ข้าวโพดชนิดใดที่ใช้ทำป๊อปคอร์น? ป๊อปคอร์น: ป๊อปคอร์นแย่ขนาดนั้นจริงหรือ? ข้อมูลประวัติทั่วไป
หลายๆ คนไม่เชื่อสิ่งที่เรียกว่า "อาหารสะดวกซื้อ" ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบทำป๊อปคอร์นที่บ้านด้วยซ้ำ โดยหลักการแล้วมันก็อร่อยพอๆ กัน แต่คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน ความลับอะไรบ้างที่คุณจำเป็นต้องรู้และเทคนิคใดดีที่สุดในการปฏิบัติตามสามารถดูได้ที่ด้านล่าง ลองตอบคำถามหลักวิธีทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้าน ขั้นตอนแรกคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม และใช้เฉพาะข้าวโพดชนิดพิเศษเท่านั้น ไม่อย่างนั้นจานนี้ก็ใช้งานไม่ได้ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพันธุ์ป๊อปคอร์นนั้นให้ผลผลิตขั้นสุดท้ายที่สูงมาก เนื่องจากข้าวโพดดิบหนึ่งกำมือจะให้ป๊อปคอร์นแสนอร่อยชามใหญ่
ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเลือกประเภทของข้าวโพดได้ในที่สุดคุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยและกระทะทรงลึกที่มีฝาปิดตลอดจนเวลาว่างและความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนบนกองไฟจากนั้นจึงเทฐานผักลงไปอย่างระมัดระวังแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเติมข้าวโพดดิบให้พอคลุมเฉพาะก้นกระทะ และไม่ทำให้เมล็ดที่อยู่ติดกันแน่นจนเกินไป รีบปิดฝาแล้วฟัง ภายในไม่กี่วินาที เมล็ดพืชจะเริ่มระเบิดด้วยเสียงคำราม ชวนให้นึกถึงปฏิบัติการทางทหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อป๊อปคอร์นลดลงในที่สุด คุณสามารถพิจารณาว่าป๊อปคอร์นพร้อมแล้ว และคุณสามารถถอดฝาที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาออกจากกระทะที่ร้อนได้
ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามหลักในการทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดจึงง่ายมาก สิ่งสำคัญคือเพียงเลือกส่วนผสมอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามข้อกำหนดในการปรุงอาหารบางประการ ตัวอย่างเช่น คุณต้องเข้าใจว่าต้องใช้เวลาในการทำป๊อปคอร์นแสนอร่อย เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายชุดเพื่อให้ได้ "ป๊อปคอร์น" ชามใหญ่ หากน้ำมันถูกดูดซับหรือระเหยอีกครั้ง คุณควรเทส่วนใหม่ลงในกระทะ ไม่เช่นนั้นป๊อปคอร์นอาจไหม้ ทำลายรสชาติของอาหารจานเสร็จโดยสิ้นเชิง สำหรับกระทะมีความแตกต่างหลักสองประการประการแรกเลือกรุ่นที่มีด้านสูงเท่านั้นและประการที่สองต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ป๊อปคอร์นบินไปทั่วห้องครัว การเลือกพันธุ์ข้าวโพดได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นแล้ว
ไม่มีวิธีอื่นในการทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดในการปรุงอาหารสมัยใหม่และเด็กนักเรียนทุกคนและผู้ปกครองของเขารู้จักสูตรข้างต้นสำหรับทำ "ข้าวโพดป่อง" อย่างไรก็ตามค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จตามความชอบของสมาชิกทุกคนในครัวเรือน ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่มี "ฟันหวาน" คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงในปริมาณที่เหมาะสมได้ตลอดเวลา แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานป๊อปคอร์นรสเค็มเล็กน้อยจะเหมาะกว่า ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้เกลือเพิ่มเพื่อลิ้มรสซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในครัวทุกแห่ง ไม่แนะนำให้ใช้ไส้หวานหรือเผ็ดสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากข้าวโพดคั่วที่ใช้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีอะไรหรูหรา
ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดขอแนะนำให้จำเทคนิคและรูปแบบบางอย่างไว้ ประการแรกห้ามใช้เนยและมาการีนโดยเด็ดขาดเนื่องจากจะไม่เปิดเมล็ดที่มีน้ำมันดังกล่าว ประการที่สอง คุณไม่ควรหวังว่าข้าวโพดทั้งหมดในกระทะจะระเบิด แต่จำนวนเมล็ดที่ยังไม่เปิดขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ใช้ ประการที่สาม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เมล็ดข้าวโพดตากแห้งเพื่อทำป๊อปคอร์น สุดท้ายนี้ เมล็ดที่ยังไม่เปิดยังสามารถกลายเป็นป๊อปคอร์นได้ แต่คุณจะทำอย่างไร คุณเพียงแค่ต้องวางมันลงในน้ำ แต่จากการฝึกฝนมาหลายปีแล้วการกระทำเหล่านี้ไม่มีประโยชน์และไม่มีประสิทธิภาพเลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดธัญพืชที่ยังไม่ได้เปิดออก
