น พร้อมด้วยนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า โดยการตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุด คุณจะได้ครีมที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน วางในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ครีมจะแข็งตัวและสามารถนำมาใช้ทาเค้กขนมชนิดร่วนหรือเติมเอแคลร์คัสตาร์ดได้อย่างง่ายดาย

การทำคัสตาร์ดนมข้นแสนอร่อย

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับพายคัสตาร์ดและเค้กขนมปังชนิดร่วน ในการจัดเตรียมเราจะต้อง:

• นมไขมันเต็ม - 1 แก้วเต็ม;
• แป้งขาวร่อน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 1 แก้วเต็ม
• นมข้นจืดสด - ½กระป๋อง;
• เนยไขมันสูง - ประมาณ 50 กรัม
• วานิลลิน - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมคัสตาร์ด

วิธีทำคัสตาร์ดนมข้นที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ให้รวมนมไขมันทั้งหมดเข้ากับน้ำตาลทรายและแป้งร่อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนผลึกทั้งหมดละลายหมด ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดก้นชาม

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ มวลหวานที่มีความหนืดจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท จากนั้นจึงเติมนมข้นจืดเนยละลายเล็กน้อยและวานิลลินอะโรมาติกลงไป ตีส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ค่อนข้างฟูและอร่อย

การทำครีมข้นแบบคลาสสิก

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำครีมนมข้นอร่อยคลาสสิกได้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะนำเสนอสูตรของผลิตภัณฑ์ทันที เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนยคุณภาพสูง - ประมาณ 200 กรัม
• นมข้นจืด - ขวดมาตรฐาน
• คอนยัคคุณภาพสูง - ใช้เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• ผงโกโก้ - เพื่อให้ได้ครีมช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น)
• วานิลลินอะโรมาติก - ใช้เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

เตรียมครีม

ก่อนที่จะเตรียมครีม เนยคุณภาพสูงจะถูกเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนมข้นจืดคอนยัคเล็กน้อยและวานิลลินจะถูกเติมลงในเนย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียนและเป็นมันเงา

หากคุณไม่มีวานิลลินและคอนญัก คุณไม่จำเป็นต้องเติมมันลงในครีม คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในมวลผลลัพธ์แทนได้ จากนั้นจะได้ครีมช็อกโกแลตกับนมข้น มวลนี้เหมาะที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเกินไป เค้กจึงต้องแช่ในน้ำเชื่อมหวานไว้ล่วงหน้า

ครีมนมข้นหวานง่ายๆ สำหรับทำของหวาน

ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้ก คุกกี้ ตะกร้า และแม้กระทั่งถั่วชื่อดังที่เด็กๆ ทุกคนชื่นชอบ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• เนยไขมันสูง - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่แดง - จากไข่ใหญ่ 2 ฟอง;
• วานิลลินอะโรมาติก - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เหล้า - 10-15 มล. (ไม่จำเป็น)
• นมข้นจืด - ประมาณ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนการเตรียมครีมนี้จะไม่ใช้เวลามากเกินไป นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงเติมไข่แดงและนมข้นดิบลงไป หลังจากนั้น วานิลลิน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด (เช่น เหล้า) จะถูกเติมลงในส่วนผสม สุดท้ายตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่โปร่งสบายและฟูด้วยนมข้น มันไม่เหมาะกับบิสกิตมากนัก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ทำเค้กขนมชนิดร่วน ขนมอบ และคุกกี้ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

การทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

ครีมที่ทำจากนมข้นและคอทเทจชีสจะทำหน้าที่เป็นไส้คัสตาร์ดเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับไส้ขนมชนิดร่วนหรือพัฟ นอกจากนี้การใช้มวลนี้ทำให้คุณสามารถทำเค้กโฮมเมดที่อร่อยและสวยงามได้

ในการทำครีมเปรี้ยวของคุณเอง เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมไม่ต้มข้น - ประมาณ 200 มล.
• คอทเทจชีสเปียกแบบละเอียด - ประมาณ 200 กรัม
• ลูกเกดดำสด - ประมาณ 150 กรัม
• คุกกี้ Savoyardi - ประมาณ 5 ชิ้น (สำหรับเตรียมของหวาน)

