สูตรคลาสสิกสำหรับทำพันช์ที่บ้าน Punch - องค์ประกอบและคุณสมบัติของเครื่องดื่ม วิธีดื่ม; สูตรการทำพันช์แบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกที่บ้าน
ต่อย- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อน (บางครั้งก็ไม่มีแอลกอฮอล์) ที่ทำจากผลไม้หรือน้ำผลไม้ เป็นเครื่องดื่มฤดูหนาวอย่างถูกต้องและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ขอบคุณ ลูกตาดร้อนคุณสามารถกำจัดหวัดและอบอุ่นร่างกายในวันที่อากาศหนาวเย็นได้ หมัดแอลกอฮอล์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากคอนญัก - มีสารต้านการอักเสบ บรรเทาอาการกระตุกเล็กน้อย และขยายหลอดเลือด สูตรพันช์คลาสสิก- ประกอบด้วยน้ำผึ้ง มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ปรับสภาพร่างกายและสงบระบบประสาท ผลไม้และผลเบอร์รี่สด อุดมไปด้วยวิตามิน
พั้นช์จะเสิร์ฟในจานพอร์ซเลน เซรามิก หรือเครื่องปั้นดินเผา ที่อุณหภูมิ 65 องศา แต่ก็มีอยู่บ้าง สูตรพันช์ซึ่งเสิร์ฟแบบเย็น ไม่สามารถให้ความร้อนเกิน 65 องศาได้เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่เติมลงในเครื่องดื่มสามารถระเหยและสูญเสียรสชาติทั้งหมดได้
Punch ค่อนข้างชวนให้นึกถึงและเนื่องจากการเตรียมการที่เรียบง่ายในหลายประเทศจึงเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีแขกจำนวนมาก พันช์คลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 5 ชนิด ได้แก่ เหล้ารัม น้ำร้อน ชา และน้ำมะนาว แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายและสามารถใช้แอลกอฮอล์หลายชนิดในการเตรียมได้
หากต้องการชกที่บ้าน คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับพื้นฐาน 3 ข้อของเรา:
- ไม่ควรเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำร้อนเกินไปเนื่องจากแอลกอฮอล์ที่เติมลงในเครื่องดื่มสามารถระเหยและสูญเสียรสชาติทั้งหมดได้
- ควรอุ่นไวน์ในภาชนะเคลือบฟันเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่างๆกับโลหะ
- ก่อนที่จะเติมน้ำลงในเครื่องดื่มของเรา คุณควรเจือจางน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง
และนี่คือสูตรอาหารบางส่วนสำหรับทำพันช์ที่บ้าน
สูตรที่ 1 หมัดปีใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ไวน์แดงแห้ง - 1.5 ลิตร
ส้ม - 4 ชิ้น
มะนาว - 2 ชิ้น
ชา - 4 ช้อนชา
น้ำเดือด - 1 ลิตร
กานพลู - 5 ชิ้น
อบเชย - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
เทน้ำเดือดลงบนอบเชยและชากานพลู หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย การแช่ของเราต้องกรองลงในภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำตาล น้ำส้ม และไวน์ ผสมทุกอย่างแล้วชงเครื่องดื่มของเราโดยไม่ต้องนำไปต้ม เราเทมันและดื่มมัน
สูตรที่ 2 หมัดเย็นกับเหล้ารัมและไวน์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เหล้ารัม - 750 กรัม
ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 1 ลิตร
น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 500 กรัม
ผิวเลมอนขูด 3 ลูก
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ทำให้น้ำเชื่อมของเราเย็นลง เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผสมทุกอย่าง กรองและเติมเหล้ารัมและไวน์ วางเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท จากนั้นเทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
สูตรที่ 3 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมคอนญักและมะนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
คอนยัค - 0.4 กรัม
วอดก้า - 0.5 กรัม
น้ำเดือด - 2 ลิตร
น้ำตาล - 1 กก.
มะนาว - 10 ชิ้น
ส้ม - 5 ชิ้น
ขูดผิวส้มและมะนาวแล้วถูด้วยน้ำตาล ผลไม้รสเปรี้ยวปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เพิ่มความสนุกและน้ำตาลที่นั่นเติมน้ำเดือดแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เครื่องดื่มของเราเย็นลง จากนั้นจึงเติมวอดก้าและคอนยัคลงไป จากนั้นจะต้องปิดเครื่องดื่มให้แน่นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองหมัดให้เป็นอันพร้อม
สูตรที่ 4 หมัดเย็นกับแชมเปญ
แชมเปญ - 750 กรัม
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ลูก
ส้ม - 5 ชิ้น
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สตรอเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้หากไม่ใช่ฤดู) - 250 กรัม
ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ และเพิ่มผลเบอร์รี่ แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นแก้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเติมส้มหนึ่งชิ้นแล้วเติมแชมเปญ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งได้
เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงเนื่องจากมีรสชาติเบาและอร่อยมาก
สูตรที่ 5 Imperial Punch (เตรียมง่ายที่สุด)
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
ไวน์กุหลาบกึ่งหวาน - 1.5 ลิตร
วอดก้า - 300 กรัม
น้ำแครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 250 กรัม
น้ำเกรพฟรุต - 250 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
สูตรนี้ง่ายมาก ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมัดก็พร้อม
สูตรที่ 6 ชาพันช์กับผลไม้รสเปรี้ยว
ถุงชาดำ - 2 ชิ้น
น้ำมะนาวคั้นสด - 200 กรัม
น้ำส้มคั้นสด - 200 กรัม
วอดก้า - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
สะระแหน่สด - 25 กรัม
มะนาว - ½ (หั่นเป็นชิ้น)
ชงชา ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวและส้มลงไปแล้วเติมมิ้นต์
ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมวอดก้าและมะนาวฝานลงไป
สูตรที่ 7 ช็อคโกแล็ตพันช์
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:
โกโก้ - 50 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำ - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ไวน์แดงกึ่งหวาน - 500 กรัม
คอนยัค - 150 กรัม
ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะที่มีน้ำ วางบนไฟอ่อน ผัดจนส่วนผสมละลายและนำไปต้ม
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเย็น
ขณะที่ของเหลวกำลังเย็นลงในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ตั้งอุณหภูมิไวน์ไว้ที่ 40 องศา แล้วผสมกับน้ำ
เมื่อโกโก้ตกลงสู่ก้นขวดจะต้องเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นโดยทิ้งตะกอนไว้ในกระทะ
ตีไข่ด้วยปริมาณ 50 กรัม น้ำและเพิ่มคอนญักของเราลงไป
เสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 8 หมัดแปลกใหม่ “Passion”
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 1 มื้อ:
เหล้ารัมเบา - 40 กรัม
น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง - 10 กรัม
น้ำองุ่นแดง - 30 กรัม
น้ำเสาวรส - 30 กรัม
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันในเชคเกอร์ที่มีน้ำแข็งสองก้อน ความหลงใหลที่แปลกใหม่พร้อม!
สูตรที่ 9 ต่อยด้วยน้ำผึ้งและวิสกี้
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
ชาดำเข้มข้น - 1 ลิตร
วิสกี้ - 500 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
ชงชา กรอง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และมะนาวหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นถึง 70 องศา แล้วเทวิสกี้ลงไป ผสมอีกครั้ง พันช์ของคุณก็พร้อม!
สูตรที่ 10 น้ำพันไม่มีแอลกอฮอล์
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:
ชาใบหลวมดำ - 3 ช้อนชา
น้ำเดือด - 500 มล.
