วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ หัวบีทเป็นหัวหน้าของทุกสิ่งหรือวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือก ไม่แนะนำให้ตัดหางด้วย มิฉะนั้นหัวบีทจะสูญเสียสีและส่วนประกอบทางโภชนาการบางส่วน หากมีสิ่งปนเปื้อนที่สำคัญบนพื้นผิวจะต้องกำจัดออกด้วยแปรง

หัวบีทปรุงสุกในหลายขั้นตอน:

• ขั้นแรกให้เทน้ำลงในภาชนะ (กระทะเคลือบฟัน)
• ต้องคำนวณปริมาณของเหลวเพื่อให้หัวบีทแช่อยู่ในน้ำจนหมด
• ต้มน้ำให้เดือด
• วางหัวบีทในน้ำเดือด (ต้องลดความร้อนลง)
• ควรปิดฝากระทะจะดีกว่า
• คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของหัวบีทได้โดยใช้ของมีคม (มีด, ส้อม)

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ไม่เพียงแต่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นด้วย ด้วยวิธีการปรุงอาหารใดๆ ก็ตาม ไม่จำเป็นต้องปอกผัก ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู หัวบีทจะถูกปรุงในโหมด "การทำอาหาร" โดยเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการด้วย ของเหลวไม่ควรคลุมผักเท่านั้น แต่ยังเกินระดับ 2 ซม. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะเดือดออกไป หากจำเป็น สามารถเติมของเหลวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ มิฉะนั้นหัวบีทจะสุกบางส่วน

ความแตกต่างของการปรุงอาหารบีทรูท:

• แนะนำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเดือดก่อนเติมหัวบีท (ควรบีบมะนาวสดด้วยตัวเองดีกว่าใช้สารปรุงแต่งสำเร็จรูป)
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหารควรเติมหัวบีทด้วยน้ำเย็น (ซึ่งจะทำให้เย็นเร็วขึ้น)
• สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวบีทที่มีขนาดเท่ากัน (ไม่แนะนำให้หั่นเพื่อทำอาหาร)
• น้ำมันพืชจะช่วยให้หัวบีทสุกเร็วขึ้น (คุณต้องเพิ่มเล็กน้อยก่อนใส่หัวบีทลงในกระทะ)

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหัวบีทในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในระหว่างกระบวนการเดือด เกลือจะระเหยออกไป จึงไม่มีประโยชน์ที่จะเติมเข้าไป ขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในจานซึ่งจะเติมผักหรือเติมเกลืออีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะผสมหัวบีท

เติมน้ำมะนาวลงในหัวบีทเพื่อให้ผักไม่สูญเสียสีที่เข้มข้น คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นของผักนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องใส่ขนมปังดำแห้งเปลือกเล็ก ๆ ลงในน้ำ ส่วนผสมนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหัวบีท แต่กลิ่นจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท?

โดยเฉลี่ยแล้วหัวบีทจะสุกประมาณ 30-40 นาที ในบางกรณี เวลาในการปรุงอาหารอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือขนาดของผักและอายุของมัน. หัวบีทตัวเล็กจะสุกได้เร็วกว่าผักขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนามาก

ในหม้อความดันหัวบีทจะปรุงเร็วขึ้น - ภายใน 40 นาทีในหม้อหุงช้า - 30-40 นาทีในหม้อต้มสองชั้นก็เช่นกัน 30-40 นาที เมื่อใช้วิธีการเหล่านี้ คุณยังต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อมหรือมีด

เวลาในการปรุงบีทรูทขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำที่ใส่ก่อนปรุงอาหาร หากคุณใส่ผักลงในของเหลวเย็นๆ แล้วรอจนเดือด ผักจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสามชั่วโมง บีทรูทปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากปรุงอาหารแนะนำให้เติมหัวบีทด้วยน้ำเย็น. ควรทำไม่เพียงแต่เพื่อทำให้ผักเย็นลงเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วหัวบีทจะถึงความพร้อมขั้นสุดท้าย ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงบีทรูทคุณสามารถใช้กลอุบายได้ (อย่างไรก็ตามความเสี่ยงที่ผักจะสูญเสียวิตามินส่วนสำคัญในกรณีนี้จะสูงมาก) ต้องปรุงผักด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดฝากระทะ หลังจากปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ให้เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ผักก็พร้อมสำหรับการบริโภค

หัวผักกาดสำหรับปรุงอาหารควรมีขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) มีผิวสีแดงเข้มบาง ๆ โดยไม่เสียหายหรือเน่า พันธุ์บอร์โดซ์ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร บีทรูทจะต้องล้างให้สะอาด ตัดยอดออก (ถ้ามี) และหางสั้นลงเล็กน้อย

ไม่ได้ทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร

ถ้าคุณเอาเปลือกออก น้ำจะไหลออกจากหัวบีท ผักจะซีดและไม่มีรส

วิธีที่ 1. คลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

วางหัวบีทลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น น้ำควรท่วมผักจนมิด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ โซเดียมจะทำให้หัวบีทแข็งตัวและทำให้กระบวนการปรุงที่ช้าอยู่แล้วช้าลง

วางกระทะกับหัวบีทบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เพื่อให้หัวบีทมีสีแดงสด คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำได้: ½ ช้อนชาต่อลิตร

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเจาะหัวบีทได้ง่าย คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลง

ก่อนปรุงอาหารไม่ได้ทำความสะอาดหัวบีทและน้ำก็ไม่เค็ม

วิธีที่ 2. การปรุงอาหารแบบด่วน

เวลาทำอาหาร: 45–60 นาที

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นแม่บ้านบางคนจึงวางหัวบีทในน้ำเดือดแล้วและไม่ลดไฟลงเหลือน้อย หากต้องการให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อหัวบีทเดือดประมาณ 30-35 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอีกประมาณ 15-25 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้ผักพร้อมและทำให้เย็นลงในเวลาเดียวกัน

วิธีที่ 1. ในโหมด "Steam"

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ล้างหัวบีทแล้ววางบนตะแกรงนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของชาม ปิดเครื่อง ตั้งค่าโหมดนึ่ง และคุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อได้เป็นเวลา 40 นาที

