สูตรปกติสำหรับแตงกวาดอง เพื่อให้ได้ผักดองคุณภาพสูงที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวให้เตรียมตัว แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ผักดองเป็นส่วนสำคัญของอาหารฤดูหนาว พวกมันอร่อยทั้งกับตัวเองและในสลัดและของว่างที่หลากหลาย ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำเกลือที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เราแต่ละคนชอบกินของอร่อย แตงกวาดองเป็นทางออกที่ดีทั้งสำหรับการบริโภคเพียงอย่างเดียวและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาว

ในการดองแตงกวาด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา;
• ขวดล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า
• น้ำเย็น (ไม่ใช่จากก๊อกน้ำ);
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• กระเทียมปอกเปลือกหลายกลีบ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ผงมัสตาร์ด;
• ชิลี;

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเก็บรักษา คุณต้องตุนขวดและฝาที่มีขนาดเหมาะสมก่อน ฝาครอบสามารถใช้ได้ทั้งไนลอนหรือโลหะ อย่างไรก็ตามอย่างหลังอาจมีผลกระทบในรูปของการกัดกร่อนของโลหะทั้งภายในและภายนอก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษา ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (สำหรับแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า ควรเพิ่มเวลาเป็น 6 ชั่วโมง) ด้วยการดำเนินการที่เรียบง่ายนี้ ผักจะใช้น้ำตามปริมาณที่ต้องการและไม่ต้องนำออกจากน้ำเกลือในภายหลัง ซึ่งจะทำให้ของเหลวคงอยู่ตามปริมาณที่ต้องการ หลังจากแช่แล้วให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล

ล้างฝาและขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่แนะนำให้เทน้ำเดือดอย่างน้อยที่สุด

วางแตงกวาในขวดใส่สมุนไพร ในขั้นตอนนี้ควรใช้เครื่องปรุงรสด้วย: มัสตาร์ด, กระเทียม, พริกไทย, พริก

เอากระทะเติมน้ำ เติมเกลือหยาบสองช้อนโต๊ะทุก ๆ ลิตร ดังนั้นสำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้องใช้ของเหลวหนึ่งลิตรครึ่งและเกลือสามช้อนโต๊ะ คนสารละลายที่ได้และพักไว้ ไม่ควรเติมเกลือเข้มข้นไม่ว่าในกรณีใด จากนั้นเติมให้เต็มคอปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

ตรวจสอบกระป๋อง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อดูการก่อตัวของเชื้อราบนแตงกวาที่ไม่เคลือบด้วยน้ำเกลือ แต่ละคนจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือให้เต็ม! หากมีของเหลวน้อยเกินไปก็ควรเติมที่ขอบขวด (องค์ประกอบของสารละลายยังคงเหมือนเดิม: เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

ไม่ต้องกังวลเรื่องการหมัก นี่เป็นเรื่องปกติ ยิ่งสถานที่ที่คุณเก็บอาหารกระป๋องเย็นลง กระบวนการหมักก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 35-40 วัน

เพื่อให้แตงกวาของคุณอร่อยและกรอบ ให้ทำตามคำแนะนำ:

• เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือจะสม่ำเสมอ ให้วางแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• ใบโอ๊กจะเพิ่มความกรอบให้กับผัก
• อย่าวางแตงกวาชิดกันจนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียความกรอบ
• ใช้เกลือสินเธาว์ เกลือละเอียดและเกลือเสริมไอโอดีนจะทำให้แตงกวานิ่มเกินไป
• ตัดปลายออกเพื่อป้องกันตัวเองจากไนเตรต

ในขวดร้อนที่ไม่มีน้ำส้มสายชูใต้ฝาเหล็ก

การดองแตงกวาแบบร้อนๆ เป็นเทคนิคที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น สูตรง่ายๆ แต่ผ่านกาลเวลานี้สามารถเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ คุณจะต้องการ (สำหรับขวดหนึ่งลิตร):

• แตงกวา – 800 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• รากมะรุม - ชิ้นยาว 2-4 เซนติเมตร
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบมะรุม;
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะกอง

ก่อนอื่นให้แยกแตงกวาออก ควรมีความหนาแน่นและมีผิวหนังที่สมบูรณ์ ล้างด้วยน้ำไหลและตัดปลายทั้งสองด้าน

แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาเหล็ก

เราล้างผักชีลาว, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, รากมะรุมและใบ หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำซ้ำสิ่งเดียวกันจากราก ปอกกระเทียม

วางพริกไทย ลูกเกด และใบเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และใบมะรุมลงไปครึ่งหนึ่ง

เราบรรจุแตงกวาให้แน่นที่สุดโดยพยายามลดพื้นที่ว่างภายในขวดให้เหลือน้อยที่สุด วางกระเทียม ผักชีลาว และมะรุมที่เหลือไว้ด้านบน

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน เทสารละลายลงไป ปิดฝาแล้ววางไว้ในห้องเย็นหรือในตู้เย็น ควรเก็บไว้ได้ 1-2 วัน

เทน้ำเกลือลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟให้เดือด เติมขวดแตงกวาด้วยวิธีนี้

เราขันขวดโหลให้แน่นแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าพันคอหรือผ้าพันคออุ่น ๆ แล้วเก็บไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บในที่มืด

แตงกวาดองสำหรับเก็บในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินดังนั้นสูตรสำหรับเก็บผักในอพาร์ทเมนต์จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนรักผักดอง เรานำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ก่อนเริ่มกระบวนการดองต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาขวดแล้วสามารถล้างขวดด้วยน้ำเดือดได้อย่างง่ายดาย

วางเครื่องเทศที่ด้านล่างซึ่งรวมอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "ไม้กวาดดอง" ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือที่ตลาด คุณยังสามารถเพิ่มใบมะรุมหรือทาร์รากอนเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้กับแตงกวา หั่นเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียดที่สุด

บรรจุแตงกวาลงในขวด โดยพยายามเว้นที่ว่างข้างในให้น้อยที่สุด

เตรียมน้ำเกลือ: คุณจะต้องใช้เกลือ 3 ถ้วยสำหรับน้ำสิบลิตร คนสารละลายให้ละเอียดแล้วเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้สักสองสามวัน

ในวันที่สามให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ เนื่องจากแตงกวาหย่อนคล้อยเราจึงหยิบขวดหนึ่งขวดแล้วย้ายไปที่ขวดอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักวางชิดกันแน่น

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที ต้มน้ำเกลือแล้วเทออกเพื่อให้สารละลายครอบคลุมผักทั้งหมด เราปิดขวด พลิกกลับด้าน และวางไว้ในที่อบอุ่นข้ามคืน หลังจากนั้นเราจะย้ายมันไปยังสถานที่ที่มืดที่สุดในอพาร์ตเมนต์

สูตรผักดองกรอบที่อร่อยที่สุด

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนถือว่าสูตรของเธอดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เราจะแบ่งปันวิธีการดองแตงกวาซึ่งอาจเป็นที่ชื่นชอบของคุณได้ง่ายๆ แตงกวากรอบเผ็ดหวานเล็กน้อย

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• แตงกวา – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ใบกระวาน – 20 กรัม;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พวงผักชีฝรั่ง

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้ว เพิ่มพริกไทยดำและผักชีฝรั่ง

ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำไหลและตัดปลาย วางในขวดให้แน่น

สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนลงในขวดแตงกวา เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่ขวดที่มีฝาปิดไว้ที่นั่นเพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที อย่าตกใจถ้าแตงกวาเปลี่ยนสี นี่เป็นเรื่องปกติ

เรานำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ในหัวข้อการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศหมัก – 11 สูตรมะเขือเทศแสนอร่อย

เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสำหรับการดองแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม;
• พริกหยวก;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู
• เกลือหยาบ

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะแน่นและกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นก่อน

ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ และลูกเกดดำลงในขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว เราวางแตงกวาบนผักใบเขียวควรใช้ผักเล็ก ๆ จะดีกว่า เราหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่นั่น

ปอกกระเทียมแล้ววางเป็นชิ้นรอบๆ ขอบขวด วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของแตงกวา

ต้มน้ำ. เทลงบนแตงกวา รอสิบนาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมของเหลวลงในขวด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