น้ำแอปเปิ้ล - 250 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก
ชงชา กรอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด นำเครื่องดื่มที่ได้ไปต้มแล้วหมัดก็พร้อม เทและเพลิดเพลิน
ลองทำอาหาร หมัด DIYและคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้! ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่และไม่ต้องใช้เวลาในการจัดเตรียมมากนัก
ต่อย– ชื่อของค็อกเทล (ส่วนใหญ่จะร้อน) ที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้หรือผลไม้
อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ เครื่องดื่มร้อนที่เรียกว่า "paantsch" ชื่อภาษาอังกฤษสมัยใหม่ "punch" มาจากภาษาอินเดีย โดยที่ panch แปลว่า "ห้า" นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการชกครั้งแรกประกอบด้วย 5 ส่วนผสมซึ่งจำเป็นต้องมีเหล้ารัม, น้ำตาล, ชา, มะนาวหรือน้ำมะนาว เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟร้อนแบบดั้งเดิม
จากอินเดีย หมัดเข้ามายังอังกฤษในศตวรรษที่ 17 และแพร่หลายไปทั่วยุโรป ในตอนแรกทำจากบรั่นดีและไวน์ ต่อมาทำจากเหล้ารัม เขาเอาชนะอังกฤษได้อย่างรวดเร็วด้วยรสนิยมอันน่าพึงพอใจ การประดิษฐ์หมัดนั้นมีสาเหตุมาจากโจรสลัดอังกฤษ ซึ่งถูกกล่าวหาว่าดื่มมันเพื่อป้องกันตัวเองจากความหนาวเย็นของลมฤดูหนาว เป็นที่รู้กันว่ามีการเติมชาเพื่อลดความขมของเหล้ารัมซึ่งในสมัยนั้นไม่ใช่เครื่องดื่มคุณภาพสูงที่สุด ตามเวอร์ชันอื่น Punch ถูกคิดค้นโดย Pirates of the Caribbean ซึ่งเตรียมเครื่องดื่มจากเหล้ารัม ธงโจรสลัดยังแสดงโครงกระดูกพร้อมแก้วหมัดอยู่ในมืออีกด้วย ในรัสเซียเครื่องดื่มเริ่มผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 มีแม้แต่คำว่า "หมัด" นั่นคือการเพลิดเพลินกับรสชาติของหมัดในกลุ่มเพื่อนสนิท
ปัจจุบันพันช์เป็นชื่อที่ตั้งให้กับเครื่องดื่มต่างๆ มากมาย แต่คล้ายกันในด้านองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมการ
ดังนั้นพันช์สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ โดยอาจมี 5 ชิ้น และส่วนผสมไม่มากก็น้อย สามารถใช้เหล้ารัม บูร์บง คอนยัค หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ แทนได้ เมื่อเตรียมเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้
ในวันคริสต์มาส ชาวเยอรมันเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Feuerzangenbowle ซึ่งก็คือ “เครื่องดื่มที่ใช้คีบไฟ” เตรียมไว้ดังนี้: เทไวน์ลงในภาชนะเพิ่มเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยลงไปอุ่นและวางตะแกรงบนกระทะ คุณต้องใส่น้ำตาลชิ้นใหญ่ลงไป เทเหล้ารัมลงไปแล้วจุดไฟ น้ำตาลค่อยๆละลายและในเวลานี้มีการเติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงไปจนกระทั่งน้ำตาลทั้งหมดไหลเข้าสู่หมัด เครื่องดื่มเมาร้อน
ตามกฎแล้วพันช์มีความแรง 15% -17% ปริมาณน้ำตาลในค็อกเทลดังกล่าวคือ 33-40 กรัม/100 มล. เมื่อเปรียบเทียบกับ Grog หรือไวน์ Mulled Punch ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาแพงกว่ามาโดยตลอดเนื่องจากองค์ประกอบของมันซับซ้อนกว่า
Punch เป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงมาโดยตลอดมีประเพณีการนำหมัดที่ลุกไหม้มาในภาชนะที่มืดสนิทเพื่อทำให้การเสิร์ฟดูน่าตื่นตาตื่นใจยิ่งขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหมัดนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของมัน
ดังนั้นเครื่องดื่มจึงประกอบด้วยน้ำผลไม้ซึ่งมักเป็นผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีรวมถึงธาตุต่างๆ
พั้นช์มีคุณสมบัติทำให้อุ่นได้ เครื่องดื่มยังขยายหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต น้ำผึ้งรวมถึงเครื่องเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบของพันช์ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ใช้ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารจะใช้พันช์เป็นเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะรื่นเริง การทำพั้นช์มีหลากหลายสูตร ใครๆ ก็สามารถทำพั้นช์จากวัตถุดิบง่ายๆ ได้
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ได้ พันช์ลาเวนเดอร์ฝรั่งเศส. พั้นช์ประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในโพรวองซ์ซึ่งมีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอมลาเวนเดอร์อันเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมเครื่องดื่มเราจะต้องมีอบเชย, กานพลู, ดอกลาเวนเดอร์สด, น้ำองุ่นคั้นสด 2 แก้ว, มะนาว, โซดา เติมน้ำลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ วางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ดอกลาเวนเดอร์และใส่ของเหลวอะโรมาติกไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มแล้วเติมน้ำผลไม้และมะนาวสองสามชิ้น จากนั้นเทน้ำอัดลมลงในหมัดลาเวนเดอร์ทุกอย่างผสมและเขย่าอย่างระมัดระวัง
คุณยังสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้เราต้องการสับปะรดหนึ่งในสาม, ไวน์ขาวแห้ง 125 มล., แชมเปญกึ่งหวานหนึ่งขวด สับปะรดแยกออกจากเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วปั่นในเครื่องปั่นกับไวน์ขาวจนเกิดฟอง กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ เก็บชิ้นสับปะรดในภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับปะรดบดควรเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งผลไม้ในช่องแช่แข็ง แชมเปญต้องแช่เย็น หลังจากนั้นพวกเขาก็นำสับปะรดออกจากช่องแช่แข็งซึ่งตอนนี้ดูเหมือนไอศกรีมที่แช่แข็งไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว จากนั้น แก้วจะถูกเติมหนึ่งในสามของน้ำแข็งผลไม้สับปะรดและแชมเปญลงไป เครื่องดื่มจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารหรืออาหารย่อย
สูตรดั้งเดิมทำจากไข่ นม เหล้ารัม และคอนญัก เครื่องดื่มนี้มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและ คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เข้มข้นในนั้น. เราจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง, ส้ม, เหล้ารัม 300 มล., คอนยัค 150 มล., น้ำตาล 150 กรัม, นม 1.25 มล. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม แต่อย่าต้ม. หลังจากที่นมเย็นลงเล็กน้อยคุณจะต้องเทส่วนหนึ่งของส่วนผสมไข่นมลงไปแล้วเติมเหล้ารัมและคอนยัค พั้นช์เสิร์ฟในแก้ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม
วิธีทำอาหารที่บ้าน?
การเตรียมพันช์แบบคลาสสิกเริ่มต้นด้วยการชงชาใบหลวมคุณภาพสูงเสมอ สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ชา. เทชาจำนวนนี้ลงในน้ำเดือด 200 มล. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีน้ำจะถูกระบายออกและเทอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 10 นาที ต้องทำเพื่อล้างใบชาหลังจากนั้นการแช่จากใบจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ชา 1 ลิตร
จากนั้นนำใบชาไปตั้งไฟเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้จากนั้นเติมอบเชย กานพลู และวานิลลาเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม คุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศบดได้: ควรใช้อบเชยและวานิลลาเป็นแท่งและใส่กานพลูจะดีกว่าจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้อีกด้วย สุดท้ายเติมเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ (ประมาณ 300 กรัม) ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วตั้งไฟสักครู่
หากเตรียมหมัดโดยใช้ไวน์คุณควรจำไว้ว่าควรใช้ดีกว่า ไวน์แห้งแดงหรือขาว ชาจะต้องมีคุณภาพดี ไม่ควรเลือกชาที่มีรสชาติหรือบรรจุถุง. ผลิตพั้นช์คุณภาพสูง จากน้ำผลไม้คั้นสดไม่แนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์เพราะจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง
เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาวคั้นสดลงในพันช์ร้อน น้ำมะนาวเหมาะสำหรับพันช์เย็นมากกว่า คุณสามารถเพิ่มผลไม้เป็นชิ้น ๆ ก็ได้ โดยให้สุกเสมอ ผลไม้เนื้อแข็ง เช่น ลูกแพร์และแอปเปิ้ลจะเหมาะสมที่สุด
ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?
