สูตรหัวใจไก่สำหรับทำอาหารบนถ่านหิน Shish kebab จากหัวใจไก่: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารบนตะแกรง กระทะ และในเตาอบ ในซอสกระเทียม-มะนาว

ตัวสูตรนั้นดูเรียบง่ายมาก แต่ด้วยส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จทำให้รสชาติของหัวใจกลายเป็นรสชาติที่ฉุนและน่าจดจำอย่างมีเอกลักษณ์ ฉันไม่ได้ลอง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนื้อวัวที่ปรุงในน้ำดองจะอร่อยไม่น้อย

ข้อมูลเริ่มต้น: หัวใจไก่ - 1 กก. ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในน้ำดอง: วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 3 กลีบ, พริกไทยร้อนสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศ

ล้างหัวใจแล้วใส่ลงในชามสำหรับฉันมันคือชาม

และลืมพวกเขาไปสักพัก

เราลงลึกถึงสิ่งสำคัญซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำดองเคบับชิชจริงๆ เรานำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมในชามที่สะดวกระวังอย่าใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม แต่เพียงสับให้ละเอียด และถ้าซอสมะเขือเทศของคุณมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้เล็กน้อย ฉันไม่มีพริกแดงสด แต่ฉันมีพริกแห้งเยอะมาก ฉันก็เลยใส่สิ่งที่ฉันมีลงไป นี่เขา ชายหนุ่มรูปหล่อที่ทำให้พวกเราหายใจไม่ออก

ตอนนี้เติมน้ำต้มร้อนเล็กน้อย - น้ำดองของเราพร้อมแล้ว ดูเหมือนจะไม่จำเป็นต้องอธิบายขั้นตอนต่อไปนี้ แต่เรายังคงใส่หัวใจไก่ที่นุ่มลงไปในน้ำดองและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ทานแล้วอารมณ์ดีกันทุกคน!!!

ฉันชอบอาหารจานหัวใจไก่มาก คุณสามารถทำสลัดหรือชิชเคบับจากพวกมัน เพิ่มลงในผักหรือปรุงในซอส และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ หัวใจปรุงเร็วมาก จึงช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของแม่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทซีอิ๊วและน้ำมันมะกอกลงในจานลึก ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และสมุนไพร ควรใช้มะเขือเทศเข้มข้นที่เข้มข้น สมุนไพรสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

ล้างหัวใจไก่ใต้น้ำไหล ขจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด วางหัวใจไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

วางหัวใจไว้ในชามลึก เทน้ำดองมะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากัน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือราวกับถูน้ำดองเข้าไปในหัวใจ จากนั้นกดหัวใจในน้ำดองด้วยแรงดันแล้วใส่ชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และหากเวลาเอื้ออำนวยก็สามารถทำได้เพิ่มเติม

ในการเตรียมชิชเคบับจากหัวใจไก่บนตะแกรงควรใช้ไม้เสียบไม้ โดยขั้นแรกให้แช่ไม้เสียบไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำไม้เสียบออกแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก นำหัวใจออกจากตู้เย็นและขจัดแรงกด เจาะหัวใจตลอดความยาวแล้วนำไปเสียบไม้ เตรียมถ่านหินล่วงหน้าและดับไฟ

วางหัวใจไว้บนตะแกรง ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 8 นาที

Shashlik หัวใจไก่ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดอร่อยและอ่อนโยนในน้ำดองมะเขือเทศพร้อมแล้ว เสิร์ฟหัวใจไก่บนไม้เสียบไม้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ผักและสมุนไพรสดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

อร่อย!