เตรียมสารละลายสำหรับดอง วางน้ำที่ระบายออกไว้บนกองไฟ เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำบางส่วนเพื่อทดแทนน้ำที่ระเหยไป

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูเข้มข้น 1 ช้อนชาความเข้มข้น 70%

เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาไว้ พลิกกลับด้านแล้วห่ออย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้นอย่างดี ท้ายที่สุดเราเตรียมแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นนี่จึงสำคัญมาก

เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

สูตรนี้ถูกใจคนรักอาหารรสจัดแน่นอน และการดองนั้นง่ายมาก! ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา – 10 กิโลกรัม
• กระเทียมควรทานตอนอ่อนดีกว่า – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่และมะรุม
• พริกแดงขม
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ผงมัสตาร์ด – 150 กรัม;
• พริกไทย.

เช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ ในการดองแตงกวา ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ต้มน้ำในกระทะแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไว้ที่ด้านล่างสุดของแต่ละขวด วางแตงกวาไว้ด้านบน เทลงในน้ำเกลือแล้วเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็มลงไป ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในที่มืด ผักจะพร้อมในอีกประมาณหนึ่งเดือน

วิธีเกลืออย่างถูกต้อง: ความลับและกฎเกณฑ์

แม่บ้านหลายคนคิดว่าการเตรียมผักดองแสนอร่อยนั้นเป็นงานที่ยาก อย่างไรก็ตาม การอนุรักษ์จะไม่มีปัญหาหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

• เลือกแตงกวาที่มีคุณภาพ แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือถ้าคุณปลูกมันบนเตียงในสวนของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ของที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้เช่นกัน เลือกใช้แตงกวาลูกเล็กมากกว่าเพราะมันดองได้ดีกว่าและใส่ขวดได้แน่นกว่า พยายามใช้ผักอ่อนในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะ ควรจับให้แน่นและไม่มืดจนเกินไป
• ควรดองแตงกวาในน้ำสะอาดจะดีกว่า
• ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเว้นเพราะจะทำให้ผักมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
• เกลือสินเธาว์เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ด้วยเหตุนี้ผักจึงมีรสชาติที่เข้มข้น
• เพื่อป้องกันขวดโหลไม่ให้ระเบิด ให้เติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

อาหารอร่อยเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของชีวิตที่มีความสุข และการเตรียมแบบโฮมเมดสามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างปลอดภัย! ตอนนี้คุณรู้สูตรแตงกวาดองที่ดีที่สุดแล้วและคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย

แตงกวาดองกรุบกรอบในฤดูหนาวเปรียบเสมือนสวรรค์ ช่วยรักษาวิตามินหลายชนิด มันถูกปิดผนึกโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณเปิดขวดที่มีกระเทียม ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย คุณก็จะได้รับความสุข ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าจะไม่มีกรดใดๆ ก็ตาม แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือบนชั้นวางของในตู้กับข้าว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยและเค็มปานกลางสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูอื่นเนื่องจากมีการขายตลอดทั้งปี เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมก็สามารถเป็นพื้นฐานของอาหารจานต่างๆ ได้ - เริ่มจากสลัด ลงท้ายด้วย...

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อย?

หากคุณเบื่อแตงกวาสด แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็เป็นทางเลือกที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้ควรจะแน่นและไม่นิ่มไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นแตงกวาจะไม่กรอบ แช่แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเย็น มาล้างและตัดแต่งก้านกันเถอะ ปล่อยให้มันอยู่ในน้ำ

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น

มาดูแลน้ำเกลือและเครื่องเทศกันดีกว่า ละลาย 2-1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 3-4 แก้ว เกลือ. เราสับผักใบเขียว (รวมถึงใบลูกเกดดำ, เชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ), กระเทียม, มะรุม, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสและวางไว้ที่ด้านล่างของขวดเติมด้วยแตงกวาโรยด้วย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทลงในน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เปรี้ยวสักสองสามวัน จากนั้นเราก็เก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เครื่องเทศ แตงกวา ลงในขวดแล้วเติมโรสแมรี่ลงไป

