วิธีทำโดนัทไส้เต็ม. โดนัทไส้ในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน โดนัทฟูนุ่มทำจากยีสต์สด
โดนัทเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมพร้อมแป้งที่ละเอียดอ่อนและเบา โดนัทยุคใหม่ไม่เพียงแต่สามารถเติมไส้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเคลือบได้หลากหลายอีกด้วย
ไม่น่าจะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบหรือไม่รู้ว่าโดนัทคืออะไร จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก และยินดีต้อนรับเสมอทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด
แหวนโดนัท
การทำโดนัทเป็นเรื่องง่ายมาก โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและที่อยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนก็ทำได้ พวกเขาเปิดออกอร่อย โดนัทสุกบนแป้งยีสต์ ในการสร้างแหวนอันเขียวชอุ่มคุณต้องมี:
- แป้งสามแก้ว
- นม - ครึ่งลิตร
- สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำตาลผง
- ไข่สองฟอง
- ช้อนชา เกลือ
- ยีสต์ขนมปังแห้ง - หนึ่งช้อนชา (หรือหนึ่งถุง 10 กรัม)
- เนย (50 กรัม) และน้ำมันพืช
ในการทำโดนัทยีสต์คุณจะต้อง:
- อุ่นนม (ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) จนอุ่นและละลายยีสต์แห้งที่มีน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป
- ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วผสมกับนมที่เหลือ
- ผสมนมสองส่วนแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
- ควรร่อนแป้งและค่อยๆ เติมเป็นส่วนๆ คลุกแป้ง
- โครงสร้างของแป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก แต่หนากว่า
- ควรพักแป้งไว้สี่สิบนาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เทน้ำมันพืชลงบนพื้นผิวงานแล้วทาน้ำมันที่มือ
- ปั้นเบเกิลจากแป้งที่ “พักไว้” ที่ขึ้นฟูเป็นครั้งที่สอง
- เทน้ำมันลงในกระทะสูงสองถึงสามเซนติเมตร
- ใส่โดนัทลงในน้ำมันร้อนทีละชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2 นาที)
- วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นควรนำไปใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทยีสต์ วิดีโอ: “โดนัทยีสต์สูตรโฮมเมด”
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัท: สูตร
โดนัทคอทเทจชีสเตรียมและทอดอย่างรวดเร็ว นี่เป็นอาหารจานเดียวกับที่เตรียมไว้ 10 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง มันอร่อยน่าพึงพอใจและแปลกตาอยู่เสมอ ลูกบอลสีทองอันเขียวชอุ่ม "บินหนีไป" อย่างรวดเร็วด้วยชาและกาแฟ
โดนัทคอทเทจชีส ในการนวดแป้งสำหรับโดนัทคอทเทจชีสคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าหนึ่งแก้ว
- แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว + ผงสำหรับตกแต่ง)
- ไข่ (หนึ่งใหญ่หรือเล็กสอง)
- ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
พื้นผิวและมือต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดมือ โดนัททอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น โดยปกติแล้วแป้งนมเปรี้ยวจะปั้นเป็นลูกบอล คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งได้
วิดีโอ: “แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัทใน 10 นาที”
แป้งโดนัท Kefir
โดนัท Kefir มีความโปร่ง เบา และอร่อยเป็นพิเศษ ทอดง่ายมาก และแป้งจะไม่ทำให้คุณรออยู่ในครัวนาน โดนัท Kefir มีกลิ่นหอมพิเศษและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
โดนัท kefir แป้งเตรียมจาก:
- kefir - แก้วเต็ม (250 มล.)
- ไข่หนึ่งใบ
- แป้งพรีเมี่ยมร่อนสามแก้ว
- เกลือน้ำตาล
- ผัก (หรือน้ำมันมะกอก) - สามช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
ขั้นแรก kefir ผสมกับไข่และเนย ตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (หรือเครื่องผสม) แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และโซดา (สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้) เนยจะทำให้แป้งยืดหยุ่น แป้ง Kefir มีความโปร่งและเบามาก
วิดีโอ: “แป้งโดนัทกับ kefir”
การทำโดนัทแบบอเมริกัน: สูตรโดนัทโดนัท
อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีโอกาสได้ดูภาพยนตร์อเมริกันที่ชื่นชอบการกินโดนัทหลากสีสันอย่างมีความสุขในภาพยนตร์อเมริกัน หากเราใช้ชื่อ "โดนัท" อย่างแท้จริงเราสามารถแยกแยะคำสองคำได้: แป้ง - แปลว่า "แป้ง" หรือ "การนวด" และถั่ว - ถั่ว นี่ไม่ได้หมายความว่ามีถั่วอยู่ในผลิตภัณฑ์เลย ประเด็นก็คือในตอนแรกโดนัทมีลักษณะคล้ายถั่ว
โดนัทเคลือบช็อคโกแลต โดนัทโดนัทสมัยใหม่มักมีรูปทรงโดนัทกลม ขนาดเท่าฝ่ามือหนึ่งหรือสองฝ่ามือ ตามเนื้อผ้าโดนัทตกแต่งด้วยสารพัดต่างๆ: เคลือบ, ครีม, เศษเวเฟอร์, โรย, ช็อคโกแลต, ถั่ว โดนัทชิ้นนี้อาจ "ว่าง" หรือมีไส้ก็ได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือโดนัทต้องทอด
โดนัท โดนัท แป้งสำหรับโดนัท:
- นมอุ่น 100 มล. (ครึ่งแก้ว)
- โต๊ะธรรมดา 35 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- มาการีนหรือเนย 30 กรัม
- น้ำตาล 110 กรัม (ครึ่งแก้ว)
- ไข่หนึ่งใบ
- วานิลลิน
- แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ผงฟู
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิดีโอ: “โดนัทโดนัท”
โดนัทชีสคอทเทจยีสต์
ในการทำโดนัทคอทเทจชีส คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีสหนึ่งแก้ว
- แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
- มาการีนหรือเนย (30 กรัม)
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
- น้ำมันทอด
โดนัทนมเปรี้ยว ยีสต์เจือจางในนมอุ่นพร้อมน้ำตาล แป้งร่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือเติมนม ละลายมาการีน (หรือเนย) นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทด้วยน้ำมันปริมาณมาก
วิดีโอ: “โดนัทนมเปรี้ยวกับแป้งยีสต์”
โดนัทฟูนุ่มทำจากยีสต์สด
แป้งสำหรับโดนัทที่โปร่งสบายเหล่านี้คล้ายกับของที่เรานึกถึงในวัยเด็กนั้นง่ายมาก:
- แก้วน้ำสะอาด
- แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
- ยีสต์สด (ครึ่งซอง - 25 กรัม)
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
แป้งยีสต์ เคล็ดลับของสูตรง่ายๆ นี้คือการร่อนแป้งสองครั้ง ยีสต์สดเจือจางในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาล นวดแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช
วิดีโอ: “โดนัทยีสต์โฮมเมด”
โดนัทแสนอร่อยที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับโดนัทที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาชญากรรม" ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินครั้งละน้อยกว่าห้าชิ้น นี่คือ "อาชญากรรม" ที่แท้จริงที่เกี่ยวข้องกับรูปร่างเพรียวบาง
โดนัทครีมเปรี้ยว สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- kefir ครึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
- ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน 10-15%)
- ไข่สองฟอง (ควรทำเอง)
- ผงฟู
- แป้งพรีเมี่ยม (มากถึง 800 กรัม)
- เกลือ น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมด: เกลือ แป้ง น้ำตาล และยีสต์ หลังจากนั้นให้นวด "ดิบ": ครีมเปรี้ยว kefir ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
วิดีโอ: “โดนัทกับครีมเปรี้ยว”
โดนัทหวานไส้นมข้นต้ม
โดนัทโปร่งสบายพร้อมนมข้นเป็นของหวานโฮมเมดที่อร่อยที่สุด พวกเขาเตรียมง่ายมากและทุกคนจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน
โดนัทกับนมข้น สำหรับแป้งคุณต้องเตรียม:
- ไข่สามฟอง
- นม 300 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
- แป้ง (มากกว่าสองแก้ว - ดูความสม่ำเสมอ)
- น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก)
- เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- นมข้นสำหรับเติม (ท๊อฟฟี่)
ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวสามฟองกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่มั่นคง เพิ่มไข่แดงและตีต่อ เทนมลงไปแล้วเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น
ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือของคุณด้วยแป้ง ทำโดนัทให้เป็นทรงกลมแบน ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วปิดโดนัท ทอดในน้ำมันปริมาณมาก
วิดีโอ: “โดนัทกับนมข้น”
ไส้โดนัท. ฉันสามารถใช้ไส้อะไรได้บ้าง?
โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งทอดในน้ำมันปริมาณมาก นี่เป็นของหวานและของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาใดก็ได้ของวัน โดนัทมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือการได้ลองกัดกินโดยที่รู้ว่าไส้หวานรอคุณอยู่ข้างหน้า
ดังนั้นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับแป้งที่ละเอียดอ่อนจะเป็นแยมโฮมเมดหนา ๆ จากผลเบอร์รี่และผลไม้, แยม, นมข้นต้ม, แยมผิวส้ม, ลูกเกด, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลตและมวลนมเปรี้ยว มีสองวิธีในการเติมโดนัท:
- ในรูปแบบดิบเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
- ในรูปแบบระบายความร้อนเสร็จแล้วโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
หากคุณคิดว่าคุณไม่สามารถจัดการกับไส้ได้ คุณสามารถเชี่ยวชาญศิลปะการเคลือบผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลา การทดลองกับไอซิ่งน้ำตาล คาราเมล และช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย คุณสามารถสร้างการออกแบบ ลวดลาย และการผสมสีที่น่ารับประทานได้
วิดีโอ: “วิธีทำโดนัทไส้”
วิธีทำโดนัทแสนอร่อยพร้อมแยมจากแป้งยีสต์?
สูตรดั้งเดิมนี้มีนมข้นเป็นฐานซึ่งทำให้แป้งมีรสนมและความหวานที่ละเอียดอ่อนอยู่แล้ว คุณจะต้องการ:
- นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
- แป้งร่อนสามแก้ว
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งใบ
- เนยละลาย - 30 กรัม
- ยีสต์สด - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถุงแห้ง)
- วานิลลิน
- แยมสำหรับเติม
- น้ำมันทอด
โดนัทกับแยม แป้งไม่มีน้ำตาลเนื่องจากมีรสหวานอยู่แล้วเนื่องจากนมข้น ในการหมักยีสต์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพียงเล็กน้อยลงในนมได้ ยีสต์ละลายในนมอุ่น ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "ของเหลว" จากนั้นจึงเติมส่วนผสม "แห้ง" ลงไป เมื่อทำโดนัท ให้เติมแยมหนาๆ หนึ่งช้อนชาลงไป
วิดีโอ: “โดนัทกับนมข้นใน 5 นาที”
อาหารรัสเซียคลาสสิก - โดนัท - เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน อบจากแป้งยีสต์หรือแป้งไร้ยีสต์ เติมไส้ และโรยด้วยผงหวาน โดนัทแบบอเมริกันที่มีลักษณะกลมและเคลือบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวทุกคนในการรู้วิธีปรุงโดนัททีละขั้นตอน
การทำโดนัท
วิธีทำโดนัทแม่บ้านทุกคนควรรู้จักเพื่อที่เธอจะได้เอาใจคนที่เธอรักด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม มีสองประเภท - ขนมปังยีสต์นุ่ม ๆ หรือวงแหวนแสนสบายที่มีรูตรงกลาง หากต้องการผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยไส้ซึ่งนำแยมแยมหรือแยมหรือครีม ควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง โกโก้ หรือเพสต์ขนม
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบโดนัทคือใช้หม้อทอดกับเนยละลายหรือน้ำมันพืชกลั่น ซึ่งจะส่งผลให้เกิดอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง ดังนั้นอย่ารับประทานจนเกินไป ทางที่ดีควรทอดโดนัทในน้ำมันสดที่สะอาดที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องลดผลิตภัณฑ์ลงเพื่อให้ลอยอยู่ในน้ำมันได้อย่างอิสระและไม่รบกวนกันเมื่อเดือดและไม่สัมผัสพื้นผิว ด้วยวิธีนี้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้
ในกระทะ
นอกจากเครื่องทอดลึกแล้วยังสามารถผลิตได้การปรุงโดนัทในกระทะ. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากของทอดมากนัก กระทะเหล็กหล่อผนังหนาด้านสูงเหมาะสำหรับการทอด ต้องตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันออกแล้วตั้งไฟจนเกิดฟองลดชิ้นงานลงทอดจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง นอกจากนี้ในหีบของคุณยายคุณจะพบกระทะพิเศษที่มีเซลล์ซึ่งช่วยให้คุณปรุงโดนัททรงกลมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในเตาอบ
รับประทานอาหารมากขึ้นและแคลอรี่ต่ำโดนัทในเตาอบในรูปของโดยใช้น้ำมันและการทอดน้อยลง แม่พิมพ์โดนัทอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น ซิลิโคน โลหะ เซรามิก หรือแก้ว การทำอาหารเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งกระจายไปตามเซลล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะช้าลงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
แป้งโดนัท
ส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แป้งโดนัท,ซึ่งผสมปนเปกันหลายวิธี ส่วนประกอบหลักคือ แป้ง น้ำตาล ไข่ และของเหลวเป็นน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม ในการทำโดนัทที่นุ่มฟู คุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อยและโซดาที่หั่นไว้ลงในแป้ง คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยมายองเนส ยีสต์ เคเฟอร์ หรือนม
สำหรับโดนัทยีสต์คุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเติมแป้งแล้วนวดแป้งซึ่งอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มแสนอร่อยได้ แคลอรี่น้อยกว่าแต่ก็สวยงามไม่แพ้กันคือคอทเทจชีสโดนัทที่มีรูตรงกลางและตัดด้วยแก้ว หรือคุณสามารถเติมถั่ว แยม หรือช็อกโกแลตลงไปตรงกลางก็ได้
ความลับในการทำแป้งโดนัทแบบไม่มียีสต์คือ:
- หากใช้ไส้ก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
- คุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนยัคเหล้ารัม
- หลังจากทอดแล้ว ให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกโดยซับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากระดาษ
สูตรโดนัทโฮมเมด
พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนจะพบเขาสูตรโดนัทฟูซึ่งจะทำให้การทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย ผู้เริ่มต้นควรเลือกสูตรอาหารทอดทีละขั้นตอนเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและรับอาหารจานเด็ดที่จะทำให้ครอบครัวพอใจ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่บ้านได้ ด้วยแยม นมข้นจืด ช็อคโกแลต
จากคอทเทจชีส
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 289 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
วิธีทำโดนัทคอทเทจชีสสูตรต่อไปนี้จะสอนคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื้อสัมผัสหนาแน่นและมีแป้งที่มีรสหวาน ควรทอดโดยใช้น้ำมันสดซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนก่อนเตรียมส่วนต่อไป
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 120 กรัม;
- แป้ง – 150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 50 กรัม;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 10 กรัม;
- น้ำมันพืช – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาล ใส่โซดา คอทเทจชีส แป้ง นวดแป้งจนเนียน ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเป็นวงกลมเป็นเวลา 4 นาที
- ก่อนเสิร์ฟให้เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
บนเคเฟอร์
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วแป้งโดนัท kefirคำแนะนำต่อไปนี้จะสอนคุณ การผสมฐานกับเครื่องดื่มนมหมักจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายและเป็นปุยและจะทำให้อิ่มตัวด้วยฟองก๊าซ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลซึ่งมีกลิ่นหอม ทางที่ดีควรรับประทานกับชา กาแฟ นมร้อน หรือโกโก้
วัตถุดิบ:
- kefir - แก้ว;