หากคุณกำลังมองหาอะไรที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ หัวใจไก่คือคำตอบที่ดี พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถ้าพูดถึง BJU ภาพก็จะประมาณนี้ครับ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน – 15.8 กรัม; ไขมัน – 10.8 กรัม; คาร์โบไฮเดรต – 0.8 กรัม

เกี่ยวกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุนี่คือตู้กับข้าวที่แท้จริง:

• วิตามินบีมีเกือบทั้งมวล พวกเขาให้การควบคุมการเผาผลาญ ดังนั้นการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์จึงอยู่ในระดับ
• – เยาวชนและสุขภาพ ความงามของผิวหนังและเส้นผม การมองเห็น สภาพกระดูก ภูมิคุ้มกัน
• . ช่วยป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน
• โพแทสเซียม – หัวใจและเส้นประสาทของเรา
• ฟอสฟอรัส – กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• เหล็ก, ทองแดง, แมกนีเซียม, สังกะสี - เพิ่มฮีโมโกลบิน, ปรับปรุงคุณภาพเลือด, การเผาผลาญออกซิเจน

จากที่กล่าวมาทั้งหมด เราจะรวมไว้ในอาหารทันที

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

คุณมักจะพบเครื่องในอาหารเอเชียตะวันออกบ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีนมีความเชื่อว่าเนื้ออวัยวะหลายประเภทให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ

หัวใจไก่ถือเป็นอาหารอันโอชะ พวกเขาสามารถทอดตุ๋นหรือบาร์บีคิวได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องหมักให้ดีก่อน

หัวใจไก่สดไม่มีรสชาติที่เข้มข้นหรือแตกต่าง เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อนุ่มที่มีรสชาติเนื้อแดงละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เมื่อทอดด้วยไฟอย่างรวดเร็ว ก็จะกรอบนอกนุ่มใน

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่น้อยกว่ามูสลี่ลดน้ำหนักที่ทุกคนชื่นชอบถึงสองเท่า!

ฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ หากคุณไม่มีเวลาเลย ให้หมักหัวใจไว้อย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ตามหลักการแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

หากใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่ในน้ำไว้ 30 นาที วิธีนี้จะไม่ไหม้ และหากคุณกำลังเตรียมชิชเคบับแบบโฮมเมด ให้นำหัวใจออกจากตู้เย็น 1-1.5 ชั่วโมงก่อนทอด วิธีนี้จะไม่ดิบอยู่ข้างใน

และตอนนี้มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย :)

บนเสียบไม้กับซีอิ๊ว

ในความคิดของฉัน นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะ จานนี้จะดูน่าสนใจมากทั้งบนโต๊ะอาหารเย็นและบนโต๊ะวันหยุด และการหมักด้วยซีอิ๊วจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

คุณต้องการอะไร:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหรือซอส
• กระเทียม 2 กลีบ (คุณสามารถใช้แห้งได้)
• ผงขิงเล็กน้อย

เราเอาเส้นเลือดใหญ่ออกและล้างเลือด ไม่จำเป็นต้องตัดไขมันออก มันจะละลายในกระทะ หมักหัวใจที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราเอาไม้เสียบไปแช่น้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ร้อยหัวใจที่หมักไว้ให้แน่น วางในกระทะที่แห้งแล้วทอดโดยปิดฝา คุณต้องหมุนหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ให้ราดด้วยน้ำดองที่เหลือระหว่างปรุงอาหาร

นั่นเป็นความลับทั้งหมด มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อ้อ สูตรเด็ดสำหรับสาวกครับ

น้ำดองสไตล์ญี่ปุ่นบนไม้เสียบไม้

เป็นยากิโทริชนิดหนึ่งที่มีไก่เสียบไม้และย่างหลายชิ้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวด้วย สำหรับหัวใจไก่ 30 ชิ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนชา ขิงขูด
• 1 ช้อนชา กระเทียมบด
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 ช้อนชา ไวน์ข้าว (หรือแทนที่ไวน์แห้ง 2 ช้อนชา + น้ำตาล 1 ช้อนชา)

ผสมซีอิ๊วขาว ขิงขูด และกระเทียม น้ำตาล ไวน์ ใส่หัวใจไก่ลงไปในน้ำดอง เก็บไว้ในซอสนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น

จากนั้นจึงร้อยด้ายลงบนไม้เสียบไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟสูงสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน ราดด้วยน้ำดองขณะทำอาหาร เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับความอร่อย