การดื่มพันช์เป็นเพื่อนที่ดีนั้นถูกต้อง สูตรทั้งหมดในการเตรียมเครื่องดื่มต้องใช้หมัดในปริมาณมาก (ปกติคือ 7-8 เสิร์ฟ)
พวกเขาดื่มพันช์จากแก้วขนาดใหญ่ ไม่ควรแรงมากและหวานมาก
พั้นช์ 1 หน่วยบริโภคคือ 200-400 มล. ท๊อดดี้ร้อนเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมของหวาน
ประโยชน์ของการชกและการรักษา
ประโยชน์ของเครื่องดื่มเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในการแพทย์พื้นบ้านในหลายประเทศ
ดังนั้นหมัดจึงมีคุณสมบัติในการบำรุงและต้านการอักเสบ สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ในช่วงอุณหภูมิร่างกายและเป็นหวัด เนื่องจากมีแทนนินจึงมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
อันตรายจากการชกและข้อห้าม
เครื่องดื่มอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงการบริโภคที่มากเกินไป ไม่แนะนำให้ใช้หมัดกับพยาบาลสตรีมีครรภ์และเด็ก เครื่องดื่มยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณมีอาการแพ้ส่วนประกอบต่างๆ
คำว่า "หมัด" ปรากฏในชีวิตประจำวันในอินเดียโบราณ แต่ความหมายของมันเปลี่ยนไปอย่างไรตลอดหลายศตวรรษ! ปัจจุบันเป็นชื่อที่ตั้งให้กับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิดที่มีผลไม้ น้ำผลไม้ น้ำหวาน หรือเนื้อของเครื่องดื่ม นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารให้เลือกมากมาย รายการเครื่องดื่มยอดนิยมและอร่อยนี้มีสูตรหมัดสำหรับทุกรสนิยม
หมัดเย็น
โฆษณาที่เกี่ยวข้องกับคำขอ
สารประกอบ:สำหรับแก้วหนึ่งแก้วให้ใช้แสง 40 มิลลิลิตรและเหล้ารัมสีเข้มในปริมาณเท่ากัน, น้ำส้มคั้นสดครึ่งแก้ว, น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร สับปะรด มะนาว หรือส้มกระป๋องสำหรับตกแต่งแก้ว
- เครื่องดื่มนี้ก็เหมือนกับเครื่องดื่มแช่เย็นอื่นๆ ที่ปรุงอย่างรวดเร็ว รวมเหล้ารัมทั้งสองประเภทลงในเชคเกอร์
- เขย่าและเพิ่มน้ำผลไม้ เขย่าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ และตกแต่งแก้วด้วยสับปะรดฝานหรือมะนาวฝาน เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ธีมฮาวาย
คุณต้องการ: Drambuie 25 มิลลิลิตร, Cointreau 1 ช้อนชา, สก๊อตวิสกี้ 12 มิลลิลิตร, นมไขมันสูง 1/3 ถ้วย, น้ำเชื่อม 8 มิลลิลิตร, ก้อนน้ำแข็ง, ผงลูกจันทน์เทศ สัดส่วนเหล่านี้เหมาะสำหรับการสร้างแก้วพันช์หนึ่งแก้ว
- สูตรการทำพันช์สก็อตครีมนั้นง่ายที่สุด เพิ่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทลงในภาชนะเตรียมเขย่าให้เข้ากัน
- เทนมและน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและกรองลงในแก้วเสิร์ฟ
- ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำแข็งก้อนใหญ่สองสามก้อนแล้วโรยพั้นช์ด้วยถั่ว
สารประกอบ:เตกีล่าหนึ่งลิตร โซดาและน้ำลินกอนเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ในการเตรียมตัว คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวเข้มข้นหรือโซดาไม่ปรุงรสและน้ำแข็งบดสองกระป๋อง
- เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจให้กับบริษัทขนาดใหญ่ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ผัดของเหลวทั้งหมดยกเว้นโซดา
- เพิ่มโซดาก่อนเสิร์ฟ โดยปกติแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะวางอยู่บนโต๊ะไม่ใช่ในแก้ว แต่อยู่ในชามลึก เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตลิงกอนเบอร์รี่
คุณต้องการ:สำหรับ 6 คน คุณจะต้องมีสับปะรดหนึ่งในสาม ไวน์ขาวแห้ง 125 มิลลิลิตร แชมเปญหวานหนึ่งขวด หรือเทียบเท่ากับกึ่งหวาน
- แยกสับปะรดออกจากเปลือก ตัดเนื้อสับปะรดเป็นก้อนเท่าๆ กัน
- รวมสับปะรดและไวน์ลงในเครื่องปั่น รอจนกระทั่งโฟมสีเหลืองอ่อนปรากฏขึ้น
- ส่งสับปะรดผ่านเครื่องปั่นผ่านผ้าดิบแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออกจากส่วนผสม
- คนส่วนผสมที่เย็นแล้วให้เข้ากันเนื้อจะมีลักษณะคล้ายไอศกรีม
- ใส่ส่วนผสมที่ได้บางส่วนลงในแก้ว เติมแชมเปญและเสิร์ฟให้กับแขก โดยปกติแล้วจะมีการเสิร์ฟหมัดเย็นพร้อมแชมเปญและสับปะรดที่โต๊ะหลังมื้ออาหารเนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยโดยธรรมชาติ
ชกกับราสเบอร์รี่และวิปครีม
สารประกอบ:น้ำราสเบอร์รี่คั้นสด 100 มิลลิลิตร, วอดก้า 50 มิลลิลิตร, น้ำตาลผงร่อน 100 กรัม, วิปครีม 500 มิลลิลิตรหรือครีมเข้มข้นปกติ 600 มิลลิลิตร ราสเบอร์รี่สดสามลูกต่อแก้ว
- ตีครีมด้วยตัวเองหรือซื้อครีมสำเร็จรูปที่ร้าน
- เพิ่มลงในน้ำราสเบอร์รี่วอดก้าผสมน้ำตาลผงลงในหมัดในอนาคต
- คนเครื่องดื่มของคุณให้เข้ากันหรือปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในแก้วทรงสูงและประดับด้วยผลเบอร์รี่ หากคุณไม่ต้องการใช้ผลไม้จริงๆ ให้ใช้กัมมี่
คุณต้องการ:เนื้อแตงโม 3 ถ้วย (ประมาณ 900 กรัม) และน้ำแข็งบดในปริมาณเท่ากัน, เวอร์มุตสมุนไพรขาว 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ในเครื่องปั่น ตีแตงโม ไวน์ และทราย
- เติมน้ำแช่แข็งลงในหมัดแล้วตีอีกครั้ง
- เทลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งละลายจนหมด
สารประกอบ:คอนญัก, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วและน้ำสะอาดสามแก้ว, ผิวส้มหรือเปลือกมะนาว, ไก่ขาว 4 ชิ้น, มะนาวและน้ำส้ม (ทางเลือกขึ้นอยู่กับความสนุกที่คุณใช้)
- เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุง
- เมื่อไอน้ำที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนมาจากผิวน้ำ ให้ใส่ความสนุกลงไปแล้วทำให้เย็นลง
- เทน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ลงในของเหลวเย็น กรองเครื่องดื่มของคุณผ่านตะแกรง
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่พันช์แล้วตีอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟ เครื่องดื่มควรจะเบาและฟู
สูตรร้อน
คุณต้องการ:เหล้ารัมสีเข้มเข้มข้น 350 มิลลิลิตร น้ำเดือด 750 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนใหญ่หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เล็กน้อย มะนาว และใบชา 2 ช้อนชา
