แครอท 1 หัวมีกี่กิโลแคลอรี? ประโยชน์ของผักรากส้มและคุณค่าพลังงาน
ก.ย.-14-2017
คุณสมบัติทางอาหารของแครอทต้ม:
คุณสมบัติการรักษาของแครอทเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในศตวรรษที่ 16 น้ำคั้นถูกนำมาใช้รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคตับ ตลอดจนโรคดีซ่านและอาการไอ
วันนี้แครอทเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโภชนาการรักษาโรคโลหิตจางความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโรคอ้วนโรคไตและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารนี้เป็นเวลา 2 วันก็เพียงพอที่จะกินผักรากขนาดกลาง 1 อัน นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B6, PP, K, E, เกลือแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, เหล็ก, ไอโอดีน, แมกนีเซียม ฯลฯ แครอทมีโปรตีนน้อย แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 7% ( ส่วนหลักคือกลูโคสซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี)
แครอทดิบช่วยรักษาเล็บ ผมเปราะ และการมองเห็นลดลง
เพิ่มการป้องกันของร่างกายและปกป้องจากโรคติดเชื้อ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ทุกวันในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายอ่อนแอเนื่องจากขาดวิตามิน
ผักชนิดนี้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพสำหรับช่องปาก ในการรักษาโรคปากเปื่อย ยาแผนโบราณแนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำแครอทโดยเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
แครอทยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูก แครอทขูดเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ (150–200 มล. ในเวลากลางคืน) เหมาะเป็นยาระบาย ชาที่ทำจากใบของผักชนิดนี้ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร เนื้อแครอทใช้กับบาดแผลที่ไม่หายเป็นเวลานาน แครอทช่วยรับมือกับความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ และน้ำของมันช่วยปรับปรุงสภาพดวงตาที่เป็นต้อกระจกและตาแดง
ควรคำนึงว่าในกรณีของโรคของต่อมไทรอยด์แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้ผักรากนี้ในกระบวนการอักเสบเฉียบพลันในลำไส้เล็ก
แครอทมีแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ไม่น้อยไปกว่าแอปริคอต อุดมไปด้วยเกลือแร่ น้ำแครอทสดช่วยเพิ่มการมองเห็น กระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ จึงมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนังและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้แครอทยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ แครอทมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด โรคหัวใจ โรคริดสีดวงทวาร และนิ่วในไต
คุณไม่ควรกินแครอทเก่าที่วางอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานในโกดังเก็บผัก ประมาณเดือนมีนาคม มีสารพิษจากเชื้อราเกิดขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรามาก แครอทเหล่านี้ระบุได้ง่าย ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยมองเห็นรูบนรอยตัดใกล้กับแกนกลาง ยังไงก็อย่าให้เด็กเด็ดขาด
คุณควรรู้ด้วยว่าแคโรทีนถูกดูดซึมเมื่อมีไขมันเท่านั้น ดังนั้นแครอทดิบที่ขูดละเอียดจึงต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช
แครอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดและสำหรับบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว จะดีกว่าถ้าปลูกแครอทในสวนของคุณเองโดยไม่ต้องซื้อจากร้านเพราะคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเคมีเจือปน
แครอทต้มมีกี่แคลอรี่?
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มคือ:
25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในแครอทต้ม (BJU) ต่อ 100 กรัม:
โปรตีน - 0.8
ไขมัน – 0.3
คาร์โบไฮเดรต – 5.0
สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!
