สูตรอาหาร: ต้นขาไก่งวงอบกับลูกพรุน - ตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันและได้ชัยชนะเสมอ เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการย่างลูกพรุนในเตาอบกับมัสตาร์ด, น้ำส้ม, ชีส, ถั่วและสมุนไพร

2018-02-21 ริด้า คาซาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

5687

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

17 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

121 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพลัมไก่งวงย่างคลาสสิก

สำหรับผู้ที่ชอบลองอาหารสัตว์ปีกอบแสนอร่อยขอแนะนำให้ปรุงไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้มีราคาย่อมเยาที่สุด มันอร่อยมากที่คุณสามารถอวดอาหารอบในวันหยุดของครอบครัวหรือตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วย และนอกจากไก่งวงและลูกพรุนแล้ว ยังมีการใช้มัสตาร์ดแบบโต๊ะ ชีส น้ำส้ม ถั่วป่น หรือผักใบเขียวสับในสูตรอาหารอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 1.5 กก. (ต้นขา);
• 7-8 ลูกพรุน (หลุม);
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสองสามอัน
• เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบ

ล้างต้นขาไก่งวงให้สะอาดในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและพักไว้ในชาม

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นสักครู่ จากนั้นล้างออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกและทรายตกค้างอยู่ในผลเบอร์รี่ หลังจากล้างแล้วให้สับผลเบอร์รี่ให้ละเอียดคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำซุปข้น ผลลัพธ์ควรเป็นข้าวต้มหวาน

ผสมลูกพรุนกับมัสตาร์ด ใช้อันที่อยู่ในตู้เย็น - ธรรมดา, Dijon, กับมะรุม, แม้แต่ผงทำเองที่บ้านก็ทำได้ ใส่น้ำมัน เกลือ และพริกไทย คนซอสด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทซอสลงบนเนื้อและถูให้เข้ากันกับส่วนผสม

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C แล้วนำถาดอบออก จะดีกว่าถ้าใช้ด้านต่ำ - ดังนั้นความร้อนจะซึมผ่านเนื้อได้ดีขึ้น วางฟอยล์หนา ๆ ไว้บนถาดอบแล้วใส่เนื้อสัตว์พร้อมกับซอสลงไป ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ - ด้านที่เป็นเงาจะหันไปทางเนื้อ อบจานเป็นเวลา 45-50 นาที

ควรบรรจุเนื้อในกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำและซอสไหลออกมา เขาคือผู้ที่จะมอบความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลให้กับชิ้นส่วน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบ

สำหรับสูตรด่วน ให้ใช้ปีกไก่งวง ใช้เวลาในการอบน้อยลงเนื่องจากเส้นเลือดของเนื้อตั้งอยู่ตามกระดูก ใช่และใช้น้ำส้มสำหรับหมัก - ทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่งวงเจ็ดหรือแปดปีก
• ลูกพรุนสองสามลูก (ไม่มีเมล็ด);
• ส้มหนึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศป่นสองสามอัน
• พริกไทยป่นสองสามอัน
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงไก่งวงกับลูกพรุนอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ล้างปีกไก่งวงแล้วซับให้แห้ง ไม่ต้องการความชื้นส่วนเกินในระหว่างการดอง

ล้างลูกพรุน - ขจัดทรายและสิ่งสกปรกในน้ำซึ่งมักพบในน้ำ จากนั้นบดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นหรือสับให้ละเอียด สำหรับสูตรนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพรุนสดหรือครีมละเอียดธรรมดา

บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูก มันจะดีกว่าที่จะเครียด คุณยังสามารถใช้ความสนุกของผลไม้สดได้ แต่ใช้เพียงเล็กน้อย - หนึ่งในสามของช้อนชา

ใส่ปีกลงในชาม ใส่ลูกพรุน น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อย ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนื้อพร้อมกับซอสลงในถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ180-200˚Сเป็นเวลา 30-40 นาที

ปีกที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและนิ่ม และเปลือกสีแดงก่ำอบของพวกเขาสามารถเน้นได้โดยการตัดจากผักใบเขียวรสเผ็ดหรือโรยด้วยงาคั่ว

ตัวเลือกที่ 3: ไก่งวงม้วนกับลูกพรุนในเตาอบพร้อมชีส

ม้วนไก่งวงที่ละเอียดอ่อนยัดไส้ด้วยลูกพรุนและชีสกับสมุนไพรสด จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนกับเครื่องเคียง และถ้าคุณใช้ชีสนมเปรี้ยวที่ไม่แข็ง แต่นุ่มในการปรุงอาหารม้วนจะลอยออกจากโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงกิโลกรัม
• ลูกพรุน 6-7 ลูก;
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นเตรียมซอสสำหรับเนื้อ บดเมล็ดมัสตาร์ดให้เป็นผง หากต้องการให้ใช้มัสตาร์ดตารางปกติ - ช้อนชา ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันและเกลือ (สองสามหยิก)