- ชงชาอุ่น ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำใบชาออกจากของเหลวโดยการกรอง
- เทเหล้ารัมลงในภาชนะ เติมน้ำตาลลงไป บีบน้ำลงในส่วนผสมเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- เทหมัดในอนาคตลงในกระทะแล้วปรุงกวนประมาณ 15 นาที เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน
สารประกอบ:น้ำเชอร์รี่หรือน้ำเชอร์รี่สองแก้ว, ไวน์แดง 500 มิลลิลิตร, กานพลู 3 กลีบ, ชาดำเข้มข้นเล็กน้อย, แท่งอบเชย, น้ำตาลอ้อย 1/3 แก้ว, เหล้ารัมและอามาเร็ตโต 50 มิลลิลิตรและมะนาวฉ่ำปานกลาง 1 ลูก
- หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วน เทชาใส่เครื่องเทศ
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทไวน์ลงในภาชนะให้ความร้อน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส
- ลองใช้เครื่องดื่มสักช้อนเล็กๆ ถ้าคุณรู้สึกว่ามันหวานไม่พอ ให้เติมน้ำตาลอ้อยลงไป
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในหมัด
คุณต้องการ:ไวน์แดงกึ่งหวานครึ่งลิตร, คอนยัคสมุนไพร 100 มิลลิลิตร, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, ทราย 100 กรัม
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ หรือใช้เครื่องขูด วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- น้ำตาลและไวน์แดงก็ไปที่นั่นด้วย เริ่มทำการชก
- เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้เทคอนยัคทั้งหมดที่มีลงในภาชนะ ลองดื่มและปรับความหวานหากจำเป็น
- อุ่นหมัดที่อุณหภูมิ 80 องศา แล้วเทใส่แก้วเสิร์ฟ
พั้นช์เบียร์ใส่ฟองไข่
สารประกอบ:ไลท์เบียร์หนึ่งลิตร ไก่ขาวและไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลผง 12 ช้อนชา มะนาวสดไม่ปอกเปลือก อบเชยตามชอบ
- ใช้เครื่องผสมตีไข่และผงให้เป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขูดเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมเบียร์ลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้มอีกต่อไป
- ยกหมัดออกจากเตาแล้วใส่ฟองไข่ลงไปคน เทของเหลวลงในแก้วแล้วเสิร์ฟร้อน
คุณต้องการ:เหล้ารัม 1/2 แก้ว, นมพร่องมันเนยครึ่งลิตร, กาแฟสำเร็จรูป 1 ถุง, เอสเพรสโซเข้มข้น 100 มิลลิลิตร, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม ผู้คนคิดค้นสูตรต่างๆ มากมายโดยใช้กาแฟ แต่สูตรนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง
- อุ่นนมด้วยไฟปานกลาง เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตและกาแฟสำเร็จรูปลงในภาชนะพันช์
- ผัดทุกอย่างแล้วอุ่นอีกครั้ง
- เทเหล้ารัมและเอสเพรสโซลงในพันช์ และเสิร์ฟพันช์กาแฟร้อน
สารประกอบ:วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำแบล็คเคอแรนท์ 150 มิลลิลิตร, น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนขนมหวาน, กิ่งก้านของแคทมินต์หรือเปปเปอร์มินต์, กานพลู, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้มากขึ้นหรือไม่ได้ใช้เลยก็ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะสร้างหนึ่งหน่วยบริโภค
- เพื่อเตรียมพันช์แบล็คเคอแรนท์และวอดก้า คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาที ก่อนอื่นให้เทน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในกระทะแล้วคนทรายลงไป
- เพิ่มกานพลูและน้ำผึ้งลงในของเหลว นำไปต้ม;
- สุดท้ายใส่วอดก้าและเทหมัดลงในแก้วทนความร้อนเพื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยใบสะระแหน่
คุณต้องการ:เหล้ารัมหนึ่งขวดเหมือนกัน แต่มีไวน์แดงแห้ง ยังมีประโยชน์คือน้ำตาลทราย 400 กรัมน้ำดื่มบริสุทธิ์ 1 ลิตรและมะนาว
- กระบวนการสร้างพันช์ด้วยไวน์และเหล้ารัมนั้นง่ายมาก ผสมแอลกอฮอล์ น้ำตาล และน้ำ อุ่นของเหลวที่เกิดขึ้นจนน้ำตาลละลาย
- เมื่ออุณหภูมิถึง 60-70 องศาเซลเซียส ให้เติมน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่ม เสิร์ฟร้อนในแก้วแก้วหนาๆ ซึ่งคุณสามารถโรยหน้าด้วยผิวเลมอนหรือแยมผิวส้มเชื่อมได้
น้ำพันช์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์
สารประกอบ:ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn สด 300 กรัม, มะนาว 150 กรัม, ส้ม 100 กรัม, ขิง 1 ช้อนชา, กระวาน 1 หยิบมือ, น้ำสะอาด 1.5 ลิตร, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว, ก้อนน้ำแข็ง, ใบสะระแหน่สด 20 กรัม
- บด buckthorn ทะเลที่ปอกเปลือกแล้วในชามกว้าง บดผ่านผ้าดิบ แยกน้ำธรรมชาติและเค้กทะเล buckthorn
- เพิ่มน้ำส้มลงในน้ำผลไม้ทะเล buckthorn ใส่ขวดน้ำผลไม้ในตู้เย็นแล้วปิดด้วยฟิล์ม
- โอนความสนุกที่เหลือจากผลไม้เป็นเนื้อใส่สะระแหน่และต้มในน้ำ
- เมื่อฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เติมเครื่องเทศและทรายลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วกรองเครื่องดื่ม
- จุ่มขิงที่ปอกแล้วลงไปสองสามนาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงในโถพร้อมเสิร์ฟ หากพันช์ร้อนเกินไป ให้เติมน้ำแข็ง
สูตรนี้เหมาะสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คำนวณปริมาณเครื่องดื่มที่น้อยลงเล็กน้อยตามจำนวนนักชิม สำหรับ 24 คน คุณต้องการ:น้ำ 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย เจลลี่พีชบรรจุ 80 กรัม ลูกพีชฝานกระป๋อง 800 กรัม น้ำมะนาวครึ่งแก้ว น้ำอัดลม 8 ขวด น้ำหวานพีช 350 กรัม
- นำน้ำที่มีน้ำตาลไปต้มคนจนน้ำตาลละลาย
- ทำให้หมัดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมผงเยลลี่ลงไป
- ใส่ลูกพีชกระป๋องลงในเครื่องปั่นและผสมจนบดละเอียด เทเยลลี่ลงในชาม แล้วเติมวิปปิ้ง น้ำหวาน และน้ำมะนาว แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ ปล่อยให้แต่ละเย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง;
- ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ละลายอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คนเยลลี่แล้วบดเป็นชิ้นๆ เทส่วนผสมลงในแก้วที่สะอาดแล้วเติมโซดาลงไป คุณสามารถใช้จินเจอร์เอลแทนน้ำอัดลมได้ แต่เครื่องดื่มนั้นจะไม่มีแอลกอฮอล์อีกต่อไป
สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่สดครึ่งแก้ว (ยิ่งผลเบอร์รี่มากก็ยิ่งดี), มะนาว 1 ผล, ส้มขนาดกลาง 2 ผล, แอปเปิ้ลหวาน 1 ผล, น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลอ้อยสามในสี่แก้ว, ผิวเลมอนแห้ง, ชา 2 ช้อนโต๊ะ, ขิง และกระวานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
- เครื่องดื่มนี้ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นอย่าใช้สูตรหากแขกอยู่ใกล้หน้าประตูบ้านแล้วหากคุณรีบ ขั้นแรกให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากก้านแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ
- ตัดวงกลมออกจากผลส้มที่ปอกเปลือก
- เพิ่มผลไม้และสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ลงในภาชนะเดียว ปล่อยให้ชงอย่างน้อย 30 นาทีจนกระทั่งน้ำเปรี้ยวหวานตามธรรมชาติปรากฏขึ้น
- เทน้ำเดือดลงบนชา กรองหลังการต้มครั้งสุดท้าย และรับชาดำอย่างน้อย 1.5 ถ้วย
- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในชามด้วยสตรอเบอร์รี่ ส้ม และมะนาว จากนั้นเทชาลงไป
- หลังจากกวนแล้วให้พักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้กรองหมัดและตกแต่งด้วยหลอดสีสดใส
คุณต้องการ:น้ำแข็งขนาดใหญ่ 6-10 ก้อน, ลูกแพร์ประชุม 2 ลูก ชิ้นละ 160-170 กรัม, น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร, โซดาหวานรสมะนาวครึ่งแก้ว, ใบเวอร์บีน่า 50 กรัม, มะนาวสด, ทราย 150 กรัม
- เอาเมล็ดและเปลือกออกจากลูกแพร์ ทำก้อนจากเนื้อที่เหลือแล้ววางในกระทะ
- เพิ่มเวอร์บีน่าที่ล้างแล้วที่นั่น
- เติมน้ำทุกอย่าง ใส่หมัดลงบนไฟ ปรุงอาหารต่อจนลูกแพร์นิ่มเช่น ประมาณ 15-20 นาที
- เทน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนำกระทะออกจากเตาหรือเตาแล้วกรอง
- เทพันช์ โซดา และน้ำแข็งลงในเหยือกแก้ว เมื่อเทลงในแก้ว ให้ตกแต่งด้วยลูกแพร์หรือชิ้นส้ม
สารประกอบ:น้ำแครนเบอร์รี่โฮมเมดหนึ่งลิตร, ส่วนผสมของน้ำองุ่นและราสเบอร์รี่ 400 มิลลิลิตร, แท่งอบเชย, ส้มลูกเล็ก, 8 กานพลู, พริกไทยดำ 4 เม็ดและน้ำดื่ม 4 แก้ว
- ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาเปลือกออกจากส้ม บีบน้ำออกมา
- ทำถุงผ้ากอซรสเผ็ด. ในการทำเช่นนี้ให้นำสี่เหลี่ยมหลายชั้นจากนั้น (15 ซม. x 15) วางความสนุกและเครื่องเทศไว้ตรงกลางแล้วเย็บด้วยด้ายพิเศษ
- วางถุงลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมอาหารทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้
- ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ปรุงพันช์โดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 6 ชั่วโมงหรือปานกลางประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำถุงอบเชย พริกไทย และกานพลูออก เทเครื่องดื่มเบอร์กันดีเข้มข้นลงในแก้วทนความร้อนและประดับด้วยชิ้นส้ม
คุณต้องการ:น้ำแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ครึ่งลิตร, น้ำส้มหรือส้มเขียวหวานคั้นสด 250 มิลลิลิตร, ผิวส้ม 5 แถบ, ผงรากขิง 2-3 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลแดง 1 ผล, น้ำผึ้งดอกบีและโป๊ยกั้ก, กานพลู 12 กลีบ 2 แท่งอบเชย
- เทน้ำผลไม้สองชนิดแรกลงในหม้อปรุงอาหาร จุ่มความสนุกและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเดือด
- เทน้ำส้มลงในกระทะเติมน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลชิ้นสองสามช้อนโต๊ะ
- ปรุงอาหารสักสองสามนาทีเพื่อแช่ส่วนผสมใหม่ และหลังจากกรองแล้ว ให้พยายามบริโภคโดยเร็วที่สุด ความจริงก็คือหมัดเย็นสูญเสียรสชาติของมัน
สารประกอบ:น้ำครึ่งแก้ว, ทราย 150 กรัม, ขิงบดในปริมาณเท่ากัน, น้ำมะนาว 1/4 แก้ว, น้ำสับปะรดไม่กรอง 1.5 แก้ว, น้ำแข็ง 3-4 ก้อน, น้ำอัดลม 1 ขวด
- ผสมน้ำ ทราย และผงขิงในภาชนะเดียว
- ต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
- แช่เย็นน้ำเชื่อมพันช์ หลังจากกรองและทำให้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ให้เติมน้ำผลไม้ทั้งสองลงไป
- ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำแข็งและโซดาเล็กน้อยลงในพันช์แบบคลาสสิก และไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม ขอให้อร่อย!
ประวัติศาสตร์การชกที่มีมายาวนานนับศตวรรษเริ่มต้นขึ้นโดยประมาณตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการสำรวจอินเดียโดยนักล่าอาณานิคมชาวยุโรป เมื่อเริ่มแพร่กระจายไปทั่วทุกดินแดนของยุโรปสมัยใหม่ พั้นช์ก็โดดเด่นจากแอลกอฮอล์อื่น ๆ ทันทีด้วยรสชาติผลไม้ที่แปลกตา มันง่ายมากในการเตรียม ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีหลายวิธีในการเตรียมการ ซึ่งการค้นหาเวอร์ชันดั้งเดิมอาจเป็นงานที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่วิธีการส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเหล้ารัม ไวน์ และเหล้า เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยบรั่นดีเป็นทางเลือกที่ถูกกว่า
ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้มีหลายเวอร์ชัน บางคนแย้งว่าหมัดมีกำเนิดมานานก่อนการถือกำเนิดของสหรัฐอเมริกา ในขณะที่บางคนอ้างว่าเครื่องดื่มนำเข้าจากอินเดีย โดยที่ตามเวอร์ชันหนึ่งมันถูกคิดค้นโดยทหารอังกฤษและอีกฉบับหนึ่งพวกเขาเผยแพร่เฉพาะสูตรอาหารที่คิดค้นมานานก่อนหน้าพวกเขาเท่านั้น ทุกวันนี้ หลายคนเชื่อมโยงการชกกับปาร์ตี้วัยรุ่นสุดมันส์ ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญที่ทำให้ภาพยนตร์เรื่องนี้กลายเป็นจุดเด่นในภาพยนตร์อเมริกัน
แต่ใครจะสนใจล่ะว่าใครเป็นคนคิดค้นมันขึ้นมา ถ้ามันอร่อยและราคาไม่แพงล่ะ? มาดูวิธีการเตรียมพันช์แบบคลาสสิกกันดีกว่า เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าหากคุณไม่พบส่วนผสมสำหรับมันหรือเพียงแค่ "ทำให้ขั้นตอนการเตรียมการ" เลอะเทอะเราก็มีข่าวร้ายสำหรับคุณเนื่องจากในหมวดหมู่นั้นหมัดเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องการปัญหาใด ๆ วัตถุดิบ.
