ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ อาหารประเภทใดที่มีไอโอดีน - หน้าที่และอัตราการบริโภค

ไอโอดีนในร่างกายเป็นพื้นฐานของฮอร์โมนไทรอยด์ ต่อมไทรอยด์ไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีไอโอดีน เนื่องจากต่อมไทรอยด์ใช้ไอโอดีน 65% เพื่อหลั่งฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญในร่างกายและควบคุมสถานะของการเผาผลาญขั้นพื้นฐานในร่างกาย ร่างกาย ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย มนุษย์ ฮอร์โมนที่ปล่อยออกมาจากไอโอดีนควบคุมการทำงานของสมองและระบบประสาทของมนุษย์พวกมันทำให้สมองทำงานอย่างแข็งขันพวกมันควบคุมเพศและต่อมน้ำนม ไอโอดีนจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ ไอโอดีนต่อสู้กับหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นั่นเป็นเหตุผล การขาดสารไอโอดีนทำให้เกิดโรคมากมายความผิดปกติของฮอร์โมนซึ่งบางครั้งไม่ได้มีลักษณะแสดงออกภายนอก การขาดสารไอโอดีนอย่างต่อเนื่องนำไปสู่การรบกวนในรอบประจำเดือนการขาดสารไอโอดีนนำไปสู่การพัฒนาของโรคคอพอกบุคคลที่ทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้นความเกียจคร้านง่วงนอนสูญเสียความทรงจำหงุดหงิด , อารมณ์หดหู่, ความสนใจลดลงและสติปัญญาลดลง, การหลงลืม, การโจมตีของความเศร้าโศก

เมื่อขาดสารไอโอดีนระดับฮีโมโกลบินในเลือดจะลดลงซึ่งการรักษาด้วยยาไม่ได้ผลตามที่ต้องการการเจริญเติบโตของกระดูกจะช้าลงผิวหนังจะแห้งผมร่วงและบุคคลนั้นจะถูกหลอกหลอนอยู่ตลอดเวลา ด้วยการขาดสารไอโอดีนหลอดเลือดจะยังคงยืนหยัดเมื่อได้รับการรักษาด้วยอาหารและยา เมื่อรักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะด้วยยาจะไม่มีผลที่เห็นได้ชัดเจนและยั่งยืนความดันเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบวมของผนังหลอดเลือดอาการบวมรอบดวงตาและอาการบวมทั่วไปเกิดขึ้นซึ่ง การใช้ยาขับปัสสาวะอย่างเป็นระบบทำให้สภาพร่างกายแย่ลง การขาดสารไอโอดีนในระหว่างตั้งครรภ์เพิ่มความเสี่ยงของการแท้งบุตรและทำให้พัฒนาการทางร่างกายและจิตใจล่าช้าในเด็กที่เกิดมา

แหล่งที่มาหลักของไอโอดีน

เราได้รับไอโอดีนส่วนใหญ่จากอาหาร ประมาณ 90% ส่วนที่เหลืออีก 10% จากอากาศและน้ำ

ความต้องการไอโอดีนรายวัน เป็น:

1. สำหรับทารกในปีแรกของชีวิต - 50 ไมโครกรัม

2. สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 7 ปี - 90 mcg

3. สำหรับเด็กอายุ 7 ถึง 12 ปี - 120 mcg

4. สำหรับเด็กอายุ 12 ปีขึ้นไป และผู้ใหญ่ - 150 mcg

5. สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - 200 mcg

ไม่ว่าจะเติมไอโอดีนด้วยวิธีใดก็ตาม จะถูกดูดซึมได้อย่างเหมาะสมหากอาหารมีโปรตีน เหล็ก สังกะสี ทองแดง วิตามิน A และ E เพียงพอ แหล่งที่มาหลักของไอโอดีนคือสาหร่ายทะเลและอาหารทะเลอื่น ๆ เช่น ปลา น้ำมันปลา หอยแมลงภู่ กุ้งก้ามกราม กุ้ง ปลาน้ำจืด. ผัก - หัวบีท, ผักกาดหอม, ผักโขม, ถั่ว, หัวหอม, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม ผลไม้ เบอร์รี่ ลูกพลับ ถั่ว แอปเปิ้ล องุ่น เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต สตรอเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์นม - ชีส, คอทเทจชีส, นม ธัญพืช - ข้าวฟ่างบัควีท

ไอโอดีนองค์ประกอบขนาดเล็กมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารในปริมาณต่อไปนี้ (เป็นไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม):

1. บัควีท -3.5

2. นมมันฝรั่ง - 5.8

3.บีทรูท, แครอท - 6.8

4. ตับ - 9.0

5. น้ำมัน - 9.0

6. ข้าวฟ่าง, แป้งสาลี, ม้วนข้าวสาลี, กะหล่ำปลี - 9.5 - 9.7

7. ถั่ว -10.5

8. เนื้อสัตว์ - 11.5

9. คอด -60.0

10..ปลาเฮอริ่งเค็ม - 77.0

11. พอลล็อค - 150.0

12. เฮค - 160.0

วิธีการกำจัดการขาดสารไอโอดีน

วิธีหลักในการแก้ปัญหานี้คือการเสริมไอโอดีนเกลือ การเตรียมไอโอดีนก็เป็นเรื่องปกติเช่นกันซึ่งทำจากสาหร่ายทะเลซึ่งเป็นยาไอโอดีน - แอคทีฟซึ่งแนะนำให้เป็นแหล่งไอโอดีนเพิ่มเติม - แนะนำสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการชำระบัญชีอุบัติเหตุที่ โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ Chkrnobyl แนะนำให้ใช้ Iodine Active สำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 14 ปี ครั้งละ 1-2 เม็ด วันละครั้ง พร้อมอาหาร ความสนใจ! ห้ามใช้สารละลายแอลกอฮอล์ไอโอดีนภายในโดยเด็ดขาด

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

เมื่อปรุงอาหารเพื่อรักษาไอโอดีนในอาหารที่เตรียมไว้ คุณต้อง:

- เทน้ำในปริมาณขั้นต่ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเท่านั้นและปิดฝาให้แน่น

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนทันที - การเดือดอย่างแรงจะทำให้สูญเสียไอโอดีน

เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงในจานไม่ใช่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ควรรับประทานทันทีก่อนรับประทาน

เกลือเสริมไอโอดีนจะคงคุณสมบัติไว้ได้ 3-4 เดือนหลังการผลิต โดยจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งและปิด

— เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผักทั้งตัวหรือสับหยาบใส่ลงในน้ำเดือดโดยตรง

- นมสูญเสียไอโอดีน 25% ในระหว่างการต้มเป็นเวลานาน

- การต้มเป็นเวลานานจะทำลายไอโอดีนในเนื้อสัตว์และปลาได้มากถึง 50% และในผักและผลไม้มากถึง 30%

จะทราบได้อย่างไรว่าร่างกายมีไอโอดีนเพียงพอหรือไม่?

1. ใช้ตาข่ายไอโอดีนที่ส่วนด้านในของต้นขา โดยนำไม้อนามัย ชุบสารละลายแอลกอฮอล์ 5% แล้ววาดแถบแนวตั้งและแนวนอนให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. x 1 ซม. หากเป็นตาข่ายไอโอดีน หายไปหลังจากสามชั่วโมง ร่างกายต้องการไอโอดีน 6-8 ชั่วโมง - การขาดไอโอดีนไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน - ไอโอดีนในร่างกายเป็นเรื่องปกติ ในเวลาเดียวกันตาข่ายไอโอดีนยังใช้เป็นสารต้านการอักเสบในการรักษาโรคทางเดินหายใจรวมถึงความเจ็บปวดเนื่องจากโรคกระดูกพรุน, โรคประสาทและโรคประสาทอ่อน

2. แคลลัสหรือผิวหนังหยาบที่ส่วนนอกของนิ้วหัวแม่มือบ่งบอกถึงพยาธิสภาพของต่อมไทรอยด์และปัญหาเกี่ยวกับไอโอดีน

3. ความต้องการสีม่วงนั้นมาจากผู้ที่ขาดสารไอโอดีนในร่างกาย

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าสำหรับการทำงานปกติของร่างกายจำเป็นต้องมีองค์ประกอบทางเคมีบางอย่าง สารเคมีในปริมาณมากสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อมนุษย์ได้ แต่หากได้รับในปริมาณที่น้อยมาก ประโยชน์ของสารเคมีเหล่านี้ก็จะประเมินค่ามิได้

เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับต่อมที่ควบคุมโดยฮอร์โมนเป็นหลัก องค์ประกอบสำคัญประการหนึ่งคือไอโอดีน

เรามาดูกันดีกว่าว่าการขาดธาตุขนาดเล็กในร่างกายสามารถนำไปสู่อะไรได้บ้าง และอาหารใดบ้างที่มีไอโอดีน เรามาพูดถึงทุกสิ่งด้วยภาษาที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยไม่ต้องเจาะลึกคำศัพท์ทางการแพทย์

ผู้อ่านของเราหลายคนคงสงสัยว่าไอโอดีนคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรต่อร่างกาย?