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แปรงด้านหนึ่งด้วยซอสไขมันต่ำ ถูลงบนชิ้นเนื้ออย่างแท้จริง

ตอนนี้ล้างลูกพรุนจุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วพักไว้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดผลเบอร์รี่ให้เล็กลง แต่คุณสามารถใช้หลอดได้

ขูดชีสและผสมกับลูกพรุน ใส่ผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียดที่นี่

ใส่ส่วนผสมของชีสลงบนแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบ หลังควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนัง

อบโรลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200˚C ประมาณ 50 นาที

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบอย่ารีบเร่งและเปิดอุณหภูมิสูง เพื่อให้เนื้ออบได้ดีและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นเพื่อให้มันอ่อนตัวเป็นเวลานานในความร้อนที่อุณหภูมิ 170-220 องศาเซลเซียส เป็นช่วงที่เหมาะกับอาหารดังกล่าวมากที่สุด

ตัวเลือกที่ 4: ชิ้นไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบ

อย่าลืมลองสูตรซอสถั่วลิสงสำหรับเนื้อสัตว์ของเรา ปรากฎว่าผิดปกติและเป็นต้นฉบับ รสชาติใหม่ของการย่างที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้นขาไก่งวงหนึ่งปอนด์
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุนขนาดใหญ่สองสามลูก (หลุม);
• เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ
• ใบ lavrushka;
• พริกไทยป่นสองสามอัน
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับซอส ให้อุ่นเมล็ดวอลนัทในกระทะที่แห้ง ผิวคล้ำจะหลุดออกแต่เมล็ดสีอ่อนจะยังคงอยู่ จากนั้นบดให้ละเอียด

ล้างลูกพรุนในน้ำร้อนแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผัดถั่วและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างต้นขาไก่งวงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งไฟแรง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นหรือชิ้น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กระจายชิ้นส่วนของไก่งวงที่นั่นและซอสด้านบน โรยอาหารด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยฟอยล์อาหารและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180 ° C

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับสมุนไพรหรือกระเทียมบดกับเกลือ เพิ่มไวน์แดงกึ่งแห้งหนึ่งแก้ว - อาหารค่ำธรรมดาของคู่แต่งงานจะกลายเป็นการพบปะสุดโรแมนติกของคู่รักหนุ่มสาว!

ตัวเลือกที่ 5: ไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบ (สเต็กสับกับสมุนไพรและกระเทียม)

สูตรสเต็กสับของเรามีมายองเนสเป็นส่วนประกอบ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเด็ก ให้เปลี่ยนซอสนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก จากนี้เนื้อจะนุ่มขึ้นและได้รับรสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งปอนด์หรือเนื้อต้นขาไก่งวง
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็ม
• มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ลูกพรุนเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งพวง
• ชีส 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยเครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์เสริมสำหรับสับเนื้อ ควรมีรูเพียงสองหรือสามรู และไม่มากเหมือนช่องตาข่าย บิดเนื้อผ่านมันเป็นเนื้อสับ หากคุณไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เป็นมีดเชฟคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลานานราวกับว่าสับด้วยมีดตั้งโต๊ะ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้ด้วยมีดสองคม

ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย มายองเนส และแป้งลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ในรูปแบบของแพนเค้กหรือวงรีขนาดกลาง

เตรียมผลเบอร์รี่ ล้างและขจัดสิ่งสกปรกออกจากพวกเขา คุณยังสามารถบิดลูกพรุน เช่น เนื้อ หรือสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในข้าวต้ม คน.

กระจายลูกพรุนผสมแพนเค้กเนื้อในชั้นที่เท่ากัน พยายามจัดวางเพื่อให้สเต็กสับแต่ละชิ้นมีปริมาณการบรรจุเท่ากัน ปิดไส้ด้วยชีสขูดฝอย ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที

สูตรอาหารของเราสามารถพิจารณาได้เมื่อปรุงอาหารทั้งไก่และหมูหรือเนื้อวัว ซอสและวิธีการปรุงอาหารที่เป็นสากลจะทำให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ อร่อย!

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย มันจะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ

เลือกส่วนผสมอย่างไร?