คุณสามารถปรุงอะไรด้วยแครอทต้ม? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:
อาหารเรียกน้ำย่อยไก่พร้อมผักต้ม:
ทำหน้าที่ 5
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค – 112 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 500 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม
- มายองเนสแคลอรี่ต่ำ – 50 กรัม
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม – 200 กรัม
- แครอทต้ม – 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 20 มล
- ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
- ผักชีสดสับ – 30 กรัม
- ผักชีลาวเขียว – 5 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- เนื้อไก่สับละเอียดทอดในน้ำมันระบายความร้อนและรวมกับแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไข่สับและผักชี
- อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยถั่วลันเตาและก้านผักชีลาว
สลัดไก่กับผักในซอสน้ำผึ้ง:
- 130 กิโลแคลอรี
- 5 เสิร์ฟ
- วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (ต้ม) - 200 กรัม
- ชีส (มี) - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 100 กรัม
- แครอท (ต้ม) - 100 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ล - 15 มล
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง (สับ) - 20 กรัม
- แกงเพื่อลิ้มรส
- บดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กับแครอทและชีสขูด
เพิ่มไก่สับละเอียดและมะเขือเทศชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ ผสมและวางบนจาน
ในการเตรียมซอส ให้ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง แกง และพริกไทย เทส่วนผสมลงบนสลัด โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ
สลัดกับเนื้อกุ้ง:
ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างกุ้งในน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเดือดเค็ม ต้มให้เดือดและลอกฟองออก ควรมีน้ำเล็กน้อยพอให้กุ้งเต็มตัว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและไวน์องุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ปรุงกุ้งทันทีที่น้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำกุ้งออก พักให้เย็น และแยกเนื้อออกจากหัวและเปลือก
- กุ้ง – 600 กรัม
- แครอทต้ม – 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว -1-2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว – 2/3 ถ้วย
ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็น แกะเปลือกออก และแยกเนื้อออก สับเนื้อกุ้งและแตงกวาเป็นเส้น ปอกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนสลัด
แคลอรี่, กิโลแคลอรี:
โปรตีน กรัม:
คาร์โบไฮเดรต กรัม:
แครอทต้มจะถูกทำให้ร้อนในน้ำเดือดซึ่งคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นพืชผักยอดนิยม เมื่อสุกแครอทจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยจะไม่สว่าง แต่เป็นสีส้มเข้มเมื่อปรุงเป็นเวลานานแครอทจะมีสีเหลือง แครอทต้มไม่แข็ง มีความยืดหยุ่นปานกลาง หั่นได้ดีและคงรูปร่างไว้ แครอทต้มมีกลิ่นแครอทเฉพาะและมีรสหวานเล็กน้อย แครอทต้มที่ยังไม่ปอกเปลือกควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5-7 วัน
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มคือ 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
แครอทดิบมีจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโปรวิตามิน ซึ่งไม่มีอยู่ในร่างกาย แต่สามารถเปลี่ยนจากแคโรทีนอยด์ในตับได้ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน วิตามินเกือบทั้งหมดจะหายไป ใยอาหารหยาบจะกลายเป็นแป้งและกลายเป็นคาร์โบไฮเดรต แครอทต้มจะดีกว่าแครอทดิบในปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้นซึ่งเป็นสารที่ป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้เข้าถึงเซลล์ DNA การรับประทานแครอทต้มมีประโยชน์ในการป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์
อันตรายจากแครอทต้ม
แครอทต้มจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็น 75 หน่วยดังนั้นผลิตภัณฑ์ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานและใครก็ตามที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (เครื่องให้ความร้อน) กลูโคสที่เกิดจากใยอาหารที่ย่อยไม่ได้ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานในช่วงเวลาสั้นๆ หลังจากนั้นจะเพิ่มความอยากอาหาร