บันทึก!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไอโอดีนไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านขายยาเพื่อฆ่าเชื้อและรักษาบาดแผลหรือบาดแผลเท่านั้น แต่ยังเป็นธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อีกด้วย ซึ่งเราไม่สามารถทำได้หากไม่มี เขาคือผู้ที่รับผิดชอบการทำงานปกติและการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่มีความสำคัญสำหรับเรา ต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงและทำงานได้อย่างถูกต้องคือการรับประกันว่าบุคคลจะไม่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ตับ และกระบวนการเผาผลาญ

การบริโภคไอโอดีนเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการดูดซึมออกซิเจนทางเนื้อเยื่อและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต บุคคลจะร่าเริงมากขึ้น มีพลัง และเหนื่อยน้อยลง ธาตุขนาดเล็กนี้มีผลดีต่อสภาพเส้นผม ฟัน และผิวหนัง

ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบทางเคมี

ไอโอดีนถูกระบุและค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2354 โดยนักเคมีชาวฝรั่งเศส เบอร์นาร์ด กูร์ตัวส์ เมื่อเถ้าสาหร่ายถูกทำให้ร้อน ไอสีม่วงก็เริ่มปล่อยออกมา เป็นเพราะสีที่พวกเขาเริ่มเรียกมันว่าไอโอดีนซึ่งแปลมาจากภาษากรีกแปลว่าสีม่วง

โดยธรรมชาติแล้ว สารเคมีประเภทนี้จะปรากฏเป็นผลึกสีดำ โดยมีโทนสีเทาและมีความแวววาวเป็นโลหะ ก่อให้เกิดไอระเหยอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นฉุนเฉพาะ

ในตารางธาตุที่มีชื่อเสียงของ Mendeleev อยู่ในหมู่ 17 และถือเป็นฮาโลเจน พบมีการใช้อย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ไอโอดีนเป็นธาตุที่ค่อนข้างหายาก แต่มีการกระจายตัวในธรรมชาติมากและสามารถพบได้เกือบทุกที่

• ในน้ำทะเลในรูปของไอโอไดด์ (25 มก. ต่อน้ำทะเลตัน)
• ในสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเล (2.5 กรัมต่อตันสาหร่ายทะเลแห้ง)

ปริมาณสำรองไอโอดีนบนโลกมากถึง 98% พบได้ในชิลีและญี่ปุ่น ที่นั่นสกัดจากสาหร่ายทะเล โซเดียมไนเตรต และวัตถุดิบประเภทอื่นๆ ในรัสเซีย ไอโอดีนยังถูกสกัดจากน้ำขุดเจาะน้ำมันด้วย

แร่ธาตุหายากนี้พบว่ามีประโยชน์ในกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์:

1. ยา - การใช้แอลกอฮอล์และสารละลายอื่น ๆ เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อช่วยทำลายพืชที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. Forensics - การตรวจจับลายนิ้วมือบนกระดาษ เช่น ธนบัตร
3. เทคนิค.
4. แหล่งกำเนิดแสง - หลอดฮาโลเจน, หลอดเมทัลฮาไลด์
5. การผลิตแบตเตอรี่ - ส่วนประกอบอิเล็กโทรดบวกในแบตเตอรี่ลิเธียมไอโอดีน
6. เลเซอร์ฟิวชั่นแสนสาหัส
7. อุตสาหกรรมวิทยุอิเล็กทรอนิกส์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไอโอดีนเป็นธาตุรองและพบได้ในเนื้อเยื่อของสัตว์และพืชหลายชนิด ปริมาณไอโอดีนในพืชโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในดิน สาหร่ายทะเลบางชนิด ได้แก่ เคลป์และฟูคัส มีไอโอดีนสะสมมากกว่า 1%

ในร่างกายมนุษย์ โมเลกุลไอโอดีนเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งผลิตโดยต่อมไทรอยด์ บทบาทของต่อมไทรอยด์เป็นเรื่องยากมากที่จะประเมินค่าสูงไป ไทรอกซีนและไตรไอโอโดไทรานีนส่งผลต่อการเผาผลาญ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย

ความต้องการรายวันขึ้นอยู่กับสภาพและอายุของร่างกาย ผลกระทบทางชีวภาพทั้งหมดที่เกิดจากการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์สามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

1. ผลอะนาโบลิก - อิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการสร้างความแตกต่าง
2. ผลการเผาผลาญ - เพิ่มความเข้มข้นของการผลิตพลังงาน
3. ผลกระทบที่ทำให้เกิดอาการแพ้ - เพิ่มความไวของเซลล์ต่อการทำงานของฮอร์โมนอื่น ๆ โดยเฉพาะเอสโตรเจนและคาเทโคลามีน

ไอโอดีนซึ่งเป็นธาตุรองเป็นส่วนสำคัญของโมเลกุลของฮอร์โมนไทรอยด์ที่ทำงานอยู่ต่อมไทรอยด์ผลิตไทรอกซีน T4 ซึ่งมีอะตอมไอโอดีน 4 อะตอม

ฮอร์โมนนี้ไม่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ แต่เมื่อมันเข้าสู่เนื้อเยื่อส่วนปลายผ่านทางกระแสเลือด ฮอร์โมนนั้นจะถูกแปลงเป็นฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ T3 ตามลำดับ โดยมีอะตอมไอโอดีน 3 อะตอม เป็นฮอร์โมนนี้ที่ส่งผลต่ออวัยวะและเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด ต่อมไทรอยด์ผลิตได้ถึง 110 ไมโครกรัมต่อวัน T4.

การผลิตฮอร์โมนตามปกติจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีปริมาณไอโอดีนจากอาหารเพียงพอเท่านั้น ในกรณีที่มีองค์ประกอบไม่เพียงพอร่างกายจะพยายามชดเชยการขาดธาตุนั้น

ประการแรกการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของต่อมเกิดขึ้นและการควบคุมส่วนกลางของต่อมไทรอยด์ระบบประสาทส่วนกลางคือไฮโปทาลามัสเปลี่ยนแปลงไป ต่อมไทรอยด์จะค่อยๆ เพิ่มขนาด หรือเกิดขึ้นในรูปแบบของต่อมน้ำ การบริโภคไอโอดีนที่มีอยู่ในร่างกายจะประหยัดมากขึ้น

ตามสถิติขององค์การอนามัยโลก ทั่วโลก ประมาณ 2 พันล้านคนหรือเท่ากับหนึ่งในสามของประชากรโลก อาศัยอยู่ในภาวะขาดสารไอโอดีน ในอาณาเขตของประเทศ CIS ไม่มีภูมิภาคใดที่มีปริมาณไอโอดีนตามธรรมชาติเพียงพอทั้งในดินและในน้ำ

ส่งผลให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้ได้รับไอโอดีนจากอาหารไม่เพียงพอต่อการดำรงชีวิตตามปกติ การขาดสารไอโอดีนส่วนใหญ่มักแสดงออกว่าเป็นการขยายตัวของต่อมไทรอยด์ - คอพอกเฉพาะถิ่น, การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง - พร่อง หากเด็กต้องทนทุกข์ทรมานจากความบกพร่องดังกล่าวตั้งแต่แรกเกิด จะส่งผลให้มีพัฒนาการของภาวะปัญญาอ่อนหรือความเป็นคนปัญญาอ่อน

พร่องไทรอยด์ แต่กำเนิดและพัฒนาการล่าช้าทั่วไปทั้งทางร่างกายและจิตใจ การขาดสารไอโอดีนส่งผลเสียอย่างมากต่อสตรีวัยเจริญพันธุ์ สิ่งนี้นำไปสู่การมีบุตรยาก การแท้งบุตร หรือคลอดบุตรในครรภ์ ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก เด็กจะเกิดมาพร้อมกับความพิการแต่กำเนิด