วิธีเลือกซากทั้งหมด:

• น้ำหนักปกติของซากไก่งวงประมาณ 9 กิโลกรัม
• เนื้อไม่ควรช้ำ
• ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์บนผิวหนังหรือเนื้อสัตว์
• ใช้นิ้วกดเนื้อ - รอยบุ๋มควรหายไปอย่างรวดเร็ว
• จะงอยปากควรเป็นมันเงาและแห้ง
• ดวงตาควรอยู่ในตำแหน่งหากจมลง - นกไม่สด
• กลิ่นของเนื้อสดควรมาจากนก
• ขาควรเป็นสีเทาและแสงหวี

วิธีการเลือกเนื้อไก่งวงตัด (บนกระดูกและเนื้อ):

• เนื้อสดควรเป็นสีชมพู (เช่นไก่)
• เมื่อกดด้วยนิ้ว รอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว
• ไก่งวงชิ้นหนึ่งควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสด
• หากคุณต้องการซื้อเนื้อคุณควรเลือกขนาดเฉลี่ย

วิธีเลือกซากไก่งวงแช่แข็ง:

• ดูวันที่บรรจุ: ควรเป็นเดือนตุลาคม พฤศจิกายน หรือธันวาคม เนื่องจากไก่งวงฟักไข่ในฤดูใบไม้ผลิและกลางฤดูใบไม้ร่วง ลูกไก่จะโตได้ถึง 10 กก.
• หากเนื้อมีจุดสีขาวหรือสีอ่อน งดการซื้อ - มันถูกแช่แข็งและจะไม่อร่อย
• แตะที่ซากแช่แข็ง ถ้าเสียงหนวก แสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็งและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ละลายน้ำแข็งนกในตู้เย็น (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) หรือในน้ำเย็น (อย่างน้อย 9 ชั่วโมง)

การตระเตรียม

ไม่จำเป็นต้องเตรียมไก่งวงเป็นพิเศษก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะตัดหนังทั้งหมดออกและล้างเนื้อให้สะอาด ถัดไปคุณต้องทำตามสูตรที่เลือก: ดองหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการทันทีตัดและทุบเนื้อหรือบิดเนื้อสับ

สูตรทำอาหาร

มีสูตรอาหารไก่งวงอร่อย ๆ มากมายลองพิจารณาบางสูตร

ในเตาอบ

เป็นการดีที่สุดที่จะตุ๋นไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - คุณจะได้อาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานนี้ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้ แต่ไม่รวมผลไม้แห้ง บางครั้งใช้แอปริคอตแห้งแทนลูกพรุน แต่ใช้แทนกันได้ หรือผสมแอปริคอตแห้งกับลูกพรุนเข้าด้วยกัน

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่งวง 1.6 กก.
• ฟอยล์อบ
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 10 ชิ้น;
• น้ำต้มสุกอุ่น 0.5 ลิตร
• มัสตาร์ดแบบคลาสสิกหรือแบบดั้งเดิม ½ ช้อนชา ช้อน;
• เกลือแกง ½ ช้อนชา ช้อน;
• พริกไทยดำป่น 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างต้นขาไก่งวงใต้ก๊อก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• ในขณะเดียวกัน ล้างลูกพรุน (หรือแอปริคอตแห้ง) แล้วแช่ในน้ำเดือดอุ่นๆ 5 นาที สับลูกพรุนหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มมัสตาร์ดลงในลูกพรุน (หรือแอปริคอตแห้ง) แล้วผสมให้เข้ากัน หากใช้แอปเปิ้ล ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ซอส
• วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบโดยให้มีขอบเพื่อให้ปิดเนื้อได้สนิท

• หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• ถูเนื้อด้วยพริกไทยป่นและเกลือแกง วางบนกระดาษฟอยล์แล้วราดซอสที่ได้ จากนั้นปิดฝาไม่ให้ซอสซึมออกมา
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบต้นขาไก่งวงเป็นเวลา 50 นาที

ไก่งวงม้วน

เป็นการดีที่สุดที่จะทำอาหารจานนี้จากเนื้อสัตว์โดยเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า เป็นการดีกว่าที่จะซื้ออันที่มีราคาแพงกว่า เนื่องจากตับถูกเพิ่มเข้าไปในอันที่ราคาถูก และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หลังการปรุงอาหาร

สินค้า:

• เนื้อไก่งวง (หรือเนื้อสับที่เตรียมไว้) 0.5 กก.
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• ไข่ดิบ 1 ฟอง (สำหรับปรุงเนื้อสับ);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• แป้งสาลี 1/3 ถ้วย;
• ขนมปังขาว 50 กรัม
• นม 1/5 ถ้วย;
• เห็ดสด 200 กรัม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