- น้ำตาล - แก้ว;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 3.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช – 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ เท kefir ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ โซดา ลงไปผัดจนเนียน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะ ตักแป้งออกแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีน้ำตาลอ่อน
- เย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง
มีรู
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
จานเวอร์ชันอเมริกันสันนิษฐานว่าผลิตภัณฑ์จะแบนกว่าและมีรูตรงกลางวิธีทำโดนัทแบบมีรูเทคโนโลยีด้านล่างจะสอนคุณ เธอยังจะอธิบายวิธีทำขนมแสนอร่อยด้วยเคลือบช็อคโกแลตซึ่งควรรับประทานแบบแช่เย็น ซึ่งต่างจากขนมปังรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รับประทานแบบร้อนๆ สามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- แก้วน้ำ;
- มาการีน – 100 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ช็อคโกแลตไอซิ่ง – 35 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ตีไข่ เทน้ำลงไป ผัดเนยเทียมนวดแป้งหลังจากผ่านไป 15 นาทีแบ่งเป็นส่วน ๆ
- วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- ทอดนาน 4 นาที เย็น ขจัดไขมันส่วนเกิน
- เคลือบด้วยเคลือบ
ด้วยการเติม
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ง่าย สูตรโดนัทยัดไส้สันนิษฐานว่าจะทำด้วยแยม แยม หรือแยมผิวส้ม การเตรียมแบบโฮมเมดที่สามารถปรุงแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือมะพร้าวทอดนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เด็กและผู้ใหญ่จะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสอเหล่านี้ หากเสิร์ฟพร้อมชาดำ กาแฟ หรือโกโก้ คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- kefir - แก้ว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - แก้ว;
- เกลือ – 4 กรัม;
- น้ำมันพืช - แก้ว;
- แป้ง – 1.5 ถ้วย;
- แยมแอปเปิ้ล – 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสม kefir กับไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ ผสมแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมและแบนเล็กน้อย
- วางแยมไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นและยึดขอบให้แน่น
- เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟ ทอดส่วนต่างๆ จนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง
สูตรโดนัทง่ายๆ
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ให้ไว้ด้านล่างสูตรโดนัทง่าย ๆแสดงว่าจะต้องทำให้เสร็จโดยเร็ว ผลิตภัณฑ์ "ขี้เกียจ" ดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับหากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมโดนัทแสนอร่อยที่จะประดับโต๊ะของคุณได้
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
- น้ำตาล – 70 กรัม;
- วานิลลา, กระวาน, อบเชย - เหน็บแนม;
- โซดา – 10 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- แป้ง – 130 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศเติมโซดาและแป้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักส่วนต่างๆ ออกแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
จากแป้งยีสต์
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 334 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สูตรโดนัทยีสต์โฮมเมดเงื่อนไขจะสอนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถึงวิธีทำซาลาเปาที่นุ่มน่ารับประทาน มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย รสชาติเยี่ยม และมีกลิ่นหอม จะต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ซึ่งจะใช้เวลานานดังนั้นคุณควรมีเวลาเตรียมอาหารอันโอชะก่อนที่แขกจะมาถึง
วัตถุดิบ:
- นม - ครึ่งลิตร;
- ยีสต์แห้ง -10 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 4 กรัม;
- เนย – 45 กรัม;
- แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืช - แก้ว;
- น้ำตาลผง – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนมครึ่งแก้วใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมนมอุ่น ไข่แดง เนยละลาย และเกลือที่เหลือ
- เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผัดและทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
- ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยผง
ด้วยนมข้น
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สูตรต่อไปนี้จะสอนคุณวิธีทำโดนัทด้วยนมข้น. พวกเขาจะออกมาด้วยรสชาติครีมที่สดใสเด่นชัดและกลิ่นหอมหวาน แต่ไม่มีกลิ่นฉุน การใช้นมข้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ความหวานจากส่วนประกอบนี้เพียงพอสำหรับแป้งทั้งก้อน ผลิตภัณฑ์สามารถทอดหรืออบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์ได้
วัตถุดิบ:
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 400 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- โซดา – 5 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ นมข้นจืด เกลือ ใส่โซดาที่ละลายแล้ว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง พักไว้ 15 นาที
- ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- หลังจากขจัดไขมันส่วนเกินแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง
ช็อคโกแลต
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 40 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากโดนัทช็อคโกแลตในเตาอบซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอเมริกาแต่ไม่ได้ทอด มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นนี้อย่างเหมาะสมเพราะผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน เคลือบช็อคโกแลตด้านบนดูน่าประทับใจและดึงดูดความสนใจไปที่ขนมอบ
วัตถุดิบ:
- นม - ครึ่งลิตร + ครึ่งแก้วสำหรับเคลือบ
- ยีสต์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 80 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- ไข่แดง – 3 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- บรั่นดี - 50 มล.;
- วานิลลิน – 2 กรัม;
- แป้ง – 0.8 กก.
- น้ำตาลผง – 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ยีสต์ แป้งส่วนหนึ่ง น้ำตาล และเกลือ ลงในนมอุ่นครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเทนมอุ่นที่เหลือ, เนยนุ่ม, คอนยัค, ไข่แดง, แป้งลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
- ม้วนออก ตัดวงกลม เจาะรูตรงกลาง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงอบบนถาดอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- ทำเคลือบสำหรับโดนัท: ละลายเคลือบในนมและเคี่ยวจนข้น ทาลงบนพื้นผิวแล้วปล่อยให้แข็งตัว
กับนม
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 171 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
นวด แป้งโดนัทกับนมไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ วิธีทำผลิตภัณฑ์เองอย่างถูกต้องเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากสูตรข้างต้น หลังจากนวดแล้วคุณจะต้องปั้นเป็นลูกกลมทอดหรืออบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอที่แม้แต่นักชิมก็ยังเพลิดเพลินได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1.5 ถ้วย;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- นม – 250 มล.;
- เนย – 100 กรัม;
- ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนม น้ำตาล ยีสต์ หลังจากการแช่ 10 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนยละลาย และแป้งลงไปใต้ฝาปิด
- หลังจากพักไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วทอดในน้ำมัน
- เสิร์ฟพร้อมนมข้นต้ม
พร้อมแยมจากแป้งยีสต์
- เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
สูตรนี้จะสอนคุณวิธีทำโดนัทกับแยมขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ การปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารรสเลิศที่กลมกล่อมซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น ไส้ที่นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ วิธีทำอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อธิบายไว้และแสดงไว้ด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- นม – 1.5 ถ้วย;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มาการีน – 70 กรัม;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 5 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
- แป้ง – 550 กรัม;
- แยมเชอร์รี่ – 100 มล.;
- น้ำมันพืช-แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ไข่ มาการีนที่ละลาย และเกลือลงไป
- ผสมด้วยการตีใส่แป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดและใส่แยมด้วยถุงขนม
- เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง เบอร์รี่สด และใบสะระแหน่
วีดีโอ
คุณจะต้องปรับแต่งโดนัทที่ทำจากยีสต์ แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้จะงดงามและโปร่งสบายยิ่งขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ทำไมทั้งหมดนี้? คุณสามารถทาแยมบนก้อนขนมปังหรือซื้อเอแคลร์ "เหนือกาลเวลา" ในส่วนการทำอาหารของซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่เห็นด้วย? จากนั้นตุนแป้งและยีสต์และสร้างสรรค์ วันนี้เรามีโดนัทยีสต์ ซึ่งหมายความว่าเกือบจะเป็นวันหยุดแล้ว
ยีสต์โดนัท - หลักการทำอาหารทั่วไป
แป้งยีสต์สำหรับโดนัทนวดด้วยนม น้ำ หรือเคเฟอร์โดยใช้ยีสต์ "ด่วน" สดหรือเป็นกลุ่ม เตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำแบบคลาสสิกหรือในขั้นตอนเดียว
ยีสต์ผสมกับแป้งน้อยมากเกือบทุกครั้งก่อนที่จะนวดจะเจือจางในปริมาตรของเหลวอุ่นเล็กน้อยและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากที่ส่วนผสมของยีสต์ขึ้นเป็นฝาฟอง
การนวดแป้งด้วยยีสต์อย่างละเอียดต้องใช้เวลานานขึ้นภายใต้เงื่อนไขบางประการ: ในที่อบอุ่น ไม่ใช่ในร่าง ในช่วงเวลานี้จะต้องคลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้ด้านบนเป็นสนิม
ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบีบช่องว่างด้วยแก้วหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นลูกบอล เพื่อให้ได้โดนัทที่มีรูปร่างเป็นวงแหวน รูเล็ก ๆ จะถูกตัดตรงกลางชิ้นงานที่บีบด้วยแก้วโดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า โดนัทจะเกิดขึ้นโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ บ่อยครั้งที่ไส้ในรูปแบบของนมข้นหรือแยมต้มจะถูกเติมลงในโดนัทสำเร็จรูปโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
โดนัททอดในกระทะด้วยไขมันพืชจำนวนมากหรือทอด เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทอดได้ดีและไม่ไหม้น้ำมันจึงถูกให้ความร้อนด้วยไฟปานกลางถึง 175 องศา ในแต่ละชิ้นจะถูกลดระดับลงในไขมันไม่เกินสี่ชิ้นเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและไม่รบกวนการเพิ่มขึ้นของกันและกัน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วจะถูกเคลือบด้วยเคลือบที่เตรียมไว้เป็นพิเศษหรือโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนา หากต้องการความหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถม้วนเป็นผงทั้งหมดได้
โดนัทยีสต์พร้อมไส้
วัตถุดิบ:
นม - หนึ่งในสี่แก้ว;
30 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์กด;
เกลือละเอียด - หนึ่งในสี่ช้อน;
75 กรัม น้ำตาลทราย;
ไข่สองฟอง;
แป้งกลูเตนสูง – 300 กรัม;
เนยหวาน – 70 กรัม
แยมแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ครึ่งแก้ว
ผงน้ำตาล;
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
วิธีทำอาหาร:
1. บดยีสต์และน้ำตาลให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก เติมนมอุ่นที่ไม่ใช่ร้อนครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู อาจใช้เวลาน้อยลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์
2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน และพักไว้ให้เย็นชั่วคราว
3. ค่อยๆ แกะเปลือกออก แยกไข่แดงแล้วเทลงในชามกว้างอีกใบ เทไข่ขาวลงในถ้วยแล้วพักไว้ชั่วคราว เพิ่มน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตี
4. รวมมวลไข่หวานกับเนยเย็นและแป้งยีสต์ที่เหมาะสมผสมกัน เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้ง ทันทีที่มันไม่ติดด้านข้างชามอย่างเห็นได้ชัดอีกต่อไป ให้วางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือนวดจนเนียนอย่างเห็นได้ชัด
5. วางแป้งที่มีรูปร่างเป็นลูกบอลกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่อยู่ในร่าง ไม่เช่นนั้นแป้งจะขึ้นได้ไม่ดี
6. วางแป้งที่เพิ่มขึ้นลงบนโต๊ะแล้วรีดให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร บีบแป้งออกมาด้วยแก้ว เก็บเศษแป้งเป็นชิ้นเดียว คลึงออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
7. ตีไข่ขาวที่เตรียมไว้แล้วปัดขอบครึ่งหนึ่งของวงกลมที่เตรียมไว้ด้วย วางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแล้วปิดด้วยชิ้นที่เหลือโดยไม่ต้องเติมปิดผนึกขอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
8. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะทอดแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ม้วนผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยในน้ำตาลผงหรือโรยด้วยตะแกรงผ่านตะแกรง
โดนัทยีสต์กับคัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
ไข่สองฟอง;
วอดก้าสองช้อน;
น้ำตาลเต็มแก้ว
ไข่ – 2 ชิ้น;
ไวท์ช็อกโกแลตแท่ง;
7 กรัม ยีสต์ "ทันที";
ผงน้ำตาล;
500–600 กรัม แป้ง;
วานิลลินหนึ่งกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. อุ่นนมหนึ่งแก้ว เติมยีสต์ เกลือละเอียดครึ่งช้อน น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนเต็ม แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชกลั่นวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. นวดแป้งค่อยๆ ใส่แป้งแล้วปล่อยให้อุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู
3.เตรียมครีม หยิบนมหนึ่งแก้วต้มสามในสี่แล้วตีส่วนที่เหลือด้วยไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลครึ่งแก้ว
4. ใส่แป้งลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีอีกครั้งให้แป้งแตกตัวดี จากนั้นค่อยๆ ใส่นมร้อน เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนทันที แล้วปรุง คนให้เข้ากัน
5. ทันทีที่เริ่มข้น ให้ใส่ช็อกโกแลตขูดหยาบแล้วคนต่อจนละลายหมด
6. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางครีมเย็นลงเล็กน้อยตรงกลางแล้วปิดขอบให้แน่น
7. ทอดลึกหรือในน้ำมันอุ่นปริมาณมากในกระทะ อันดับแรกวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. เมื่อวางบนจานให้โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทยีสต์โปร่งสบายพร้อมไส้
วัตถุดิบ:
ไข่ทั้งฟอง
นมครึ่งลิตร
100 กรัม น้ำตาลทราย;
หกไข่แดง;
20 กรัม ยีสต์ "เร็ว";
เกลือครึ่งช้อน
แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 50 มล.