ผู้ที่รับประทานไอโอดีนไม่เพียงพออาจมีอาการดังต่อไปนี้:

1. ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วสัมพันธ์กับการละเมิดการผลิตพลังงานในทุกเซลล์ของร่างกาย
2. อารมณ์ลดลง อารมณ์หดหู่เป็นเวลานาน
3. ความอยากอาหารลดลง - ไม่เต็มใจที่จะกินอาหาร
4. น้ำหนักเพิ่มขึ้น - แม้ว่าความอยากอาหารจะลดลง แต่น้ำหนักก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากอาการบวมน้ำ
5. ความผิดปกติของลำไส้มีแนวโน้มที่จะท้องผูก
6. ผิวแห้ง - ผิวหมองคล้ำ บาง เป็นขุย หรือแม้กระทั่งมีเกล็ดเขาปกคลุม
7. ผมร่วงเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นทั่วโลกและผู้ป่วยจะสังเกตเห็นได้ทันที ผมร่วงเป็นกระจุก และคิ้วที่ขมับก็บางลงด้วย
8. การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดบกพร่อง - ความดันโลหิตต่ำ, หายใจถี่, ใจสั่น, หัวใจเต้นผิดปกติ
9. ความจำเสื่อม - สิ่งนี้สามารถปรากฏชัดในเด็กนักเรียนเนื่องจากผลการเรียนลดลงและขาดสติ
10. โรคหวัดบ่อยครั้งจะทำให้ภูมิคุ้มกันลดลงและเพิ่มไวรัสที่ทำให้เกิดโรคและการติดเชื้อแบคทีเรียต่างๆ
11. การละเมิดการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ - สิ่งนี้เกิดจากการหยุดชะงักของรอบประจำเดือน, ภาวะมีบุตรยากที่เป็นไปได้ในสตรี ความแรงบกพร่องในผู้ชาย
12. ในกรณีที่รุนแรง การขยายตัวของต่อมไทรอยด์จะสังเกตเห็นได้ด้วยตาเปล่า นอกจากนี้ต่อมที่ขยายใหญ่ขึ้นยังสามารถกดดันเส้นประสาทบริเวณคอได้ อาการนี้แสดงออกมาด้วยเสียงแหบ ไอแห้งๆ โดยไม่ทราบสาเหตุ และกลืนลำบาก

สาเหตุของการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย

สาเหตุของการขาดสารไอโอดีนทั่วโลก , ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการกระจายไอโอดีนตามธรรมชาติในน้ำและดินบนโลกอย่างไม่สม่ำเสมอ แน่นอนคุณสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ด้วยการตั้งถิ่นฐานในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ผู้อยู่อาศัยในประเทศและภูมิภาคที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเลและมหาสมุทรแทบไม่ค่อยประสบกับภาวะขาดสารไอโอดีน แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

อันดับที่สองคือโภชนาการที่ไม่ดี การรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนไม่เป็นไปตามข้อกำหนดรายวัน ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีมาตรฐานการครองชีพทางสังคมต่ำ ผู้ที่รับราชการในกองทัพ นักโทษ และอื่นๆ

ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมักทำให้การดูดซึมและการดูดซึมไอโอดีนลดลง องค์ประกอบทางเคมีบางชนิดยังรบกวนการดูดซึมไอโอดีนที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ได้แก่ โบรมีน แมงกานีส แคลเซียม คลอรีน โคบอลต์

สภาพแวดล้อมที่มีมลพิษสูงหรืออาศัยอยู่ใกล้โรงงานเคมี โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ และโรงงานที่มีการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย อาจทำให้เกิดการขาดสารไอโอดีนได้ การทานยาเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้ขาดสารไอโอดีน

ใครบ้างที่มีความเสี่ยง

ที่สำคัญที่สุด ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลประเภทนั้นซึ่งมีการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเกิดขึ้น แน่นอนว่านี่คือผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เติบโตในผู้หญิงไม่ควรขาดฮอร์โมนไทรอยด์ เด็กยังต้องการไอโอดีนมากขึ้นตลอดการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

1. เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ต้องการ 50 mcg/วัน
2. เด็กอายุ 2-7 ปี - 92 ไมโครกรัมต่อวัน
3. เด็กอายุ 8-13 ปี 120 mcg/วัน
4. วัยรุ่น (อายุ 12 ปีขึ้นไป) และผู้ใหญ่ 150 mcg/วัน
5. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร 200 mcg/วัน
6. ผู้สูงอายุ 100 mcg/วัน

อาหารที่มีไอโอดีน

โชคดีที่ในร้านค้าเราสามารถหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ในจำนวนที่เพียงพอ ซึ่งการเติมเต็มความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสาหร่ายทะเลเป็นผู้นำในด้านปริมาณไอโอดีน ลามินาเรียและบานเย็นมีมากถึง 200 ไมโครกรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม ดังนั้นการกินสาหร่ายเพียง 100 กรัม คุณก็จะได้รับไอโอดีนตามที่ต้องการ

แน่นอนว่าเราต้องคำนึงถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะของสาหร่ายด้วย และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ ในกรณีนี้ผู้ผลิตสามารถช่วยเราด้วยสาหร่ายทะเลแห้งซึ่งสามารถเติมลงในอาหารเป็นเครื่องปรุงรสได้

เรามาดูกันดีกว่าว่าอาหารชนิดใดที่มีไอโอดีนในปริมาณมาก

สิ่งมีชีวิตประเภทนี้สามารถสะสมไอโอดีนในเนื้อเยื่อได้ ในเรื่องนี้ไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลด้วย นี่คือรายการปริมาณไอโอดีนบางส่วนต่อน้ำหนัก 100 กรัม:

• ตับปลา – 350 ไมโครกรัม/100 กรัม;
• ปลาทูน่า -145 ไมโครกรัม/100 กรัม;
• กุ้ง -190 mcg/100 g;
• หอยนางรม - 60 ไมโครกรัม/100 กรัม
• ปลาแซลมอน, ปลาลิ้นหมา - 200 mcg/100 g;
• แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุมแพ - 50 mcg/100 g.

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

เนื้อสัตว์และนมก็เป็นแหล่งของไอโอดีนสำหรับร่างกายเช่นกัน ในแง่ของเนื้อหาจุลภาคผลิตภัณฑ์เหล่านี้แน่นอนว่าด้อยกว่าปลา แต่ก็ไม่ควรละเลย นมนอกจากไอโอดีนแล้ว ยังช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียม โปรตีน และวิตามินอีกหลายชนิด

• เนื้อหมู - 17 mcg/100 g
• เนื้อเนื้อวัว -12 ไมโครกรัม/100 กรัม;
• นม - 20 ไมโครกรัม/100 กรัม;
• ชีส - 11 ไมโครกรัม/100 กรัม
• เนย - 10 ไมโครกรัม/100 กรัม

ด้วยวิธีการปลูกพืชที่ทันสมัยจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าปริมาณไอโอดีนในผักและผลไม้ที่ขายในตลาดนั้นเป็นไปตามมาตรฐานใด ๆ แต่จำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย

• แอปเปิ้ลพร้อมเมล็ด - 70 mcg/100 g;
• ลูกพลับ - 30 mcg/100 g;
• เฟยัว - 70 ไมโครกรัม/100 กรัม;
• หัวบีท - 7 ไมโครกรัม/100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7 ไมโครกรัม/100 กรัม
• แครอท - 5 ไมโครกรัม/100 กรัม
• สีน้ำตาล - 3 mcg/100 g.

นี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่มีไอโอดีน , รวมถึงคาเวียร์สีแดง บัควีต และอาหารทะเลประเภทอื่นๆ ด้วย

อาหารที่มีไอโอดีนสูง

การขาดสารไอโอดีนนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า การสูญเสียความแข็งแรง น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และการทำงานของสมองไม่ดี เพื่อที่เราจะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพเหล่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องวางแผนอาหารอย่างเหมาะสมและรู้ว่าอาหารประเภทใดที่มีไอโอดีนจำนวนมาก เรามาดูรายชื่ออาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนกันดีกว่า

เรารู้อยู่แล้วว่าไอโอดีนมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และยิ่งทำงานได้ดี อัตราการเผาผลาญในร่างกายก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ไอโอดีนยังส่งเสริมการเผาผลาญแคลอรี่อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเปลี่ยนให้เป็นพลังงานที่จำเป็น แทนที่จะเป็นไขมันที่เป็นอันตราย

ธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นช่วยให้รากผมแข็งแรง ป้องกันผมร่วง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ข้อสรุปเหล่านี้จัดทำโดยองค์การอนามัยโลกโดยอิงจากข้อมูลการวิจัยทั่วโลก

• เป็นที่ทราบกันว่าปริมาณไอโอดีนที่จำเป็นต่อวันคือ 150 ไมโครกรัม
• และสำหรับสตรีมีครรภ์ - 250 mcg.

