เหล้าวอดก้าเชอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในตารางวันหยุดของคุณ! วิธีเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่บ้าน
เหล้าเชอร์รี่อะโรมาติกพร้อมแอลกอฮอล์อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารโบราณที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเคยเรียกว่ารัสเซียโบราณ
ทิงเจอร์รสชาติเชอร์รี่เข้มข้นกลิ่นหอมสีสดใสทั้งหมดนี้ทำให้เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถทดแทนได้ในวันหยุดและวันธรรมดา ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทุกวันนี้มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป หากการเก็บเกี่ยวของคุณประสบผลสำเร็จ ลองทำเครื่องดื่มนี้กับเรา คุณจะพบกับสูตรเหล้าหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม
ความนิยมของสูตรนี้อยู่ที่ว่าผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งจะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นสดใสขึ้นและยังช่วยให้คุณจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่นได้อีกด้วย ดังนั้นเพื่อเตรียมทิงเจอร์นี้เราจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- แอลกอฮอล์หนึ่งลิตรครึ่ง
แน่นอนหากคุณไม่ต้องการเครื่องดื่มปริมาณมากคุณสามารถดื่มเชอร์รี่น้อยลงและด้วยเหตุนี้จึงลดแอลกอฮอล์ลงเพื่อรักษาสัดส่วน
เตรียมพร้อมทิงเจอร์เชอร์รี่สุกในแอลกอฮอล์ตามสูตรนี้ใช้เวลานานพอสมควร สูตรจริงใจนี้ใช้เวลาสามขั้นตอนและใช้เวลาเตรียม 6 สัปดาห์ มาเริ่มกันเลย!
ขั้นแรก
เราเก็บเชอร์รี่แล้ว ตอนนี้เราต้องการ:
- ล้างออกให้สะอาด
- เอาก้านออกแล้วคัดแยกเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าเสียเข้าไปในเหล้าในอนาคต
- ทิ้งเมล็ดไว้ตามลำดับพวกเขาจะให้กลิ่นหอมเพิ่มเติม
- เราเทผลเบอร์รี่ของเราลงในขวดขนาดสามลิตรซึ่งควรใช้ปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง
- แล้วเติมแอลกอฮอล์ไม่ให้ถึงคอ
- ปิดฝาและวางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
ในช่วงเวลานี้ สามารถคนส่วนผสมได้เป็นระยะ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เราก็เข้าสู่ขั้นตอนที่สอง
ระยะที่สอง
- ตอนนี้เราเทของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในขวดอื่น
- ปิดฝาเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝาอีกครั้ง
- ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้เล็กน้อย
- วางขวดไว้ในที่เย็นอีกสองสัปดาห์
- ในทำนองเดียวกันในเวลานี้เราจะเขย่าเนื้อหาในภาชนะเป็นระยะ
ถึงเวลาสำหรับขั้นตอนที่สามในการเตรียมเหล้าตามสูตรของเรา
ขั้นตอนที่สาม
แน่นอนว่าเหล้ามีความเข้มข้นมาก ดังนั้นเราจึงต้องแก้ไขปัญหานี้ด้วยน้ำ สำหรับสิ่งนี้:
- เทน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ลงในขวดน้ำให้มากที่สุดเท่าที่ปริมาตรจะเอื้ออำนวย
- ปิดและทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้เทน้ำนี้ลงในขวดเหล้า
Voila - เชอร์รี่พร้อมแล้ว แต่จำไว้ว่าเหล้าที่อร่อยที่สุดคือเหล้าที่ยืนหยัด เวลาดีสำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น
สูตรที่ 2
สูตรนี้เตรียมทั้งวอดก้าและแอลกอฮอล์เจือจาง ไม่แนะนำให้เติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เนื่องจากเครื่องดื่มไม่ได้ถูกกรองและมีความเข้มข้นมาก เช่นเดียวกับสูตรแรก การเตรียมเหล้าควรเริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่
- ต้องล้างเชอร์รี่ให้สะอาด
- จัดเรียงและแทงลงในไม้จิ้มฟันครึ่งหนึ่ง
- คุณต้องเทผลเบอร์รี่ลงในขวดหรือขวดที่มีคอกว้างเพื่อที่จะได้เชอร์รี่ในภายหลัง
- โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ
- ใช้เวลาประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งลิตรผลที่ได้คือเหล้าหวานปานกลาง แต่ก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- หลังจากนั้นให้เติมแอลกอฮอล์เจือจางลงในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
- เนื่องจากน้ำตาลละลายได้ไม่ดีจึงสามารถเขย่าส่วนผสมเป็นระยะ
- ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้สีและรสชาติของมันไปแล้วและทิงเจอร์จะได้รับโทนสีแดงสด
หลังจากผ่านไปสองเดือนจะต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากภาชนะ (ซึ่งทำได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน) เพื่อให้กรดจากเมล็ดไม่รบกวนกลิ่นหอมหวานของเหล้า ตอนนี้เราปิดทุกอย่างให้แน่นอีกครั้งแล้วเอาทิงเจอร์ออกจนกว่าเราจะต้องการ รสชาติเป็นที่พอใจละเอียดอ่อนและรื่นเริง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เชอร์รี่เย็นลงก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 3
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำยาจากเบอร์รี่นี้ ทิงเจอร์เชอร์รี่เตรียมโดยใช้แอลกอฮอล์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล สูตรนี้มีเพียงสองส่วนผสม: เบอร์รี่และแอลกอฮอล์ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าเชอร์รี่ที่มีรสชาติ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะมากนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมและรอ
ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้:
- ใช้ผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำ 2 กิโลกรัม
- ล้าง, คัดแยก;
- เทลงในขวดสามลิตรที่ด้านบนสุดแล้วเติมเอทิลแอลกอฮอล์ที่ดี (ปริมาตรนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตร)
- ปิดฝาอย่าเติมสิ่งอื่นใด
- หลังจาก 40 วันคุณสามารถลองเหล้าได้
อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก ทิงเจอร์ที่เชอร์รี่ใส่แอลกอฮอล์โดยไม่มีน้ำตาลและน้ำจะค่อนข้างแรง ความแรงของเหล้าเชอร์รี่นี้คือประมาณ 32 องศา แน่นอนว่าก่อนบริโภคจะต้องเอาผลเบอร์รี่ออก แต่อย่าทิ้งมันไป ประการแรก คุณสามารถเพิ่มมันลงในพาย “Drunk Cherry” และอย่างที่สอง เติมน้ำสะอาดแล้วรับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นเบา ๆ อีกส่วนหนึ่ง
วิดีโอ“ สูตรเชอร์รี่แอลกอฮอล์”
ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำเชอร์รี่ที่ใช้ทำขนม
ทิงเจอร์เชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำเองได้ไม่ยาก แต่ก่อนอื่นเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรู้ว่าเชอร์รี่และใบของมันมีประโยชน์อย่างไรและมีสารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ที่มีอยู่ในนั้น
องค์ประกอบทางเคมีของเชอร์รี่
เชอร์รี่เบอร์รี่ประกอบด้วยแอนโทไซยานิน น้ำตาล โปรตีน เพคติน สารแต่งสี คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A, C, E, P, PP, H และ B
Macroelements – โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ คลอรีน โซเดียม
ธาตุขนาดเล็ก - เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, โครเมียม, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, วานาเดียม, โคบอลต์, นิกเกิล, รูบิเดียม
กรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ควินิก, ชิคิมิก, อะซิติก, ฟอร์มิก, อะโคไนติก, แลคติก, ซัคซินิก, คลอโรจีนิก, ไอโซคลอโรจีนิก, นีโอคลอโรจีนิก
เมล็ดประกอบด้วยอะมิกดาลินไกลโคไซด์ น้ำมันไขมัน และน้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์อะมิกดาลินสามารถผลิตกรดไฮโดรไซยานิกในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นพิษมากดังนั้นจึงควรเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่จะดีกว่า กรดไฮโดรไซยานิกเริ่มก่อตัวในเมล็ดเชอร์รี่กระป๋องในปีที่สองของการเก็บรักษา - อย่าลืมเรื่องนี้
ใบเชอร์รี่มีวิตามิน จุลธาตุและธาตุมาโครเช่นเดียวกับผลไม้ แต่มีในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้น ใบเชอร์รี่อ่อนมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นจึงควรเตรียมสำหรับฤดูหนาวในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนจะดีกว่า
สูตรเหล้าเชอร์รี่
ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนสำหรับเราว่าทิงเจอร์เชอร์รี่จะมีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างเราสามารถเริ่มทำมันได้ เราเสนอสูตรอาหารที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้
สูตรที่ 1
ทิงเจอร์เชอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่สด ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่สามารถนำไปตากแห้งแช่แข็งหรือทำให้แห้งเล็กน้อยได้ เชอร์รี่แห้งและแห้งใส่วอดก้าได้ดีกว่าเชอร์รี่สดพร้อมแอลกอฮอล์ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่สดมีน้ำผลไม้และความชื้นจำนวนมากซึ่งจะส่งผลต่อความแรงของทิงเจอร์และลักษณะของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ
ดังนั้นในการทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดให้ใช้เชอร์รี่ 1.5 กก. วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 0.7 ลิตรน้ำตาล 0.5 กก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 วัน เขย่าขวดทุก 2-3 วัน
ในหนึ่งเดือนทิงเจอร์วอดก้าเชอร์รี่จะพร้อมโดยจะต้องกรองบรรจุขวดและบริโภคเป็นแอลกอฮอล์ของหวานหรือการเตรียมยา
สูตรที่ 2
ทิงเจอร์เชอร์รี่หลุม ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 3 กิโลกรัม, วอดก้า 1 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกจากพวกเขาเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำ จากนั้นเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ขวดโหลในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
จากนั้นกรองผ้าขาวบางหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งทิงเจอร์เชอร์รี่ใสและบรรจุขวด อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์เชอร์รี่คือ 3 ปี
สูตรที่ 3
ทิงเจอร์วอดก้าเชอร์รี่กับใบเชอร์รี่ ในการทำทิงเจอร์นี้คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 50 ชิ้น;
- ใบไม้ 200 ชิ้น
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- วอดก้า 1 ลิตร
- 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.