วานิลลินผลึกถุงเล็ก
ส้มหรือผิวส้มหนึ่งผลจากส้มหนึ่งผล
เนย "ชาวนา" ครึ่งแท่ง
แป้งคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัม
150 กรัม ผงน้ำตาล;
น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
แยมหรือนมข้นต้มก็ได้
วิธีทำอาหาร:
1. หว่านแป้งสองครั้งแล้วผสมให้เข้ากันกับยีสต์ ละลายน้ำมันในอ่างน้ำ
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเป็นฟอง เพิ่มนมอุณหภูมิห้อง เกลือ และวานิลลา เทแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 96% แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
3. เทไข่ลงไปและเติมแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งโดยไม่หยุดกวน สุดท้ายใส่เนยลงไปและผสมจนได้แป้งเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. วางแป้งซึ่งมีขนาดเกือบสามเท่าลงบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช นวดเบา ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นหนาเซนติเมตร บีบชิ้นส่วนด้วยแก้วแล้วพักไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ทอด "ครัมเปต" ที่เหมาะสมในน้ำมันที่ร้อนถึง 175 องศาแล้ววางบนตะแกรงซึ่งคุณต้องวางผ้ากระดาษไว้ด้านล่าง
6. เติมโดนัทที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยไส้ใด ๆ (แยมหรือนมข้นต้ม) โดยใช้กระบอกฉีดยาและแปรงพื้นผิวด้วยผงผสมกับน้ำมะนาว โรยผิวส้มสับละเอียดไว้ด้านบน
โดนัทยีสต์กับ kefir และช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
มาการีนครีม – 50 กรัม;
kefir ไขมันปานกลางครึ่งแก้ว
300 กรัม แป้งคุณภาพสูง
ไข่ – 1 ชิ้น;
20 กรัม ยีสต์ "ทันที";
1 กรัม วานิลลิน;
100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
ผงปรุงอาหารสี
วิธีทำอาหาร:
1. ตวงน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะแล้วผสมยีสต์แห้งลงไป ค่อยๆ ตอกไข่ แยกไข่แดงออก แล้วตีให้เข้ากัน
2. ผสมมาการีนที่ละลายแล้วกับ kefir แล้วเติมยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำลงไปผสม ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ วานิลลา และเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย
3. นวดแป้งค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปให้ใกล้ไฟมากขึ้น อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าเพื่อป้องกันการผุกร่อน
4. เมื่อขยายเป็น 2 เท่า ให้ม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร ใช้แก้วหรือแก้ว บีบช่องว่างออก แล้วใช้แก้วเจาะรูตรงกลาง
5. ทอดวงแหวนในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้ววางบนตะแกรง
6. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงในชามขนาดเล็ก วางภาชนะบนไอน้ำแล้วปิดฝา เมื่อช็อกโกแลตละลาย ให้เทนมเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. ทาเคลือบช็อกโกแลตอุ่นบางๆ บนโดนัทแล้วโรยด้วยผงปรุงอาหาร ทาเคลือบทันทีที่คุณเตรียม มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
โดนัทยีสต์ที่ไม่มีไข่บนน้ำ
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชช้อนใหญ่
น้ำกรอง 200 มล. หรือต้ม;
400 กรัม แป้งขาว
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ
ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งช้อนเต็ม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มกับยีสต์แล้วละลายส่วนผสมในแก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง 300 กรัม ผสมกับน้ำตาลที่เหลือและเกลือป่นละเอียดเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ฟอง
3. เทน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย ปิดชามด้วยฟิล์มและให้ความอบอุ่น
4. หลังจากขึ้นฟูแล้ว ให้นวดแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นลูกบอลให้ใหญ่กว่าเฮเซลนัทเล็กน้อยแล้วทอด
โดนัทยีสต์ – “โดนัท” แบบอเมริกันเคลือบ
วัตถุดิบ:
ไข่แดงสองฟอง;
แป้งครึ่งกิโลกรัม
1 กรัม ผงวานิลลา;
30 กรัม ยีสต์ธรรมดา
เนยโฮมเมด – 40 กรัม;
น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
นมไขมันปานกลาง – 250 มล.
เคลือบ:
นมสามช้อน;
น้ำตาลไอซิ่ง – 225 กรัม;
น้ำผลไม้จากมะนาวลูกเล็กเปลือกบางหนึ่งในสี่
สีผสมอาหารใดก็ได้
วิธีทำอาหาร:
1. สับยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามขนาดพอเหมาะ เติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วบดให้ละเอียดช้าๆ เพิ่มนมที่ไม่เย็นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันละลายทุกอย่างแล้ววางไว้ใกล้กับความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เช่น ไม่ไกลจากเตาสวิตซ์
2. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และหลังจากกวนเล็กน้อยแล้วพักไว้ 10 นาที
3. เทนมอุ่นที่เหลือลงในฟองยีสต์เติมเกลือหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน
4. นำแป้งที่วัดได้สองในสามแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมของยีสต์โดยแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง จากนั้นใส่ไข่แดงคลุกให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากลินินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ละลายเนยผสมกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ค่อยๆ ใส่น้ำมันแล้วเทแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม นวดให้เป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าแล้วนำกลับไปไว้ในที่อุ่น
6. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอกันแล้วใช้แก้วบีบโดนัทออกมา ตรงกลางของแต่ละอัน ให้ใช้แก้วบีบรูออกแล้วคลุมด้วยผ้าไว้แล้วพักไว้ 15 นาที
7. หลังจากนั้นทอดชิ้นแป้งในไขมันลึกที่อุ่นแล้ววางโดนัทบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรงแบบใช้แล้วทิ้ง
8. ผสมน้ำตาลผงกับสีผสมอาหารแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มนมเย็นคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วทาเคลือบบางๆ ให้ทั่วโดนัท
ยีสต์โดนัท - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้แป้ง "ขึ้น" ดีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฟูต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในของเหลวอุ่นเท่านั้นและไม่ควรทำให้ร้อนเกินไปไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นแบคทีเรียยีสต์จะตาย
การทอดต้องใช้น้ำมันมาก หากต้องการประหยัด ให้ใช้หม้อต้มขนาดเล็กหรือกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาในการทอด
แป้งยีสต์ดูดซับน้ำมันที่ให้ความร้อนต่ำได้อย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์กลายเป็นมันเยิ้มมากเกินไป จุ่มชิ้นงานลงในไขมันหลังจากที่มันหยุดแตกและมีหมอกควันเล็กน้อย แต่ไม่มีควันปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว
เราชอบโดนัท “โฮลลี่” ที่หอมและนุ่มมาตั้งแต่เด็ก ปัจจุบันเป็นธรรมเนียมที่จะเรียกพวกเขาว่า "โดนัท" ในภาษาตะวันตก แต่สำหรับเราพวกเขาจะยังคงเป็นแค่โดนัท อืม...ไอซิ่งหรือผงนั้นอร่อยขนาดไหน หลายคนกินแยกกันและเปลี่ยนการกระทำนี้ให้กลายเป็นพิธีกรรมจริงๆ ในช่วงเวลาแห่งความคิดถึง คุณอยากจะกลับไปสู่ช่วงเวลาที่แสนหวานเหล่านั้นจริงๆ แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการมอบความทรงจำที่สนุกสนานให้กับลูกๆ ของคุณไม่แพ้กัน และวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง
สูตรโดนัทที่มีรูมีหลากหลายรูปแบบซึ่งแต่ละสูตรจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่สร้างสรรค์ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการตัวเลือกใด แต่เราจะนำเสนอตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายรายการให้กับคุณ
อย่างก้าวกระโดด
สูตรเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน เป็นผลให้เราได้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่มีขนมหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:
- แป้ง - 0.5 กก.
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะแห้งออกฤทธิ์เร็ว;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 250 มล.