การทำครีมให้อร่อย

ในการเตรียมไส้ที่อร่อยจะใช้เฉพาะคอทเทจชีสเม็ดสดเท่านั้น ถูผ่านกระชอนที่ละเอียดมาก จากนั้นจึงเติมนมข้นจืดที่ยังไม่สุก 1/2 ส่วน ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้นำลูกเกดดำมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำไปใส่ในโถปั่น ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ให้เป็นน้ำซุปข้นหลังจากนั้นนำไปรวมกับนมข้นที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1/2 ส่วนลงในส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

กำลังเตรียมของหวาน

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อย คุกกี้ Savoiardi จะถูกหักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามแก้ว หลังจากนั้นเทน้ำซุปข้นเบอร์รี่เล็กน้อยลงในชามแต่ละใบจากนั้นก็ใส่นมเปรี้ยวสีขาวเป็นชั้น ๆ ของหวานราดด้วยลูกเกดสด

กาลครั้งหนึ่ง ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2399 American Gale Borden ค้นพบวิธีรักษาความสดของนมไว้เป็นเวลานาน โดยการต้มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล ก็จะได้นมข้นที่ทุกคนชื่นชอบ วันนี้มีการใช้อย่างแข็งขันทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเพิ่มในสูตรอาหารต่างๆ ความนิยมโดยเฉพาะคือครีมเค้กที่ทำจากนมข้นซึ่งไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นธรรมชาติอีกด้วย แน่นอนว่าหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ประเภทของนมข้น:

คลาสสิกด้วยน้ำตาล

ด้วยสารเติมแต่ง (กาแฟ, โกโก้, ชิโครี, วานิลลา);

สำหรับครีม มักใช้ผลิตภัณฑ์คลาสสิกซึ่งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องซื้อนมข้นแท้ ไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์ม น้ำตาล และนมผง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและค้นหาสัญลักษณ์ GOST บนบรรจุภัณฑ์ หรืออ่านประกอบ นอกจากนมและน้ำตาลแล้วก็ไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดด้วย คุณจะได้รับครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเค้กนมข้นจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น

โดยทั่วไปจะใช้ผลิตภัณฑ์นม เนย โกโก้ ช็อคโกแลต และถั่วเพื่อเสริมสูตรอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

ครีมนมข้น: หลักการเตรียมทั่วไป

การทำครีมเค้กนมข้นเป็นเรื่องง่าย โดยทั่วไปสูตรจะใช้ส่วนผสมไม่เกิน 3-5 ชิ้นที่ต้องผสมหรือวิปปิ้ง เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ผสมจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันซึ่งจะช่วยป้องกันการแยกไขมันการก่อตัวของก้อนและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย มิฉะนั้นครีมจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องรู้ด้วยว่าครีมผลไม้สำหรับเค้กที่ทำจากนมข้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและต้องใช้ทันที เพื่อยืดอายุความสดคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

หากไม่จำเป็นต้องอุ่นครีม ก็อย่าใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการปรุงอาหาร ควรใช้ถ้วยพลาสติกหรือเคลือบฟันจะดีกว่า สำหรับการตีวิปปิ้งควรใช้เครื่องผสมแบบปกติเครื่องปั่นจะไม่อนุญาตให้คุณได้มวลปุย

สูตรที่ 1: ครีมนมข้นคลาสสิก

ครีมคลาสสิกที่ทำจากนมข้นและเนยเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ และเลเยอร์ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ช็อคโกแลต คาราเมล และน้ำผึ้ง สามารถทาบนขนมปังสดหรือใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีมได้ เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจรสชาติของครีมวานิลลาที่ทำจากนมข้นและเนย

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม;

ไข่แดง 2 ชิ้น;

วานิลลิน 0.5 กรัม

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนนิ่ม แต่ถ้าละลายครีมจากนมข้นและเนยก็จะใช้งานไม่ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์บนเตาหรือใช้ไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด

จากนั้นตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมจนมีก้อนสีขาวฟูปรากฏขึ้น ค่อยๆ เติมไข่แดงครั้งละหนึ่งฟอง เทนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี ในตอนท้ายของการตีให้เติมวานิลลิน คุณยังสามารถเติมเหล้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับนมข้นและบัตเตอร์ครีม