ควรเอารากผักออกจากด้านบน ล้างให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ลดไฟ และปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของแครอท (ยิ่งนาน เก็บแครอทไว้ ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้น) ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยการเจาะแครอทด้วยมีดหรือส้อม เนื้อแครอทควรนุ่ม แต่ยังคงความยืดหยุ่น เมื่อแครอทพร้อม ให้สะเด็ดน้ำ แครอทให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นตามสูตรของอาหารจานที่เลือก
หลายคนปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเพื่อใช้ในสลัดทันทีแล้วต้มโดยใช้หม้อหุงข้าวหรืออาหารจานพิเศษ ในกรณีนี้จะไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์เลยเพราะเปลือกจะคงเหลือวิตามินไว้จำนวนน้อยที่สุด
แครอทปรุงสุก
ในอาหารรัสเซีย แครอทต้มถูกนำมาใช้ในการเตรียมสลัดแบบดั้งเดิม: สลัดโอลิเวียร์, น้ำสลัดวิเนเกรตต์, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, แครอทใช้ในการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, งูพิษ, เยลลี่และเนื้อเยลลี่ ในอเมริกาแครอทอ่อนต้มจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแครอทและวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมแครอท โปรดดูวิดีโอ "อาหารที่แท้จริง" วิธีที่ดีที่สุดในการกินแครอท" จากรายการทีวี "Live Healthy"
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
แครอทเป็นผักรากที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย (ร่วมกับมันฝรั่งและหัวบีท) น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลคือ 40 ถึง 250 กรัม แครอทมีรูปทรงกรวยยาวและมีลักษณะเป็นทรงกระบอกน้อยกว่า สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้มเข้ม ผักรากใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยรวมอยู่ในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แครอทยังบริโภคดิบ เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าแครอทมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดและการบริโภคแครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต่อ 100 กรัม
มีหลายวิธีในการเตรียมแครอท: บริโภคดิบ, ต้ม, ดอง, กระป๋อง, ตุ๋น, อบ แครอทเกาหลี แครอทนึ่ง และแม้แต่แครอททอดก็เป็นที่นิยม! อย่าลืมพูดถึงน้ำรักษาของผักนี้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารแต่ละจานจะแตกต่างกัน เรามาดูค่าพลังงานของแครอทที่เตรียมด้วยวิธีทั่วไปกันดีกว่า
ในความสด
ค่าพลังงานของแครอทพันธุ์ต่างๆ อยู่ระหว่าง 32-40 กิโลแคลอรี ตารางแคลอรี่แสดงค่าเฉลี่ย: 35 กิโลแคลอรี(ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ). แหล่งพลังงานหลักของผักคือกลูโคส ซึ่งเป็นสาเหตุที่ให้พลังงานจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของแครอทขึ้นอยู่กับความหวานของพันธุ์ ยิ่งมีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์มากเท่าไรก็ยิ่งมีค่าพลังงานมากขึ้นเท่านั้น
แครอทส้ม (หวาน) 1 อันน้ำหนัก 50 กรัมมี 20 กิโลแคลอรี แครอทหวานน้อยกว่า - 16 กิโลแคลอรี มวลของผักรากขนาดใหญ่สามารถเป็น 300 กรัม ดังนั้นแครอทดิบขนาดใหญ่ (1 ชิ้น) จึงมีมากกว่า 100 กิโลแคลอรี เนื่องจากผักมีแคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถบริโภคแครอทได้ไม่จำกัดจำนวนโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น
ต้ม
แครอทต้มรวมอยู่ในสลัดยอดนิยมหลายสิบชนิด รวมถึงสลัดโอลิเวียร์ ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผักต้มใช้สำหรับตกแต่งจาน การเตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารเยลลี่ ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มคือ 35 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของแครอทต้มนั้นสูงกว่าผักรากดิบหลายเท่า เมื่อผักรากต้ม (เมื่อผักถูกให้ความร้อน) ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าจะเพิ่มขึ้น - สารที่ช่วยชะลอความแก่ของเซลล์และถือเป็นการป้องกันมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ แครอทบดต้มมีฟีนอลที่ช่วยปกป้องผู้คนจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยโรคหัวใจ ขาดวิตามิน ความดันโลหิตสูง และโรคอัลไซเมอร์อย่างแน่นอน
