จานถือศีลทำจากพริกหยวก พริกยัดไส้แบบลีน ปลากับหัวหอม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก
ก่อนอื่นเรามาเริ่มสับผักกันก่อน ใช้มีดเอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดรากออก ล้างใต้น้ำเย็นแล้ววางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามชอบใจจนได้ 1 เซนติเมตรและวางไว้บนจานที่สะอาด
จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับบนเขียง ยิ่งเล็กยิ่งดี หลังจากนั้นเราก็เอามันออกเป็นชิ้นหัวหอมแล้วไปต่อที่มะเขือเทศ 
เราล้างผักสีแดงให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางจนได้ 1.5 เซนติเมตรและวางไว้ในจานสะอาดแยกต่างหาก ขั้นตอนที่ 2: ล้างข้าว
เทข้าวหนึ่งแก้วลงในจานลึกแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป จากนั้นผสมกับช้อนโต๊ะแล้วสะเด็ดน้ำที่ขุ่นออก หลังจากนั้นให้เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง ผสมให้เข้ากัน และสะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้งเพื่อให้น้ำยังคงสะอาดในที่สุด ครั้งสุดท้ายที่เราระบายน้ำผ่านกระชอนเนื่องจากเราต้องกำจัดของเหลวให้หมด ขั้นตอนที่ 3: ทอดส่วนผสม
วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ปรับอุณหภูมิเตาเป็นไฟปานกลางแล้วรอให้ไขมันร้อนขึ้น หลังจากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนที่ 4: ต้มข้าว
จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายในครัวทอดจนใส หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศสับ น้ำซุป และน้ำสะอาด 2 ถ้วย ปรุงรสทุกอย่างด้วยผงพริกแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ลดอุณหภูมิของเตาแล้วปิดฝาภาชนะ หุงข้าวจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ขั้นตอนที่ 5: เตรียมพริกหยวก
เราล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลและใช้มีดตัดเมล็ดและเยื่อหุ้มออกอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผักเพื่อที่ว่าเมื่ออบไส้จะไม่หลุดออกจากพริกไทย จากนั้นเราก็ล้างมันอีกครั้งโดยใช้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดครัว จากนั้นเปิดอุณหภูมิเตาให้สูง เทน้ำสะอาด ลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา นำของเหลวไปต้มแล้วใส่พริกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด เก็บไว้เป็นเวลา 4 นาทีแล้วเอาออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากนั้นทันที ให้ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในภาชนะที่สะดวก ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้
หลังจากข้าวสุกแล้ว ให้ปิดไฟแล้ววางเนื้อหาลงในจานลึก ผสมข้าวกับผักด้วยช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส 
เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวลงในกระชอน หลังจากนั้นเราก็เทลงบนข้าวและสุดท้ายก็ผสมไส้พริกลงไป ขั้นตอนที่ 7: สร้างจาน
ค่อยๆ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วติดอาวุธด้วยช้อนชาแล้วเริ่มใส่ไส้แบบลีนลงในพริก วางผักที่ยัดไส้ไว้ชิดกันในกระทะเพื่อไม่ให้หล่นระหว่างการอบ ขั้นตอนที่ 8: อบพริกไม่ติดมัน
เปิดเตาอบจนกระทั่ง 220 องศาองศาเซลเซียสแล้วนำกระทะพร้อมจานที่จะอบออก 20 นาที. ในช่วงเวลานี้พริกจะอบและไส้จะแห้งเล็กน้อย เรานำผักยัดไส้ที่มีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ โดยใช้ถุงมือเตาอบช่วย เราก็พร้อมเสิร์ฟ ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟพริกยัดไส้ไม่ติดมัน