ชาวอเมริกันยุคใหม่ชอบกินไม่ใช่แค่ป๊อปคอร์น แต่ป๊อปคอร์นกับคาราเมลหวานและอาหารจานนี้ "ในต่างประเทศ" ได้รับชื่อตลกว่า "เคี้ยวกรุบกรอบ" ในการเตรียมน้ำมันพืชคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะทรงลึกโดยควรวางไว้ใต้ฝาแก้วที่มีฝาปิด หลังจากที่มันเริ่มเดือดและมีฟองเล็กน้อยคุณต้องใส่น้ำตาลทรายสองสามช้อนลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะละลายหมดและเกิดคาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปคุณต้องดำเนินการทันทีก่อนที่ "ไส้" ที่เตรียมไว้จะแข็งตัว: ในขณะที่ร้อนให้เทคาราเมลทั้งหมดลงบนป๊อปคอร์นที่ทอดไว้แล้วและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ "เนื้อแกะ" แต่ละตัวมีรสหวาน ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถลิ้มรสอาหารจานเสร็จได้
เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกประเทศมีป๊อปคอร์นรสชาติโปรดของตัวเอง ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ผสมฝรั่งเศส เกลือทะเล และทารากอนแห้งเป็นไส้ ชาวเยอรมันชอบรสชาติของป๊อปคอร์นกับเบคอนมากที่สุด แยงกี้ชอบป๊อปคอร์นรสหวาน แต่คนอิตาลีชอบที่จะกินอาหารอันโอชะนี้กับซอสต่างๆ “เพื่อให้เหมาะกับทุกคน” ดังนั้นในปัจจุบันนี้ นักชิมทุกคนจึงสามารถเลือกรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนของ “ข้าวโพดป่อง” เพื่อเพลิดเพลินขณะชมภาพยนตร์ได้
ยากที่จะหาคนที่ไม่รู้ว่าป๊อปคอร์นคืออะไร เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว เราเห็นมันในภาพยนตร์ต่างประเทศเท่านั้น ที่ผู้คนกินลูกบอลแฟนซีขณะไปดูหนังหรืออยู่ที่บ้านหน้าทีวี แต่เขตแดนมีความโปร่งใสมากขึ้น เทคโนโลยีและอุปกรณ์ไม่หยุดนิ่ง และตอนนี้ในประเทศของเรา คุณจะไม่แปลกใจกับใครด้วยข้าวโพดป่องสักแก้ว แต่หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปลูกพืชผลในสภาพอากาศของเรา ข้าวโพดทั้งหมดเหมาะสำหรับป๊อปคอร์นหรือเฉพาะบางพันธุ์เท่านั้น เราตัดสินใจที่จะพิจารณาปัญหานี้
ประเพณีการกินป๊อปคอร์น
ใช่ ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะเห็นคนที่จะไปดูหนัง ไปเดินเล่นที่สวนสาธารณะ และไม่ซื้อป๊อปคอร์นสักแก้วหากขายในสถานที่ที่กำหนด เด็ก ๆ ไม่สามารถจินตนาการถึงการเดินโดยไม่มีอาหารอันโอชะได้เพราะตอนนี้มีข้าวโพดป่องสำหรับทุกรสนิยม มีรสหวาน รสเค็ม มีทั้งคาราเมล มาร์ชแมลโลว์ และเป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานนานาชนิด มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่นักวิทยาศาสตร์ในทุกวันนี้เชื่อว่าอาหารอันโอชะซึ่งผู้คนหลายล้านคนไม่สามารถจินตนาการถึงการไปดูหนังได้อีกต่อไปนั้นเป็นอันตรายเนื่องจากผู้ผลิตไม่ละเลยสารปรุงแต่ง
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในยุคของเรา ปลูกพืชทุกที่โดยใช้สารเคมีเพื่อให้ได้ผลผลิตที่รวดเร็วและสูง ดังนั้นมันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เพราะเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น เพื่อที่จะขายได้มากขึ้น จึงต้องเติมสารปรุงแต่งจำนวนมากลงในองค์ประกอบ บ่อยครั้งที่เราไม่รู้ด้วยซ้ำเนื่องจากข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ไม่น่าเชื่อถือเสมอไป และมีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้นในหมู่คนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและอนาคตของลูก ๆ วิธีทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดต้องการความหลากหลายอะไรไม่ว่าจะปลูกเองได้หรือไม่เช่นในประเทศ เราจะทำให้คุณมีความสุข ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ แล้วคุณจะพบคำตอบ
ประวัติความเป็นมาของป๊อปคอร์น
เราจะพูดถึงพันธุ์พืช เทคโนโลยีทางการเกษตร และสูตรอาหารในภายหลัง แต่ตอนนี้เราอยากจะบอกคุณว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมาจากไหน คุณจะไม่เชื่อ แต่มันมีมานานหลายศตวรรษแล้ว และชาวอินเดียค้นพบป๊อปคอร์น เช่นเดียวกับการค้นพบที่ยิ่งใหญ่มากมายหรือไม่สำคัญนัก แต่มีประโยชน์และน่าสนใจและป๊อปคอร์นสามารถนำมาประกอบกับสิ่งหลังโดยเฉพาะโอกาสก็มีบทบาท ชนเผ่าอินเดียนที่มักรับประทานข้าวโพดหรือข้าวโพดเป็นอาหาร ครั้งหนึ่งเคยค้นพบว่าซังบางส่วนเริ่มระเบิดด้วยเหตุผลบางประการ
แน่นอนว่าสิ่งนี้อดไม่ได้ที่จะดึงดูดผู้คนที่มีไหวพริบและพวกเขาก็เริ่มเตรียมป๊อปคอร์นด้วยสองวิธี ตัวเลือกแรกคือการใส่ซังลงในน้ำมันและเคี่ยวบนไฟ วิธีที่สองคือการเอาเมล็ดออกจากข้าวโพด ใส่ในถุงแล้ววางเหนือเปลวไฟ และนั่นคือลักษณะที่ป๊อปคอร์นตัวแรกปรากฏขึ้นในโลก และรสชาติอันละเอียดอ่อนก็ค่อยๆ แพร่กระจายไป เรามั่นใจว่าโดยทั่วไปแล้วหลายๆ คนไม่เข้าใจว่าทุกอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไร เหตุใดข้าวโพดจึงระเบิดและมีรูปร่างแปลกประหลาด เราจะอธิบายเพิ่มเติม
การระเบิดของธัญพืชและป๊อปคอร์น voila พร้อมแล้วหรือทุกอย่างเป็นไปได้
ทำไมข้าวโพดถึงระเบิด?
