เนื้ออบกับแครอทเกาหลี แครอทกับเนื้อสไตล์เกาหลี สูตรทีละขั้นตอน
ฉันเพิ่งเตรียมสลัดแครอทที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเนื้อเป็นภาษาเกาหลีในครัวของฉัน อาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยผักสดกรอบและเนื้อกรอบอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มไปด้วยเครื่องเทศหอมซึ่งมีรสชาติเข้มข้นซึ่งเสริมด้วยซีอิ๊วขาว และการเฉลิมฉลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ปิดท้ายด้วยการเน้นของเมล็ดงา ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณก็ต้องลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 กิโลกรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- เนื้อวัว - 200 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 20 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกขี้หนูแดง - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% - 2 ช้อนชา;
- เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทกับเนื้อสไตล์เกาหลี สูตรทีละขั้นตอน
- ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ: คุณจะได้หลอดที่บางและยาว
- โรยแครอทด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
- เนื้อเนื้อ (เลือกอันที่คุณชอบที่สุด): อาจเป็นเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่หรือไก่งวง - ล้าง, แห้ง, ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวห้าเซนติเมตรกว้างครึ่งเซนติเมตร
- คำแนะนำ. เนื้อไม่ควรมีไขมัน
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนสูงมาก
- คำแนะนำ. ในการเตรียมของว่างเกาหลีพร้อมเนื้อสัตว์ควรใช้น้ำมันกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและไม่เกิดฟองเมื่อทอด
- วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงลงในเนื้อแล้วทอดจนหัวหอมพร้อม
- เมื่อผักสุกดีให้ใส่เกลือเนื้อย่างปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและพริกไทยร้อนแดงป่น
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้เนื้อปรุงรสเผ็ดสำหรับสลัดเกาหลีกับแครอทเย็นลง
- ย้ายเนื้อสัตว์และเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่แครอทแล้วบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างผ่านการกดกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 5%
- โรยจานของเราด้วยงาสองช้อนโต๊ะ
- คำแนะนำ. ก่อนที่จะใช้เมล็ดงาเป็นอาหารคุณต้องให้ความร้อนในกระทะที่แห้งจากนั้นรสชาติจะสว่างขึ้นและสลัดจะมีรสชาติดีขึ้น
- ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชงในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแครอท ให้โรยด้วยงา
ฉันขอเสนออีกสูตรหนึ่งที่มีผักและเนื้อสัตว์สดด้วย
- ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดและวางในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น กะหล่ำปลีควรจะสุกครึ่งหนึ่ง เราแบ่งกะหล่ำปลีเย็นออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ประมาณสองเซนติเมตร
- ล้างแยกกัน ตากเนื้อวัวให้แห้ง (ประมาณ 200 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณตามสูตรก่อนหน้า
- ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชจำนวนมากทอดชิ้นเนื้อจนเป็นเปลือกกรอบที่สวยงาม
- คำแนะนำ. หากคุณมีกระทะ - กระทะทรงลึกพิเศษสำหรับปรุงอาหารเอเชียแน่นอนว่าควรทำสลัดเกาหลีในกระทะจะดีกว่า
- เมื่อทอดเนื้อจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี: พริกไทยดำป่น, ผักชีและเกลือปริมาณมาก อาหารเกาหลีมีรสเผ็ดมากดังนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย แต่ก็ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ การตั้งค่า
- เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้ว ให้ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับห้ากลีบลงไป
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อใส่เครื่องเทศเล็กน้อย
- ล้างและเอาเมล็ดและก้านออก หั่นพริกหวานสองอันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังช่อดอกกะหล่ำดอก
- ปอกหัวหอมสลัดขนาดใหญ่ (สีน้ำเงินถ้าเป็นไปได้) แล้วหั่นเป็นสี่วง โอนไปยังผักและเติมซีอิ๊วขาว: ประมาณ 30 มิลลิลิตร
- ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูน้อยลงได้) ปรุงรสด้วยพริกแดงป่นแห้ง แล้วใส่เนื้อและกระเทียมลงในผัก
- ผสมสลัดเกาหลีกับเนื้อแล้วพักไว้ ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยผักและเนื้อสัตว์ให้ทั่วด้วยงาและเมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งก่อนหน้านี้ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
สลัดอาหารเกาหลีรสเผ็ดและอร่อยพร้อมผักจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก ซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ปรุงอาหารด้วยเว็บไซต์ “ฉันชอบทำอาหาร” ของเรา: เรียนรู้สูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมอาหารประจำชาติจากทั่วโลก