ล้างใบและผลเบอร์รี่โดยไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก จากนั้นเทน้ำลงบนใบและผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 15 นาทีแล้วกรอง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำซุปน้ำตาลและกรดซิตริกที่ได้แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้ผสมกับวอดก้าแล้วเทใส่ขวดหรือขวดเหล้า ทิงเจอร์เชอร์รี่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมใบสดลงไป
สูตรที่ 4
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากหลุมเชอร์รี่พร้อมรสชาติของเหล้า Amaretto ไม่จำเป็นต้องทิ้งหลุมที่เอาออกจากเชอร์รี่สำหรับแยมออกไปคุณสามารถทำทิงเจอร์จากพวกมันได้ เติมเมล็ดพืชลงในขวดสามลิตรหนึ่งในสาม เทวอดก้า 2 ลิตรลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน
เมื่อทิงเจอร์พร้อม ให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ กรองทิงเจอร์และผสมกับน้ำเชื่อม เหล้า Amaretto โฮมเมดพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 5
ยาต้มกิ่งเชอร์รี่ต้านมะเร็งเต้านม เชอร์รี่สดขนาดเล็ก 10 กิ่งที่ปรากฏบนต้นไม้ในปีนี้ควรเทนมแพะสองลิตรแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นกรองและรับประทาน 100 มล. สามครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร คุณต้องดื่มยาต้มเป็นเวลา 70 วันโดยไม่หยุดพัก
สูตรที่ 6
ชาที่ทำจากกิ่งเชอร์รี่ วางกิ่งเชอร์รี่อ่อน 4-5 กิ่งลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที ใช้สำหรับรักษาและป้องกันโรคหวัดเป็นยาขับปัสสาวะและลดไข้
สูตรที่ 7
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของกิ่งเชอร์รี่ ในการทำเครื่องดื่มนี้ ให้ใส่กิ่งเชอร์รี่จำนวนหนึ่งลงในขวดลิตรแล้วเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงไปจนเต็ม วางขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นกรองและเทลงในภาชนะอื่น ทิงเจอร์กิ่งเชอร์รี่สามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวเป็นยาแก้อักเสบลดไข้ 20-30 หยดวันละสามครั้งก่อนมื้ออาหาร
สูตรที่ 8
เหล้าเชอรี่. ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำตาล, วอดก้า, เชอร์รี่ ควรมีผลเบอร์รี่เพียงพอที่จะเติมขวดลิตรได้เกือบหมดโดยไม่ถึงขอบ 5-6 ซม.
ต้องล้างผลเบอร์รี่เจาะด้วยหมุดแล้ววางในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล สำหรับขวดลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจะทำให้เหล้าหวาน
จากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยวอดก้าคุณภาพสูงหรือแอลกอฮอล์ 50% ต้องปิดฝาขวดให้แน่นและวางไว้ในที่มืดต้องเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลาย
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนควรแยกเหล้าออกจากผลเบอร์รี่กรองและใช้ตามที่ตั้งใจไว้
สูตรที่ 9
เหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้าและไม่มีเมล็ด ในการเตรียมเหล้าให้ใช้เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 250 มล.
นำหลุมออกจากเชอร์รี่ ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรเทน้ำตาล 200 กรัมและผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดแล้วโรยด้วยน้ำตาล เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยน้ำเพื่อให้เหลือขอบประมาณ 5-6 ซม. - พื้นที่นี้จำเป็นสำหรับก๊าซและโฟมที่จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก
ปิดคอขวดด้วยถุงมือยางทางการแพทย์ ให้เป็นรูที่นิ้วข้างหนึ่ง ผูกถุงมือด้วยด้ายที่แข็งแรง
วางภาชนะที่มีเหล้าไว้ในที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง เมื่อถุงมือยกขึ้น ให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากเหล้า กรองแล้วเทลงในชามอีกใบ เหล้าจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหากคุณไม่ดื่มทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน
สูตรที่ 10
ทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้าและเครื่องเทศ ใช้เชอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม, วอดก้า 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม, อบเชย 2 แท่ง, 8 กลีบ, 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา ผักชี
ผลเบอร์รี่จะต้องเจาะด้วยหมุดและวางไว้ในขวดแก้วขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วเติมวอดก้า หากคุณปิดขวดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาทิงเจอร์วอดก้าเชอร์รี่จะเข้มข้นหากคุณมัดด้วยผ้ากอซความแข็งแรงก็จะน้อยลง
วางภาชนะที่มีทิงเจอร์ไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 2 เดือน ต้องเขย่าขวดทุกๆ 3-4 วัน เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้กรองแล้วเทใส่ขวดที่ปิดสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น
สูตรที่ 11
ทิงเจอร์เชอร์รี่และลูกเกด นำเชอร์รี่และลูกเกด 1 แก้วน้ำตาล 200 กรัมแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในขวดแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์ วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 เดือน เขย่าเนื้อหาเป็นครั้งคราว เมื่อทิงเจอร์เชอร์รี่และลูกเกดพร้อม ให้กรองและเก็บไว้ในที่เย็น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของทิงเจอร์
