คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอาหารที่อร่อยและหลากหลายที่สุดสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด อีสเตอร์ทำจากครีม
1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของเรา
2. ต้องดูแลเนยล่วงหน้านำออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย ย้ายลูกเกดลงในจาน เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 นาที ตักใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำระบายออก ใช้ผ้าขนหนูขจัดความชื้นส่วนเกิน มาดูผลไม้หวานกันดีกว่าหากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 
2. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันสูงกับน้ำตาลทรายใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนอีกครั้ง ในที่สุดเม็ดน้ำตาลก็จะละลายหมด 
คำแนะนำด้านการทำอาหาร
ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดใส่ช้อนลงไปซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เทศกาลอีสเตอร์แพร่กระจายอย่างแน่นอน หากไม่มีก็จะมีไขมัน 20% แต่ไม่น้อยกว่านี้
3. ถูคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กผ่านกระชอนละเอียด กระบวนการนี้ใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและปั่นทุกอย่างได้ภายในหนึ่งนาที แต่ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่แนะนำให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพราะเมล็ดจะเล็กลงเท่านั้น และเราต้องได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ 
4. ใส่เนยลงในคอทเทจชีส ถ้าไม่มีเวลาหรือลืมเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วใช้ไมโครเวฟก็จะรั่วนิดหน่อยแต่ก็โอเคค่ะยังแข็งตัวในที่เย็นค่ะ 
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว 
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งได้ 
7. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน 
8. ผสมมวลนมเปรี้ยวอีกครั้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ 
คำแนะนำด้านการทำอาหาร
นอกจากลูกเกดและผลไม้หวานแล้วคุณยังสามารถเพิ่มถั่วและเปลือกส้มลงในแป้งได้หลังจากบดแล้ว
9. วางถุงถั่วคว่ำลงในจานตื้นแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ 
10. กรอกแบบฟอร์มพิเศษด้วยแป้งนมเปรี้ยวอัดให้แน่น 
11. พับขอบของผ้ากอซเข้าด้านในเพื่อปกปิดมวลนมเปรี้ยว 
12. เพื่อให้อีสเตอร์เปียกปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาจำเป็นต้องวางน้ำหนักไว้ ฉันใช้ดัมเบลล์ แต่ขวดที่บรรจุของเหลวก็ใช้ได้เช่นกัน วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ในบางครั้งเราจะระบายเวย์ที่ได้ออกมา 
13. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราก็กำจัดภาระออกไป แต่เราไม่ได้รับคอทเทจชีสอีสเตอร์ ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน
14. อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดเครื่องแบบและผ้ากอซออก 
15. เก็บคอทเทจชีสอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือมิ้นต์สด 
เพื่อให้โต๊ะในวันหยุดของคุณดูหรูหรายิ่งขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนม
เราอบเค้กอีสเตอร์และขนมอบแสนอร่อยมากมายที่ทำจากแป้งยีสต์ ประเพณีนี้มาจากคุณย่าและคุณย่าของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้
แต่อย่างใดไม่มีใครเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีบางคนทำอาหาร แต่ไม่เคยบันทึกไว้ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันเลย ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องยากมากและทุกคนไม่สามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลเช่นนี้ได้
ฉันจึงคิดจนกระทั่งเตรียมขนมชิ้นแรกในเรื่องนี้ ฉันประหลาดใจมากที่มันไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างน้อยมันก็ไม่ยากไปกว่าอะไรก็ตาม ครั้งหนึ่งการหาถุงถั่วขายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นฉันจึงปรุงผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกในกระชอน ตกแต่งด้วยลูกเดือยย้อม
แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษร "хВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ตามธรรมเนียมสำหรับโอกาสเช่นนี้ และไม่มีสัญลักษณ์อื่นใดที่แสดงถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ เช่น ไม้กางเขน หอก เมล็ดข้าวสาลีงอก เมล็ดอ่อน ถั่วงอกและดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นของเธอ - คอทเทจชีสที่แท้จริงแบบดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น
แน่นอนว่าเราจะเริ่มการคัดเลือกในวันนี้ด้วยสิ่งพื้นฐานที่สุด - ราชวงศ์ ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เนื่องจากมีผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวานหลายชนิด บางครั้งก็เติมในปริมาณมาก บางครั้งก็เลือกสรร - แค่ถั่วและผลไม้แห้งบางชนิด แต่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างแน่นอน
ปัจจุบันมีร้านค้ามากมายเพียงพอ แต่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถซื้อในร้านค้าทั่วไปได้สารพัดเหล่านี้ถูกนำมาที่โต๊ะหลวงจากประเทศห่างไกลเท่านั้น
นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีการเติมผลไม้แห้งและถั่วและเครื่องเทศจากต่างประเทศทุกประเภทจึงถือเป็น "ราชวงศ์" และชาวนาก็ปรุงแบบธรรมดา ๆ ง่าย ๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
ดังนั้นตอนนี้ผู้ที่กำลังเตรียมตัวเกือบทั้งหมดจึงถือเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือสูตรหนึ่งดังนี้:
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
- ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
- ลูกเกด – 100 กรัม
- อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ - กำมือ
การตระเตรียม:
1. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ วางลูกเกดไว้บนกระดาษชำระ 2 ชั้น แล้วซับด้วยอีกชั้นหนึ่งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่
2. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มันจะต้องผ่านตะแกรงไม่ใช่แม้แต่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีธัญพืชดังนั้นมันจะนุ่มกว่า
คุณยังสามารถต่อยมวลด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้
3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมกับไม้พาย
โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นสำหรับการรักษาดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ปรุงจากไข่ทั้งฟองก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย แต่เนื่องจากวันหยุดเป็นวันพิเศษ ฉันจึงปรุงโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น
4. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนต่อจนเนียน
5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
ควรใช้น้ำมัน 82.5% และโดยทั่วไปแล้วตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีเพียงน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้ น้ำมัน 72.5% เป็นไขมันทรานส์หรือน้ำมันพืชคุณภาพต่ำมาก ไม่มีประโยชน์ใด ๆ แต่อันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ
6. ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เตรียมกระทะที่มีผนังหนาโดยให้ก้นหนาเท่ากัน เทมวลที่ได้ลงไปแล้ววางบนไฟร้อนที่สุด เนื่องจากผนังกระทะหนา มวลจะไม่ไหม้ แต่จะเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ บนไฟและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
8. ปรุงส่วนผสมจนกระทั่งฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวนั่นคือจนกระทั่งเดือด
9. ทันทีที่ “ก้อน” แรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
10. ตอนนี้หน้าที่ของเราคือการทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าและใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเย็น
ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้นโดยต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พายไม้ในการทำเช่นนี้
11. มวลที่เย็นเสร็จแล้วควรข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
12. เตรียมบีกเกอร์และผ้ากอซ มีกล่องใส่ถั่วแบบไม้และพลาสติก คุณสามารถใช้แบบที่คุณมีก็ได้ หากไม่มีเลยให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องมีรูสำหรับระบายน้ำเวย์
ก่อนหน้านี้ตอนที่ฉันยังไม่มีกล่องถั่ว สามีของฉันทำเองจากกระถางสี่เหลี่ยมอันใหม่ เขาเลื่อยจากก้นบึ้ง และฉันก็ได้สิ่งที่ฉันฝันไว้
ขอแนะนำว่าแม้แต่กล่องถั่วแบบโฮมเมดก็มีรูทางเข้าสองรู ในขณะที่ใส่ผลิตภัณฑ์ ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออกไป และมักจะออกมาทางรูด้านล่าง
13. และขั้นตอนต่อไป ม้วนผ้ากอซเป็นสองชั้น ชุบน้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของกล่องถั่ว
14. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป คุณสามารถเพิ่มถั่วทั้งหมดหรือสับก็ได้ เป็นการดีมากที่จะเพิ่มกลีบอัลมอนด์พวกมันบางและกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานและความสนุกอื่น ๆ ได้
15. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยผ้ากอซพับเป็นซองด้านบนวางกระดานเล็กแล้วกดทับด้านบน โถที่เต็มไปด้วยน้ำอาจเหมาะสม
16. วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน อย่าถอดแรงดันออกเพราะจะช่วยให้คุณสามารถบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออกได้
17. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกมาและแกะด้านข้างออก
จากนั้นค่อย ๆ ดึงผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังและราบรื่นโดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน
18. เสิร์ฟและรับประทานอย่างมีความสุข!
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะตลอดเวลานี้อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นและกำลังเตรียมตัวอยู่ และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน
ฉันพยายามอธิบายสูตรนี้โดยละเอียดโดยเฉพาะ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นการอ่านจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่างอย่าลืมอ่านสูตรอาหารที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรกด้วย
คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้น
หากในสูตรก่อนหน้านี้เราเตรียมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- นมข้น - 200 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
- ลูกเกด – 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนนิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในชามเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ควรใช้ทั้งสองอย่างที่มีไขมันสูง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
4. เติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา, นมข้นจืด
5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในชามเครื่องปั่นด้วย
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและมวลด้วยเหตุนี้จึงได้สีพีชที่สวยงาม
ด้วยการปั่นป่วนมวลจะไม่เพียงกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังฟูอีกด้วย!
7. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมและผสม เราไม่ใช้เครื่องปั่นแล้ว
8. วางกล่องพาสต้าด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วกดทับด้านบน จำเป็นต้องวางไว้ในชามเนื่องจากเวย์จะรั่วไหลเข้าไปขณะกดผลิตภัณฑ์
9.นำไปแช่ตู้เย็นพร้อมกดขี่ไว้หนึ่งวัน
10. หลังจากเวลานี้ ให้นำถุงถั่วออก ถอดผนังออก และค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก
วางบนจานและเสิร์ฟ
วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้ สามารถใช้โรยหรือตกแต่งขนมต่างๆ ได้
คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ “ซาร์สกายา” พร้อมผลไม้หวาน (ไม่มีการอบ)
เราจะเตรียมตัวเลือกนี้ด้วยครีมและเราจะนำผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งมาเพิ่มความอร่อย
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
- เนย 82.5% - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ครีม - 0.5 ถ้วย
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กลีบดอกอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วานิลลิน, กระวานบด - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาว โดยเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง
บดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วย ให้เพิ่มวานิลลินและกระวานบด เพื่อหลีกเลี่ยงอนุภาคขนาดใหญ่ต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้ขนมของเราจะนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มเข้าไปในมวลรวม
4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ ทางที่ดีควรนึ่งผลไม้แห้งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ชิ้นใหญ่สามารถตัดได้
หากคุณไม่มีผลไม้หวาน คุณสามารถขูดผิวเลมอนหรือส้มได้ แต่เฉพาะส่วนที่เป็นสีซึ่งเป็นส่วนสีขาวเท่านั้นที่จะให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่จำเป็น
5. ในชามอีกใบ ตีครีมหนักเย็น จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่พวกมันลงในมวลรวม ทางที่ดีควรผสมกับไม้พายและควรเลื่อนชั้นจากบนลงล่าง หรือคนเป็นวงกลมแต่ทิศทางเดียวเท่านั้น
6. เตรียมบีนแบ็กโดยคลุมด้วยผ้าหนาๆ บางๆ ชุบน้ำหรือผ้ากอซ 2 ชั้น
7. วางมวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางภายใต้ความกดดัน
8. ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดเวย์และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
9. จากนั้นปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้ววางลงบนจานแบน ตกแต่งตามต้องการ.
เนื่องจากสูตรอีสเตอร์นี้ทำจากวัตถุดิบ ต้องแน่ใจว่าใช้ไข่สด!
มันสำคัญมาก! และวันนี้ทุกครั้งที่ทำขนมดิบๆ ก็ต้องทำแบบนี้สิ!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ
พูดตามตรงฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบเลย ยังไงก็ตามฉันคุ้นเคยกับการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ปรุงเลย แต่เมื่อผมเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ผมแปลกใจที่พบว่ามีสูตรอาหารแบบนี้อยู่
ฉันค้นหาสูตรอาหารที่จำเป็นในอินเทอร์เน็ต แต่กลับพบว่ามีไม่มาก แต่สุดท้ายฉันก็เจอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จนได้ ฉันรีวิวแล้วต้องยอมรับว่าฉันชอบมันมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดสูตรไว้
นี่เป็นอีกสูตรในเตาอบ จริงอยู่มีเพียงการต้มนมในเตาอบเท่านั้น แต่ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอนหนึ่งยังเกิดขึ้นในเตาอบ
อีสเตอร์กับไข่และครีมเปรี้ยว "แดง" อบในเตาอบ
ในสมัยก่อนอาหารรสเลิศดังกล่าวถูกเตรียมในเตาอบของรัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาแบบชนบท จึงปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา ซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง
เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวชาวนาจึงเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง
และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษากลับกลายเป็น "ขุนนาง" แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรที่มีชื่อบอกเล่าเช่นนี้ - "สีแดง"
เราจะต้อง:
- นม - 1.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
ในสูตรนี้เราจะรีดนมด้วยครีมเปรี้ยว และมีสองวิธีสำหรับสิ่งนี้ หนึ่งในนั้นคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมแยกออกแล้ว ให้วางกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วเทเนื้อหาลงไป จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวไหลออกมาทั้งหมด เวย์จะระบายออก แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่
หรือจะทำแบบที่ยายทวดของเราทำก็ได้ และก็ทำอย่างนี้ เทนมลงในหม้อดินแล้วนำเข้าเตาอบ หม้อเริ่มร้อน นมก็ร้อน เคี่ยวและละลาย จากนั้นจะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิร่างกายของมนุษย์โดยประมาณ ซึ่งก็คือสูงถึง 35 องศา
หลังจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ จากนั้นนมหมักก็ถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซพับเป็นปมแล้วแขวนหางนมก็ระบายออก แต่มวลแข็งยังคงอยู่ ด้วยวิธีนี้คอทเทจชีสได้มาจากนมอบซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย
เลือกวิธีการรับคอทเทจชีสและดำเนินการต่อไป
1. หลังจากที่คุณได้รับคอทเทจชีสและระบายเวย์ทั้งหมดแล้ว จะต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง
2. จากนั้นนำมาบดด้วยไข่ ไข่ต้องสดไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
3. จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. วางส่วนผสมลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซสองชั้น ปิดปลายผ้ากอซแล้ววางจานรองที่มีขนาดเหมาะสม วางกระชอนลงในชามเพื่อระบายหางนมที่เหลือ กดลงไปด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. จากนั้นนำอีสเตอร์ออกมาแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ
นี่เป็นสูตรชนบทที่เรียบง่าย!
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่
ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลายุ่งกับอาหารในครัวเป็นเวลานาน และยังมีสูตรง่ายๆสำหรับพวกเขาอีกด้วย
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 1.25 กก
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง คุณยังสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งก็ได้
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วบดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสบดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
5. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนปิดด้วยขอบผ้ากอซที่ห้อยอยู่
วางบีกเกอร์ลงในชามเพื่อให้หางนมไหลลงไป กดทับด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นตามเดิม
6. เวลาแช่ขั้นต่ำในตู้เย็นคือ 12 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจะดีกว่า
7. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น แกะด้านข้างออก และค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ
ปาโซชก้าดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง
ในการเตรียมสูตรนี้คุณสามารถซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปหรือปรุงเองจะดีกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยยิ่งขึ้น
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- เนย - 150 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำตาล - 7 ช้อนชา
- ส่วนผสมผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องให้เนยละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงควรทำให้เร็วขึ้นอีก
2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อนแล้วแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเกด หากคุณใช้ลูกเกดก็ไม่จำเป็นต้องหั่นมัน
คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอะไรก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วขนาดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บราซิลนัท หรือวอลนัท ควรสับให้ละเอียดที่สุด อัลมอนด์ ถั่วไพน์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสงสามารถทิ้งไว้ทั้งเมล็ดได้
3. ใส่ครีมและเนยลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
4. ใส่คอทเทจชีสแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน
5. ขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำใส่ถ้วย
6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ในชามเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 5-6 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันจนมวลทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ
จากนั้นลองชิมส่วนผสมหากมีน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณก็ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็เติมช้อนอีกสองช้อนหรือมากกว่านั้นตามรสนิยมของคุณ
7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในมวลนมเปรี้ยวหากคุณต้องการใช้ ผสมกับช้อน
8. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซหรือผ้าลินินเนื้อหนา 2 ชั้น หากไม่มีถุงถั่ว คุณสามารถใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซได้ ในทั้งสองกรณี ควรมีขอบแขวนยาว ซึ่งเราจะปิดบังส่วนผสมที่วางไว้ในภายหลัง
9. วางส่วนผสมลงในชามแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าที่ห้อยไว้ หากคุณทำในกระชอนคุณจะต้องวางจานรองที่มีขนาดเหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดดันมัน ติดตั้งแรงดันบนกล่องถั่วด้วย วางโครงสร้างผลลัพธ์ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้หางนมระบายลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
นำด้านข้างของแม่พิมพ์ออกจากขนมวันหยุดที่เสร็จแล้ว และนำผ้าออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางบนจานและตกแต่งตามต้องการ
สูตรอร่อยมากสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์
คุณรู้วิธีทำคัสตาร์ดฟัดจ์หรือไม่? เลขที่? จากนั้นอ่านต่อ
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
- ครีม - 1 แก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ผลไม้เหล่านั้นในน้ำร้อน ลูกเกดเป็นเวลา 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งแล้วสับให้มีขนาดเท่าลูกเกด
หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ก็ต้องสับพวกมันด้วยเพราะถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าสามารถทิ้งไว้ทั้งตัวได้
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมทั้งหมดอาจมีตั้งแต่ 0.5 ถ้วยไปจนถึงทั้งหมดตามต้องการ
3. ขูดมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองอย่างลงในส่วนผสม ผสมโดยใช้ไม้พายไม้หรือช้อนพลาสติก
4. ตอกไข่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย
5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องให้ความร้อนแก่มวลผลลัพธ์ ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนมาก เราจำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้น แต่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจนข้นต้องกวนมวลเกือบตลอดเวลา
6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้โดยตรงแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หากคุณไม่มีคอทเทจชีสที่มีไขมันหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 82.5%
7. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นหรือผ้าหนาๆ ใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยขอบผ้ากอซที่แขวนอยู่แล้วกดทับด้านบนแล้ววางแม่พิมพ์ลงในชามที่เวย์จะระบายออก
8. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรแช่ไว้หนึ่งวัน
นำขนมที่เสร็จแล้วออกมา นำด้านข้างของแม่พิมพ์และผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ
สุดยอดอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ
เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อเลยที่ได้อ่านสูตรอาหารฉันจึงตัดสินใจรวมคอทเทจชีสอีสเตอร์เวอร์ชันดีๆ อีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งทำจากสองฐานในบทความ ฐานหนึ่งทำด้วยการเพิ่มผิวส้มและขมิ้นและอีกฐานหนึ่งเติมเมล็ดฝิ่น
ปรากฎว่าไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองสวยงาม กลิ่นหอมน่ารับประทาน... คุณจะมีวันหยุดที่แท้จริงด้วยการดูแลเช่นนี้
คุณพูดอะไรคุณชอบสูตรนี้ไหม? เช่น ฉันชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน จึงเตรียมได้ค่อนข้างเร็วเช่นกัน!
ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ด้วย
อย่างไรก็ตามคุณสามารถแต้มสีผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียง แต่ด้วยขมิ้นเท่านั้นและสูตรต่อไปนี้ก็สอดคล้องกับสิ่งนี้
อีสเตอร์ดิบในเนยไม่มีไข่กับน้ำทะเล buckthorn (สูตรด่วนมาก)
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยก็ควรสังเกตไว้
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำผลไม้ทะเล buckthorn - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย
2. เนยที่ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง
3. จากนั้นเติมน้ำซีบัคธอร์น จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ
4. วางชามขนมหรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวลงไป ปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซแล้ววางภายใต้แรงกด โดยวางชามลงไปเพื่อให้หางนมไหลออกมา
5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่านั้นคือ 24 ชั่วโมง
6. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมา เอาแม่พิมพ์และผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมโกโก้แยมราสเบอร์รี่หรือแครอท
สูตรง่ายๆสำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส
คุณชอบไอเดียในการทำสูตรให้หลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทลงไปที่ฐานของของหวานตามเทศกาลได้อย่างไร!
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด โรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. วางกระทะบนไฟอ่อนมาก ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม
ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เริ่มไหม้มิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เฉดสีเข้มที่ไม่สวย
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นถูเนยที่นิ่มเล็กน้อยและแครอทที่นิ่มลงไป มันจะบดเองและขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ออกจากตะแกรง
4. เติมความสนุกขูดและวานิลลาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. วางส่วนผสมลงในชามหรือกระชอนที่มีผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ ปิดด้วยผ้ากอซที่เหลือ แล้วพักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้เวย์ไหลลงไป สินค้าต้องอยู่ในตู้เย็นตลอด
6. จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก ตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณกำหนด
ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมสีส้มเหมือนกัน
วิธีทำวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ
แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้ก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 กรัม
- เฮฟวี่ครีม - 600 มล
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก
การตระเตรียม:
1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง ค่อยๆ เทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% คนส่วนผสมจนเนียน
2. วางส่วนผสมในผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดเป็นปม แขวนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกเอาออกจากแก้ว วางชามไว้ใต้ปม อย่าเทเวย์ที่ได้ออกมาเพราะสามารถใช้ปรุงอาหารได้
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แก้ปม ใส่มวลลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน ให้คนให้เข้ากัน
4. วางกล่องพาสต้าด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ พับเป็นสองชั้น แล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่ กดด้านบน และวางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้หางนมที่เหลือระบายออก
5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์แล้วนำผ้ากอซออก
6. จัดใส่จาน ตกแต่งตามชอบ
นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นวิธีการเตรียมที่รวดเร็วอีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเพื่อเริ่มรับประทานขนมอร่อยๆ
ความงามนี้จัดทำขึ้นในหมู่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสของหมู่บ้านและครีมชนิดเดียวกัน
อีสเตอร์ดิบของซาร์ในภาษารัสเซียพร้อมครีมเปรี้ยวและครีม
ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มอร่อยและโปร่งสบายอย่างผิดปกตินั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 800 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
- ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
- เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
- เปลือกส้มหวาน - 1 ช้อนชา ช้อน
- ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่น้ำตาลผง เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนเป็นสีขาว คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมเข้มข้น
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมด้วย
6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นสลับวิปครีมและวิปปิ้งขาว ผัดด้วยไม้พายโดยขยับมวลจากล่างขึ้นบนไปในทิศทางเดียว
7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้ง รวมถึงถั่วที่ไม่สับละเอียดมาก ผสมโดยใช้ไม้พายด้วย
8. วางถุงถั่วด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบางๆ โดยเหลือปลายยาวไว้
9. วางมวลนมเปรี้ยวลงไปปิดด้วยปลายที่แขวนอยู่วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน วางในชามเพื่อให้หางนมไหลออก
10. นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน จากนั้นลอกผนังของแม่พิมพ์และผ้ากอซหรือฟิล์มออก ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้อะไร
ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน
ขนมคัสตาร์ดแสนอร่อยพร้อมไข่แดงต้มไร้รูปทรง
อีกสูตรที่น่าสนใจที่ไม่ต้องใช้ไข่ดิบ แต่ใช้ไข่แดงต้ม และไม่ต้องกลัวที่จะมอบขนมสำเร็จรูปให้เด็กๆ
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 1.4 กก
- ไข่ - 5 ชิ้น
- นม - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
- หรือวานิลลิน - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
1. ต้มไข่ต้มให้สุก พักให้เย็น และเอาไข่แดงออก พักไข่ขาวไว้เพื่อนำไปประกอบอาหารได้
2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีผิวเลมอน คุณต้องเอาออก เอาเฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกโลกออก
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย
4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้และผิวเลมอนลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรต้ม
5. เทลงในชามขนาดใหญ่และพักให้เย็น
6. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งหรือตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
7. วางกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น วางกระทะเพื่อให้มีขอบที่ยื่นออกมายาว
8. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระชอน คลุมด้วยขอบแขวนของผ้า วางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้วกดทับด้านบน
วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่เซรั่มที่ปล่อยออกมาจะไหลเข้ามา ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากกระชอนและค่อยๆ ดึงผ้ากอซออก
ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเดือยที่ทาด้วยสีสันสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่ง
อีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต
บางทีของหวานแบบนี้อาจจะแปลกสำหรับบางคนเหมือนกับสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวในคราวเดียว นั่นคือตอนที่ฉันเจอสูตรนี้ครั้งแรก ใช่แม้จะดูแปลกไป แต่ก็เตรียมช็อคโกแลตไว้ด้วย และอีกสองสูตรถัดมาก็จะเป็นเช่นนั้น
สูตรนี้ยังผิดปกติตรงที่เรากำลังเตรียมขนมโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเราจะปั้นเป็นก้อนด้วยครีมเปรี้ยว
เราจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนา - 1.2 กก
- ครีมหนัก - 0.5 ถ้วย
- เนย 82.5% - 2 แพ็ค (400 กรัม)
- น้ำตาล - 400 กรัม
- ไข่แดง - 6 ชิ้น
- ช็อคโกแลต - 400 กรัม
- วานิลลา - พ็อด (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้เค้กอีสเตอร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการ ก็แค่ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
การตระเตรียม:
1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้ประมาณ 10 - 12 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวจะไหลออกมาหมด วางชามไว้ใต้เวย์ระบายน้ำ ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสามารถใช้อบได้
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
3. ขูดช็อกโกแลตก่อนนำไปแช่ตู้เย็นสักพักจะขูดง่ายกว่า จากนั้นจึงเติมวานิลลาลงในส่วนผสมไข่แดง
4. เจือจางมวลผลลัพธ์ด้วยครีมแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมากหรือดีกว่านั้นในอ่างน้ำ งานของเราคือการได้ส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจะต้องกวนมวลเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอและไม่เกาะติดกับด้านล่าง
5. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาความร้อนหรืออ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงให้ผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนได้ความสม่ำเสมอของเนย
6. ปูบีนแบ็กด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น ใส่มวลผลลัพธ์ลงไปให้แน่นมาก ปิดด้วยขอบผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วางแม่พิมพ์ลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ของเหลวที่ระบายออกมาคงค้างอยู่
7. เมื่อพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกมา ลอกผนัง และผ้ากอซออก ตักใส่จานแล้วตกแต่ง หรือคุณสามารถปล่อยมันไว้เหมือนเดิมก็ได้
สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต โดยแทนที่ด้วยถั่วบด เติมในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต ในกรณีนี้สามารถแทนที่วานิลลาด้วยอัลมอนด์เอสเซ้นส์ได้
อีสเตอร์มีความอ่อนโยนและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรนี้ไว้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
อีสเตอร์ชีสนุ่มและอร่อยมากพร้อมไวท์ช็อคโกแลต
ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากซึ่งน่ารับประทานเสมอและน่ารับประทานไม่น้อย
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต – 200 กรัม
- นม - 1/4 ถ้วย
- ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วแตกช็อคโกแลตตรงนั้น วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งลูกเกดไว้ 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้แห้งแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด
3. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มนมอุ่นกับช็อคโกแลตละลายและครีมเปรี้ยวเข้มข้นลงไป ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควรอยู่ที่ 30% ผสม.
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนชอบหวาน
4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้
5. ชุบผ้าหรือผ้ากอซบางๆ หนาๆ สองชั้นด้วยน้ำ แล้วพันบีนแบ็กไว้ด้วย ทิ้งปลายยาว.
6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์และปิดโดยให้ปลายที่ยื่นออกมา และใส่การกดขี่ไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวระบายลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 - 24 ชั่วโมง
จากนั้นจึงนำแบบฟอร์มออกและนำผ้าออก ตกแต่งตามต้องการ.
วิธีทำอีสเตอร์แบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก
วันนี้เราได้เตรียมของหวานโดยใช้ครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้เรามีสูตรอื่นตามที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก
เราจะต้อง:
- ริอาเชนกา - 2 ลิตร
- นม - 2 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
- ไข่แดง - 6 ชิ้น
- เนย 82.5% - 100 กรัม
- วานิลลา - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
1. บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 0.5 ถ้วย
2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาจนเวย์หมด ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที
3. วางกระชอนด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น แล้ววางลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เทส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อให้หางนมไหลลงในกระทะ
4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามวลนมเปรี้ยวจะเย็นสนิท
5. จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้เป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดระบายออกไปในช่วงเวลานี้
อย่าเทเวย์ออกไป มันจะผลิต
6. หลังจากเวลานี้ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง
7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาลถูให้ทั่วจนเมล็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง
8. เพิ่มน้ำมันหอมระเหยหวานลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
9. ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้ซึ่งมีผ้ากอซรองไว้หรือในรูปแบบอื่น วางไว้ในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางแรงกดด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก ผ้ากอซ แล้ววางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถเลือกตกแต่งหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้
สูตรง่ายๆในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง
นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆที่ทำง่ายและสะดวก
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน - 700 กรัม
- ไข่แดง - 7 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 100 มล
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มจะทำให้เทศกาลอีสเตอร์อร่อยยิ่งขึ้น
2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ทั้งหมดในคราวเดียว หากครีมเปรี้ยวของคุณไม่มีไขมันมากเกินไป ให้เติมเนย 82.5% ลงไปเล็กน้อย
3. ผสมมวลหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. จากนั้นใส่ในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซและในกระชอน ปิดปลายผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคอทเทจชีสในอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan
ตามที่เราสังเกตเห็นจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ของหวานนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด นี่คือคอทเทจชีสที่มีไขมัน ครีมเปรี้ยวและครีมที่มีไขมัน และแม้จะเติมเนยก็ตาม กินขนมชิ้นนี้แล้วคุณจะได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน
แต่แล้วคนที่ไม่ต้องการแคลอรีพิเศษเหล่านี้แต่พวกเขาก็ฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วย ดังนั้นสูตรต่อไปจึงเหมาะสำหรับคุณ
แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหาร แต่ก็ควรจดสูตรนี้ไว้ด้วยเพราะว่าผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
และสุดท้ายอีกหนึ่งสูตรอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ช็อคโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์ทำด้วยครีม
เด็กน้อยชอบความอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้มาก พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดีกว่า - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้นก็ได้ ตราบใดที่เด็กๆ ชอบมัน!
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- วานิลลา - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไปแล้วบดด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่วานิลลาและช็อคโกแลตขูด
2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมละลายหมด
3. นำออกจากเตาและเย็น
4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. วางในชามหรือกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ ปิดขอบผ้าแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานและตกแต่งตามชอบ
อย่างที่คุณเห็นรูปแบบการทำอาหารจะเหมือนกันเกือบทุกที่ มีเพียงส่วนผสม ปริมาณ และส่วนประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง และส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่มีข้อสงสัยเลยแม้แต่น้อยว่าคุณจะเตรียมอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด บทต่อไปจะช่วยได้
วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านอย่างโอชะและถูกต้อง
อีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และอบก็ได้
- ดิบ - ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน ผลิตจากวัตถุดิบเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงโดยใช้ไข่
ไข่ไม่ควรสดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดด้วย จากนั้น เพื่อไม่ให้มีกลิ่นสบู่หลงเหลืออยู่ ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
- ต้ม - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของเหลวก็สุกเช่นกัน
คุณสมบัติของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่
ดังนั้นการบำบัดความร้อนจึงมักดำเนินการในอ่างน้ำ โอกาสที่เราจะต้มส่วนผสมมากเกินไป ไหม้ และไข่จะจับตัวเป็นก้อนก็น้อยลง
ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ก็มักจะนำออกจากเตาทันทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำเย็นจัดพร้อมกับกระทะ
คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และเนยมักถูกเติมลงในส่วนผสมที่แช่เย็น
- อบ-ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกเขาสามารถล้มและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นสนิท จากนั้นจึงจะสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเหล่านี้:
- เรียบง่าย - เตรียมด้วยชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือ
- “รอยัล” - จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงสารปรุงแต่งรสต่างๆ ในรูปแบบของวานิลลา เครื่องเทศ ผิวเลมอนหรือส้ม รวมถึงผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว ช็อคโกแลต ฯลฯ
หลักการทั่วไปในการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีส
สำหรับขนมวันหยุดทุกประเภท มีหลักการทั่วไปในการเตรียมการ
- ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในการปรุงอาหารเท่านั้น โดยเฉพาะคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
- ทางที่ดีควรทานคอทเทจชีสอย่างน้อย 9%
- ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
- ครีม - จาก 20% ถ้าคุณเพิ่มลงในส่วนผสมและ 33% ถ้าคุณปรุงด้วยวิปครีม
- ความต้องการน้ำมันคือ 82.5% น้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่านั้นไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นไขมันทรานส์ เนยเทียมผักคุณภาพต่ำ
- ส่วนใหญ่ในสูตรอาหารจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น หากคุณใช้ผ้าขาว จะเป็นการดีกว่าถ้าตีและเพิ่มลงในแบบฟอร์มนี้
- คุณสามารถเตรียมจากคอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือเตรียมเองด้วยการหมักนม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว สูตรอาหารดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
- ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว รอยัลอีสเตอร์ใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้สีผสมอาหาร เช่น ขมิ้น โกโก้ และแครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย
- ในการสร้างช่องว่างนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษ - กล่องถั่ว พวกเขามาในไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วตัวอักษร "хВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์จะถูกนูนไว้ที่ด้านหลัง
ต้องบอกว่ารูปร่างพิเศษนี้เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปร่างที่แน่นอนและมีสัญลักษณ์พิเศษ
- หากคุณไม่มีรูปร่างดังกล่าวคุณสามารถเตรียมในกระชอนตะแกรงหรือในกระถางดอกไม้โดยตัดก้นออก (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู หนึ่งในนั้นมีการวางมวลนมเปรี้ยวและใช้แรงดันและของเหลวส่วนเกินอื่น ๆ ไหลออกมา - เวย์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปล่อยออกจากของเหลวส่วนเกิน
- กล่องถั่วหรือรูปแบบอื่นที่เราจะใส่ส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วจะเป็นผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าเนื้อหนาบาง ในกรณีที่ร้ายแรง สามารถใช้ฟิล์มยึดได้
ทำไมการใช้ผ้าถึงดีกว่า? เพราะสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และเนื้อผ้าช่วยให้ผลิตภัณฑ์ “หายใจ” ได้ดีขึ้น (พูดง่ายๆ นะ)
- ส่วนผสมที่วางไว้ในแม่พิมพ์ควรปิดด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นจึงวางบอร์ดหรือ "แพลตฟอร์ม" อื่น ๆ ไว้ซึ่งสามารถติดตั้งการกดขี่ได้
- วางแม่พิมพ์ไว้ในชามเวย์จะไหลลงไป จะต้องระบายออกเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
- ในเกือบทุกสูตรจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นตั้งแต่ 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
- ขนมวันหยุดที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ผ้ากอซจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยวิธีต่างๆ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวกับลูกเดือยสี, เคลือบ, ผลไม้แห้งชนิดเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
- ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
นี่คือคำแนะนำของเราในการเตรียมหนึ่งในขนมอีสเตอร์หลักๆ ฉันหวังว่ามันจะเสร็จสมบูรณ์ ท้ายที่สุดฉันเขียนในสารบัญว่านี่คือสูตรอาหารทั้งหมดตั้งแต่ A ถึง Z แน่นอนว่าไม่สามารถรวบรวมสูตรอาหารทั้งหมดภายในกรอบของบทความเดียวได้ซึ่งเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ มีมากเกินไปจริงๆ
แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นที่แตกต่างกันและถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้วคุณก็สามารถเตรียมคอทเทจชีสและคิดสูตรอร่อย ๆ มากมายได้ด้วยตัวเอง
แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้และมีประโยชน์กับคุณหรือไม่? หรือเพียงแค่ให้คะแนนหรือโพสต์ใหม่ ฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ
ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อยและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วย
คอทเทจชีสอีสเตอร์ได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นหนึ่งในอาหารอีสเตอร์หลักที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ไข่ดิบในการเตรียม แต่ฉันพยายามหลีกเลี่ยงสูตรดังกล่าว ดังนั้นวันนี้ฉันมีคอทเทจชีสดิบที่อร่อยและนุ่มนวลอีสเตอร์โดยไม่มีไข่และถึงแม้จะไม่มีเจลาตินก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือของสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันคุณสามารถทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ดิบที่อร่อยและอ่อนโยนด้วยนมข้นครีมและเนยสำหรับครัวเรือนของคุณ ผลไม้แห้งฉันใช้เพียงแอปริคอตแห้งเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลไอซิ่ง – 80 กรัม;
- นมข้น – 300 กรัม;
- คอทเทจชีส - 800 กรัม;
- เนย - 150 กรัม
- ปริมาณไขมันครีม 33% - 150 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
เพื่อเตรียมเทศกาลอีสเตอร์แม่บ้านพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและสดใหม่อยู่เสมอ เพื่อให้ได้คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่อร่อยและอ่อนโยนที่ประสบความสำเร็จ ควรใช้อันที่อ้วนที่สุดที่คุณสามารถหาได้จะดีกว่า สำหรับสูตรนี้ ฉันซื้อคอตเทจชีสทั้งตัว (ไม่รั้น) โดยมีปริมาณไขมัน 23% เงื่อนไขบังคับอีกประการหนึ่งคือคอทเทจชีสไม่ควรมีรสเปรี้ยว
หากคุณไม่สามารถซื้อครีมที่มีไขมันตามที่กำหนดได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ แต่คุณไม่ควรใส่ครีมแทนเนยเนื่องจากครีมมีเปอร์เซ็นต์ความชื้นที่สูงกว่าและผลที่ตามมาคือมวลอีสเตอร์อาจกลายเป็นของเหลวเกินไปและนมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีไข่จะไม่คงรูปร่างไว้
ดังนั้นเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันแล้ว เราก็เริ่มปรุงอาหาร
วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ด้วยนมข้นและครีม
ก่อนอื่นเราต้องเทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้งแล้วทิ้งไว้ห้านาที ปล่อยให้แอปริคอตแห้งนึ่งเล็กน้อย
สำหรับคอตเทจชีสอีสเตอร์ เราต้องการให้คอตเทจชีสมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่มีเมล็ดแม้แต่เมล็ดเดียว ในการทำเช่นนี้เพียงตีคอทเทจชีสเม็ดเล็กธรรมดาด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
วางเนยและครีมลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วละลายบนไฟอ่อนๆ คนด้วยช้อน ตามหลักการแล้ว เราต้องการให้ครีมและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนจนเกินไปและเดือด
ในขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวเนยและผสม
หากคุณทำตามสูตรทุกประการคุณจะได้มวลเหมือนในภาพ - หนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อีสเตอร์ที่พับได้เราวางผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้น ปลายผ้ากอซควรยื่นออกมาเกินขอบแม่พิมพ์อย่างน้อย 5 ซม. หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณสามารถแทนที่ด้วยตะแกรงธรรมดาหรือกระถางดอกไม้ใหม่ที่มีรูที่ด้านล่างได้อย่างง่ายดาย
เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยมวลนมเปรี้ยวและครีมแล้วอัดให้แน่นด้วยช้อนโต๊ะ
หน้าตาแบบฟอร์มที่กรอกครบถ้วนจะเป็นเช่นนี้ โปรดทราบว่าส่วนผสมนมเปรี้ยวไม่ถึงขอบกระทะประมาณครึ่งเซนติเมตร หากคอทเทจชีสยื่นออกมาเหนือขอบแม่พิมพ์ แสดงว่าฐานของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นนูนและไม่มั่นคง
ตอนนี้งานของเราคือทำให้แน่ใจว่าการเตรียมขนมอีสเตอร์ถูกบดอัดและมีเวย์ส่วนเกินไหลออกมา นี่เป็นการออกแบบที่เรียบง่ายที่ฉันทำ: ขั้นแรกให้เอาจานแบนขนาดใหญ่ วางจานเล็กแบนกลับด้าน วางกระทะอีสเตอร์กลับด้านบนจานเล็ก ห่อผ้ากอซไว้ตรงกลางกระทะ แล้วใส่จานรองแบนและตุ้มน้ำหนัก ด้านบน. อย่างที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถใช้ขวดน้ำธรรมดาได้ 🙂 ในรูปแบบนี้เราแช่โครงสร้างของเราไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 ชั่วโมง
ภาพนี้ถ่ายทันทีหลังจากที่ฉันลบการกดขี่ออกไป เห็นได้ชัดว่ามวลนมเปรี้ยวมีความหนาขึ้น
พลิกแม่พิมพ์ ถอดด้านข้างและผ้ากอซออก หากคุณมีแม่พิมพ์ชิ้นเดียวให้เอาอีสเตอร์ออกจากขอบผ้ากอซอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออก
ฉันใช้อัลมอนด์และผลไม้หวานหลากสีเป็นของตกแต่งสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์
และนี่คือคอทเทจชีสตัวที่สองอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ ฉันทำมันในตะแกรงปกติ 🙂
นี่คือลักษณะที่คอทเทจชีสของฉันอีสเตอร์กับนมข้นดูเหมือนเป็นภาพตัดขวาง โครงสร้างของมันชวนให้นึกถึงครีมชีสที่มีไขมันเต็ม รสนิยมของเธอช่างน่าทึ่งมาก! โครงสร้างนี้บอบบางอย่างไม่น่าเชื่อ และต้องขอบคุณแอปริคอตแห้งที่ทำให้รู้สึกถึงรสเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ
ครอบครัวที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอีสเตอร์กินความงามของฉัน - โดยไม่ใส่ไข่ - ในเวลาห้านาทีอย่างแท้จริงและขอเพิ่ม มีความสุขทุกคน!
จานวันหยุดนี้ทำง่ายมาก แต่อร่อยมาก แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส โดยใส่ไข่ ครีมเปรี้ยวหรือครีมและเนยลงไป คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถอบหรืออบในเตาอบได้ คุณยังสามารถปรุงแบบดิบได้ เพิ่มผลไม้แห้ง วานิลลา ช็อคโกแลตลงในจานเทศกาลนี้... คุณรู้สึกไหมว่ามันจะสวยงามและอร่อยแค่ไหน?
หากคุณไม่ต้องการไข่ดิบในจาน ให้เลือกสูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์อบในเตาอบหรือสูตรที่มีไข่แดงต้ม มีสูตรอาหารที่ไม่มีไข่เลยเช่นมีเจลาติน คุณจะพบทั้งหมดนี้ด้านล่างในบทความ
จานนี้มีอายุการเก็บรักษาไม่นาน ดังนั้นอย่าปรุงล่วงหน้านานเกินไป อีสเตอร์ดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวันดังนั้นจึงทำในขนาดที่เล็ก คัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน
ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ สะดวกในการใช้แบบฟอร์มพิเศษ - กระทะอีสเตอร์ สามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้าออนไลน์ พวกเขามีลักษณะเช่นนี้:
สั่งซื้อแบบฟอร์มล่วงหน้า เนื่องจากอาจไม่มีในสต็อกก่อนถึงวันหยุด ประเพณีการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี
หากคุณไม่มีสิ่งใดที่เหมาะสมอยู่ในมือ คุณสามารถใช้เข็มถักแบบร้อนเจาะรูในแม่พิมพ์พลาสติกใดก็ได้
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ชีสดิบ หากคุณใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ในการเตรียมมัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อนและมีลายทางที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้
คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารตามเทศกาล แต่สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเตรียมเป็นของหวานสำหรับครอบครัวของคุณโดยไม่มีวันหยุด ไม่มีใครห้ามมัน 🙂
- คอทเทจชีส 9% – 600 กรัม
- ครีม 35-40% – 500 มล.
- เนย – 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต – 2 แท่ง
- น้ำตาลผง – 120 กรัม
- ลูกเกด ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว – 100 กรัม
- ผิวมะนาวครึ่งลูก
1. เทครีมหนึ่งในสี่ส่วน (ประมาณ 125 กรัม) ลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมช็อกโกแลตทั้งหมดลงไป ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
2. สับผลไม้หวานและถั่ว รวมผลไม้หวานควรมีประมาณหนึ่งแก้ว
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลผงลงในคอทเทจชีส แบ่งคอทเทจชีสที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงหรือวิปปิ้งในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงธัญพืช จากนั้นอีสเตอร์จะนุ่มนวลและสม่ำเสมอ
4. ตีครีมที่เหลือด้วยเครื่องผสมในชามอีกใบจนเกิดฟองหนา แบ่งวิปครีมเท่า ๆ กันระหว่างสองส่วนของมวลนมเปรี้ยว
5. ปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้นมเปรี้ยวไม่จับตัวเป็นก้อนและเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วทั้งหมดลงในครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว
6. ตีครึ่งแสงและสีเข้มของมวลนมเปรี้ยวแยกจากกันด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในมวลนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว ครึ่งหนึ่งสำหรับมวลสีขาว และครึ่งหนึ่งสำหรับมวลช็อคโกแลต
8. เติมผิวมะนาวในส่วนเบาของส่วนผสมซึ่งสามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูด
9. วางขนมอีสเตอร์ของเราลงในแม่พิมพ์อีสเตอร์หรือภาชนะใดๆ ที่มีรู เช่น กระชอน ในการทำเช่นนี้ให้วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ เป็น 2 ชั้น วางส่วนหนึ่งของชั้นสีขาวไว้บนผ้ากอซ บีบให้แน่นแล้ววางชั้นสีเข้มไว้ด้านบน
แล้วกลับมาขาวและเข้มอีกครั้ง วางที่กดด้านบนแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า วางจานไว้ใต้กระชอน เพราะหางนมส่วนเกินจะระบายลงไป เทเวย์ออกเป็นระยะๆ
10. เรานำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์เอาออกจากผ้ากอซแล้วตกแต่งด้วยองค์ประกอบตกแต่ง
สุขสันต์วันหยุดและความอร่อย!
สูตรอีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีสพร้อมไข่ต้ม
คอทเทจชีสอีสเตอร์ดิบพร้อมไข่แดงต้ม สำหรับผู้ที่ไม่เชื่อถือไข่ดิบอย่างฉัน แล้วถ้ามีอะไรล่ะ...) สูตรอาหารวันหยุดง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้ควรเลือกคอทเทจชีสไขมันแบบโฮมเมดคุณภาพสูงเพราะในสูตรอาหารดิบไม่ผ่านการบำบัดความร้อน สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นอบเชยและกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติได้ คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มได้
อีสเตอร์ดิบไม่สามารถเก็บไว้ได้นานทำให้มีขนาดที่คุณสามารถกินได้อย่างรวดเร็วเพราะบนโต๊ะวันหยุดจะมีอาหารอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมัน – 500 กรัม
- เนย – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 21% – 200 กรัม
- ไข่แดงต้ม – 3 ชิ้น
- น้ำตาลผง – 150 กรัม
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา
- ผลไม้หวาน – 150 กรัม
- ถั่ว – 100 กรัม
- ลูกเกด – 50 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต – 40 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต – 60 กรัม
1. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด 20 นาที แล้วล้างออก
2. บดไข่แดงต้มผ่านตะแกรง คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่เกลือ, วานิลลา, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผงผ่านตะแกรงไปที่ไข่แดงแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ขูดเนยที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบใส่ส่วนผสมครีมไข่แดงและเปรี้ยวแล้วผสม
5. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง รวมคอทเทจชีสกับส่วนผสมไข่แดงเนย ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซเปียก แม่พิมพ์ต้องมีรูซึ่งของเหลวส่วนเกินจากคอทเทจชีสจะระบายออก นี่อาจเป็นรูปแบบพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หรือกระชอนหรือตะแกรงธรรมดา
คุณต้องปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รอยพับส่วนเกินบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. วางมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ปรับระดับแล้วปิดด้วยผ้ากอซ วางจานไว้ใต้แม่พิมพ์และมีตุ้มน้ำหนักอยู่ด้านบน เราใส่อีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน
8. นำออกจากตู้เย็น พลิกกลับ นำออกจากผ้ากอซ ตกแต่งด้วยลายฉลุและรับคอทเทจชีสแสนอร่อยและสง่างามในเทศกาลอีสเตอร์
9. สำหรับการตกแต่งเราใช้ลูกปัดขนม โรยไวท์ช็อกโกแลตขูดด้านบน และดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านล่าง
นมเปรี้ยวอีสเตอร์ดิบกับเจลาติน
ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับของหวานคอทเทจชีส จะไม่มันเยิ้มเหมือนในสูตรคลาสสิก ต้องขอบคุณเจลาตินที่ทำให้อีสเตอร์คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ จะชอบมันมากดังนั้นคุณสามารถทำขนมนี้ได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนใดก็ได้สำหรับสูตรนี้
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- คอทเทจชีส 9% – 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% – 125 กรัม
- เนย – 50 กรัม
- น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
- ครีม 12% – 30 กรัม
- เจลาติน – 20 กรัม
- วนิลา
- ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
1. เทเจลาตินกับน้ำ ผสมให้เข้ากัน พักไว้เพื่อให้บวม
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่มและหลวม คุณสามารถตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, เกลือ, ครีม, เนย, วานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตนเองหรือโดยอัตโนมัติ
4. ละลายเจลาตินอย่างสมบูรณ์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสม เพิ่มผลไม้หวาน
5. วางส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะที่เตรียมไว้ซึ่งมีผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ดังนั้นในขณะที่มวลที่มีเจลาตินของเหลวจะไม่ถูกปล่อยออกมาจากคอทเทจชีสเพียงแค่ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. นำออกจากตู้เย็น นำออกจากพิมพ์ แล้วพบกับอีสเตอร์ที่สวยงามสดใสซึ่งคงรูปทรงได้อย่างลงตัว
คำแนะนำ: แทนที่จะใช้ผลไม้หวาน คุณสามารถใช้เยลลี่ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นขนาดและรูปร่างใดก็ได้
สูตรการปรุงอาหารด้วยการเติมเมล็ดงาดำ
คอทเทจชีสอีสเตอร์มีเซอร์ไพรส์! อีกแนวทางหนึ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารอีสเตอร์ในช่วงเทศกาล นี่ไม่ใช่แค่การนำเสนอที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากอีกด้วย ข้างในจะอัดแน่นไปด้วยเมล็ดฝิ่น ลูกเกด และถั่ว
และสำหรับคนรักดอกป๊อปปี้เท่านั้น!
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- คอทเทจชีส – 600 กรัม
- ครีม – 100 กรัม
- นม – 250 มล.
- น้ำตาล – 300 กรัม
- ป๊อปปี้ – 100 กรัม
- เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท – 50 กรัม
- ลูกเกด – 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
- น้ำ – 1/2 ถ้วย
- เครื่องแบบอีสเตอร์
- ตาข่าย
1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที
2. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออกให้แห้ง เมื่อรวมกับเมล็ดงาดำเปียกในภายหลังก็จะบวมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟ
4. เทเมล็ดงาดำบดลงในภาชนะที่แยกจากกันเทนมเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ นมควรจะเกือบจะระเหยและถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดฝิ่น
5. ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อนมากจนละลาย อย่าต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติไป
6. ใส่ครีม น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลาลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มคอทเทจชีสและเจลาตินลงในชามเดียวกันแล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่ในคอทเทจชีส
7. รวมเมล็ดงาดำร้อนกับลูกเกด ตากถั่วให้แห้ง สับแล้วเติมลงในเมล็ดงาดำและลูกเกดที่เย็นแล้ว
8. วางถาดอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ 2 ชั้น เราใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่งและทำให้เกิดความหดหู่ภายในนมเปรี้ยวเพื่อใส่เมล็ดฝิ่นที่เติมเข้าไปในมวลนมเปรี้ยว คลุมด้วยคอทเทจชีสด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ
9. เราใส่การกดขี่ในวันอีสเตอร์ เวย์จะออกมาจากมวลนมเปรี้ยวดังนั้นให้วางแม่พิมพ์บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
10. นำอีสเตอร์ออกมา ปลดปล่อยจากแม่พิมพ์และผ้ากอซ
เราพบปะแขก หั่นและเพลิดเพลินกับรสชาตินมเปรี้ยวและเมล็ดงาดำ
คอทเทจชีสอาหารอีสเตอร์ตามอาหาร Dukan
ทุ่มเทให้กับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก! 🙂
อร่อย!
เพียงเท่านี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดก็อยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส อย่าลืมแสดงความยินดีกับเพื่อนและญาติของคุณเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์
สวัสดีเพื่อนๆ และเรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับวันอีสเตอร์อันสดใสต่อไป วันหยุดนี้เป็นที่รักของทุกชาติมานานหลายศตวรรษ และในความเป็นจริง ไม่เพียงแต่ชาวคริสต์เท่านั้นที่นับถือวันหยุดนี้ วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงหัวข้อโต๊ะรื่นเริงเพราะหลังเข้าพรรษามักจะมีของดี ๆ จัดแสดงอยู่เสมอเพราะผู้คนอยากจะละศีลอดอย่างรวดเร็วจริงๆ และแน่นอนว่า งานนี้ไม่เพียงแต่มีผู้เข้าร่วมเท่านั้น แต่ราชาหลักของโต๊ะก็คือเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์
หากคุณแปลกใจที่ฉันแยกแนวคิดทั้งสองนี้ออกจากกัน ฉันจะอธิบายว่าเค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบจากแป้ง และอีสเตอร์ทำจากแป้งนมเปรี้ยว
ตอนที่ฉันยังเป็นเด็กไม่มีใครทำขนมแบบนี้ และฉันก็มีลูกแล้วเมื่อได้ลองชิมเมนูนี้! ดังนั้นฉันจึงสนใจอย่างมากว่าขนมนี้เตรียมยากหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงรีบเข้าสู่หัวข้อนี้ทันที
ทีนี้มาบอกคุณว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์มีอะไรบ้าง แบ่งเป็นแบบดิบ ต้ม และอบ ตามวิธีการปรุงอาหาร
อาหารดิบมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นจึงควรปรุงก่อนวันที่สดใสในเวลากลางคืน และคุณต้องรับประทานภายใน 3 วัน ต้มแล้วจะคงความสดได้เจ็ดวันเรียกว่าคัสตาร์ด แต่การอบหรือ "แดง" มีความต้องการน้อยที่สุด แต่ฉันก็ยังจะบอกสูตรให้คุณต่อไป
ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณทุกอีสเตอร์จึงรอคอยด้วยความอดทนและความเคารพเพราะเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลินมเนยและครีมเปรี้ยวก็เริ่มปรากฏในหมู่ชาวนา ก่อนหน้านี้พวกวัวก็ยืนอย่างสนุกสนานและรอลูกวัว ตอนนี้เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นม แต่ก่อนที่เราจะรอพวกเขาอย่างใจจดใจจ่อ นมส่วนใหญ่ถูกมอบให้กับโต๊ะหลวงดังนั้นสำหรับชาวนาอาหารอันโอชะเช่นนี้จึงเป็นอาหารอันโอชะ
สูตรที่ฉันบอกคุณตอนนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ผสมนมเปรี้ยว วันนี้ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงสองตัวเลือกการต้มเบียร์ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือสิ่งนี้เมื่อมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วถูกทำให้ร้อน แต่เพื่อไม่ให้แซงหน้าเรา มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 1 ห่อ (250 กรัม)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะกอง)
- เนย 75 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมข้น
- ผิวเลมอน
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบด
2. ผสมคอทเทจชีสกับเนยและครีมเปรี้ยว
3. ขูดความสนุก จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้มวลโปร่งขึ้น
4. ตอนนี้ต้องต้มคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำบนเตา แล้วเริ่มคนจนกว่าส่วนผสมจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์
สิบนาทีแรกส่วนผสมเพิ่งละลายอย่าหยุดคน การต้มเบียร์จะดำเนินต่อไปอีก 20 นาที ในระหว่างนี้ฐานจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใช่ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว
เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าส่วนผสมพร้อม
5. คุณต้องวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็นคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้มวลแยกออกจากกัน
6. วางฐานลงในแม่พิมพ์บนผ้ากอซที่ชื้นแล้วออกแรงกด
เลยปล่อยให้แช่ไว้สองวัน แต่ตอนนี้ใช้เวลา 12 ถึง 48 ชั่วโมง โดยปกติแล้ว ค้างคืนก็เพียงพอที่จะให้ความชื้นส่วนเกินออกมาและทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแบบฟอร์มหรือเรียกอีกอย่างว่าแซนด์บ็อกซ์ ตั้งแต่สมัยโบราณสิ่งเหล่านี้เป็นแผ่นไม้ที่มีรูปร่างคล้ายกรวยที่ถูกตัดทอน ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างมีสัญลักษณ์แกะสลักเป็นตัวอักษร XX ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" เช่นเดียวกับไม้กางเขน ไข่ นก หรือเมล็ดพืชที่งอก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่
ทุกวันนี้คุณไม่ค่อยเห็นรูปแบบที่ทำจากไม้วางขายมีทั้งแบบแข็งที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารและมีทั้งแบบอ่อนที่ทำจากซิลิโคน
แต่ถ้าคุณสามารถจัดวางสัญลักษณ์ได้เช่นด้วยการโรยขนมก็จะเป็นการยากที่จะให้รูปร่างที่ถูกตัดทอนโดยไม่มีรูปแบบ เลยแนะนำให้หาหรือทำเองครับ
อีสเตอร์ (คัสตาร์ด) ของซาร์ทำจากคอทเทจชีสกับลูกเกด
อาหารอันโอชะนี้ได้รับฉายาว่า "ราชวงศ์" ไม่เพียงเพราะในกรณีส่วนใหญ่จะมีอยู่บนโต๊ะของขุนนางผู้มั่งคั่งเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะไส้มีส่วนผสมที่มีราคาแพงมากเช่นลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งเช่นแครนเบอร์รี่ เครื่องเทศก็นำมาจากต่างประเทศซึ่งมีราคาแพงมากจนมีจำหน่ายเฉพาะสำหรับกษัตริย์เท่านั้น ฉันกำลังพูดถึงอบเชยและวานิลลา แน่นอนว่าสำหรับชาวนาธรรมดา ๆ นี่ถือเป็นความหรูหรา แต่ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับข้ารับใช้
ในสูตรนี้เราใช้วิธีการผลิตเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- นม – 2 ลิตร
- ไข่ 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค (8g)
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด – 100 กรัม
- แอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน - 100 กรัม
1. ค้นหาภาชนะที่มีก้นหนาซึ่งเราเทนมทั้งหมดลงไปแล้วตั้งบนเตาเพื่อต้ม
2. ในขณะที่นมกำลังขึ้น ให้ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และผสมจนเนียน
3. ทันทีที่นมเดือด ให้เทส่วนผสมไข่ของเราลงไปเป็นเส้นบางๆ
4. นำส่วนผสมนี้ไปต้มและคนตลอดเวลา เวย์และธัญพืชจะแยกออกจากกัน ปล่อยให้ภาชนะเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ระหว่างนี้มาจัดการกับผลไม้แห้งกันดีกว่า วันนี้มีลูกเกด เติมน้ำอุ่นลงไป
6. ตอนนี้เรามาทิ้งนมเปรี้ยวและกำจัดเวย์ที่ไม่จำเป็นออกไป
ปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซพับสามครั้ง มาเทฐานของเรากันเถอะ หากคุณไม่มีโอกาสแขวนนมเปรี้ยว ให้กดเล็กน้อยเพื่อที่หางนมจะไหลออกมามากขึ้น
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำคอตเทจชีสออกมา แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาและเนยที่นิ่มมากลงไป
8. ตอนนี้เราเริ่มบดมวลนี้จนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อน ที่บด หรือเครื่องปั่น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายแล้ว หากคุณต้องรอกระบวนการนี้เป็นเวลานาน ให้ใช้น้ำตาลผง
9. ผสมกับผลไม้แห้งและผลไม้หวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ช็อคโกแลต คุกกี้ หรือเปลือกส้ม อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
10. ตอนนี้เราเริ่มสร้างอีสเตอร์แล้ว บางคนจะใช้แบบฟอร์มพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีล่ะ?
จากนั้นนำจานแบน ผ้าขาวม้า ตะแกรง และซูชิหรือเคบับสองแท่ง
วางตะเกียบขนานกันบนจานแล้ววางตะแกรงบนตะเกียบ เราใส่ผ้ากอซ 2 ชั้นในตะแกรงเพื่อให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น
ควรต้มผ้ากอซเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหมือนร้านขายยา
11. จากนั้นใส่ฐานนมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มนี้ เราผูกขอบของผ้ากอซวางจานแบนแล้วกดอย่างน้อย 1 ลิตร วิธีนี้จะทำให้หางนมส่วนเกินออกมา และรูปร่างก็จะหนาแน่นมากขึ้น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำขนมออกมาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาแรงกดออกแล้วพลิกมวลลงบนจาน และนำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งความงามนี้
ของหวานนี้มีรสชาติคล้ายไอศกรีมเล็กน้อย
สูตรคาราเมลแสนอร่อยพร้อมนมข้นต้ม
โอ้และตอนนี้ธีมอีสเตอร์จะมีหลากหลายรูปแบบเพราะแม่บ้านยุคใหม่มีสารปรุงแต่งและเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากมายในร้าน ตัวอย่างเช่นเอานมข้นต้มมาจะเพิ่มรสคาราเมลให้กับคอทเทจชีสและให้สีเบจที่น่าพึงพอใจ
ไม่เพียงแต่แอปริคอตแห้งที่เราจะใช้ในสูตรเท่านั้น แต่ลูกพรุนยังเข้ากันได้ดีกับนมข้นอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- นมข้นต้ม - 200 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
- วอลนัท - 40 กรัม
1. ใส่ครีมเปรี้ยว นมข้น คอทเทจชีส และเนยลงในภาชนะเดียว ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
2. แอปริคอตแห้งต้องเทน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม
3. สับแอปริคอตแห้งอย่างประณีตแล้วสับถั่ว และเราใส่มันลงในฐาน
4. ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มเตรียมแม่พิมพ์
5. วางผ้ากอซเป็นสองชั้นในกล่องทรายเพื่อไม่ให้มีรอยพับ มิฉะนั้นทั้งหมดจะถูกพิมพ์ที่ด้านข้าง
วางแม่พิมพ์ลงในชามโดยให้ด้านล่างของแม่พิมพ์ไม่สัมผัสกับก้นชาม และส่วนผสมจะไม่ดูดซับเวย์ที่จะปล่อยออกมาอีกครั้ง เราติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง มองเข้าไปข้างในเป็นระยะๆ และสะเด็ดเวย์ออก
6. จากนั้นคุณจะต้องพลิกมวลอย่างระมัดระวัง
7. ถอดชุดและถอดผ้ากอซออก
สวยขนาดนี้ไม่ต้องปรุงแต่งด้วยซ้ำ
วิธีทำขนมในเตาอบ?
ตอนนี้ถึงคราวของฉันที่จะให้สูตรอาหารอบอีสเตอร์แก่คุณ มันไม่ธรรมดามาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน เมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิร้อน คอทเทจชีสจะได้โทนสีน้ำตาล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวิธีนี้จึงได้รับฉายาว่า "สีแดง"
ฉันชอบสูตรนี้มากดูเหมือนว่าอาหารอันโอชะจะโปร่งสบาย
สูตรง่ายๆ สำหรับอีสเตอร์ปกติด้วยเจลาตินสำหรับใช้ที่บ้าน
ในสูตรอาหารทั่วไปเมื่อเราเตรียมอีสเตอร์ดิบหรือคัสตาร์ดเรามักจะถูกบังคับให้ใส่แม่พิมพ์ลงในภาชนะเพราะคอทเทจชีสยังคงให้หางนมออกมา หากไม่เอาออก ของหวานจะไม่คงรูปร่างและจะกลายเป็น เหลวเกินไป แต่กระบวนการนี้ต้องใช้เวลา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง. สำหรับผู้ที่ต้องนับทุกวินาที ฉันแนะนำให้เติมเจลาตินลงในมวล
ด้วยส่วนผสมของเจลาตินคุณไม่จำเป็นต้องใส่ผ้ากอซและสะเด็ดเวย์เพราะมันจะไม่ก่อตัว ดังนั้นคุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ทั้งตัวเลือกแซนด์บ็อกซ์สัญลักษณ์และการอบซิลิโคน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 600 ก
- ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
- เนย 50 ก
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
- วนิลา
- ครีม 30 กรัม
- ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน 20 กรัม
1. ก่อนอื่น เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้พองตัว
2. เราเริ่มบดเมล็ดนมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนผ่านตะแกรงจากนั้นความคงตัวจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ให้ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ครีม, ผง, เนยและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของพื้นดิน ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เรากลับมาที่เจลาตินอีกครั้ง ละลายในอ่างน้ำเพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดละลาย แต่อย่าต้มไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
5. เทเจลาตินลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง
6. นำแม่พิมพ์ใดๆ มาใส่ฐานลงไป ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องใส่ผ้ากอซ แต่ถ้าเป็นแบบธรรมดา ก็ต้องใช้เพื่อจะได้ดึงมวลออกมาได้ง่ายในภายหลัง .
เจลาตินจะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ดังนั้นให้แช่ไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้
วิธีทำฐานโดยไม่มีไข่?
ปาโซชกีดิบส่วนใหญ่เตรียมโดยไม่ใช้ไข่ บางคนทนไม่ได้ ในขณะที่บางคนกลัวที่จะกินอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับทำคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและเนย แน่นอนว่าเราจะเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดเพราะลูก ๆ ของเราชอบของหวานประเภทนี้มากและเมื่อมันดูหรูหราพวกเขาก็ถูกกวาดออกจากจาน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 600 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (20%)
- เนย 120 กรัม
- ลูกเกด 60 กรัม
- วอลนัท 60 กรัม
- ผลไม้หวาน 60 กรัม
1. ใส่น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. ล้างและแช่ลูกเกด
3. ตอนนี้เราเริ่มผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
ยิ่งเนยของคุณอร่อยมากขึ้นเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
4. เพิ่มลูกเกดซึ่งของเหลวทั้งหมดได้ถูกระบายออกก่อนหน้านี้ผลไม้หวานและถั่วสับลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้
5. จากนั้นนำชามลึกใส่แม่พิมพ์ลงไปซึ่งเราคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น
เพื่อไม่ให้รูปลักษณ์และตัวอักษร XB เสียลองวางผ้ากอซไว้ที่มุมของแบบฟอร์ม
6. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยว เราพันขอบผ้ากอซแล้วกดอย่างน้อย 1 ลิตร
และในช่วงสองสามชั่วโมง ให้ระบายเวย์ออกจากชาม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาแบบฟอร์มออกและตกแต่งตัวขนมเอง
ของหวานนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
ดังนั้นฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอซึ่งอธิบายรายละเอียดว่าคุณต้องเลือกโปรแกรมใดเพื่อชงฐานนมเปรี้ยว
เป็นเรื่องดีที่ตอนนี้มีเครื่องใช้ในครัวเรือนราคาไม่แพงมากมายซึ่งช่วยให้เรามีเวลาได้มากโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารเลย
นมเปรี้ยวลายดิบอีสเตอร์ทำจากครีมกับผลไม้หวาน
ฉันยังชอบการนำเสนออีสเตอร์ดิบด้วยช็อคโกแลตที่ไม่ธรรมดา ในสูตรคุณต้องใช้สองแท่งพอดี แต่สามารถแทนที่ด้วยโกโก้ได้ และสำหรับผู้ที่ไม่เคารพผลิตภัณฑ์เมล็ดโกโก้เพียงแค่ใช้น้ำเชื่อมและแยม มันก็จะออกมาสวยงามมากเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- 500 มล. ครีม 33-40%
- คอทเทจชีส 600 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง 100 กรัม
- เนย 120 ก.
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- ส่วนผสมผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ลูกเกด 1 ถ้วย
1. เทครีม 125 กรัมลงในชามแยกจากนั้นเราแบ่งช็อคโกแลตทั้งสองแท่ง วางส่วนผสมนี้บนเตาในอ่างน้ำจนกระทั่งช็อกโกแลตละลาย
2. เรานำภาชนะสองใบโดยแต่ละภาชนะเราจะบดคอทเทจชีสในปริมาณเท่ากัน
3. สับผลไม้หวานและผลไม้แห้งให้ละเอียด
4. แบ่งเนยนุ่ม 120 กรัมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่คอตเทจชีสลงไปครึ่งหนึ่งในแต่ละภาชนะ และแบ่งผลไม้หวานด้วย
5. ตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง ครีมจะต้องแช่เย็น
6. ใส่น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะในแต่ละชาม
7. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและวิปปิ้งครีมหนึ่งในสามลงในส่วนเดียว ใส่ครีมที่เหลือลงในชามที่ไม่มีช็อกโกแลต
8. ตีแต่ละก้อนให้เข้ากันจนเนียนและเริ่มวางลงในแม่พิมพ์
เราใช้ตะแกรงเพื่อให้เวย์ส่วนเกินระบายออกแล้วใส่ผ้ากอซเปียกลงไป ตอนนี้เติมตะแกรงด้วยฐานนมเปรี้ยวทีละอัน ขั้นแรกเป็นชั้นสีขาว ตามด้วยชั้นช็อกโกแลต เป็นต้น
9. วางที่กดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
10. ในตอนเช้าเรานำอีสเตอร์ออกมาแล้วพลิกมันลงบนจานจากตะแกรงแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง
เพื่อให้แน่ใจว่าการกระทำของคุณนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดหวังเสมอ ลองดูความแตกต่างเล็กน้อย การติดตามพวกเขาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดหวังอันไม่พึงประสงค์และมอบความอร่อยให้กับวันที่สดใสนี้เสมอ
- ดังนั้นเราจึงเลือกแต่ของสดใหม่เท่านั้น
- คอทเทจชีสจะต้องแห้ง หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่จำเป็นต้องมีการตกตะกอนเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณทำเองก็ควรแขวนไว้บนกระทะเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้หางนมส่วนเกินหยดออกมา
- ในการสร้างของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ต้องถูฐานผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยสลายก้อนเนื้อที่อาจรู้สึกได้ในระหว่างการรักษา
- คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้ช้อนสามารถยืนได้จากนั้นความสม่ำเสมอของมวลจะทำให้คุณพอใจโดยปกติจะใช้ 20% ของผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้
- คุณสามารถทำคอทเทจชีสจากผลิตภัณฑ์นมหมักรวมทั้งจากนมด้วย อย่างไรก็ตามจากนมก่อนหน้านี้มีมูลค่าสูงกว่านมอื่น ๆ เพราะมันนุ่มกว่าและมีเม็ดเล็กน้อยกว่า
- หากต้องการให้เฉดสีที่แตกต่างกัน ให้ใช้สีย้อมแบบโฮมเมด: ขมิ้น น้ำบีทรูท สมุนไพร
- ส่วนใครที่ทานหวานไม่ได้แนะนำให้ทำกับสมุนไพรและกระเทียมค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สูตรใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเอาไส้หวานที่มีเครื่องเทศและน้ำตาลทรายออก ให้เติมเกลือ สมุนไพรสับ และน้ำกระเทียมแทน
- เพื่อให้แน่ใจว่าขนมจะออกมาจากแม่พิมพ์ได้ดี คุณต้องใส่ผ้ากอซหรือผ้าหนาๆ ลงไปก่อนที่จะใส่มวลลงไป
คุณจะทำอย่างไรถ้าอีสเตอร์มีสภาพคล่องมาก?
ดังนั้นเราจึงทำของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ และฉันก็ได้ยินมาว่านมเปรี้ยวอีสเตอร์ของใครบางคนมีน้ำมูกไหลเกินไป แม้ว่าจะต้มเสร็จแล้วก็ตาม คุณเคยมีกรณีเช่นนี้หรือไม่? สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้น "ดิบ" เกินไปหรือมีเนยและครีมเปรี้ยวมากเกินไป แต่ปัญหานี้แก้ไขได้แน่นอนเพียงใช้เวลาอีกสักหน่อย ไม่ต้องกังวล เราจะไม่ทิ้งอะไรไป
คำแนะนำในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมวลนมเปรี้ยว:
- เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วหนึ่งช้อนเต็ม เทส่วนผสมลงในพิมพ์ และแช่เย็นจนเจลาตินแข็งตัวเต็มที่ มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน สามารถแทนที่ด้วยวุ้นได้
- คุณสามารถวางฐานด้วยผ้ากอซสองชั้น ผูกปลายแล้วแขวนไว้เหนือภาชนะเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อระบายเวย์ส่วนเกินออก
- หรือวางมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ภายใต้ความกดดันจนถึงเช้า ตรวจสอบเป็นระยะและระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออกไป
นี่คือสิ่งที่ทุกอย่างควรจะได้ผล
สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวสำหรับวันที่สดใสนี้ ฉันแนะนำให้ทำกับเด็กๆ และใช้ตัวอย่างของพวกเขาเพื่ออธิบายว่าเหตุใดวันหยุดนี้จึงได้รับความเคารพและสนุกสนานสำหรับผู้คน
บทความในหัวข้อ