เนื้อเช็กเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และชีสที่เลือกสรรมา เติมเต็มจานนี้ด้วยซอสเปรี้ยวหวาน เบอร์รี่รสเปรี้ยว และผสมผสานกับผักสด มันเต็มและจัดทำง่ายและรวดเร็วมาก ใช้สูตรอาหารที่เราคัดสรรเพื่อดูตัวคุณเอง
เนื้อเช็กกับชีส
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว ;
- เนื้อสันในที่เลือก - 600 กรัม;
- กานพลูกระเทียม
คำอธิบายของการเตรียมการ
หั่นเนื้อเป็น 6 ชิ้นหนาสูงสุด 2.5 ซม. ใช้ด้ามมีดหรือค้อนในครัวตีผลิตภัณฑ์ให้เป็นแผ่นบางเกือบโปร่งใส
แต่ต้องไม่ปล่อยให้มันฉีกขาดและมีรูในนั้น ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยบนพื้นผิวของสับที่จะใส่ไส้
ในที่สุดก็เตรียมเช่นนี้: ชีสขูดผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพร
ก่อนที่จะเติมไส้ควรทาชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้ควรวางส่วนผสม 1 ช้อนลงบนครึ่งหนึ่งของสับและอีกครึ่งหนึ่งควรปิดและม้วนเป็นหลอด ยึดไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟัน
ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าเอาออกจนกว่าจะสุกเต็มที่ โรยม้วนด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ
เนื้อเช็กกับมันฝรั่ง
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่งดิบ 200 กรัม
- 3 หัวหอม;
- ชีสแข็ง 400 กรัม
- โถมายองเนส
- เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สไตล์เช็กกับมันฝรั่ง
ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ พริกไทย และเกลือ วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน แล้วมันฝรั่งดิบก็หั่นเป็นวง โรยอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย
จากนั้นจึงใส่เนื้อหัวหอมและมันฝรั่งเกลือและพริกไทยอีกครั้ง ดำเนินการต่อจนกระทั่งกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด โรยชั้นบนสุดด้วยชีสขูดแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงภายใน 45 นาที
สูตรอาหาร: เนื้อเช็ก - สตูว์เนื้อวัว
ชุดสินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อสด 400 กรัม
- แป้ง;
- ยี่หร่า, มาจอแรม, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันหมูสำหรับทอด
- มันฝรั่งบด 30 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น
ในภาษาเช็ก: คำอธิบาย
เทน้ำมันหรือน้ำมันหมูละลายลงก้นกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองอำพัน ในขณะเดียวกันให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ส่งเนื้อไปที่หัวหอมใส่เกลือยี่หร่า - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
เทน้ำนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 40 นาที ของเหลวจะระเหย และตอนนี้คุณต้องเติมน้ำซุปข้นลงไป จากนั้นใส่แป้งเพื่อให้ซอสข้นขึ้น ในตอนท้ายใส่กระเทียมและมาจอแรมสับละเอียด
เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม แหวน และเกี๊ยว
เนื้อสไตล์เช็ก “Syuyumbike”
รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้
สำหรับเกี๊ยว:
- ยีสต์ - 5 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมสด - 30 มล.;
- เกลือ - 3 กรัม;
- แป้งขาว - 350 ก.
สำหรับสตูว์เนื้อวัว:
- เนื้อดิบ - 1 กก.
- น้ำซุป (เนื้อ) - 0.5 ลิตร;
- หัวหอม - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน
- ปาปริก้าร้อนและแดง - อย่างละ 5 กรัม, ยี่หร่า - 2 กรัม;
- วางมะเขือเทศ
คำอธิบายของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาเช็ก
ตัด: หัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นก้อน, เนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในกระทะแล้วทอดเนื้อ (ก่อนทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทย) เมื่อสุกเหลืองแล้วตักใส่จานพักไว้
ถึงเวลาทอดหัวหอมและมันฝรั่งแล้ว ทำได้โดยใช้น้ำมันชนิดเดียวกับที่ใช้กับเนื้อสัตว์ นำผักทอดออกจากกระทะใส่เนื้อเทน้ำซุปใส่เครื่องเทศพริกไทยและวางมะเขือเทศทั้งหมด เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวในกระทะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และคนเป็นครั้งคราว
เกี๊ยวทำอาหาร
ละลายยีสต์ในนมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ตอกไข่ที่นั่นใส่เกลือแป้งแล้วคลุกแป้ง ส่งไปยังสถานที่อันเงียบสงบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง รูปร่างควรมีลักษณะเหมือนก้อน
ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วมัดปลายทั้งสองข้างที่ขอบ เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้ม ใส่แป้งลงในผ้าเช็ดตัวแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที นำออกและหั่นเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วในระหว่างนี้
ในการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ฉ่ำและมีรสชาติเราจะต้อง:
- เนื้อวัว 300 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อน;
- พวงผักชีสด;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เครื่องเทศเกลือ
ปรุงเนื้อในสไตล์เช็ก
- เราเริ่มกระบวนการทำอาหารโดยแบ่งเนื้อสันในออกเป็นส่วนๆ อาจมีความหนาพอสมควร: 2-3 ซม.
