สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นยัดไส้ ไส้เนื้อสับพร้อมไส้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงเนื้อสับไส้ไส้
สูตรเนื้อยัดไส้: คุณสามารถยัดเนื้อชิ้นด้วยอะไรได้บ้าง? สิ่งที่ต้องเพิ่มลงในเนื้อสับเพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ วิธีการบรรจุชิ้นเนื้ออย่างถูกต้องเนื้อทอดที่มีความเซอร์ไพรส์อยู่ข้างในสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูธรรมดาได้ แต่การเตรียมอาหารจานนี้ยากกว่าแบบธรรมดา ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำลูกชิ้นไส้อร่อยอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้แตกระหว่างทอด และเราจะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในการเลือกเป็นส่วนผสมลับ
ชิ้นเนื้อที่มีไส้อยู่ข้างใน: คุณสามารถยัดไส้อะไรได้บ้าง?
ในความเป็นจริง มีส่วนผสมได้มากมาย และการผสมนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร เราสามารถให้คำแนะนำและเสนอตัวเลือกง่ายๆ ที่พบบ่อยที่สุดได้เท่านั้น
สำคัญ:เมื่อห่อไส้ด้วยเนื้อสับไส้ควรพร้อมอยู่แล้วไม่ดิบ ต้องใช้ความร้อนกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ขณะเดียวกัน ก็แช่ในน้ำผลไม้ของส่วนผสมลับ
ท็อปปิ้งสำหรับเชฟเนื้อทอด:
- ชีสแข็ง ผสมผสานกับหัวหอมและสมุนไพรสดแต่มักใช้เพียงอย่างเดียว
- ไข่ไก่. ส่วนผสมไส้ทั่วไป ผสมกับหัวหอมสด ผักชีลาว และชีสแข็ง
- ผักโขม ไม้ล้มลุกนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็อร่อยเช่นกัน
- ตับ. สินค้าสำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือไม่ใช้เนื้อวัวกับเนื้อสัตว์ปีกและในทางกลับกัน
- เห็ด. ไม่สำคัญว่าจะเป็นแชมปิญองหรืออย่างอื่น แต่ควรใส่ไว้ในเนื้อสับที่ทอดหรือต้มแล้ว อาจจะด้วยหัวหอม
- เนยกับสมุนไพร ฉันจำไก่เคียฟได้ทันที ไส้นี้จะทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ และรสชาติก็สมบูรณ์แบบจนสิ่งอื่น ๆ กลายเป็นสิ่งไม่จำเป็น
- ผัก. แครอท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือหัวหอมทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและพึ่งตนเองได้มากจนคุณไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวด้วยซ้ำ
หรือไม่จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์อื่นไว้ภายใน เนื้อทอด "ยัดไส้ด้านบน" อบในเตาอบ ตามกฎแล้ว เนย น้ำมันหมู หรือชีสจะวางอยู่บนคิวบอล
สิ่งนี้น่าสนใจ:มีประเภทย่อยของชิ้นเนื้อสองชั้นแยกกันซึ่งวางไส้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เนื้อถูกใช้เป็นหมอน - เป็นแป้งแบบอะนาล็อก
ไส้กรอกยัดไส้มีหลายสูตร เนื่องจากมีส่วนผสมหลายอย่างผสมกัน เราจะเสนอตัวเลือกง่ายๆ เพื่อทำให้กระบวนการพื้นฐานเข้าใจได้ง่ายขึ้น หลังจากนี้จะเป็นชุดการทดลองเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
อกไก่สับพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่าย
เนื่องจากเป็นอาหารจานหลัก เราจึงนำเสนออาหารที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาและเตรียมได้ง่าย ความลับหลักไม่ได้อยู่ในนั้นด้วยซ้ำ แต่อยู่ในกระบวนการแกะสลักลูกบอลซึ่งเราจะพูดถึงในรายละเอียด เมื่อทำไส้ไส้คุณต้องจำไว้ว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากลำดับการกระทำจะส่งผลให้เกิดความล้มเหลว
สิ่งนี้น่าสนใจ:ลูกบอลดังกล่าวเรียกว่า "เชฟคัทเล็ต" เนื่องจากเชฟแต่ละคนสามารถใช้มันเพื่อสร้างอาหารจานเด่นของตัวเองได้
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ – 282 กรัม;
- โปรตีน – 25.8 กรัม;
- ไขมัน – 10.4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 21.5 กรัม
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ – 800 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำหรือขาวป่น - 2 หยิก;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- นม – 2 ช้อนชา;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง - 0.5 ก้อน;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 15 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
- เลื่อนชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าสองเท่าเพื่อให้โครงสร้างมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ตีไข่ 1 ฟอง
- นำแกลบกระเทียมออกผ่านการกดแล้วเทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในมวลรวม ให้คนให้เข้ากัน หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมวลจะไม่เกาะกันดี ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
- ต้มไข่ต้ม 2 ฟอง ขูดพวกเขาและชีส วางทุกอย่างลงในชามลึก ล้างและสับผักให้ละเอียด เพิ่มที่นั่นด้วย เพิ่มน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรส หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของไส้ควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน
- ใช้ช้อนแบ่งชีสและมวลไข่ออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ นี่จะเป็น "แก่น" ของชิ้นเนื้อทอดของเรา วางช่องว่างลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกจากเนื้อทอดในอนาคตเมื่อทอด
- ตอกไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองลงในชามตื้น เกลือและเทนม ปัดของเหลวด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน อย่าปล่อยให้โฟมปรากฏ
- ร่อนแป้งลงบนจานแบนแล้วใส่เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังในปริมาตรเดียวกันอีกที่หนึ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ใช้มือเปียกนำเนื้อสับมาทำเค้กแบนแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ปกปิดทุกด้านขึ้นรูปทันที ส่วนผสมแช่แข็งไม่ควรยื่นออกมาจากใต้เนื้อสัตว์ จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้งจุ่มลงในส่วนผสมไข่และขนมปังพร้อมเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนของคุณจนกว่าเนื้อสับจะเสร็จสิ้น
- วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและวางชิ้นเนื้อ ไม่แน่นจนเกินไปจึงมีพื้นที่ให้หมุนได้ง่าย
- ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณจะต้องเปลี่ยนตำแหน่งของชิ้นเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกเท่ากัน
สูตรลูกชิ้น
10 ชิ้น.
1 ชั่วโมง 30 นาที
220 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
คงไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่รักชิ้นเนื้อทอด! คุณจะไม่รักปาฏิหาริย์การทำอาหารที่หอมกรุ่นน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนี้ได้อย่างไร! มีสูตรการทำลูกชิ้นมากมาย ชิ้นเนื้อมีทั้งเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และไส้ - ทุกคนสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าชิ้นเนื้อที่มีไส้นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด เด็กๆ ชอบเนื้อชิ้นเล็กๆ เป็นพิเศษเพื่อให้ “เซอร์ไพรส์” แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ปฏิเสธเช่นกัน
ตอนนี้มาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า! วันนี้เรากำลังเตรียมไก่ทอดสับยัดไส้ไข่และชีสที่เรียกว่า "นมนก"
อุปกรณ์ครัว:
- เครื่องบดเนื้อ
- ภาชนะสำหรับเนื้อสับ
- การอุดและการหายใจ;
- เขียง;
- ช้อน;
- ส้อม;
- เครื่องขูด;
- ภาชนะสำหรับระบายความร้อนของไส้;
- กระทะ;
- ไม้พาย;
- จานอบ.
วัตถุดิบ
| ชื่อ | ปริมาณ |
| สำหรับเนื้อสับ | |
| เนื้อไก่ | 600-700 ก |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| เกล็ดขนมปัง | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | รสชาติ |
| พริกไทยดำและแดง | รสชาติ |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| สำหรับการกรอก | |
| ชีสแข็ง | 100 กรัม |
| ไข่ต้มสุก | 2 ชิ้น |
| เนย | 50 กรัม |
| ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) | 1พวง |
| เกลือ | รสชาติ |
| สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังและการทอด | |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| น้ำนม | 2-3 ช้อนชา |
| เกลือ | รสชาติ |
| แป้ง | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ขนมปังกรอบ(เมื่อวาน) | ½ ก้อน |
| น้ำมันพืช | 100 กรัม |
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
- ควรเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเองจะดีกว่า. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อไก่และเนื้อจากส่วนอื่นของซาก
- กระเทียมและพริกแดงป่นเป็นตัวเลือก. พวกมันจะทำให้เนื้อชิ้นมีรสเผ็ดเล็กน้อย เช่นเดียวกับหัวหอมสีเขียวในไส้
- สามารถเปลี่ยนก้อนขนมปังสำหรับทำขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังได้อย่างปลอดภัย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไก่ทอดยัดไส้
- บดเนื้อและหัวหอมเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ไข่, เกลือ, พริกไทยดำป่นและพริกแดง, กระเทียมสับ, เกล็ดขนมปังลงไปในเนื้อสับ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับควรจะนุ่มโปร่งสบายและในขณะเดียวกันก็ปั้นได้ดี เนื้อสับของเราพร้อมแล้ว ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสและไข่ต้มบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- โอนทุกอย่างลงในภาชนะ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเนยนิ่มที่นั่น เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมให้เข้ากันดีมาก ไส้ควรเป็นพลาสติกที่มีความสม่ำเสมอและขึ้นรูปได้ง่าย
- ตอนนี้แบ่งไส้ออกเป็นส่วน ๆ (ประมาณช้อนโต๊ะ) แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไส้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที มันควรจะเย็นได้ดี
- อีกขั้นตอนที่สำคัญไม่แพ้กันคือการเตรียมการหายใจ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมตีไข่ นม และเกลือให้ละเอียด
- เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ขูดก้อนเก่าของเมื่อวานบนเครื่องขูดหยาบ
- เรานำภาชนะที่มีไส้ออกจากตู้เย็นซึ่งเย็นลงแล้วและมีความหนาแน่น
- ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการก่อตัวของชิ้นเนื้อ เราเอามือเปียกน้ำแล้วแยกเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยซึ่งเราทำเป็นแฟลตเบรดแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลางแฟลตเบรด เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้ปิดสนิท
- หลังจากนั้นให้ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วจุ่มไข่และขนมปังในเกล็ดขนมปัง
- เนื้อชิ้นของเรา "สวมเสื้อคลุมขนสัตว์" โดยสิ้นเชิง
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายเนื้อยัดไส้ต้องปรุงในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางชิ้นเนื้อของเราในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปทอดจนสุกเต็มที่
ชิ้นเนื้อมีเปลือกขนมปังกรอบ แต่ด้านในนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำและนุ่มควรเสิร์ฟแบบร้อนๆ คู่กับไวน์ขาวแห้งดีๆ สักแก้ว
วิธีการเสิร์ฟเนื้อชิ้นเหล่านี้อย่างถูกต้อง
คุณควรเสิร์ฟลูกชิ้นด้วยอะไร? พร้อมเครื่องเคียงแน่นอน!หากไม่มีเครื่องเคียง เนื้อชิ้นก็จะวางอยู่ตามลำพังบนจานเปล่าและเป็นภาพที่น่าสงสาร! เกือบทุกอย่างเหมาะเป็นกับข้าว: ผักต้มหรืออบ, สลัดผัก, มันบด, มันฝรั่งทอด, สปาเก็ตตี้, โจ๊ก
หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน มีซอสหลากหลายชนิด (มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เห็ด, ครีม, ผัก, กระเทียม) เพื่อให้คุณพึงพอใจแม้กระทั่งรสชาติที่ซับซ้อนที่สุด
สูตรวิดีโอสำหรับทอดไส้นมนก
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากส่วนผสมที่มีอยู่ อย่าลืมลองดู!
ความลับของ Cutlet
- หากต้องการให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อน. ในกรณีนี้ความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลางเนื่องจากเมื่อใช้ความร้อนสูงการหายใจสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็วและชิ้นเนื้อด้านในยังคงไม่สุก
- ตัวเลือกที่ดีมากคือการทอดชิ้นเนื้อในเนยละลาย. วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ควรสับหัวหอมสำหรับเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่า ไส้เนื้อสับสามารถหลากหลายมาก. ซึ่งรวมถึงชีสกับไข่และสมุนไพร เห็ดกับหัวหอมทอด เห็ดกับไข่ และเห็ดกับชีส รวมถึงผัก ผลไม้ ถั่วหรือลูกพรุน กุ้งมักใช้เป็นไส้ปลาทอด มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น! และไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟเนื้อทอดยัดไส้เห็ดและชีสบนโต๊ะเทศกาลหรือปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณในมื้อเย็น
ตัวเลือกการเตรียมลูกชิ้น
สูตรอาหารและตัวเลือกในการทำอาหารชิ้นเนื้อก็เหมือนกับดวงดาวบนท้องฟ้า ทั้งสูตรอาหารคลาสสิกเก่าและสูตรใหม่ที่เพิ่งสร้างยังคงเป็นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น สิ่งที่มีชื่อเสียงถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 และยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เปลือกขนมปังทอดสีดอกกุหลาบและเนื้อไก่นุ่มๆ ข้างในทำให้นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยๆ พอใจ!
ช่วงนี้การกินอาหารทะเลได้รับความนิยมอย่างมาก ใช้ในการเตรียมซุป สลัด หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งเนื้อทอดด้วย ตัวอย่างเช่นมีความโดดเด่นด้วยโปรตีนฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กในปริมาณสูงซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและในอาหาร ตามทฤษฎีแล้ว ปูอัดสามารถจัดเป็นอาหารทะเลได้ ไม่เพียงแต่เตรียมสลัดเท่านั้น แม่บ้านก็จัดการทำอาหารได้ จานนี้มาจากซีรีส์ “เร็ว ถูก และร่าเริง” เนื้อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ
ซีเรียลทอดกำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเหล่านี้มักจะเตรียมในช่วงเข้าพรรษา สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและทำง่าย เราแนะนำให้ลองข้าวทอด พวกเขาดูนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก และถ้าปรุงรสด้วยซอสเห็ดก็ไม่ตกใจเลย
สำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักและการรับประทานอาหาร สิ่งเหล่านี้จะเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาจะทำให้ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารพอใจอย่างมาก เนื้อทอดปรุงในหม้อต้มสองชั้นโดยไม่ใช้ไขมัน ดังนั้นวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น และหากคุณต้องการลดเวลาที่ใช้ในครัวและยืนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด เนื้อชิ้นในหม้อหุงช้าจะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ ด้วยวิธีนี้เนื้อทอดไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวอีกด้วย ทำให้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ให้เกียรติและยกย่องชายผู้คิดค้นสิ่งมหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยีนี้!
