สูตรขนมปังยีสต์โฮมเมด ขนมปังในเตาอบ - ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่บ้าน

เป็นไปไม่ได้ที่จะนับสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับขนมปังที่คนคิดขึ้นมา ตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมปังได้รับการเคารพและปฏิบัติด้วยความเคารพอย่างสูง ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง! จนถึงทุกวันนี้มันเป็นอาหารหลัก คุณจะไม่อิ่มถ้าไม่มีขนมปัง

การอบเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน แต่ทั้งหมดนี้ได้รับการชดเชยด้วยความสุขที่คุณได้รับจากขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่อบด้วยมือของคุณเอง

สามารถอบขนมปังในเตาอบ ในเตาอบ ในเครื่องทำขนมปัง จากแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่มียีสต์

เราจะนำเสนอสูตรขนมปังหลายสูตรที่มีรสชาติน่ารับประทานและเป็นเอกลักษณ์

ก่อนอื่นผมขอเตือนคุณก่อน

1. ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่ารสชาติของขนมปังขึ้นอยู่กับมือที่ใจดีและจิตใจที่ใจดี
2. สิ่งสำคัญพอๆ กันสำหรับขนมปังคุณภาพสูงที่อร่อยก็คือแป้งและน้ำสะอาด ซึ่งเป็นอัตราส่วนที่ถูกต้องในแป้ง
3. ฉันอยากจะทราบเป็นพิเศษว่าเมื่อนวดแป้งห้องควรอุ่นและแป้งไม่ควรเย็น
4. เมื่อเตรียมยีสต์จะต้องผสมกับน้ำให้ละเอียดโดยเติมแป้งเล็กน้อย
5. ควรวางแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
6. แป้งหมักอย่างดีมีรูพรุน มีกลิ่นแอลกอฮอล์ และมีรูปร่างนูนด้านบน
7. ในระหว่างการหมักควรคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแป้งเปรี้ยวสำหรับแป้งไร้ยีสต์

สูตรขนมปังแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ขนมปังโฮมเมดจาก A ถึง Z

วิธีอบขนมปังโฮลวีตขาวที่บ้าน

ในการเตรียมขนมปังนี้ คุณจะต้องเตรียมแป้งสาลี 1 กิโลกรัม

• น้ำ 2 แก้ว
• ยีสต์ 30 - 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

มาเริ่มนวดแป้งกัน นำแป้งครึ่งหนึ่งมาผสมกับน้ำและยีสต์ 1.5 ถ้วย ผสมทั้งหมดนี้ได้เป็นอย่างดี ควรเจือจางยีสต์ก่อนแล้วใส่ลงในแป้งจะดีกว่า ทางที่ดีควรนวดแป้งด้วยมือโดยเติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็นจนกระทั่งไม่เกาะติดกับผนังกระทะ

โปรดทราบว่ากระทะควรมีขนาดที่แป้งสามารถเพิ่มขนาดได้อย่างอิสระเป็น 3 เท่า

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง โดยนวดเป็นระยะๆ (ประมาณทุกชั่วโมง)

หลังจากที่แป้งเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่าแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้งโดยเติมแป้งที่เหลือ น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ถ้าอยากให้แป้งเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป นวดทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ แล้วใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เตรียมแม่พิมพ์ซึ่งอาจเป็นถาดอบทรงลึก กระทะ จานอบพิเศษ ทาน้ำมันและใส่แป้งลงไป โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์จนเต็ม เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขนาดในช่วง การอบ

วางแม่พิมพ์เป็นเวลา 20-40 นาทีในที่อบอุ่น โดยควรอยู่ใกล้หม้อน้ำที่อุ่น แป้งจะขึ้นอีกหน่อย

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การอบขนมปัง หากเตาอบอยู่ที่อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำ เราก็จะได้ขนมปังที่ยังไม่อบและแข็งได้ จึงต้องสร้างอุณหภูมิและความชื้นในระดับหนึ่ง

ในการเริ่มต้น ตั้งเตาอบที่ 160 - 180 องศา แล้ววางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ วางแม่พิมพ์บนชั้นวางตรงกลางแล้วพักไว้ 6 - 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 - 280 องศา อบจนสุก เมื่อสิ้นสุดการอบลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของขนมปัง 1.5 กก. - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากนำขนมปังออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาไข่ที่เจือจางในอัตราส่วน 1:1 ด้วยน้ำหรือน้ำมัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถนำออกจากพิมพ์ได้

เริ่มอบขนม - เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรเก่าสำหรับขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

ในการอบขนมปังนี้คุณจะต้อง:

• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
• นมอุ่น 1 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้งสาลีตามต้องการ

คุณต้องเทยีสต์ลงในน้ำอุ่นโดยเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ นม และเนย

ขณะกวนให้เติมแป้งทีละน้อยจนแป้งเริ่มแข็งแต่นุ่ม นุ่ม และไม่เหนียวมือ

แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นโคโลบอคเล็กๆ หลายชิ้น แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบ วางในเตาอบร้อนและอบประมาณ 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดโดยการเจาะขนมปัง ถ้าแป้งไม่ติดไม้ขีด แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนกระดานไม้แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณ 20 นาที

ในสูตรอาหารรัสเซียโบราณแนะนำให้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันกัญชาและก่อนที่จะอบขนมปังให้เก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดในเตาอบ

ตามที่นักทำขนมปังมืออาชีพกล่าวไว้ ขนมปังข้าวไรย์แท้สามารถอบได้ในเตาอบของรัสเซียเท่านั้น เฉพาะในนั้นเท่านั้นที่คุณจะได้กลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์แท้ๆและก้อนต้องมีขนาดใหญ่ - ประมาณห้ากิโลกรัม

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่มีโอกาสใช้เตาอบแบบรัสเซีย แต่เราจะเสี่ยงใช้สูตรนี้ในการอบที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ทันสมัยของเรา

เพื่อให้สูตรของเราสมบูรณ์คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรย์ร่อน 2 ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยยีสต์ 25 กรัมเกลือบนปลายช้อนชา

เอาชามเทแป้งลงไป ละลายยีสต์ด้วยน้ำ เทลงในชาม เติมเกลือ แล้วนวดแป้งจนนุ่ม เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทำขนมปังทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งจะหมักและขึ้นกลิ่นหอมของแป้งไรย์หมักจะเล็ดลอดออกมา

หลังจากนั้นให้นวดให้เข้ากันอีกครั้ง วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปั้นเป็นรูปร่าง

รอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากโรยด้วยน้ำแล้ว

นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วชุบน้ำด้านบนเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น

หักขนมปังที่หอมอร่อยแล้วลองทานกับนมเย็นๆ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สูตรง่ายๆสำหรับการอบขนมปังขาวน้ำนม

สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมโดยใช้แป้งสาลี 850 กรัม -

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่ 3 ฟองและเกลือบนปลายมีด

ในการเริ่มต้นให้เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้ง 100 กรัมทำแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราจะทำไส้โดยบดเนยให้กลายเป็นสีขาวผสมกับไข่แดงเกลือและน้ำตาล บดทั้งหมดนี้ให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เอาชนะคนผิวขาวที่เหลือ

วางแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แป้ง ไส้ และไข่ขาว นวดแป้งให้เข้ากันแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

หากต้องการด้านบนของขนมปังสามารถโรยด้วยถั่วบดแล้วทาด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที

สูตรขนมปังโฮมเมดที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์

อบขนมปังตามสูตรด้วยอบเชยและลูกเกด

นำไข่แดง 5 ฟองมาผสมกับน้ำตาลผง 100 กรัมจนเนียน

0.5 ช้อนชา อบเชยบด, กานพลู 3 เม็ด, ลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้ว, เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก, เพิ่มมวลที่ได้และผสมทั้งหมด

ตีไข่ขาวใส่ส่วนผสมแล้วเติมแป้งสาลี 50 กรัมเพื่อนวดแป้งให้เข้ากัน

อบในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

สูตรขนมปังมันฝรั่งกับวานิลลา

บดไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเป็นสีขาว ใส่วิปครีม แป้งมันฝรั่ง วานิลลา แล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

ใช้แม่พิมพ์ควรเป็นแบบกลมทาน้ำมันแล้วโรยแป้งไว้ด้านบนแล้ววางแป้งลงไป

อบในเตาอบจนสุก

ส่วนผสมของขนมปังชิ้นนี้ –

• แป้งมันฝรั่ง 120 กรัม
• ไข่แดง 10 ฟอง
• 5 โปรตีน
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วานิลลิน 0.5 ช้อนชา

ขนมปังข้าวโพดในเตาอบที่ไม่มียีสต์

สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประกอบด้วยไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาลผง 150 กรัม, เติมแป้งข้าวโพดร่อน 1 ถ้วย, ผิวขูดฝอยและน้ำมะนาว 1 ผล นวดทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่ขาว 12 ฟองแล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