มีสูตรอื่นสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถทำด้วยแอปเปิ้ลได้ (นอกเหนือจากสมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศ ฯลฯ คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวสองสามลูกที่หั่นเป็น 4 ส่วนต่อแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม) หากคุณเติมน้ำเกลือร้อนทั้งหมดก็สามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง แตงกวาที่เตรียมด้วยการเติมน้ำมะนาวมีรสชาติดั้งเดิม (4 ชิ้นต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ความงามนี้ปรุงในน้ำเกลือจาก 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตรสามารถลิ้มรสได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยโดยใช้บวบอ่อน - กิโลกรัมต่อกิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ ฝักพริกไทยร้อน ฯลฯ ลงในน้ำเกลือได้

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับกระปุกที่ 2 ให้ใช้สูตรผสมน้ำมะนาว

ทำแตงกวาเค็มปานกลางที่บ้าน

เป็นเรื่องดีมากที่ได้ทานแตงกวาเป็นมื้อเย็นขณะทำอาหาร คุณต้องนำแตงกวามาหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว สับผักใบเขียวทุกชนิดใส่ใบกระวานพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล (กำหนดสัดส่วนตามความชอบของคุณ) ใส่ทั้งหมดลงในขวดหรือถุงพลาสติก ผสมให้เข้ากัน เขย่าแตงกวาเป็นเวลานาน จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1 สูตรด่วน - เค็มใน 30 นาที

แตงกวาเค็มปานกลางสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวและบริโภคทันทีหลังจากผ่านไปไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการเค็ม จะทำในขวดโดยตรงหรือในภาชนะที่แยกจากกัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแตงกวาดองด้วยวิธีนี้สามารถขันด้วยฝาปิดหรือปิดด้วยฝาพลาสติก คุณต้องเติมเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แตงกวาสามารถหมักทั้งหมดหรือสับก็ได้ เราโรยหน้าด้วยกระเทียม พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร ใบกระวาน ฯลฯ เติมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นคุณต้องวางไว้ในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับเกลือปานกลาง ให้รอสองสามวัน

สูตรผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนจะชอบแตงกวาดองที่เตรียมตามสูตรนี้ ประการแรกทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายในแง่ของการทำอาหาร ประการที่สองในฤดูหนาวแตงกวาจะกระทืบราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากสวน

ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา – 4 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใบมะรุมหรือราก - 3-5 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ – 6-10 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 5-10 ชิ้น
• วอลนัทหรือใบโอ๊ก - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• คื่นฉ่าย – 1 ฝักหรือครึ่งราก
• กระเทียม – 2 หัว
• ใบองุ่น – 20 ชิ้น
• พริก – 1 ชิ้น

วิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - สูตรดองทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะล้างสินค้าทั้งหมด เราเลือกแตงกวาที่แน่นและมีสิว ถ้าไม่ได้เพิ่งมาจากสวนเราก็จะทิ้งไว้ในน้ำเย็นอีกต่อไป ใบและกิ่ง ถ้ามีขนาดใหญ่ให้ใช้กรรไกรตัด แต่จะดีกว่าถ้ารวมทุกอย่างไว้ในชิ้นเดียว ต้องสับรากมะรุมและใบต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยปกติแล้วผักชีฝรั่งจะวางไว้ในพุ่มไม้โดยตรง แต่คุณสามารถตัดมันได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเครื่องเทศ

เมื่อแตงกวายืนอยู่ในน้ำแล้ว ให้ใส่เกลือแล้วล้างผลไม้อีกครั้ง เราเลือกภาชนะที่จะดองแตงกวา วางชั้นของส่วนผสมที่สับไว้ด้านล่างแล้ววางชั้นแตงกวา และด้วยวิธีนี้เราเลื่อนไปจนกว่าเราจะจัดวางผลไม้และเครื่องเทศ ผสมเกลือกับน้ำแล้วเทลงบนแตงกวา แตงกวาจำนวนนี้จะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร คลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยใบองุ่นที่ล้างแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 ปิดแตงกวาด้วยใบองุ่นด้านบน