พริกยัดไส้ถือศีลเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน อะโวคาโด สมุนไพรสับละเอียด และผักสับ คุณสามารถเสิร์ฟมายองเนสหรือมัสตาร์ดแบบลีนเป็นซอสได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดหลักสูตรที่สองแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว อร่อย! ถ้าคุณมีกระเทียม ก็ใช้สับกระเทียมได้หนึ่งกลีบ
คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือถั่วแดงในสูตรนี้
คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในไส้ได้ เช่น แครอท ซูกินี พริกหยวก พริกสด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว
แทนที่จะใช้ผงพริก คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะโรมาติกอื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้
เราทุกคนคุ้นเคยกับการบรรจุพริกหยวกกับเนื้อสับ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่ไม่มีเนื้อสับหรือคุณไม่สามารถกินได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง? มีวิธีแก้ไข - คุณเพียงแค่ต้องปรุงพริกยัดไส้แบบไม่ติดมันพร้อมข้าวและผัก จานนี้อร่อยน่าพึงพอใจและแน่นอนว่าดูไม่ต่างจากพริกยัดไส้แบบดั้งเดิม จานนี้เหมาะมากเมื่อคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์
วัตถุดิบ
- พริกหยวก (สดหรือแช่แข็ง) – ขนาดกลาง 14-16 ชิ้น
- ข้าว – 1-1.5 ถ้วย
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ 1/2
- น้ำมะเขือเทศหรือการเตรียมมะเขือเทศ (แช่แข็ง) – 500 กรัม
- เกลือแกงน้ำมันพืช
การตระเตรียม
วางกระทะที่ใส่ข้าวไว้บนกองไฟ เติมน้ำในอัตราส่วน 1:1 ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมน้ำสลัดผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช
ข้าวพร้อมแล้ว ตอนนี้ก็สามารถนำมาใช้ต่อไปได้ เนื่องจากข้าวจะสุกต่อไปในพริกไทย ขั้นตอนนี้จึงอาจจะสุกไม่สุกเล็กน้อย หรือแม้กระทั่งปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ใส่มะเขือเทศลงในไฟ ในกรณีของเรา มะเขือเทศถูกเตรียมในฤดูร้อนโดยการแช่แข็ง มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งในภาชนะพลาสติก ตอนนี้ได้เวลาละลายน้ำแข็งในกระทะแล้ว หากมะเขือเทศอยู่ในรูปแบบอื่น ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล (หากจำเป็น) และเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำเกรวี่ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยน้ำเดือด
ผสมข้าวและซอสผัดในชามเดียว เติมซอสมะเขือเทศที่ได้ลงไปสองสามช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและแกงตามชอบ
ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในพริกหยวกที่เมล็ดไว้ อย่าอัดแน่นจนเกินไป ไม่เช่นนั้นในระหว่างการหุงต่อ ข้าวอาจดูดซับน้ำและพริกไทยจะฉีกขาด ใส่พริกไทยลงในกระทะ เป็นการดีกว่าถ้าวางไว้ด้วยกันให้แน่น
เทซอสมะเขือเทศลงบนพริกที่ยัดไส้แล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือพริกไทยจะนิ่ม- ดังนั้นพริกยัดไส้ข้าวและผักของเราจึงพร้อม เกือบจะเหมือนปกติ
สามารถเตรียมพริกยัดไส้เห็ดถือบวชสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตก็ได้ พริกยัดไส้แช่แข็งสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์ขั้นต่ำและรสชาติก็ไม่ลดลงเลย จานนี้จะช่วยคุณได้หากคุณจะสังเกตการอดอาหารใดๆ หากคุณยัดพริกไทยกับข้าวปรุงรสด้วยผักและเห็ดฉ่ำก็จะอร่อยมาก นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการอดอาหารอย่างเคร่งครัด
ส่วนผสมสำหรับพริกยัดไส้เห็ดแบบลีน:
- พริกหวาน - 1 กก.