โลกของชิ้นเนื้อทอดนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นคุณจึงมีงานต้องทำมากมาย กล้า เพ้อฝัน ฉลาด และแน่นอน แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น!
เนื้อทอดเป็นส่วนสำคัญของเมนูและอาหารของเรา ดูเหมือนว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายกว่า: ทำเค้กแบนจากเนื้อสับทอดในน้ำมันพืชแล้วเสร็จ เนื้อสัตว์ทุกชนิดก็เหมาะสม: เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือปลา
เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นเนื้อเริ่มอัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ, ชีส, เห็ด, ไข่, อาหารทะเล, แม้แต่ผลไม้แห้ง
ชิ้นเนื้อยัดไส้ชีสและสมุนไพร
รสชาติของอาหารจานเนื้อมักจะดูมีรสชาติและนุ่มนวลหากคุณเติมชีสที่เติมสมุนไพรลงไป
สำหรับเนื้อทอดเนื้อที่มีชั้นไขมันเหมาะจึงจะชุ่มฉ่ำกว่า คอเป็นตัวเลือกที่เหมาะ ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ เติมน้ำอุ่นลงในก้อนแล้วปล่อยให้นิ่ม สับผักใบเขียว นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้
เราบิดชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่มันลงในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศออก และทุบมันลงบนโต๊ะอย่างแรง ยิ่งคุณทำเช่นนี้นานเท่าไร ชิ้นเนื้อก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ใส่เนื้อลงในชาม ใส่เกลือ ขนมปัง เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
ผสมชีสขูดกับเนยนิ่มและสมุนไพร อาจเป็นผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชีลาว
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเอาฝ่ามือเปียกน้ำเอาเนื้อสับมาวางบนฝ่ามือวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบทันทีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ใส่น้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมัน
เนื้อทอดไส้ไข่
จานนี้มักจัดทำขึ้นสำหรับเด็ก วางไข่นกกระทาต้มไว้ตรงกลางของชิ้นเล็ก ๆ ปรากฎว่าไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วยเมื่อไส้สีขาวและสีเหลืองโผล่ออกมาในชิ้น
ส่วนประกอบ:
- กระดูกสันอก – 450 กรัม;
- ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น;
- น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส – 0.5 ช้อนชา;
- โปรตีน – 1 ชิ้น;
- น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหาร: 55 นาที
แคลอรี่: 178 Kcal/100 ก.
สำหรับอาหารจานนี้ไก่ไดเอทหรือเนื้อไก่งวงแช่เย็นเหมาะที่สุด ตัดเนื้อเป็นก้อนเพื่อให้สะดวกในการบิดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เติมไข่นกกระทาด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำ เติมเกลือเล็กน้อย - นี่จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จำเป็นต้องบรรลุความมั่นคงของมวลโปรตีน สะเด็ดน้ำออกจากไข่ พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก
ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังกับไข่ขาววิปปิ้ง เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะได้เนื้อชิ้นเนื้อที่นุ่มและอ่อนโยน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงในมวลรวม
ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำมันพืชนำเนื้อสับก้อนเล็ก ๆ เกลี่ยให้เป็นครึ่งวงกลมเท่า ๆ กันแล้ววางไข่เล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่วางไว้ในน้ำมันอุ่นทั้งสองด้าน หากชิ้นเนื้อมีไว้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปีก็ควรนึ่งจะดีกว่า
ทอดไส้เห็ดในเตาอบ
เนื้อทอดไม่เพียงทอดในน้ำมันบนเตาเท่านั้น แต่ยังมักอบในเตาอบไฟฟ้าอีกด้วย ในกรณีนี้พวกเขาจะยัดไส้ด้วยผักสับเช่นกะหล่ำปลีและแครอท - ผลลัพธ์ที่ได้คือม้วนกะหล่ำปลี มักเติมข้าวและเคี่ยวในมะเขือเทศหรือยัดไส้เห็ดทอด ปรากฎว่ามันอร่อยมากเช่นกัน
ส่วนประกอบ:
- เนื้อสันใน – 700 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ชานเทอเรล – 200 กรัม;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปัง – 2 ชิ้น;
- นมโฮมเมด – 100 มล.;
- น้ำมัน – 50 มล.