เราทุกคนรู้จักข้าวโพด แต่ก็ไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ แต่คุณไม่ควรทอดมันและคาดหวังว่าจะได้ป๊อปคอร์น เนื่องจากมีเพียงบางสายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถทำสิ่งนี้ได้ ใช่แล้ว มีข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นหลายประเภท นี่ไม่ใช่สายพันธุ์หายาก เราจะบอกชื่อให้คุณทราบด้านล่าง ความแตกต่างก็คือภายในเมล็ดมีหยดน้ำและมีแป้งอยู่ ปฏิกิริยานั้นง่ายมาก - ในระหว่างการบำบัดความร้อน หรือพูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อคุณให้ความร้อนแก่เมล็ดพืช น้ำจะเปลี่ยนเป็นไอน้ำ ขยายตัวและอัดแน่นอยู่ภายใน และใช่ว่าจะเกิดการระเบิดโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามผนังของป๊อปคอร์นบางกว่าปกติ
สำหรับข้อมูล! ป๊อปคอร์นเข้ามาสู่โลกอารยะราวปี 1519 และมักจะเกิดขึ้นโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของผู้เดินเรือ และไม่ใช่โคลัมบัส แต่เป็นคอร์เทส เขานำจานนี้ไปยุโรป
มันง่ายมาก และคุณสามารถปลูกพืชผลบนแปลงของคุณเองได้ ทำได้ง่ายๆ เก็บเกี่ยวและเตรียมของว่างหรือของหวานสำหรับทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว ข้าวโพดก็มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เราต้องการเช่นกัน เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ เช่นเดียวกับของขวัญจากธรรมชาติมากมาย ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
พันธุ์ป๊อปคอร์น
หากคุณมีบ้านฤดูร้อนหรือบ้านของคุณเอง ให้ปลูกข้าวโพดของคุณเอง แต่เราขอแนะนำป๊อปคอร์นพันธุ์ต่อไปนี้:
- “กอบ กอบ” ความหลากหลายที่ดี เมล็ดมีสีส้มเข้มข้น แต่ตัวพืชเองก็ไม่สูงนัก หมายถึงช่วงกลาง-ต้น;
- "ปิงปอง". พุ่มไม้มีขนาดที่น่าประทับใจ - สูงถึง 2.3 เมตร ลักษณะเด่นคือซังเล็กๆ ซึ่งมีอยู่มากมาย เมล็ดพืชนั้นยาวขึ้นเล็กน้อย
- "ภูเขาไฟ". ชื่อเชิงสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมที่กำลังขยายตัว เล็กกว่าข้าวโพดรุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย - สูงถึง 2 เมตร หูเหล่านี้มีสีอ่อนและมีความทนทานต่อโรคสูง
- "เซย่า" ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในข้าวโพดที่ดีที่สุดสำหรับป๊อปคอร์น ลักษณะเด่นคือสีของเมล็ด - มีสีแดงเบอร์กันดี สุกเร็ว ลำต้นมีความสูงเท่ามนุษย์ หูสูงถึง 25-30 ซม.
- "สีแดง". ได้รับชื่อลักษณะสีของซัง เป็นสีแดงที่สวยงามมากเติบโตเป็นพุ่มขนาดกะทัดรัดสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและมักใช้สำหรับตกแต่งภูมิทัศน์
- "โรงแรม." ลักษณะเด่นของข้าวโพดชนิดนี้คือทนทานต่อสภาพอากาศ เช่น แสงแดดที่แผดเผาและความแห้งแล้ง พุ่มไม้สูงนั้นสูงกว่าคนมาก - สูงถึง 2.3-2.5 เมตร นอกจากนี้ยังสร้างซังขนาดใหญ่ 25-30 ซม.
