สตูว์ผักกับเนื้อวัว กับลูกพรุนในซอสครีม

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ถือเป็นอาหารสากลในอาหารประจำชาติของโลก ในตอนแรก สตูว์ผักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้สตูว์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ฉันเสนอสูตรสตูว์ผักกับเนื้อวัว

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง? หั่นแครอทเป็นวง (ถ้าเล็ก) หรือครึ่งวง (ถ้าใหญ่) ตัดหัวหอมเป็นสี่วง

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อทอดประมาณ 5-10 นาที

สับพริกและบวบแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและกระเทียมขูดละเอียด โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที

ปิดไฟแล้วโรยสตูว์ด้วยผักชีลาวสับ สตูว์ผักพร้อมเนื้อพร้อม อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สตูว์เป็นสตูว์เนื้อกับผักหรือในทางกลับกัน - ผักกับเนื้อสัตว์หรือขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่อะไรลงไปมากแค่ไหน เมนูประจำวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบผักได้ตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงสตูว์กับมันฝรั่งได้ และในฤดูร้อนจะเบากว่าด้วยบวบ มะเขือยาวและพริกหวาน ผลลัพธ์จะงดงามเสมอมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้สตูว์เสีย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม และเพื่อให้เนื้อมีเวลาพอที่จะนุ่มและนุ่ม โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อวัว เนื้อส่วนใดก็ได้ใช้ได้ผลกับสตูว์นี้ แต่เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันจะต้องใช้เวลาปรุงมากหรือน้อย หากเป็นเนื้อสันในเนื้อนุ่ม ส่วนไหล่ ส่วนต่อมหมวกไต เนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากเนื้อมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า (เช่น เนื้ออกหรือขา) ก็จะใช้เวลาปรุงนานกว่านั้น , 1.5-2 ชั่วโมง. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแช่ในน้ำผลไม้เท่าๆ กันและไม่สุกเกินไป ให้เตรียมสตูว์เนื้อพร้อมผักและน้ำเกรวี่ในกระทะที่มีฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ฉันขออธิบายสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

- เนื้อวัว (เนื้อไม่มีกระดูก) – 400 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1 ขวด (300-400 กรัม)
- พริกหยวกหวาน – 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัวหอม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำหรือน้ำซุป (เนื้อ, ผัก) – 1-1.5 ถ้วย;
- เกลือ – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำและแดงป่น – 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับสตูว์ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สำหรับการรับประทานหนึ่งหรือสองครั้ง




หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นครึ่งวง หนาประมาณ 0.5 ซม.




ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดทันทีจนชิ้นเปลี่ยนสี ใช้ไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อวัวเป็นเวลา 6-8 นาที จนกระทั่งน้ำเนื้อทั้งหมดระเหยและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย






เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ ลดไฟลงผัดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง




หั่นพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในเนื้อ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนกลิ่นหอมของกระเทียมเข้มข้นขึ้น เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสเนื้อสัตว์และผักด้วยพริกไทยดำและแดง (คุณสามารถใช้ปาปริก้าหวานบดหรือพริกแดงร้อนก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)




นำมะเขือเทศออกจากขวด บดด้วยส้อมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในสตูว์พร้อมกับน้ำผลไม้ หลนประมาณ 5-6 นาที






เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 1-2 ซม. นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวเนื้อวัวจนนุ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก (อย่าลืมว่าส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวใช้เวลาปรุงต่างกันและอาจมีความแตกต่างกันอย่างมาก) ตรวจสอบความหนาของสตูว์เป็นระยะ ๆ หากของเหลวระเหยไปแล้วให้เพิ่มมากขึ้น




ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้ปิดไฟและปล่อยให้สตูว์อยู่ประมาณ 5-10 นาที วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด สลัดผัก หรือกับข้าวอื่นๆ (บัควีท ข้าว พาสต้า)




หากต้องการ ให้โรยสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

อะไรจะอร่อยไปกว่าสตูว์เนื้อ? จานนี้สามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถเสิร์ฟสตูว์แสนอร่อยได้แม้กระทั่งแขกเพราะคุณเชิญชวนคนที่รักและคนใกล้ชิดและคุณต้องการให้อาหารพวกเขาอย่างอร่อยน่าพึงพอใจและน่าจดจำอยู่เสมอ วันนี้เราจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมผักและมันฝรั่งร่วมกับคุณ มาดูผักแบบดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยกันมานานแล้ว: พริกหวาน มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์ทำให้สตูว์ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมตรวจสอบมัน




สินค้าที่ต้องการ:

- เนื้อเนื้อวัว 400 กรัม
- แครอท 1 อัน
- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง พริกแดงหวาน
- 1 หัวหอม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 2-3 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- 1 โต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
- น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราล้างเนื้อเนื้อเช็ดน้ำด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ยิ่งชิ้นบางลง คุณก็จะยิ่งลดเวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น




ทอดเนื้อวัวในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เกลือเนื้อและพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ




มาเตรียมผักกันอย่างรวดเร็ว: หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่, สับหัวหอมหยาบ






เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากัน ควรผัดผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น




หั่นพริกแดงหวานเป็นชิ้นใหญ่ เขาจะไปหาเนื้อช้ากว่าแครอทและหัวหอมเล็กน้อย




เมื่อทอดเนื้อ หัวหอม และแครอท ให้ใส่พริกหยวกลงในกระทะ ทอดต่ออีก 5 นาที






ตอนนี้ย้ายเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่มะเขือเทศบด เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเนื้อนิ่มสนิท เติมเกลือเล็กน้อย




จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ฉันแนะนำให้คุณลองอะไรที่อร่อยไม่แพ้กัน




สตูว์ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนได้ทั้งแบบบางส่วนหรือในจานขนาดใหญ่

เจริญอาหาร!

ลองนึกภาพ: จานที่มีกลิ่นหอมของชิ้นเนื้อทอดฉ่ำ ๆ แล้วตุ๋นกับผักและในซอสเข้มข้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่สตูว์แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างไร วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารกับคุณ

โดยทั่วไป สตูว์เป็นอาหารจานหนึ่งที่ทอดแล้วตุ๋นกับผัก เห็ด สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ปีก เกม หรือแม้แต่ปลา ปัจจุบัน สตูว์เป็นชื่อของอาหารจานใดก็ตามที่มีความคล้ายคลึงกับสตูว์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ในรัสเซีย สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานนี้หลากหลาย

คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ตามที่คุณชอบลงในสตูว์ได้ ตั้งแต่มันฝรั่งมาตรฐาน แครอท ไปจนถึงพริกหวานและสควอช ฉันทำสตูว์จากผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น คุณก็ทำแบบเดียวกันได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อแกะ หมู หรือไก่แทนเนื้อวัวได้ โดยทั่วไปสูตรของฉันไม่ได้มาตรฐานสามารถเปลี่ยนได้ง่ายตามความต้องการของคุณ

ในการเตรียมสตูว์ผักกับเนื้อวัวคุณต้องมี:

• เนื้อสันใน 500-700 กรัม
• 5-8 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1-2 มะเขือยาว
• บวบขนาดกลาง 1 อัน;
• หัวหอม,
• กระเทียม,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์:

1. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก สับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วตัดมัน ในชามที่มีผนังหนา (หม้อขนาดใหญ่ หม้อเป็ด ฯลฯ) ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่หัวหอม เคี่ยวจนโปร่งใส
2. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 30-40 นาที
3. ในเวลานี้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงไปผัด หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นวางมันฝรั่งเติมน้ำต้มสุกจนเกือบครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ปอกบวบหั่นเป็นก้อนใส่หม้อต้มลงไปผัด
7. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า ล้างมะเขือยาวล่วงหน้าเพื่อเอาเกลือออกใต้น้ำไหล แนะนำให้ปอกออกเพราะมันยังเหนียวอยู่
8. เติมน้ำอีกเล็กน้อย บีบกระเทียมด้วยการกด โรยด้วยสมุนไพรสับ เกลือ และปรุงรสตามชอบ
9. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวจนผักนิ่ม ครอบครัวของเราชอบสตูว์เหลว คุณสามารถเติมน้ำน้อยลงแล้วจานก็จะหนาขึ้น เมื่อเสิร์ฟสตูว์ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟสตูว์เหลวในชามน้ำซุป สตูว์หนาในจานแบน ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ทานให้อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อกับผักและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 550 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• บวบเล็กขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

1. เราล้างเนื้อเนื้อวัวเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วทอดต่ออีกสามถึงห้านาที
2. ปอกพริกหวานและพริกขมจากหางและเมล็ด หั่นเป็นก้อนและเส้นเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโยนทุกอย่างลงในกระทะที่มีเนื้อหัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลาสองนาที ใส่มะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อขนาดที่เหมาะสม เรายังส่งมันฝรั่งปอกเปลือกและสับไปที่นั่นด้วย ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในผักที่เหลือแล้วผสม
4. เราถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะที่นี่เติมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดเทน้ำสองแก้วคนให้เข้ากันปิดฝาแล้ววางบนเตาด้วยไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับแล้วผสม
5. เสิร์ฟสตูว์เนื้อร้อนๆ พร้อมมันฝรั่งและผักเป็นจานแยก ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

สตูว์เนื้อกับผัก

สตูว์เนื้อพร้อมผักเป็นอาหารสากลสำหรับเมนูประจำวัน สามารถเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณได้ ฉันปรุงมันด้วยมะเขือยาวมันกลายเป็นสตูว์เนื้อที่เข้มข้นและสดใสมาก ลองเลย เนื้อเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับผัก

ในการเตรียมสตูว์เนื้อกับผักคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อวัว 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 1 แครอท
• 1 มะเขือยาว
• 1 พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire ไม่จำเป็น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศ "สำหรับชูร์ปา";
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. จากนั้นใส่ถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์ (ถ้าไม่มีซอสวูสเตอร์ไม่ต้องใส่) ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1/2 ถ้วย ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนเนื้อสุก
4. ล้างผัก. ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย
5. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและบีบน้ำออก
6. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
7. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่แล้วใส่แครอท เกลือและพริกไทย. เพิ่มพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
8. จากนั้นใส่มะเขือยาวและเครื่องเทศ ผัดและทอดต่ออีก 5 นาทีหรือจนผักมีสีน้ำตาลทองดี โดยคนเป็นครั้งคราว
9. ขูดมะเขือเทศและเพิ่มผัก ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม
10. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
11. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป
12. ผัดและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
13. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะ
14. ผัดเคี่ยวสตูว์เนื้อกับผักประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ
15. สตูว์เนื้อวัวพร้อมผักที่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอม

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

สตูว์เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม (ฉันใช้เนื้อสันนอก)
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• แชมเปญ – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 800 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 -3 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร:

1. เราล้างแครอทและหัวหอมใต้น้ำแล้วปอกเปลือกเรายังล้างและทำความสะอาดแชมปิญองให้สะอาดด้วย ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาด 1.5 x 2 ซม. (ใหญ่กว่านี้เล็กน้อย)
2. เราหั่นผัก: แครอทเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. แชมปิญองออกเป็นประมาณ 6-8 ส่วน (ถ้าใหญ่กว่านั้น 8 ถ้าเล็กกว่านี้ก็ 6) เราพยายามหั่นหัวหอมให้มีขนาดเท่ากับแครอทโดยประมาณ
3. จากนั้นผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชาม ตั้งกระทะ ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย รอจนร้อนจัด จากนั้นม้วนเนื้อวัวแต่ละชิ้นในแป้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในกระทะร้อน ทอดแต่ละด้านประมาณ 4 - 5 นาทีหรือค่อนข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ย้ายเนื้อสีน้ำตาลไปวางบนถาดอบ
5. และในกระทะให้ทอดชุดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทองและทอดต่อไปจนทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล
6. ใส่หัวหอม แครอท และใบกระวานลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่แชมเปญของเราลงในผักแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปของเราลงในผักแล้วใส่มะเขือเทศบด
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำซุปกับผักเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทน้ำซุปของเราพร้อมเห็ดและผักลงในถาดอบพร้อมเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือเนื้อวัวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำซุปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก
8. ต่อไป เราจัดถาดอบไว้ด้านบน พร้อมด้วยสตูว์เนื้อและฟอยล์อบขนม เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรูเพื่อให้ฟอยล์พอดีและพันตามขอบได้ดี
9. เพื่อให้เนื้อตุ๋นไม่อบ คุณสามารถใช้ถาดอบขนมที่มีฝาปิดได้
10. เคี่ยวสตูว์เนื้อประมาณ 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 150 องศาและไม่สูงกว่านั้น
11. ก่อนเสิร์ฟ ฉันทอดมะเขือเทศเชอรี่ในเนย (สำหรับตกแต่งและรสชาติดี)
12. นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก
13. วางเนื้อสัตว์และผักบนจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร อ่านเพิ่มเติม:

สตูว์เนื้อพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อ

สตูว์เนื้อใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นควรอดทน อย่าลังเล - ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ! ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อตุ๋นและผักทันที และครอบครัวของคุณจะตั้งตารอทานอาหารเย็น!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก
• แป้ง 2 ชต. ล.
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 ฟัน
• ก้านคื่นฉ่าย 2
• แครอท 4
• ไธม์
• มะเขือเทศ4
• ไวน์แดง 150 มล
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• ใบกระวาน 2
• ซอสวูสเตอร์
• พริกไทย
• หัวหอม 1

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160°C
2. เริ่มเตรียมผัก - ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด แล้วสับเซเลอรี่อย่างหยาบ
3. หั่นเนื้อเป็นก้อน ขุดในแป้งแล้วพักไว้
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 5 นาที) โอนเนื้อลงในชาม
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักและไธม์ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
6. โอนเนื้อไปที่ผักใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วเทลงในไวน์ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวสักครู่ จากนั้นจึงเติมน้ำซุป (คุณสามารถใช้น้ำร้อนก็ได้) ใบกระวาน และซอสวูสเตอร์เล็กน้อย
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่สตูว์ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง เนื้อควรจะนุ่มมาก
8. เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งบดและไวน์หนึ่งแก้ว อร่อย!

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นใส่ถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์ (ถ้าไม่มีซอสวูสเตอร์ไม่ต้องใส่) ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1/2 ถ้วย ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนเนื้อสุก

ล้างผัก. ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและบีบน้ำออก

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่แล้วใส่แครอท เกลือและพริกไทย. เพิ่มพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่มะเขือยาวและเครื่องเทศ ผัดและทอดต่ออีก 5 นาทีหรือจนผักมีสีน้ำตาลทองดี โดยคนเป็นครั้งคราว

ผัดเคี่ยวสตูว์เนื้อกับผักประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวพร้อมผักที่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอม

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!