ทำอาหาร: 85 นาที
แคลอรี่: 246 Kcal/100 กรัม
เราตัดเยื่อกระดาษที่ล้างไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้งเป็นชิ้น เทนมโฮมเมดอุ่นๆ ลงบนขนมปังขาว
ละลายชานเทอเรลใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดกวนเป็นครั้งคราว เราปอกหัวหอมสับหัวหนึ่งเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเห็ดสับหัวที่สองเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดให้เข้ากันกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
คุณไม่จำเป็นต้องทานชานเทอเรล หากไม่มีเห็ดป่าหรือเรือนกระจกชนิดอื่นก็ทำได้เช่นกัน สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนหลักการทำอาหาร
เพิ่มขนมปังนิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เทนมที่เหลือที่นั่นเติมเกลือเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปรุงรสแล้วนวดให้ละเอียด
วางเห็ดทอดและหัวหอมบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเริ่มเตาอบไฟฟ้าที่ 185 °C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง เราทำชิ้นเนื้อและยัดไส้เห็ด กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนถาดอบแล้วอบประมาณห้าสิบนาที หากคุณต้องการให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนชิ้นเนื้อให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อน แต่จากนั้นการอบจะลดลงเหลือยี่สิบนาที
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดยัดไส้ชีส
สามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งทอดสอดไส้ชีส, เห็ด, คอทเทจชีส, แฮมและสัตว์ปีกอีกด้วย จานนี้เรียกว่า zrazy
ส่วนประกอบ:
- หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- เนย – 100 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หายใจ - 50 กรัม;
- เฟต้าชีส – 150 กรัม
ทำอาหาร: 55 นาที
แคลอรี่: 107 Kcal/100 ก.
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้เดือดในน้ำเค็ม ควรโยนลงไปในน้ำเดือดจะดีกว่าเพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้น เมื่อน้ำบางส่วนเดือดหมดแล้ว ให้เติมเนยชิ้นเล็กลงไปจนเกือบหมด
หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดใส่แป้งในส่วนต่างๆแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ควรใส่เกลือลงในน้ำซุปข้นเพราะชีสมีเกลือเพียงพอ
ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมมันฝรั่งที่แช่เย็นแล้ว วางชีสไว้ตรงกลาง แล้วปิดขอบ ม้วนในจานพร้อมหายใจและทอดในน้ำมัน เมื่อคุณวางชิ้นเนื้อในกระทะ ให้ใช้ช้อนแบนเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนเป็นขนมพาย
สำหรับจานนี้มักจะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมแบบโฮมเมดพร้อมสมุนไพร
ไก่ทอดที่มีลูกพรุนอยู่ข้างใน
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกตามีสูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นยัดไส้ด้วยผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนแห้ง, มะเดื่อและแม้แต่ลูกเกด ไม่เหมาะกับเป็นอาหารประจำวัน แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะที่เป็นทางการ
ส่วนประกอบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น;
- ครีม – 60 มล.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 50 กรัม;
- น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหาร: 65 นาที
แคลอรี่: 184 Kcal/100 ก.
เรานำไก่เนื้อในประเทศขนาดใหญ่มาแยกออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์ บดเนื้อ หนัง และเนื้อทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ใส่ลูกพรุนที่ไม่มีเมล็ดในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที สะเด็ดน้ำและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ
ใส่ครีมลงในไก่สับ ตีไข่ ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน นำเนื้อสับชิ้นหนึ่งมาตีโดยโยนลงในชาม ออกซิเจนส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากมวลเนื้อและชิ้นเนื้อจะนิ่มลง
เราทำชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก: ใส่ลูกพรุนตรงกลางบีบขอบแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วจุ่มแป้ง หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นพร้อมกับผลไม้แห้งได้
คุณสามารถเพิ่มงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ลงในไส้ได้ พวกเขาจะให้อาหารที่แปลกตา แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ถูกใจ
ปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับชิ้นเนื้อปลา ได้แก่ ปลาคอด ปลาคอนหอก ปลาพอลล็อค ปลาไพค์ และปลาดุก ทั้งหมดมีเนื้อค่อนข้างมันและจานจะไม่แห้ง และอาหารทะเลไส้กุ้งจะเติมเต็มรสชาติเท่านั้น
ส่วนประกอบ:
- ส้ม – 1 กก.
- ขนมปัง – 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กุ้ง – 200 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง
แคลอรี่: 121 Kcal/100 ก.