- "ความสุขของหลานสาว" มันเป็นชื่อที่ยอดเยี่ยมและนอกจากนี้ความหลากหลายยังมีแง่บวกมากมาย - ให้ผลผลิตสูงสุดไม่กลัวโรครูปแบบการเก็บเกี่ยวเร็วไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกซังมีขนาดกะทัดรัดเช่นเดียวกับพุ่มไม้
คำแนะนำ! เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดเพื่อการเพาะปลูกให้ใส่ใจกับข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จากผู้ผลิตโดยอธิบายความแตกต่างหลักและสภาพภูมิอากาศที่เหมาะกับพืชผลนี้ ท้ายที่สุดแล้ว เรามีประเทศที่ใหญ่ ทุกคนมีสภาพอากาศเป็นของตัวเอง
เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น
ดังนั้นใครๆ ก็ปลูกพืชได้ ไม่สามารถจัดว่าเป็นพืชที่ปลูกได้เฉพาะในเขตภูมิอากาศอบอุ่นในภาคใต้เท่านั้น กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการปลูกน้ำตาลพันธุ์ที่ง่ายที่สุด แต่พันธุ์ป๊อปคอร์นไม่ชอบวัชพืชดินไม่ควรหลวมเกินไปเพื่อให้เหง้าซึ่งมีพลังมากสามารถพัฒนาได้ดี นอกจากนี้ อย่าปลูกพันธุ์ใกล้เคียง เช่น ข้าวโพดหวานและป๊อปคอร์น เนื่องจากแมลงจะผสมเกสรข้ามพุ่มไม้และคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง
ดังนั้นข้าวโพดจึงปลูกโดยใช้เมล็ดพืชที่ฝังอยู่ในดิน ระยะห่างระหว่างต้นกล้าควรมีอย่างน้อย 35 ซม. และควรอยู่ที่ 50 หรือ 70 ซม. เพื่อให้พุ่มไม้เจริญเติบโตได้ดีและการเก็บเกี่ยวจะสุกสม่ำเสมอ การปลูกจะต้องรดน้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งในช่วงฤดูแล้ง - 3-4 ครั้ง สิ่งนี้ยังคงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จำเกี่ยวกับวัชพืชและการคลายดิน และนี่คือวิธีการปลูกข้าวโพดของคุณ ซึ่งคุณสามารถทำป๊อปคอร์นชั้นยอดได้ ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และอื่นๆ อีกมากมายในภายหลัง
คำแนะนำ! ควรปลูกข้าวโพดหลังมะเขือเทศและมันฝรั่ง คราดดินล่วงหน้า แล้วใส่ปุ๋ยแร่ ในระหว่างการเจริญเติบโตของต้นกล้าต้องมีการเพาะปลูกในพื้นที่
ประโยชน์ต่อสุขภาพของป๊อปคอร์น
แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นคือป๊อปคอร์นนั้นอร่อยและนำมาซึ่งความสุข ซึ่งส่งผลดีต่อสภาวะทางอารมณ์ของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเครียดด้วยวิตามินบี 2 ในส่วนประกอบ ป๊อปคอร์นข้าวโพดมีประโยชน์อะไรอีก?
สำคัญ! ป๊อปคอร์นที่ขายทั่วโลกมีสารสังเคราะห์อยู่เป็นจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็ก คิดให้รอบคอบก่อนซื้อขนมดังกล่าว
ผลิตภัณฑ์จากผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยหยาบหรือเซลลูโลส ลำไส้และกระเพาะอาหารของเราต้องการเพื่อชำระล้างเศษอาหาร สารพิษ และของเสีย เส้นใยหยาบมีบทบาทอย่างมากต่อสุขภาพของเรา ช่วยขจัดความเมื่อยล้าซึ่งป้องกันการเจ็บป่วย กระตุ้นการลดน้ำหนัก เพิ่มพลังงาน ทำความสะอาดผิว และบรรเทาอาการเจ็บป่วยบางอย่าง
ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันพืชจำนวนมากซึ่งช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดีข้าวโพดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย นอกจากนี้ พันธุ์ป๊อปคอร์นยังมีสารเหล่านี้มากกว่าพืชทั่วไปถึง 21% นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอลและวิตามินบี ซึ่งมีบทบาทโดยตรงต่อการทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และให้ความเยาว์วัยและแข็งแรง ช่วยให้เล็บและเส้นผม
ดีแล้วที่รู้! เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ผู้ที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกายจึงควรรับประทานป๊อปคอร์นและยังส่งผลดีต่อผู้สูงอายุอีกด้วย นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าป๊อปคอร์นเป็นอาหารในตัวเอง
เรามาดูส่วนที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า วิธีทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟจากข้าวโพดหรือบนเตา ท้ายที่สุดเราได้ปลูกพืชจากพันธุ์ที่สามารถซื้อได้ในร้านขายเมล็ดพันธุ์หรือทางอินเทอร์เน็ต
ทำป๊อปคอร์นที่บ้าน
คุณสามารถทำขนมทานเองจากธัญพืชที่ปลูกในแปลงนี้ได้ คุณสามารถซื้อข้าวโพดได้ แต่ไม่ใช่จากร้านค้าปลีก แต่จากผู้ที่ปลูกข้าวโพดคั่วโดยเฉพาะด้วยตนเอง หลักการทำอาหารนั้นง่ายมากสำหรับทั้งเตาไมโครเวฟและเตาแก๊ส
คำแนะนำ! ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะควรเก็บธัญพืชไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะดีกว่าเพื่อให้สุกได้ดีขึ้นและทุกอย่างจะเปิดออก
ดังนั้นคุณจึงเทน้ำมันลงในถ้วยที่คุณสามารถปิดฝาได้ คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ป๊อปคอร์นมันเยิ้มเกินไป หากคุณใช้เตาไมโครเวฟ ให้วางธัญพืชไว้ในถ้วยใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที ในกระทะที่มีฝาปิด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มแตก หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา แต่ไม่ได้เปิดออก เมล็ดจะยังคงแตกออกมาต่อไปจนกว่าพวกมันทั้งหมดจะกลายเป็นป๊อปคอร์น ง่าย รวดเร็วและอร่อย
ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากซึ่งมีพื้นเพมาจากเม็กซิโกอันห่างไกล ข้าวโพดได้ผ่านเส้นทางการคัดเลือกที่ค่อนข้างซับซ้อนตั้งแต่พืชที่มีซังเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 5 ซม. ไปจนถึงพันธุ์และสายพันธุ์ที่หลากหลายของพืชชนิดนี้ ข้าวโพดพันธุ์หนึ่งก็คือ ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น. ชนเผ่าอินเดียนเป็นกลุ่มแรกที่ค้นพบคุณสมบัติพิเศษของข้าวโพดคั่วเมื่อกว่าห้าพันปีก่อน ประเทศของเราเรียนรู้เกี่ยวกับป๊อปคอร์นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ป๊อปคอร์นแตกต่างจากข้าวโพดทั่วไปทั้งในด้านรูปร่างของเมล็ดพืชและความหนาแน่น ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่สามารถปลูกได้ง่ายที่บ้านถ้าคุณมีที่ดิน สำหรับการผลิตป๊อปคอร์น เมล็ดธัญพืชที่ผ่านการคัดแยกและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังโดยไม่มีการเสียรูปและแมลงมีความเหมาะสม ในลักษณะที่ปรากฏเหล่านี้เป็นเมล็ดข้าวโพดธรรมดาที่มีรูปร่างโค้งมนเล็ก ๆ สีอาจมีตั้งแต่สีเหลืองถึงสีน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ป๊อปคอร์นปรุงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 175 องศาในรูปแบบปิด ป๊อปคอร์นเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
ประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น
ข้าวโพดมีองค์ประกอบทางเคมีที่ทรงพลังมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์ ข้าวโพดเป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยมต่อเซลล์มะเร็ง ช่วยให้ร่างกายชะลอกระบวนการชราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูก มีประโยชน์ต่อระบบประสาท เร่งกระบวนการเผาผลาญ และเสริมสร้างองค์ประกอบของเลือด ข้าวโพดยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมอีกด้วย แม้ว่าคุณจะกำลังควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม ป๊อปคอร์นเพียงหยิบมือเดียวก็สามารถเป็นของหวานได้ ข้าวโพดคั่วมีฤทธิ์ในการทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย หากปรุงป๊อปคอร์นโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถจัดเป็นรายการอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย
อันตรายและข้อห้าม
เมื่อพูดถึงอันตรายของข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น ควรสังเกตว่าข้าวโพดนั้นแทบไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่สารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิตป๊อปคอร์นนั้นเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก ไม่แนะนำให้รวมข้าวโพดไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวไม่ดีหรือมีอาการแพ้ตัวบุคคล
ผู้ใหญ่และเด็กชอบทานป๊อปคอร์นที่นุ่มฟูอร่อย แต่คุณสามารถไปที่ร้านเพื่อรับอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่หากคุณซื้อข้าวโพดพันธุ์พิเศษคุณสามารถปลูกในแปลงของคุณเองได้ แต่ข้าวโพดพันธุ์ไหนที่เหมาะกับการทำป๊อปคอร์นและจะปลูกพืชนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร?
คำอธิบายและทบทวนพันธุ์ข้าวโพดคั่ว
เมล็ดข้าวโพดที่ใช้ทำป๊อปคอร์นมีแป้งจำนวนเล็กน้อย แต่มีไขมันและโปรตีนในพันธุ์ดังกล่าวมากกว่าเมื่อเทียบกับข้าวโพดหวาน
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของธัญพืชเหล่านี้คือการมีเปลือกที่บาง แต่ทนทานราวกับเคลือบเงาสิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดแตกทันทีหลังการให้ความร้อน เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับข้าวโพดพันธุ์อื่น
พันธุ์ที่แตกหน่อมีความชื้นซึ่งจะกลายเป็นไอน้ำเมื่อถูกความร้อน การเติมเมล็ดพืชด้วยไอน้ำเมื่อมันแตกจะช่วยเปลี่ยนเนื้อให้เป็นฟอง เมื่อเย็นลงก็จะแข็งตัวและแข็งและกรอบ การเพาะปลูกและการเก็บรักษาข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณได้เมล็ดข้าวโพดที่ยังไม่แยกจำนวนน้อยที่สุด
ข้าวโพดป่องพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
กฎการปลูกและการจัดเก็บ
สิ่งหนึ่งที่ควรจำไว้ก็คือข้าวโพดคั่วจะเจริญเติบโตได้ไม่ดีในดินที่มีแสงหรือดินทราย รากพืชเจริญเติบโตช้าและถูกวัชพืชปราบปรามอย่างรุนแรง
แนะนำให้หว่านเมล็ดลงดินในช่วงต้นถึงกลางเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศอบอุ่นโยนเมล็ด 1-2 เม็ดลงในหลุมเดียว ระยะห่างระหว่างหลุมควรเป็น 50 ซม. ระหว่างแถว - 60 ซม.