อย่าลืมเทน้ำลงไปที่ก้นชาม

โปรดทราบ: เพื่อให้วิธีนี้ได้ผล หัวบีทจะต้องไม่แห้ง หากรากร่วงโรยควรแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า เมื่อหัวบีทดูดซับความชื้นอีกครั้งก็สามารถต้มได้ แต่จะดีกว่าบนเตาหรือวิธีต่อไปนี้

วิธีที่ 2. ในโหมด “ตุ๋น” หรือ “ทำอาหาร”

เวลาทำอาหาร: 60–80 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ทุกอย่างเหมือนกับวิธีการแบบคลาสสิก แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรับความร้อน เพียงวางบีทรูทที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู เติมน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหาร" (บางครั้งเรียกว่า "ซุป") เป็นเวลา 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม หากยังรุนแรงเกินไป ให้เปิดโหมดเดิมต่อไปอีก 20–30 นาที

วิธีที่ 3. ในโหมด "การอบ"

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักลูกอ่อนเมื่อมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องล้างหัวบีทเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช (ผักแต่ละรากแยกกัน)

จากนั้นวางลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20–25 นาที

เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้า ให้ห่อรากผักแต่ละต้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 °C

สะดวกในการปรุงหัวบีทในเตาอบเมื่อคุณต้องการจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นทันทีสำหรับ vinaigrette และแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่าลืมทาน้ำมันพืชด้านในฟอยล์ด้วย

อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมสลัดกับหัวบีท หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการระบายสีส่วนผสมอื่นๆ ให้หั่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เท่านั้น

ในครอบครัวของฉัน พวกเขาปรุงบีทรูทด้วย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: จาก 8 ถึง 20 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ: ขนาดของหัวบีทและกำลังของไมโครเวฟ ในไมโครเวฟที่มีกำลังไฟ 1,000 วัตต์ขึ้นไป หัวบีทจะสุกภายใน 8-10 นาที หากคุณมีโมเดลที่ทรงพลังน้อยกว่า ให้เพิ่มเวลาเป็นสองเท่า

ต้องล้างหัวบีท (ไม่ปอกเปลือก!) แล้วใส่ในภาชนะแก้ว พยายามวางผักรากขนาดใหญ่ไว้ที่ขอบและผักที่เล็กที่สุดอยู่ตรงกลาง เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของภาชนะ แล้วปิดด้านบนด้วยแก้วหรือฝาไมโครเวฟแบบพิเศษ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟกำลังไฟต่ำ ให้ใส่หัวบีทลงในถุงพลาสติกอบแล้วมัดให้แน่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดอีกต่อไป

วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังทำให้จานชามสะอาดอีกด้วย

ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัดหัวบีท: มันจะไม่ระเบิด ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการและหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นอกจากนี้อย่าเทน้ำเย็นลงบนผักหลังปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

รสชาติของหัวบีทจากไมโครเวฟจะเหมือนกับเมื่อปรุงในกระทะทุกประการ

หัวบีทพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน

บีทรูทเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาเป็นเวลานาน และในตอนแรกกินเฉพาะยอดเท่านั้น วันนี้นอกจากผักรากแล้วยังช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามิน ไอโอดีนและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของผักไว้ได้ทั้งหมดโดยการเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น

คุณสมบัติของพืชผัก

บีทรูทเป็นพืชในตระกูลผักโขมที่ออกปีละสองปีหรือน้อยกว่านั้น กินทั้งรากผักเบอร์กันดีสีแดงสุกและใบอ่อนสีเขียวที่มีขอบสีแดงตามขอบหยัก

พืชผลมี 3 ประเภทหลัก ได้แก่ พืชผล น้ำตาล และอาหารสัตว์ อาหารที่นำมาใช้คือโรงอาหารซึ่งมีได้หลายประเภท สำหรับการต้มหรือการอบหลายคนชอบที่จะใช้พันธุ์บอร์โดซ์ซึ่งมีลักษณะของรากผักที่มีขนาดกลางแบนเล็กน้อยซึ่งมีเฉดสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น

ผักประกอบด้วยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) วิตามินบี วิตามินพีและพีพี รวมถึงไอโอดีน เหล็กและสังกะสี บีทรูทเป็นผักแคลอรี่ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 40 กิโลแคลอรี ส่วนหลักขององค์ประกอบคือน้ำและคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันในปริมาณเล็กน้อย นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว บีทรูทยังมีน้ำตาล ฟรุกโตส และกลูโคสสูงอีกด้วย

ปริมาณธาตุเหล็กที่สูงรวมถึงสารที่เรียกว่าเบทาอีน (ซึ่งเป็นตัวกำหนดสีสดใสของผัก) มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตและหลอดเลือด บีทรูทช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินซึ่งจะช่วยปรับปรุงโภชนาการของอวัยวะและเนื้อเยื่อ เบทาอีนร่วมกับวิตามินพีทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี

ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ป้องกันการเกิดหลอดเลือด เส้นเลือดขอด และหัวใจวาย รากผักมีความสามารถในการเพิ่มความดันโลหิต ช่วยให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและคงที่

เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของหัวบีท จึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคตับและช่วยกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียของรากผักทำให้การใช้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการบาดเจ็บภายนอก บาดแผลที่หายเป็นเวลานาน และรอยถลอก การรับประทานน้ำบีทรูทเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

หัวบีทมีใยอาหารกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นและเร่งการเผาผลาญ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักนี้เป็นประจำเป็นหนึ่งในมาตรการป้องกันมะเร็งลำไส้

คุณควรกินหัวบีทด้วยความระมัดระวังหากคุณมีโรคเบาหวาน ความดันเลือดต่ำ โรคกระเพาะและแผลพุพองที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคกระดูกพรุน ท้องเสีย และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

วิธีการเลือกผักราก?