เราหั่นปลาอย่างระมัดระวัง ปลาดุกเหมาะสมที่สุด มีกระดูกน้อย มีไขมันเพิ่มขึ้นและความนุ่ม ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือมันมีกลิ่นเฉพาะ ก่อนใช้งานควรแช่ในสารละลายโซดาอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน
เราหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดให้เข้ากันกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ ตีไข่ใส่ปลาสับ ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบห้านาที
ใส่กุ้งที่แกะเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอากุ้งออกบนผ้าขนหนูทันทีโดยใช้ช้อนมีรู
เทน้ำมันพืชลงในกระทะปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กุ้งหลาย ๆ ตัวไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ หากเนื้อสับดูเหมือนเป็นน้ำ ให้เติมเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
ทอดปลายัดไส้ทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ไม่นานอีกต่อไป มันสุกเร็วมาก หากคุณปรุงมากเกินไปในกระทะ พวกมันจะหยาบและไม่มีรส
- หากคุณต้องการได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่า จะมีความมั่นใจในสิ่งที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ และไม่มีกระดูกอ่อน ผิวหนัง และแกลบเจือปน ซึ่งมักพบในเนื้อสับที่ซื้อในร้าน
- อย่าลืมใส่ขนมปังที่นิ่มในนม น้ำซุป ครีม หรือน้ำลงในเนื้อสับ ปริมาณของจานจะเพิ่มขึ้นและชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หนึ่งหรือสองชิ้นก็เพียงพอที่จะไม่ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลามากเกินไป
- บางครั้งแม่บ้านใส่ไข่ลงในเนื้อสับเชฟผู้มีประสบการณ์เป็นฝ่ายตรงข้ามของวิธีนี้ พวกเขาอ้างว่ามันเพิ่มความเหนียวให้กับจาน
- เนื้อปลาสามารถยัดไส้ได้มากกว่าแค่กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หรือปลาหมึกยักษ์เป็นตัวเลือกที่ดี ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดจากร้านอาหารที่ปรุงในครัวที่บ้านของคุณ
เมื่อใช้สูตรและเคล็ดลับของเราคุณจะได้ชิ้นเนื้อยัดไส้ที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรและปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดี ทานให้อร่อย!
เนื้อทอดยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือแม้แต่อาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดก็ได้
Chicken Kyiv เป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งอาจไม่ออกมาถูกต้องในครั้งแรก แต่ถ้าคุณทำสำเร็จมันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สินค้าที่ต้องการ:
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แป้งหกช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่สองตัว
- ไข่สองฟอง;
- เนย 60 กรัม
- บรรจุภัณฑ์เกล็ดขนมปัง
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อแล้วตัดขอบบางด้านล่างออกแล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกครึ่งหนึ่งตามขวาง
- คลุมชั้นผลลัพธ์ด้วยฟิล์มแล้วตีให้ใหญ่ขึ้นและบางลงแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ตัดเนยออกเป็นหลายๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นที่คุณทำ พวกเขาจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็นหรือในน้ำเย็นจากนั้นด้วยมือที่อบอุ่นทำให้พวกเขามีรูปร่างเป็นวงรี
- วางเนยลงบนเนื้อแต่ละชั้นแล้วเริ่มม้วนไก่เพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด เราใส่การเตรียมการทั้งหมดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่แป้ง แครกเกอร์ ไข่ที่ตีแล้ว และเกลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน ขั้นแรกจุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ ลงในเกล็ดขนมปัง และอีกครั้งในไข่ และในเกล็ดขนมปัง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรมีให้มากเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อทั้งหมด) ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นเนื้อลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 6 นาทีจนกระทั่งเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ระดับความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง
วางชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วไว้บนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้งก่อนเสิร์ฟ
เนื้อ zrazy กับชีส
ไส้ชีสในจานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่เนื้อชิ้นเนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นที่ผิดปกติอีกด้วย
สินค้าที่ต้องการ:
- กระเทียมสองกลีบ
- เนื้อสับ 0.3 กก.
- เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
- ไข่;
- แป้งสองช้อน;
- ชีส 0.1 กก.
- หัวหอมหนึ่งลูกและขนมปังหนึ่งชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ขนมปังต้องแช่น้ำถึงจะนุ่ม หลังจากนั้นให้ผสมกับเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับ, แป้งครึ่งหนึ่ง, โปรตีนและเครื่องเทศลงในองค์ประกอบที่ได้
- รวมไข่แดงกับชีสขูดและกระเทียม
- เราสร้างชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับใส่ชีสลงไปเพื่อให้เนื้อสับครอบคลุมทุกด้าน
- จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อคุณไม่มีเวลายุ่งกับอาหารจานนี้ ให้หั่นชีสแข็งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยเนื้อสับ ชิ้นเนื้อจะไม่แย่ลง แต่เร็วกว่ามาก
พร้อมเห็ดเพิ่ม
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ด 200 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 0.1 กก.
- หัวหอมและไข่
- เนื้อสับ 0.4 กก.
- ขนมปังชิ้น
กระบวนการทำอาหาร
- ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรก ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นรวมกับเห็ดแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
- ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศ ไข่ และขนมปังที่แช่ในน้ำหรือนม
- เราทำเค้กแบนจากมวลนี้วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้ไข่และชีส
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อสับ 0.4 กก.