พืชชนิดนี้เติบโตได้ดีที่สุดรองจากมันฝรั่งและมะเขือเทศ หากคุณมีข้าวโพดหวานในบ้านของคุณ ก็ควรวางป๊อปคอร์นพันธุ์ต่างๆ ให้ห่างจากข้าวโพดมากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมเกสรที่ไม่พึงประสงค์
ต้นอ่อนต้องได้รับการรดน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เนื่องจากพืชต้องการความชื้นมาก
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของมันคือข้อกำหนดในการใส่ปุ๋ย เนื่องจากระบบรากค่อนข้างอ่อนแอ ดินที่พืชเจริญเติบโตจึงต้องได้รับการเสริมคุณค่าด้วยสารอาหาร - ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ
การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการหลังจากที่เมล็ดแข็งตัวและหุ้มด้วยเปลือกแก้ว ในระยะให้นม ซังสามารถหักออกและปรุงเหมือนข้าวโพดหวานได้ แต่คุณยังไม่สามารถทำป๊อปคอร์นจากเมล็ดอ่อนได้
ที่เก็บถั่ว
การจัดเก็บที่เหมาะสมจะเป็นตัวกำหนดว่าเมล็ดข้าวจะระเบิดอย่างไรในระหว่างการปรุงอาหาร
การเก็บเกี่ยวเพื่อการเก็บรักษาในภายหลังเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากที่ซังแห้งสนิทเท่านั้นซึ่งจะช่วยให้เมล็ดแห้งสม่ำเสมอคุณไม่ควรเลือกซังดิบไม่ว่าในกรณีใด หัวกะหล่ำปลีหักต้องตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืดและเย็น - ในห้องใต้หลังคาหรือในตู้เสื้อผ้า
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ซังจะถูกใส่ลงในถุงที่ทำจากผ้าฝ้ายหรือกระดาษหนา
ต้องคำนึงว่าธัญพืชที่แห้งเกินไปจะไม่แตกหักง่ายระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้วางหัวกะหล่ำปลีที่แห้งเกินไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในห้องที่มีความชื้นสูง เช่น ในห้องใต้ดิน
การทำป๊อปคอร์นและสรรพคุณต่อร่างกาย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำป๊อปคอร์นคือการอุ่นเมล็ดธัญพืชในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม ในการเตรียมป๊อปคอร์นปริมาณมาก มีการใช้อุปกรณ์พิเศษ:
ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้วางธัญพืชไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงและหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วให้นำไปวางบนกระทะที่ร้อนจัดทันที สิ่งนี้จะทำให้สามารถบรรลุความแตกต่างของอุณหภูมิที่รุนแรงได้และทำให้เมล็ดข้าวแตกอย่างรวดเร็วและทรงพลัง
ต้องนำข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะอย่างรวดเร็ว โดยนำออกจากเตาก่อน คุณต้องเทน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ฟิล์มน้ำมันคลุมเมล็ดทั้งหมด
ป๊อปคอร์นให้ผลผลิตค่อนข้างดีเมื่อปรุงสุก - เมล็ดหนึ่งกำมือจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในชามขนาดใหญ่ โรยป๊อปคอร์นที่ปรุงสุกแล้วด้วยเกลือผงหรือน้ำตาลผง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปรุงรสเคมีทุกชนิด
เมื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ถั่วจะถูกเทลงในถุงกระดาษ ปิดผนึกแล้วนำเข้าเตาอบมีอาหารที่ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต้องการได้ ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา และหากคุณใช้ภาชนะที่ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิดังกล่าว ก็มักจะได้รับความเสียหาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพและโทษของป๊อปคอร์น
ป๊อปคอร์นเป็นข้าวโพดปกติที่อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่องค์ประกอบที่หลากหลาย:
วิตามินบี 1 ช่วยให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ และสภาพของเล็บและเส้นผม วิตามินบี 2 ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ดังนั้นป๊อปคอร์นจึงมีประโยชน์สำหรับความเครียดและโรคทางประสาท สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็งและโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินหายใจได้เนื่องจากมีสารปรุงแต่งรสไดอะซิติลอยู่ในน้ำมัน นอกจากนี้การรับประทานป๊อปคอร์นปริมาณมากเป็นประจำอาจทำให้น้ำหนักเกินได้
ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงป๊อปคอร์นด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงที่เป็นอันตราย ป๊อปคอร์น 100 กรัม โรยด้วยน้ำเชื่อมในปริมาณพอเหมาะ มีปริมาณ 400-450 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าไม่แนะนำให้รับประทานบ่อยเกินไป อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเปลี่ยนของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น มันฝรั่งทอดและถั่วเค็ม ด้วยป๊อปคอร์น
ป๊อปคอร์นเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ข้อดีหลักคือสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับทอด ข้าวโพด และส่วนผสมบางอย่างเพื่อลิ้มรส และภายในไม่กี่นาทีจานก็จะพร้อม
ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น
พวกเขาแสดงให้โลกเห็นป๊อปคอร์นซึ่งเมื่อหลายร้อยปีก่อนการค้นพบทวีปนี้ทำให้เมล็ดพืชร้อนบนก้อนหิน หลังจากการทอดแบบนี้ เกล็ดกรอบอร่อยก็เกิดขึ้น ในยุโรปอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในยูเครน ชาวบ้านในท้องถิ่นทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดโฮมเมดและเรียกมันว่าแกะผู้
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าธัญพืชทุกประเภทจะเหมาะสำหรับการคั่ว ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดคุณต้องเลือกพืชผลที่เหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ทอดเฉพาะพันธุ์ป่าเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดของพวกมันมีเปลือกที่แข็งแรงและยืดหยุ่นมากกว่า ข้าวโพดต้มธรรมดาไม่เหมาะกับป๊อปคอร์น ธัญพืชประเภทนี้จะแตกอย่างรวดเร็วก่อนที่จะมีเวลาอบอย่างเหมาะสม
ขอแนะนำให้ทำป๊อปคอร์นจากป๊อปคอร์นที่เรียกว่า "ป่า" เมล็ดข้าวโพดที่ไม่ได้เพาะปลูกมีเปลือกแข็งที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยและแป้งจำนวนมาก ข้อดีของพันธุ์ป่าคือน้ำในเมล็ดพืชจะมีเวลาในการให้ความร้อนอย่างเหมาะสมและกลายเป็นไอน้ำก่อนที่เปลือกจะแตก เมื่อความดันถึงระดับสูงสุด เนื้อจะถูกเทออกและทอดทันที เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำป๊อปคอร์นข้าวโพดที่บ้านมีราคาถูกกว่าการซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้าหลายเท่า
คุณค่าทางโภชนาการ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าป๊อปคอร์นเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร สิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิดจริงๆ เนื่องจากธัญพืชคั่ว 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 300 เท่านั้น สำหรับสารอาหารนั้นสามในสี่เป็นคาร์โบไฮเดรตส่วนที่เหลือจะถูกแบ่งระหว่างไขมันและโปรตีน
ป๊อปคอร์นที่ทำจากข้าวโพดธรรมดามีแคลอรี่มากกว่าป๊อปคอร์นที่ทำจากข้าวโพดป่าเล็กน้อย จานนี้มีมากถึง 520 แคลอรี่ ป๊อปคอร์นยังมีธาตุเหล็ก ไรโบฟลาวิน และไทอามีน แต่ส่วนประกอบหลักที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายคือไฟเบอร์ ซึ่งคิดเป็นประมาณร้อยละ 15 ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์
ป๊อปคอร์นในรูปแบบดั้งเดิมไม่มีสารที่เป็นอันตรายและเหมาะสำหรับการอดอาหาร เป็นอีกเรื่องหนึ่งเมื่อเติมเครื่องเทศหรือน้ำมันลงในจานแล้วคุณจะไม่คาดหวังประโยชน์ใด ๆ อย่างแน่นอนและแทบจะเรียกได้ว่าแคลอรี่ต่ำไม่ได้เลย บางคนทำป๊อปคอร์นเป็นของหวานโดยผสมกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ค่าพลังงานของอาหารจานดังกล่าวสามารถสูงถึง 900 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
อนุญาตให้ทอดธัญพืชในเนยหรือเนื่องจากทนทานต่อความร้อนได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาอุปกรณ์ทำอาหารไว้เสมอ เพื่อให้เมล็ดธัญพืชร้อนสม่ำเสมอ ให้เขย่ากระทะ (กระทะ) เล็กน้อย หากเป็นไปได้ และอย่าลืมว่า ยิ่งน้ำมันมาก ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นและคุณค่าวิตามินของอาหารก็จะยิ่งต่ำลง
อันตรายหรือผลประโยชน์
มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับผลกระทบของป๊อปคอร์นต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น มาดอนน่าเองก็อ้างซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเขาเป็นคนที่ยอมให้เธอมีรูปร่างในอุดมคติหลังคลอด นอกจากนี้นักโภชนาการทั่วโลกยังลงมติเป็นเอกฉันท์ว่าเมล็ดข้าวโพดทอดมีแคลอรี่ไม่มาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจต่างๆ ได้อย่างมาก
ในทางกลับกัน ก่อนที่จะทำป๊อปคอร์นข้าวโพด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ข้อเสียของอาหารจานนี้ก่อน ในตัวมันเองมันไม่เป็นอันตราย แต่ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่นมีการใช้สารปรุงแต่งรส diacytyl กันอย่างแพร่หลายซึ่งถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมากและส่งผลเสียต่อปอด ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือสารเคมีที่ใช้ในการใส่ปุ๋ยในทุ่งนา วิธีการเพิ่มผลผลิตนี้เป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในหลายประเทศในยุโรปและอเมริกา
คุณไม่ควรเสี่ยงรับประทานป๊อปคอร์นในขณะท้องว่างหรือรับประทานในปริมาณมากในคราวเดียว การได้รับข้าวโพดมากเกินไปในอาหารอาจทำให้สภาพของผู้ที่มีแนวโน้มเป็นเส้นเลือดขอดแย่ลงได้ ขอแนะนำให้บริโภคอาหารจานนี้ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เมื่ออิ่มท้อง
ป๊อปคอร์นทำอย่างไร?