บรรทัดฐานของไอโอดีนที่เราต้องการนั้นสามารถรับได้แม้จะอยู่ไกลจากทะเลก็เพียงพอที่จะรวมอาหารที่มีไอโอดีนไว้ในอาหารแล้วและจะพบได้ในครัวของแม่บ้านที่ดีทุกคนอย่างแน่นอน

เบอร์รี่รสเปรี้ยวลูกเล็กประกอบด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหาร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก รวมถึงวิตามินเค ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม วิตามินซี ไฟเบอร์ และไอโอดีนได้ดี

แครนเบอร์รี่ 100 กรัม มีไอโอดีน 350 ไมโครกรัม

เบอร์รี่สีแดงหวานนี้มีไอโอดีนในปริมาณค่อนข้างมาก:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งถ้วยมีประมาณ 13 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นประมาณ 10% ของมูลค่าไอโอดีนในแต่ละวัน

สตรอเบอร์รี่ยังควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และด้วยวิตามินซี จึงช่วยลด “คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี” ในเลือดได้

ลูกพรุน

ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณสมบัติที่สำคัญและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากมาย เช่น ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ป้องกันมะเร็ง เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และลดคอเลสเตอรอล

ลูกพรุนเพียง 5 ชิ้น มีไอโอดีน 13 ไมโครกรัม

ลูกพรุนยังมีวิตามินเคและเบต้าแคโรทีน การรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนทำให้ผู้คนมีความสุขมากขึ้นและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ตามการวิจัยที่จัดทำโดยโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดในปี 2556

อาหารทะเลทุกชนิดมีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก แต่ในบรรดาสัตว์ทะเลทั้งหมด กุ้งเป็นสถานที่พิเศษ

สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง 100 กรัม มีไอโอดีน 40 ไมโครกรัม

ปลาค็อด

ปลาเนื้อขาวนี้มีแคลอรี่และไขมันต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ รวมถึงไอโอดีน

ปลาคอด 100 กรัม มีไอโอดีน 110 ไมโครกรัม

ปลาค็อดมีแคลเซียมมาก อีกทั้งยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี วิตามินอี โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและมีส่วนสำคัญในการทำงานของหัวใจและเลือด เรือ

แม้ว่าปลาทูน่าจะเป็นปลาที่มีไขมันมากกว่าปลาค็อด แต่ก็มีสุขภาพที่ดีเช่นกัน คุณสมบัติอันมีค่าอย่างยิ่งของปลาทูน่าคือความสามารถในการป้องกันโรคร้ายแรงเช่นโรคหลอดเลือดสมอง

ปลาทูน่า 100 กรัม มีไอโอดีนประมาณ 18 ไมโครกรัม

ปลาชนิดนี้ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินจำนวนมาก

การศึกษาล่าสุดยืนยันว่าผู้ที่รับประทานปลาทูน่าสัปดาห์ละ 4-5 ครั้งจะลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ 30%

ไก่งวง

ทุกคนชอบเนื้อไก่งวง ทั้งเนื้อไก่งวงที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย และเนื้อไก่งวงสำหรับนักกีฬาที่มีโปรตีนสูง แต่อีกสิ่งหนึ่งที่ชอบเกี่ยวกับไก่งวงก็คือมันเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อไก่งวง 100 กรัม มีไอโอดีนประมาณ 37 ไมโครกรัม

นอกจากนี้เนื้อของนกตัวนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นสูง ได้แก่ เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม และวิตามิน เตรียมจานไก่งวงแสนอร่อยและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นต่อสุขภาพ

มันฝรั่ง

หลายๆ คนวิพากษ์วิจารณ์การกินมันฝรั่ง เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ แต่บางครั้งคุณก็จำเป็นต้องกินมันฝรั่งด้วยซ้ำ

ประกอบด้วย: เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม - องค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างกระดูก, วิตามินบี 6 ป้องกันความผิดปกติทางประสาท, ช่วยดูดซับโปรตีนและไขมันตลอดจนโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูกมีไอโอดีน 60 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นปริมาณครึ่งหนึ่งของการบริโภคธาตุนี้ในแต่ละวัน

การกินมันฝรั่งโดยการอบจะดีกว่าการบดด้วยเนยหรือนมไขมันเต็ม

ถั่ว

อาหารที่ทำจากถั่วอุดมไปด้วยไอโอดีนและอร่อย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วมีเส้นใยมากและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าระดับ GI ช่วยลดหรือเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้

ถั่ว 100 กรัม มีไอโอดีน 30 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ ถั่วยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และกรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ใหม่และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

คะน้าทะเล

สาหร่ายเหล่านี้เป็นผู้นำที่แท้จริงในด้านปริมาณไอโอดีน เทียบเท่ากับแครนเบอร์รี่

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสาหร่ายทะเล 100 กรัมมีไอโอดีนประมาณ 300 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าความต้องการรายวันถึง 2 เท่า!

นอกจากนี้คะน้าทะเลยังอุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบย่อยและมีแคลอรี่ต่ำมากต่อ 100 กรัมมีเพียง 25 แคลอรี่และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันเลย - เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แผ่นโนริที่มีชื่อเสียงนั้นมาจากสาหร่ายทะเลซึ่งทำขึ้นสำหรับม้วนโรล

มีสามทางเลือกในการป้องกันการขาดสารไอโอดีน:

• มวล;
• กลุ่ม;
• รายบุคคล.

จากมุมมองของผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและประสิทธิภาพ การป้องกันมวลชนต้องมาก่อน สาระสำคัญคือการเติมเกลือไอโอดีน (ไอโอเดต) ให้กับผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคกันมากที่สุด ดังนั้นวิธีการที่เป็นสากลมากที่สุดคือการเสริมไอโอดีนของเกลือแกงธรรมดา

ประชากรทุกกลุ่มบริโภคเกลือ โดยไม่คำนึงถึงระดับรายได้และสถานะทางสังคม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวอาจเป็นกลิ่นไอโอดีนที่ผิดปกติและรสชาติที่เป็นไปได้ มาตรฐานที่ใช้คือเติมเกลือแกงทุกกิโลกรัม 4 มก. โพแทสเซียมไอโอเดต

ด้วยการบริโภคเกลือโดยเฉลี่ย 7 ถึง 10 กรัม/วัน โดยคำนึงถึงการสูญเสียไอโอดีน 50% ในระหว่างการเก็บรักษาและปรุงอาหาร ระดับนี้จะทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับไอโอดีน 150 ไมโครกรัมต่อวัน

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ต้องใช้เกลืออย่างถูกต้อง ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศไม่เกิน 4 เดือน ขอแนะนำให้ใส่เกลือในอาหารที่เตรียมไว้เพื่อป้องกันการระเหยของไอโอดีน

ไอโอดีนส่วนเกิน

เมื่อบุคคลรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนสูงร่วมกับยาที่ช่วยเติมเต็มการขาดสารไอโอดีน ภาวะไอโอดีนส่วนเกินอาจเกิดขึ้นได้ ดังที่คุณทราบ ส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมากเช่นเดียวกับการขาดองค์ประกอบย่อย

โชคดีที่มีโอกาสน้อยมากที่จะเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ในความเป็นจริงเนื่องจากไอโอดีนจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

อาการของไอโอดีนส่วนเกิน:

• ความอ่อนแอ;
• ปวดหัวกำเริบ;
• รสโลหะในปาก
• ภาวะอุณหภูมิเกิน;
• การหยุดชะงักของหัวใจ

ตำนานและความจริงเกี่ยวกับไอโอดีน

ในตอนท้ายของการสนทนา เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับคำถามสำคัญและคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับไอโอดีน:

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับปัญหาการขาดสารไอโอดีนของผู้คน บางครั้งผู้คนมักจะแก้ไขปัญหาการขาดองค์ประกอบย่อยนี้ด้วยวิธีที่แหวกแนว

จริงหรือไม่ที่การขาดสารไอโอดีนในร่างกายสามารถตรวจพบได้ที่บ้านโดยใช้ตารางไอโอดีน?