- เกลือ - เหน็บแนม;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำตาลผง - 150-200 กรัม
กระบวนการทำอาหารของเราจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากจะต้องให้แป้งมีโอกาสขึ้นก่อน แต่สิ่งแรกสุดก่อน มาเริ่มนวดแป้งกัน ในกรณีของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว เราไม่จำเป็นต้องเจือจางหรือทำแป้ง แต่ยังมีข้อกำหนดในการเตรียมการเฉพาะ:
- ใส่แป้งประมาณ 200 กรัม ร่อนแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
- เราจะต้องอุ่นนม ดังนั้นก่อนอื่นให้อุ่นเล็กน้อยแล้วเติมลงในมวลแห้งในส่วนเล็กๆ ในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ตั้งความเร็วต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ไม่เกินช้อนโต๊ะ
- เพิ่มส่วนที่สองของแป้งลงในแป้งที่ได้ค่อนข้างเหลวแล้วนวด ความสม่ำเสมอของแป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ เมื่อนวดเราต้องเน้นไปที่คุณลักษณะนี้อย่างแม่นยำ ไม่ใช่ที่ปริมาณแป้ง ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทั้งเป็นตัวบ่งชี้ที่เล็กลงและใหญ่ขึ้น
- เพื่อให้แป้งได้ปริมาตรตามที่ต้องการต้องพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในห้องอุ่น
- หากต้องการทำโดนัท เพียงบีบแป้งออก รีดให้แบนทั้งสองด้าน แล้วใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้กดรู คุณสามารถดูกระบวนการเจาะรูได้ในรูปภาพด้านล่างและวิดีโอท้ายบทความ
- ตอนนี้ถึงเวลาทอดแล้ว เทน้ำมันลงในชามลึกเพื่อให้โดนัทลอยได้อย่างอิสระ เราให้ความร้อนด้วยไฟแรง ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและลดโดนัทลง หากต้องการสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน คุณจะต้องพลิกโดนัทแต่ละชิ้นเป็นระยะๆ
เมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ วิธีนี้จะขจัดไขมันส่วนเกิน คุณต้องโรยผงหลังจากที่เย็นลงแล้วจึงเริ่มดื่มชาได้
สูตรไม่มียีสต์
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าอาหารที่ทำด้วยยีสต์ แต่แม่บ้านหลายคนก็ทนไม่ได้ จากนั้นเตรียมแป้งแล้วพักไว้ และฉันไม่อยากเสียเวลายืนหน้าเตาอีกต่อไป อาจเป็นหนึ่งในพ่อครัวที่ใจร้อนเหล่านี้คิดสูตรที่ไม่มียีสต์ขึ้นมา วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก และคุณต้องแก้ไขให้น้อยลง และผลลัพธ์ก็ไม่แย่ไปกว่าครั้งก่อน
และส่วนผสมที่เราต้องการคือ:
- แป้ง - ยังคงเหมือนเดิม 500 กรัม
- เนย - 30 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน)
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 แพ็ค (15 กรัม)
- นม - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:
- ปล่อยให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับนมที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมไข่ที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้กับน้ำตาล แล้วเติมส่วนผสมของเนยนมลงไป
- ก่อนนวดให้เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย: ร่อนแป้งในคู่กับผงฟู ความสม่ำเสมอจะมีความหนืดเล็กน้อยและเหนียวมือ แต่ "ข้อเสีย" นี้ได้รับการชดเชยด้วยการมีแป้งอยู่บนโต๊ะ
- เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนโดยแต่ละส่วนเรารีดเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. แก้วเหมาะที่สุดสำหรับการตัดเป็นวงกลมและสะดวกกว่าที่จะบีบตรงกลางด้วยฝาขวด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วใส่โดนัทของเราลงไป คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกกรอบปรากฏขึ้น ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้แป้งสุกได้เต็มที่
โดนัทสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงราดด้วยนมข้นหรือเคลือบ
การเปลี่ยนแปลงในธีม "holey"
สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้านแบบเรียบง่าย ตัวเลือกในการอบเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ดังนั้นการมองข้ามมันอาจเป็นอาชญากรรมที่แท้จริง ดังนั้นเตรียมตัวจดบันทึกได้เลย
ส่วนประกอบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม (คุณสามารถใช้คอทเทจชีสหนึ่งซอง)
- ลูกเกด - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มาการีน - 1 แพ็ค (200 กรัม)
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 แก้ว (ผู้ที่ชอบหวานสามารถใช้ 1.5)
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อดับโซดา
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ได้อย่างไร? จดจำ!
- วางมาการีนไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นนำไปผสมกับคอตเทจชีส
- เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงหลังจากนั้นเราก็ใส่อันแรกในตู้เย็นให้เย็นแล้วตีอันที่สองด้วยน้ำตาล
- เพิ่มมวลน้ำตาลไข่แดงลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งร่อนและโซดาที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง
- ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดแข็ง แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สูตรนี้ไม่ต้องทาแม่พิมพ์ซิลิโคน และส่วนที่เหลือต้องทาน้ำมันให้ทั่วแล้วโรยด้วยแป้ง
- เค้กอบที่ 180-200 องศา ประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันที่สะอาดหลังจากเจาะกลายเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม
เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือเทเคลือบลงไปได้
สูตรวิดีโอ
นุ่มฟูเหมือนโฟมมีกลิ่นหอมละลายในปากสีเหลืองอำพันสีทองและแน่นอนว่าอร่อยมาก - นี่เป็นเพียงบางส่วนของคำคุณศัพท์สำหรับโดนัทที่ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่งดงามและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดที่ทำจากยีสต์หรืออื่น ๆ ประเภทของแป้ง
ในการเตรียมโดนัทดังกล่าวแม่บ้านต้องจำไว้ว่าสำหรับข้อได้เปรียบด้านรสชาติทั้งหมดของพวกเขาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างไม่แน่นอนในการเตรียมและต้องการประสบการณ์และการปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษบางประการ:
* แป้งสำหรับเตรียมต้องอุ่นและร่อนใหม่
* ยีสต์สำหรับแป้งควรสดและมีการงอกที่ดีเท่านั้น
* แป้งและแป้งที่ตัดต้องได้รับการปกป้องจากการระบายความร้อนเพียงเล็กน้อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากร่าง
* ไขมันหรือไขมันลึกที่โดนัทลอยได้อย่างอิสระระหว่างทอดจะต้องสะอาดดีและให้ความร้อนได้ดี
* ในการเตรียมโดนัทต้องปฏิบัติตามส่วนผสมที่แนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด
* และสุดท้ายสิ่งที่สำคัญที่สุด - โดนัททอดเพื่อที่ว่าเมื่อเอาออกจากไขมันแล้วจึงเสิร์ฟทันที หากมีการทอดโดนัทในห้องครัวและเสิร์ฟให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวในอีกห้องหนึ่ง จะต้องถือจานที่มีโดนัทเป็นระยะทางสั้น ๆ โดยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว เตรียมโดนัทแล้วคุณจะเข้าใจว่า "ความบังเอิญ" เหล่านี้ถูกปกคลุมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
การทอดแบบลึกสำหรับทอดโดนัท
จะได้โดนัทที่อร่อยที่สุดหากทอดจากไขมันห่าน แต่เนื่องจากวันนี้เตรียมยากมาก จึงใช้วิธีทอดแทนน้ำมันหมูผสมกับเนยละลายแทนได้ ต้มส่วนผสมและเริ่มทอดโดนัท เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะต่อไขมันลึกทุกๆ 400 กรัม แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนหรือวอดก้าดีๆ หลังการใช้งานต้องกรองให้ละเอียดและเก็บไว้ในตู้เย็น
โดนัทไส้หวาน (สูตรพื้นฐาน)
ผลิตภัณฑ์โดนัท
* นม 1 แก้ว
* ยีสต์ 30-40 กรัม
* 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
* เนย 50-100 กรัม
* ไข่แดง 4 ฟอง
* เกลือเพื่อลิ้มรส
* อบเชยป่นหรือเครื่องปรุงแป้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
* แยมหนา 0.5 ถ้วยไม่มีน้ำเชื่อม
* แป้ง 500 กรัม