ทิงเจอร์เชอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินปรับปรุงสูตรเลือดเสริมสร้างระบบประสาทและป้องกันโรคเลือดหลายชนิด
เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและยังเผาผลาญไขมันด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์จึงช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
ทิงเจอร์เชอร์รี่จากวอดก้ามีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ลดไข้และความดันโลหิต มีฤทธิ์ขับเสมหะ และทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผสมเชอร์รี่ให้ผลลัพธ์ที่ดีสำหรับการใช้ภายในสำหรับโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และโรคไขข้อ
ทิงเจอร์กับเชอร์รี่ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและไต
อย่างไรก็ตามทิงเจอร์เชอร์รี่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและแผลในกระเพาะอาหารน้ำเชอร์รี่มีผลเสียต่อเคลือบฟัน ไม่ควรใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของเชอร์รี่รวมถึงยาอื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 16 ปี
ทิงเจอร์เชอร์รี่กับวอดก้า (แสงจันทร์, แอลกอฮอล์) เรียกว่า "เชอร์รี่" และมีมูลค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด เบอร์รี่จะทำให้รสชาติวอดก้าที่คมชัดเป็นกลางอย่างรวดเร็วส่งผลให้ได้กลิ่นหอมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว นี่คือเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงหรือของหวานที่ยอดเยี่ยม เราจะดูสูตรการทำอาหารที่พิสูจน์แล้วสามสูตร
จะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่พันธุ์หวานขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่สดแห้งและแช่แข็งที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีมีความเหมาะสม ในกรณีหลังนี้ เชอร์รี่จะถูกละลายน้ำแข็งก่อนและผสมกับของเหลวที่ละลายแล้ว
สัดส่วนของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเน้นที่รสชาติและความหวานของพันธุ์ที่เลือก ในกรณีของผลเบอร์รี่หวานฉันแนะนำให้คุณทำเหล้าเชอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาลตามสูตรแรกหรือสูตรที่สอง เครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นพร้อมกลิ่นหอมของวัตถุดิบที่เด่นชัดยิ่งขึ้น (เวอร์ชั่นผู้ชาย)
ฐานแอลกอฮอล์อาจเป็นวอดก้า, แสงจันทร์บริสุทธิ์, ไม่มีกลิ่น, แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำ 40-45% หรือคอนยัคราคาถูก (เหมาะสำหรับสูตร 1 และ 2) ทิงเจอร์เชอร์รี่ในคอนญักแตกต่างจากวอดก้าอะนาล็อกในรสชาติแทนนิคดั้งเดิม
เชื่อกันว่าหลุมเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงต้องกำจัดออก อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายนั้นมีน้อยมากและน้ำตาลจะทำให้ผลของกรดไฮโดรไซยานิกในร่างกายเป็นกลางและการไม่มีเมล็ดก็ส่งผลเสียต่อรสชาติ (ไม่มีรสชาติอัลมอนด์ที่มีลักษณะเฉพาะ) ทุกคนสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ด้วยตนเองโดยเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม
เหล้าเชอร์รี่คลาสสิก
ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดพร้อมรสชาติเข้มข้นและรสอัลมอนด์ที่เป็นที่รู้จัก
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่เบอร์รี่ – 1.5 กก.
- วอดก้า (แสงจันทร์, คอนยัค, แอลกอฮอล์ 45%) – 0.7 ลิตร
- น้ำตาล – 0.5 กก.
สูตรอาหาร
1. ตากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งให้แห้งโดยตากแดด โดยวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน และปล่อยให้โดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาหลายวัน ทางเลือกอื่นคือการอบผลเบอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-80°C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่การทำให้แห้งจะขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลเชอร์รี่ ซึ่งจะทำให้ทิงเจอร์มีน้ำ
2. ผสมวอดก้า น้ำตาล และผลเบอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร (ฐานแอลกอฮอล์ควรทับเชอร์รี่อย่างน้อย 1-2 ซม. เติมเพิ่มหากจำเป็น) ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 30 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าขวดทุก 2-3 วัน
3. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นบีบผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน กรองส่วนที่เป็นของเหลวผ่านสำลี
4. เทเครื่องดื่มลงในขวดและปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน อายุการเก็บรักษาห่างจากแสงแดดโดยตรงถึง 3 ปี ความแข็งแกร่ง – 20-25%
ทิงเจอร์คลาสสิคพร้อมเมล็ด เหล้าเชอร์รี่ไม่มีเมล็ด
มีรสชาติผลไม้ละเอียดอ่อนและมีความเข้มข้นต่ำ ใกล้เคียงกับไวน์
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่เบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 3 กก.