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรเลือกผักที่มีรากอ่อนจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะนุ่มและนุ่มขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้รากผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะทำให้แห้งและเป็นเส้น ๆ ผักที่ซื้อมามีขนาดใหญ่เกินไปอาจกลายเป็นอาหารได้ไม่ใช่อาหารบนโต๊ะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวบีทขนาดกลางที่มีผิวบางสีแดงเบอร์กันดีโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือเน่าเปื่อย

ถ้าเป็นไปได้ ซื้อบีทรูทแบบมีหัวบีท อย่างหลังจะช่วยให้คุณเข้าใจว่ารากผักมีความสดและอ่อนแค่ไหน และยังสามารถใช้ยอดสดในการปรุงอาหารได้อีกด้วย

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงรากผักขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุง ผักรากเล็กปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีและหากหั่นเป็นชิ้น - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามในกรณีหลังอาจสูญเสียสีและในขณะเดียวกันก็ไม่มีรสจืด

ยิ่งรากผักมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น ชิ้นเล็กปรุงประมาณ 50 นาที ชิ้นกลาง – 1 ชั่วโมงครึ่ง ชิ้นใหญ่ – ไม่เกิน 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เวลาที่ระบุใช้สำหรับปรุงผักทั้งรากเมื่อหั่นเป็นชิ้นเวลาในการปรุงจะลดลง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป

จุดสำคัญ: ควรนับเวลาในการปรุงอาหารนับจากช่วงเวลาที่เดือด ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางแม้ว่าจะปล่อยให้ไฟสูงสุดจนกว่าน้ำจะเดือดก็ตาม

ตามเนื้อผ้าบีทรูทจะต้มในน้ำซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลดกระบวนการนี้ลงเหลือ 20-30 นาที แต่น่าเสียดายที่มันจะสูญเสียกรดแอสคอร์บิกไปโดยไม่มีประโยชน์ต่อผัก

รากผักอบเร็วขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 40 นาทีสำหรับหัวบีทขนาดกลาง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ยังทำลายวิตามินซีและอื่นๆ อีกด้วย

“ผู้ช่วย” ในครัวบางประเภท เช่น เตาไมโครเวฟ และหม้ออัดแรงดัน ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้ วิธีแรกช่วยให้คุณปรุงผักโดยเร็วที่สุด - ภายใน 8-20 นาที ในหม้ออัดความดัน หัวบีทจะถูกปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที แต่ไม่สามารถเปิดอุปกรณ์ได้ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรรออีก 10 นาที ซึ่งจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างกันมากนักในเวลาจากกระบวนการเดียวกันบนเตาหรือในเตาอบ บีทรูทต้มในชามน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงนึ่งน้อยกว่าเล็กน้อย (50-60 นาที) ในโหมดอบเช่นเดียวกับในเตาอบเป็นเวลา 50-60 นาที

คุณสามารถตรวจสอบว่ารากผักพร้อมหรือยังโดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จะสุกเต็มที่หรืออบก็เจาะทะลุได้ดี อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรตรวจสอบผักบ่อยเกินไป - จากการเจาะหลายครั้งจะทำให้ไม่มีสีและไม่มีรส

เมื่อปรุงอาหารในกระทะ ให้ปิดฝาไว้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและลดการสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้กลิ่นเฉพาะตัวจะแพร่กระจายเข้าสู่ห้องได้น้อย อีกวิธีหนึ่งในการลดเวลาในการปรุงอาหารคือการเติมเนยลงในน้ำเดือด คุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ

การเตรียมรากผักสำหรับปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาด แต่ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกรากผักดิบเพราะจะทำให้สีสดใสหายไป หากปอกเปลือกหัวบีท น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารจะช่วยรักษาสีที่เข้มข้นของมันไว้ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้วิธีการเดียวกันนี้ได้หากคุณต้องการรักษาร่มเงาของผักรากที่ไม่ได้ปอกเปลือก

มีหลายวิธีในการปรุงบีทรูท ซึ่งแตกต่างกันไปตามเวลาในการปรุงอาหาร เทคโนโลยี เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ วิธีที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะบนไฟ อย่างไรก็ตาม มีหลายตัวเลือกที่นี่เช่นกัน

ต้องล้างหัวบีทวางในกระทะขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมดและวางบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำเดือดควรลดความเข้มข้นของไฟลง และควรทิ้งรากผักไว้เคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่ช่วยให้คุณรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทได้เกือบทั้งหมด

วิธีถัดไปคล้ายกับวิธีแรก แต่คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักซึ่งเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 60 นาที

วิธีทำอาหารแบบที่สามมักใช้โดยเชฟมืออาชีพ มันเกี่ยวข้องกับการต้มรากผักด้วยไฟแรงโดยเติมน้ำมันพืช (สองสามช้อน) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำผักออกจากน้ำเดือด เทน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ด้วยวิธีนี้หัวบีทจะสุกเร็วที่สุด แต่วิตามินซีจะสูญเสียไปจากองค์ประกอบของมันโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟในการย่างบีทรูทได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 35-40 นาทีด้วยกำลังไฟอย่างน้อย 800 วัตต์

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบรากผักในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม บีทรูทจะสูญเสียวิตามินซีโดยสิ้นเชิงเมื่อนำไปคั่ว

การย่างบีทรูทจะทำให้มีรสหวานมากขึ้น ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงมักใช้กับสลัด

เตาไมโครเวฟช่วยให้คุณปรุงบีทรูทด้วยวิธีอื่นได้ และจะใช้เวลาในการบันทึกนานมาก ด้วยกำลังของอุปกรณ์ 1,000 W ขึ้นไป จะใช้เวลา 8-10 นาทีในการปรุงบีทรูทขนาดกลาง หากใช้ไมโครเวฟแรงน้อยกว่า เวลาจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า

ควรวางหัวบีทที่ล้างแล้วไว้ในภาชนะแก้ว ผักใหญ่อยู่ตรงกลาง ผักเล็กอยู่ริมขอบ เทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในจาน โดยควรไปอยู่ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นวางชามลงในไมโครเวฟ โดยปิดด้วยแก้วหรือฝาไมโครเวฟแบบพิเศษ