การขาดสารไอโอดีนและโครงข่ายไอโอดีน มีความเห็นว่าหากคุณทาสารละลายแอลกอฮอล์ไอโอดีนบนผิวหนังแล้วผิวหมองคล้ำนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการขาดสารไอโอดีน แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ไม่มีการทดสอบทางผิวหนังใดที่สามารถระบุระดับของธาตุในร่างกายได้ การขาดธาตุในร่างกายสามารถระบุได้โดยใช้การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น (สำหรับปริมาณไอโอดีน ปัสสาวะจะถูกนำไปวิเคราะห์)

จริงหรือไม่ที่ถ้าคุณดื่มสารละลายแอลกอฮอล์ที่มีไอโอดีนเพียงหยดเดียว คุณสามารถเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันของคุณได้?

อย่าทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! นี่ไม่ใช่แค่ข้อความที่ไม่ถูกต้อง แต่ยังค่อนข้างอันตรายอีกด้วย และไม่ใช่เพราะว่าหยดนี้มีไอโอดีนมากกว่าที่บุคคลต้องการถึง 30 เท่าต่อวัน ความจริงก็คือสารละลายแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดการไหม้ต่อเยื่อเมือกของคอหอยและหลอดอาหารและต่อมไทรอยด์จะเสียหายอย่างรุนแรง

ฉันจำเป็นต้องทานยาเม็ดเพิ่มเติมที่มีไอโอดีนหรือไม่?

ยาดังกล่าวควรรับประทานตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น! สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและสมดุล รวมไว้ในอาหารของคุณทั้งอาหารที่มีไอโอดีนและอาหารที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่สำคัญอื่น ๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับความเป็นอยู่และสุขภาพของพวกเราส่วนใหญ่

จริงหรือไม่ที่การขาดสารไอโอดีนส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมและร่างกาย?

ใช่นี่เป็นเรื่องจริง ความจริงก็คือเมื่อขาดไอโอดีนเป็นประจำคน ๆ หนึ่งจะเริ่มประสบกับการขาดกำลังสังเกตว่าเขาเหนื่อยเร็วมากรู้สึกหนักใจและหมดแรงโดยสิ้นเชิง โดยปกติแล้วเงื่อนไขนี้จะมีสาเหตุมาจากอาการป่วยไข้ทั่วไป แต่ทุกอย่างก็ร้ายแรงกว่ามากและนี่คือสัญญาณแรกที่ร่างกายกำลังประสบกับภาวะขาดสารไอโอดีน

บทสรุป

เพื่อให้ระบบต่อมไร้ท่อทำงานได้อย่างราบรื่น เราต้องการธาตุอย่างไอโอดีนอย่างเร่งด่วน การขาดองค์ประกอบนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกายและส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลอย่างมาก

เมื่อรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีไอโอดีน คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณและแก้ปัญหาการขาดสารไอโอดีนได้ อาหารที่สมดุลจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาต่อมไทรอยด์หลายอย่าง

จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ - ไทรอกซีนรวมถึงการสร้างเซลล์ phagocytes - เซลล์ลาดตระเวนในเลือดซึ่งจะต้องทำลายเศษซากและสิ่งแปลกปลอมในเซลล์ Phagocytes สามารถจับและย่อยสิ่งแปลกปลอม โดยเฉพาะจุลินทรีย์และแม้แต่เซลล์ที่มีข้อบกพร่อง

การขาดสารไอโอดีน

การขาดสารไอโอดีนทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรง ก่อให้เกิดโรคเกรฟส์และภูมิคุ้มกันลดลง ไม่เพียงแต่คนเท่านั้น แต่สัตว์ยังต้องการไอโอดีนด้วย

ทำไมบางพื้นที่จึงมีไอโอดีนน้อยเกินไป? ความจริงก็คือสารประกอบไอโอดีนละลายได้ง่ายในน้ำ ดังนั้นในภูเขาหรือพื้นที่หินที่อยู่ห่างจากทะเล พวกมันจึงถูกชะล้างออกไปด้วยฝนและลำธาร ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น บนเกาะที่ล้อมรอบด้วยมหาสมุทร มีไอโอดีนในน้ำ อากาศ และในดินค่อนข้างน้อย แต่อาหารหลักของคนในท้องถิ่นคืออาหารทะเล ซึ่งผู้อยู่อาศัยได้รับไอโอดีนในปริมาณที่ต้องการ . และในไต้หวัน ซึ่งไม่นิยมรับประทานอาหารทะเลแบบดั้งเดิม โรคเกรฟส์ก็เป็นเรื่องปกติ และแม้แต่น้ำดื่มที่มีไอโอดีนก็ไม่ได้ช่วยลดอุบัติการณ์ได้ ในโปแลนด์ Podkarpackie เคยขาดไอโอดีนอย่างมาก (15.5% ของประชากรต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเกรฟส์) เกลือเสริมไอโอดีนช่วยลดจำนวนผู้ป่วยลงได้ 2.9% เด็กที่เกิดจากผู้หญิงที่เป็นโรคเกรฟส์มักมีลูกแคระหรือเด็กที่มีพัฒนาการล่าช้าและมีอาการเป็นคนโง่

การขาดสารไอโอดีน นอกเหนือจากโรคเกรฟส์หรือภาวะปัญญาอ่อน อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโครโมโซมและมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งได้ โรคเกรฟส์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับการขาดไอโอดีนในดินและพืชผักเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการขาดโคบอลต์ด้วย

ปริมาณไอโอดีนในพืชขึ้นอยู่กับปริมาณธาตุนี้ในดินและความสามารถของพืชในการทำให้เข้มข้น แต่มีสารที่ทำให้เกิดโรคเกรฟส์ ตัวอย่างเช่น พืชตระกูลกะหล่ำ เช่นเดียวกับไนเตรตและไนไตรต์ ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนได้ อนุพันธ์ของอะซิโตของไนโตรซามีนทำให้เกิดการขยายตัวของต่อมไทรอยด์

เราต้องจำไว้ว่าการกินถั่วเหลืองทำให้ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ขึ้น (บางครั้งถึงห้าเท่า) และเพิ่มความต้องการไอโอดีนถึง 100% สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง คุณควรเพิ่มเกลือทะเล ปลาทะเล หัวหอม และต้นหอมในอาหารของคุณด้วย

เด็กและวัยรุ่นต้องการไอโอดีนมากกว่าผู้ใหญ่ การขาดไอโอดีนในร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรงและก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคคอพอก มีสารประกอบหลายชนิดที่ออกฤทธิ์คล้ายกัน เช่น ยาซัลโฟนาไมด์บางชนิด

สิ่งต่อไปนี้ควรกลายเป็นกฎแห่งโภชนาการ: ยิ่งไอโอดีนในสิ่งแวดล้อมและอาหารน้อยลงเท่าไร ก็ยิ่งต้องระมัดระวังในการแนะนำอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนเข้าสู่อาหารมากขึ้น

ร่างกายต้องการไอโอดีนมากแค่ไหน?

ปรากฎว่าร่างกายต้องการองค์ประกอบขนาดเล็กนี้เพียงเล็กน้อย - เพียง 2-4 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ย) สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ จะเป็น 150-300 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับต่อมไทรอยด์ที่ป่วย - 400 ไมโครกรัม คนหนุ่มสาวที่กำลังเข้าสู่วัยแรกรุ่น และสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ต้องการไอโอดีนในปริมาณมากเป็นพิเศษ ซึ่งมากกว่า 400 ไมโครกรัม ควรจำไว้ว่าไอโอดีนส่วนหนึ่งไม่ได้ถูกขับออกและร่างกายนำกลับมาใช้ใหม่

ผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีน

ในผัก 1 กิโลกรัม - ไอโอดีน 20 - 30 ไมโครกรัม ในธัญพืช 1 กิโลกรัม - ประมาณ 50 ไมโครกรัม ในนม 1 ลิตร - ประมาณ 35 ไมโครกรัม ในชีส 1 กิโลกรัม ไข่ ไขมันสัตว์ - 35 ไมโครกรัม ใน 1 กิโลกรัม ปลา - ไอโอดีน 100 ถึง 200 ไมโครกรัม (สูงสุด)

เกลือต้ม - “พิเศษ” สูญเสียไอโอดีนซึ่งแตกต่างจากเกลือสินเธาว์ซึ่งมีองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นต่อชีวิต

