วิธีทำสลัดมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี มะเขือยาวสไตล์เกาหลี - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารเอเชียรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหวาน (สี)
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• พริกขี้หนู – ¼
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (มี) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 80 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งผักชี – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. เริ่มจากมะเขือยาวตัดหางออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน (ถ้ามะเขือยาวใหญ่และนิ่มมากให้ตัดตรงกลางออก) และหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เกลือ

3. ใช้จานกดพวกมันลงแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

4. ในเวลานี้ให้หั่นพริกหวานเป็นเส้น

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูด (สไตล์เกาหลี) หากไม่มีก็ใช้แบบปกติได้

6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง

7. สับกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด

8. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด

9. มะเขือยาวยืนได้สองชั่วโมง ได้รับน้ำผลไม้ และตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการทอด เราบีบพวกเขาออก

10. เทน้ำมันลงในกระทะ

11. และใส่มะเขือม่วงที่คั้นแล้วลงบนน้ำมันที่อุ่น

12. ทอดประมาณ 10-15 นาที

13. วางผักไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว

14. เทเครื่องเทศผักชี, พริกแดงและพริกไทยดำ, งา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

15. คราวนี้ก็จัดวางและผสมให้เข้ากัน

16. วางในที่เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟได้ภายในหนึ่งชั่วโมง อร่อย.

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 700 กรัม
• กระเทียม – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี – 30 กรัม
• กระป๋อง 0.5 – 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว ตัด "ก้น" ออก หั่นเป็นเส้นหนา

2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำตาล

3. ผสมให้เข้ากัน เราวางมันไว้เพื่อที่พวกเขาจะได้คั้นน้ำ

4. ปอกแครอทแล้วเสียดสี

5. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

6. ล้างพริกไทย ตัดแกนเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น

7. ล้างมะเขือยาวแล้วบีบเบา ๆ

8. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางมะเขือยาวออก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

9. สะเด็ดน้ำออกจากแครอท บีบเบา ๆ แล้วผสมกับพริกไทย เท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

10. ปรับเปลี่ยนอย่างระมัดระวัง

11. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมะเขือยาวร้อน

12. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที

13. ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

อร่อย.

สูตรปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• พริกหวานหลากสี – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ (ใหญ่)
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 กรัม
• เกลือ – 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี (หากไม่มี ให้ใช้แบบปกติ)

2. ล้างพริกหวาน ตัดแกน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. นำมะเขือยาวมา ตัดหาง ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาว

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักหลักของเรา แล้วทอดทั้งสองด้าน

5. ปอกหัวหอมแล้วสับแบบสุ่ม (ครึ่งวง, ก้อนเล็ก)

6. ล้างมะเขือเทศ ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่กระเทียมโรยด้วยเกลือน้ำตาลพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที

เพื่อให้ผักได้คั้นน้ำออกมา จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในผัก เรายังเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

8. ใส่มะเขือยาวทอดลงในส่วนผสมทั้งหมด

9.หากต้องการม้วนโหลใส่ของ ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อพวกมันก่อน นำขวดและฝาปิดไปล้าง ต้มฝาเป็นเวลา 15 นาที เท 100 มล. ลงในขวด น้ำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณ 10-15 นาที

10. วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดโหล เก็บในที่มืดและเย็นก่อนใช้งาน อร่อย.

มะเขือยาวเกาหลีสำเร็จรูปในขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกแดง - 0.5 (ไม่จำเป็น สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนตั้งไฟใส่พริกไทยร้อนแดงขมิ้นและผักชีเล็กน้อย (ประมาณครึ่งหนึ่ง) อุ่นเครื่องเทศ. กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 วินาที

3. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เดือดและเย็น

4. ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และผักชีที่เหลือ เติมคำที่กัดและน้ำมันที่เหลือ

5. ในขณะเดียวกันน้ำมันก็เย็นลงแล้วเติมลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมลงในน้ำดอง

6. นำมะเขือยาวมาล้างเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน (ควรเป็นชิ้นเล็ก)

7. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

8.น้ำเดือดใส่ผักหลักลงกระทะ ปิดฝาเมื่อเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

9. จากนั้นเทของเหลวทั้งหมดออกแล้วพักให้เย็น

10. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด

11. ล้างพริกหยวก เอาก้าน แกน และเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น

12. ใส่แครอทและพริกลงในกระทะใบเดียว

13. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผักลงในกระทะ

14. ปอกกระเทียมแล้วสับ เราก็ส่งไปมิสซาทั่วไปด้วย

15. เทน้ำดองลงบนมะเขือยาวแล้วคนให้เข้ากัน

16. หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ใส่ในภาชนะทั่วไปแล้วผสมให้เข้ากัน

17. ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงโดยคนเป็นระยะ

18. ใส่อาหารเกาหลีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อร่อย.

วิธีปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลีสำหรับโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำต้มสุก – ¼ ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่ง ตัดแต่ละส่วนเป็นเส้น ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงซึ่งอาจอยู่ภายใต้ภาระ

2. เราทำความสะอาดพริกหยวกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วสับเป็นเส้น ล้างแครอทและเสียดสี ปอกหัวหอมแล้วสับตามต้องการ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม วางผักสับลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. เมื่อผักหลักคั้นน้ำออกแล้ว ให้บีบให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่น

4. ใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีลงในชามพร้อมผัก เติมน้ำร้อน ¼ ถ้วยด้วย

5. ใส่เกลือ, สมุนไพรสับ, น้ำส้มสายชูลงในชาม (คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส)

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ยิ่งหมักนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

ทานให้อร่อย!!!

ในฤดูร้อน ผักต่างๆ มากมายจะปรากฏบนชั้นวาง และในหมู่พวกเขามีมะเขือยาวซึ่งมีแฟน ๆ มากมาย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือยาวก็อร่อยและคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้มากมาย ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรมะเขือยาวยอดนิยม 4 สูตร ไม่นับคาเวียร์ "ต่างประเทศ" อันโด่งดัง คุณสามารถค้นหาสูตรคาเวียร์มะเขือยาวได้ มะเขือยาวสามารถต้มทอดอบได้ พวกเขาเข้ากันได้ดีมากกับชีส มะเขือเทศ ถั่ว คอทเทจชีส และพวกเขาก็ชอบกระเทียมด้วย

มะเขือยาวเกาหลีเป็นที่นิยม หลายคนชอบผักดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม สลัดเกาหลีมีราคาแพงมากในตลาดแม้ว่าส่วนผสมจะค่อนข้างถูกก็ตาม การทำสลัดนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ความปรารถนาเดียวของฉันคือใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติ อะไรก็ได้ที่คุณมีในบ้านหรือขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด (แอปเปิ้ล ไวน์ บัลซามิก ข้าว)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 150 กรัม (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1/5 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 80 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือยาวเกาหลี

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีเปลือก วางมะเขือยาวในกระชอน ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้านบนด้วยจานแล้วกดลงเล็กน้อย วางชามไว้ใต้กระชอนเพื่อให้น้ำจาก "สีน้ำเงิน" ไหลลงไป ทิ้งมะเขือยาวไว้กับเกลือประมาณ 1-2 ชั่วโมง

2. ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือยาวให้สับผักที่เหลือ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณจะต้องทำงานหนักและหั่นแครอทเป็นเส้นบางและยาว หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หัวหอมเป็นลูกศรหรือครึ่งวง สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ตัดพริกไทยร้อนเป็นครึ่งวง เพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ

3. เมื่อมะเขือยาวเค็ม น้ำจะไหลลงชาม วางมะเขือยาวไว้บนผ้ากระดาษแล้วใช้ผ้าอีกผืนทับเพื่อบีบความชื้นส่วนเกินออกอย่างดี มะเขือยาวดังกล่าวจะดูดซับน้ำมันเล็กน้อยเมื่อทอด

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้มะเขือยาวลอยอยู่ในไขมัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดมะเขือยาวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที โดยคนให้เข้ากัน 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ โอนบลูเบอร์รี่ทอดลงในชาม เทน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะ บดผักชีและพริกไทยดำในครก (หรือใช้ที่บดแล้ว)

ใส่เครื่องเทศเหล่านี้ลงในน้ำมันอุ่นแล้วเติมพริกแดงลงไปด้วย เครื่องเทศมักจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมในน้ำมัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดนาน ๆ เพียงไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มหัวหอมลงในเครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ตอนนี้ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกครึ่งนาที