แทนที่จะใช้จานและฝาปิด คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกปิดผนึกให้แน่นได้ เมื่อรากผักสุกจะต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จะได้รสชาติเหมือนกับตอนปรุงในกระทะบนไฟ

คุณสามารถนึ่งหัวผักกาดในหม้อหุงช้า ควรวางผักรากที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งและควรเติมน้ำลงในชาม ติดตั้งเครื่องปิดฝาแล้วเปิดโหมดนึ่ง

ตามกฎแล้ว โปรแกรมส่วนใหญ่ในโหมดนี้จะตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาทีโดยอัตโนมัติ ก็เพียงพอแล้วแม้ว่าเวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท และหากจำเป็น ให้ถือไว้เหนือไอน้ำอีกสักหน่อย ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่ามีน้ำในชามเพียงพอ

เมื่อใช้ multicooker คุณสามารถปรุงหัวบีทโดยใช้วิธีคลาสสิกในน้ำได้ อย่างไรก็ตามการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูมีข้อดีหลายประการ - คุณไม่จำเป็นต้องปรับความรุนแรงของไฟและไม่มีความเสี่ยงที่น้ำจะ "ไหลออกไป" ทำให้เตาท่วม

ดังนั้นในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าควรล้างรากผักและคุณสามารถทำให้หางสั้นลงได้เล็กน้อย วางลงในชาม เติมน้ำเย็นจนถึงขีดสูงสุด แล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" "ตุ๋น" หรือ "ซุป" ระยะเวลาของกระบวนการคือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน คุณควรตรวจดูรากผัก และหากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีก 10-30 นาทีหากจำเป็น

ผักอ่อนที่มีความชื้นและน้ำผลไม้สูงจะอบได้ดีที่สุด หากคุณมี multicooker คุณสามารถทำได้ในนั้น ต้องวางรากผักที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ซึ่งก่อนหน้านี้จะทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณอบผักหลายชิ้นในเวลาเดียวกัน ก็ต้องห่อผักแต่ละชนิดแยกกัน ในรูปแบบนี้ รากผักจะถูกวางลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที

หม้ออัดแรงดันก็มีประโยชน์ในการปรุงผักเช่นกัน จะต้องล้าง ทำความสะอาดด้วยแปรง และวางไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดความดัน เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" สำหรับผักที่มีรากขนาดกลาง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับผักที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นคือ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเก็บหัวบีทไว้ในหม้ออัดแรงดันต่อไปอีก 10 นาที เพื่อให้แรงดันลดลงและสามารถเปิดเครื่องได้

หากคุณใช้หม้อต้มสองครั้งในการปรุงรากผัก จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากล้างแล้วจะถูกลดระดับลงในตัวเครื่องเทน้ำลงในช่องพิเศษและตั้งเวลาไว้

วิธีการต่อไปนี้ช่วยให้คุณได้หัวบีทต้มอร่อยและเตรียมใช้ต่อไปได้อย่างรวดเร็ว:

• คุณต้องปรุงอาหารด้วยน้ำเย็นให้เสร็จซึ่งจะช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกจากรากผักได้อย่างรวดเร็ว
• เมื่อปรุงหัวบีทคุณต้องควบคุมระดับน้ำ - ควรปิดผักให้มิด หากจำเป็น ให้เติมของเหลวร้อนหรือน้ำเดือด
• ผักไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อปรุงอาหาร นอกจากนี้ การใส่เกลือจะทำให้รากผักแข็งและทำให้ใช้เวลาปรุงนานขึ้น
• หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่ปรากฏขึ้นเมื่อปรุงบีทรูท คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการโยนเปลือกขนมปังลงในน้ำขณะเดือด
• หากคุณกำลังหั่นหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้หยดน้ำมันพืชลงไป ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบอื่นๆ ของจานจึงไม่มีสี

• คุณไม่ควรปล่อยให้ผักที่ปอกเปลือกสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานเพราะจะทำให้วิตามินซีในส่วนประกอบถูกทำลาย
• ยาต้มที่เหลือหลังจากปรุงรากผักใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวขิงและอบเชยลงไปได้
• บีทรูทอ่อนมีวิตามินมากกว่าผักถึง 2-2.5 เท่า ควรเพิ่มสลัดซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกพร้อมหัวบีท
• ผักต้มมีอายุ 2 วันในตู้เย็น ในวันที่สามมันเริ่มแห้งและสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไม่แนะนำให้รับประทาน

สิ่งที่ต้องปรุงจากผักต้ม?

บีทรูท

• หัวบีทขนาดกลางต้ม 3-4 อัน
• 3-4 มันฝรั่ง
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำส้มสายชูประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำซุปลงบนไฟนำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวบีท เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป ปรุงจนเดือดแล้วต่ออีกสองสามนาที

เสิร์ฟซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยว

ซอสบีทรูท

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• 4 หัวบีทอบในเตาอบ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ขิงสดชิ้น 3 ซม.
• ใบโหระพา;
• ครีม 150 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกส่วนผสมทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ใบโหระพา หลังจากที่พวกมันส่งกลิ่นหอมไปที่น้ำมันแล้ว ให้นำออกจากกระทะ เทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมบีทรูทรสเผ็ดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

บีทรูทสำหรับตกแต่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวบีทต้ม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันพืช (มะกอก) อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• หยิก (ที่ปลายมีด) ของมาจอแรมแห้ง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีทที่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงไป และสุดท้าย โรยด้วยมาจอแรม

น้ำสลัดวิเนเกรตต์สุดคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวบีทต้มขนาดเล็ก 1-2 หัว;
• แครอท 1-2 อัน
• แตงกวาดอง 2 อัน
• กะหล่ำปลีดองสดหรือดอง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ปัดดินแห้งออก แล้วต้มจนนิ่ม เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

น้ำสลัดผักย่าง

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันจนสุก ใส่หัวบีทในเตาอบหลังจากล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าจะต้องนำแครอทและมันฝรั่งออกจากเตาอบเร็วกว่าหัวบีทมาก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาอบประมาณ 15-17 นาที