น้ำยังถือเป็นแหล่งไอโอดีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด แม้ว่าปริมาณไอโอดีนในน้ำจะแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะมากหรือน้อยเกินไปก็ตาม ทะเลบอลติกและทะเลดำอุดมไปด้วยองค์ประกอบนี้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์จะได้รับประโยชน์จากการอยู่บนชายหาดบอลติกและทะเลดำ ในขณะที่ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงเพื่อไม่ให้กระตุ้นการเจริญเติบโตของต่อมไทรอยด์

ไอโอดีนในร่างกายมนุษย์

ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบคงที่ของสิ่งมีชีวิตพืชและสัตว์ ไอโอดีนเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และสัตว์ด้วยอาหาร น้ำ และอากาศ

อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน ได้แก่ ไข่ ปลา นม ใกล้ทะเล เราได้รับไอโอดีนจากอากาศตามข้อกำหนดรายวันบางส่วน เมื่อดูดซึมไอโอดีนจะส่งผลต่อการเผาผลาญ - ช่วยเพิ่มกระบวนการออกซิเดชั่นและการทำงานของต่อมไทรอยด์

เมื่อขาดไอโอดีน การสร้าง (การสังเคราะห์) ของฮอร์โมนไทรอยด์ - ไทรอกซีนจะหยุดชะงัก นำไปสู่การพัฒนาของโรคคอพอก ด้วยการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เพิ่มขึ้น การแนะนำไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อยจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ในทางการแพทย์ไอโอดีนถูกใช้ภายในในรูปแบบของเกลือ (โพแทสเซียมไอโอไดด์, โซเดียมไอโอไดด์), สารละลายของ Lugol, สารละลายแอลกอฮอล์, ทิงเจอร์และในรูปแบบของการเตรียมการต่างๆ

ไอโอดีนใช้ไม่เพียง แต่สำหรับโรคต่อมไทรอยด์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับหลอดเลือดในการรักษาโรคซิฟิลิส (ในระยะตติยภูมิ) สำหรับกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ, ปรอทเรื้อรังและพิษจากสารตะกั่วสำหรับการป้องกันและรักษาโรคคอพอกในสถานที่ที่ คอพอกเป็นที่แพร่หลาย เพื่อจุดประสงค์นี้ โพแทสเซียมไอโอไดด์ 1 - 2.5 กรัมต่อเกลือ 100 กิโลกรัมจะถูกเติมลงในเกลือแกงที่ขายให้กับประชากรในสถานที่เหล่านี้ โพแทสเซียมไอโอไดด์ยังถูกกำหนดไว้สำหรับเต้านมอักเสบของต่อมน้ำนมและเนื้องอกอื่น ๆ ในต่อมไร้ท่อ ภายนอก ไอโอดีนใช้ในรูปของสารละลายแอลกอฮอล์หรือการแช่ในน้ำ เป็นสารฆ่าเชื้อ ดูดซึมได้ และกัดกร่อนสำหรับโรคอักเสบของผิวหนังและเยื่อเมือก แผลที่ผิวหนังเล็กน้อย ตลอดจนในการผ่าตัดเพื่อฆ่าเชื้อที่มือของศัลยแพทย์และ สาขาการผ่าตัด ไอโอดีนกัมมันตรังสีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคของต่อมไทรอยด์ วิธีนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของต่อมไทรอยด์ในการสะสมไอโอดีน ด้วยรังสีกัมมันตภาพรังสีกิจกรรมของต่อมจะลดลงซึ่งอาจนำไปสู่ผลการรักษาได้

เพื่อป้องกันหลอดเลือดหมอแผนโบราณแนะนำให้หล่อลื่นร่างกายด้วยไอโอดีนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวดังนี้: ใช้สำลีจุ่มในแอลกอฮอล์หรือสารละลายไอโอดีนในน้ำวาดสร้อยข้อมือบนข้อมือข้างหนึ่งและในวันถัดไป - บนข้อมือของอีกข้างหนึ่ง จากนั้นวาดสร้อยข้อมือเส้นเดียวกันบนขาข้างหนึ่งก่อน จากนั้นอีกข้างหนึ่ง ทำการรักษาต่อไปเป็นเวลา 10 วัน ตามด้วยการพัก 10 วัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นใหม่ได้

เพื่อป้องกันและรักษาภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ให้ดื่มทิงเจอร์ของ Lugol 1 หยดต่อน้ำ 1 แก้ว สัปดาห์ละ 2 ครั้ง

สำหรับพิษในกระเพาะอาหารหรือโรคบิด โรคตับอักเสบ ให้ดื่มไอโอดินอลซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน: เทแป้งมันฝรั่ง (ที่ปลายช้อนชา) ละลายก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ปล่อยให้เดือดหนึ่งครั้ง นำออกจากเตาและเย็น หยดไอโอดีน 5 หยด (สารละลายแอลกอฮอล์) รับประทาน: ต่อการเตรียม 100 กรัม เติมไอโอดีน 10 หยด ดื่มก่อนนอนและปริมาณเท่าเดิมทันทีหลังตื่นนอน

สำหรับโรคหวัดจะมีการสูดดมไอโอดีน ไอโอดีนใช้สำหรับแผลไหม้และการติดเชื้อ อย่างไรก็ตามด้วยการใช้ไอโอดีนเป็นเวลานานและการเตรียมการอาจมีความไวเพิ่มขึ้นและอาจเกิดปรากฏการณ์พิษได้ - ไอโอดีน (น้ำมูกไหล, ลมพิษ, บวมที่ใบหน้า, น้ำลายไหล, น้ำตาไหล, สิว ฯลฯ ); อาการทั้งหมดนี้อาจหายไปหลังจากการหยุดไอโอดีนและการเตรียมไอโอดีนชั่วคราว ดังนั้นจึงไม่ควรกำหนดการเตรียมไอโอดีนโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์

การทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือไอโอดีน มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก รับผิดชอบความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายและการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมด แต่ปัญหาคือร่างกายไม่ได้สังเคราะห์เอง และคุณต้องแน่ใจว่าได้รับไอโอดีนจากอาหารอย่างน้อย 100-150 มก. ทุกวัน เมื่อควบคุมอาหารอย่างสมดุล ปัญหานี้ก็จะไม่เกิดขึ้น แต่คนสมัยใหม่มักบริโภคอาหารคุณภาพต่ำที่มีธาตุอาหารต่ำ ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าอะไรมีไอโอดีนในปริมาณมากเพื่อไม่ให้ขาด หากคุณรวมอาหารดังกล่าวไว้ในอาหารเป็นประจำ ปัญหาสุขภาพต่างๆ ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้

ทำไมร่างกายถึงต้องการไอโอดีน?

นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบย่อยที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำงานเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกเซลล์ในร่างกาย ไอโอดีนทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

องค์ประกอบการติดตามนี้

มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าสิ่งที่มีไอโอดีน ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเชื่อมโยงอาการป่วยไข้และปัญหาสุขภาพกับการขาดมัน อาการหลายอย่างที่สามารถบรรเทาลงได้ด้วยการเพิ่มปริมาณไอโอดีนในอาหารเพียงอย่างเดียวนั้นมักเข้าใจผิดว่าเป็นอาการของโรคอื่นๆ ดังนั้นจึงควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อหากคุณมีโรคดังต่อไปนี้:

วิธีชดเชยการขาดสารไอโอดีน

จุลธาตุนี้ไม่มีการผลิตหรือสะสมในร่างกาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมจากภายนอกทุกวัน ตามสถิติ ปัจจุบันหนึ่งในหกของมนุษยชาติขาดสารไอโอดีน สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็ก บุคคลได้รับไอโอดีนที่จำเป็นทั้งหมดหนึ่งในสิบจากอากาศและน้ำ ส่วนที่เหลือจะต้องมาจากอาหาร และคุณจำเป็นต้องรู้ว่าไอโอดีนประกอบด้วยอะไรบ้างเพื่อป้องกันการหยุดชะงักในการทำงานของร่างกาย

แต่ปัญหาก็คือเมื่ออาหารสุก จุลธาตุส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ไอโอดีนบางส่วนก็หายไปเช่นกัน นอกจากนี้ยังนำไปสู่การขาดในร่างกายอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีไอโอดีนสด นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นหรืออบโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ก่อนที่จะตัดสินใจว่าคุณควรกินอะไรเพื่อเติมเต็มการขาดสารไอโอดีน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณควรได้รับปริมาณเท่าใดจากการรับประทานอาหารของคุณ บรรทัดฐานเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน ตัวอย่างเช่น เด็กต้องการ 50 ถึง 90 mcg เด็กนักเรียน - 120 mcg และวัยรุ่นและผู้ใหญ่ 150 mcg ต่อวัน ในบางกรณี เช่น ในระหว่างตั้งครรภ์ ขณะให้นมบุตร หรือมีโรคของต่อมไทรอยด์ ควรเพิ่มปริมาณไอโอดีนเป็น 200 ไมโครกรัม

อาหารชนิดใดที่มีไอโอดีนมากที่สุด?