- วอดก้า – 1 ลิตร
สูตรอาหาร
1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. ใส่เนื้อในขวดปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. เติมวอดก้า (แสงจันทร์) ปิดฝาขวด เขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่มืดและอุ่น (16-25°C) เป็นเวลา 15 วัน
4. กรองทิงเจอร์เชอร์รี่แบบโฮมเมดผ่านผ้าขาวม้า (บีบให้แห้ง) และสำลีจนเครื่องดื่มใส บางครั้งจำเป็นต้องมีการกรองหลายครั้ง
5. เทใส่ขวดปิดให้สนิท เมื่อเก็บในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์จะนานถึง 3 ปี ความแข็งแกร่ง – 10-12%
ไร้เมล็ดกับวอดก้า ทิงเจอร์กับใบเชอร์รี่
ใบช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และกรดซิตริกทำให้รสชาติคงที่ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูที่ไม่มีผลผลิต เมื่อมีวัตถุดิบไม่เพียงพอ
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ – 50 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ – 200 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- วอดก้า - 1 ลิตร;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กรดซิตริก – 1.5 ช้อนชา
สูตรอาหาร
1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วพร้อมใบ (เอาเมล็ดออกหากต้องการ) ด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง
2. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปที่ได้ ปรุงโดยคนบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
3. ทำให้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมวอดก้า เทลงในขวด (ขวด) และปิดผนึกให้แน่น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถใส่ใบสดสองสามใบลงในภาชนะได้
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 วัน หากเครื่องดื่มมีเมฆมาก ให้กรองผ่านสำลี
เก็บในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์เชอร์รี่ที่มีใบนานถึง 2 ปี ความแรง – 8-10 องศา
ทิงเจอร์กับใบเชอร์รี่ ทิงเจอร์โฮมเมดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ ดังนั้นรสชาติและคุณภาพจึงเหนือกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าที่คล้ายกันมาก ทิงเจอร์เชอร์รี่ (หรือเหล้า) มีกลิ่นหอม สีเข้มข้น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความแรงของเครื่องดื่มโฮมเมดสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
ประโยชน์ของทิงเจอร์เชอร์รี่
เชอร์รี่มีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ ฟรุกโตส คูมาริน (สารที่ลดการแข็งตัวของเลือด) และเพคตินเป็นจำนวนมาก เบอร์รี่นี้เรียกว่ายาต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและขับเสมหะตามธรรมชาติ คุณสมบัติทั้งหมดของเชอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในทิงเจอร์
เพื่อรักษาหรือป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย เพียงดื่มทิงเจอร์วอดก้าเชอร์รี่ 50 มล. ทุกวันในขณะท้องว่าง เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงหวัด
- ปรับปรุงการเผาผลาญ;
- เพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
- เฮโมโกลบินเพิ่มขึ้น
- ขจัดอาการท้องผูกในระยะยาว
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
- ควรนำเชอร์รี่สดมาดื่มจะดีกว่า มันควรจะสุกฉ่ำหวาน หากคุณต้องการทำทิงเจอร์ในฤดูหนาวหรือไม่มีผลเบอร์รี่สด ให้เลือกแบบแช่แข็ง ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก
- หลุมเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามในการเตรียมเหล้าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่กับเมล็ดพืชได้โดยไม่ต้องกลัว: ไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษ ในระหว่างการแช่เครื่องดื่มสารพิษจะไม่มีเวลาถูกปล่อยลงในของเหลว นอกจากนี้ต้องขอบคุณเมล็ดที่ทำให้ทิงเจอร์ได้รับรสชาติอันสูงส่งและไม่มีใครเทียบได้
- วอดก้าที่เตรียมทิงเจอร์จะต้องมีคุณภาพสูง รสชาติและอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแอลกอฮอล์ วอดก้าที่เผาหรือคุณภาพต่ำสามารถทำลายความพยายามของคุณได้
- ต้องเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำพุหรือน้ำกรอง คุณสามารถใช้น้ำแร่ที่ไม่อัดลม
- รสชาติของทิงเจอร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของน้ำตาลแอลกอฮอล์และผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการเหล้าเชอร์รี่ที่มีความแรงต่ำกว่าเช่นสำหรับผู้หญิงคุณไม่ควรเจือจางเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่ต้องเจือจางฐานแอลกอฮอล์ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียม ในกรณีนี้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้
- สูตรส่วนใหญ่ในการทำเหล้าเชอร์รี่ใช้น้ำตาล แต่สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในกรณีนี้คุณจะต้องมีเชอร์รี่ที่หอมหวานที่สุด รสชาติของเหล้านี้จะเด่นชัดยิ่งขึ้น
- หากคุณปิดขวดทิงเจอร์ด้วยฝาไนลอนเครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้น ในการเตรียมเหล้าแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้หญิงมากกว่า คอควรผูกด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวมหลายชั้น
- เหล้าเบอร์รี่โฮมเมด เช่น เชอร์รี่หรือพลัม ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำขนมอบและขนมหวานอื่นๆ อีกด้วย
สูตรอาหาร
สูตรดั้งเดิมสำหรับเหล้าเชอร์รี่กับวอดก้าต้องใช้เวลาและการเตรียมหลายขั้นตอน ผู้ที่ไม่กล้าทำเครื่องดื่มด้วยตัวเองจะชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่าด้วยเหตุผลเหล่านี้
เหล้าคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1.5 กก.
- วอดก้า 700 มล.