ในขณะที่ผักกำลังสุก คุณสามารถทำน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้งเนยและมัสตาร์ดใส่กระเทียมกดหรือขูดละเอียดเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วน แล้วหมักในน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางแครอทและมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในชามสลัด ใส่บีทรูทอบและปอกเปลือก หัวหอมดอง และถั่วลันเตา หั่นเป็นชิ้น เทน้ำสลัดที่ได้ลงไป

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หัวบีทขนาดกลางต้มก่อน;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดงสำหรับตกแต่งสลัด
• มายองเนส.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้ว ในเวลานี้คุณสามารถดูแลปลาได้ - แบ่งครึ่งเอากระดูกและผิวหนังออกแล้วสับเนื้อที่ได้ให้ละเอียด

วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วปิดด้วยหัวหอมสับเป็นชั้น แนะนำให้แช่น้ำไว้ก่อน 5 นาที วางมายองเนสไว้ด้านบนของหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณควรจะได้มายองเนสเป็นชั้นบางๆ

ต้มมันฝรั่งต้มให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางไว้ด้านบนของชั้นก่อนหน้า โดยมีตาข่ายมายองเนสอยู่ด้านบน คุณสามารถทำมันได้โดยการเทมายองเนสลงในกระบอกฉีดขนม หรือหากไม่มี ก็ใส่ถุงพลาสติกธรรมดาที่ตัดมุมออก ไม่จำเป็นต้องทาตาข่าย

ปอกแครอทต้มสุก ขูดแล้ววางบนตะแกรงบนสลัด ทำแบบเดียวกันบนชั้นแครอท ชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นของหัวบีทที่ปอกเปลือกและขูดซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด มักใช้ไข่แดงในการตกแต่ง คุณสามารถเสริมด้วยผักใบเขียวกุหลาบที่รีดจากแครอทหรือหัวบีท แทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้อิวาชิได้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณรู้หรือไม่ว่าการอบร้อนผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมสามารถปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้

และเหนือสิ่งอื่นใดคือใช้กับผัก หากคุณคิดว่าการใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินที่เป็นประโยชน์ในอาหารไปทั้งหมด ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป หัวบีทต้มใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด

ปรุงหัวบีทในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด แต่มีสูตรอื่นที่เร่งกระบวนการ

ผักรากต้มมักใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมาก

รีวิววันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงหัวบีทในกระทะและวิธีทำให้สุกเร็วและไม่เสียสี

คุณสามารถเตรียมอาหารต่าง ๆ มากมายจากหัวบีท Borscht, vinaigrette หรือแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

ผักรากนี้มีกรดอินทรีย์ น้ำตาล วิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม

ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและการไหลเวียนของเลือด น้ำบีทรูทดิบมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคความดันโลหิตสูงและระหว่างการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรง

และผลต้มสุกมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยม
สิ่งที่น่าสนใจคือส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทส่วนใหญ่ไม่ทำปฏิกิริยากับความร้อน

วิธีการเลือกผักรากที่มีคุณภาพ

เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

เนื่องจากผลไม้มีสีมากจึงต้องเตรียมแยกจากผลไม้ชนิดอื่น

เลือกผักรากขนาดกลางทั้งผลที่ดูดีต่อสุขภาพ รากผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจไม่สามารถปรุงผ่านได้

ทางเลือกสุดท้ายคือสามารถหั่นผักขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนได้ ผักรากควรมีเปลือกบางและมีสีเข้มสม่ำเสมอ

ไม่ควรมีจุดสีน้ำเงินหรือสีเขียวบนพื้นผิว
มันคุ้มค่าที่จะปรุงหัวบีทที่มีรูปร่างยาวซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่ว่าในกรณีใดก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยฟองน้ำหรือแปรง

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทในกระทะ

ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกจานเคลือบที่มีก้นหนา ผลไม้จะต้องเต็มไปด้วยของเหลว

ขณะเดียวกันก็ต้องดูแลไม่ให้น้ำระเหยออกไป ควรคลุมอาหารไว้หลายเซนติเมตร

หากจำเป็นควรเติมน้ำ ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกยอด แต่ต้องต้มหัวบีททั้งหมด
ต้องนำรากผักไปต้มจากนั้นลดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี

ควรปรุงผักในกระทะนานเท่าใดขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของผักราก ส่วนใหญ่มักจะต้องรอประมาณ 45 นาที.

ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากใช้ส้อมแทงผักได้ยาก ให้ยืดเวลาออกไปอีก 10 นาที

หัวบีทควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์
นอกจากนี้ยังมีวิธีที่น่าสนใจในการปรุงผักราก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำให้เส้นใยพืชอ่อนตัวเร็วขึ้น

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• ใส่ผักรากขนาดกลางลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนไฟแรง
• น้ำควรคลุมผลไม้ด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม.
• หลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที ควรสะเด็ดน้ำออก และผักควรวางไว้ในน้ำเย็น ควรเก็บรากผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที

คุณสามารถใช้ก้อนน้ำแข็งสำหรับสิ่งนี้

คุณสามารถปรุงแครอทด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ใช้วิธีการใช้อุณหภูมิที่แตกต่างเสมอเมื่อปรุงผักที่มีราก

อาหารที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น และในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการปรุงผักในหม้อหุงช้า เพื่อให้หัวบีทคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมดต้องนึ่งโดยใช้ชามที่มีรู

ผักสามารถปรุงได้ในโหมด “ ”
วิธีปรุงรากผักมีดังนี้:

1. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก คุณควรปรุงในโหมด "นึ่ง"
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงในชามหนึ่งในสาม ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงในชามที่ใส่โดยให้ด้านหงายขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกมา
3. ควรวางจานที่มีรูไว้เหนือชามน้ำแล้วเปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 45 - 50 นาที
4. สำหรับโหมดซุปคุณต้องใส่ผักลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงผักในหม้ออัดแรงดัน

ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงผักในหม้ออัดแรงดันกันดีกว่า

ขั้นตอนการทำอาหารหลักมีดังนี้:

1. ล้างรากผักให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงได้
2. หากรากผักมีขนาดใหญ่เกินไปก็ต้องผ่าครึ่ง
3. วางผักที่สะอาดไว้บนตะแกรงของหม้ออัดความดัน
4. เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยกระเทียมที่เติมน้ำได้ทันที
5. จากนั้นเปิดโปรแกรม Steamer, Pressure Cooker หรือ Beans ชื่อของโหมดจะขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
6. ตั้งเวลา หากบีทรูทสุกเต็มที่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงจนสุก และหากเป็นชิ้นก็จะใช้เวลา 20 นาที

การปรุงอาหารในไมโครเวฟ

มีสองตัวเลือกในการปรุงผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ผักจะปรุงทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น

มีสองวิธีที่ควรพิจารณา
ตัวเลือกการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ทั้งหมด:

1. ต้องล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำ
2. เผาผิวของผักรากด้วยไม้จิ้มฟันให้ทั่วปริมณฑล เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกทำลายในอุปกรณ์ไมโครเวฟ
3. จากนั้นนำผักใส่ถุงแล้วมัดไว้
4. วางถุงไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
5. ตั้งเวลาได้ 15-20 นาที

เราจะพิจารณาตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบดด้วย

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

1. สับผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในปลอกหรือถุงพลาสติก
3. วางถุงไว้ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
4. ในแง่ของเวลา ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาเท่ากันในการเตรียมเป็นผักรากในสถานะทั้งหมด

เวลาทำอาหารสำหรับ vinaigrette

สำหรับสลัดคุณต้องใช้หัวบีทสีแดง อย่างไรก็ตามจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นที่นิยม

เพื่อให้ผักมีคุณสมบัติด้านสุนทรียศาสตร์จึงเตรียมดังนี้

1. ผลไม้ต้องล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางบีทรูทบนถาดอบ
3. ปล่อยให้อบประมาณ 20-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
4. จากนั้นปิดเตาอบทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปื้อนส่วนประกอบอื่น ๆ ควรโรยชิ้นที่หั่นแล้วด้วยน้ำมันพืช
หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถทำให้ผักเย็นลงโดยใช้น้ำเย็นได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมรากผักสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์และแฮร์ริ่งได้

และสำหรับ Borscht คุณต้องเลือกหัวบีทสด

เอาล่ะ เรามาสรุปกัน

บีทรูทสามารถต้มได้ จาก 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง. เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุง
หากคุณใส่รากผักลงในกระทะแล้ววางบนเตา เวลาในการปรุงอาหารก็อาจนานได้ 2-3 ชม.

ในกรณีนี้คุณจะไม่สามารถปรุงผักได้อย่างรวดเร็ว แต่จะยังคงอยู่
ผักสามารถปรุงในน้ำเดือดได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับ 15-25 นาที. ในการทำเช่นนี้ ให้วางมันลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟแรง

ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะ หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรวางผักไว้ในน้ำเย็นจัด 5-10 นาที.
หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจุ่มผักในน้ำเย็น ผักไม่เพียงแต่จะสุกเร็วเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกได้ง่ายอีกด้วย

ความลับของการปรุงหัวบีท

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับหลายประการเพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น

พวกเขาอยู่ที่นี่:

1. ขั้นตอนการปรุงอาหารควรเสร็จสิ้นด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้การลอกผิวง่ายขึ้น
2. ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรใส่หัวบีทเค็มเพราะอาจจะแข็งกว่าและไม่ชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้เกลือยังจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้นอีกด้วย
3. คุณไม่ควรปอกเปลือกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร เพราะจะทำให้สีของมันหายไป ควรล้างและทำความสะอาดก่อนนำไปใช้ในจานอื่นจะดีกว่า
4. เพื่อให้แน่ใจว่ารากผักยังคงความสว่างของแสง แนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องทำถ้าปอกเปลือกผักก่อนปรุงอาหาร
5. เพื่อแก้กลิ่นหัวบีทต้มคุณต้องใส่เปลือกขนมปังในน้ำเดือด
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม แต่อย่าจิ้มผักบ่อยเกินไป เพราะผักจะขาดน้ำอย่างรวดเร็ว
7. อย่าเก็บผักที่ปอกเปลือกไว้กลางอากาศเป็นเวลานาน เพราะจะทำลายวิตามินซีอย่างเข้มข้น
8. หลังจากปรุงหัวบีทแล้วยังมียาต้มที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะหรือยาระบายได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรืออบเชยเล็กน้อยลงไปได้

คุณรู้หรือไม่ว่าบีทรูทมีวิตามินจำนวนมาก มากกว่าผักรากมาก

ดังนั้นให้เพิ่มท็อปปิ้งลงในซุปบีทรูทและบอร์ช แต่กินเฉพาะยอดสดและยอดอ่อนเท่านั้นและยอดแห้งและเก่าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าว

ถ้าคุณรู้วิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารผักอย่างรวดเร็วแบ่งปันในความคิดเห็น วันนี้ฉันมีทุกอย่าง

พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

มีคำตอบสำหรับคำถามเช่นการปรุงหัวบีทนานแค่ไหน แต่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ประการแรกขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและอุปกรณ์ที่ใช้ ประการที่สองแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ดังนั้นรากผักจึงสามารถปรุงได้เพียง 10 นาทีหรือ 3 ชั่วโมง อายุของหัวบีทและขนาดของมันก็มีความสำคัญในเรื่องนี้เช่นกัน

ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

• หากคุณปรุงหัวบีทในน้ำเย็นจนนุ่มจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
• และถ้าคุณใส่หัวบีทในน้ำเดือดอยู่แล้ว กระบวนการจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง
• ระยะเวลานี้สามารถสั้นลงได้หากหลังจากต้มในน้ำเดือดโดยเปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที ให้เอาหัวบีทออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
• นวัตกรรมทางเทคโนโลยีเช่นหม้อหุงข้าวหลายแบบหรือหม้อต้มสองชั้นจะช่วยปรุงผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลา 30 ถึง 40 นาที
• หม้ออัดแรงดันจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีสำหรับบีทรูทที่ปอกเปลือกและสับ และ 30 นาทีสำหรับปรุงบีทรูททั้งหัว
• และไมโครเวฟจะช่วยให้คุณทำได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทจนเสร็จ?