คุณสามารถทอดธัญพืชในภาชนะที่ทนความร้อนได้ ป๊อปคอร์นที่ทำจากข้าวโพดธรรมดามักจะใส่ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยแล้วจึงใส่ธัญพืชเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝากระทะก่อนที่ข้าวโพดจะเริ่มแตก ทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว การเตรียมหนึ่งมื้อจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที
บางคนหันมาใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน วิธีปรุงด้วยข้าวโพด เพียงใช้น้ำมัน 2 ช้อนชา คุณควรเทธัญพืชปกติไม่เกินหนึ่งในสามแก้วลงในหม้อหุงช้าในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเพราะจะกัดกร่อนผิวเคลือบชามได้
คุณสามารถทำป๊อปคอร์นได้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก สิ่งสำคัญคือ ภาชนะจะต้องมีด้านสูง วิธีนี้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงสุด เนื่องจากเมล็ดพืชทั้งหมดต้องถูกเคลือบด้วยน้ำมัน และจะไม่สามารถเขย่าภาชนะได้ สองนาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมหนึ่งมื้อ
วิธีทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดในกระทะ? นี่เป็นวิธีที่แม่บ้านนิยมใช้มากที่สุดเนื่องจากไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมหรือทักษะพิเศษ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว หากต้องการทอด ให้เติมน้ำมันบางๆ ที่ก้นกระทะ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในกระทะได้โดยตรงอย่างปลอดภัย คุณจะไม่สามารถทอดเมล็ดธัญพืชได้ครั้งละมากครั้งละน้อย แต่เมล็ดที่ยังไม่ได้เปิดจะมีน้อยลง
การทำป๊อปคอร์น
คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่อร่อยและโปร่งสบายได้ที่บ้านโดยไม่ยาก กระทะทรงสูงพร้อมฝาปิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ก่อนที่จะทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพด คุณต้องทำให้เมล็ดแห้งก่อน พ่อครัวตัวยงยังแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แรงดันเมื่อเปิดผ่านความร้อนแรงขึ้น
สำหรับข้าวโพด 100 กรัม ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน โดยเฉพาะเนย เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเกลือเพื่อลิ้มรส เทธัญพืชลงบนพื้นร้อนของกระทะเท่า ๆ กันหลังจากนั้นปิดฝา ทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้น คุณต้องเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อข้าวโพดหยุด "ระเบิด" คุณสามารถยกฝาขึ้นและเริ่มทอดส่วนใหม่ได้
ป๊อปคอร์นคาราเมล
หลายคนชอบขนมหวานมากกว่ารสเค็ม แต่คุณจะทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดอย่างไรให้คาราเมลและละลายในปากของคุณ? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดเล็กหรือหม้อต้มขนาดเล็กจะดีกว่า สำหรับข้าวโพดหนึ่งในสี่ถ้วย ประกอบด้วยเนย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ โซดา 1/2 ช้อน และน้ำตาลหนึ่งแก้ว เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
ป๊อปคอร์นนี้ทอดในน้ำมันแบบดั้งเดิมโดยปิดฝา ในการทำคาราเมล คุณจะต้องใช้กระทะอีกใบที่ผสมน้ำและน้ำตาลไว้ ปรุงส่วนผสมจนกลายเป็นมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันและคนตลอดเวลา ทันทีที่คาราเมลพร้อมคุณจะต้องเติมโซดาลงไปอย่างรวดเร็ว จากนั้นฟองจะเกิดขึ้นจากมวลหวานซึ่งต้องผสมกับป๊อปคอร์น จานจะเย็นประมาณ 5-7 นาที
ป็อปคอร์นรสเผ็ด
ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในรายการส่วนผสมที่หลากหลาย สูตรอาหารประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพด น้ำเชื่อม วานิลลา เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และพริก เริ่มต้นด้วยแนะนำให้ทำน้ำสลัดรสเผ็ด ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วย เนย 25 กรัม 50 มล. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อยในภาชนะ มวลทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
หลังจากเตรียมน้ำสลัดแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มป๊อปคอร์นข้าวโพดได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำเชื่อมร้อนๆ ลงบนธัญพืชที่เปิดออก
ขนมหวานป๊อปคอร์นที่แปลกใหม่
ในภาคตะวันออก เมล็ดข้าวโพดทอดมักรับประทานกับลูกเกดหรือถั่วหวาน อาหารดังกล่าวน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก ก่อนที่จะทำป๊อปคอร์นตะวันออกจากข้าวโพด คุณต้องเตรียมไอซิ่งและส่วนผสมอื่นๆ ก่อน
สำหรับธัญพืช 1 ถ้วย คุณต้องมีถั่วและลูกเกด 1/2 ถ้วย ช็อคโกแลต 300 กรัม และเนย 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดคั่วพร้อมกับถั่ว จากนั้นใส่ลูกเกดลงไปและป๊อปคอร์นก็เต็มไปด้วยช็อคโกแลตละลาย เสิร์ฟบนจานเล็กๆ ในรูปแบบของเค้ก
ในการทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดธรรมดา คุณต้องทำให้เมล็ดธัญพืชแห้งดีบนหม้อน้ำ และแช่เย็นในช่องแช่แข็ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ก่อนนำไปปรุงอาหาร
ฝาหม้อ (กระทะทอด) ควรแนบสนิทกับขอบภาชนะ
ป๊อปคอร์นจะสุกเร็วขึ้นในไมโครเวฟ แต่เมื่อใช้เตาธรรมดาจะฟูกว่า
คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำเชื่อมได้ แต่สารเติมแต่งดังกล่าวทั้งหมดจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน
บทความในหัวข้อ