การนำทาง
สูตรพันช์ดั้งเดิม
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพียงห้าชิ้นเท่านั้น ประกอบด้วยเหล้ารัม น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมะนาว และชาดำทั่วไป หากคุณต้องการเครื่องดื่มปริมาณมากหรือน้อยการคำนวณสัดส่วนก็ไม่ใช่เรื่องยาก
- เตรียมเหล้ารัม 450 มล. (ควรเป็นสีเข้ม), น้ำต้มร้อน 850 มล., ชา มะนาว และน้ำตาล 2-3 ช้อนเล็กเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำอุ่นลงบนใบชาแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 15 นาที ไม่แนะนำให้มีความกระตือรือร้นมากเกินไป
- กรองชาผ่านตะแกรงละเอียด โดยเอาใบออก เนื่องจากผลที่ได้ควรเป็นของเหลวไม่มีสี
- ตอนนี้เทเหล้ารัมลงไปแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสบีบมะนาว
- เทส่วนผสมที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
- คุณสามารถนำเหล้ารัมที่เสร็จแล้วออกจากเตาได้ โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้เสิร์ฟร้อน
หมัดของคุณจะได้รับการต้อนรับเมื่อส่งมอบ
แน่นอนว่าพวกเขาจะดำเนินการในภายหลัง ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมมันอย่างไร และหากการเดินทางจากแก้วไปสู่ท้องของผู้ลิ้มลองกลายเป็นครั้งสุดท้ายสำหรับการชก เราก็มีข่าวร้ายสำหรับคุณอีกครั้ง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟหมัดตามที่คาดไว้คุณอาจได้รับการอภัย เพราะในกรณีของการชก การนำเสนอถือเป็นความสำเร็จถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์
ดังนั้น. การนำเสนอแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับสิ่งที่เรียกว่าพิเศษ “ชามพันช์” - แก้วเซรามิกหรือพอร์ซเลน สามารถแทนที่ด้วยไวน์ร้อนหรือแก้วเหล้าได้ แก้วหนาของเครื่องแก้วนี้ช่วยให้คุณเก็บความร้อนได้นานขึ้นและช่วยรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม หากคุณต้องการเสิร์ฟแบบร้านอาหาร คุณสามารถกรองเพิ่มเติมและเติมมิ้นต์หรือแอปเปิ้ลหวานทั้งลูกได้ คุณยังสามารถตกแต่งเป็นขอบน้ำตาลรอบๆ ขอบแก้วได้ อย่างน้อยที่สุดทั้งหมดนี้สามารถปรับปรุงความภาคภูมิใจในตนเองของคุณได้อย่างมากในช่วงเวลาสั้นๆ
นอกจากท็อดดี้ร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกหลายอย่างในการเตรียมแบบเย็น
พันช์เย็นสไตล์แคริบเบียน
หากในวัยเด็ก ชุดต้นคริสต์มาสของคุณสำหรับโรงเรียนเป็นชุดโจรสลัด ที่บ้านคุณอ่านเรื่อง “Robinson Crusoe” และ “Captain Grant's Children” ตั้งแต่หน้าปกจนถึงหน้าปก และทุกครั้งที่กัปตัน Jack Sparrow ปรากฏตัวบนหน้าจอขนาดใหญ่ คุณจะอธิบายไม่ถูก ความปีติยินดี แล้วหมัดเวอร์ชันนี้ถูกคิดค้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ
ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่ค็อกเทลเหล้ารัมได้รับความนิยมเช่นเดียวกับในหมู่เกาะแคริบเบียน สูตรค็อกเทลนี้ง่ายมาก:
- ใช้เหล้ารัมสีขาว 40 มล. สีน้ำตาล 40 มล. สับปะรด 90 มล. และน้ำส้ม 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล. น้ำเชื่อมทับทิม 10 มล. และลูดา 1-2 ชิ้น
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ในเชคเกอร์แล้วเชค
- วิธีการเสิร์ฟจะคล้ายกับเวอร์ชั่นสุดฮอตสุดคลาสสิก
หมัดบาร์เบโดส
สูตรพันช์นี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่เพียงแต่ผลิตจากเหล้ารัมสีเข้มเท่านั้น สิ่งที่ทำให้มันผิดปกติคือรูปแบบการเขียนบทกวีโบราณ เราจะไม่แปลฉบับเต็มที่นี่ด้วยความหวังว่าจะไม่มีคนรักบทกวีต่างประเทศในหมู่ผู้อ่านของเรา และหมัดบาร์เบโดสของเราจะไม่กลายเป็นซุปมะเขือเทศดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศเน่า
ดังนั้น สิ่งที่เราต้องการในกรณีนี้ก็คือ
- น้ำมะนาว;
- น้ำตาล;
- เหล้ารัมบาร์เบโดสสีเข้ม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง 1-2 ก้อนลูกจันทน์เทศบดหนึ่งหยิบมือและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมในเวเนซุเอลา - angostura (หากคุณพบมันบนเคาน์เตอร์ร้านค้าใกล้บ้านคุณมากที่สุดผู้เขียนบทความก็พร้อมแล้ว ใส่ต่างหูอันใหญ่เข้าหูแล้วไปเล่นน้ำทะเลแต่นี่ไม่แม่นนะ)
"หมัดของชาวไร่"
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 การผลิตเหล้ารัมเริ่มต้นขึ้นบนเกาะจาเมกา เจ้าของสวนพอใจกับสิ่งนี้มากจนจัดงานเลี้ยงครั้งใหญ่และดื่มเครื่องดื่มให้กับทุกคนอย่างแน่นอนชื่อที่ยังมีชีวิตอยู่จนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะมีเหตุการณ์จริงอยู่เบื้องหลังตำนานนี้หรือเป็นเพียงนิยายล้วนๆ ก็ไม่สำคัญนัก การรู้วิธีเตรียมหมัดดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่ามาก
โปรดทราบว่า "หมัดของชาวไร่" ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด (!)
- ต้องการ: มะนาวครึ่งลูก, น้ำส้มคั้นสด 100 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา เหล้ายี่ห้อราคาแพงและเหล้ารัมสีเข้ม Myers 42 มล.
- รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเขย่าในเชคเกอร์
- เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วกรองส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว
- คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยน้ำแข็ง ชิ้นส้ม เชอร์รี่หรือใบสะระแหน่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหมัดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม
ในปัจจุบัน คำว่า "พันช์" เป็นคำผสมที่ดีของค็อกเทลที่ใช้เหล้ารัม วอดก้า ไวน์ หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ โดยไม่ต้องพูดถึงเครื่องดื่มดีๆ อื่นๆ ส่วนใหญ่ หากเราไม่เพียงต้องการได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรีย์และรสชาติจากหมัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลการรักษาด้วย เราต้องจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงการชงพันช์ตามสูตรดั้งเดิมที่ถูกต้อง
สิ่งนี้หมายความว่า? ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเกตประเด็นสำคัญบางประการในระหว่างการผลิต:
- ภาชนะที่ใช้ชงเครื่องดื่มคือเคลือบฟัน ที่เสิร์ฟคือชามหรือโถทนความร้อน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยแก้วเก็บความร้อนแบบปกติได้
- ก่อนเติมน้ำลงในเหล้ารัม ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย หรือถ้าเติมน้ำผึ้งได้ก็ใส่ได้เลย นี่จะทำให้หมัดของคุณมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
- สัดส่วนน้ำที่แนะนำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เลือกคือ 3 ต่อ 1 น้ำไม่ควรร้อนมาก
- โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถใช้ยี่ห้อที่ไม่แพงที่สุดในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่คุณไม่ควรมากเกินไปกับเครื่องราคาถูกเช่นกัน การเน้นที่ต้นทุนต่ำจะเพิ่มโอกาสที่จะสะดุดกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
- หากมันไม่สร้างความแตกต่างพื้นฐานให้กับคุณไม่ว่าคุณจะดื่มเหล้ารัมสีเข้มหรือสีอ่อน ให้เลือกอย่างที่สอง
- อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจาะเสร็จแล้วคือไม่เกิน 70 องศาและไม่น้อยไปกว่านี้