หากมีความกังวลเกี่ยวกับการกินไข่แดงดิบ ก็สามารถกำจัดไข่แดงเหล่านั้นออกไปได้ และสามารถปรับสูตรครีมคลาสสิกที่ทำจากนมข้นและเนยให้ง่ายขึ้นได้

สูตรที่ 2: ครีมนมข้นกับครีมเปรี้ยว

ครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวมีรสชาติเบาสบายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อเติมคัสตาร์ดเค้กได้ มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถใช้กับอาหารทารกได้อย่างปลอดภัย และหากคุณต้องการลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวได้

นมข้น 300 กรัม;

ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 20% 300 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม;

คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม แต่ทำอย่างระมัดระวังไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจเกิดเป็นเม็ดเนยและนมบัตเตอร์จะหลุดออกมา จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีให้เติมนมข้นทีละน้อย ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินและคอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บางครั้งครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถกลายเป็นของเหลวได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยเนยได้ ตี 200 กรัม ตีผลิตภัณฑ์ให้เป็นโฟมอันเขียวชอุ่มแล้วค่อยๆเติมครีมเหลวลงไปในส่วนเล็ก ๆ คุณจะได้ครีมเปรี้ยวจากนมข้นและเนยซึ่งสามารถนำไปใช้ในของหวานได้

หากไม่มีเนยหรือไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของนมข้นและครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เจลาตินได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ 10 กรัม ผงเทลงในน้ำหรือนม 50 มล. และปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ต้องใส่มวลในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะหนาขึ้น

สูตรที่ 3: ครีมนมข้นต้ม

นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก แต่หากเมื่อก่อนหาซื้อไม่ได้เสมอไปและต้องต้มบ่อย ๆ วันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานในร้านได้ การทำครีมแสนอร่อยจากนมข้นต้มนั้นทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะนำไปตกแต่งเค้ก ขนมอบ ขนมหวานต่างๆ และแม้แต่คุกกี้ถั่วที่ทุกคนชื่นชอบ

นมข้นต้ม 400 กรัม;

เนย 300 กรัม;

วานิลลาไม่จำเป็น

ตีเนยนิ่มแล้วค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป เมื่อครีมนมข้นต้มเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วซึ่งต้องคั่วและสับก่อน หากครีมจากนมข้นต้มมีความหนามากเศษถั่วก็จะยิ่งอุดตันมากขึ้น การเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเค้กเป็นเรื่องยาก ในกรณีนี้ควรโรยถั่วบนเค้กที่เคลือบด้วยครีมนมข้นต้มแล้วจะดีกว่า

ที่บ้านไม่มีนมข้นต้มแต่มีนมธรรมดาก็ปรุงได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเป็นของจริงและประกอบด้วยนมทั้งตัวโดยไม่มีไขมันพืช ต้องนำขวดออกจากฉลาก ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อลดความร้อนหลังต้ม

สูตรที่ 4: ครีมนมข้นกับกล้วย

ครีมกล้วยโปร่งสบายที่ทำจากนมข้นและเนยสามารถใช้ในเค้กและขนมอบได้ เช่นเดียวกับของหวานอิสระ และถ้าคุณเติมเจลาตินหรือวุ้นลงไป คุณจะได้ของหวานที่ชวนให้นึกถึงซูเฟล่ รสชาติไม่ด้อยไปกว่านมนกเลย นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ครีมหากคุณมีส่วนเกิน

นมข้น 300 กรัม;

กล้วย 2 ชิ้น;

เนย 200 กรัม

ในการเตรียม ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ตีจนขึ้นฟูแล้วจึงค่อย ๆ เติมนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น ปอกกล้วย ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญคือต้องสุก แต่ไม่มีจุดดำ นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ ใส่กล้วยบดลงไป

ในการทำครีมกล้วยกับนมข้นและเนยให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดี เป็นการดีกว่าที่จะนำทางไม่ใช่ด้วยรูปลักษณ์ แต่ด้วยกลิ่น กล้วยหอมหวานหอมเสมอแต่ถ้าไม่มีกลิ่นอะไรก็ผ่านเลยไปดีกว่า ผลไม้รสจืดและมีสบู่จะทำให้คุณภาพของครีมแย่ลงเท่านั้น