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 500 กรัม;
- ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกยัดไส้เห็ดพร้อมรูปถ่าย:
ฉันเริ่มเตรียมพริกยัดไส้ด้วยการเตรียมผักผัดเป็นข้าว ฉันปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง
ฉันขูดแครอทหวานขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอม ฉันผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
ในขณะเดียวกัน ฉันซาวข้าวในตะแกรงเพื่อขจัดฝุ่นโดยใช้น้ำเย็น ฉันใช้ข้าวขัดเงา หากคุณต้องการให้ไส้พริกไทยร่วนมากกว่าก็ควรเลือกข้าวสีเหลืองหรือสีขาวยาว ฉันใส่ข้าวลงในผักผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที ฉันเทน้ำหนึ่งแก้วลงในไส้พริกไทยยัดไส้ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ข้าวดูดซับน้ำเช่น ฉันปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
ในขณะที่ผักและข้าวกำลังสุก ฉันก็เตรียมเห็ด วันนี้ฉันจะใช้แชมเปญ แต่การเลือกเห็ดไม่สำคัญ - คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณชื่นชอบได้ ฉันล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วตัดปลายก้านออก ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากทอดเห็ดเล็กน้อยแล้วฉันก็ปิดฝาไว้เพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำและเคี่ยวเล็กน้อย ฉันส่งเห็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ไปที่ข้าวและผัก ฉันยังเพิ่มผักชีลาวสดสับละเอียดที่นั่นด้วย ฉันเติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเซ็ตตัว
ฉันจะใช้พริกที่ปอกเปลือกและแช่แข็งจากผู้ผลิตในท้องถิ่นแล้ว แน่นอนว่าในฤดูกาลควรใช้พริกหยวกเนื้อสดจะดีกว่า สำหรับการบรรจุ ฉันชอบเลือกพริกสีส้มหรือพริกแดง เนื่องจากมีรสชาติมากกว่าพริกเขียว อย่างไรก็ตาม ผักที่ผ่านการแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะยังคงได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด ดังนั้นแม้แต่พริกหวานแช่แข็งก็ยังดีต่อสุขภาพ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถือศีลอด
ฉันยัดพริกหวานกับข้าวสวยและผัก ฉันวางเรียงกันเป็นแถวในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เมื่อพริกทั้งหมดยัดไส้และวางลงในกระทะ ให้เทน้ำบริสุทธิ์เย็นๆ หนึ่งแก้วลงไป แล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 45 นาที โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย ปรุงอาหารโดยปิดฝาให้แน่น
พริกพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีม ผู้ที่ถือศีลอดควรจำกัดตนเองให้รับประทานสมุนไพรสด อร่อย!
ผู้ที่เชื่อว่าพริกยัดไส้ไม่ติดมันด้อยกว่าเนื้อ "เพื่อนร่วมงาน" ของพวกเขาคิดผิดอย่างร้ายแรง มันมีวิตามินไม่น้อย (อาจมีลำดับความสำคัญมากกว่า) เห็ดและซีเรียลให้ความอิ่มและชุดเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยช่วยให้คุณกระจายรสชาติได้ ผักที่ฉ่ำมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจะช่วยได้มากในช่วงเข้าพรรษาทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นและสำหรับผู้ที่ฝึกฝนการงดเว้นจากอาหารไม่ติดมันเป็นประจำเป็นเวลาหลายปี
พร้อมข้าวและผัก
ในการเตรียมข้าวยัดไส้พริกไร้มัน - ใครๆ ก็บอกว่าเป็นอาหารคลาสสิก - นอกเหนือจากพริกและข้าวแล้ว คุณมีเพียง 3 ส่วนผสมเท่านั้น: แครอท, หัวหอมและเกลือ แต่เราแนะนำให้ทำสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้ ลองผสมสีรุ้งบนจานของคุณดูสิ?
คุณจะต้องการ:
- 8 ชิ้น พริกหวาน
- ข้าว 200 กรัมต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10-15 นาที)
- ถั่วเขียว 200 กรัมแช่แข็งหรือกระป๋อง
- ข้าวโพด 200 กรัม สด กระป๋องหรือแช่แข็ง
- 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
- หัวหอม 3-4 หัว;
- กระเทียม;
- เขียวขจี;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- 5-6 ชิ้น มะเขือเทศสำหรับซอส
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม. รวมเวลาหุงข้าวด้วย
การตระเตรียม.
1. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดอันแรกบนเครื่องขูดหยาบแล้วตัดอันที่สองเป็นก้อน
แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้
2. ผัดผัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
ภายใน 10-12 นาที ผักก็จะพร้อม
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วเติมเกลือ
หากต้องการให้เติมเกลือและปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
4. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก
ตัดก้านเป็นวงกลมแล้วเอาออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คม
5. รวมหัวหอม, แครอท, ข้าวโพด, ถั่วและข้าวลงในชามลึก เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน
อาหารกลางวันของคุณจะเต็มไปด้วยวิตามิน!
6. เติมผักสับลงในถ้วยผักที่เตรียมไว้
ระวังอย่าให้กำแพงเสียหาย!
7. วางในแนวตั้งในกระทะ เทซอสมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
ถ้ามีซอสมะเขือเทศไม่เพียงพอ ให้เจือจางด้วยน้ำ
8. คุณสามารถลิ้มรสมันได้!
ผักจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณ และสีสันที่สดใสจะช่วยทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น
เคล็ดลับ: ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออกเพื่อไม่ให้ซอสของคุณเสียและไม่ให้ความขมโดยไม่จำเป็น
หมายเหตุสำหรับแม่บ้านที่ชอบอุปกรณ์ครัว "ขั้นสูง" มากกว่าเตาอบและเตาไฟ! เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้แบบไม่ติดมันในหม้อหุงช้าได้ วางพริกที่ยัดไส้ลงในชามโดยหงายด้านที่หั่นไว้ เติมซอสมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง (ถ้ามีน้อยเกินไปให้เติมน้ำร้อน) เลือกโหมด “สตูว์” และเวลา 20 นาที หากคุณใช้ข้าวโพดเก่า ควรเพิ่มเวลาเป็นครึ่งชั่วโมง
วิดีโอ: พริกยัดไส้ผัก
คำแนะนำวิดีโอจากเจ้าของช่องอาหารเพื่อสุขภาพ Irina Kuzmina:
กับเห็ด
ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของเราขาดโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าอาหารที่มีโปรตีนจากพืชมีความสำคัญเป็นพิเศษ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชและเห็ดบางชนิด โดยเฉพาะพอร์ชินีและแชมปิญอง โดยการเตรียมพริกยัดไส้เห็ดแบบไม่ติดมันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณจะสนองความหิวเป็นเวลานานเติมพลังให้กับตัวเองและให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย ถึงจุด?
คุณจะต้องการ:
- 6 พริกหยวก;
- แชมเปญ 400-500 กรัม
- หัวหอมใหญ่;
- แครอทขนาดใหญ่ไม่น้อย
- เขียวขจี;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
การตระเตรียม.
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
เพื่อป้องกันไม่ให้ร้องไห้เวลาหยิบหัวหอม ให้จุ่มมีดลงในน้ำบ่อยขึ้น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
แครอทมีวิตามินซีซึ่งเราต้องการมากในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
3. สับเห็ดเป็นชิ้นๆ
สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่ใหญ่เกินไป
4. สับผักใบเขียว
เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีหัวหอมและผักชีฝรั่ง?
5. ผัดหัวหอมเห็ดและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สุดท้าย หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะ
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ความร้อนกับกรีนอีก
6. ตัดยอดพริก เอาเมล็ดออก และบรรจุถ้วยที่มีส่วนผสมของผัก
วางไส้ให้แน่น
7. จากนั้น... แน่นอนคุณสามารถใส่ผักที่ยัดไส้กลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำ และเคี่ยวจนสุก แต่ทำไมต้องทำซ้ำ? นอกจากนี้ในเตาอบพริกยัดไส้ยังได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ ดังนั้นวาง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของคุณบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
อีกครึ่งชั่วโมงเราก็ไปโต๊ะได้แล้ว
วิดีโอ: สูตรถือบวชกับเห็ด
คุณอยากเห็นกระบวนการทำอาหารด้วยตาของคุณเองไหม? ชมวิดีโอจากช่อง “ชัดความอร่อย”:
ด้วยกะหล่ำปลี
มีหลายวิธีในการปรุงพริกยัดไส้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ - มีสูตรอาหารไม่ติดมันมากมายในตำราอาหารเก่า ๆ และบนอินเทอร์เน็ตคุณเพียงแค่ต้องค้นหามัน บางอย่างก็ค่อนข้างคาดไม่ถึง เช่น คุณเคยลองยัด... กะหล่ำปลีในโคนผักสีสดใสแล้วหรือยัง?
คุณจะต้องการ:
- 8-10 ชิ้น พริกหยวก;
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 4-5 หัว;
- 2 แครอท
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช;
- อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลสำหรับซอส
- เกลือสำหรับเติม
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10.
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
การตระเตรียม.
1. ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือเสียดสีแล้วทอดในน้ำมันพืช
ปล่อยให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม
2. ฉีกกะหล่ำปลี
วางกะหล่ำปลีในกระทะในส่วนต่างๆ
3. โอนครึ่งหนึ่งของการทอดไปยังชามแยกต่างหาก และเคี่ยวส่วนที่เหลือพร้อมกับกะหล่ำปลี ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีโดยเฉลี่ย เกลือ พริกไทย และเพิ่มซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน
4. ตัดฝาพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก เติมกะหล่ำปลีเครื่องเทศที่แช่เย็นลงในถ้วยแล้วปิดด้วยยอดที่หั่นแล้ว
รสชาติจะดั้งเดิม แต่น่าดึงดูด
5. ผสมน้ำมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาล
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ซอสจะเป็นซอสจากธรรมชาติ 100%
6. วางพริกลงในชามลึกเทน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเนื้อย่างที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
นั่นคือตอนที่ส่วนที่สองของการทอดมีประโยชน์!
7. อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
ไม่เพียงแต่คนรักผักเท่านั้นที่จะพึงพอใจ
วิดีโอ: พริกยัดไส้กะหล่ำปลี
สูตรภาพพริกยัดไส้ไม่ติดมันจากช่อง Our Kitchen:
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเป็นนักทดลองที่มีชื่อเสียง ให้ไอเดียแก่พวกเขา แล้วพวกเขาจะพบวิธีมากมายในการทำให้ไอเดียนั้นเป็นจริง! บางคนเติมคูสคูสหรือโจ๊กข้าวสาลีใส่ถ้วยผักหลากสีสัน ส่วนบางคนยัดด้วยสตูว์บวบและมะเขือเทศ ในขณะที่บางคนชอบข้าวต้มผสมกับอัลมอนด์และลูกเกด หากคุณไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับพริกยัดไส้ ก็ยังมีพื้นที่ให้สร้างสรรค์ ไปเลย!
และขนม สำหรับคนที่ไม่เคยอดอาหาร อาจดูเหมือนไม่มีอะไรกินในช่วงเข้าพรรษา อย่างไรก็ตามไม่มีใครยกเลิกผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นอาหารหลักในครั้งนี้จะเป็นอาหารประเภทผักไร้ไขมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าการอดอาหารไม่ใช่เวลาสำหรับความสุขและความแปลกใหม่ดังนั้นจึงควรเลือกผักที่เก็บไว้ในตู้เย็นของเราหรือขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด จากผักที่ง่ายที่สุดเช่นกะหล่ำปลี, ฟักทอง, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, แครอทและมันฝรั่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะถือบวชอีกด้วย
แม้จะมีข้อจำกัดด้านอาหารทุกประเภท แต่มื้ออาหารระหว่างอดอาหารควรจะครบถ้วน อร่อย และหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยอาหารประเภทผักไร้ไขมันซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบทุกวิธีที่คุณรู้จัก ดังนั้นเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ เลือกสูตรอาหาร และเตรียมอาหารไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อย
สลัดคือสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารประเภทผักไร้ไขมัน ทันทีที่เราจำสูตรอาหารสำหรับ vinaigrettes สลัดฤดูร้อนแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ สลัดกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่แบบดั้งเดิมไม่แพ้กัน อาจจะเป็นสลัดผักอีกสองสามอย่าง และความรู้ด้านการทำอาหารของเราก็สิ้นสุดลง แต่โพสต์นี้ค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงควรเพิ่มสูตรอาหารดีๆ สองสามสูตรลงในคอลเลกชั่นสลัดของคุณ!
สลัดถือศีลกับสาหร่าย
วัตถุดิบ:
300 กรัม สาหร่ายกระป๋อง,
แครอท 1 อัน
แตงกวา 1 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
1 หัวหอม
30 มล. น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม
น้ำส้มสายชู 6%
เขียวขจี,
พริกไทย,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดแครอท พริกหยวก และแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการทำให้สลัดมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น ผสมผักและสาหร่าย ปรุงรสสลัดด้วยซอส ผัดและพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
สลัดบีทรูทกับส้ม
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดเล็ก 3 อัน
1 ส้ม
หัวหอม 1/2
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เขียวขจี,
พริกไทย,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา ปอกส้ม ถอดแยกเป็นชิ้น แล้วลอกฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น หากส้มมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางส้มลงในชามสลัด ใส่หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด ทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวบีทลงในส้ม, เกลือ, พริกไทย, ผัดและเทน้ำมันมะกอก แช่สลัดไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ซุปผักไม่ใช่อาหารที่อร่อยที่สุด แต่ตามกฎแล้วอร่อยมาก เมื่อเลือกสูตรอาหารไม่ติดมันที่ทำจากผักไม่ควรมองข้ามซุปเพราะจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายเพิ่มสีสันที่สดใสขึ้นเล็กน้อยและช่วยรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับซุปปกติของคุณ ให้ลองทดลองเตรียมผัก โดยสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปสด ทอด ตุ๋น หรืออบได้
วัตถุดิบ:
400 กรัม ฟักทอง,
200 กรัม มันฝรั่ง,
100 กรัม แครอท,
100-150 กรัม หัวหอมหรือกระเทียมหอม
200 กรัม แชมปิญอง,
น้ำมันพืช,
เขียวขจี,
พริกไทย,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ เติมน้ำให้ครอบคลุมผักประมาณ 2 ซม. แล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ พริกไทย และสับผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น สับหัวหอมหรือส่วนสีขาวของต้นหอมอย่างประณีต หากคุณใช้แชมเปญสด ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าแช่แข็ง ก็มักจะหั่นเป็นชิ้นอยู่แล้ว ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในซุปข้น ตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