- ใช้ชาใบหลวมๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคัสตาร์ดเข้มข้น พยายามอย่าใช้ถุงชา
- อย่าใช้ชุดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นมากเกินไป ขอแนะนำให้ใช้เป็นของตกแต่งเพื่อการนำเสนอเครื่องดื่มที่สวยงามเท่านั้น
- รสชาติที่ผิดปกติที่สุดโดยไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียโดยรวมจะถูกนำมาโดยอบเชยโป๊ยกั้กหรือกานพลู
Punch คัดเลือกนักสู้จากองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ที่สุดมาสู่ทีมของเขา หน่วยรบนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในการป้องกันและป้องกันความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ ในระยะเริ่มต้นเช่น:
- การเกิดความเย็นอันเป็นผลมาจากอุณหภูมิร่างกายสามารถระงับได้ด้วยค็อกเทลร้อน ๆ
- เหล้ารัมและคอนญักที่ดีซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คสามารถลดอัตราการพัฒนาของกระบวนการอักเสบได้
- ชกสามารถเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อเฉียบพลันได้อย่างมาก
- ผลไม้ เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ที่เพิ่มเข้าไปในพันช์ก็ให้ผลดีเช่นกัน ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายคุณสมบัติทางยาที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
ดังที่การฝึกฝนที่มีมายาวนานหลายศตวรรษแสดงให้เห็น การชกไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในการต่อสู้เพื่อชิงรางวัลผู้ชม และมีบทบาทสำคัญในที่นี้เนื่องจากเครื่องดื่มง่ายๆ นี้นำมาจากประเทศที่อบอุ่นและผลิตครั้งแรกบนไร่ชาของ "ไข่มุกแห่งตะวันออก" มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเหนือสิ่งอื่นใดซึ่งยืนยันอีกครั้ง ที่คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย ความง่ายในการเตรียมและรสชาติผลไม้ที่หวานผิดปกติทำให้การดื่มโทดดี้ร้อนๆ น่าเพลิดเพลินยิ่งขึ้น และ "ขอบ" ของเครื่องดื่มที่หลากหลายยังดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่หลงใหลในสุนทรีย์ที่สุด ร้อนหรือหนาวไม่สำคัญ การชกที่ดีจะทำให้คุณได้รับแต่อารมณ์เชิงบวกเมื่อจิบครั้งแรก
พั้นช์ก็คือค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ที่บรรจุน้ำผลไม้หรือผลไม้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยทั่วไปจะประกอบด้วยส่วนผสม 5 อย่าง จึงมีชื่อว่า “พันช์” แปลจากภาษาอังกฤษว่าพันช์
ประวัติความเป็นมาของพันช์
เป็นเวลานานแล้วที่มีเวอร์ชันเกี่ยวกับการประดิษฐ์หมัดโดยโจรสลัดอังกฤษเพื่อต่อต้านความเย็นของร่างกายในลมฤดูหนาวที่พัดผ่าน แต่ต่อมาพวกเขาเริ่มพิจารณาเวอร์ชันที่เป็นความจริงที่สุดว่าหมัดถูกสร้างขึ้นในอินเดีย และชื่อของมันมาจากคำว่า "ห้า" ("หมัด" ของอินเดีย) ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบคลาสสิกของหมัดซึ่งรวมถึง 5 ส่วนผสม (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 ชนิด - ไวน์และเหล้ารัม, สารเจือจางแอลกอฮอล์ - น้ำหรือชา, เครื่องเทศเพื่อปรุงรสเครื่องดื่ม, สารปรุงแต่งรส - น้ำผึ้งหรือน้ำตาล)
เห็นได้ชัดว่าการจัดเรียงส่วนผสมทั้งห้านี้น่าจะแตกต่างจากส่วนผสมของอินเดียดั้งเดิมมากที่สุด เพราะ... เป็นที่ทราบกันดีว่าเหล้ารัมถูกรวมอยู่ในสูตรของรัมแคริบเบียนเป็นครั้งแรก - ไร่, เหล้ารัมแคริบเบียนและบาร์เบโดส เริ่มมีการเติมชาลงในสูตรเดียวกันนี้เพื่อขจัดความขมของเหล้ารัมที่ทำจากกากน้ำตาลจากอ้อย
เกียรติในการเผยแพร่เครื่องดื่มไปยังประเทศอื่น ๆ นั้นเป็นของกะลาสีเรือซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการให้บริการได้เดินทางไปยังหลายประเทศและแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับพันช์ซึ่งกลายเป็นเครื่องดื่มที่พวกเขาชื่นชอบ เชื่อกันว่าในยุโรปเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 14 ในรัสเซียในเวลาต่อมาในศตวรรษที่ 18 ในเวลาเดียวกันคำใหม่ "หมัด" ปรากฏในพจนานุกรมภาษารัสเซีย - เพื่อดื่มหมัดในกลุ่มเพื่อนหรือญาติ .
ปัจจุบันพันช์ได้แพร่กระจายไปยังเกือบทุกประเทศทั่วโลก สูตรอาหารที่หลากหลาย มุ่งเป้าไปที่ดึงดูดผู้บริโภคทุกประเภทรวมถึง เด็ก ๆ ซึ่งนอกเหนือจากการเจาะตามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วยังมีการพัฒนาสูตรอาหารสำหรับการเจาะที่ไม่มีแอลกอฮอล์อีกด้วย
สูตรสำหรับพันช์ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์สามารถทำได้โดยแม่บ้านทุกคนและเจ้าของทุกคนที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ยอมรับได้ในแต่ละกรณี เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น และตุนเครื่องครัวและอุปกรณ์ที่จำเป็น
สำหรับเครื่องใช้ คุณต้องมีกระทะเคลือบฟันที่มีความจุตามที่ต้องการ กาน้ำชา เหยือกดินเผา ชามพอร์ซเลน แก้วดินเผาหรือพอร์ซเลน หรือแก้วหนาสำหรับใส่พันช์ หลอดค็อกเทล ตะแกรงกรอง และเขียง
อุปกรณ์ที่จำเป็น: ภาชนะตวง เทอร์โมมิเตอร์สำหรับน้ำที่มีอุณหภูมิสูงถึง 100°C เครื่องชั่ง และเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับเตรียมน้ำผลไม้คั้นสด
สูตรอาหารและคำแนะนำสำหรับการชกมีอยู่ในวรรณกรรมและบนอินเทอร์เน็ต แต่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ได้ จำกัด ตัวเองอยู่แค่สูตรอาหารที่แนะนำ แต่แสดงความฉลาดของตนเองโดยคำนึงถึงรสนิยมและความต้องการของแต่ละบุคคล ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรละเลยกฎเกณฑ์ดั้งเดิมและประเพณีที่จัดตั้งขึ้นซึ่งพัฒนามานานหลายศตวรรษ
และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการชกที่ง่ายที่สุด: นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว:
อย่ายอมรับโดยไม่ยิ้ม!
ความหวานของพันช์ไม่ควรมากเกินไป ดังนั้นควรเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล เหล้า และน้ำตาลวานิลลาในปริมาณที่เคร่งครัด น้ำผึ้งมีส่วนประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพหลายอย่าง ซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติไปเมื่อสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานหรือสูง ดังนั้นน้ำผึ้งมักจะถูกเติมในตอนท้ายของขั้นตอนการเตรียมพั้นช์ที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้ น้ำผึ้งให้รสชาติที่ละเอียดกว่าน้ำตาลและแตกต่างจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงควรเลือกในทุกกรณีที่เป็นไปได้
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะสูญเสียรสชาติเฉพาะเมื่อถูกต้มจนเดือด อุณหภูมิในการทำความร้อนที่เหมาะสมสำหรับ Hot Toddy หลังจากเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่ไม่เกิน 80°C ส่วนผสมที่ต้องละลายในน้ำเดือดให้ผสมกับน้ำแล้วนำไปต้มก่อนเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อัตราส่วนที่เหมาะสมของปริมาตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อปริมาตรของพันช์ที่เสร็จแล้วคือ 1:3 เช่น ในพันช์ 300 มล. ปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปกติคือ 100 มล.