สิ่งสำคัญคือต้องวางน้ำหนักบางประเภทไว้บนเรือ ถ้าไม่เช่นนั้น ก็สามารถใส่น้ำใส่ขวดขนาด 3 ลิตรไว้บนของที่เรียบได้ ในที่อบอุ่น ให้ใส่เกลือแตงกวาเป็นเวลา 5 วัน (หากเย็นและ 2-3 วันหากอุ่น) อย่ากังวลหากคุณเห็นคราบสีขาวบนน้ำ เพราะนี่คือแบคทีเรียกรดแลคติค แตงกวาจะพร้อมรับประทานแม้หลังจากผ่านไป 3 วัน แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้เกลือในน้ำเกลือแล้วล้างเนื้อหาทั้งหมด (ยกเว้นผักใบเขียว) และขวดด้วยน้ำเดือด (ฆ่าเชื้อขวดและฝา) แล้วเติมน้ำเกลือต้มสุก (ทำได้ 2 ครั้ง) แล้วม้วนฝาขึ้น เราเก็บมันกลับหัวไว้ใต้ผ้าห่ม แล้วจึงวางมันไว้บนชั้นวาง ไม่เป็นไรถ้าน้ำเกลือขุ่น จากนั้นทั้งหมดนี้จะตกตะกอน และในฤดูหนาวผักดองกรอบอร่อยรอคุณอยู่

แตงกวาดองเกลือธรรมดามีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของรสชาติและการเตรียมที่ง่ายดาย แตงกวาดองธรรมดามีรสเปรี้ยวเค็มซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารเช่นโซยันกาหรือราสโซลนิก โดยทั่วไปแล้วฉันชอบรสชาติของแตงกวาดองธรรมดา ๆ มากกว่าแตงกวาดองมาก อย่างไรก็ตาม พวกเขามีข้อเสียเช่นกัน - แตงกวาดองด้วยเกลือธรรมดาจะไม่กรอบและไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีเหมือนกับที่ดองอย่างทั่วถึงแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม (ฉันเขียนสูตรสำหรับเตรียมแตงกวาเช่นนี้) กำหนดเวลาในการจัดเก็บจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้านั่นคือประมาณหกเดือน ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเตรียมจำนวนมากเกินไป แต่คุณต้องทำ 3-4 ขวดอย่างแน่นอน

แตงกวาเค็มเพียงสำหรับฤดูหนาว

ในบทความที่แล้ว ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำให้มันอร่อยและกรอบ และในตอนท้ายของบทความฉันบอกว่าพวกเขาสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ นี่คือสูตรที่ช่วยให้คุณเตรียมฤดูหนาวได้ ก่อนที่จะดองจะต้องล้างแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นที่สะอาด

สูตรนี้เหมาะสำหรับแตงกวาสดสิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาในกรณีนี้คือปริมาณเกลือคุณจะต้องใช้มากเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวาเค็มหรือสดเล็กน้อย
• ก้านผักชีฝรั่งสด
• ใบกระวาน
• หัวหอมและกระเทียม (ถ้าแตงกวาสด)

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำดอง ละลายเกลือในน้ำสะอาด สำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร หากแตงกวาสดให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตรแม้จะมีก้อนก็ตามเพิ่มพริกไทยดำ 10 - 15 เม็ดและใบกระวานสองสามใบลงในน้ำดอง นำไปต้มและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 วางแตงกวาในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองอุ่น ๆ ลงไป คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งก้านเล็ก ๆ ไว้ด้านบนได้ หากแตงกวายังสด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไปได้

ขั้นตอนที่ 3 ในที่สุดปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้ววางไว้ในที่เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว เพียงเท่านี้ ขอให้มีช่วงเวลาที่ดี :)

แตงกวาดองตามสูตรนี้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและกรดอื่น ๆ พวกเขากลายเป็นกรอบและอร่อยมากพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและมากกว่าหนึ่งในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง!