เพื่อให้องค์ประกอบขนาดเล็กนี้เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารในปริมาณที่เพียงพอจำเป็นต้องปรับสมดุลอาหารของคุณ คุณต้องค้นหาความต้องการไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์และอวัยวะอื่น ๆ ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่าคุณต้องกินมากแค่ไหนและเพื่อชดเชยการขาดสารนี้ แต่หากมีอาการขาดก็จำเป็นต้องรวมอาหารที่อุดมด้วยมากที่สุดไว้ในอาหารด้วย ไอโอดีนในปริมาณมากที่สุดพบได้ในอาหารต่อไปนี้:

ไอโอดีนในอาหารทะเล

อาหารดังกล่าวสามารถชดเชยการขาดธาตุนี้ได้ดีที่สุด สัตว์ทะเลทุกชนิดสะสมไอโอดีนโดยตรงจากน้ำ และเป็นที่รู้กันว่าส่วนใหญ่อยู่ในมหาสมุทร อาหารทะเลหลายชนิดมีไอโอดีนในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น สาหร่ายทะเลเพียง 100-150 กรัมเท่านั้นที่สามารถเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันของคุณได้ นอกจากนี้ขอแนะนำให้รวมปลาทะเลไว้ในอาหารบ่อยขึ้น - ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา คุณต้องเพิ่มอีกนิด เนื่องจากไอโอดีนครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารทะเล เช่น หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก หอยนางรม และปู พวกเขาถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขายังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์นมที่มีไอโอดีน

แต่ไม่เพียงแต่อาหารทะเลเท่านั้นที่สามารถชดเชยการขาดธาตุนี้ได้ นมสดหนึ่งแก้วมีไอโอดีน 30-40% ของความต้องการรายวัน นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมมากมายในครีม นมข้น ชีส โดยเฉพาะชีสแปรรูป คอตเทจชีส และเคเฟอร์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพียงช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น หากได้รับการบำบัดด้วยความร้อนน้อยลงก็สามารถชดเชยการขาดไอโอดีนได้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรวมผลิตภัณฑ์จากนมไว้ในอาหารของเด็กและวัยรุ่นตลอดจนสตรีมีครรภ์

ไอโอดีนในอาหารจากพืช

ธาตุนี้ยังพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในสิ่งที่เติบโต โดยเฉพาะหากปลูกผักและผลไม้ในบริเวณใกล้ทะเล ไอโอดีนพบได้ที่ไหนในปริมาณมากที่สุด? ส่วนใหญ่สะสมอยู่ในผักใบเขียว โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักโขม พริกหยวก กระเทียม และบรอกโคลี มีไอโอดีนมากในมันฝรั่งอบ แครอท และกะหล่ำปลี จากผลไม้คุณต้องใส่ใจกับลูกพลับ, องุ่น, ลูกพีช, พลัมและแครนเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากในผลไม้แปลกใหม่เช่นเฟยัว หากปลูกผักและผลไม้บนพื้นที่ที่มีธาตุขนาดเล็กนี้ ผลไม้สดเพียงกิโลกรัมละหนึ่งกิโลกรัมต่อวันก็จะชดเชยการขาดธาตุดังกล่าวได้

มีอะไรอีกบ้างที่มีไอโอดีน? เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเช่นซีเรียลบนโต๊ะของเรา มีไอโอดีนจำนวนมากในบัควีท ข้าวโอ๊ต รำข้าวสาลี และขนมปังโฮลเกรน คุณควรพยายามทำให้ร้อนน้อยที่สุด

จะชดเชยการขาดสารไอโอดีนได้อย่างไร

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับน้ำ แม้แต่น้ำธรรมดาก็มีไอโอดีน โดยการดื่มอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน คุณจะได้รับธาตุชนิดนี้ประมาณ 30 มก. นอกจากนี้ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลยังได้รับไอโอดีนจากการสูดดมไอโอดีนในอากาศ ผักและผลไม้ในท้องถิ่นทั้งหมดอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กนี้ และในภูมิภาคที่มีไอโอดีนในดินน้อยมากก็จะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์หลายชนิด บ่อยที่สุด - ในเกลือ แต่ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวตลอดจนระหว่างการให้ความร้อนปริมาณไอโอดีนจะลดลง ในภูมิภาคที่ดินมีธาตุขนาดเล็กนี้น้อย ดินจะถูกเติมลงในน้ำแร่ น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม และขนมปัง

ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อนเพื่อเติมเต็มการขาดสารไอโอดีน แต่ก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพื่อเติมเต็มการขาดสารไอโอดีน คุณสามารถใช้ "ไอโอดีน-แอคทีฟ", "ไอโอโดมาริน", "สมดุลไอโอดีน" และอื่นๆ แต่ควรจำไว้ว่าองค์ประกอบย่อยนี้ถูกดูดซึมได้แย่กว่าจากอาหาร นอกจากนี้สารบางชนิดยังชะลอการดูดซึมไอโอดีนอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องกินอาหารและยาที่มีโบรมีน เหล็ก แมงกานีส แคลเซียม โคบอลต์ และลิเธียมให้น้อยลง

การให้ไอโอดีนเกินขนาด

ส่วนเกินขององค์ประกอบย่อยนี้เป็นอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาด ดังนั้นก่อนที่จะทราบว่าไอโอดีนพบได้ที่ไหนและอาหารชนิดใดที่มีไอโอดีนมากที่สุดคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน แท้จริงแล้วด้วยโรคของต่อมไทรอยด์บางชนิด การบริโภคเพิ่มเติมเข้าสู่ร่างกายอาจเป็นอันตรายได้ ความจริงที่ว่ามีไอโอดีนเกินขนาดเกิดขึ้นสามารถเข้าใจได้จากอาการต่อไปนี้:

• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
• การลดน้ำหนักอย่างกะทันหัน, ผอมแห้ง;
• ความอ่อนแอ, กล้ามเนื้อลีบ, เหงื่อออก, มือสั่น;
• การปรากฏตัวครั้งแรกของผมหงอก;
• หงุดหงิด, น้ำตาไหล, นอนไม่หลับ;
• อาการแพ้;
• ท้องเสียการหยุดชะงักของกระเพาะอาหารและลำไส้

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับอาหารของคุณ หากมีความหลากหลายและสมดุล ปัญหาสุขภาพต่างๆ มากมายก็สามารถหลีกเลี่ยงได้

คุณมักจะได้ยินในโฆษณาเกี่ยวกับอันตรายของการขาดไอโอดีนในร่างกายและเกี่ยวกับวิธีการที่ชดเชยการขาดไอโอดีนนี้ ธาตุนี้พบได้ในปริมาณหนึ่งในร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องเติมเงินจริงหรือ? ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? และโดยทั่วไปแล้วเหตุใดไอโอดีนจึงจำเป็นในร่างกายมนุษย์? เรามาค้นหาความจริงกันเถอะ

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและอายุของบุคคล ปริมาณของสารในร่างกายสามารถผันผวนได้ และโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 25 มก. แม้ว่าจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็เพียงพอที่จะจัดการกระบวนการต่างๆ มากมายได้ ดังนั้นส่วนใหญ่จึงอยู่ในต่อมไทรอยด์ และประการแรกการขาดธาตุในร่างกายจะเป็นอันตรายต่ออวัยวะเล็กๆ แต่สำคัญมากนี้

ทำไมต่อมไทรอยด์จึงต้องการไอโอดีนมาก? พูดง่ายๆคือจำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนตามปกติที่รับผิดชอบในการเผาผลาญและการเปลี่ยนสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายให้เป็นพลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ นอกจากนี้หากไม่มีฮอร์โมนเหล่านี้ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กก็เป็นไปไม่ได้

• กล้ามเนื้อ;
• รังไข่;
• เลือด.