อบด้วยไฟอ่อนในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง

สูตรขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

อบขนมปัง Tex-Mex กับพริกหวานในเครื่องทำขนมปัง

เนื่องจากทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากมีเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าในครัวที่บ้าน เราจึงตัดสินใจเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังแสนอร่อยสองสูตรตามความเห็นของเรา เครื่องทำขนมปังมีหลายประเภท และเราจะทำเช่นนี้ในรูปแบบทั่วไป นั่นคือรุ่น Tefal ซึ่งใช้งานง่ายที่สุด

• น้ำ 225 มล
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• เกลือ 6 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลีร่อน 290 กรัม

วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด 5 (อบขนมปังฝรั่งเศส) น้ำหนักผลิตภัณฑ์ 750 กรัม สีเปลือกและเริ่ม หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เติมพริกหวานสีแดง เหลือง และเขียว 100 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วิธีทำขนมปังฮาวายในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับก้อนขนาด 750 กรัม ให้ใส่ส่วนผสมในภาชนะตามลำดับต่อไปนี้:

• นม 135 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้งสาลีร่อนแล้ว 375 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม (1 ช้อนชา – 3 กรัมยีสต์แห้ง)

วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด 6 (ขนมปังอบสูงสุด) น้ำหนักผลิตภัณฑ์ 750 กรัม สีเปลือกและเริ่ม หลังจากเริ่มนวด 5 นาที ให้เปิดฝาแล้วเติมเนยนุ่ม 70 กรัม

หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เติมผงโกโก้ 30 กรัม และสับปะรดหั่นเต๋า 80 กรัม ในตอนต้นของขั้นตอนการอบ ให้ทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยผงโกโก้ 10 กรัม และตกแต่งด้วยห่วงสับปะรด 30 กรัม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบขนมปังและสูตรอาหาร

สูตรวิดีโอจากเชฟ ขนมปังโฮมเมดแบบชนบท

อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง แม้จะเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังอร่อยกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านเสมอ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงพยายามเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทุกอย่างตั้งแต่ขนมปัง ก่อนหน้านี้ผลิตในเตาอบแบบรัสเซีย ปัจจุบันมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - เครื่องทำขนมปัง อย่างไรก็ตามเตาอบจะรับมือกับงานนี้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

อบขนมปังที่บ้าน

การซื้อเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษซึ่งมีราคาสูงนั้นไม่ได้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลสำหรับแม่บ้านทุกคน หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยๆ ควรลองทำขนมปังที่บ้านในเตาอบจะดีกว่า รายการส่วนผสมพื้นฐานโดยย่อ:

• แป้งสาลี;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ยีสต์.

ใช้ได้กับเกือบทุกสูตร รวมถึงข้าวโพดหรือขนมปังข้าวไรย์ โดยที่ฐานยังคงเป็นแป้งสาลี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ยีสต์ด้วยแป้งเปรี้ยว น้ำกับนม แนะนำสมุนไพร น้ำมัน ไข่ ฯลฯ ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด คุณต้องทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานของกระบวนการนวดแป้ง การพิสูจน์อักษร และการตั้งอุณหภูมิ

แป้งโด

ประการแรกจำเป็นต้องใช้แป้งสาลีแม้ว่าคุณจะเตรียมขนมปังดำ Borodino ก็ตาม - หากไม่มีแป้งก็จะไม่ขึ้น ประการที่สอง ให้ความสนใจกับยีสต์ - จะต้องสดและควรมีชีวิตอยู่: การขึ้นแบบแห้งนั้นแย่กว่า หลังจากนี้คุณสามารถดูวิธีนวดแป้งได้ เงื่อนไขหลายประการ:

• ต้องนวดแป้งด้วยมือ แม้ว่าคุณจะมีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องเตรียมอาหาร แต่หลังจากนั้นคุณต้องทำงานด้วยตัวเองเป็นเวลา 2-3 นาที
• เวลานวดด้วยมือโดยประมาณคือ 5-10 นาที จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตร
• อย่าใช้แป้งเกินความจำเป็น: การติดแป้งในระยะเริ่มแรกของการนวดคือการขาดอากาศ
• หลังจากนวดแล้วก้อนในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนวด ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง: การอุ่นเครื่องคือการเคลื่อนไหวเบาๆ เพื่อปล่อยออกซิเจน ถ้าคุณนวดด้วยมือมากเกินไป ขนมปังจะหนัก
• หลังจากนวดและขึ้นรูปแล้ว ขั้นตอนการพิสูจน์อักษรจะเริ่มต้นอีกครั้ง ซึ่งสั้นแต่จำเป็น สิ้นสุดเมื่อกดนิ้วเบาๆ แป้งจะกลับคืนสู่รูปร่างอย่างรวดเร็ว

อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าการอบขนมที่บ้านต้องใช้เตาอบที่ทรงพลังมาก และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปัง สูตรอาหารอิตาเลียนมีความต้องการอย่างมากในพารามิเตอร์นี้ แต่แม้แต่ Borodinsky ซึ่งคุ้นเคยกับชาวรัสเซียก็ยังขออย่างน้อย 200 องศา อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมคือ 230 ถึง 250 องศา ในกรณีนี้เตาอบจะอุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 40-60 นาที

สูตรอาหาร

ไม่ว่าคุณจะอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ยากหรือไม่สามารถตัดสินใจได้ด้วยการลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเท่านั้น สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์แม้ว่าตัวเลือกบางอย่างอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด ความลับของมืออาชีพและรูปถ่ายโดยละเอียดของขั้นตอนที่สำคัญที่สุดจะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งเหล่านั้นได้

ข้าวไรย์

นักโภชนาการเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งเช่นกัน หากบุคคลไม่สามารถทำได้หากไม่มีขนมปัง แต่ต้องการก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพน้อยที่สุดเขาควรกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ การอบอาจใช้แป้งเปรี้ยว ยีสต์ หรือมอลต์เป็นหลัก วิธีทำอาหารโฮมเมดในเตาอบ? ศึกษาเทคโนโลยีด้านล่างอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวไรย์และข้าวสาลี - 250 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งโดยผสมน้ำตาลกับโยเกิร์ตแล้วเติมยีสต์สดซึ่งคุณต้องบดด้วยช้อนเล็กน้อย ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เนื้อหายืน - ถ้าห้องครัวอบอุ่นหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผสมไว้ในส่วนเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้แป้งกระจายทั่วถึงกัน นวดด้วยมือของคุณ - ปลอดภัยกว่า
3. เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ใช้มือนวดแป้งอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นก้อนยืดหยุ่นได้เอง
4. ขั้นตอนใหม่ของการพิสูจน์อักษรภายใต้ผ้าเช็ดตัวจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณต้องทำให้แป้งมีรูปร่างเป็นก้อนหนาขนาดใหญ่และลืมมันอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อบประมาณ 40-45 นาที

ปราศจากยีสต์

วิธีหนึ่งที่จะไม่ใช้ยีสต์คือการทำแป้งเปรี้ยว แต่มีปัญหามากมายจนแม่บ้านกำลังมองหาทางเลือกในการทำขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์ในเตาอบได้ง่ายขึ้น มีทางออก - ทำงานกับโซดาและเวย์หรือเคเฟอร์ เพื่อการหมักที่ดีขึ้นขอแนะนำให้ใช้แป้ง "สีเทา" เช่น ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 หรือเติมสะกดหรือไรย์เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เวย์ – 350 มล.;
• แป้ง – 600 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดพืช - กำมือ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• รำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์เทกองแยกกัน เติมเวย์อย่างระมัดระวัง
2. หากแป้งติดช้อนมากเกินไประหว่างการนวด ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
3. ปั้นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้บนถาดอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. อบที่ 240 องศา 18-20 นาที

บนเคเฟอร์

ประเภทนี้ก็มีอยู่เช่นกัน แต่ไม่ได้ถูกกำหนดโดยปริมาณแคลอรี่ แต่เกิดจากการไม่มียีสต์ เก็บได้ดีทั้งโครงสร้างและรสชาติไม่ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิก ขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ในเตาอบนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมปังขาว - มันคล้ายกับพวกเขามากแม้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติของขนมอบที่ไม่หวานบ้างก็ตาม

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับโซดา น้ำตาล และเกลือ
2. อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมที่แห้ง
3. หมุนตามเข็มนาฬิกา ผสมส่วนผสมทั้งหมด เมื่อแป้งตามขั้นตอนเหล่านี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและอยู่ในรูปของก้อนแป้งจะต้องนวดต่ออีก 5 นาที
4. เติมน้ำมันนวดต่ออีกนาที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. นวดและปั้นเป็นก้อนทรงสูงและหนา ทำการตัด
6. หลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้อบบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