สูตรที่ 5: ครีมนมข้นช็อกโกแลต

นมข้นและช็อกโกแลตเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถต้านทานความหวานได้ แล้วทำไมไม่เอามารวมกันล่ะ? ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและเนยเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์ พัฟ ชอร์ตเบรด และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับแซนวิชหวานเป็นช็อกโกแลตสเปรดได้

ช็อกโกแลตแท่งโกโก้อย่างน้อย 72% 100 กรัม

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม

สับช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำเพื่อละลาย ในเวลานี้ตีเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เทนมข้นลงในชาม แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ ขณะตีด้วยเครื่องผสม นำเนยออกจากตู้เย็น ใส่เครื่องผสมลงไป แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและนมลงไป ตีจนเนียน

คุณสามารถทำไวท์ช็อกโกแลตครีมได้ด้วยวิธีเดียวกัน หากใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปเล็กน้อย รสชาติจะชวนให้นึกถึง Bounty Bar ยอดนิยม ทั้งสองตัวเลือกเข้ากันได้ดีกับถั่ว ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำหนักให้กับสูตร เพียงเติมผงกาแฟลงไป 1 กำมือเล็กน้อย และรับประกันความหอมอร่อย

สูตรที่ 6: ครีมนมข้นกับคอทเทจชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะทำของหวานทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ? แน่นอน! หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเนย แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังชอบผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารทารก

คอทเทจชีส 200 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนย 50 กรัม;

วานิลลิน 0.5 กรัม

เพื่อให้ครีมนุ่ม โปร่งสบาย ไม่มีรสเปรี้ยว จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรง แต่ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมข้นได้สองสามช้อนโต๊ะ ผสมเนยและนมข้นแยกกันตีให้เข้ากัน รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันค่อยๆเติมนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเติมวานิลลินและผสม

ตามสูตรพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นและเนยคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายชั้น: ถั่ว, ช็อคโกแลต, ผลไม้และเบอร์รี่ แต่สามารถรับเค้กที่สวยงามเป็นพิเศษได้โดยการสลับชั้นครีมกับชั้นเยลลี่หรือแยมผิวส้ม สูตรนี้สามารถใช้สำหรับเติมเอแคลร์ได้ด้วย

สูตรที่ 7: ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีม

ครีมจากนมข้นต้มและครีมจะเบาและโปร่งสบาย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการเติมเอแคลร์ด้วย และที่สำคัญปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าครีมที่ทำจากนมข้นและเนย

นมข้นต้ม 400 กรัม;

ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%

ควรเทนมข้นจากกระป๋องลงในถ้วยตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในภาชนะอีกใบแล้วตีให้เป็นฟองฟู จะดีกว่าถ้าได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการตีซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการทำงานกับเครื่องผสม

ถัดไปคุณต้องเปลี่ยนมิกเซอร์ไปที่โหมดช้าที่สุดและค่อยๆเติมนมข้นโดยไม่หยุดตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญใด ๆ ได้ แต่กลิ่นหอมของเกี๊ยวนั้นอุดมไปด้วยและชวนให้นึกถึงครีมบรูเล่

หากความสม่ำเสมอของครีมเค้กนมข้นฟูเกินไป คุณสามารถตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาครึ่งนาทีด้วยเครื่องผสม โฟมจะเกาะตัวและมวลจะยืดหยุ่นต่อการใช้งานมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเติมคัสตาร์ดพายด้วยมวลปุยเพื่อให้พวกมันดูมีสีสันและเบาน้อยลง

สูตรที่ 9: ครีมคัสตาร์ดนมข้น

สูตรคัสตาร์ดที่ทำจากนมข้นและเนยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของหวานที่มีรสหวานเข้มข้นและมีแคลอรีสูง มันจะเติมเต็มรสชาติของเค้กที่อ่อนโยนและดั้งเดิมที่สุด นมข้นต้มให้สีครีมที่น่าพึงพอใจและกลิ่นคาราเมล

นมวัว 400 กรัม;

แป้ง 3 ชต. ช้อน;

เนย 200 กรัม;

นมข้นต้ม 300 กรัม;

น้ำตาล 200 กรัม;