สูตรชิชเคบับของบราซิล

จานนี้เป็นที่นิยมมากในบราซิล จัดทำทั้งบนถนนและในร้านอาหารราคาแพง น้ำดองที่ใช้มะนาวและกระเทียมทำให้เคบับมีรสชาติพิเศษ โดยยังคงความนุ่มของเนื้อไว้ด้านในและเปลือกนอกกรอบ

สำหรับหัวใจไก่ 400-500 กรัม คุณจะต้อง:

• 1 ชิ้น หอมแดง;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนปรุงอาหารให้แช่ไม้เสียบไว้ครึ่งชั่วโมง เตรียมน้ำดอง: สับหอมแดงและกระเทียม บีบน้ำออกจากมะนาวคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

ล้างหัวใจไก่ด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ลงในถุง เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที สำหรับกลางคืน - เหมาะอย่างยิ่งเพราะยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบไม้ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ถ้าคุณปรุงมันมากเกินไป มันก็จะไม่เคี้ยวหนึบพอ

วิธีปรุงหัวใจไก่ในเตาอบ

หัวใจไก่อบอร่อยเสมอ ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้ เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว (คุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น)
• เกลือ + พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดพืช

เราทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและภาชนะ ล้างและวางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี หมักหัวใจด้วยเครื่องเทศ ซอส มัสตาร์ด และหัวหอม ผสมและปล่อยให้มัน "หาเพื่อน" สักสองสามชั่วโมง

ทำให้ไม้เสียบเปียกด้วยน้ำ - เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างปรุงอาหาร เราใส่หัวใจไว้กับพวกเขาอย่างแน่นหนา

ทาถาดอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น วางเคบับของเราแล้วเปิดเตาอบประมาณ 30-40 นาที ระหว่างปรุงอาหารคุณต้องพลิกไม้เสียบสองสามครั้ง ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที เทน้ำดองที่เหลือลงไปเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ

กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน สร้างความอยากอาหารให้กับสมาชิกในบ้าน เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมการจะใช้เวลานานกว่าการดูดซับ และด้วยความอยากอาหารอะไร!

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถหมักหัวใจไว้สำหรับปรุงอาหารบนตะแกรงหรือบนไฟได้ รมควันพร้อมเปลือกสีทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด - อะไรจะดีไปกว่านี้ :)

หัวใจไก่ในแป้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา หัวใจเหล่านี้ขายเหมือนเค้กร้อนในความเย็น สิ่งที่คุณต้องมีคือความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยและเวลาเพียงเล็กน้อย

สำหรับหัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม ให้เตรียม:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 50 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มร่ายมนตร์กันเถอะ :) เราตัดหัวใจตามมาตรฐานแล้วผ่าเป็นรูปหนังสือที่เปิดอยู่แล้วทุบเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักไว้เล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่ค่อนข้างลึก (จาน, ชาม) ตอกไข่และเติมมายองเนสลงไป ตีจนเนียน

ตอนนี้เติมน้ำแร่ลงในส่วนผสมนี้ เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วตีจนไม่มีก้อน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน จุ่มหัวใจลงในแป้ง วางลงในกระทะ และลดความร้อน คุณต้องทอดในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เปลือกกรอบ หัวใจนุ่มและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด แน่นอนว่าหากหัวใจของคุณ “รอด” เพื่อรับใช้

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวรวดเร็วและอร่อย

และสุดท้ายทางเลือกที่โดนใจสาววัยทำงานทุกคน มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ รวดเร็ว และอร่อยมาก ซึ่งนิรนัยกำหนดให้มีการแทรกแซงในกระบวนการน้อยที่สุด

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อมผักจะเป็นความรอดหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด ท้ายที่สุดพวกเขาใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณต้องการ:

• หัวใจไก่ 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม (ถ้าไม่มีก็เติมน้ำได้เลย)
• ขมิ้น, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกัน ตามปกติแล้วเราทำความสะอาดหัวใจของเราจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด เราตัดมันทำเป็น "หนังสือ" สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น

ตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 25 นาที เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วปล่อยให้ร้อน ใส่หัวใจลงไปแล้วเริ่มทอดโดยเปิดฝาไว้ ของเหลวควรระเหยให้มากที่สุด

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่ผักลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเริ่มกระบวนการ ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น จงจัดโต๊ะ ทุกคนที่มาร่วมรับประทานอาหารจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย คุณสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารของฉันจะช่วยให้คุณแม่บ้านที่รักในการกระจายเมนูของคุณ อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบนบล็อกและแบ่งปันความประทับใจเกี่ยวกับอาหารที่คุณเตรียม บางทีคนอื่นอาจมีสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ - อย่าโลภ บอกเพื่อนของคุณ!

shashlik หัวใจไก่- อาหารที่โดนใจครอบครัวของเราด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ฉันหมักหัวใจด้วยซีอิ๊ว จึงได้รสชาติที่อร่อยและเผ็ดมาก เคบับนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวหรือผักสดก็ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมชิชเคบับจากหัวใจไก่ เราจะต้อง:

หัวใจไก่ 700 กรัม

6 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที ล้างมะนาว ปอกเปลือกกระเทียม ล้างหัวใจไก่ ขจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออก

ใส่หัวใจลงในถุง ใส่เกลือ ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และกระเทียมบด ปิดถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้หัวใจไก่เคลือบด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นระยะๆ

ทอดหัวใจบนตะแกรงทั้งสองด้าน 8 นาทีในแต่ละด้าน

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีราคาไม่แพง ซึ่งเป็นอาหารที่นุ่มและน่าพึงพอใจ พวกเขามีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางและมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเล็กน้อยซึ่งดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดที่คุณจับคู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยการเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! ไม่แย่ไปกว่าตับเป็ดปาท่องโก๋แสนอร่อย...

เตรียมเคบับไก่นี้บนตะแกรง บนไม้เสียบในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อทอดไร้อากาศและชื่นชมกับอาหารจานใหม่ทุกจาน!

เคบับชิ้นเล็กเหล่านี้มีไขมันขั้นต่ำ ผ่านการแปรรูปอย่างอ่อนโยนและดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถทดลองกับน้ำดองและเครื่องเทศได้ แต่หัวใจจะอร่อยด้วยสารเติมแต่งขั้นต่ำ

คุณสมบัติของการปรุงหัวใจไก่

ผลพลอยได้ไม่ต้องการประเภทของการบำบัดความร้อนอย่างแน่นอน สามารถทอด ต้ม ตุ๋น และย่างได้ วิธีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างแปลกใหม่และน่าสนใจคือเคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียสิ่งใด ๆ สิ่งสำคัญคือเตรียมหัวใจให้เหมาะสมล่วงหน้าและอย่าให้พวกมันโดนไฟมากเกินไป คำแนะนำเพิ่มเติมมีดังนี้

Shish kebab บนหัวใจไก่เสียบไม้สามารถเตรียมได้จากเครื่องในแช่เย็นหรือแช่แข็ง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

ควรละลายหัวใจในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดที่อบอุ่นที่สุดเท่านั้น

ก่อนปรุงอาหาร ต้องทำความสะอาดเครื่องในด้วยฟิล์ม ลิ่มเลือด และภาชนะขนาดใหญ่ โชคดีที่ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายมาก และฟิล์มก็จะถูกดึงออกในคราวเดียว จากนั้นล้างหัวใจให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง

เคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบจะมีแคลอรี่น้อยกว่าปรุงในกระทะ ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ให้เลือกอาหารจานอบมากกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่น้อยมาก หนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี ดี อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

หมักหัวใจสำหรับชิชเคบับในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้ สูตรอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ระยะเวลาในการหมักจะเท่ากันในทุกจาน เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำคุณต้องหมักไว้ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง

เลือกไม้เสียบไม้สำหรับชิชเคบับ ส่วนใหญ่มักทำจากไม้เบิร์ช ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่ปล่อยสารพิษเมื่ออบหรือทอด ไม้เสียบมีให้เลือกทั้งแบบกลมและแบน อย่างหลังสะดวกกว่าเนื่องจากเนื้อที่อยู่บนนั้นจะไม่เลื่อนไปเอง

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ไม้เสียบในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

การทำอาหาร shashlik จากใจในธรรมชาติ

เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามา จิตวิญญาณก็ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ๆ สำหรับการปิกนิก และ shashlik ของหัวใจไก่บนตะแกรงคือสิ่งที่คุณต้องการ! ดังนั้นคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

หัวใจ - 1 กก.
หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
มะนาวหรือทับทิม - 1 ชิ้น;
มัสตาร์ดพร้อม - ช้อนโต๊ะ;
ไลท์เบียร์ - แก้ว;
น้ำแร่อัดลม - แก้ว;
เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟันทรงลึก
สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในหัวใจ บีบน้ำมะนาว (หรือทับทิม) เทลงไป แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ให้เริ่มปรุงอาหาร: เสียบเครื่องในลงบนไม้เสียบแล้วทอดอย่างรวดเร็วบนตะแกรงจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทอง เสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียว!

มาทำเคบับแสนอร่อยที่บ้านกันเถอะ!

ในการทำอาหารคุณสามารถใช้วิธีที่คุณชอบมากกว่าวิธีอื่นได้ ในแต่ละกรณีผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อย!

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ 700 ก
ซีอิ๊วขาว 100 มล
กลีบกระเทียม 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างหัวใจด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันและภาชนะส่วนเกินออก ใส่ในชาม
เพิ่มซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับ - พื้นฐานของน้ำดอง คุณสามารถ ใส่โรสแมรี่สับลงไปอีก แต่นี่เป็นทางเลือก เช่นเดียวกับสมุนไพรอะโรมาติกอื่นๆ คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นที่ 2
ร้อยหัวใจดองตามยาวลงบนไม้เสียบไม้ในทิศทางเดียว แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่พับครึ่ง
ด่าน 3
วางฟอยล์ที่มีหัวใจบนตะแกรงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
ด่าน 4
เสิร์ฟร้อน ต้องมีกับข้าว บาสมาตีร่วนต้มเหมาะอย่างยิ่ง

Shish kebab หัวใจไก่ในหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่ดิบ - 1 กก.
หัวหอม - 4 หัวใหญ่;
มายองเนส - 100 กรัม
มัสตาร์ดและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนชา;
พริกไทยดำและแดง - หยิกเล็กน้อย
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงแล้วรวมกับหัวใจที่เตรียมไว้
เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนส ผัดและหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น
ร้อยเครื่องในไว้บนไม้เสียบแล้ววางไว้บนชั้นวางด้านบนและตรงกลาง ตั้งอุณหภูมิเป็น 235o ความเร็วเป่าปานกลาง
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

Shish kebab หัวใจไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

หัวใจ - 1 กก.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
สมุนไพรโปรวองซ์ - ครึ่งช้อนชา;
ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
เกลือ,
น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

เตรียมหมักน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ
ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน และแช่เย็น
ด้ายลงบนไม้เสียบที่แช่ไว้ล่วงหน้า
ทอดจนสุกในกระทะที่อุ่นดี: หมุนไม้เสียบสองครั้งแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 3-4 นาที
Shish kebab หัวใจไก่ในเตาอบ

Shish kebab หัวใจไก่เสียบไม้

วัตถุดิบ:

หัวใจ - 0.5 กก.
น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำ, เกลือ - เหน็บแนม;
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
บัลซามิกดาร์กกัด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้งละลาย ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
หมักหัวใจที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น
เปิดเตาอบที่ 180° วางถาดอบโดยหยดน้ำลงไป
ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบไม้
วางไว้บนตะแกรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จานควรได้เปลือกสีทอง
เพิ่มเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!