• ลอกเนื้อไก่งวงออกจากหนังและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเก็บเนื้อสับ) ใส่ไข่ดิบ หัวหอมทอดครึ่งลูก และแป้ง
• แช่ขนมปังในนมแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน บีบขนมปังด้วยส้อม ระบายน้ำนมส่วนเกินออก เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับ
• เกลือเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
• ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะจนเป็นเปลือกเล็ก ๆ
• กระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางเนื้อสับครึ่งหนึ่งในชั้นหนา 3 ซม. (ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
• ใส่หัวหอมและเห็ดที่เหลือลงบนเนื้อสับ
• ปอกเปลือกไข่ต้มและจัดเรียงทีละฟองตรงกลางม้วน

• วางส่วนที่สองของเนื้อสับลงบนไข่ ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วม้วนเป็นก้อน
• ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
• นำถาดอบออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบ และเปิดหรือตัดฟอยล์โดยปล่อยด้านบนของม้วน
• นำเข้าอบอีก 20 นาที
• ปล่อยให้ม้วนเย็นบนถาดอบ จากนั้นค่อย ๆ ย้ายไปยังจานแบน ตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.

ไก่งวงในซอสครีม

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ด้วยซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20%

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีม (ไขมัน 33%) 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นขนาด 3x5 ซม.
2. สับและทอดหัวหอมอย่างประณีตในกระทะในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. ใส่เนื้อลงในหัวหอมผัดเบา ๆ
5. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้ง, เกลือ, เพิ่ม allspice และผสมทุกอย่าง
6. เพิ่มครีมหรือครีมลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 35 นาที
7. ปิดไฟ ตั้งกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อช่วยซับเนื้อในซอส

ไก่งวงสอดไส้วอลนัทและแอปเปิ้ล

ไก่งวงทั้งตัวมักจะอบในวันขอบคุณพระเจ้าในสหรัฐอเมริกา แต่จานดังกล่าวก็เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ของรัสเซียสำหรับ บริษัท ที่เป็นมิตรขนาดใหญ่

ต้องเตรียม:

• ซากไก่งวง (หนุ่ม) 5 กก.
• พริกขี้หนูแห้งหรือขมิ้นครึ่งถ้วย
• วอลนัท 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบด้วย

ขั้นตอน:

1. ล้างเครื่องในไก่งวงที่เหลืออยู่ถ้ามี
2. ล้างซากทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถูด้วยเกลือป่นและพริกขี้หนูหรือขมิ้น
3. พักไว้และทำการเติม: ล้างวอลนัทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตทอด
4. โยนแอปเปิ้ลกับถั่วและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ไก่งวงลงไป
5. มัดขานกด้วยด้าย
6. วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
7. วางไก่งวงบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. อบ 3 ชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการ

Pilaf กับเนื้อไก่งวง

Pilaf กับไก่งวงสามารถปรุงในหม้อบนเตา

มีความแตกต่างในการเตรียม pilaf:

• คุณต้องล้างถั่วชิกพีหลาย ๆ ครั้งในตอนเย็นและแช่ค้างคืนในน้ำอุ่น
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องปรุงรส "zira" แบบดั้งเดิมสำหรับ pilaf ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้นขาไก่งวง 0.8 กก.
• ถั่วชิกพี 100 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง 0.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด 5 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
• adjika เผ็ด ½ ช้อนชา;
• บาร์เบอร์รี่ 30 กรัม
• ซีร่า 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วยลงในหม้อ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในหม้อไฟแรง ๆ จนสุกครึ่งเติมน้ำ½ถ้วย adjika แล้วปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นขนาด 5x3 ซม. ใส่ชิ้นเนื้อลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันทอดโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกเล็ก ๆ
4. โอนเนื้อไปยังชามแยกต่างหากและพักไว้
5. ในกระทะแยกต่างหาก ปิดข้าวด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
6. เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในหม้อใส่แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คลุกเคล้าและขับเหงื่อโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. ใส่ถั่วชิกพี, บาร์เบอร์รี่และซีร่า (ถ้าจำเป็น) ที่ด้านบนของแครอท, เทระดับน้ำที่มีเนื้อหาของหม้อและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
8. ล้างและเพิ่มข้าวกลับเนื้อไปที่หม้อ เกลี่ยให้เรียบ ใส่น้ำมันที่เหลือ และเติมน้ำเหนือข้าว 2 นิ้ว เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
9. ถอดปลั๊กและพักไว้จากเตา ปล่อยให้ pilaf ไปถึงหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