ผักดองในขวดของเราไม่ด้อยกว่าของจริงในถังเลยและไม่ต้องกลัวว่ามันจะเปรี้ยว

แตงกวาเค็ม

สารประกอบ:

สำหรับผักดองขนาด 3 ลิตรสองขวด

• แตงกวาลูกเล็ก 4 กก. (หรือกลาง 3 กก.)
• น้ำเกลือ 5 ลิตร: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบจำนวนหนึ่งช้อน
• สีเขียว (ไม่ใช่ทั้งหมด):
  – ใบมะรุม 3-5 ใบ
  – ใบลูกเกดดำ 20-30 ชิ้น
  – ใบเชอร์รี่ 10-15 ชิ้น
  – ใบวอลนัทหรือโอ๊ค 5-10 ชิ้น
  – ก้านผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด 4-5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 3-5 ฝัก
• รากมะรุม (ไม่จำเป็น)

สูตรวิดีโอแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดอง - สูตร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ ล้างเครื่องเทศและแตงกวาทั้งหมดให้ดี

   คำแนะนำ: เพื่อให้แน่ใจว่าผักดองกรอบ ให้ใช้เฉพาะพันธุ์ที่เหมาะกับการดองเท่านั้น - ชนิดที่มีสิวสีเข้ม และยังเพิ่มใบหรือรากมะรุมหรือใบวอลนัทหรือไม้โอ๊คด้วย ฉันเอามะรุมวอลนัทลูกเกดและใบเชอร์รี่ ตัดใบใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยกรรไกร เฉพาะผักชีลาวเก่าที่มีเมล็ดเท่านั้นที่จะทำได้

   ผลิตภัณฑ์สำหรับการดอง

2. ก่อนที่จะดองแตงกวา ให้เติมน้ำเย็นลงไปจนท่วมแตงกวาและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนมากที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตงกวาว่างเปล่าหลังจากการดองและไม่ต้องเอาน้ำเกลือออกจากขวดและยังช่วยให้เกิดความกรอบอีกด้วย แต่หากแตงกวาเพิ่งมาจากสวนก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

   แช่แตงกวา

3. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาแล้วล้างให้สะอาด
4. หั่นพริกไทยร้อนและรากมะรุมปอกเปลือกเป็นชิ้น

   หั่นพริกและมะรุม

5. หากใช้ ให้วางใบบางส่วน พริกไทย และมะรุม 2-3 ชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ จากนั้นจึงนำแตงกวามาวางเป็นชั้นๆ (ไม่ต้องเล็มปลาย) จากนั้นเครื่องเทศอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เราโอนแตงกวาทั้งหมดทำให้เป็นชั้นสุดท้ายของใบ

   โยนแตงกวากับเครื่องเทศ

6. ผัดเกลือในน้ำดื่มเย็นๆ

   น้ำเกลือดอง

7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาเพื่อปกปิด ฉันเอาน้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร

   เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ

8. เราวางจานแบนไว้ด้านบนแล้ววางขวดน้ำขนาด 3 ลิตรไว้เป็นตุ้มน้ำหนักเพื่อไม่ให้แตงกวาลอย

   ปล่อยให้เกลือ

9. ทิ้งไว้ดองประมาณ 2-5 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้าน ถ้าร้อนก็ 2-3 วันก็เพียงพอ และถ้าเย็นก็นานถึง 5 วัน บนพื้นผิวของน้ำเกลือจะมีฟิล์มสีขาวปรากฏขึ้น - ไม่ต้องกังวลนี่ไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็นแบคทีเรียกรดแลคติค สามารถตรวจสอบความพร้อมของแตงกวาได้ด้วยรสชาติ (จะอร่อย) และก็จะเปลี่ยนสีด้วย

   แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
   

10. ตอนนี้เราระบายน้ำเกลือจากแตงกวาไปยังภาชนะอื่นเราจะต้องใช้ในภายหลัง

    น้ำเกลือแตงกวาดอง

11. เราทิ้งผักใบเขียวและเครื่องเทศแล้วล้างแตงกวาด้วยน้ำ

    

    เราล้างแตงกวา

12. เราใส่ไว้ในขวดที่ล้างอย่างดี

    แตงกวาดองในขวด

13. นำน้ำเกลือไปต้ม

    ต้มน้ำเกลือ

14. เทน้ำเกลือลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา (สามารถล้างฝาได้ดี แต่ฉันมักจะต้มมันสักสองสามนาทีในกรณีนี้) ทิ้งไว้ 10 นาที

    เติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

15. จากนั้นเทน้ำเกลือกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง (หลักการปิดผักดองสำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกับสำหรับหรือ) ในเวลานี้ให้ปิดฝาขวด
16. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดอีกครั้งเพื่อให้ไส้ล้นเล็กน้อย (เราวางขวดไว้บนจาน)
17. เราม้วนมันด้วยเครื่อง

    ปิดผักดองรับหน้าหนาว

18. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

    พลิกกลับและห่อขวด

19. เราใส่ขวดผักดองที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว :) ในตอนแรกน้ำเกลือที่อยู่ในนั้นจะมีเมฆมาก แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะใสและตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง

แตงกวาดองไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรแตงกวาดองนั้นไม่ซับซ้อนเลยและฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน - และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ เช่นหรือ!

เราได้นำเสนอสูตรอาหารที่เข้าถึงได้และประสบความสำเร็จมากที่สุดหลายสูตรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองดองและเค็มเล็กน้อย

สำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย คุณสามารถลิ้มรสแตงหนุ่มได้หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมง น้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองใช้อย่างเท่าเทียมกันทั้งขวดและถัง ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกให้แน่นควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า พวกเขาไม่ได้ดอง แต่หมักเหมือนกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามแตงกวาที่แข็งแกร่งและกรอบดองในถังพร้อมกับกะหล่ำปลีนั้นดีมาก แต่ที่นั่นน้ำกะหล่ำปลีมีบทบาทเป็นน้ำเกลือและเป้าหมายของเราคือน้ำเกลือสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

แตงกวาดองมีให้เลือกสองวิธี: มีและไม่มีฆ่าเชื้อ นี่คือจุดที่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือนานกว่าหนึ่งปีก็ได้ ในบรรดาสูตรอาหารที่รวบรวมในบทความแม่บ้านคนใดจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมผักที่ทุกคนชื่นชอบ

น้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย (วิธีร้อน)

ผลลัพธ์ที่รวดเร็วที่สุดมาพร้อมกับวิธีการปรุงร้อน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด น่าเสียดายที่แตงกวาชนิดนี้อยู่ได้ไม่นาน และเป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะพวกมันถูกกินอย่างรวดเร็ว อร่อยมาก. ผักชีฝรั่งด้วยร่มและลำต้น แต่คุณยังสามารถเมล็ดจากร้านขายยา, ใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ใบเชอร์รี่, โอ๊ค, ลูกเกด, มะรุม, กระเทียม - เราใช้ทั้งหมดนี้ในปริมาณและประเภทต่างๆ มันจะออกมาดีแม้จะใช้แค่ผักชีฝรั่งก็ตาม สิ่งสำคัญคือเกลือ: สองช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร เทน้ำเดือดเค็มลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ ราดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ลงในชามโดยตรง ปิดด้วยจาน แล้วปล่อยให้เย็น ทุกอย่างสามารถนำไปที่โต๊ะได้ เรารู้วิธีทำน้ำเกลือสำหรับแตงกวาแล้วตอนนี้คุณต้องเทมันออกแล้วใส่แตงกวาในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าทำภายในหนึ่งวัน ไม่เช่นนั้นมันจะเค็มเกินไป แตงกวายังคงดูดซับน้ำเกลือต่อไป และยิ่งทำเช่นนี้นานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

เกี่ยวกับน้ำแร่

สำหรับน้ำแร่คาร์บอเนตสูง 1 ลิตร คุณต้องใช้เกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว และผักชีลาว 1 พวง ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวากับผักชีฝรั่งปิดฝาชามหรือกระทะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แตงกวากรุบกรอบอร่อยด้วยน้ำเกลือนี้! คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้!