* 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้าหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อน
* น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว
*ไขมันสำหรับทอด
* 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนสำหรับทอด
เตรียมแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วคลุกแป้ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้นได้ดี จากนั้นตีแป้งด้วยไม้พาย เติมเกลือตามชอบ (1-2 ช้อนชา) ใส่เนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้ว แล้วบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงน้ำตาลหนึ่งช้อน ใส่แป้งที่เหลือ พักไว้เล็กน้อยสำหรับโรยบนเขียง เพิ่มอบเชยบดหรือเครื่องปรุงรสแป้งอื่น ๆ (กระวาน ผิวเลมอน) เพื่อลิ้มรส เทเหล้าหรือเหล้ารัม ตีแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือด้วยมือแล้ววางลงในที่อบอุ่นเพื่อหมัก (จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับการงอกของยีสต์) การตัดโดนัทแป้งที่ได้ควรมีโครงสร้างที่ค่อนข้างหลวมดังนั้น ซึ่งเมื่อตัดมันแทบจะไม่สามารถรีดออกด้วยหมุดกลิ้งบนเขียงที่โรยแป้งได้ กระดานดำ
วางแป้งที่ขึ้นฟูดีไว้บนกระดาน แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วคลึงออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. อย่าลืมใส่แป้งไว้ใต้แป้งด้วย
วางไส้แยมหนาๆ ลงบนชั้นใดชั้นหนึ่ง (ครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อทำโดนัทได้ประมาณ 25 ชิ้น) คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง แล้วตัดโดนัทออกด้วยรอยบากหรือแก้วขนาดที่เหมาะสม เป็นการดีที่จะปั้นขอบและวางโดนัทที่ตัดแล้วลงบนแผ่นที่โรยด้วยแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นและเริ่มทอดหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
พยายามอย่าให้โดนัทขึ้นฟูมากเกินไป เพราะแป้งจะสูญเสียความแข็งแรง และโดนัทจะแข็งตัวเมื่อทอด
โดนัททอด
เป็นการดีที่จะให้ความร้อนกับไขมันหรือไขมันลึกแล้วลดโดนัท 5-6 ชิ้นในแต่ละครั้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาแล้วหมุนโดนัทด้วยช้อนมีรู ไขมันควรเดือดเท่ากันจากนั้นโดนัทจะทอดโดยไม่ไหม้ วางกระดาษสีขาวบนตะแกรง แล้วนำโดนัทที่เสร็จแล้วออกมาวางบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นโอนโดนัทใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อน
ยิ่งแป้งที่เตรียมไว้มีความหนาน้อยลง โดนัทก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แต่ให้ตัดเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วค่อยๆ ยืดออก ปั้นเป็นชิ้นกลมด้วยมือของคุณ วางไส้แยมลงบนแต่ละชิ้น บีบอย่างระมัดระวัง ม้วนเป็นลูกบอล แบนเล็กน้อย แล้วดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
แทนที่จะใช้แยมสำหรับเติมโดนัท คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้:
อบแอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูก ถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วปรุง กวนจนข้นตามที่ต้องการ
โดนัทวอร์ซอว์ "วิเศษ"
(สูตรโปแลนด์เก่า)
คุณสามารถเตรียมโดนัทหวานชั้นเลิศได้โดยปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีที่เสนอในการเตรียมอย่างเคร่งครัด โดนัทดังกล่าวซึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับพวกเขาและต้นทุนที่ค่อนข้างสูงในปัจจุบันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมทุกวัน แต่เมื่อปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในวันหยุดของคุณ วันส่งท้ายปีเก่า
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง
* แป้ง 500 กรัม
* ยีสต์ 60 กรัม
* 8 ไข่แดง
* น้ำตาล 1/2 ถ้วย
* นมอุ่น 1/3 ถ้วย
* อุ่น 1 ถ้วย แต่ไม่ต้มครีม
* เนย 150 กรัม
* วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
* แอลกอฮอล์ 1 แก้ว
* เกลือ 1/3 ช้อนชา
* ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)
ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม
* แยมกุหลาบ 150 กรัม (ไม่มีน้ำเชื่อม)
* อัลมอนด์ป่นปอกเปลือก 80 กรัม
เตรียมแป้ง
เตรียมแป้งจากแป้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและยีสต์เจือจางในนมอุ่น 1/3 ถ้วย เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดง บดด้วยน้ำตาลที่เหลือตามสูตร ครีมอุ่น เนยละลาย (แต่ไม่ร้อน) น้ำตาลวานิลลา เกลือ และแอลกอฮอล์ เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งอย่างระมัดระวังจนไม่ติดมือและผนังจาน แป้งไม่ควรแข็ง ยืดหยุ่น และมันวาวมาก
เตรียมไส้
ไส้แยมกุหลาบถือเป็นไส้โดนัทคลาสสิก กรองแยมกุหลาบโฮมเมดออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง และผสมกับอัลมอนด์สับละเอียด หรืออัลมอนด์สับละเอียด
การตัดและทอดโดนัท
เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใช้ช้อนชุบเนยละลายแล้วใช้ช้อนชุบเนยละลายในปริมาณเล็กน้อย (ชิ้นละประมาณ 40-50 กรัม) แล้วปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ ด้วยมือ (ชุบเนยด้วย) วางไส้ 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ปั้นขอบ ม้วนเป็นลูกบอล แล้ววางด้านตะเข็บลงบนผ้าเช็ดปากที่โรยแป้ง โรยแป้งด้านบนของโดนัทเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผืนที่สองแล้วพักให้ขึ้นเป็นสองเท่า
ก่อนที่จะทอด ให้กวาดแป้งที่เหลือออกจากโดนัท (ด้วยแปรงหรือขนนก) แล้วทอดในน้ำมันหมูที่ร้อนจัดในกระทะกว้างและต่ำ ลดโดนัทลงให้เพียงพอเพื่อให้เดือดในไขมันได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัททอดมากเกินไป (จากนั้นอาจมีแป้งดิบเหลืออยู่ตรงกลางโดนัท) คุณต้องใส่มันฝรั่งดิบ 2-3 ชิ้นลงในน้ำมันหมูที่เดือดหรือเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อย
เมื่อโดนัททอดที่ก้นโดนัท ให้ใช้ช้อนมีรูหรือส้อมขนาดใหญ่พลิกกลับอย่างระมัดระวัง แล้วทอดจนสุก
นำโดนัทร้อนออกบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเลือกเคลือบโดนัทด้วยเคลือบไวน์ขาวใส แล้วโรยด้วยเปลือกส้มหวานสับละเอียดทันที
เตรียมเคลือบ
ผสมน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 1/2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ไวน์ขาวหนึ่งช้อนแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด
หยิกกับแยม "รื่นเริง"
ผลิตภัณฑ์โดนัท
* ครีม 1 แก้ว
* แป้ง 600 กรัม
* เนยละลาย 1/4 ถ้วย
* 10 ไข่แดง
* น้ำตาล 1/3 ถ้วย
* ยีสต์ 40-50 กรัม
* เกลือ 1/3 ช้อนชา
* อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
* เหล้ารัมหรือคอนญัก 1/2 ช้อนชา
* แยมหนา 3/4 ถ้วยไม่มีน้ำเชื่อมหรือแยมผิวส้มแบบโฮมเมด
* 1 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนในไขมันสำหรับทอด
* ของทอดหรือมันหมู
ผลผลิตโดนัทโดยประมาณคือ 25-30 ชิ้น แป้งโดนัทจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐานเฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่บดด้วยน้ำตาลให้ละเอียดก่อน
โดนัทไม่เติม "คาร์นิวัล"
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง
* แป้ง 500 กรัม
* 6 ไข่แดง
* เนยหรือมาการีนชนิดดี 60 กรัม
* น้ำตาลผง 50 กรัม
* นม 2 แก้ว
* 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัคหนึ่งช้อน
* ยีสต์ 20 กรัม
* เกลือหนึ่งหยิบมือ
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ
แป้งสำหรับแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมกับน้ำตาลผงและเกลือ ละลายเนยหรือมาการีนคุณภาพดีแล้วใช้อุ่น
เตรียมแป้ง
รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้ากับแป้งร่อนใหม่คนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วปิดชามด้วยแป้งที่มีฝาปิดพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากด้านข้างของจานด้วยช้อนหรือมีด โอนไปยังเขียงที่โรยด้วยเซโมลินาอย่างดี นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 2 ซม.