- น้ำตาล 500 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ผลเบอร์รี่จะถูกตากแดดเป็นเวลา 2-4 วัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบโดยหงายรูจากที่จับขึ้น หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถใช้เตาอบได้ เชอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศา ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ทำให้ทิงเจอร์มีความแข็งแรงและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- ในขวดขนาด 3 ลิตร ผสมวอดก้า น้ำตาล และผลเบอร์รี่แห้ง
- ขวดปิดฝาอย่างดีแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิปกติเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าภาชนะให้ละเอียดทุกๆ 2 วัน
- หลังจากผ่านไป 30 วัน ทิงเจอร์จะถูกกรองผ่านตัวกรองผ้ากอซและบรรจุขวดซึ่งปิดสนิท
- ทิงเจอร์ที่ทำที่บ้านในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น อายุการเก็บรักษา - 3 ปี
ทิงเจอร์ไม่มีเมล็ด
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำตาล 2.8 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก
- เนื้อเชอร์รี่ใส่ในขวดที่ปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออกมาจากผลเบอร์รี่
- เทวอดก้าลงในขวด ปิดฝา เขย่าให้ทั่วแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซและสำลี เพื่อให้เครื่องดื่มมีความชัดเจนในอุดมคติ คุณสามารถกรองได้หลายแบบ
- เครื่องดื่มเชอร์รี่บรรจุขวดและปิดผนึก เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 ปี
เหล้าเชอร์รี่กับเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 2 กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- ผงอบเชย 3 กรัม
- ผักชี 3 กรัม
- โป๊ยกั้ก 3 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
- กานพลูบด 5 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งในแสงแดดหรือใกล้อุปกรณ์ทำความร้อนเป็นเวลา 2 วัน เชอร์รี่แต่ละลูกถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น
- เบอร์รี่ น้ำตาล และเครื่องเทศเทลงในขวดเป็นชั้นๆ เพิ่มวอดก้า ผสมเนื้อหาของภาชนะให้เข้ากันแล้วเขย่าให้เข้ากัน
- เหล้าถูกแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน
- เครื่องดื่มวอดก้าผสมเชอร์รี่ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ปี
สูตรทิงเจอร์ง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 400 กรัม
- วอดก้า 500 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ล้างผลเบอร์รี่ หลุมจะถูกนำออกจากเชอร์รี่ 10 ผล ใส่ในถุงแล้วบดด้วยค้อนหรือของหนักอื่นๆ
- เทวอดก้าลงในขวดลิตรเติมเชอร์รี่และเมล็ดบด มันเป็นเมล็ดที่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวดั้งเดิม
- ปิดขวดไว้อย่างดีและวางไว้ในห้องมืดเป็นเวลา 3 เดือน
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะอื่น (ขวดหรือขวด) และเติมน้ำตาลลงไป
- เหล้าเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นนานถึง 3 ปี
เหล้าบนผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 300 กรัม
- ใบต้นเชอร์รี่ 150 กรัม
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1.4 กก.
- กรดซิตริก 8 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างผลเบอร์รี่และใบให้สะอาดเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที น้ำซุปที่ได้จะถูกกรอง
- เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำซุปบริสุทธิ์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบลงในน้ำเชื่อมเย็นเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นผสมกับวอดก้า เครื่องดื่มบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- เหล้าจะถูกเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านแผ่นกรองผ้าฝ้ายและเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของเหล้านี้ไม่เกิน 2 ปี
ทิงเจอร์เชอร์รี่หรือ "เชอร์รี่" มีคุณค่าสูงในหมู่เครื่องดื่มโฮมเมดที่สามารถเตรียมโดยใช้วอดก้า เบอร์รี่ช่วยให้วอดก้ามีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างนุ่มนวล ทำให้เหล้ามีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และดื่มง่ายมาก เนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเลือกส่วนผสมจำนวนหนึ่ง คุณจึงสามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับทั้งชายและหญิงได้
ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ทำไวน์ ทิงเจอร์ และเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นหลากหลายจากการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลากหลายรวมถึงสูตรที่แปลกมากด้วย การใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งสอดคล้องกับกฎและประเพณีในการทำเหล้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผลลัพธ์ - ไม่เพียงแต่เครื่องดื่มสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ต่างๆ ด้วย
เชอร์รี่ทำให้เหล้ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าประทับใจ เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมง่ายกว่ามาก เหล้าเชอร์รี่มักจะปรากฏออกมาเสมอถ้าเป็นเช่นนั้น ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:
- การเก็บเกี่ยวจะต้องสุกหรือสุกเกินไป - ต้องล้างและทำให้แห้ง
- ไม่รวมผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
- เพื่อกำจัดหนอนที่เป็นไปได้ ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นหนอนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- เมื่ออายุมากขึ้น อุณหภูมิ และสภาวะอื่นๆ มีความสำคัญ
บันทึก:การเตรียมเหล้าเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมในกรณีคลาสสิกนั้นต้องการเพียงสามองค์ประกอบเท่านั้น: เชอร์รี่สุก วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ น้ำตาล.
สูตรอาหารต่างๆ มีส่วนผสมเพิ่มเติม: เครื่องเทศ ผลไม้และผลเบอร์รี่ ใบไม้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งได้
วิธีทำเหล้าเชอร์รี่?