แป้งเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้กับขนมปังดาร์นิตสกี้สีดำซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตามการทำงานกับแป้งเปรี้ยวเป็นเรื่องยาก: เตรียมไว้เป็นเวลาหลายวันโดย "ให้อาหาร" ทุกวันด้วยแป้งส่วนใหม่ด้วยน้ำอุ่น สารเริ่มต้นสำหรับทำแป้งเปรี้ยวในอุดมคตินั้นมีกลิ่นของหญ้าที่เน่าเปื่อยและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน หากกลิ่นหอมอ่อนควรละทิ้งปริมาตรครึ่งหนึ่งและควรเติมแป้งและน้ำในปริมาณเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์ปอกเปลือก – 540 กรัม;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำอุ่น - 380 มล.
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งข้าวไรย์และน้ำ 65 กรัม พักไว้ 2 วันในที่อบอุ่น (27-29 องศา) เติมแป้งกับน้ำในปริมาณเท่ากันทิ้งไว้อีก 2 วันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน
2. ทิ้งสตาร์ทเตอร์ครึ่งหนึ่งทิ้งส่วนที่เหลือรวมกับแป้งข้าวไรย์ 115 กรัมและน้ำ 65 กรัมซึ่งจะเป็นแป้ง
3. ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่ 30 องศา หลังจากเพิ่มปริมาตรแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ทั้งหมด) เกลือ เติมน้ำที่เหลือ
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นต่ออีก 2 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา
5. รักษาด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเติมด้วยแป้งข้าวไรย์ ระดับด้านบน ปล่อยให้ยืนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
6. การอบจะดำเนินการที่ 250 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 220 องศา เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง

สีขาว

ขนมปังที่อร่อยที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่คือขนมปังขาว ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยม เติมนมและเนย มันมีเศษที่ละเอียดอ่อน เปลือกกรอบ และกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของขนมอบโฮมเมดสดใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมง่ายและเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณควรโรยด้วยงา คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 650 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• ไข่ 2 แมว.;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่นกับเนยและน้ำ เพิ่มยีสต์และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นเมล็ดงา รวมกับแป้งใส่น้ำมันพืชและไข่ที่ตีแล้ว
3. นวดแป้งประมาณ 7-8 นาที
4. พักไว้ 3 ชั่วโมง โดยนวดแป้ง 2 ครั้งในช่วงเวลานี้
5. โรยขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วด้วยเมล็ดงา
6. อบที่ 190 องศา เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ด้วยชีส

สูตรนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเซียบัตต้าของอิตาลี ซึ่งมักจะเสริมด้วยพาร์เมซานผสมกับส่วนผสมแป้งแห้ง แม่บ้านบางคนที่เรียนรู้วิธีทำเซียบัตต้า กลัวการพิสูจน์ที่ยาวนานและเงื่อนไขที่ยากลำบากมากมาย อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทำขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นอิตาเลียนกับชีสด้วยตัวเองแล้ว คุณจะไม่ต้องดูเซียบัตต้าที่ซื้อจากร้านค้าอีกเลย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• แป้ง 00 – 50 กรัม;
• ข้าวสาลีพรีเมี่ยม – 220 กรัม;
• น้ำอุ่น - แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ก้านโหระพา;
• พาเมซาน – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเม็ดยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง (ทั้งสองประเภท), เกลือ, เนย, ไทม์สับ, พาร์เมซานขูดละเอียดลงในชาม
3. เทลงในน้ำพร้อมยีสต์ในส่วนที่เล็กมาก มิฉะนั้นกลูเตนจะไม่ถูกปล่อยออกมา
4. คุณต้องนวดแป้งเซียบัตต้าด้วยมือของคุณเป็นเวลา 7 นาทีเหมือนกับที่ชาวอิตาลีทำ: ใช้นิ้วกางออก "เหยียบ" ด้วยฝ่ามือแล้วปล่อยอากาศ
5. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้ 12-16 ชั่วโมง
6. แบ่งเป็น 3 ส่วน เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. ยืดแต่ละอันบนกระดานไม้ จับปลายแล้วพับเข้าหากึ่งกลาง ทำซ้ำการกระทำนี้สามครั้ง
8. ปล่อยให้ยืนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 250 องศา
9. วางชามน้ำเดือดไว้ที่ระดับล่าง ในภาคกลาง - เซียบัตต้าในอนาคต
10. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง ห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