สูตรดั้งเดิมที่แสดงด้านล่างนี้จะอธิบายว่าจะปรุงหัวบีททั้งลูกในกระทะจนสุกจนสุกได้อย่างไรและนานแค่ไหน ซึ่งจะต้องใช้เวลา 40-50 นาทีและผักรากที่ไม่ได้ปอกเปลือก ก่อนปรุงอาหารให้ล้างหัวบีทด้วยแปรงให้สะอาดและอย่าตัดหางด้วย ปรุงผลไม้ในกระทะเคลือบด้วยน้ำเดือด

เมื่อวางรากผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำในปริมาณที่ท่วมผลไม้ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด (1 ชิ้นต่อ 3 ลิตร) ลงในน้ำ ตอนนี้คุณสามารถวางหัวบีทได้แล้ว โดยลดเปลวไฟลงเหลือไฟปานกลาง เราตรวจสอบความพร้อมของผลไม้โดยใช้ส้อมเจาะ หากส้อมเข้าไปโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากแสดงว่าหัวบีทก็พร้อมไม่เช่นนั้นคุณจะต้องปรุงต่ออีก 10 นาที

เติมรากผักที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาที ทุกอย่างพร้อม! คุณสามารถปอกเปลือกและกินหัวบีทในรูปแบบนี้หรือเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกมันได้

วิธีปรุงบีททั้งตัวอย่างรวดเร็ว

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงหัวบีททั้งตัวอย่างรวดเร็วนี่เป็นอีกสูตรการทำอาหารโดยใช้ผู้ช่วยในครัว - หม้ออัดแรงดัน นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมบีทรูทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สำหรับสิ่งนี้เราใช้หัวบีท เราล้างมันอย่าปอกเปลือก แต่หั่นเป็นสองซีก

หลังจากวางผลไม้ลงในหม้ออัดความดันแล้ว ให้เติมน้ำเย็นลงไป ในกรณีนี้จะต้องคลุมพืชรากให้สมบูรณ์ ปรุงในโหมด "ถั่ว" เป็นเวลา 30 นาที แต่โปรดจำไว้ว่าจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำให้ร้อน จากนั้นจะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร และจะเหลือเวลาอีก 15 นาทีในการคลายแรงดัน ดังนั้นจะใช้เวลาปรุงอาหาร 55 นาที ซึ่งยังน้อยกว่า 2-3 ชั่วโมง

ข้อดีของการเตรียมนี้คือการรักษากลิ่นน้ำผลไม้และวิตามินของผักราก และถ้าคุณต้องการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์คุณสามารถเพิ่มเปลือกขนมปังลงในหัวบีทเมื่อปรุงอาหาร และในกรณีของการเตรียม vinaigrette จากบีทรูทนี้จะต้องชุบน้ำมันพืชก่อนจึงจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นพวกเขาจะไม่ได้รับเฉดสีเบอร์กันดีที่สดใส

เคล็ดลับบางประการ:

• คุณต้องปรุงหัวบีทในน้ำจืดเนื่องจากประการแรกเกลือจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร และประการที่สองผักจะหยาบเนื่องจากเกลือ
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรท่วมบีทรูทเสมอ
• เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันจากน้ำเดือดเป็นน้ำน้ำแข็ง ผลไม้จึงปอกเปลือกได้ง่าย

วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว การเตรียมอาหารหลายๆ อย่างจะง่ายขึ้นมาก และยังใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยอีกด้วย เรามาดูวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟด้วยวิธีดั้งเดิมในน้ำ ผลไม้ชนิดนี้จะมีรสชาติอบมากกว่าต้ม แต่ก็ยังอร่อยมาก

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนอื่นล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ในการปรุงอาหารคุณต้องนำอาหารจานพิเศษมาปรุงในเตาไมโครเวฟ เราวางรากผักไว้ตรงกลางแล้วเติมน้ำ - 100 กรัม ปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ เพื่อให้จานไม่เสียรูปเนื่องจากแรงดันสูงตั้งไว้ 7 นาทีแล้วรอ

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบความพร้อมของรากผักด้วยมีดและหากจำเป็นให้ใส่กลับเข้าไปอีกสองสามนาที

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในกระทะ

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วในกระทะอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเวลาใดที่ถือได้ว่าปรุงอย่างรวดเร็ว พิจารณารูปแบบที่ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวบีทในน้ำที่ต้มบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำร้อนจะถูกระบายออกจากกระทะและเทน้ำเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้

หลังจากผ่านไป 15 นาที บีทรูทจะพร้อมเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน และสามารถบริโภคหรือนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นได้ แต่คุณสามารถเร่งการทำอาหารให้เร็วขึ้นได้อีก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดรากผักในกระทะเหนือหัวบีท 7-8 ซม. เพื่อไม่ให้เดือดก่อนเวลา

ปรุงอาหารด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถถ่ายโอนหัวบีทไปยังน้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อยผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! อร่อย!

เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อเร่งการปรุงอาหารคุณต้องเลือกผักรากที่เหมาะสม เราต้องการผลไม้ผลเล็กๆ แบนๆ ผิวบางๆ พันธุ์บอร์โดซ์นั้นเหมาะสม - ไม่เพียง แต่เตรียมอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยกว่าอีกด้วย คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อีกด้วย

นานแค่ไหนในการปรุงบีทรูทสำหรับ vinaigrette

ก่อนที่จะตอบคำถามว่าต้องปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette นานแค่ไหนคุณต้องพิจารณาว่าควรใช้ผักชนิดใดดีที่สุด ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทสีแดงเข้มโดยไม่มีรอยแตก บันทึก! หากหัวบีทนิ่มและมีรอยย่นบนผิวหนัง ก็ไม่สามารถนำไปปรุงเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรืออาหารจานอื่นได้ ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถบริโภคดิบได้