อบ
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทอบประเมินโดยนักโภชนาการที่ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม อย่างไรก็ตามจานนี้ดูจืดชืดเกินไปและรับประทานได้ไม่ง่ายนัก แครอทอบกับผักชีเป็นที่นิยมมาก มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:
- ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- เมล็ดผักชีพร้อมกับพริกไทย (ถั่ว) จะถูกทำให้ร้อนในกระทะเป็นเวลา 2 นาที
- เครื่องเทศเทลงในครกโขลกแล้วเทลงในชามพร้อมแครอท
- นวดกระเทียมและเกลือจนเนียนแล้วเติมน้ำมันมะกอก น้ำซุปข้นผสมกับแครอทและเครื่องเทศ
- เนื้อหาทั้งหมดของจานวางบนถาดอบและอบประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มของแครอท
- จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากและมีปริมาณแคลอรี่ด้วย 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ตุ๋น
แครอทตุ๋นมักรวมอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถกินแยกกันได้
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋น 100 กรัมในเนยคือ 102 กิโลแคลอรีพร้อมครีมเปรี้ยวไขมัน 10% - 65 กิโลแคลอรีพร้อมน้ำ - 45 กิโลแคลอรี. ผลิตภัณฑ์ตุ๋นกะหล่ำปลีมีค่าพลังงานต่ำกว่า - 39 กิโลแคลอรี
ในน้ำแครอท
น้ำแครอทธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ควรบริโภคทั้งเด็ก (อายุมากกว่า 1 ปี) และผู้ใหญ่ น้ำแครอทมีคุณค่าเนื่องจากมีแคโรทีนสูงอย่างไรก็ตามเพื่อการดูดซึมสารนี้ในร่างกายได้ดีจึงจำเป็นต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์หรือผักก่อนดื่มเครื่องดื่มไม่นาน
ค่าพลังงานของน้ำแครอทธรรมชาติสดคือ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตร
ในแครอทในภาษาเกาหลี
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทเกาหลีกับเนยคือ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารคาวนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถซื้อแครอทเกาหลีได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำกินเองมากกว่า
อดทน (ซึ่งคุณจะต้องหั่นผักเป็นเส้นด้วยมีดยาวหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ) เตรียมน้ำมันพืชและชุดเครื่องเทศที่จำเป็น รายการเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมแครอทเกาหลี ได้แก่ กระเทียม พริกไทยดำป่น พริกแดง เกลือแกง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเมล็ดผักชีบด
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
แครอท 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 88 กรัม, โปรตีน 1.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม (6 กรัมคือโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์) ไขมัน: 0.1 กรัม แครอทมีใยอาหาร (มากกว่า 1 กรัม เมื่อค่าปกติประจำวันคือ 9 กรัม) เพกติน (0.6 กรัม) กรดอินทรีย์จากพืช และเถ้า
แครอทเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินเดียวที่ขาดคือวิตามินบี 12 ในบรรดาองค์ประกอบย่อยและองค์ประกอบมหภาคที่มีอยู่มากมาย มีเพียงซิลิคอนเท่านั้นที่ขาดหายไป เมื่อรับประทานแครอท 100 กรัม คุณจะบริโภควิตามินเอเพิ่มขึ้น 2.2 เท่า และเบต้าแคโรทีน 2.4 เท่า เมื่อเทียบกับความต้องการในแต่ละวันของร่างกายสำหรับสารเหล่านี้ ผัก 0.1 กิโลกรัมมีวานาเดียม 3 วัน
ในบรรดาวิตามินอื่น ๆ ที่มีอยู่ในแครอทวิตามินชั้นนำคือ K (11% ของความต้องการรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม), B5 (6%), C (5.6%), PP (5.5%), B6 (5% ), บี1 (4%). ในรายการมาโครและองค์ประกอบย่อย เราเน้นเนื้อหาที่มีปริมาณสูงของโมลิบดีนัม (28%) โคบอลต์ (20%) โบรอน (10%) แมงกานีส (10%) แมกนีเซียม (9.5%) ทองแดง (8%) , โพแทสเซียม (8 %), ฟอสฟอรัส (6.9%) และโครเมียม (6%) รายชื่อผู้เล่นตัวจริงที่น่าประทับใจใช่ไหม?
แครอทมีประโยชน์อย่างไร?
ความหวานของแครอทบางพันธุ์มีสาเหตุมาจากปริมาณน้ำตาลที่สูง โดยหลักๆ คือกลูโคส แครอทประกอบด้วยแป้ง เพคติน ไฟเบอร์ และเลซิติน ผักมีปริมาณแคโรทีนและวิตามินเอเป็นประวัติการณ์ ผักสีส้มมีประโยชน์อย่างไร?
ควรรับประทานแครอทเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการขาดวิตามิน เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอดีต่อดวงตาและช่วยให้ร่างกายเด็กมีการเจริญเติบโตตามปกติ ผักเสริมสร้างเคลือบฟันด้วยฟลูออไรด์ที่มีอยู่ เพิ่มพลังและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็น และช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
แครอทมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพไม่ดี วิตามินบีเร่งการสลายไขมันในร่างกาย ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น เสริมสร้างระบบประสาท ปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม และให้ความยืดหยุ่นและสีผิวที่แข็งแรง วิตามินเคมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดตามปกติ ธาตุเหล็กมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง แมกนีเซียมเร่งการเผาผลาญ สังกะสีเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย โซเดียมและโพแทสเซียมขจัดเกลือและสารพิษ และมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แคลเซียมดีต่อกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสดีต่อเส้นใยประสาท โทนสีซีลีเนียม ส่งเสริมอารมณ์ดี และยืดอายุความเยาว์วัย
ผักช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น และลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, พยาธิ, อหิวาตกโรค, แร่ธาตุ, ยาแก้ปวดและฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย ควรบริโภคแครอทในช่วงไข้หวัดใหญ่และโรคระบาดเนื่องจากผักช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
แครอทช่วยเพิ่มความสว่างและความหรูหราให้กับอาหาร และยังผสมผสานองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเข้าด้วยกัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าผักชนิดนี้ควรบริโภคแบบต้มจะดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มลดลงและปริมาณองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายเพิ่มขึ้น
คุณสมบัติของปริมาณแคลอรี่ของแครอท
แครอทมีหลายประเภท (ประมาณ 60 ชนิด) รากผักแพร่หลายไปทั่วทุกทวีป ปริมาณแคลอรี่ของผักนี้เป็นตัวบ่งชี้แบบไดนามิกซึ่งพิจารณาจากความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ในรูปแบบดิบ 1 แครอทสามารถมีได้ตั้งแต่ 32 กิโลแคลอรีถึง 41 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัด แครอทต้ม:
- ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
- ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต่อ 1 ชิ้น - 18.8 กิโลแคลอรี (น้ำหนักเฉลี่ย - 75 กรัม)
อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าไม่ได้หมายความว่าแครอทต้มถือเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักได้ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผักอยู่ในระดับสูง - นี่หมายถึงการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลในร่างกายอย่างรวดเร็ว กระตุ้นการปล่อยอินซูลิน น้ำตาลจะถูกแปรรูปเป็นไขมันซึ่งเก็บไว้เป็นพลังงานสำรอง
ดัชนีสำหรับผักรากดิบนี้คือ 35 หน่วย และเมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขึ้นเป็น 85 หน่วย ตัวบ่งชี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนเส้นใยพืชที่ย่อยไม่ได้ให้เป็นรูปแบบที่เบากว่าในระหว่างการอบชุบ แครอทต้มหนึ่งชิ้นสามารถเทียบเท่ากับขนมปังได้ ดังนั้นแครอทต้มที่มีแคลอรี่ต่ำจะไม่ช่วยลดน้ำหนักตัว แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มน้ำหนักได้
หัวบีทและแครอท - คู่ที่แยกกันไม่ออก
อาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่าง โดยเฉพาะสลัดฤดูหนาว มีพื้นฐานมาจากการผสมผสานของผักเหล่านี้ มีรสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของแครอทและหัวบีทต้มสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ เป็นการบำบัดด้วยความร้อนที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เบทาอีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยหัวบีท มีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
- แครอทต้ม (3 ชิ้น);
- หัวบีทต้ม (2 ชิ้น);
- ต้นหอม (7 กรัม);
- ผักชีฝรั่ง (4 กรัม);
- น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ)
แครอทบนโต๊ะ - ประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว
ประโยชน์ต่อร่างกายของผลิตภัณฑ์เฉพาะไม่สามารถวัดเป็นแคลอรี่เพียงอย่างเดียว มีเหตุผลดีๆ มากมายที่จะรวมแครอทต้มไว้ในอาหารของคุณ (เป็นส่วนผสมในสลัดและกินเอง) ดังนั้นจึงไม่มีผักชนิดใดที่มีวิตามินเอมากขนาดนี้ แครอทยังมีวิตามิน C, K, PP และกลุ่ม B อีกด้วย ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์แล้วว่าแครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 3 เท่า ซึ่งหมายถึงการป้องกันอนุมูลอิสระ - การป้องกันโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์อย่างมีประสิทธิภาพ
ผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากมาย ผักประกอบด้วย:
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- แคลเซียม;
- น้ำมันหอมระเหย
แครอทต้มสุกร่างกายดูดซึมได้ง่าย ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และช่วยฟื้นฟูร่างกายที่เสื่อมโทรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักนี้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีความผิดปกติของหัวใจ อวัยวะทางเดินปัสสาวะ และตับ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง แครอทจึงทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
พ่อครัว - มืออาชีพและมือสมัครเล่น - รวมแครอทต้มไว้ในอาหารแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมมากมาย หากไม่มีส่วนประกอบนี้ คุณจะไม่ได้ "เสื้อคลุม" ที่เหมาะสมสำหรับแฮร์ริ่งหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์จริงๆ นอกจากนี้แครอทยังทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่งที่สดใสในของขบเคี้ยว เยลลี่ และอาหารอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แครอท– ผักเพื่อสุขภาพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในซุปและสลัดต่างๆ ความเก่งกาจของแครอทช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานจากแครอทและเพิ่มลงในขนมอบได้
แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพที่สุด ต้มและ แครอทอบแครอททอดและแครอทเกาหลีมีแคลอรี่สูงเนื่องจากการเติมน้ำมัน
สีของแครอทบ่งบอกถึงปริมาณที่สูงมาก วิตามินเอ- ประมาณ 10 มกในผักขนาดกลาง แครอทสามารถตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับวิตามินนี้ได้อย่างเต็มที่ ก็เพียงพอที่จะกินผักราก 30-50 กรัมทุกวัน
ควรจำไว้ว่าวิตามินเอละลายได้ในไขมัน ดังนั้นจึงควรกินแครอทกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือน้ำซุปจะดีกว่า
วิตามินเอมีไว้สำหรับการสร้างและการแบ่งเซลล์ ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม. วิตามินนี้เหมาะสำหรับเด็กๆ ในการผลิตพลังงานที่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาขาดความแข็งแรง แครอทสีส้มช่วยยกระดับจิตใจของคุณและเป็นสิ่งที่ต้องมีในช่วงฤดูหนาว แครอทอุดมไปด้วย ฟลาโวนอยด์– สารที่ต่อสู้กับปัจจัยลบภายนอกและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
คุณควรกินแครอทถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่?
แครอทมีน้ำตาลค่อนข้างมาก ดังนั้นการบริโภคแครอทระหว่างควบคุมอาหารและลดน้ำหนักจึงคุ้มค่า ลด.ในเวลาเดียวกันควรรับประทานผักนี้ในปริมาณเล็กน้อยทุกวันซึ่งมีอยู่ในแครอทในปริมาณมากทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยทำความสะอาดผิว
แครอทดิบสดช่วยทำความสะอาดฟันจากคราบจุลินทรีย์และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับฟัน แครอทมีสารอัลคาไลน์หลายชนิดที่ช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของกรด
ชื่อสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้
แครอทเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดหลายชนิด เช่น
- ทำความสะอาดสลัด "แปรง" ซึ่งมีผักดิบเท่านั้นรวมถึงแครอทดิบในปริมาณที่เพียงพอ
- เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง vinaigrette แบบคลาสสิกที่ไม่มีแครอทต้ม
- สลัดแครอทและแอปเปิ้ลที่เติมครีมเปรี้ยวมักรวมอยู่ในอาหารของเด็ก
- สลัดที่ฉันชอบคือแครอทขูด ครีมเปรี้ยว ลูกเกดและน้ำตาลเล็กน้อย
แครอทเป็นของหวานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่ดี เช่น:
- เค้กแครอทหรือมัฟฟินรำแครอท
- คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารแครอท
- แครอทแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสหวานดั้งเดิมของชาวสลาฟ
แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่สามารถทดแทนได้ด้วยการรับประทานอาหาร (ไฟเบอร์) ฟักทองและพริกหยวกสีส้ม (วิตามินเอ) ถั่วและพืชตระกูลถั่ว (วิตามินบี)
บทความในหัวข้อ