โบโรดินสกี้

เมื่อแม่บ้านคิดถึงวิธีอบขนมปังดำ พวกเขาจำขนมปังก้อนเล็ก ๆ ของ Borodinsky ที่โรยด้วยสมุนไพร (ส่วนใหญ่เป็นยี่หร่า) สูตรคลาสสิกของโซเวียตใช้พลังงานมากและต้องใช้แป้งเปรี้ยว ดังนั้นสำหรับการทดลองที่บ้าน ควรใช้เวอร์ชันเบาจะดีกว่า ขนมปังนี้ต้องอบด้วยไอน้ำในช่วง 10 นาทีแรก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• ข้าวไรย์ – 400 กรัม;
• มอลต์ – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่าป่นและผักชี
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือมอลต์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้ของเหลว 410 มล.
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. ผสมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมอลต์ นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 4-5 นาที
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนวด
5. โอนไปยังแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
6. โรยด้วยน้ำ โรยด้วยผักชีและยี่หร่า
7. อบประมาณ 55 นาที ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 240 องศา จากนั้น (ครึ่งชั่วโมง) ที่ 200 องศา

กับนม

สูตรง่ายๆ นี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่ชื่นชอบเศษสีขาวละเอียดอ่อนที่มีอยู่ในก้อนชา ผิวเรียบสีทอง และกลิ่นหอมของครีม ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นเร็วมากดังนั้นจึงแนะนำสูตรนมนี้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เพื่อเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับการทดลองทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• เนย – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมแล้วเติมเนยลงไป
2. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว
3. นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีปิดด้วยฟิล์ม
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นวดและแบ่งเป็น 3 ส่วน
5. ปั้นขนมปังกลมแล้วอบด้วยไอน้ำที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เร็ว

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายข้างต้นส่วนใหญ่สามารถโน้มน้าวคุณได้ว่าขนมปังโฮมเมดในเตาอบต้องใช้เวลาเกือบทั้งวันในการทำเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าอบขนมปังที่บ้านได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมงในงานนี้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรนาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างไรและมีความแตกต่างอะไรบ้าง?

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มอุ่น - แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แป้งสาลี – 320 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันดี
2. เทน้ำอุ่นลงบนส่วนผสมที่แห้ง ใช้มือทำเป็นก้อนเนื้อนุ่มแต่ยืดหยุ่นซึ่งควรมีลักษณะเหมือนในภาพ - เป็นลูกบอลที่สมบูรณ์แบบและคงรูปร่างไว้
3. ปล่อยให้อุณหภูมิอยู่ที่ 20 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถวางชามไว้ใต้หม้อน้ำได้)
4. ค่อยๆ นวดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ตัดแบบตื้นหลายๆ ครั้งโดยให้ด้านหลังมีดอยู่ด้านบน
5. หลังจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20-30 นาที ให้ทาพื้นผิวด้วยนมแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้าวโพด

ในภาพผลิตภัณฑ์นี้ดูเหมือนเค้กหวานน่ารับประทานมากกว่าขนมปังที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย ขนมอบมีความนุ่มมาก ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชพร้อมแยม ช็อคโกแลตสเปรด และชีสเนื้อนุ่มอีกด้วย วิธีอบขนมปังโดยไม่ใช้ข้าวสาลี? คำแนะนำด้านล่างจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวโพด – 300 กรัม;
• ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
• เนย – 120 กรัม;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• นม - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ตีไข่ ใส่นมอุ่น
3. ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งเบา ๆ
5. กรอกลงในถาดสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. เปิดเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 200 องศา ปล่อยให้ขนมปังอบประมาณครึ่งชั่วโมง

การอบเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ทราบเคล็ดลับระดับมืออาชีพในการทำขนมปังที่อร่อยที่สุด:

• ใช้แป้งพรีเมี่ยมซึ่งมีโปรตีน 10.0-10.3 กรัม
• ยีสต์แห้งเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น - ไม่ต้องใช้น้ำเดือด!
• ขนมปังโฮมเมดที่ฟูที่สุดและเร็วที่สุดมักจะทำจากหินอบแบบพิเศษซึ่งวางบนตะแกรงและให้ความร้อนพร้อมกับเตาอบ หากคุณไม่มีหินสำหรับอบ คุณสามารถใช้ดินเหนียวไฟร์เคลย์แผ่นเรียบแต่ไม่ต้องเคลือบ
• คุณสามารถตัดก้อนได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเศษขนมปังจะเริ่มติดกันและลากมีดไป

วีดีโอ

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูงเมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ดคุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับการฟื้นฟูด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่โฆษณา

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมเปญเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่มีการงอกไม่ดีมักเกิดขึ้นในตลาดรัสเซีย โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนไว้บนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีถ้าเมล็ดอย่างน้อย 30% งอกจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์และลูกผสมของกะหล่ำปลีขาวที่สมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมการก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ยูคาริสบางชนิดบานสะพรั่งและมีความสุขโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย ในขณะที่บางชนิดไม่ได้ผลเกินสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ขนมปังขาวในเตาอบ!
สูตรขนมปังโฮมเมด!
แป้งขนมปัง!
อบขนมปัง!