- ตอนนี้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้องตีเนื้อให้ละเอียดแต่ตีเบา ๆ มันควรจะบาง แต่คุณไม่ควรให้มีรูเกิดขึ้น
- เพื่อให้เนื้อวัวนิ่มลงซึ่งอาจแข็งเล็กน้อยแม้หลังจากที่เราโขลกแล้ว ก็ไม่เสียหายที่จะทาครีมเปรี้ยวหลังจากโรยด้วยเกลือ ใส่เนื้อในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
- ระหว่างนี้เรามาทำไส้ต่อกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักชีสับและกระเทียมสับลงในชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ
- วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องทิ้งชีสไว้เล็กน้อยด้วยผักชี: คุณจะต้องโรยจานไว้ด้านบน
- ค่อยๆ ม้วนเนื้อด้วยไส้เป็นม้วน และใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้
- วางม้วนลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดขอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงเนื้อในสไตล์เช็กโดยใช้กระดาษฟอยล์จนสุก แต่ก่อนหน้านี้ประมาณ 5-10 นาที คุณต้องแกะฟอยล์แล้วโรยชีสลงบนโรล
- เนื้อสไตล์เช็กพร้อมแล้ว! เราได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมมาก ต้องขอบคุณสารเติมแต่งที่มีมนต์ขลังอย่างผักชี ควรเสิร์ฟจานนี้ทันที และสลัดผักหรือเฟรนช์ฟรายส์จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้
ประวัติความเป็นมาของเนื้อเช็ก
เมื่อพิจารณาจากชื่อเนื้อสไตล์เช็กมาที่คาเฟ่คาซานจากสาธารณรัฐเช็ก และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้คนในประเทศนี้ชอบเนื้อสัตว์และรู้วิธีทำอาหาร จริงอยู่เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารเรามั่นใจได้ว่าอาหารจานนั้นได้รับคุณสมบัติมากมายที่เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารอุซเบกมากกว่าภาษาเช็ก ตัวอย่างเช่นชาวอุซเบกเป็นที่ชื่นชอบผักชีโดยเพิ่มลงในอาหารหลายจานในขณะที่ชาวเช็กค่อนข้างไม่สนใจสมุนไพรนี้
อย่างไรก็ตามสูตรเนื้อของเช็กยังมีกลิ่นอายของยุโรปที่สดใสอีกด้วย ผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารอุซเบกรู้ดีว่ามันมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง ชาวอุซเบกมักชอบเนื้อแกะมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ โดยเติมไขมันหางและน้ำมันพืชลงในจาน อาหารนี้แทบจะเป็นอาหารสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคตะวันออกเลยทีเดียว เพราะใช้เนื้อวัวและแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นเนื้อสไตล์เช็กจึงสามารถเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการผสมผสานประเพณีของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในอาหารจานเดียว และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการเลียนิ้วที่ดี
ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาเช็ก
ตอนนี้ Hozoboz จะบอกวิธีปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาเช็กโดยเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยในวิดีโอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้วิธีการรักษาความร้อนของจานแบบอื่นได้อย่างปลอดภัย ดังที่คุณทราบในภาคตะวันออกอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทอดหรือย่างบนตะแกรงเป็นที่นิยม อาหารที่ปรุงบนเตาถ่านจะให้เสียงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องม้วนเนื้อที่ตีเป็นม้วน แต่เพื่อให้มีรูปร่างที่แบนยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมครึ่งหนึ่งของชิ้นส่วนด้วยไส้แล้วทุบขอบด้วยค้อนเพื่อที่จะยึดเข้าด้วยกัน "พาย" ประเภทนี้ถูกส่งไปยังถ่านหินโดยทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นจานเนื้อจะถูกย้ายออกจากความร้อนโดยตรงและปิดฝาเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อยจนสุก
Khozoboz ยังแนะนำให้ทดลองเติมเติมหรือเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ชอบผักชีแปลกๆ ให้เติมผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามชาวเช็กกลุ่มเดียวกันซึ่งถูกกล่าวหาว่ายืมจานนี้ชื่นชอบยี่หร่า ทำไมไม่เพิ่มสิ่งนั้นด้วย? เห็ดโน๊ตยังมีประโยชน์ต่ออาหารอีกด้วย คุณสามารถใส่แชมปิญอง เห็ดป่าสด และเห็ดแห้งลงในเนื้อเช็กพร้อมกับเห็ดได้ แต่ละครั้งคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน
ประโยชน์ของเนื้อสัตว์สไตล์เช็ก