ส่วนประกอบแอลกอฮอล์หลักในพันช์คลาสสิกคือเหล้ารัม โดยพิจารณาจากมุมมองต่อไปนี้: การปฏิเสธของเลียนแบบราคาถูก ราคาค่อนข้างสูง อายุสั้น เหล้ารัมสีเข้มเหมาะสม แต่ควรใช้สีอ่อน
ส่วนประกอบแอลกอฮอล์อันดับสองของพันช์คลาสสิกคือไวน์ อาจเป็นสีแดงหรือสีขาวก็ได้ แต่มักจะแห้ง เมื่อดื่มไวน์กึ่งหวานและของหวาน จำเป็นต้องจำกัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ (น้ำผึ้ง ผลไม้รสหวาน และน้ำผลไม้) ซึ่งจะทำให้คุณภาพของพันช์แย่ลงและเพิ่มความแข็งแกร่ง (คุณภาพที่เสียเปรียบมากกว่าข้อได้เปรียบ ของหมัด)
ชาควรมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ถุงชา ควรเลือกชาใบหลวมคุณภาพสูงจะดีกว่า เป็นที่ยอมรับในการเลือกชาที่มีสารเติมแต่ง (สมุนไพร ผลไม้ น้ำมันหอมระเหย) แต่ชาจะถูกเติมลงในพันช์ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการผลิต และเป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องเทศในตอนท้ายของกระบวนการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่า เพื่อปรุงรสพันช์มากกว่าชา
การชงชาที่มีคุณภาพสูงสุดแต่ค่อนข้างซับซ้อนจะใช้ในพิธีชงชา สำหรับการชง ขั้นตอนนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ กาต้มน้ำสำหรับชงชา (หวด) เทน้ำเดือดเทชาแห้งในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับปริมาตรหมัดที่วางแผนไว้ 1 ลิตรเติมน้ำร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้มหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็เทลงในหม้อนึ่งอีกอันและทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สอง แต่เวลาในการแช่เพิ่มขึ้นเป็น 10 นาที (อย่างน้อย 5 นาที)
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศบด ควรใช้กานพลู ดอกตูม ใบสมุนไพร แท่งอบเชย และรากขิงจะดีกว่า จำนวนเครื่องเทศถูกจำกัดด้วยเงื่อนไขต่อไปนี้: ต้องเพิ่มความประณีตและความละเอียดอ่อนให้กับรสชาติของพันช์ โดยไม่ทำให้กลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ จางลงหรือบิดเบือนกลิ่น
น้ำผลไม้กระป๋องที่ผลิตจากโรงงานไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่ากับน้ำผลไม้คั้นสด ดังนั้นพั้นช์คุณภาพสูงจึงทำจากน้ำผลไม้ที่คั้นจากผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ โดยตรงในระหว่างกระบวนการเตรียมพั้นช์
ไม่ควรต้มผลเบอร์รี่และผลไม้เว้นแต่เทคโนโลยีการทำพันช์จะต้องใช้ เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงเลือกพันธุ์แข็งไว้
โดยทั่วไปแล้วลูกท็อดดี้ร้อนจะถูกทำให้ร้อนในชามเคลือบฟันให้มีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด พั้นช์เสิร์ฟบนโต๊ะในอาหารจานทั่วไปที่สวยงามหรือในจานส่วนตัว โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและสะดวกสบาย ทนความร้อน และการถ่ายเทความร้อนต่ำ คุณสมบัติดังกล่าวรวมกับแก้วดินเผาหรือพอร์ซเลนที่ออกแบบอย่างสวยงาม แก้วเก็บความร้อน แก้วหนาหรือแก้วที่มีด้ามจับหรือในที่วางแก้ว
ต่อยกับวอดก้า— ผสม Cabernet หนึ่งขวดกับน้ำบลูเบอร์รี่ 100 กรัมกับน้ำตาล (40 กรัม) จนละลาย ตั้งไฟไว้ที่ 70°C ปิดไฟ เติมวอดก้า 100 กรัม
ฮาวาย- นำน้ำตาล 0.15 กิโลกรัมลงในกระทะที่ทาเนยจนเป็นสีน้ำตาล 
คาราเมลที่เกิดขึ้นทำให้เย็นลงแล้วละลายในชาร้อนหนึ่งแก้ว ลงในชา เติมวอดก้าครึ่งแก้วที่ทำจากโป๊ยกั้ก องุ่นหรือข้าว (อาร์แร็ค), มาเดรา 1/3 แก้ว, ไวน์ของหวาน 1 ขวด (ควรเป็นสีขาว), น้ำผลไม้และสับปะรดตามชอบ, ตั้งความร้อน, คนให้เข้ากัน 70°ซ.
ฮัสซาร์สกี้— สำหรับ 12 ที่ ให้ใส่อัลมอนด์ ลูกเกด และผลไม้หวานเพื่อลิ้มรสในชาม ตั้งไฟเป็นน้ำตาลก้อน 0.75 กก. บนตะแกรงบนชาม ราดด้วยคอนญักและวอดก้าขวดครึ่งลิตรในอัตราส่วน 1:1 หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้เติมชาร้อนหนึ่งลิตรไวน์ขาวร้อน 2 ลิตรพร้อมผิวเลมอนและอบเชยน้ำส้มและมะนาวคั้นในปริมาณเท่ากัน (4 ชิ้น)
แครนเบอร์รี่พันช์— ผสมน้ำแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว เหล้ารัมหนึ่งแก้ว และวอดก้าเชอร์รี่ครึ่งแก้วกับน้ำตาล 40 กรัม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย เพิ่มแท่งอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหนึ่งช้อนเต็มและแครนเบอร์รี่ 0.3 กก. ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นกรองและเทน้ำเดือด 0.4 ลิตร เทลงในแก้ว (4 ถึง 6 ชิ้น) ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่และมะนาวฝาน 
เขตร้อน— ส่วนผสมของน้ำเชื่อมทับทิม เหล้ารัม น้ำส้ม หัวกะทิ สับปะรด และน้ำส้ม 1:1.5:3:2:2 เย็นด้วยน้ำแข็ง เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
หมัดไอริช— เจือจางไอริชวิสกี้ครึ่งแก้วกับน้ำร้อนหนึ่งแก้วในแก้วเบียร์อุ่นๆ เติมน้ำมะนาว 4 หยดและน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา ตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศและมะนาวฝาน
พันช์แชมเปญ- ต้มส่วนผสมของไวน์ขาวหนึ่งขวด, น้ำตาล ¼ กิโลกรัม, กลีบ 5 กลีบ, ผิวเลมอน และอบเชย เพื่อลิ้มรสในกระทะขนาด 2 ลิตร กรองและเติมแชมเปญครึ่งแก้ว เทลงในแก้วที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน วิดีโอสูตรแชมเปญ 
พั้นช์ผลไม้น้ำแข็ง— ทำให้ถาดเค้กเย็นลงด้วยน้ำมะนาวโซดาหนึ่งลิตรในช่องแช่แข็ง ในน้ำที่ไม่มีเวลาแช่แข็ง ให้วางผลไม้ตกแต่งลงไป เทน้ำอัดลมอีก 1 ลิตรแล้วแช่แข็งจนกว่าคุณจะได้วงกลมน้ำแข็งที่ทนทานและยาวนานซึ่งไม่ละลาย วางผลไม้วงกลมเย็นลงในชามพันช์แล้วเติมสับปะรดและน้ำองุ่นลงในอัตราส่วน 1:2:2 จำนวน 5 ลิตร ผสมกับน้ำวานิลลาเป็นประกาย
คอฟฟี่พันช์- ในกระทะขนาด 3 ลิตรผสมน้ำเดือด 1 ลิตรช้อนโต๊ะ กาแฟหนึ่งช้อน Cahors 0.75 ลิตร คอนยัคขวดครึ่งลิตร น้ำตาล 0.15 กก. และช็อกโกแลต 50 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C คนจนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลาย
พันช์ภาษาอังกฤษ- ขูดน้ำตาล 10 ชิ้นพร้อมผิวส้มแล้วละลาย จากนั้นเติมไวน์หนึ่งแก้ว (ควรเป็นสีแดง) แล้วตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมไวน์ที่เหลือลงในขวด ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C เติมชาร้อน 3 ถ้วยและคูราเซาหนึ่งแก้ว
พันช์มะนาว- บีบน้ำมะนาว 3 ลูก ผสมกับน้ำเชื่อม (น้ำตาล ครึ่งกิโล ต่อ ครึ่งลิตร 
น้ำ) และผิวเลมอน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้น เย็น เทลงในขวดไวน์แห้งขนาด 0.5 ลิตร ชาเข้มข้น 1 แก้ว เหล้ารัมและวอดก้า 3 แก้ว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้งที่ 65°C
พันช์สับปะรด— ในเครื่องปั่น ผสมคื่นฉ่ายขูด 70 กรัม น้ำสับปะรด (400 มล.) ผักชี (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำครึ่งแก้วกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรองหมัดผ่านตะแกรงและเย็น
หมัดปีใหม่- อบส้มที่ยังไม่ปอกเปลือก 6 ลูกโดยใส่กานพลู 10 กลีบในแต่ละผลจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลวางไว้ในชามพอร์ซเลนที่ทนไฟเทเหล้ารัมและคอนญักขวดครึ่งลิตรเติมหวานด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วต้ม เติมน้ำมะนาว 1 ลิตรลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ปิดไฟ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอบเชยและลูกจันทน์เทศตามชอบ แล้วเทใส่แก้วสำหรับ 18 คน 
พันช์ขิง— ขิงไม่เพียงให้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้พันช์ขิงในทางที่ผิด เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ในพันช์โบวล์ขนาด 2.5 ลิตร ให้ผสมเหล้ารัมครึ่งแก้ว (ควรเป็นสีทอง) ไวน์ขาว (แห้ง) ขนาด 0.7 ลิตร 1 ขวด น้ำส้ม 1.5 ถ้วย และน้ำเกรพฟรุต 3/4 ถ้วย วางชามที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมจินเจอร์เอล 0.7 ลิตร 1 ขวดลงในส่วนผสมที่แช่เย็น แล้วเทใส่แก้วสำหรับ 15-18 คน
เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและจดจำอันตรายของแอลกอฮอล์!
บทความในหัวข้อ