- หัวหอมเขียว;
- ขนมปังชิ้น;
- หลอดไฟ;
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- ฮาร์ดชีส 0.15 กก.
- ไข่สามฟอง
กระบวนการทำอาหาร:
- แช่ขนมปังในน้ำแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมจนเนียน
- ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับชีสขูดและหัวหอมสับ
- เราสร้างเค้กแบนจากเนื้อสับใส่ไส้เข้าไปประมาณหนึ่งช้อนปิดอย่างระมัดระวังแล้วปิดขอบ
- ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ประมาณ 7 นาที
ยัดไส้เนื้อในเตาอบ
เนื้อทอดในเตาอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับของทอด คุณสามารถกรอกข้อมูลลงไปได้อย่างแน่นอน
สินค้าที่ต้องการ:
- นม 0.2 ลิตร
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสองหัว;
- ขนมปังชิ้น;
- 4 ไข่;
- เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มไข่จนสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมทอดและรวมกับไข่สับ
- ใส่ขนมปังลงในนมจนนิ่ม บีบออกแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในองค์ประกอบที่ได้เพื่อลิ้มรส
- เราทำเค้กแบนจากส่วนผสมเนื้อสัตว์นี้เติมด้วยไส้และปิดผนึกขอบอย่างดี
- วางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงในพิมพ์แล้วปรุงในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
กะหล่ำปลีทอดไส้ชีส
สินค้าที่ต้องการ:
- ช้อนครีมเปรี้ยว
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แป้งสองช้อน;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ชีส 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบสกปรกออก ฉีกหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นผสมขี้กบผักกับครีมเปรี้ยวแล้วพักบนเตาจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- บดชีสรวมกับกะหล่ำปลีแป้งและผสม
- ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ไก่ทอดกับลูกพรุน
ไก่ทอดตามสูตรนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมากเพราะลูกพรุนเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
สินค้าที่ต้องการ:
- นมหนึ่งแก้ว
- ลูกพรุน 0.3 กก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ไก่สับหนึ่งกิโลกรัม
- ขนมปังสามชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วรวมกับเนื้อสับ สำหรับพวกเขาเราเพิ่มขนมปังไร้กรอบซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มในนมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เราทำเค้กแบนบาง ๆ วางลูกพรุนไว้ในแต่ละอันแล้วปิดด้วยเนื้อสับให้มิดโดยนำขอบมารวมกันอย่างดี
สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมสองกลีบ
- เนื้อสับ 0.3 กก.
- บรรจุภัณฑ์เกล็ดขนมปัง;
- แป้งสองช้อน;
- สามไข่;
- หัวหอมหนึ่งอัน
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มและน้ำซุปข้น โรยด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือ และพริกไทย แล้วตีไข่แดงสองฟอง คน.
- สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งลงไปแล้วจึงใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุกไม่ลืมเครื่องปรุงรส
- แยกกันรวมไข่ที่เหลือและไข่ขาวสองฟองกับแป้ง
- จากน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วปั้นเป็นเค้กแบนโดยกดทับโดยที่คุณใส่ไส้เนื้อสับ แบบฟอร์มทอด
- วางชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของไข่และแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง และพักในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย
ไก่สับที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมไส้จะช่วยกระจายตารางประจำวันและวันหยุดของครอบครัวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษในส่วนของคุณ!
1 ชั่วโมง 30 นาที
210 กิโลแคลอรี
5/5 (4)
มันมักจะเกิดขึ้นที่อาหารธรรมดาๆ เช่น เนื้อทอด จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ฉันควรขีดฆ่าสิ่งเหล่านี้ออกจากสมุดบันทึกการทำอาหารของฉันตลอดไปหรือไม่? ไม่เป็นไร แค่อัพเกรด! วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมเนื้อไก่สับที่ผิดปกติพร้อมไส้ทีละขั้นตอน
พ่อครัวคนใดจะบอกคุณว่าไส้ทอดยัดไส้สามารถบรรจุไส้ได้หลากหลายสามารถเติมสมุนไพรสับ ชีส ผัก และไข่ต้มสับได้ - ชิ้นเนื้อดังกล่าวเรียกว่า zrazy
ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ
ไส้ส่วนผสม
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมการทำขนมปัง
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนชา;
- แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง - 0.5 ก้อน
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?