สูตรการทำอาหารไก่งวงในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ด้วยวิธีนี้จานจะถูกนึ่งดังนั้นจึงควรปรุงเนื้อทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อต้นขาไก่งวง 0.5 กก.
• Adyghe ชีส 50 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 1/5 ถ้วย;
• น้ำต้ม 2 ลิตร
• หัวหอมเล็ก
• ขนมปังขาว 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ค้อนดำ พริกไทย 1 หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาด ปอกเปลือก และผัดหัวหอมจนนุ่ม
2. เลื่อนเนื้อสับ เกลือ เพิ่มหัวหอมและพริกไทย
3. ในชามแยกต่างหากเทขนมปังกับนมแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
4. ตัดชีสเป็นชิ้นขนาด 2x2x5 ซม.
5. ปั้นเนื้อสับเป็นเค้ก (สำหรับชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นคุณจะต้องใช้เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ใส่ชีสลงในเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยเนื้อสับ
6. เทน้ำต้มสุก (2 ถ้วยตวง) ลงในชามอเนกประสงค์
7. วางชิ้นทอดลงบนถาดอเนกประสงค์ ปิดฝา เลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ตั้งเวลาเป็น 25 นาที

ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับปรุงไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบ ฉันเริ่มซื้อไก่งวงค่อนข้างบ่อยเพราะเนื้อนี้ถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมาก ไก่งวงที่อบด้วยวิธีนี้ช่วยเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้อาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันคิดว่าสูตรนี้จะใช้ได้กับวันหยุดด้วย คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของไก่งวงด้วยวิธีนี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะใช้ต้นขา

ในการปรุงไก่งวงกับลูกพรุนในเตาอบคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

ในจานแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้เพื่อให้กระจายทั่วถึงในจาน ฉันใช้พริกไทยป่นดำและแดง ปาปริก้า ใบโหระพา และโรสแมรี่

ล้างต้นขาไก่งวงและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตะแกรงด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือทาด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

หัวหอมลูกเต๋า, แครอท - วงกลม

ใส่ผักลงในชาม ใส่กระเทียม หั่นเป็นชิ้น ลูกพรุนล้างแล้ว และผิวเลมอนครึ่งลูก เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและคน

ควรนำแบบฟอร์มที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่งวงลงไป

ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมลูกพรุนที่ด้านข้าง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่จานลงไป 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาทีควรพลิกไก่งวงในรูปแบบและเทไวน์ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้กลับด้านไก่งวงอีกครั้งและอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเจาะด้วยส้อมเนื้อควรจะนุ่ม

สามารถเสิร์ฟไก่งวงอบพร้อมลูกพรุนได้ที่โต๊ะ

อร่อย!

การผสมผสานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ใช้ในสูตรอาหารมากมาย ไก่งวงกับลูกพรุนนึ่งในกระทะอบในเกล็ดขนมปังหั่นเป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เนื้อไก่เป็นของเนื้อสัตว์ไม่ติดมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 132 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, E, B, PP, เหล็ก, โซเดียม, สังกะสี และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ ลูกพรุนยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์

วิธีการปรุงไก่งวงกับลูกพรุน

จานอบแบบคลาสสิกปรุงในเตาอบที่ 180°C ตัวเลือกสูตรอื่นๆ อาจต้องใช้ความร้อนในสภาวะอื่นๆ เช่น หม้อหุงหลายคน กระทะทอด กระทะ หม้อตุ๋น ย่าง ฯลฯ ส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารประเภทอาหารถือเป็นอกไก่งวง - แทบไม่มีไขมันเลยอุดมไปด้วยสารอาหาร ส่วนไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำ (หาง, ต้นขา, น่อง) ใช้สำหรับการย่าง, การอบ, การต้มน้ำซุปที่อิ่มตัว ซากทั้งหมดสามารถยัดไส้และอบได้

ผักที่มีกลิ่นหอมฉ่ำ, ซีเรียล (มักถูกยัดไส้ด้วยซากทั้งหมด), เห็ดตุ๋นและหัวตับจะรวมกันได้ดีที่สุดกับเนื้อนุ่มของนกตัวนี้ เสิร์ฟเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันโดยวางบนขอบจานข้างเครื่องเคียง ราดซอสมากมาย โรยด้วยสมุนไพร อาหาร ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นเสิร์ฟบนหมอนผักสดหรือต้ม

อาหารจานร้อน

สำหรับการเตรียมอาหารจานหลักร้อนและของว่างจากไก่งวงจะใช้ไม้ตีกลอง ต้นขา หาง และหน้าอก เนื้อไก่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ถั่วลันเตา ซีเรียลต้ม ผักผัดหรือผัด มักใช้ซากทั้งหมดซึ่งอบหลังจากยัดไส้แล้ว ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าว:

• บนเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังและซากให้ตัดเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• อย่าตั้งอุณหภูมิการคั่วสูงเกินไป - ไก่งวงจะแห้งได้ง่าย
• เลือกเครื่องเคียงที่ชุ่มฉ่ำซึ่งจะทำให้นกอิ่มด้วยกลิ่นหอม
• สำหรับการอบ ใช้น้ำดองหวานที่มีน้ำผึ้งและ/หรือซีอิ๊วขาวเพื่อให้ได้แป้งกรอบสีทอง