เราจะบอกวิธีปรุงผลไม้และใช้เวลานานเท่าไหร่ วางหัวบีท ล้างด้วยน้ำไหล ลงในกระทะ เทน้ำเย็นและปิดหัวบีทให้มิด วางกระทะบนเตาโดยมีฝาปิด หากผลไม้มีขนาดใหญ่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ผลไม้ขนาดกลาง - 1.5 ชั่วโมง และผลไม้ขนาดเล็กจะปรุงในเวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมง

มาแบ่งปันเคล็ดลับในการทำบีทรูทที่บ้านกันดีกว่า ดังนั้นสำหรับสลัดที่คาดว่าจะมีหัวบีทสีสดใสเราปรุงผักรากด้วยการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ (5 กรัม/ลิตร) เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะป้องกันไม่ให้บีทรูทสูญเสียสีเบอร์กันดีที่สดใสระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวได้ (20 กรัม/ลิตร)

เราตรวจสอบความพร้อมโดยเพียงแค่เจาะหัวบีทด้วยส้อมหรือมีด หากเจาะผลไม้ตรงกลางได้ง่ายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม!

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจต้องการรักษาครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสองวิธีในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ โดยรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

• วิธีดั้งเดิมคือการตั้งบนเตา

ผักรากที่ล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งทันทีทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ด้วยวิธีนี้รากผักจะสุกเสร็จและในเวลาเดียวกันก็ทำให้เย็นลง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น แต่เขาเป็น!

• ในเตาไมโครเวฟ

วิธีนี้ใช้การอบได้มากกว่าการต้มบีทรูท แต่ผักรากจะคงวิตามินไว้ได้มากกว่า ล้างผลไม้แทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟ ปิดฝา เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุดแล้วตั้งไว้ 7 นาที เวลาสูงสุดในการปรุงหัวบีทในลักษณะนี้คือ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมตามปกติ และหากยังไม่พร้อม ให้นำกลับเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

เจ้าของเทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้จะสนใจวิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้าอย่างแน่นอน มันง่ายมากและดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากรากผักถูกนึ่ง คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ สำหรับผลไม้ 2-5 ผล คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร เราเลือกหัวบีทที่มีขนาดเล็กและมีขนาดใกล้เคียงกัน วางผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วใส่ตะกร้า

เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ วางตะกร้าไว้ด้านบน ปิดและตั้งค่าโหมด "Steam" เวลาทำอาหารมักจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เพียงกดปุ่มสตาร์ท คุณจะลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไปได้เลยเพียงครึ่งชั่วโมง เวลาอาจนานกว่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของหัวบีท ตรวจสอบความพร้อมของผลไม้คุณสามารถเพิ่มเวลาได้มากขึ้น

โปรดทราบว่าคุณสามารถปรุงหัวบีทในโหมด "ซุป" หรือ "ต้ม" ได้ คุณสามารถปรุงทั้งชิ้น หั่นและทำความสะอาด หรือแม้แต่ในจานหรือก้อนเล็กๆ ก็ได้

วิธีปรุงหัวบีทในไมโครเวฟในถุง

แม่บ้านบางคนที่เคยได้ยินสูตรมาแล้วสนใจวิธีปรุงหัวบีทในไมโครเวฟในถุง นี่เป็นการตีความวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมรากผักโดยใช้นวัตกรรมทางเทคโนโลยี มีสองตัวเลือกในการปรุงหัวบีทในถุงไมโครเวฟ:

• ทั้งหมด.

ใส่รากผักที่ล้างแล้วพร้อมทั้งเปลือกและหางลงในถุงพลาสติกแล้วมัดขอบให้แน่น ใส่บรรจุภัณฑ์ในไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที จากนั้น เปิดเครื่องให้เต็มประสิทธิภาพและดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป ตัวอย่างเช่น. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสลัดวันหยุด ระหว่างปรุงถุงจะพองตัวจนใหญ่โต แต่มันจะไม่ระเบิด

• เป็นชิ้น ๆ.

สำหรับวิธีนี้ เราก็ล้างหัวบีทด้วย แต่เราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ชิ้นเหล่านี้ลงในถุงพลาสติกแล้วมัดด้วย ตอนนี้ต้องใช้ส้อมเจาะถุงในหลายจุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาในระหว่างกระบวนการ "ปรุงอาหาร" เตรียมหัวบีทด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถนำบีทรูทออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปใช้ในรูปแบบใดก็ได้ตามต้องการ เช่นเดียวกับที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกแล้วสับหรือขูดเป็นสลัด อร่อย!

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทจนนุ่ม - สูตรต่างๆ

หัวผักกาดสามารถปรุงได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่แตกต่างกัน 3 แบบ ซึ่งระบุระยะเวลาที่คุณต้องปรุงหัวบีทจนนุ่มภายใต้เงื่อนไขที่ต่างกัน:

• ปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับวิธีที่ยาวที่สุดในการเตรียมผักที่มีราก แต่ในขณะเดียวกันวิตามินบีทรูททั้งหมดที่อุดมไปด้วยก็จะถูกเก็บรักษาไว้ ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวบีทที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือดเปลวไฟจะลดลง เมื่อผ่านไฟปานกลางแล้วผลไม้จะสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของการปลูกราก

• ปรุงในน้ำเดือด

ตัวเลือกนี้เป็นรูปแบบเร่งของตัวเลือกก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวบีทลงในกระทะที่มีน้ำต้มอยู่แล้ว ในกรณีนี้หัวบีทจะปรุงนานถึง 1 ชั่วโมง

• สูตรทำอาหารแบบมืออาชีพ

ตัวเลือกหลังนี้ถูกใช้โดยเชฟมืออาชีพในครัวของพวกเขา เคล็ดลับในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคือการปรุงรากผักในน้ำที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยเติมน้ำมันพืช เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกออกจากเตา และหลังจากสะเด็ดน้ำร้อนออกแล้ว เทลงในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะทำให้หัวบีทได้สภาพที่ต้องการ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีหลังคือการทำลายวิตามินซีโดยสิ้นเชิง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+