ประวัติเล็กน้อย

ไอโอดีนอยู่ในตำแหน่งที่ 53 ในตารางธาตุและเป็นอโลหะ สีของสารในสถานะอิสระอยู่ระหว่างสีดำและสีเทา โดยมีโทนสีม่วง อย่างไรก็ตาม ชื่อขององค์ประกอบในภาษาของเรานั้นมาจากภาษากรีกโบราณและแปลว่า "เหมือนสีม่วง"

สารนี้เป็นองค์ประกอบทางเคมีและมีกลิ่นเฉพาะตัว ไอโอดีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบขนาดเล็กที่ค่อนข้างหายาก เนื่องจากมีปริมาณน้อยในเปลือกโลก และแทบไม่พบในรูปแร่เลย ในเคมีสมัยใหม่ ได้มาครั้งแรกในปี พ.ศ. 2354 และอธิบายไว้ในปี พ.ศ. 2358

ในบรรดาพืชโลก ปริมาณไอโอดีนที่สูงที่สุดนั้นมาจากสาหร่ายทะเล การแยกไอโอดีนจากพืชเหล่านี้ถือเป็นวิธีการที่มีราคาแพงที่สุดทางเทคโนโลยี

ฟังก์ชั่นในร่างกายมนุษย์

แม้ว่าไอโอดีนในร่างกายมนุษย์จะมีน้อยมากเมื่อเทียบกับสารอื่นๆ แต่การขาดไอโอดีนอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงได้ ทำไมร่างกายของเราจึงต้องการไอโอดีน? หน้าที่ของมันคืออะไร?

1. ระดับไอโอดีนปกติช่วยให้อุณหภูมิร่างกายคงที่
2. การเผาผลาญโปรตีนและไขมันก็เป็นไปได้เช่นกันด้วยแร่ธาตุนี้
3. ความเร็วของกระบวนการทางเคมีบางอย่างถูกควบคุมโดยองค์ประกอบย่อยนี้
4. หากไม่มีวิตามินส่วนใหญ่จะไม่ถูกดูดซึม
5. พัฒนาการของเด็กทั้งทางร่างกายและจิตใจเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไอโอดีน
6. ปริมาณปกติของสารในร่างกายช่วยให้คุณรักษาระบบประสาทที่กระชับได้
7. ให้การผลิตฮอร์โมนบางชนิดที่สำคัญต่อการดำรงชีวิต

ระดับปกติขององค์ประกอบย่อยในร่างกายมนุษย์ช่วยให้คุณรักษาความงามและสุขภาพของเส้นผม เล็บ และฟันได้ ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณไอโอดีนในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจสูง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีรูปร่างที่ดีเยี่ยมอยู่เสมอเพราะสารนี้ช่วยเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่แข็งแรง

วิธีหาเงินให้ตัวเองในปริมาณที่เหมาะสม

แม้ว่ายามักจะผลักวิตามินสังเคราะห์มาที่เรา แต่ก็ควรหันไปหาแหล่งธรรมชาติของสารนี้ ประการแรกมีแหล่งที่มามากมายและประการที่สองไอโอดีนดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า

บุคคลต้องการสาร 120-150 ไมโครกรัมต่อวัน (โดยเฉลี่ย) การขาดแร่ธาตุเริ่มต้นเมื่อร่างกายได้รับไอโอดีนน้อยกว่า 10 ไมโครกรัมเป็นเวลานาน ในระหว่างตั้งครรภ์ ความต้องการธาตุขนาดเล็กเพิ่มขึ้น เนื่องจากร่างกายของแม่จะต้องให้สารที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่กับตัวมันเองเท่านั้น อย่างไรก็ตามร่างกายไม่ควรได้รับเกิน 300 ไมโครกรัมต่อวัน มิฉะนั้นอาจเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับไอโอดีนส่วนเกินได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรละเลยการกินวิตามินเชิงซ้อนเพราะความต้องการหลักของสารนั้นได้รับจากอาหาร

อาหารสามารถเติมเต็มความต้องการไอโอดีนของคุณได้จริงๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกขาด พยายามกินอาหารต่อไปนี้เป็นประจำ:

• สาหร่ายทะเล เช่น สาหร่ายทะเล
• ผักใบเขียวโดยเฉพาะสีน้ำตาลและผักกาดหอม
• ผักบางชนิด (หัวหอม, มะเขือเทศ, หัวบีท, กะหล่ำปลี);
• ซีเรียล;
• ลูกเกดดำ;
• แทนที่เกลือปกติด้วยเกลือทะเล

เมื่อจุลธาตุอันทรงคุณค่าหายไป

แพทย์อธิบายสภาวะที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารไอโอดีนว่าเป็นภาวะขาดหรือขาด การขาดแคลนองค์ประกอบอาจเกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้:

• การเผาผลาญไอโอดีนบกพร่อง
• อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ได้รับรังสีเพิ่มขึ้นหรือในพื้นที่ที่มีมลพิษมาก
• การบริโภคอาหารทะเลต่ำมาก
• การได้รับวิตามินที่ซับซ้อนไม่สมดุลซึ่งทำให้เกิดการละเมิดกระบวนการดูดซึมและการขับถ่ายไอโอดีน
• ช่วงภูมิแพ้

สิ่งสำคัญคือต้องพยายามรักษาปริมาณไอโอดีนในร่างกายให้อยู่ในระดับที่ต้องการเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะกับต่อมไทรอยด์

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะระบุการขาดแร่ธาตุอันมีค่าในระยะเริ่มแรก? ใช่คุณสามารถ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับการมีอาการต่อไปนี้ที่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกภายในบางอย่าง

1. อาการปวดหัวและไมเกรนเกิดขึ้นบ่อยขึ้น
2. อาการนอนไม่หลับเริ่มรบกวนฉันเป็นครั้งคราว
3. สภาพจิตใจไม่มั่นคงมีความตึงเครียดทางประสาทเกิดขึ้น
4. ความสนใจในชีวิตลดลง กิจกรรมลดลง
5. ความจำเสื่อมและความสามารถในการมีสมาธิกับสิ่งที่สำคัญเห็นได้ชัดเจน
6. หลังจากนอนหลับมาทั้งคืนจะไม่รู้สึกสดชื่นและพักผ่อนเลย

คุณยังสามารถระบุภาวะขาดสารไอโอดีนได้โดยให้ความสนใจกับอาการภายนอกต่อไปนี้

1. สภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนังเสื่อมโทรมลงอย่างมาก
2. ในตอนเช้าและตลอดทั้งวัน แขนขาของฉันเริ่มบวมและมีถุงใต้ตาปรากฏขึ้น
3. น้ำหนักส่วนเกินปรากฏขึ้นโดยไม่มีเหตุผลชัดเจน

ไม่สามารถพูดได้ว่าการขาดสารไอโอดีนส่งผลต่ออวัยวะหรือระบบเพียงระบบเดียวเท่านั้น ในความเป็นจริง ร่างกายทั้งหมดเริ่มทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ และทุกอวัยวะก็ทำงาน “ถึงขีดจำกัด” ในเรื่องนี้อาการต่อไปนี้อาจปรากฏขึ้นด้วย:

• การเปลี่ยนแปลงความดันโลหิต
• หัวใจเต้นช้า (อัตราการเต้นของหัวใจต่ำ);
• เป็นหวัดบ่อย
• การเสื่อมสภาพขององค์ประกอบเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดลงของฮีโมโกลบิน
• ขาเหนื่อย
• อาการสั่นในกล้ามเนื้อเล็ก

การขาดสารไอโอดีนเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะ สิ่งนี้อาจทำให้ทารกด้อยพัฒนา พัฒนาการล่าช้า ความบกพร่องแต่กำเนิด และความล้มเหลวในการตั้งครรภ์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องขอคำแนะนำที่เหมาะสมเมื่อพบสัญญาณแรกของการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย

ส่วนเกินก็เป็นปัญหาเช่นกัน

ธาตุขนาดเล็กที่มากเกินไปนี้หายากมาก ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่บุคคลทำงานในองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการผลิตของเขาอย่างใกล้ชิด ในกรณีที่มีสารมากเกินไปอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• เจ็บคอ;
• การระคายเคืองของเยื่อเมือก;
• ลมพิษ;
• อาการแพ้;
• โรคตับอักเสบที่เป็นพิษ
• ปวดศีรษะ;
• ความอ่อนแอของระบบภูมิคุ้มกัน

หากคุณดูแลร่างกายเป็นประจำและควบคุมอาหารอย่างสมดุล ปัญหาทั้งหมดนี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ เป็นคนปานกลางและมีสุขภาพดี!