วิธีการอบขนมปัง?
วิธีอบขนมปังที่บ้านจากแป้งพรีเมี่ยม?
วิธีการปรุงขนมปัง?
วิธีอบขนมปังในเตาอบ (เตาอบไฟฟ้า)?
วิธีทำขนมปัง?
วิธีทำขนมปังที่บ้าน?
วิธีทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ?
วิธีนวดแป้งขนมปัง?

เมนูของเราวันนี้คือขนมปังขาว เราจะเตรียมขนมปังโฮมเมดจากแป้งขาวคุณภาพเยี่ยมพร้อมยีสต์สำเร็จรูปในเตาอบไฟฟ้า รูปร่างของขนมปังจะเป็นทรงก้อน แป้งนี้ได้ 4 ก้อน น้ำหนักรวม 1,400 กรัม

ส่วนผสมในการทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ:

● แป้ง - 975-1,000 กรัม (6.5 ถ้วย) / 500 กรัม (3 1/4 ถ้วย)
● ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1.5 ช้อนชา) / 3 กรัม (3/4 ช้อนชา) หรือ 15 กรัม / 7.5 กรัมสดกด
● น้ำตาล - 48-50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) / 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
● เกลือ - 11 กรัม (1 3/4 ช้อนชา) / 5-6 กรัม (3/4 ช้อนชา)
● น้ำ – 0.5 ลิตร / 250 มล.
● น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ / 3 ช้อนโต๊ะ

การทำขนมปังขาวแบบโฮมเมด:

เราเริ่มเตรียมขนมปังโดยการร่อนแป้ง ต้องทำเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับแป้งและแป้งจะนุ่มโปร่งและเบา

หลังจากร่อนแป้งแล้วเราก็เลือกครึ่งแก้วจากนั้นจึงใส่ลงในแป้งตามต้องการสำหรับความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการ

ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดลงไป: ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งกระจายทั่วแป้ง

เติมแป้ง 6 ช้อนโต๊ะและน้ำ 0.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ต้ม) ลงในแป้ง

นวดแป้งยีสต์โดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ เพิ่มแป้งลงในแป้งขนมปังตามต้องการ แป้งขนมปังต้องนวดด้วยมือเป็นเวลา 20 นาที แป้งขนมปังยีสต์ควรจะเนียนและยืดหยุ่นและสามารถทำได้โดยการนวดเป็นเวลานานเท่านั้น

ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น (ในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40°C) เป็นเวลา 1.5-6 ชั่วโมง ยิ่งพักแป้งนานขนมปังก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณชอบสูตรวิดีโอพร้อมรูปถ่าย White BREAD ในเตาอบ! สูตรขนมปังโฮมเมด! อบขนมปัง!. กรุณาแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลด้านล่างลูกศร

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Tags: การอบขนมปัง ขนมปังง่ายๆ สูตรขนมปัง ขนมปังจริงในเตาอบ ขนมปังโฮลวีตโฮมเมด วิธีการอบขนมปัง? วิธีการอบขนมปังที่บ้าน? แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง ขนมปังขาวพร้อมเปลือก สูตรขนมปังข้าวสาลีพร้อมวิดีโอรูปภาพ วิธีทำขนมปัง? สูตรขนมปังขาวขนมปังอร่อยบาแกตต์ฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรขนมปังแสนอร่อย วิธีอบบาแกตต์? วิธีการปรุงขนมปัง? การอบด้วยเปลือกขนมปัง Ciabatta วิดีโอ Lavash คลาสมาสเตอร์จากขนมปังเชฟ ขนมปังเพื่อสุขภาพ สูตรขนมปังง่าย ๆ ขนมปังที่ไม่เป็นอันตราย แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง สูตรก้อนหั่นบาง ๆ สูตรก้อนขนมปังหั่นบาง ๆ ขนมปังหวาน แป้งขนมปัง สูตรขนมปังยีสต์โฮมเมด วิธีอบขนมปังที่บ้าน เตาอบไฟฟ้าเหรอ? ขนมปังธรรมชาติ