สลัด

สลัดเย็นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารดังกล่าวมีลักษณะแคลอรี่ต่ำมีเศษไขมันต่ำและร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก สลัดเย็นจากเนื้อต้มของนกตัวนี้มักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการบำบัด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าว:

• ก่อนวางเนื้อต้มในสลัดให้เทน้ำซุปหรือน้ำเพื่อไม่ให้แห้ง
• ฝานเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช ดังนั้นชิ้นส่วนจะอิ่มตัวด้วยน้ำของส่วนผสมอื่น ๆ ซอส
• หั่นส่วนประกอบสลัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้เคี้ยวได้ดีขึ้น น่ารับประทาน และดูสวยงามยิ่งขึ้น
• เลือกซอสเนื้อเบาและไขมันต่ำ.
• อายุการเก็บรักษาของสลัดนั้นน้อยมาก - ไม่เกินหนึ่งวัน

สูตรลูกพรุนไก่งวง

เนื้อของนกขนาดใหญ่นี้รวมกับผลไม้แห้งมีอยู่ในสูตรอาหารมากมายจากอาหารต่างๆ ของโลก ดังนั้นไก่งวงคลาสสิกที่มีลูกพรุนจึงอัดแน่นไปด้วยซีเรียลหรือมันฝรั่งและอบเป็นเวลานานที่ 180 ° C อาหารมื้อเบาๆ ถือเป็นเรื่องปกติมากขึ้น ซึ่งผู้คนสามารถบริโภคได้หลังการผ่าตัด อาหารเพื่อการบำบัด และเพียงแค่ดูน้ำหนักอย่างระมัดระวัง

ในเตาอบ

• เวลา: 2 ชม.
• วัตถุประสงค์: จานร้อน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

ไก่งวงนุ่มกับลูกพรุนในเตาอบอบในรูปแบบของม้วนกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศที่ใช้ผลไม้แห้ง โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถทุบเนื้อได้แรงเกินไปหรือนานเกินไป มิฉะนั้นอาจฉีกขาดเมื่อพับ เพื่อให้ม้วนนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และน้ำผลไม้ระเหยน้อยลง ให้วางเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในปลอกสำหรับอบแบบพิเศษ มันจะเก็บไอน้ำที่สร้างขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• ลูกพรุนขนาดใหญ่ - 15-20 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เกลือหยาบ - 1 หยิก;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. กรองอกสัตว์ปีกเพื่อให้ได้เนื้อชิ้นใหญ่ คลุมด้วยโพลีเอทิลีนสำหรับทำอาหารหนา ๆ ตีให้เข้ากัน
2. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดเอาเศษหินก้านออกหากจำเป็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ผสมน้ำมัน พริกขี้หนู พริกไทย เกลือ ผสมเครื่องปรุงรส
4. กระจายเนื้อสัตว์ปีกบนโต๊ะให้ตรง วางไส้ผลไม้แห้งไว้ตรงกลาง
5. ม้วนเนื้อเป็นม้วนตรึงขอบด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้หมุน ถูพื้นผิวด้วยส่วนผสมน้ำมันเครื่องเทศที่เตรียมไว้
6. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หนา 2 ชั้นสำหรับอบ
7. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C.

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 70-80 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 kcal / 100 กรัม
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

ปรุงในซอสไวน์ ไก่งวงกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าจะนุ่มมาก ละลายในปากของคุณ พื้นที่ปิดของโถอเนกประสงค์ไม่อนุญาตให้ไอน้ำที่ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้เล็ดลอดออกไปได้ รสชาติของเนื้อสัตว์อบอวลไปด้วยกลิ่นเผ็ดของหอมแดง โหระพา ไวน์ สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม อย่าใช้ส่วนหนึ่งของซอสเมื่อตุ๋น แต่ให้เทลงบนผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปเติมเนื้อด้วยโหระพาสด

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพาสด - 3 ก้าน;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโหระพาด้วยน้ำเย็น ลอกใบออก คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
2. ล้างหัวหอมแดง ปอกเปลือก ตัดปลายออก สับเป็นวงครึ่งบาง
3. ปอกเปลือกหอมแดงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอมครึ่งวงผัดจนนิ่ม ใส่หอมแดง ลดไฟอ่อน หลน 5 นาที
5. เพิ่มไวน์ลงในกระทะ ระเหยแอลกอฮอล์ทั้งหมด ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนซอสข้น
6. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. จุ่มผลไม้แห้งในน้ำเดือด แบ่งชั้น
8. ใส่ส่วนผสมลงในชามผู้เล่นหลายคน เทซอส ใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบริสุทธิ์.
9. ตั้งโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลา 40 นาที
10. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง ตกแต่งด้วยเนื้อตุ๋นสำเร็จรูป