Hozoboz ยังต้องการบอกคุณว่าเนื้อสไตล์เช็กมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร ซึ่งคุณสามารถเตรียมตามสูตรของเราได้ ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อวัวมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก โปรตีน และกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่งสนับสนุนทั้งร่างกาย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์อาจเป็นอันตรายได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
เนื้อสไตล์เช็กอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นตัวเลือกที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของคุณประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยวิธีการที่คุณจะเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของจานถ้าคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่สดและไม่แช่แข็ง
ชาวเช็กรู้ดีเกี่ยวกับอาหารจานเนื้อซึ่งมักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับคือการเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งมียี่หร่าอยู่เสมอ แต่ละสูตรในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและองค์ประกอบส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์และผักเสมอเพื่อเน้นความเผ็ดเล็กน้อยที่มีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อทุกจาน
มีความโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของเนื้อสัตว์และชีสที่เลือกสรร เพื่อเน้นคุณลักษณะด้านรสชาติของเนื้อเช็ก คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ซอสเปรี้ยวหวาน และผักสด ด้วยวิธีนี้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจะน่าพึงพอใจและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
สูตรเนื้อเช็กมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ชีส 120 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เนื้อวัว 600 กรัม
- 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง.
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
การเตรียมจานจะใช้เวลา 25 นาที ขั้นตอนมีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและขจัดความชื้นทั้งหมดออกไป
- ตัดเนื้อออกเป็นสี่สเต็ก
- ตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน
- ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือบด
- ล้างคื่นฉ่ายสับละเอียดแล้วเติมลงในไส้
- ควรใส่เกลือเล็กน้อยแต่อย่ามากเกินไป เพราะชีสจะเพิ่มความเค็มระหว่างปรุงอาหาร
- วางชีสลงบนเนื้อ จากนั้นปิดด้วยสเต็กชิ้นที่สอง
- ต้องยึดขอบด้วยค้อนในครัวเพื่อให้เส้นใยเกาะติดกันแน่น ไม่ควรมีรูเหลือเพียงรูเดียวที่ขอบ
- อุ่นเนื้อในกระทะ ควรใช้กระทะย่างเพื่อให้เนื้อสุกทั้งสองด้าน
- ใส่เนื้อลงในกระทะ
- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อสไตล์เช็กเสิร์ฟร้อนพร้อมผักเสมอ
สูตรเนื้อเช็กกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งมีอยู่ในอาหารหลายจานของชาวเช็ก ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งพอๆ กับเนื้อสัตว์ ชาวสาธารณรัฐเช็กก็มาพร้อมกับอาหารจานพิเศษที่มีทั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:
- หมู 1กก.
- มันฝรั่ง 200 กรัม (ดิบ)
- หัวหอม 3 ชิ้น
- ชีสแข็ง 400 กรัม
- มายองเนส 1 ขวด
- เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศต่างๆ
กระบวนการปรุงเนื้อเช็กกับมันฝรั่งใช้เวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหล จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันบนกระดาน เนื้อแต่ละชิ้นต้องปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย แล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ
ด้านบนของหมูคุณต้องใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นชั้นนี้จะถูกเกลือและพริกไทยอีกครั้งเพื่อใส่เนื้ออีกชั้นหนึ่ง มันฝรั่งขูด และหัวหอมไว้ด้านบน ชั้นที่สองต้องพริกไทยและเค็มด้วย
การวางหมูลงในพิมพ์จะดำเนินต่อไปจนกระทั่งแม่พิมพ์เต็ม ชั้นบนสุดวางชีสขูดซึ่งควรเติมเนื้อให้เต็ม จากนั้นทาชีสด้วยมายองเนส วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ +200 C
หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้เอาเนื้อออก พักไว้ให้เย็นและเสิร์ฟ โดยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
เนื้อเช็กในเตาอบ
ชาวเช็กถือว่าเนื้อสัตว์เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยซึ่งปรุงด้วยแครอทเกาหลีแล้วอบในเตาอบ จานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1 หัวหอม
- หมู700กรัม.