ไม่จำเป็นต้องทอดผักให้นิ่มเกินไป การใช้ความร้อนเล็กน้อยจะทำให้หัวหอมและแครอทนิ่มลงเล็กน้อยแถมยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอีกด้วย ผักในสลัดควรจะกรอบ

5. โอนผักลงในชามพร้อมกับมะเขือยาว

6. ยังคงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผักทอด: พริกหลากสี, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, สมุนไพร, น้ำผึ้งและเมล็ดงา คุณสามารถทอดเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้งเพื่อให้มีกลิ่นบ๊อง

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว หรือเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาสลัดหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วรับประทานตอนเช้าจะดีกว่า

นี่คือวิธีที่คุณจะได้สลัดที่สดใสและมีกลิ่นหอม อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและถั่ว - การผสมผสานแบบคลาสสิก

มะเขือยาวดีมากสำหรับทำม้วน คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักทำโรลด้วยมะเขือเทศ แตงกวา ชีส คอทเทจชีส แครอท และถั่ว โดยทั่วไปแล้วมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับวอลนัทและคอทเทจชีส กลายเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจมากอุดมไปด้วยโปรตีน ฉันแนะนำให้ทำโรลเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น ใหญ่
• วอลนัท - กำมือ
• ซอฟท์ชีสหรือคอทเทจชีส (คุณสามารถทานชีสแปรรูปได้) - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 2 ก้าน (ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมม้วนกับคอทเทจชีส

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม. วางชิ้นลงในชามขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดมะเขือยาวแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้

2. ทอดวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่แห้งกวนอย่างต่อเนื่อง สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

3. สับผักให้ละเอียดทำแบบเดียวกันกับกระเทียม ถึงเวลาเตรียมไส้ ใส่คอทเทจชีส (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้) หรือซอฟต์ชีสลงในชาม เพิ่มสมุนไพร, กระเทียม, ถั่ว, น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว), พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ถ้าชีสไม่เค็มก็ใส่เกลือตามชอบ แต่ถ้าเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ ผสมไส้แล้วใส่ในตู้เย็น

4. เมื่อมะเขือยาวปล่อยน้ำออกมา ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันบนถาดอบวางมะเขือยาวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

หลังจากทอดแล้ว ให้วางมะเขือยาวไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

5. เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเป็นม้วนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ไว้ที่ขอบจานแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟบนโต๊ะที่จะชื่นชมม้วนเหล่านี้

มะเขือยาวหีบเพลงกับชีสและมะเขือเทศอบในเตาอบ

จานมะเขือยาวนี้ดูหรูหราและน่ารับประทาน ลองอาหารจานนี้ในช่วงฤดูกาลของผักสด - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ใช้ปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• ชีสแข็ง
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

การเตรียมหีบเพลงมะเขือยาว

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. อย่าตัดจนสุดเพื่อให้หีบเพลงไม่กระจุย จากนั้นคุณจะต้องใส่มะเขือเทศและชีสลงในช่องว่างเหล่านี้

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เกลือมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กน้อย หากชีสเค็มเกินไป คุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่เกลือ

5. ยัดไส้มะเขือยาว วางมะเขือเทศฝานและชีสฝานเป็นช่อง โรย "หีบเพลง" ที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีที่ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมสดได้ โรยมะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอก

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดถาดมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที มะเขือยาวและชีสจะมีสีน้ำตาล ใช้ไม้พายกว้างตักมะเขือยาวใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ด - อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม

หากคุณปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีนี้ จะมีรสชาติคล้ายกับเห็ดดองมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องให้เวลาในการชง ดังนั้นควรปรุงในตอนเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วจึงรับประทานได้ในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 – 1.5 กก
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - 1 หัว

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย “มะเขือยาวเหมือนเห็ด”

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้

2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือยาวสับทันที ปรุงมะเขือยาวจนสุก แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะกลายเป็นข้าวต้ม ผัดมะเขือยาวขณะปรุงอาหาร ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม

3. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15-20 นาที

4. ในขณะเดียวกันสับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด

5. เมื่อมะเขือยาวไม่มีน้ำดองมากเกินไปแล้ว ให้นำไปใส่ชาม เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรรวมทั้งน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันปิดด้วยจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ลองอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำป่นตามชอบ

ปรุงอาหารตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเหล่านี้และมะเขือยาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น เขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบปรุงมะเขือยาวอย่างไร

อาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกับอาหารจีนมาก อาหารประจำชาติแต่ละจานจะมีน้ำสลัดรสเผ็ดของตัวเอง การเตรียมอาหารใช้เวลานานแต่การปรุงอาหารเสร็จค่อนข้างเร็ว

อาหารแต่ละจานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟในชามที่แตกต่างกัน เมนูหลัก ได้แก่ ซุป ฮเว (ปลาดิบหมัก) กิมซ่า (กะหล่ำปลีดองหรือหัวไชเท้ารสเผ็ด) กุกซา (บะหมี่ผัดพริกไทย ถั่วเหลือง และน้ำมันงา) รวมถึงสลัดมะเขือยาว แครอท พริกแดง และผักอื่นๆ เห็ด และผลไม้

โดยวิธีการเตรียมสลัดจากผักต้มทอดดองดองและดิบ ผสมกับเนื้อต้มปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำสลัดและเครื่องเทศ

คนเกาหลีหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งสลัดหลายชิ้นก็ยิ่งอร่อย สลัดมะเขือยาวเกาหลีเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของกฎนี้

เคล็ดลับของอาหารรสเผ็ดและอร่อยคือการทอดพริกแดงและพริกเผ็ดในน้ำมัน ซึ่งจะสูญเสียความเผ็ดเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสนี้ทำให้อาหารเกาหลีมีรสชาติพิเศษ

เครื่องเทศดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารมะเขือยาว ได้แก่ ผักชี พริกไทย ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำส้มสายชู

สูตรแรกของสลัดมะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สำหรับสลัดมะเขือยาวเกาหลีเราจะต้อง:

• ผักอ่อนสองอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• ซีอิ๊วสามช้อน;
• พวงหัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลช้อนเล็ก
• พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส
• งาคั่วช้อนเล็ก

ต้องล้างผักให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วอบในเตาอบจนสุก พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม จากนั้นตัดให้เป็นแท่งขนาดกลาง เทลงในชามสลัด

สับหัวหอมกระเทียม เพิ่มที่นั่นด้วย เทน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว โรยด้วยพริกไทย น้ำตาล และเมล็ดพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่ เสิร์ฟสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

มะเขือยาวเกาหลีสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับงานฉลองในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีผักสดและผักสดจำนวนมาก ขอแนะนำให้เตรียมล่วงหน้าหลายชั่วโมง เนื่องจากมะเขือยาวเกาหลีจะปล่อยรสชาติออกมาหลังจากการแช่น้ำจนชุ่ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – ผัก 2 ชิ้น;
• แครอท – ผัก 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
• พริกหวาน - ผัก 2 ชนิด;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

เราทำหลอดจากมะเขือยาวเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เรายังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และซอสเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส เกลือ ใส่ในตู้เย็นสักพักคนให้เข้ากัน สลัดมะเขือยาวฉ่ำสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดของคุณ!

ความลับในการเลือกและเตรียมมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้อาจเป็นสีขาวขุ่นหรือสีขาวทองสีม่วงอ่อนหรือสีม่วงเข้ม ผักที่สุกเกินไปจะมีโทนสีเทาเขียวหรือเหลืองน้ำตาล

ความลับที่น่าสนใจบางประการ:

• ผลไม้ที่ยังไม่สุกควรมีน้ำหนักมาก ยาวประมาณ 15 ซม. และหนักครึ่งกิโลกรัม
• ก้านช่อดอกมีสีเขียว ไม่เป็นสีน้ำตาลหรือมีรอยย่น
• ผิวจึงเรียบเนียน ไร้คราบ และเมื่อกดทับ กลับคืนรูปทรง หากผักนิ่ม ลื่น ยับ หรือแห้ง แสดงว่าผักชนิดนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ควรรับประทาน
• เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและไม่ขมคุณต้องเลือกผักอ่อน เนื่องจากมีโซลานีนน้อยกว่าซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผักมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
• หากต้องการกำจัดสารนี้ ให้ล้างผัก ใส่เกลือ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นไม่นานก็จะหลั่งน้ำขมออกมา จากนั้นล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแช่หรือบีบของเหลวส่วนเกินออก หลังจากการยักย้ายดังกล่าวเราได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป
• การใส่เกลือหรือปรุงมะเขือยาวล่วงหน้าจะช่วยป้องกันการดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอด
• คุณไม่สามารถกินผักดิบได้เฉพาะหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น