คุณต้องเตรียมคัสตาร์ดคลาสสิกจากนม น้ำตาล และแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่นมบนเตาผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเติมลงในนม ค่อยๆกวนนำไปต้มทันทีที่มวลเริ่มล้มเหลวให้ปิดและทำให้เย็นลง

ในขณะที่ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นตัวลง คุณต้องตีเนยนิ่มและนมข้นจืด จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดที่แช่เย็นลงไป เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มวานิลลา ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มได้มากกว่าตามสูตร ในกรณีนี้รสชาติจะหวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรที่ 10: ครีมนมข้น Raffaello

ขนม Raffaello ยอดนิยมไม่มีใครสนใจ หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการปรุงเองที่บ้านนั้นง่ายมาก ครีมนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมของหวานได้ แต่เข้ากันได้ดีกับครัวซองต์สดหรือขนมปังโปร่ง

นมข้น 400 กรัม;

เนย 200 กรัม;

เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม;

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

ขุยมะพร้าวต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 100 กรัม น้ำต้มแต่เย็น ปล่อยให้มันต้มกวนเป็นครั้งคราว ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ที่ก้นภาชนะ

ตีเนย ใส่นมข้นจืดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้น้ำเดือด เคลือบสีขาวไม่ชอบอุณหภูมิสูงและอาจจับตัวเป็นก้อน ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใช้เตาไมโครเวฟ ผสมช็อกโกแลตละลายกับนมข้นที่เหลือ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเนย เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มเกล็ดมะพร้าวบวม สามารถใช้คนและครีมได้

เมื่อเติมส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล กาแฟ โกโก้) คุณต้องกรองผ่านกระชอนหรือบดให้เป็นก้อน เป็นการยากที่จะทำเช่นนี้ในมวลสำเร็จรูป

ควรเติมวานิลลิน แก่นแท้ และเครื่องเทศอะโรมาติกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุด

ต้องแยกเนยครีมเปรี้ยวครีมก่อนผสมกับนมข้น ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมเบาลง โปร่งขึ้น และจับเป็นก้อนน้อยลง

คอนยัคหนึ่งช้อนที่เติมลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วจะเพิ่มกลิ่นวอลนัทและทำให้รสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ครีมนมข้นต้มมีความโดดเด่นด้วยความหนา การผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถตีนมข้นด้วยเครื่องผสมโดยเติมนมสดครีมหรือน้ำต้มเล็กน้อย มวลจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเค้กนมข้นซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ครีมเค้กที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดคือครีมที่ทำจากนมข้นและเนย โดยทั่วไปแล้ว บัตเตอร์ครีมกับนมข้นใช้สำหรับเค้ก แต่บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นนี้เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ ขนมอบชู และตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์...

การเตรียมครีมเค้กด้วยนมข้นและเนยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ครีมนี้ก็มีกฎและความลับของตัวเองเช่นกัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรครีมนมข้นและเนยของฉัน

วัตถุดิบ:

• นมข้น 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กด้วยนมข้น:

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้น ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี (และอุณหภูมิในครัวด้วย) ในฤดูร้อน เมื่ออากาศร้อน ใช้เวลา 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เนยจะนิ่ม

แต่คุณไม่ควรอุ่นเนยสำหรับครีมในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ในกรณีเหล่านี้มันจะอุ่นขึ้นไม่สม่ำเสมอจะมีบริเวณที่ละลายซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำครีมโดยสิ้นเชิง เนยควรจะนุ่มสม่ำเสมอกัน และสิ่งนี้จะต้องเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ

อย่างที่คุณเข้าใจนมข้นควรมีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพดี - เพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าครีมจะประสบความสำเร็จแค่ไหน ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างละเอียดเมื่อซื้อนมข้น - ควรประกอบด้วยนมและน้ำตาลหากคุณเห็นไขมันพืชในส่วนผสมอย่ารับประทาน - นี่ไม่ใช่นมข้นจริง แต่เป็นของปลอมจริง นมข้น เช่น เนย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และห้ามนำออกจากตู้เย็นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ใส่เนยและนมข้นลงในชามของเครื่องผสม (หรือเครื่องเตรียมอาหาร)

ผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราทำงานอย่างระมัดระวัง โดยพยายามอย่า "ตี" เนยเพื่อไม่ให้เริ่มแยกตัว (นั่นคือสาเหตุที่ความเร็วของเครื่องผสมควรต่ำ) กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก - เพียงไม่กี่นาที - และครีมก็พร้อม หากคุณเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ให้เติมทันทีพร้อมกับเนยและนมข้น - ไม่จำเป็นต้องตีครีมอีกครั้ง

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่เหลว เคลือบชั้นเค้กทันที จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้ครีมเพียงพอสำหรับทาเค้กนโปเลียน 4 ชิ้น ขนาด 25x25 ซม.