แตงกวาดอง (วิธีเย็น)

ในน้ำเกลือเย็นกระบวนการดองแตงกวาจะใช้เวลานานกว่า แต่รสชาติจะน่าสนใจกว่ามาก คุณต้องเก็บของว่างในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองหรือสามวัน จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งวัน สมุนไพรและเครื่องเทศ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ สำหรับบ่อเย็นหรือน้ำประปากรองหนึ่งลิตร - เกลือสินเธาว์หยาบดีหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่ต้องกังวลหากน้ำเกลือแตงกวาขุ่นในช่วง 2-3 วันแรก กระบวนการทำให้สุกกำลังดำเนินการอยู่ โฟมจะหลุดออกมาและไส้จะโปร่งใสอย่างแน่นอน

แตงกวาสำหรับเก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

วิธีทำน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเพื่อให้แตงกวาดูเหมือนถังในขวด? ท้ายที่สุดแล้วพวกมันคือสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสลัดฤดูหนาวและ vinaigrettes, solyankas และผักดอง วิธีนี้ต้องใช้เกลือมากขึ้น ไม่เช่นนั้นการพัฒนาของแบคทีเรียจะทำให้แตงกวานิ่ม สำหรับน้ำดิบหนึ่งลิตร (อย่าต้ม!) คุณจะต้องมีเกลือสินเธาว์ดีๆ กองสูงๆ อย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ ไม่ว่าจะเติมไอโอดีนในกรณีใดก็ตาม ละลายและพักไว้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทตะกอนเกลือที่สะสมอยู่ที่ก้นขวดลงในขวด เทลงไปด้านบนสุด! วางในที่เย็น ฝาเหล็กสำหรับขวดไม่เหมาะ - มันจะเป็นสนิม คุณต้องเอาพลาสติก

วิธีทำแตงกวาดองให้อร่อยด้วยตัวเอง (และบางครั้งก็มีประโยชน์ในตอนเช้า)? เพิ่มรสชาติ! สมุนไพรและเครื่องเทศที่ต้องการ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง (ร่ม) กระเทียม และมะรุม ก่อนที่จะดองแตงกวาจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงมิฉะนั้นพวกเขาจะ "ดื่ม" น้ำเกลือทั้งหมดซึ่งเตรียมที่จะเพิ่มในระหว่างกระบวนการดองทุก ๆ สามถึงสี่วันหากจำเป็น ในตอนแรกผักดองจะหมักและเป็นฟองคุณไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ นี่คือที่มาของคุณภาพที่สวยงามที่สุดของแตงกวาดองในลักษณะนี้ - แตงกวาดองทั้งสองชนิดเค็มและดองในเวลาเดียวกัน น้ำเกลือจะไหลออกจากขวด - ใช้มาตรการต่างๆ (ถาดรองน้ำ ตะแกรง ฯลฯ) ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่จะเก็บผักดองควรจะเย็นพอสมควร แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง การหมักจะสิ้นสุดลงและผลิตภัณฑ์ได้รับมูลค่าที่แท้จริง

หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาลเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์เท่ากันที่ด้านบนของเนื้อหาในแต่ละขวดส่วนที่เหลือเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, อ่าว, มะรุม, ใบเชอร์รี่ พริกไทยกานพลู เช่น บางคนชอบใบโหระพาและมิ้นต์ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ค่อนข้างตรงกันข้าม รายการนี้สามารถขยายหรือย่อได้ตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาหดตัว คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาให้เดือดในช่วงเวลาสั้นๆ หรือเพียงแค่จุ่มลงในน้ำเดือด อย่าดึงหนังยางออก ต้มน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เทแตงกวาลงในขวดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เติมแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ อย่าวางขวดที่ร้อนอยู่บนโต๊ะที่เย็นขณะกำลังเย็บ! ใช้บอร์ดดีกว่าครับ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ อย่าลืมห่อและปล่อยให้เย็น

น้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองพร้อมฆ่าเชื้อ

สัดส่วนทั้งหมดจะเท่ากัน แต่เทลงไป 1 ครั้ง จากนั้นวางขวดไว้บนผ้าเช็ดตัวในกระทะกว้างที่มีความสูงเหมาะสม เทน้ำร้อนขึ้นไปบนไม้แขวนเสื้อ แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนมาก: 20 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร, 15 นาที สำหรับขวดสองลิตรและลิตร ในนาทีสุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องห่อและจัดการอื่น ๆ เว้นแต่คุณจะพลิกกลับเพื่อฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม