การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล จัดโต๊ะอย่างไรให้ถูกวิธี
แม่บ้านที่แท้จริงมักจะให้ความสนใจเป็นพิเศษไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองโดยเฉพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดโต๊ะรื่นเริงด้วย โต๊ะที่จัดอย่างสวยงามและถูกต้องกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร ส่งเสริมอารมณ์ที่ดีและการสื่อสารที่น่ารื่นรมย์ สอดคล้องกับการตกแต่งภายในห้องและสอดคล้องกับวันหยุดโดยเฉพาะ และทำให้แขกชื่นชมความสามารถของพนักงานต้อนรับ หากคุณต้องการทราบวิธีจัดตารางอย่างถูกต้อง โปรดอ่านบทความของเรา
ผ้าปูโต๊ะ
ผ้าปูโต๊ะคือจุดเริ่มต้นของการจัดโต๊ะ เมื่อเลือกสีของผ้าปูโต๊ะ ให้เลือกโทนสีอ่อนและไม่เหนียวเหนอะหนะ (ควรเป็นสีเดียว แม้ว่าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการตกแต่งภายในห้อง สีของจาน ฯลฯ)
ตรวจสอบสภาพผ้าปูโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนวันเฉลิมฉลอง มันจะต้องสะอาดหมดจด แม้แต่จุดที่ไม่เด่นชัดที่สุดก็ไม่มีสิทธิ์ที่จะอยู่ตรงนั้น นอกจากนี้ผ้าปูโต๊ะควรรีดอย่างดี ผ้าปูโต๊ะรีดใหม่ที่มีแป้งมีรูปลักษณ์ที่เหมาะ
เมื่อคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามุมของมันคลุมขาโต๊ะและปลายตกจากขอบโต๊ะประมาณ 30 ซม. คุณสามารถวางผ้านุ่มไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ - จากนั้นก็มีเสียงช้อนส้อม การชนโต๊ะจะไม่สามารถได้ยินได้อย่างสมบูรณ์ การปูผ้าน้ำมันแบบใสบนผ้าปูโต๊ะ (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผ้าปูโต๊ะเปื้อน) ทำได้ก็ต่อเมื่อครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ แต่สำหรับแขก (เพื่อน เพื่อนร่วมงาน ฯลฯ) สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
การวางจาน
ภาชนะทั้งหมดต้องสะอาด: ต้องล้างล่วงหน้าและเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าอาหารทั้งหมดบนโต๊ะมาจากชุดเดียว (หากมีแขกจำนวนมากก็ 2 หรือ 3 ชุดสำหรับ 6 คนต่อคน - สิ่งสำคัญคือไม่ปรากฏว่าแขกทุกคนมีความแตกต่างกัน จาน แก้ว ส้อม) - ไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดความไม่ลงรอยกัน
วางจานไว้ข้างหน้าแขกแต่ละคน โดยให้ห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2-3 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นทั้งหมดอยู่ในแนวเดียวกัน หากมีหลายจานก็สามารถวางซ้อนกันได้ (จานขนมวางบนจานเล็กใหญ่) จานแขกควรอยู่ห่างกันอย่างน้อย 60 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้นั่งโต๊ะชนข้อศอก
วางช้อนส้อมดังนี้: ถัดจากจานหลักมีมีด (ทางด้านขวาโดยให้ด้านที่แหลมหันเข้าหาจาน) ช้อน (ทางด้านขวาโดยให้ด้านนูนคว่ำลง หากจัดเตรียมอาหารจานแรกไว้) และส้อม (ด้านซ้ายโดยให้ด้านนูนคว่ำลง) มีช้อนขนมหวานวางอยู่ด้านหลังจาน หากมีอุปกรณ์อื่นๆ มาให้ (มีดขนม มีดปลา มีดหอยนางรม ฯลฯ) ให้จัดตามลำดับการใช้งาน ระหว่างมีดต้องรักษาระยะห่างไม่เกิน 1 ซม. อุปกรณ์สำหรับดื่ม (แก้วสำหรับวอดก้าหรือคอนยัค แก้วไวน์สำหรับไวน์หรือแชมเปญ แก้วน้ำหรือน้ำผลไม้) จะอยู่ด้านหลังมีด
ผ้าเช็ดปาก
องค์ประกอบสำคัญของการจัดโต๊ะคือผ้าเช็ดปาก อาจเป็นผ้าหรือกระดาษ ผ้าเช็ดปาก (ส่วนใหญ่มักเป็นผ้าลินิน) จะถูกพับไว้บนจานหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนหลักของการจัดโต๊ะ หากผ้าเช็ดปากเป็นกระดาษ ให้ใช้ที่ใส่ผ้าเช็ดปากแทน เลือกผ้าเช็ดปากที่เข้ากัน (หรือตัดกัน) กับผ้าปูโต๊ะ
อาหารและเครื่องดื่ม
อาหารจานหลักวางอยู่รอบขอบโต๊ะ - คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ เพื่อจัดเรียงเพื่อให้สะดวกและสวยงามที่สุด ตรงกลางคุณสามารถวางจาน “ซิกเนเจอร์” ของแม่บ้านหรือจานที่ตกแต่งอย่างดีที่สุดได้
เครื่องปรุงรสใดๆ สำหรับอาหาร: เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ซอส ฯลฯ - วางไว้กลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเอื้อมถึงได้ ถังขยะวางขนมปังอยู่ฝั่งตรงข้ามของโต๊ะ วางผลไม้ไว้ในแจกันขนาดกว้างพิเศษ (แนะนำให้หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น) ของหวานวางอยู่หลังแก้วหรือเสิร์ฟหลังมื้ออาหาร (หากโต๊ะเล็กหรือของหวานมีส่วนผสมที่ละลายเร็ว เช่น ไอศกรีม เยลลี่) อาหารทุกจานต้องเสิร์ฟพร้อมช้อนส้อม (ช้อน ไม้พาย ฯลฯ)
ขวดเครื่องดื่มจะถูกวางในตำแหน่งต่างๆ บนโต๊ะ และเปิดก่อนที่แขกจะนั่งที่โต๊ะ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแชมเปญ - เปิดทันทีก่อนเทใส่แก้ว เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มลงในขวดเหล้า
ดอกไม้และของตกแต่งโต๊ะอื่นๆ
ดอกไม้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในการจัดโต๊ะโดยรวม ควรวางไว้ในแจกันทรงเตี้ยแต่มั่นคง และวางไว้บนโต๊ะเพื่อไม่ให้ปิดบังใบหน้าของแขกหรือรบกวนการสื่อสารและการรับประทานอาหาร เลือกดอกไม้ให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะหรือจาน
โต๊ะสามารถตกแต่งด้วยเทียน ตุ๊กตาเล็กๆ ธีมวันหยุด และลูกโป่งเจล สิ่งสำคัญคือทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและเสริมบรรยากาศรื่นเริงที่โต๊ะและไม่ทำให้ปวดตา
การปฏิบัติตามมารยาทในการจัดโต๊ะบ่งบอกถึงทัศนคติที่ดีของเจ้าของบ้านต่อแขกเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณจะพบโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมเฉพาะในงานอีเว้นท์อย่างเป็นทางการ งานเลี้ยง หรือบุฟเฟ่ต์ประเภทต่างๆ เท่านั้น คุณต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจในวันธรรมดาโดยสร้างบรรยากาศรื่นเริงด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งที่มีสีสัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงกฎพื้นฐานของการจัดโต๊ะ ทิศทางต่างๆ และวิธีการตกแต่งที่น่าสนใจ
มารยาทบนโต๊ะอาหารหรือวิธีจัดโต๊ะให้ถูกวิธี
หากคุณได้รับเชิญไปงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นครั้งแรก จำนวนช้อนส้อมและลำดับอาหารอาจทำให้สับสนได้ อาหารค่ำตามเทศกาลที่ได้รับการจัดอย่างดีหมายถึงการจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม การยึดมั่นในมารยาทบนโต๊ะอาหาร และการตกแต่งที่เหมาะสมกับงาน หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจบางประเด็นก่อน
กฎข้อที่ 1: วางส้อม, ช้อน, มีดตามลำดับการเสิร์ฟอาหาร (อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, เนื้อสัตว์หรือปลา, ผลไม้, ของหวาน) แต่ละรายการบนโต๊ะมีบทบาทของมัน
กฎทั่วไปสำหรับการจัดโต๊ะแนะนำรูปแบบการจัดโต๊ะอาหารดังต่อไปนี้:
- จานอาหารว่างวางอยู่ตรงหน้าแขก
- ด้านซ้ายเป็นจานเค้กหรือกระดาษเช็ดปากพร้อมช้อนส้อมเพิ่มเติม
- ด้านขวาเป็นมีดและช้อน และด้านซ้ายเป็นส้อม
- แก้วไวน์และแก้วน้ำ รวมถึงช้อนส้อมสำหรับของหวานวางอยู่ด้านหน้าจานหลัก
- มีผ้าเช็ดปากอยู่บนจานเรียกน้ำย่อย
กฎข้อที่ 2: ควรใช้รายการเสิร์ฟตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ อุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านขวามือจะถูกหยิบและถือขณะรับประทานอาหารด้วยมือขวา และอุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านซ้าย - ด้วยมือซ้าย
คำถามเกี่ยวกับวิธีใช้มีดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจำเป็นที่ปลายด้ามจับต้องวางอยู่บนฝ่ามือขวา นิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางจับที่ฐานของมีดจากด้านข้าง และนิ้วชี้วางอยู่บนพื้นผิวของด้ามจับ วิธีนี้จะทำให้คุณตัดเนื้อหรือปลาที่ต้องการได้สะดวกยิ่งขึ้น และไม่ต้องหน้าแดงต่อหน้าคนแปลกหน้า
กฎข้อที่ 3: การตกแต่งโต๊ะเกี่ยวข้องกับการใช้องค์ประกอบตกแต่งทุกชนิด: ผ้าปูโต๊ะรีดสีขาว, ผ้าเช็ดปากลูกไม้, นักวิ่งสีสันสดใสและดอกไม้หอม
เพื่อให้เข้าใจหลักการของมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ดีขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาวิดีโอที่นำเสนอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายและจะลืมปัญหาการใช้ช้อนส้อมอย่างไม่เหมาะสมไปตลอดกาล
ในวิดีโอ: กฎการให้บริการและการให้บริการ
โครงการและลำดับ
ไม่มีตัวเลือกที่ถูกต้องในการจัดโต๊ะ เนื่องจากแต่ละประเทศมีประเพณีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหานี้ ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับเมนู จำนวนอาหาร และความมุ่งเน้นของอาหารด้วย อย่าลืมว่าการออกแบบห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน
เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะตามลำดับต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ, จานและช้อนส้อม, แก้วไวน์, แก้ว, แก้ว, ผ้าเช็ดปาก, ของตกแต่ง
เริ่มจากผ้าปูโต๊ะกันก่อน - ควรรีดให้เรียบร้อยและเข้ากับลักษณะของงานดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำนางแบบในเฉดสีที่เป็นกลางจึงเหมาะสมและสำหรับวันพรุ่งนี้วันอาทิตย์กับครอบครัวไม่มีอะไรดีไปกว่าผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากสีสดใสที่มีดีไซน์แปลกตา ความยาวเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์นี้คือ 25 ซม. ตัวเลขนี้อยู่ไกลจากอุบัติเหตุ - ผ้าปูโต๊ะที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะดูเลอะเทอะและผืนเล็กจะดูอึดอัด
ผ้าเรียบควรปกปิดทั่วทั้งพื้นผิว และมุมควรพาดกับขาโต๊ะ โดยให้คลุมให้เท่ากัน
เลือกผ้าปูโต๊ะที่มีขนาดเหมาะสม ถัดมาเป็นการจัดจานและช้อนส้อม ในหลายประเทศในยุโรปและในรัสเซียด้วย ถือเป็นธรรมเนียมที่จะต้องจัดแสดงจานกระเบื้องและแก้ว จานรอง แก้วไวน์ และแก้วน้ำก่อนเมื่อจัดโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารายการทั้งหมดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟอาหาร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรวางจานและช้อนส้อมให้ห่างจากกัน 1 ซม. โดยเริ่มจากขอบโต๊ะ 
การเลือกและการจัดวางผ้าปูโต๊ะและรองชนะเลิศ
แม่บ้านทุกคนเก็บผ้าปูโต๊ะสีขาวหรูหราไว้ในตู้เสื้อผ้าของเธอ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควร จำกัด ตัวเองเพียงรุ่นเดียวตอนนี้ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายในขนาดสีและสไตล์ต่างๆ สำหรับโต๊ะสี่เหลี่ยมควรใช้ผ้าปูโต๊ะที่ยาวกว่าโต๊ะ 50 ซม. และสำหรับโต๊ะกลมหรือวงรี - กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโต๊ะ 100 ซม.
นักออกแบบยืนยันว่าสีของผ้าปูโต๊ะจะรวมกับเฉดสีของผ้าม่านและสไตล์โดยรวมของห้องสิ่งสำคัญคือการรีดผ้าให้ดีและการเลือกใช้สีขึ้นอยู่กับความชอบของผู้อยู่อาศัยในบ้านเท่านั้น คุณสามารถเลือกเตียงสีเบจหรือสีขาวแบบดั้งเดิม หรือเลือกตัวเลือกที่กำหนดเองเพิ่มเติมได้
อีกวิธีใหม่ในการตกแต่งโต๊ะคือการใช้ผ้ารองโต๊ะและแผ่นรองจานธรรมดา คุณสามารถดูตัวอย่างการตกแต่งดังกล่าวได้จากภาพด้านล่าง
การจัดวางแผ่น
ขั้นแรกให้วางจานไม้หรือสลัดลึกไว้บนผ้าเช็ดปากหรือรางพิเศษไม่ไกลจากพวกเขามีอุปกรณ์ชงชาและจานขนมหวาน ระยะห่างจากขอบโต๊ะถึงจานควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ซม. แนะนำให้วางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้จานเรียกน้ำย่อยเพื่อไม่ให้เลื่อนบนผ้าปูโต๊ะ
ลำดับถัดไปคือเค้าโครงของช้อนส้อม ตามกฎของมารยาทจะจัดวางตามจำนวนคอร์สและวางไว้โดยหันด้านหลังเข้าหาโต๊ะด้านขวาเป็นช้อนและมีด ด้านซ้ายเป็นส้อม ในกรณีส่วนใหญ่ จะมีชุดช้อนส้อมสำหรับแต่ละคน
หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถจัดโต๊ะเพิ่มเติมด้วยแก้วใสแก้วส้อมพิเศษช้อนชาและขนม
เสิร์ฟแก้ว แก้วไวน์
ตามด้วยจานแก้ว - จัดเรียงจากใหญ่ไปเล็กที่สุด การเลือกรายการสินค้าขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เข้าพักเกี่ยวกับเครื่องดื่มบางชนิดเหล่านี้อาจเป็นแก้วน้ำ แก้วไวน์ขาวหรือไวน์แดง แก้วน้ำผลไม้ และแก้วสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น
วางแว่นตาไว้ทางขวา แว่นตาอยู่ทางซ้าย ทำให้เกิดเส้นคู่ อนุญาตให้จัดจานและช้อนส้อมเป็นสองแถวได้หากมีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก
ก่อนเสิร์ฟแก้วน้ำบนโต๊ะ ต้องแน่ใจว่าจานสะอาด สินค้าทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าขนหนู และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือข้อบกพร่องอื่นๆ
การเลือกและเสิร์ฟผ้าเช็ดปาก
การจัดโต๊ะแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาในเฉดสีที่เป็นกลางเช่นเดียวกับการจัดวางช้อนส้อม ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการวางผ้าเช็ดปาก สามารถจัดวางอย่างสวยงามติดกับจานขนม (ออกแบบมาสำหรับขนมปัง ทาร์ต และสลัด) หรือจะวางในแก้วน้ำที่ตกแต่งด้วยห่วงประดับและริบบิ้น
หากคุณกำลังจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น เพียงวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านข้างของจานแต่ละใบ ดังที่แสดงด้านล่าง
ในวิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม
ตกแต่งโต๊ะ (จบ)
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะคือผ้าปูโต๊ะที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการรวมตัวที่บ้านและงานเลี้ยงอาหารค่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกสีที่เหมาะสม ง่ายต่อการดูแลผ้าปูโต๊ะ - ไม่ยับไม่เสื่อมสภาพและคงรูปลักษณ์เดิมไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังใช้ผ้าเช็ดปาก จาน และรองชนะเลิศอันดับลูกไม้อีกด้วย
เพื่อให้การตกแต่งภายในห้องนั่งเล่นของคุณหรูหรา อบอุ่น และน่าจดจำ ให้วางช่อดอกไม้สด ชามผลไม้ ชามน้ำตาลโบราณ และแก้วคริสตัลไว้บนโต๊ะ
ช้อนส้อมในสไตล์ทันสมัยโดดเด่นด้วยรูปทรงเฉดสีและคุณสมบัติการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
ประเภทการให้บริการ
การตกแต่งโต๊ะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและลักษณะของอาหารค่ำตามเทศกาล ในกรณีนี้การจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ชาและกาแฟจะมีความโดดเด่น อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางประการอยู่ อาหารเช้าต้องมีจำนวนอาหารขั้นต่ำในการเสิร์ฟที่โต๊ะ และในระหว่างอาหารเย็นก็จะมีจานและช้อนส้อมจำนวนมากอยู่บนโต๊ะเสมอ
สำหรับมื้อเช้า (+ มื้อเช้าวันอาทิตย์)
นี่คือการตั้งค่าตารางแบบที่ง่ายที่สุด วางจานขนมก่อน จากนั้นจึงวางถ้วย แก้ว และจานรองขนาดเล็กวางช้อนชาไว้ด้านบนของหลัง หากครอบครัวของคุณใช้ถ้วยใส่ไข่หรือชามใส่เนย อย่าลืมช้อนชาด้วย วางชามลึก (สำหรับโจ๊กหรือซีเรียล) ไว้บนจานของว่าง
อาหารเช้าวันอาทิตย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีชา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีหม้อกาแฟหรือกาน้ำชาอยู่ตรงกลาง
คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ ผ้าเช็ดปากที่ผิดปกติ และองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ อาหารเช้าวันอาทิตย์ของครอบครัวกลายเป็นประเพณีที่ดีในหลายบ้านโดยทำให้คนที่รักใกล้ชิดกันมากขึ้น จุดสำคัญในการจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้าคือการสร้างอารมณ์และความสบายที่ดีระหว่างมื้ออาหาร
การรับประทานอาหาร
การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นมีหลายประเภท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนจานและลักษณะของอาหารปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว วางจานแบนหนึ่งจานและจานลึกหนึ่งจาน (สำหรับซุปหรือสลัด) หากมีอาหารในเมนูที่ไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ ให้เพิ่มจานของว่าง จัดเรียงช้อนส้อมตามมารยาทที่เหมาะสม ผ้าเช็ดปากพับสวยงามเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะ
คุณลักษณะที่โดดเด่นของการจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นคือการติดตั้งเครื่องปั่นเกลือและสิ่งของอื่น ๆ สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
เต็มเย็น
คุณสามารถจัดโต๊ะได้ไม่เพียงแต่สำหรับสมาชิกในครอบครัว ญาติ หรือเพื่อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่ไม่คุ้นเคยด้วยการให้บริการเบื้องต้นตามหลักการทั้งหมดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของงานเลี้ยงอาหารค่ำเพราะทุกคนควรมีความสะดวกสบาย การตกแต่งโต๊ะสร้างบรรยากาศพิเศษที่เอื้อต่อการสนทนาอย่างใกล้ชิด ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม และแผนการสำหรับอนาคต
เพื่อให้วันหยุดประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารต่อไปนี้:
- ผ้าปูโต๊ะรีดสะอาดหมดจด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผ้าหนา (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้จานชนกันเมื่อหล่นและป้องกันพื้นผิวจากของเหลวที่หก)
- ในการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงไม่สามารถใช้จานและช้อนส้อมที่มีสีต่างกันได้ ให้ความสำคัญกับตัวเลือกสีเดียวจากชุดเดียว ของตกแต่งทั้งหมด (แจกัน ที่รองแก้ว แหวนผ้าเช็ดปาก) ควรจะสะอาดเป็นประกาย เช่นเดียวกับจานชาม
- ห้ามเสิร์ฟแชมเปญหรือไวน์ขวดคอร์ก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะเสิร์ฟในขวดแบบเปิดแล้วเทลงในแก้วไวน์ วางผ้าเช็ดปากไว้ข้างแก้ว
ห้องจัดเลี้ยง
การจัดโต๊ะจัดเลี้ยงไม่แตกต่างจากการจัดโต๊ะในตอนเย็นมากนัก แต่การตกแต่งประเภทนี้มีลักษณะบางอย่างดังนั้นให้วางแผ่นตื้น ๆ ในระยะ 1 ซม. จากกันโดยเริ่มจากศูนย์กลางด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอีกด้านหนึ่ง ควรอยู่ตรงข้ามกันอย่างชัดเจน จานรองขนมและพายวางอยู่บนจานเหล่านี้ ขั้นตอนต่อไปคือวางช้อนส้อมให้ห่างจากจานตื้น 0.5 ซม.
ลักษณะเด่นของงานเลี้ยงคือการตกแต่งโต๊ะด้วยการ์ดส่วนบุคคลพิเศษซึ่งระบุข้อมูลส่วนบุคคลของผู้เข้าร่วมงาน ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของแก้วไวน์
ห้องบุฟเฟ่ต์
การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยใช้ในงานปาร์ตี้ส่วนตัว งานราชการ และระหว่างการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจมีสองตัวเลือก: การให้บริการด้านเดียวและสองด้าน แต่ละคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง ในกรณีแรกโต๊ะจะตกแต่งเพียงด้านเดียวและวางไว้ใกล้ผนัง ส่วนที่สองมักใช้ในงานกิจกรรมขององค์กร งานแต่งงาน และวันครบรอบ
ให้บริการทั้งสองด้านตามรูปแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถหยิบจานขึ้นมาได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก (นั่นคือสาเหตุที่โต๊ะกินพื้นที่ส่วนกลางทั้งหมดของห้อง)
เมื่อเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาระยะห่างระหว่างช้อนส้อมและสิ่งของอื่นๆ ให้เท่ากัน พวกเขาเริ่มจัดโต๊ะโดยจัดจานแก้วและคริสตัลจากนั้นจึงวางแจกันดอกไม้และขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ตรงกลางโต๊ะ
ฉลากบนขวดควรหันไปในทิศทางเดียวกัน ในบางสถานการณ์ (เมื่อมีแขกจำนวนมาก) จะมีการจัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มและของว่าง
ร้านกาแฟ
ลักษณะและข้อกำหนดพื้นฐานของมารยาทในการใช้กาแฟขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เลือกโดยตรง อาจเป็นกาแฟตุรกี กาแฟคลาสสิก เอสเพรสโซ่อิตาลีเครื่องดื่มเข้มข้นที่เตรียมไว้บนเตาจะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนจากชุดเดียว เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนช่วยให้คุณสร้างสรรค์เครื่องดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบได้ - นี่เป็นความลับโบราณของชาวตะวันออก
เมื่อรินกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วเต็มเพียงสองในสามเท่านั้น (เพื่อให้แขกเติมนมหรือครีมได้เล็กน้อย)
การจัดโต๊ะกาแฟประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ จานรอง ถ้วย และช้อนชารายการเพิ่มเติม ได้แก่ จานของหวานสำหรับวางเค้ก และช้อนส้อมสำหรับผลไม้หรือขนมหวาน การจัดจานควรเริ่มต้นด้วยของหวาน เมื่อแขกทุกคนมาถึงแล้ว ก็เริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้เลย
โรงน้ำชา
หากแขกแต่ละคนได้รับมอบหมายให้นั่งที่โต๊ะ พื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟคือหลักการที่จะวางถ้วยและจานรองพร้อมรายการมีดที่จำเป็นและจานเล็กสำหรับของหวานไว้ข้างหน้าผู้เข้าร่วมแต่ละคนในงานเลี้ยงน้ำชา จานหลักจะอยู่ตรงกลางโต๊ะ นี่อาจเป็นชามใส่ขนมอบ เค้ก พายแอปเปิ้ล ชามผลไม้
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งองค์ประกอบทั้งหมดจะต้องมีระยะห่างเท่า ๆ กันรอบปริมณฑลของโต๊ะเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งกาน้ำชาและกาต้มน้ำไว้โดยมีน้ำเดือดอยู่ที่ขอบ ในกรณีของกาโลหะ ให้วางไว้ตรงกลางอย่างชัดเจน
เมื่อชวนเพื่อนมาดื่มชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชุดน้ำชาเพียงพอ (จะดีกว่าถ้ามีแขกมากกว่าที่คาดไว้ 1-2 คน)
โดยสรุป สิ่งสำคัญคือควรเพิ่มว่าการจัดโต๊ะเป็นการออกแบบพื้นที่โดยรอบเป็นรายบุคคล อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงการจัดวางสิ่งของเพียงชิ้นเดียว แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งโต๊ะด้วยการตกแต่งที่น่าทึ่งและดอกไม้สด วิธีการสร้างสรรค์อย่างไม่เป็นทางการและการยึดมั่นในกฎกติกามารยาทในการรับประทานอาหารแบบคลาสสิกเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาลที่ประสบความสำเร็จ เช้าวันอาทิตย์ และการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงพร้อมดื่มกาแฟหอมกรุ่น
10 เคล็ดลับมารยาทจากขุนนาง (1 วิดีโอ)
กฎการจัดโต๊ะไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือน้ำชาเท่านั้น นี่เป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนจัดโต๊ะมากกว่าไม่ใช่ขึ้นอยู่กับวิธีการทางการเงินของเขา
ความสวยงามของโต๊ะขึ้นอยู่กับผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด จาน การจัดดอกไม้ที่อยู่บนโต๊ะ รวมถึงความกลมกลืนโดยรวมกับการตกแต่งภายในห้อง สีและสไตล์
นอกจากนี้กฎการจัดโต๊ะยังมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้: การปฏิบัติตามประเภทและโอกาสของงานเลี้ยง ร่วมกับเมนู และการจัดรายการเสิร์ฟที่ถูกต้อง
มีลำดับการกระทำบางอย่างที่ช่วยในการจัดเรียงรายการเสิร์ฟจำนวนมากอย่างรวดเร็วและถูกต้อง
ขั้นแรก ปูโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะซึ่งจะต้องสะอาดและรีดให้สะอาดเอี่ยม ขอแนะนำให้ปลายผ้าปูโต๊ะแขวนเท่าๆ กันจากทุกด้านของโต๊ะประมาณ 25-30 ซม. และมุมของผ้าปูโต๊ะควรคลุมขาโต๊ะ
หลังจากนี้จานจะถูกวาง ขอแนะนำไม่เพียงแค่ล้างและเช็ดให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องขัดให้เงาด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากอีกด้วย ควรวางจานขนมตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัวอย่างเคร่งครัดโดยห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2 ซม. วางจานพายไว้ที่ระยะ 5-15 ซม. ทางด้านซ้ายของจานอาหารว่าง ในกรณีนี้จุดศูนย์กลางของแผ่นควรอยู่ในแนวเดียวกัน อาจมีหลายจานขึ้นอยู่กับประเภทและโอกาสของงานฉลอง ในกรณีเช่นนี้ จานอาหารค่ำใบเล็กจะถูกวางไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย และวางจานพาย (จานขนมปัง) เพื่อให้ขอบจานที่อยู่ไกลจากขอบโต๊ะมากที่สุดอยู่ในแนวเดียวกับจานอาหารค่ำใบเล็ก
การแสดงตัวอย่างสำหรับเมนูสองคอร์ส 
จานลึกใช้สำหรับอาหารจานหลัก จานของหวานจะเสิร์ฟในภายหลังตามความจำเป็น ช้อนส้อมถูกจัดเรียงเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนในการใช้งาน: มีดและส้อมวางอยู่ข้างจานหลักและได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้ ช้อนขนมวางอยู่ด้านหลังจานโดยหันที่จับไปทางขวา หากเสิร์ฟไวน์ ทางด้านขวาด้านหลังมีดจะมีแก้วไวน์ขาวหรือไวน์แดง หากเสิร์ฟเครื่องดื่มหลายแก้ว (เบียร์ น้ำผลไม้ น้ำเปล่า) ควรวางแก้วที่เหลือไว้ในที่เดียวกัน
ในกรณีนี้ จานทรงลึกสำหรับใส่สปาเก็ตตี้จะวางอยู่บนขาตั้งขนาดใหญ่ จานขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารอิตาเลียน ปาเก็ตตี้กินด้วยช้อนและส้อม ดังนั้นมีดจึงถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม ช้อนขนมหวานวางในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า และมีดเนยวางอยู่บนจานขนมปัง น้ำจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอิตาเลียนเสมอ ดังนั้นน้ำหนึ่งแก้ว (เช่น แร่ธาตุ) ควรอยู่ในตำแหน่งแรกใกล้กับจานมากขึ้น แก้วไวน์ตั้งอยู่ด้านบนซ้ายด้านหลังแก้วน้ำ
วางช้อนส้อมทันทีหลังจากจัดจาน หากมีมีด ส้อม และช้อนจำนวนมาก ให้เริ่มด้วยมีดสำหรับอาหารจานหลัก มีดวางอยู่ทางด้านขวา ใบมีดหันไปทางจาน ส้อม - ทางด้านซ้าย หงายขึ้น ช้อนซุปวางโดยให้พวยกาขึ้นข้างมีด หากเมนูมีหลายจานที่ต้องใช้อุปกรณ์แยกกัน ให้ดำเนินการดังนี้ มีดโต๊ะวางอยู่ใกล้จานมากที่สุด ถัดจากขวาคือมีดปลา และสุดท้ายคือมีดขนม อย่างไรก็ตาม หากคุณเสิร์ฟเนยพร้อมกับขนมปัง ให้วางมีดเนยอันเล็กๆ ไว้บนจานขนมปัง (หรือจานพาย) ซึ่งควรจะอยู่ทางด้านซ้ายของส้อม หากเสิร์ฟซุป ช้อนซุปจะอยู่ระหว่างมีดขนมกับมีดปลา สามารถใช้แทนมีดจับปลาได้หากไม่มีจานปลามาให้ ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีด - โต๊ะ ปลา ร้านอาหาร ระยะห่างระหว่างอุปกรณ์ควรน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย รวมถึงระยะห่างระหว่างแผ่นและอุปกรณ์ ปลายด้ามมีดและจานควรอยู่ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม.
ตอนนี้ถึงคราวของจานแก้ว (คริสตัล) เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรายการเสิร์ฟของตัวเอง หากตั้งใจจะเสิร์ฟเฉพาะน้ำ แก้วไวน์หรือแก้วจะถูกวางไว้ด้านหลังจานแต่ละจาน ตรงกลางหรือไปทางขวาเล็กน้อย ควรอยู่ที่จุดตัดของขอบด้านบนของจานกับปลายมีดเล่มแรก หากเสิร์ฟเครื่องดื่ม kvass หรือผลไม้แทนน้ำ ให้วางแก้วไวน์แทนแก้วไวน์โดยให้ที่จับหันไปทางขวา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารของตัวเองซึ่งวางอยู่ข้างแก้วไวน์ทางด้านขวามือ เมื่อมีรายการเครื่องดื่มหลายรายการ แก้วไวน์จะถูกย้ายไปทางซ้ายของกึ่งกลางจาน และถัดจากนั้นไปทางขวา รายการที่เหลือจะเรียงอยู่ในบรรทัดเดียวกัน แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางมากกว่าสามรายการในแถวเดียว เมื่อเสิร์ฟครบแล้ว รายการเครื่องดื่มจะจัดเรียงเป็นสองแถว ระยะห่างระหว่างวัตถุควรมีอย่างน้อย 0.5-1 ซม.
การแสดงตัวอย่างสำหรับเมนูสี่คอร์ส
มีจานลึกและถ้วยซุปอยู่บนขาตั้ง ช้อนซุปจะอยู่ทางขวาตามขอบด้านนอก ตามด้วยมีดและส้อมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย มีดและส้อมสำหรับอาหารจานหลักวางอยู่ข้างจาน โปรดจำไว้ว่า แขกมักจะเริ่มรับประทานอาหารโดยใช้ช้อนส้อมที่อยู่ขอบด้านนอก จากนั้นจึงหยิบช้อนส้อมไปทางจานขณะเปลี่ยนจาน ถัดไป: ช้อนขนมวางอยู่หลังจาน แก้วไวน์ขาวที่ควรใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยู่ที่ด้านบนขวาด้านหลังช้อนซุป หากเสิร์ฟน้ำ แก้วสำหรับใส่ไวน์จะถูกวางไว้ทางด้านซ้ายด้านหลังแก้วสำหรับใส่ไวน์ และสุดท้าย แก้วไวน์แดงสำหรับอาหารจานหลักจะถูกวางเป็นเส้นตรงเหนือแก้วอื่นๆ
จานซุปและจานลึกตั้งอยู่บนขาตั้ง ถัดมาทางซ้าย เหนือส้อมเป็นจานวางขนมปัง มีดมีดังต่อไปนี้: ช้อนซุปอยู่ทางด้านขวาถัดจากมีดปลา ส้อมปลาอยู่ที่ขอบด้านซ้ายด้านนอก และสำหรับอาหารจานหลัก ส้อมและมีดที่เกี่ยวข้องจะอยู่ใกล้กับจาน มีดเล็กๆ สำหรับใส่เนยและของว่างวางอยู่บนจานพาย อุปกรณ์ทำขนมหวานวางอยู่เหนือจาน โดยส้อมอยู่ทางด้านซ้ายมือ ส่วนช้อนอยู่ทางขวามือ แก้วจะถูกวางตามลำดับต่อไปนี้จากช้อนซุปไปทางขวาขึ้นไป: สำหรับไวน์ขาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย แก้วสำหรับใส่น้ำ และแก้วสำหรับไวน์แดงสำหรับอาหารจานหลัก
ผ้าเช็ดปากเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะซึ่งจะถูกจัดวางทันทีหลังจากวางเครื่องแก้ว (คริสตัล) ลงบนโต๊ะ การม้วนผ้าเช็ดปากมีหลายวิธี ทั้งแบบง่ายๆ และต้องใช้ทักษะบางอย่าง ผ้าเช็ดปากที่พับไว้จะถูกวางไว้บนจานเรียกน้ำย่อยของแขกแต่ละคน ในบางกรณีสามารถเปลี่ยนผ้าเช็ดปากลินินเป็นกระดาษได้
สัมผัสสุดท้ายในการจัดโต๊ะคือการจัดวางช้อนส้อมที่ใส่เครื่องเทศ แจกันพร้อมดอกไม้ และของตกแต่งอื่นๆ เครื่องใช้ที่มีเกลือและพริกไทยวางอยู่ตรงกลางโต๊ะบนขาตั้งแบบพิเศษ หากจำเป็นให้วางอุปกรณ์ที่มีมัสตาร์ดไว้ใกล้ ๆ คุณยังสามารถวางขวดน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือซอสเผ็ดไว้ข้างเครื่องเทศก็ได้
และแน่นอนว่ามีเพียงดอกไม้เท่านั้นที่จะเพิ่มความรื่นเริงให้กับโต๊ะได้ ต้นไม้ต้องสะอาดเอี่ยม กลีบ ใบไม้ และละอองเกสรดอกไม้ต้องไม่ตกบนโต๊ะ สามารถวางดอกไม้ลงบนโต๊ะในจานแบนหรือแจกันเตี้ยๆ ก็ได้ เพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้บดบังผู้คนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะหรือจานที่เลือกจัดวางอย่างระมัดระวัง
การจัดโต๊ะตามกฎที่มีอยู่ทั้งหมดถือเป็นสัญญาณของความสนใจจากเจ้าของบ้านต่อแขกของเขาเสมอ น่าเสียดายที่วันนี้คุณไม่เห็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมบ่อยนัก โดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณนำความงดงามมาสู่ชีวิตได้ ด้วยเหตุนี้การรู้กฎการจัดโต๊ะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และในวันหยุดเพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของตกแต่งสุดเก๋ ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หรูหรา .
ลำดับการจัดโต๊ะ
ควรจัดโต๊ะตามแผนต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; มีด; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ ขั้นแรกการจัดโต๊ะอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมากสำหรับบางคน แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่างานนี้ง่ายกว่าที่เคย!
การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ในความเป็นจริงมีกฎบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้
ประการแรกผ้าปูโต๊ะจะต้องรีดให้เรียบร้อยและมีลักษณะเรียบร้อย การจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมันนั้นไม่มีอะไรดีเลย ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือมุมควรวางตรงข้ามกับขาโต๊ะและคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการสืบเชื้อสายของผ้าปูโต๊ะทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้
ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะที่เล็กเกินไปจะดูไม่น่าดูและหากใหญ่เกินไปก็จะทำให้แขกไม่สะดวก เมื่อคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน
ประเภทของแผ่น
วัตถุประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนสามารถเดาชื่อได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ไม่ชัดเจนนัก จานพายใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ พาย หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟของว่างต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานเมนูที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรูปร่างนั้นใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายประเภทในคราวเดียว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟฟองดูอีกด้วย ไข่กวนจะเสิร์ฟในจานไข่ แยม แยม หรือน้ำผึ้งวางไว้ในดอกกุหลาบ และชามมีไว้สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้
จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นวันหยุดหรือวันธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การเสิร์ฟอาหารค่ำแบบสองคอร์สต้องใช้จานเดียว และอาหารค่ำแบบสี่คอร์สต้องใช้จานที่แตกต่างกัน
โดยปกติแล้วจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท แนะนำให้ขัดให้เงางามก่อนเสิร์ฟ
ตามกฎแล้วจานอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัว ไม่ควรวางไว้ขอบโต๊ะเพราะมันดูไม่เรียบร้อยนัก! จานพายวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหาร ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน
หากคุณกำลังจัดโต๊ะที่มีอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ ให้วางจานอาหารค่ำจานเล็ก ฯลฯ ไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย
ประเภทของช้อนส้อม
- 1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ ชา ของหวาน โต๊ะ สำหรับชงกาแฟ ไอศกรีม
- 5, 7, 8, 9 — ที่คีบ: ที่คีบขนมขนาดใหญ่ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับน้ำแข็ง ที่คีบขนมขนาดเล็ก
- 10 - อุปกรณ์สำหรับตัดแต่งซิการ์
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: มะนาว, มะนาว, โคคอต, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, ส้อมโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับอาหารจานที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
- 24 - ทัพพี;
- 27, 28, 29, 30 — ใบมีด: ขนมอบ, กบาล, ปลา, คาเวียร์;
หลังจากจัดจานแล้ว คุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้มีด สำหรับอาหารค่ำวันหยุดหลายคอร์ส ควรจัดวางอุปกรณ์ดังนี้ โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดโต๊ะ มีดจับปลา และมีดสำหรับเรียกน้ำย่อย คุณวางมีดทาเนยลงบนจานพาย หากตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานแรก จะมีการวางช้อนซุปไว้ระหว่างผู้ทานอาหารกับมีดจับปลา หากไม่ได้รวมปลาไว้บนโต๊ะวันหยุด ให้วางช้อนโต๊ะแทนช้อนปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โต๊ะ, ปลา, ร้านอาหารมื้อเย็น
นอกจากนี้ไม่ควรวางช้อนส้อมทับกันระยะห่างระหว่างส้อมและช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.
การจัดโต๊ะ: แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ
ทางด้านขวาด้านหลังจาน เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสุรา และแก้วต่างๆ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อตั้งโชว์แว่นตา ควรจับที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยนิ้วมือบนตัวแว่นตา
การจัดโต๊ะ: ผ้าเช็ดปาก
โต๊ะวันหยุดที่ไม่มีผ้าเช็ดปากคืออะไร? ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากมาในผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า แต่มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ แม่บ้านที่ดีมักจะตกแต่งผ้าเช็ดปากให้สวยงามเพื่อให้แขกวางบนตักได้
ตกแต่งโต๊ะ
ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมเกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยดอกไม้ แจกันผลไม้ ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน จานที่มีผักสีสดใส ฯลฯ
บทความในหัวข้อ