สูตรขนมปังโฮมเมด. ขนมปังขาว สูตรขนมปัง ขนมปังในเตาอบ สูตรขนมปังโฮมเมด วิธีการอบขนมปัง? วิธีการอบขนมปังที่บ้าน? แป้งยีสต์ ขนมปังขาวพร้อมเปลือก วิดีโอขนมปังข้าวสาลี วิธีทำขนมปัง? สูตรขนมปังอร่อยสำหรับขนมปังขาว สูตรขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศส ขนมปังบาแกตต์แสนอร่อยง่ายๆ ในเตาอบ วิธีอบบาแกตต์? Pita Chef ขนมปังนี้ขนมปังสูตรขนมปังที่มีประโยชน์ง่าย ๆ ขนมปังแป้งยีสต์ธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตราย ขนมปังแป้ง สูตรขนมปังก้อน สูตรขนมปังหั่นบาง ๆ กระบองปืนไรเฟิล

ฉันมักจะอบขนมปังด้วยยีสต์สด ("เปียก") หรือยีสต์แห้งซึ่งต้องผสมกับน้ำ คราวนี้ไม่มีใครอยู่ในบ้านเลย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอบด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงเติมน้ำและอย่างอื่นทั้งหมด นอกจากนี้แป้งที่มียีสต์นี้ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานการขึ้นครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ฉันมียีสต์ซึ่งไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งให้ยืนเลย - ฉันนวดแล้วอบทันที มันเปิดออกได้ดี สิ่งที่ฉันหมายถึงคือสำหรับยีสต์แห้งคุณต้องอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

แต่จริงๆ แล้วฉันชอบยีสต์แบบเปียกธรรมดาที่สุด

ในเรื่องราวของ Ksyu Putan เกี่ยวกับวิธีที่เธอเรียนรู้การทำขนมปัง เธอพบคำแนะนำที่น่าสนใจให้นำขนมปังไปใส่ในเตาอบแบบเปิดก่อน เมื่อขนมปังขึ้นเป็นแผ่นแล้ว ให้ปิดเตาอบและอบตามปกติ ฉันไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนและตัดสินใจลองทำทันที ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก นี่เป็นครั้งแรกที่ขนมปังโฮลวีตได้ผลดีสำหรับฉัน ดังนั้นผมจึงแนะนำวิธีนี้ครับ

ฉันทำขนมปังสองก้อนจากปริมาณแป้งที่ระบุด้านล่าง

หนึ่ง - โดยเติมเนยถั่วแล้วโรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

อย่างที่สองคือการเติมน้ำมันมะกอก ฮาร์ดชีส (Grana Padano) และออริกาโนแห้ง (ออริกาโน) ฉันเพิ่มชีสแบบนี้: ตัดก้อนที่หั่นตามขวางค่อนข้างลึกเทชีสขูดลงในชิ้นแล้วปิดผนึกเบา ๆ แต่ไม่สมบูรณ์

สูตรอาหาร:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 กรัม + 50-100 กรัม

ยีสต์แห้งสำเร็จรูป - 7 กรัม (1 ซอง)

น้ำ - 320 มล

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ½ช้อนชา

ผสมยีสต์กับน้ำตาลและแป้ง (500 กรัม) พักไว้ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำอุ่น นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ (ประมาณ 40-50 นาที)

จากนั้นนวดแป้งโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น

ควรยืดหยุ่นและติดมือเล็กน้อย

ตัดและทำการตัดเป็นรูปกากบาท

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ºC อย่าปิดประตู

เมื่อขนมปังขึ้นและเปลือกแข็งตัวแล้ว (ประมาณ 10-15 นาที) ให้ปิดประตูแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที

คุณสามารถฉีดเปลือกด้วยน้ำในระหว่างกระบวนการได้ ฉันไม่ได้ทำ แต่ฉันทาขนมปังแล้ว

ขนมปังที่เสร็จแล้วมีเสียงทื่อเมื่อแตะด้านล่าง

หากไม่แน่ใจว่าพร้อมสามารถถอดออกเคาะเป็นระยะๆ ได้))

ปล่อยให้เย็น เก็บในผ้า.

และผมอยากจะถามประชาชนผู้มีเกียรติด้วย

ฉันพบว่าตัวเองคิดว่าจะซื้อขนมปังสำเร็จรูปน้อยลงเรื่อยๆ เพราะโฮมเมดดูอร่อยกว่าและสนุกกว่า แต่ในทางกลับกัน การอบขนมปังกำลังได้รับสัดส่วนเกือบระดับอุตสาหกรรมอยู่แล้ว

ในเรื่องนี้คำถามคือ: คุ้มไหมที่จะซื้อเครื่องทำขนมปัง?

ใครอบอยู่ช่วยตอบด้วย

ชอบหรือไม่? มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

ฉันไม่ใช่คนคลั่งไคล้งานแบบ "ทำเอง" และหากมีโอกาสทำให้ง่ายขึ้น ฉันจะใช้มันเสมอ ขอบคุณล่วงหน้า.