ตุ๋นในกระทะ

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• อาหาร: จีน.
• ความยาก: ง่าย

มันง่ายมากที่จะเตรียมไก่งวงตุ๋นกับลูกพรุนในกระทะ น่องไก่ที่มีไขมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองหวานเนื้อนุ่ม เสิร์ฟผลิตภัณฑ์การทำอาหารสำเร็จรูปบนจานเล็ก ๆ โดยวางไม้ตีกลองไว้ตรงกลาง สตูว์ชิ้นหนึ่งห่อด้วยลูกพรุน, หัวหอม, ราดด้วยน้ำผลไม้จากกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20-30 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน้าแข้งตัดตามขวางด้านนอก
2. จุ่มมะนาวในน้ำเดือดผ่าครึ่ง นำความเอร็ดอร่อยออกจากครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องขูดบีบน้ำออก
3. ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ปาปริก้า ผิวเลมอน คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อในถุงแน่นเทน้ำดอง เอาอากาศบางส่วนแพ็ค หมักทิ้งไว้ 40-50 นาที
5. ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงหนา
6. จุ่มผลไม้แห้งในน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. ตัดมะนาวครึ่งที่เหลือออกเป็นครึ่งวง
8. เอาไม้ตีกลองออก ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำดอง ดับไฟอ่อนๆ.
9. เคี่ยวจนนุ่ม 40-50 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

เนื้อตุ๋นในครีมกับลูกเกดในหม้อ

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ปรุงเนื้อไก่งวงที่ฉ่ำและนุ่มด้วยลูกพรุนในเตาอบอบในหม้อเซรามิกใต้ฝา จานดังกล่าวเก็บและกระจายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบเก็บไอน้ำได้ง่ายซึ่งช่วยให้กระบวนการตุ๋นหรืออบง่ายขึ้นมาก เสิร์ฟเนื้อโดยไม่ต้องนำออกจากจานเซรามิก เพียงปล่อยให้เย็นลงถึง 60-70 ° C เพื่อไม่ให้ไหม้มาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• โหระพาแห้ง - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งเอาผิวออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่มันฝรั่ง, เนื้อในกระทะ, ปรุงรสด้วยโหระพา, เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที ตั้งไฟอ่อนๆ
4. ปอกหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ
5. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด
6. จัดสตูว์และมันฝรั่งในหม้อ เพิ่มหัวหอม ผลไม้แห้ง ครีมเปรี้ยว ผสม
7. ปิดฝาหม้อหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์เจาะรู นำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C

ไก่งวงอบกับเห็ดและลูกพรุน

• เวลา: 70-80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 134 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

เตรียมหม้อตุ๋นกับไก่งวง ลูกพรุน เห็ดป่า และมันฝรั่ง ไว้ใต้ชีสด้านบน เนื่องจากชั้นบนสุดที่หนาแน่น เนื้อจึงอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมที่เหลืออย่างสมบูรณ์แบบ ยังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแตกตัวเป็นเส้นใยได้ง่าย หลังจากการอบ น้ำผลไม้จำนวนมากจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถระบายส่วนใหญ่ได้โดยไม่ต้องกลัวว่ารสชาติของหม้อปรุงอาหารแย่ลง

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 300 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• พริกหยวกบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เชดดาร์ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศพื้นดิน - 1 หยิก;
• โรสแมรี่ - 10-12 สาขา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเห็ดป่าใต้กระแสน้ำเย็น
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ผสมน้ำมันมะกอก ปาปริก้า พริกไทย ถูชิ้นมันฝรั่งกับส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. ล้างโรสแมรี่ พักไว้ 6 กิ่ง เด็ดใบออกจากส่วนที่เหลือ
5. จุ่มลูกพรุนในน้ำเดือด สับ
6. ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. ตะแกรงเชดดาร์ เพิ่มมายองเนสผสม
8. ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ โรยหน้าด้วยใบโรสแมรี่ วางหมวกชีสมายองเนสไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
9. นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่ 180°C ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เจาะรู
10. เสิร์ฟตัดเป็นส่วน ๆ และประดับด้วยก้านโรสแมรี่

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 158 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ปรุงเนื้อสะโพกไก่งวงทอดกับมันฝรั่ง หัวหอม และลูกพรุน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและมันฝรั่งจะได้เปลือกกรอบสีทอง ควรตั้งกระทะให้ร้อนจัดก่อนวางอาหาร ทอดส่วนผสมด้วยไฟแรงในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดความเร็วลง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกพรุน - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ล้างต้นขา ทำแผลตื้นๆ
4. จุ่มลูกพรุนในน้ำเดือด ผ่าครึ่ง
5. จุ่มผักชีลาวในน้ำเย็น เอาก้านออก สับ
6. รวมส่วนผสมเทน้ำมันพืชทอดในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีตั้งไฟปานกลาง
7. โรยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