ตัดโดนัท
ตัดโดนัทโดยใช้ช่องเล็กๆ หรือแก้วชอต วางลงบนเขียง คลุมด้วยผ้าขนหนูสีอ่อนหรือผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้จนกว่าโดนัทจะมีความหนาเป็นสองเท่า เมื่อทำการพิสูจน์อักษร ห้องครัวไม่ควรเย็น
โดนัททอด
ทอดโดนัทในน้ำมันหมูที่อุ่นดี ในปริมาณมาก หรือมีไขมันลึก เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดควัน จุ่มโดนัทลงในไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เช่นนั้นอาจติดกันเมื่อทอด
หลังจากจุ่มโดนัทลงในไขมันแล้ว ให้ปิดฝาจานไว้จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ พลิกโดนัทไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิด
นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่เป็นกองโรยด้วยน้ำตาลผง แยกเสิร์ฟแยมราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือแอปริคอทเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้มกับโดนัท
โดนัทอัลมอนด์ "ปีใหม่"
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง
* แป้ง 500 กรัม
* 0.4-0.5 ลิตร น้ำนม
* ยีสต์ 30 กรัม
* ลูกเกดและลูกเกดอย่างละ 100 กรัม
* ผลไม้หวาน 50 กรัม
* เมล็ดวอลนัทบดหรืออัลมอนด์หวาน 50 กรัม
* แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ผล
* ไข่ 1 ฟอง
* เกลือ 1 ช้อนชา
เตรียมแป้ง
ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ทำกรวยในแป้ง เทยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย จากนั้นตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เทนมอุ่นที่เหลือลงไป ใช้หลังช้อนไม้นวดแป้งจนยืดหยุ่นและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและโรยลูกเกดและลูกเกดด้วยแป้ง สับผลไม้หวาน ถั่ว หรืออัลมอนด์ และแอปเปิ้ลปอกเปลือกอย่างประณีต เพิ่มทุกอย่างลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้น คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
การตัดและทอดโดนัท
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนเกิดหมอกควันสีน้ำเงิน ปั้นโดนัทด้วยช้อนขนมหวาน แช่ในน้ำมันร้อน วางลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล
วางโดนัทที่เสร็จแล้วบนตะแกรงเพื่อกรองน้ำมันที่เหลือ จากนั้นนำไปใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส
โดนัทหวานแบบรัสเซียโบราณ
ผลิตภัณฑ์โดนัท
* แป้ง 600 กรัม
* 0.5 ลิตร น้ำนม
* ยีสต์ 50-60 กรัม
* น้ำตาล 100 กรัม
* ไข่ 5-7 ฟอง
* เนย 100 กรัม
* แยมหรือแยมผิวส้ม 200 กรัม
* น้ำตาลผง 2C0 กรัมหรือน้ำตาลทรายละเอียดมากสำหรับโรย
เตรียมแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย แล้วต้มนมที่เหลือ ชงแป้ง 400 กรัมกับนมเดือดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น เทยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่แดง และไข่ขาวที่ตีไว้ เพิ่มแป้งที่เหลือใส่เนยนิ่มแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไร โดนัทก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ปล่อยให้แป้งหมักได้ดีอีกครั้ง
การตัดและทอดโดนัท
จากแป้งที่เสร็จแล้วบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าเป็นไปได้เหมือนกัน) ด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วนวดเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้หวาน 1 ช้อนชาในแต่ละชิ้น จากนั้นรีดแป้งให้เป็นลูกบอล โรยด้วยแป้งแล้ววางโดนัทลงบนเขียงที่โรยแป้งหรือตะแกรงคว่ำ นำไปทอดตามสูตรพื้นฐาน
วางโดนัทร้อนบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษนุ่มเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง
โดนัทกับแยมหรือแยมผิวส้ม
ผลิตภัณฑ์โดนัท
* เนย 200 กรัม
* 10 ไข่แดง
* ยีสต์ 40-50 กรัม
* นม 1.5 ถ้วย
* 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
* เกลือเล็กน้อยและอบเชยป่น
* แป้งประมาณ 800 กรัม
* แยมหนาหรือแยมผิวส้มสำหรับเติม
* ไขมันสำหรับทอดซึ่งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแอลกอฮอล์
การทำแป้งและโดนัท
บดเนยจนเป็นสีขาว ใส่ไข่แดงแล้วบดอีกครั้งให้นานที่สุด เทยีสต์ที่เจือจางในนมอุ่นลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และแป้ง นวดเป็นแป้งที่ค่อนข้างหลวมแล้วปล่อยให้หมักให้เข้ากัน ตัดโดนัทที่เต็มไปด้วยแยมโฮมเมดหนา ๆ หรือแยมผิวส้มแล้วทอด (ได้ประมาณ 40 ชิ้น) ตามสูตรพื้นฐาน
คัสตาร์ดโดนัทกับแยม
ผลิตภัณฑ์โดนัท
* แป้ง 600 กรัม
* นม 1.5 ถ้วย
* ยีสต์ 40-50 กรัม
* น้ำตาล 1/2 ถ้วย
* ไข่ 4-5 ฟอง
* เนยหรือมาการีน 100-130 กรัม
* 5-6 ชิ้น เมล็ดอัลมอนด์ขม
* เกลือหนึ่งหยิบมือ
* แยมหรือแยมหนา 1/2 ถ้วยตวง
* ไขมันหรือไขมันลึกสำหรับทอด
* 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแอลกอฮอล์สำหรับทอด
* น้ำตาลหรือน้ำตาลผงผสมกับอบเชยเพื่อลิ้มรสสำหรับโรยโดนัท
กำลังเตรียมชูว์เพสตรี้
ชงแป้ง 2 ถ้วยกับนมร้อนจัด 1 แก้ว คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเทยีสต์ที่เจือจางลงในนมอุ่นที่เหลือลงไปแล้วตีแป้งให้เข้ากัน ปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ แล้วใช้ไม้พายตีแป้งอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือ, ไข่แดงบดกับน้ำตาล, เนยอุ่นหรือมาการีนละลาย (ต้องละลายเนยเทียมก่อน, ปล่อยให้ตกตะกอนและแยกไขมันออกจากตะกอนนมอย่างระมัดระวัง), อัลมอนด์บดและแป้ง
นวดแป้งที่หลวมและไม่หนามาก ใส่ไข่ขาวที่ตีเป็นโฟม คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 40-50 นาที
การทำโดนัท
ตัดโดนัทที่เต็มไปด้วยแยมหนาหรือแยมแล้วทอดตามสูตรพื้นฐาน
โดนัทเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้ไส้ถั่ว
สับเมล็ดวอลนัทที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เทลงในกระทะเทนมร้อนใส่น้ำตาลเพื่อให้มวลข้น ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์ ใช้เติมความเย็น
โดนัทกับเนื้อสับสำหรับซุป
ตัวเลือกที่ 1
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง
* นม 1/2 ถ้วย
* ยีสต์ 30 กรัม
* เนย 50 กรัม
* แป้ง 2 ถ้วยตวง
* 2 ไข่แดง
ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ
* เนื้อวัว 200 กรัม
* ไขมันเนื้อวัว 100 กรัม
* หัวหอม 1 หัว
*เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัวเลือกที่ 2
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง
* นม 1 แก้ว
* เนย 200 กรัม
* ไข่แดง 4 ฟอง
* อบเชยป่น 1 ช้อนชา
* แป้ง 500 กรัม
* 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเข้มข้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ
* เนื้อวัว 400 กรัม
* ไขมันเนื้อวัว 100 กรัม
* หัวหอม 1 หัว
*เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อสับ
สับหรือสับเนื้อเนื้อวัวอย่างประณีตพร้อมกับไขมันเนื้อวัวและหัวหอม วางในกระทะ เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหนึ่งช้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วสับอีกครั้งให้ละเอียดที่สุด
การตัดและทอดโดนัท
ตัดโดนัทชิ้นเล็กออกจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้และหมักอย่างดีซึ่งมีความคงตัวค่อนข้างอ่อนและเนื้อสับ ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันเนื้อวัว เสิร์ฟร้อนกับน้ำซุปใส ซุป หรือซุปกะหล่ำปลี โดนัทชนิดเดียวกันสามารถเตรียมด้วยเห็ดหรือไส้สมอง
บทความในหัวข้อ