เพื่อให้ได้ครีมที่มีรสชาติอร่อยซึ่งคงรูปร่างได้ดี ต้องแน่ใจว่าใช้เนยคุณภาพสูงที่ไม่มีสารตัวเติมและสารเติมแต่ง โดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72%

ในการเพิ่มรสชาติให้กับครีม คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน ผิวส้ม หรือสารสกัดเลมอน (ส้ม) ได้

เราคุ้นเคยกับการมีนมข้นบนชั้นวางของร้านค้าของเรามากจนเราถือว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติอย่างจริงใจ แต่ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกาและจากนั้นก็ได้รับการผลิตในรัสเซียเท่านั้น

เทคโนโลยีการทำอาหารได้รับการพัฒนาและจดสิทธิบัตรในปี 1856 โดย Gail Borden เป้าหมายของเขาคือการคิดค้นวิธีการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้ และชาที่เน่าเสียง่ายในระยะยาว

นมข้นหวานได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงสงครามกลางเมือง โดยส่งทหารจากทางเหนือ

ความนิยมของนมข้นไม่ได้ลดลงในปัจจุบันแต่มักใช้ในการอบเพื่อเตรียมครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้น ฉันอยากจะทราบว่าไส้นี้เหมาะสำหรับเค้กใด ๆ สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ครีมสำหรับเค้กที่ทำจากนมข้นจะอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียม

สูตรพื้นฐานสำหรับชั้นครีมนมข้น

ส่วนผสม: นมข้นหนึ่งแก้ว; เนยชาวนา 250 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1/3 ช้อนชา

เตรียมชั้นตามรูปแบบนี้:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะนุ่มและง่ายต่อการแปรรูปต่อไป
2. ใส่เนยลงในชามแล้วตีจนฟู ใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อให้งานง่ายขึ้น
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและเริ่มเติมนมข้นทีละน้อย ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอและเป็นฟอง
4. ครีมพร้อมที่จะทาบนเค้กหรือยัดไส้ในเวเฟอร์โรล

เคล็ดลับจากนักทำขนมที่มีประสบการณ์:

1. น้ำมะนาวสดจะช่วยให้ครีมเค้กมีคราบน้อยลง เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้ว
2. คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการเติมน้ำองุ่นหรือน้ำแอปเปิ้ลสองสามช้อนโต๊ะ
3. ต้องการเพิ่มรสชาติผลไม้หรือไม่? บดกล้วยสุกแล้วตีน้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับนมข้นและส่วนผสมอื่นๆ
4. การทดลองกับผงโกโก้ กาแฟ หรือถั่วบดจะทำให้คุณมีตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
5. นมผงและมะพร้าวเล็กน้อยที่เติมลงในครีมจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของอาหารอันโอชะอันโด่งดังของ Bounty

เพื่อให้แน่ใจว่าครีมมีคุณภาพดีและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ให้ดำเนินการดังนี้:

นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง น้ำตาลผง 0.5 ถ้วยและคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง

• ผสมส่วนผสมทั้งหมด โดยเริ่มด้วยเนยที่นิ่มแล้ว
• ทันทีที่มวลโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเครื่องผสมและใช้ครีมตามที่ต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น: เนย 3/4 แท่ง; โกโก้ 3 ช้อนใหญ่และน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมี 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืดหนึ่งช้อน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตีเนยให้นุ่ม
2. เพิ่มนมข้นและน้ำตาลผง
3. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่ผงโกโก้ และตีจนเนียน

ใช้: ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม กระป๋องนมข้น ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา

• ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นให้ฟูด้วยเครื่องผสม
• เพิ่มผิวเลมอนและคนให้เข้ากัน

ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบที่ทำจากแป้งทุกชนิด หากคุณเพิ่มช็อคโกแลตชิปเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งสับลงไปคุณจะได้ของหวานสำเร็จรูปที่สามารถบรรจุในชามและเสิร์ฟได้

คนรักไอศกรีมจะไม่พลาดเช่นกัน ฉันแนะนำให้พวกเขาแช่แข็งครีมแล้วรับประทานแทนขนมที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนผสมที่แม่ครัวต้องตุนล่วงหน้า:

2 ไข่แดง; นมข้น 200 กรัม เนย - หนึ่งซองครึ่ง; สารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

เตรียมครีมสำหรับเค้กตามคำแนะนำ:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. เติมนมข้นทีละน้อย
3. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่ไข่แดงลงไปหนึ่งฟอง จากนั้นจึงใส่ไข่แดงลงไปอีกฟองหนึ่ง
4. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
5. ครีมพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

รายการผลิตภัณฑ์มีเพียงสององค์ประกอบเท่านั้น:

ครีมครึ่งลิตรและนมข้นหนึ่งกระป๋อง ครีมนี้ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมือนครั้งก่อนเพราะต้องใช้ครีมแทนเนย

• ในการเตรียมชั้น ให้ใช้ชามใบใหญ่แล้วเทส่วนผสมทั้งสองลงไป
• ตีส่วนผสมจนเพิ่มปริมาตรและเป็นฟู

คุณต้องการ:เนย - หนึ่งแพ็ค; นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง ผงโกโก้ น้ำตาลวานิลลา ถั่ว ตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มนมข้นกระป๋องโดยวางลงในกระทะที่มีน้ำ
2. ไฟควรมีความรุนแรงปานกลาง ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
3. นำนมข้นออกมาหนึ่งกระป๋อง ปล่อยให้เย็น แล้วจึงเปิดจุกออก
4. ปัดเนย ใส่นมข้นทีละช้อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสริมครีมด้วยฟิลเลอร์และผสมเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เค้กสปันจ์มักเคลือบด้วยครีมนมข้น มีความหนาปานกลาง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ดังที่คุณทราบควรจัดการบิสกิตอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ควรพลิกกลับอีกครั้งและไม่เขย่าโดยเปล่าประโยชน์

การใช้ครีมนมข้นคุณจะได้ความสมบูรณ์ของเค้กและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เนื้อสัมผัสโปร่งสบาย

ส่วนประกอบที่จำเป็นในการทำครีม:

เนย - หนึ่งแพ็ค; ถั่วบด 150 กรัม นมข้นจืดกระป๋องและน้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก

เริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยการตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนแล้ววางลงบนจาน

ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้จนนิ่มสนิท จากนั้น:

1. ตีจนขึ้นฟูและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
2. ลดความเร็วและเพิ่มนมข้นทีละช้อน
3. ในตอนท้ายใส่วานิลลาและถั่วบด (ต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อน) ผัดเป็นครั้งสุดท้าย

นมข้นและคอทเทจชีสที่สวยงามผสมผสานกันเป็นเนื้อครีมที่โปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดก้อนที่อาจอยู่ในคอทเทจชีสและในการทำเช่นนี้คุณต้องถูมันผ่านตะแกรงหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

คอทเทจชีสโฮมเมด 0.2 กก. นมข้นหนึ่งแก้ว; เครื่องปรุง – น้ำตาลวานิลลา

การเตรียมไส้เป็นเรื่องง่ายมาก:

1. บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใช้ "ผู้ช่วย" ในครัว - เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. เทนมข้นลงไปทีละน้อย ตีครีมอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมน้ำตาลวานิลลา ต้องใส่ในตอนท้าย

ครีมพร้อมใช้งานแล้ว

รายการผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

นมข้นต้ม 200 กรัม เนย - ครึ่งแพ็ค; ครีมหนัก 200 มล. เสริมครีมตามดุลยพินิจของคุณด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือถั่วบด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แบ่งนมข้นออกครึ่งหนึ่ง ตีส่วนหนึ่งด้วยครีมส่วนอีกส่วนหนึ่งด้วยเนยที่ต้องทำให้นิ่มลง
2. รวมบัตเตอร์ครีมและบัตเตอร์ครีมลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือถั่ว

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กที่ทำจากนมข้นต้มพร้อมแล้ว