ใต้ชีส

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

เตรียมหม้อตุ๋นเนื้อไก่งวงแสนอร่อยกับลูกพรุนราดด้วยชีสและซอสเบชาเมล อย่าหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นหนาและใหญ่เกินไป - ดังนั้นจึงไม่มีเวลาอบอย่างเต็มที่มันจะยังคงเหนียวมาก เพื่อให้ซอสขาวนุ่มขึ้น ให้มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย ย่างแป้งในกระทะจนได้สีเบจอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 200 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มครีม ใส่เนย ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง รอให้ซอสเบชาเมลข้น
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. จุ่มลูกพรุนในน้ำเดือด
4. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
5. ตะแกรงชีส
6. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
7. ใส่เนื้อสัตว์และผลไม้แห้งที่ด้านล่างของจานอบ เทซอสขาว ใส่หัวหอม มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีส
8. นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 170°C.

สลัดไก่งวงและลูกพรุน

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 112 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สลัดเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

ไก่งวงต้มกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนเหมาะสำหรับทำสลัดอาหารเบาๆ จานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นประโยชน์ วิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้วอลนัทขม ให้ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด 10-12 ชั่วโมงก่อนวาง ทิ้งแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกวอลนัทสับ
2. ล้างเนื้อต้มประมาณ 40-50 นาที เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุปอีกครั้งจนสลัดเข้ากัน
3. ผสมน้ำส้มสายชู ผักชี พริกไทย น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นวงหนา 1-2 มม. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป หมัก 1 ชม.
5. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ล้างผักกาดขาว สับใบเป็นหมากฝรั่งขนาดกลาง
7. จุ่มผลไม้แห้งในน้ำเดือด สับ

เนื้อไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนอยู่ในวาระการประชุม แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนนี้ของนกจะแห้งที่สุด แต่เนื้อในผลที่ได้นั้นฉ่ำและนุ่มมาก ใช้ชุดเครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเล็กน้อย โรสแมรี่ต้นสน, โหระพา, ผักชี - สมุนไพรเหล่านี้มีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับเนื้อสัตว์ทำให้มีรสชาติที่สดใสอิ่มตัว

ไฮไลท์พิเศษของสูตรนี้คือการบรรจุในรูปแบบของลูกพรุนและแอปเปิ้ลเปรี้ยว เมื่ออบ ส่วนผสมเหล่านี้จะสร้างรสชาติที่น่าทึ่ง เราจำสูตรอบได้ เนื้อไก่งวงกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย มันฝรั่ง สลัดผักเบาๆ

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: การอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2.5 ชม

เสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 650-700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 35-40 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว) - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น
• ผักชี - 2 กรัม
• โรสแมรี่ - 3 กรัม
• พริกไทยดำบด - 2 กรัม
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 กรัม
• โหระพา - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. 
   เริ่มเตรียมน้ำดองก่อน โยนเครื่องเทศโหระพา, โรสแมรี่ต้นสนเผ็ด, ผักชีเผ็ดลงในภาชนะแก้วลึกใส่พริกไทยและเกลือทะเลเล็กน้อย เทน้ำผึ้ง
2. ตอนนี้เพิ่มมายองเนส ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังชามที่มีส่วนผสมที่เหลือ
3. 
   ปรุงรสน้ำดองด้วยน้ำมะนาวเทซีอิ๊วขาวและผสม
4. 
   ล้างเนื้อไก่งวงสดใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เนื่องจากเรากำลังเตรียมเนื้อยัดไส้ให้ตัดเนื้อลึกโดยมีช่องว่างประมาณ 1.5 ซม. ตามภาพ
5. 
   ใส่ "หีบเพลง" ที่ได้ลงในจานลึก เทไก่งวงด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ใส่ผักชีฝรั่งที่หักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. 
   ซักพักเนื้อก็หมักนิดหน่อย ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์
7. 
   ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ยัดเนื้อด้วยชิ้นส่วนเหล่านี้
8. 
   วางลูกพรุนทั้งหมดที่นั่น อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อน
9. 
   เทน้ำดองลงบนเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่น ในเตาอบร้อน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170-180 องศา 45 นาทีแรกอบไก่งวงในรูปแบบที่ปิดสนิทจากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์ราดเนื้อด้วยน้ำผลไม้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
10. เสิร์ฟเนื้อไก่งวงพร้อมผลไม้อบบนโต๊ะ อร่อย!

ผู้แต่ง: Alena2018

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+