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 15 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คุณต้องปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาเช็กตามลำดับการกระทำ:
- ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในชามแยกต่างหาก ผสมเนื้อกับเครื่องเทศ เกลือ และมายองเนส
- หมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางในกระทะที่ต้องอุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน
- ทอดสักครู่
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยเอาส่วนหลังออก
- เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในเนื้อ
- ใส่แครอทเกาหลีหนึ่งในสามลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น คุณต้องคนช้าๆ และไม่บ่อย
- ใส่ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และแครอทที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
- เติมน้ำจนครอบคลุมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมด
- ลดความร้อนปิดฝา
การปรุงอาหารใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ควรพิจารณาว่ายิ่งคุณปรุงเนื้อสัตว์นานเท่าไร น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
เนื้อเช็ก - สตูว์เนื้อวัว
อาหารเช็กแบบดั้งเดิมคือสตูว์เนื้อวัวซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศจำนวนมาก จานนี้ดูน่าพึงพอใจและมีแคลอรี่สูงดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เบียร์เช็กหนึ่งแก้วน่าจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อ
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เบียร์ดำ 500 กรัม (หนึ่งขวด)
- พริกหวาน 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 15 มล.
- เนื้อ 600 กรัม
- น้ำมันหมู 25 กรัม
- หัวหอม 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ 20 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- กระเทียม 3 ชิ้น
- น้ำซุป 120 มล.
- พริก 30 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สำหรับจานนี้ ควรเลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีกใดก็ได้ การเตรียมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไฟและความเร็วในการตัดส่วนผสมทั้งหมด
วิธีเตรียมสตูว์เนื้อวัว:
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหล
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- พริกหวานจะต้องเพาะเมล็ดล้างและสับละเอียด
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
- เมล็ดพริกก็ถูกล้างออกจากเมล็ดทั้งหมดจากนั้นจึงล้างเยื่อกระดาษใต้น้ำและสับละเอียด
- คุณต้องมีกระทะเพื่อละลายน้ำมันหมู อย่าลืมใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้น้ำมันหมูละลายหมด
- ทันทีที่น้ำมันหมูละลายเป็นเนื้อเดียวกันเนื้อก็จะถูกจุ่มลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จำเป็นต้องทอดทุกด้านเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอ
- ใส่พริกลงในกระทะ - ทั้งพริกหวานและพริก รวมถึงหัวหอมสับและกระเทียม
- ผสมเนื้อสัตว์และผักเพิ่มเครื่องเทศซึ่งต้องมียี่หร่าและปาปริก้า เหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื่องจากเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด
- หลังจากผ่านไป 4-5 นาที เทมะเขือเทศบดลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นเทเบียร์ลงไป คนอีกครั้ง โดยค่อยๆ ลดความร้อนลง
- จากนั้นจึงปิดฝาหม้อไว้
- เพิ่มน้ำซุปและคนให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ผสมแป้งและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก ส่วนผสมนี้ไม่ควรมีก้อนเดียวดังนั้นจึงจำเป็นต้องคนอย่างแข็งขัน
- เพิ่มส่วนผสมลงในจานหลักผสมทุกอย่างแต่อย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถปิดได้
คุณต้องเตรียมเกี๊ยวแยกกัน สำหรับพวกเขาคุณต้องมียีสต์ซองเล็กซึ่งละลายในนม ต้องทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ไข่ใส่เกลือและแป้งเล็กน้อยคลุกแป้ง วางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้แป้งมีลักษณะเป็นก้อนห่อด้วยผ้าสะอาดโดยมัดปลายไว้
ต้มแป้งในกระทะขนาดใหญ่โดยเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงวางแป้งไว้ตรงนั้น ต้องปรุงเป็นเวลา 25 นาที นำออก พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมเนื้อปรุงสุกและเบียร์
กระบวนการเตรียมเกี๊ยวใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที คุณต้องคำนวณเวลาเพื่อให้แป้งสุกตามเวลาที่เตรียมสตูว์เนื้อวัว
เมื่อตีเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรใช้ฟิล์มยึด จะป้องกันไม่ให้ห้องครัวและจานชามสกปรก ภาพยนตร์เรื่องนี้วางอยู่บนเขียง และวางเนื้อไว้ด้านบน เนื้อจะไม่กระจายไปทั่วแผ่นฟิล์ม และค้อนจะทำความสะอาดได้ง่ายจากเส้นใยหมูหรือสัตว์ปีก
แต่ละจานสามารถเสิร์ฟแยกกันพร้อมซอสที่มีกระเทียมหรือเฟรนช์ฟรายส์