- เนื้อไก่ที่ดีควรมีสีชมพูอ่อน เนื้อแน่น และไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ยิ่งคุณเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับมากเท่าไร เนื้อชิ้นในอนาคตก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรเลือกหัวหอมสดที่ดี
- แม้ว่าเนยจะทำหน้าที่เหมือนไส้ในที่นี่ แต่คุณไม่ควรละเลยมัน เลือกใช้น้ำมันจริงที่ไม่มีไขมันพืชเป็นองค์ประกอบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นยัดไส้ไข่และชีส
เตรียมเนื้อสับ
เตรียมไส้
เตรียมขนมปัง
แบบฟอร์มทอด
ทอดชิ้นเนื้อ
สูตรวิดีโอสำหรับทำชิ้นเนื้อยัดไส้ไข่และชีส
เมื่อสูตรอาหารมีหลายขั้นตอน ก็มักจะเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าควรทำสิ่งใดและอย่างไรดีที่สุด ในกรณีนี้คุณสามารถขอให้แม่บ้านที่มีทักษะแสดงตัวอย่างของเธอเองถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งในกรณีของเราคือชิ้นเนื้อที่มีไส้ ดูคลิปนี้แล้วทุกอย่างจะลงตัวทันที!
ความลับสองสามประการ
- ไม่ว่าคุณจะอยากลองเนื้อสับดิบเป็นเกลือมากแค่ไหนก็ตาม อย่าทำเช่นนี้ - เนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถรับประทานได้หลังการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น แน่นอนว่าทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่พวกเขามักจะละเลยกฎที่ไม่ได้เขียนไว้นี้ ดังนั้นจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะเตือนเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่
- กระทะและน้ำมันพืชในกระทะจะต้องร้อนไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะสูญเสียเปลือกกรอบที่อร่อยไปไม่ว่าคุณจะปิ้งขนมปังล่วงหน้าอย่างละเอียดแค่ไหนก็ตาม
- แต่เมื่อเปลือกแข็งตัวจะเป็นการดีกว่าถ้าลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะ เมื่อทอดชิ้นเนื้อไม่ควรอยู่ห่างจากเตามากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการให้อาหารถ่านหินที่ไม่น่ารับประทานแก่ทั้งครอบครัว อย่าเสี่ยงดีกว่า!
ยัดไส้เนื้อในเตาอบ
- หากคุณชอบอาหารที่อบในเตาอบ คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อแบบไส้ด้วยวิธีนี้ได้
- โดยทำซ้ำขั้นตอนที่ 1 ถึง 4 ดังที่แสดงในสูตรก่อนหน้า จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาด้วยเนย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C การอบชิ้นเนื้อแบบมีไส้ใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที - ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการอบอย่างทั่วถึงจากด้านในและยังได้เปลือกสีน้ำตาลทองอีกด้วย
เนื้อชิ้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?
เนื้อยัดไส้เป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันในวันธรรมดาและโต๊ะวันหยุด คุณสามารถกระจายมื้ออาหารประจำวันของครอบครัวคุณได้อย่างง่ายดายด้วยชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้ หรือจะเสิร์ฟให้กับแขกที่รักก็ได้
เครื่องเคียงที่เสิร์ฟเนื้อทอดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: อาจเป็นมันฝรั่งบด พาสต้าหรือข้าว รวมถึงโจ๊กอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาลสามารถเสริมชิ้นเนื้อที่มีไส้กับมันฝรั่งอบสลัดผักหรือเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง
ตัวเลือกการเตรียมลูกชิ้น
- การกรอกเนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณมีอิสระที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบของไส้ชิ้นเนื้อตามรสนิยมของคุณ - เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะไม่แย่ลง หากคุณต้องการทำชิ้นเนื้อยัดไส้เห็ดและชีส ให้ใช้สูตรที่อธิบายไว้ โดยใส่เห็ดที่ทอดไว้แล้วแทนไข่ ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย การค้นพบการทำอาหารที่หลากหลายของคุณจะไร้ขีดจำกัด
- และหากคุณได้ลิ้มลองรสชาติของชิ้นเนื้อธรรมดา ๆ ตอนนี้พวกมันก็เรียบง่ายและน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ พัฒนาทักษะของคุณต่อไปและเติมเต็มขุมสมบัติการทำอาหารส่วนตัวของคุณ เริ่มต้นด้วยคลาสสิกและเรียนรู้วิธีปรุง Pozharsky cutlets ซึ่งความชุ่มฉ่ำและเปลือกกรอบจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส
- หากคุณชอบลองทุกอย่างใหม่ ๆ อย่าขี้เกียจเตรียมกระต่ายทอด - และคุณจะได้รับการรับประกันรสชาติที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน
- ปลาทอดเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก คุณคิดว่าชีวิตของอาหารทะเลถูกอัดแน่นไปด้วยสิ่งนี้หรือไม่ เพราะเหตุใด แต่ไม่มี! เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเตรียมปูอัดและกลายเป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านสูตรอาหารดั้งเดิม
- และสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวที่อบอุ่น สิ่งเหล่านี้ก็เหมาะอย่างยิ่ง โดยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงความสะดวกสบายเหมือนอยู่ที่บ้าน
มองหาสูตรอาหารที่จะกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณ ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารรสเลิศ และแบ่งปันความประทับใจเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น
บทความในหัวข้อ