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- เชอร์รี่ถูกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงถึง 3 วัน สามารถถอดหรือปล่อยหลุมไว้ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
- เพิ่มแอลกอฮอล์เชอร์รี่ผสมและผสมเป็นเวลาหนึ่งถึงสามเดือน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองเทลงในภาชนะและปิดผนึก
ซึ่งเป็นเทคโนโลยีทั่วไปที่ไม่รวมถึง กระบวนการหมัก. ขวดแก้วหรือขวดใช้เป็นภาชนะ ฐานแอลกอฮอล์อาจแตกต่างกันไป มันถูกใช้บ่อยกว่า แต่เชอร์รี่ก็ผสมได้อย่างลงตัว แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นส่วนประกอบจะเจือจางความแรง 45 หรือ 50% การทำความสะอาดที่ดีเป็นที่ยอมรับ
เหล้าเชอร์รี่ - เครื่องดื่มที่มีความแรงของแอลกอฮอล์ สูงถึง 25 องศาซึ่งมีพื้นฐานมาจากบรั่นดี . ในแต่ละกรณีจะได้สูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เชอร์รี่ใช้ในงานเลี้ยงฉลองซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้หญิง
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากอีกด้วย ผลเบอร์รี่สุกเกินไปมีสีเข้มเกือบดำ ทำให้เครื่องดื่มมีสีที่น่าประทับใจเป็นพิเศษ
ประวัติเล็กน้อย
เหล้าเชอร์รี่หรือทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านผลิตในรัสเซีย ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 10. การกล่าวถึงครั้งแรกเกี่ยวข้องกับวอดก้า เอโรฟีย์- เครื่องดื่มที่ตั้งชื่อตามผู้สร้างซึ่งปรุงยาโดยใช้แอลกอฮอล์เข้มข้นและสารปรุงแต่งจากสมุนไพร
เคานต์ A. Razumovsky ยังเกี่ยวข้องกับเหล้าทำให้พวกเขามีสีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงเชอร์รี่ผสมกับแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ The Count เป็นคนแรกที่ใช้สารปรุงแต่งรสเปรี้ยว - ผิวเลมอน รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่คาดคิด
ประวัติความเป็นมาของการใช้เชอร์รี่ในการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ นั้นค่อนข้างโบราณ มีวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่รู้จักมากมาย
ตัวอย่างเช่นเตรียมเชอร์รี่ไว้ ในถังที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งและบ่มได้นานถึง 3 เดือน. เหล้าอะโรมาติกสมัยใหม่นั้นเรียบง่ายยิ่งขึ้น สามารถปรับคุณภาพและคุณลักษณะได้: ความแข็งแรง สี ปริมาณน้ำตาล
สูตรอาหารที่บ้าน
เหล้าเชอร์รี่โฮมเมดทำขึ้น โดยการผสมผลไม้กับแอลกอฮอล์หรือวอดก้า. มันแตกต่างจากเวลาทำอาหาร - นานถึงหกเดือน. เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาลสูง (มากถึง 40%) และความเข้มข้นต่ำกว่า (20%) ทิงเจอร์จัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งเดือน โดยมีน้ำตาลประมาณ 3% และความเข้มข้นคือแอลกอฮอล์สูงถึง 45%
สูตรอาหารแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสม ประเภทของแอลกอฮอล์ และการเตรียมเชอร์รี่เบื้องต้น: มีหรือไม่มีหลุมก็ได้ บางครั้งมีการใช้ผลไม้แห้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันสูงส่งให้กับเครื่องดื่ม วิธีทำเหล้า? ก่อนอื่นเราจะนำเสนอรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรวอดก้าคลาสสิก
เหล้าวอดก้าคลาสสิก
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 ถึง 400 กรัม
- วอดก้า 1.5 ลิตร
เหล้าเชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวอดก้าต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- เราคัดแยกและล้างผลไม้โดยทิ้งเมล็ดไว้
- เราเติมขวด (3 ลิตร) แล้วเทวอดก้าลงไป
- เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ผสมเชอร์รี่ในวอดก้าเป็นครั้งคราว
- ระบายส่วนที่เป็นของเหลวที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น ผลไม้จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเขย่าให้เข้ากัน
- เราเก็บส่วนผสมไว้ 2 สัปดาห์ในที่เดิมที่พารามิเตอร์เดียวกัน แต่มีน้ำตาล เขย่าขวด. โดยวิธีการนี้ก็สามารถทำได้ค่ะ
- ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้ซึ่งเมื่อน้ำตาลละลายแล้วก็กลายเป็นน้ำเชื่อม เราใช้กระชอนหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบ
- ผสมวอดก้าแช่และน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด
- คงจะดีถ้ารออีกถึง 4 สัปดาห์ แต่เครื่องดื่มเกือบจะพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน)
โดยไม่ต้องวอดก้า
เหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้า ทำเหมือนไวน์หากคุณไม่ต้องการเสียแอลกอฮอล์เข้มข้น ในการเติมขวดสามลิตรคุณต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำ 200 มล.
ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกหรือทิ้งไว้ หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในขวดเป็นชั้นๆ ตอนนี้เติมน้ำ แต่เหลือพื้นที่ในขวดไว้สูงสุด 4 ซม. สำหรับการหมักและโฟม เชอร์รี่จะต้องบดด้วยไม้กลิ้งกลิ้ง สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณแทงผลไม้แต่ละผลก่อน
ปิดขวดโหลด้วยซีลน้ำและวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก วิธียอดนิยมคือการใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ คุณต้องดึงมันไว้เหนือขวด พันผ้าพันแผลและเจาะด้วยนิ้วเดียว ถุงมือจะพองตัวเนื่องจากการหมักก่อน แล้วจึงหลุดออก แสดงว่าสิ้นสุดกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ซีลกันน้ำเชื่อถือได้มากกว่าถุงมือ
ในขั้นตอนสุดท้ายกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวหลายชั้นแล้วบีบ หลังจากผ่านไป 2 หรือ 3 วัน ให้กรองอีกครั้ง เทลงในขวดและเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) เชอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี
วิธีการปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์?
เหล้าเชอร์รี่เครื่องเทศพร้อมแอลกอฮอล์ทำด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ - ตั้งแต่ 2/3 ถึง 3/5 ของขวดขนาด 3 ลิตร
- น้ำตาล - 400 กรัม
- แอลกอฮอล์เข้มข้น (50%) - 1.2 ลิตร
- กานพลู - มากถึง 10 ตาเพื่อลิ้มรส
- อบเชย - 1/2 แท่ง
เทเชอร์รี่ลงในขวด (มากกว่าครึ่ง) ในขณะที่ทำชั้นด้วยน้ำตาล
ควรคลุมคอด้วยผ้า (ผ้าฝ้าย) วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
หลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เติมแอลกอฮอล์และเครื่องเทศลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ กรอง บีบ สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดแล้วปล่อยให้เหล้าสุกต่อไปอีกเดือนหนึ่ง
เหล้าเชอร์รี่โปแลนด์ที่แข็งแกร่ง
สำหรับเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและวอดก้าและแอลกอฮอล์ครึ่งลิตร วางผลไม้ไร้เมล็ดที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีน้ำตาลเป็นชั้นๆ มีการเพิ่มเมล็ดจำนวนหนึ่งลงไปที่นั่น ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วมัด
ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ภายในไม่กี่วัน จากนั้นคุณต้องกรองและต้มมัน หลังจากปล่อยให้เย็นแล้วจึงผสมกับแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันให้เติมวอดก้าเชอร์รี่แล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นเรากรองรวมของเหลวทั้งสองและขวดเข้าด้วยกัน นอกจากนี้คุณต้องรอ 1 เดือนขึ้นไป
เผ็ด
การใช้เหล้าตามสูตรนี้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร. แต่ไม่แนะนำให้รับประทานมากกว่าหนึ่งมื้อก่อนมื้ออาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลตรงกันข้าม สามารถรวมปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศได้โดยพลการ
- เชอร์รี่ - 2.3 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- วอดก้า;
- วานิลลา, อบเชยและกระวาน - 5 กรัมต่อชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
- ใส่เชอร์รี่ลงในขวด โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ แม้ว่าอบเชยและวานิลลาจะไม่สามารถใช้ในรูปแบบพื้นดิน แต่ทั้งหมดในรูปแบบของแท่ง
- เพิ่มวอดก้าในปริมาณเพื่อปกปิดผลเบอร์รี่
- ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หกเดือน (จนถึงวันคริสต์มาส)
เหล้าโฮมเมด "ทับทิม"
เครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลไม้สดในวอดก้าที่มีน้ำตาลจำนวนมาก
- เชอร์รี่;
- วอดก้า;
- น้ำตาล 1/2 กก.
ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:
- วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดขนาดสามลิตรจนถึงไหล่
- ใส่น้ำตาลเขย่าภาชนะเพื่อให้ตื่นเข้าไปข้างใน
- เทวอดก้าเหนือผลเบอร์รี่ 2 ซม.
- ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้วมัด วางในที่มืดเป็นเวลา 2.5 เดือน เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลาย
- สายพันธุ์และขวด
เครื่องดื่มมีสีสันที่หลากหลาย
เหล้าเชอร์รี่ - ความเรียบง่ายและคุณประโยชน์
อธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในนั้นที่มีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เหล่านี้คือโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก ซึ่งผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มในระหว่างกระบวนการผสมผลไม้บนฐานที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ เหล้าในกรณีนี้คือเชอร์รี่ มีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
- ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง
- มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
- แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
- เสริมสร้างหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมแยกจากกันบางครั้งก็เปรียบเทียบได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในภาคอุตสาหกรรม เหล้าเชอร์รี่เป็นเพียงกรณีเช่นนี้
จัดเตรียมง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ เข้าถึงส่วนผสมได้พร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทั้งหมดนี้รับประกันความสำเร็จ
ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาในบางกรณี นอกจากนี้ความคิดเห็นนี้ไม่ได้มาจากการแพทย์แผนโบราณเท่านั้น แต่ยังมาจากการแพทย์แผนปัจจุบันด้วย
บทความในหัวข้อ