สูตรที่สาม มะเขือยาวดองในภาษาเกาหลี

สูตรอาหารเลิศรสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และซีเรียล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• แครอท;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสองหัว;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริก;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

หมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• พริกป่นครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามอัน

การเตรียมมะเขือยาวดอง

เราตัดส่วนผสมหลักแล้วใส่เกลือ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ลวกผักด้วยน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สุดท้ายล้างผักด้วยน้ำเย็น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น พริกเป็นวงบาง เราฉีกใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วล้าง หั่นพริกเป็นวงบางๆ สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทเกาหลี

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วหมักไว้หนึ่งวัน ผัดเป็นครั้งคราว ใครๆ ก็ต้องชอบมะเขือยาวหมักเกาหลี

สูตรที่สี่สำหรับมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวที่ปรุงอย่างโอชะสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในช่วงวันหยุดปีใหม่และเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสเผ็ด

สูตรมีดังนี้:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• สามหัวหอม;
• แครอทสามลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำดอง: น้ำมันหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 150 มล., เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำและแดงป่น 1 ช้อน, ผักชี 1 ช้อน, น้ำ 1 ช้อน

เราหั่นผักหลักของเราออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ต้มผักที่สับไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็นและสับ

ในบทความของเราเราต้องการเสนอให้คุณมากกว่าหนึ่งรายการ สูตรมะเขือยาวเกาหลี. มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องฟังรสนิยมของคุณเองและเตรียม "ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเกาหลี"

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี

เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี ได้แก่ พริกแดงและผักชี นอกจากนี้กระเทียม น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วถือเป็นส่วนผสมสำคัญในการเตรียม ในอาหารเกาหลี ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเตรียมอาหารได้ค่อนข้างเร็ว และเพื่อให้ผักต้มได้ในเวลาอันสั้นจึงสับละเอียดมาก

โซลานีนสารที่เป็นอันตรายทำให้มะเขือยาวมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้อ่อนในการปรุงอาหาร มีความขมน้อยกว่ามะเขือยาวที่โตเต็มที่ หากต้องการขจัดความขมก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารคุณต้องโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่งปล่อยให้น้ำออกมาซึ่งจะช่วยปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาด้วย หลังจากนั้นต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำบีบแล้วปรุงตามสูตร

สลัดมะเขือยาวเกาหลี

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูก
- หัวหอมพวงเล็ก
- น้ำตาล - ช้อนชา
- พริกแดงป่น
- งาคั่ว - ช้อนชา

การเตรียมการ:

1. อบมะเขือยาวพร้อมเปลือกในเตาอบ โดยหั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วนล่วงหน้า คุณยังสามารถต้มมะเขือยาวในน้ำได้ ในกรณีนี้ ให้วางผลไม้ไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ ระวังอย่าให้มะเขือยาวกลายเป็นข้าวต้มระหว่างการเตรียม พวกเขาควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ยืดหยุ่น
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
3. ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในมะเขือยาวในชามสลัด
4. บีบน้ำมะนาวที่นี่แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป
5. โรยสลัดด้วยพริกไทยป่นแล้วใส่งา
6. ผสมสลัดอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

มะเขือม่วงเกาหลีเฮ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวปานกลาง
- หัวหอม
- พริกไทยบัลแกเรีย
- แครอท
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบกลาง – 3 ชิ้น

- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 2/3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นตามแนวทแยงเป็นเส้นบาง ๆ
2. โรยหลอดด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหลุดออกมา
3. ขูดแครอทใส่พริกสับและหัวหอมใหญ่
4. โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือและน้ำตาล คลุกเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำที่แยกไว้ออก ใส่เครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนได้
6. บีบของเหลวจากหลอดมะเขือยาวแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาทีแล้วทิ้งในกระชอน ทันทีที่ของเหลวลดลง ให้ใส่มะเขือม่วงลงในส่วนผสมผัก ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับ แล้วคนให้เข้ากัน
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทน้ำมันเดือดให้ทั่วผัก ผัด ใส่น้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้ง เย็น พักไว้สามชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว “ในอำนาจแห่งมังกร”