3 พริกหวาน
กระเทียม 3 กลีบ
2 หัวหอม
50 มล. น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
เขียวขจี,
พริกไทย,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นรูปกากบาทแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำออกมาใส่ในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ส่วน ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ปอกแตงกวาและหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน ใส่เนย เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมะนาว 1 ผล แล้วโรยซุปด้วยสมุนไพร
อาหารประเภทผักไร้มันที่น่าพอใจที่สุดคืออาหารจานร้อน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่ปฏิบัติตามรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยจังหวะชีวิตสมัยใหม่อีกด้วย อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงาม
วัตถุดิบ:
300 กรัม เห็ดแช่แข็ง,
2 แครอท
700 กรัม กะหล่ำปลีขาว,
¼รากผักชีฝรั่ง
3 พริกหวาน
1 หัวหอม
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันพืช,
เขียวขจี,
พริกไทย,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอมและเห็ด หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ใส่ผักลงในเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นพริกเป็นเส้นเพิ่มทุกอย่างลงในเห็ดเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ถั่วกระป๋องหลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่กระเทียมกลีบหนึ่งบดด้วยใบมีด ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2 อัน
4 มันฝรั่งขนาดกลาง
6 แชมเปญ
หัวหอมเล็ก 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสแบบลีน,
น้ำมันพืช,
พริกไทย,
เกลือ.
การตระเตรียม:
กันแชมเปญ 2 อันไว้จะมีประโยชน์ในภายหลัง สับหัวหอมและเห็ดที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นพริกครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ต้มมันฝรั่งบดใส่มายองเนสแบบลีนเห็ดทอดเกลือและพริกไทย ยัดไส้พริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งบดแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืช ตัดแชมเปญที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งพริกด้วย อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
โดยปกติแล้ว หลายๆ คนไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย แต่ในช่วงเข้าพรรษา สูตรหวานส่วนใหญ่มาจากขนมปังขิง แต่ไม่ช้าก็เร็วคุณจะเบื่อขนมปังขิงและคุณอยากลองอะไรที่อร่อยไม่น้อย แต่ก็ยังผอมเหมือนเดิม จานผักถือบวชสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, มะนาวหรือส้ม
วัตถุดิบ:
200-300 กรัม ฟักทอง,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ส้ม
การตระเตรียม:
ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางฟักทองบนถาดอบแล้วอบจนนิ่มในเตาอบที่ 180 องศา ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม หั่นฟักทองเป็นก้อนผสมกับผิวส้มและน้ำผึ้ง โรยของหวานด้วยอบเชยแล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
500 กรัม แครอท,
250 กรัม ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ นำไปต้มแล้วรอจนเริ่มข้น ใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที จุ่มแครอทลงในน้ำเชื่อม กระบวนการที่เกิดขึ้นในกระทะอาจทำให้คุณคิดว่าผลไม้หวานจะไม่ได้ผลและแครอทก็ถูกโยนทิ้งไป อย่างไรก็ตาม เมื่อแครอทปล่อยน้ำออกมา มันจะอุ่นขึ้นและผสมกับคาราเมล ความคิดเช่นนั้นก็จะหายไป ปรุงแครอทในน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งแครอทไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟ ต้มและปล่อยให้เดือด ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่แครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม จากนั้นจึงโรยน้ำตาล วางผลไม้หวานในชั้นเดียวบนกระดาษรองอบแล้วตากในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 80 องศา อย่านำผลไม้หวานออกจากเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท โอนผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ในสถานะนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์
ในช่วงเข้าพรรษา ผู้เชื่อจะละทิ้งอาหารตามปกติ และอาหารประเภทผักถือบวชกลายเป็นพื้นฐานของเมนูประจำวันของพวกเขา อาหารในระหว่างการอดอาหารไม่ควรมากเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมีความสมดุลสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อาหารถือบวชที่ทำจากผักสามารถรับมือกับงานเหล่านี้ได้ดีซึ่งหมายความว่าแม้ในช่วงเข้าพรรษาคุณก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ
บทความในหัวข้อ