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 1 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว – ครึ่งกิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง
- กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
- พริกแดงร้อน
- ผักชี
- เกลือน้ำตาล
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับกะหล่ำปลีลงในชามแยกต่างหาก
3. โรยผักด้วยน้ำตาลและเกลือ จำด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
4. รวมกะหล่ำปลีและแครอทเข้าด้วยกันใส่เครื่องเทศกระเทียมสับคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้สองสามชั่วโมง
5. ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยเกลือให้เข้ากันพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีรสขมออกมา
6. นวดมะเขือยาวด้วยมือให้ละเอียดแล้วทอด
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงลงในกะหล่ำปลีและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 4 ชิ้น
- หัวหอม
- แครอท - สองสามอย่าง
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- พริกแดงป่น
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- ผักชีบด – 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สองสามช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์
- ผักชีบด - ช้อนชา
- ซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเสียดสี
4. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ
7. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ
8. วางมะเขือยาวในน้ำมันร้อน ทอด ใส่ในชามให้เย็น
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยงา พริกไทย ผักชี ผสมกับสมุนไพร กระเทียม และน้ำผึ้ง
10. ผสมทุกอย่างใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นสักวัน

สูตรสลัดมะเขือยาวเกาหลี

วัตถุดิบ:

แครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ใส่เกลือ แล้วพักไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีทอง
3. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แครอท
5. ตัดเมล็ดพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่มะเขือยาวทอดลงในชามพร้อมพริกไทย หัวหอม และแครอท
7. เตรียมน้ำสลัดโดยใช้ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และน้ำมันพืช
8. เทน้ำสลัดลงในสลัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องผสมสลัดหลายครั้ง

พวกเขายังอร่อยมากอีกด้วย

สูตรภาพถ่ายมะเขือยาวในภาษาเกาหลี.

วัตถุดิบ:

ผลมะเขือยาวขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- หัวหอม
- แครอทใหญ่
- พริกหวาน – 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
- ผักชีบด – 2 ช้อนชา
- ใบโหระพาและผักชีลาว
- พริกไทยแดงและดำป่น
- ซีอิ๊ว
- งา
- เกลือ
- น้ำผึ้ง - ช้อนชา
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นผลมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือหยาบจำด้วยมือของคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนบีบด้วยมือแล้ววางในกระทะเพื่อทอด
2. นำมะเขือยาวออกจากกระทะแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับ
4. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับกระเทียมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก
5. ปอกพริกหยวกและแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยงา ผักชี พริกไทย เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
6. ผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม ใส่มะเขือยาวและหัวหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นสักวันหนึ่ง

คุณชอบเผ็ดแค่ไหน?

ภาพมะเขือยาวเกาหลี.

มะเขือยาวรสเผ็ดเกาหลี

วัตถุดิบ:

แครอท
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น
- หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พวงเขียวขจี
- น้ำส้มสายชู
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอท

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาวในน้ำเย็น เอาก้านออก หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งคืน
2. ในตอนเช้าบีบและใส่มะเขือยาวลงในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ผัดผลไม้อย่างต่อเนื่องและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
4. หั่นพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว
5. เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือยาวผัด
6. ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลี แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ลองยัง.

มะเขือยาวเกาหลีกับปาปริก้า

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม – 8 ชิ้น
- ชิ้นมะเขือ
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกร้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง เอาก้านออก หั่นเป็นวงกลมแล้วเป็นก้อน ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือทะเล และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง บีบน้ำออก
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น
3. หั่นพริกไทยเป็นวงบางๆ บดกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. นำภาชนะพลาสติกใบกว้าง วางมะเขือยาว 1 ชั้นที่ก้น วางกระเทียม 1 ชั้นด้านบน โรยด้วยน้ำส้มสายชู วางวงแหวนพริกไทย สลับชั้นกันต่อไป
5. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สิ่งที่น่าสนใจก็คือความจริงที่ว่า ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวเกาหลีเพียง 109 กิโลแคลอรี คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม – 320 กรัม
- พริกขี้หนู – ครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมหัวใหญ่
– มะเขือเทศ – 600 กรัม
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
- เกลือ – 2.5 ช้อนชา
– ผักชี – 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาวที่ดีต่อสุขภาพ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. โรยเกลือให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างมะเขือเทศและสับตามต้องการ
4. ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีทอง
6. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ม้วนพริก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
8. ล้างมะเขือยาวในน้ำไหลบีบของเหลวด้วยมือใส่ผักเกลือใส่น้ำตาลโรยด้วยผักชีปรุงต่ออีก 15 นาทีใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู
9. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดร้อน ปิดฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นเอง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

มะเขือยาวหมักเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี! หลายปีที่ผ่านมา สลัดเกาหลีมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของเรา และได้รับความเคารพและอนุมัติจากนักชิม สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์หรือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เราขอเสนอสองสูตรสำหรับของว่างนี้ ในเวอร์ชันแรกมะเขือยาวจะถูกต้มต้มในวินาทีที่ทอด

สูตรที่ 1 มะเขือยาวเกาหลี

เป็นการยากที่จะต้านทานของว่างที่กระตุ้นความอยากอาหารเช่นนี้ อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมเข้าสู่คลังสูตรอาหารของผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียตอย่างรวดเร็ว
สลัดมะเขือยาวเกาหลี (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) มีรสเผ็ดปานกลาง แช่ในเครื่องเทศต่างๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เนื้อมะเขือยาวรสเปรี้ยวและเผ็ดผสมผสานกับกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของราชาแห่งสมุนไพรหอม - ผักชี - กระตุ้นและเตรียมร่างกายสำหรับมื้อหลัก

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 70 มล.;
• เกลือพริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี

ตัดปลายมะเขือยาวออก
วางผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มากไป ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะนิ่มเกินไป)
หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง: สับครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตัดครึ่งหลังเป็นครึ่งวง


ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกแดงร้อนในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล ย้ายส่วนผสมร้อนไปยังภาชนะที่แยกจากกัน ร่วมกับผักชี (2 ช้อนชา) และเมล็ดงา (2 ช้อนโต๊ะ) นี่จะเป็นน้ำสลัด


หั่นพริกหยวกเป็นก้อน บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดกระเทียม
นอกจากนี้เรายังจะสับผักและนำมะเขือยาวออกจากกระทะให้เย็น


หั่นมะเขือม่วงต้มตามขวางเป็น 3 ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า


เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือยาวแล้วหมักไว้ 10 นาที
ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำสลัด ลงไปที่มะเขือยาว

วางสลัดที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว มะเขือยาวเกาหลีก็พร้อม สลัดนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารครอบครัวทุกวัน


มะเขือยาวเกาหลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งกระบวนการย่อยอาหารที่ดี

สูตรที่ 2 มะเขือยาวหมักเกาหลีกับแครอท

ความลับหลักของการเตรียมสลัดเกาหลีคือการเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก ส่วนผสมหลักคือผักชี พริกแดง กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูใช้เป็นซอสสำหรับมะเขือยาว
จานนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น
• 2 พริกหวานหรือพริกหยวก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมดิบ 1 หัวใหญ่
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1-2 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู);
• 1-2 ช้อนชา เมล็ดงา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีกับแครอท

ตอนเย็นก่อนปรุงอาหารให้เตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักเอาก้านออกแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม.


วางแผ่นมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดมะเขือยาว บดให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วแช่เย็นข้ามคืน


ด้วยการประมวลผลนี้แถบมะเขือยาวจะแห้งและจะไม่แตกในสลัด


เช้าวันรุ่งขึ้นบีบน้ำส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นชุด


วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำมันพืชส่วนเกินระบายออก

เครือข่ายทีเซอร์

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางกระเทียมและสมุนไพรลงในจานแล้วเติมเกลือเพื่อปล่อยน้ำออกมา


ล้างพริกไทย เอาก้าน เส้นเลือดและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง


โรยผักสับด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและเมล็ดงา


เพิ่มสมุนไพรกับกระเทียมและน้ำตาลคนให้เข้ากัน


รวมผักที่เตรียมไว้กับมะเขือยาวทอดโรยด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว


ใส่มะเขือยาวและผักไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง


วันรุ่งขึ้นมะเขือยาวหมักสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทและผักอื่น ๆ ก็พร้อมรับประทาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+