เด็กสามารถมีเกาลัด แช่น้ำจากเปลือกต้น เกาลัดมีลักษณะอย่างไร?
เราเรียนรู้เกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้จากภาพยนตร์ฝรั่งเศส
ที่บ้าน มันเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่สำหรับเรา มันยังคงเป็นความอยากรู้อยากเห็นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน แม้ว่าตอนนี้ อาหารอันโอชะนี้ในต่างประเทศมีวางจำหน่ายและจำหน่ายแล้ว
พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของผลไม้ในวันนี้
นี่คือต้นไม้สูงของตระกูล Beech ที่มีช่อดอกรูปทรงปิรามิดที่ผิดปกติรวมถึงผลไม้ที่กินได้
ผลไม้ที่ถูกตัดเป็นสีครีมหรือถั่วสีเหลือง
อาณาเขตของการกระจายอยู่ทางใต้ของยุโรป (คาบสมุทรบอลข่าน, กรีซ, ฯลฯ ), เอเชียและอเมริกา, ในพื้นที่หลังโซเวียต - คอเคซัส, ชายฝั่งทะเลดำ
ภายนอก ถั่วนี้มีลักษณะคล้ายกับเกาลัดม้าที่เติบโตในละติจูดของเรา แต่ไม่มีพิษ ซึ่งแตกต่างจากมัน แม้ว่าพืชทั้งสองชนิดจะมีคุณสมบัติเป็นยา
องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางอาหารของเกาลัด
ทารกในครรภ์ประกอบด้วย: กรดแอสคอร์บิกและโฟลิก วิตามินบี เรตินอล ไรโบฟลาวินและไนอาซิน นอกจากนี้ ทองแดงและเหล็ก โพแทสเซียมและแคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแมงกานีส
ค่าพลังงานของถั่ว- สด 166 กิโลแคลอรี ทอด 182 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม
ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากกว่าไขมัน อีกทั้งยังมีแป้ง ไฟเบอร์ และน้ำตาลสูงอีกด้วย
แมงมุมไม่ชอบต้นไม้ต้นนี้และไม่สานใยบนกิ่งก้านของมัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ไม้เกาลัดในอาคารปราสาทในยุโรปส่วนใหญ่
เกาลัดมักใช้สำหรับปัญหาการเผาผลาญวอลนัทที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำและกรดเบส ควบคุมการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับ
เกาลัดที่กินได้มีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อ ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
การบริโภคผลไม้ในอาหารในระดับปานกลางแต่สม่ำเสมอเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, thrombophlebitis, ความแออัดของหลอดเลือดดำและเส้นเลือดขอดอย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ของเกาลัดสำหรับผู้ชาย
เกาลัดม้ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ ปัญหาความแรงส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการไหลเวียนไม่ดีในอวัยวะเพศ การเตรียมผลไม้ช่วยแก้ปัญหานี้เช่นเดียวกับการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบสิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือยาดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะอื่น
ต้นเกาลัดมีมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ มีอายุยืนยาวกว่าครึ่งศตวรรษ หลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรย้อนหลังไปถึง 378 ปีก่อนคริสตกาลได้รอดพ้นจากการอบขนมปังจากแป้งเกาลัดโดยชาวโรมันโบราณ
ประโยชน์ของเกาลัดสำหรับผู้หญิง
ถั่วคั่วหากบริโภค ในช่วงวันสำคัญช่วยอำนวยความสะดวกให้กับผู้หญิงเป็นอย่างมาก.
มีประโยชน์ในวัยหมดประจำเดือน: ช่วยปรับปรุงภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิงในช่วงเวลานี้ ในนรีเวชวิทยาการเตรียมการจากผลไม้ใช้สำหรับเลือดออกในมดลูกและอาการบวมน้ำโดยมีความเมื่อยล้าของเลือดในอวัยวะในอุ้งเชิงกราน
เป็นที่น่าสนใจว่าเกาลัดที่กินได้นั้นมีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิงที่ชอบเดินใส่ส้นสูง: วิธีปรุงเกาลัดสำหรับข้อต่อเท้าที่ตึงและไม่เพียงเท่านั้น - คำอธิบายโดยละเอียดอยู่ด้านล่าง
การใช้เกาลัด
เกาลัดมีประโยชน์หรือไม่ - แน่นอนการใช้งานไม่ได้ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหารเท่านั้นผลไม้ใช้ในการแพทย์ (พื้นบ้านและดั้งเดิม) ในเครื่องสำอางค์ แม้กระทั่งการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้มีวัตถุดิบในการเตรียมยาหรืออาหาร
ในการแพทย์พื้นบ้าน
เกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรจากมุมมองทางการแพทย์? ยาแผนโบราณใช้ทิงเจอร์ ยาต้ม และขี้ผึ้งจากถั่วชนิดนี้
สำหรับการรักษาข้อต่อให้เตรียมทิงเจอร์ผลไม้บีบอัดถู, ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม, นำมารับประทาน. สำหรับการเตรียมใช้ดอกไม้ 70 กรัมผลไม้บด 10 กรัมและวอดก้า 0.5 ลิตร ยืนยันหนึ่งสัปดาห์ ภายในใช้เวลา 20 หยดก่อนมื้ออาหาร ทิงเจอร์นี้มีประโยชน์สำหรับเส้นเลือดขอด, thrombophlebitis, arthrosis, rheumatism และ osteochondrosis แนะนำให้ระบุปริมาณโดยปรึกษาแพทย์ของคุณ
ทิงเจอร์ที่คล้ายกันยกเว้นดอกไม้ในองค์ประกอบ ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงเมื่อนำมารับประทาน. สำหรับข้อต่อที่เป็นโรคยังมีการเตรียมขี้ผึ้งจากถั่วบดเป็นแป้งโดยเติมน้ำมันพืช
ในทางเภสัชวิทยา เกาลัดม้าเป็นส่วนหนึ่งของยารักษาโรคต่างๆ (นรีเวชวิทยา ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินหายใจ)
ในเครื่องสำอางค์
เกาลัด เนื่องจากสรรพคุณ ประโยชน์ และใช้ในการบำรุงผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหลายชนิด เช่น โทนิค สครับ ครีม และนมมีส่วนประกอบของผลไม้เหล่านี้
วอลนัทในเครื่องสำอางค์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- กระตุ้นการสร้างอีลาสตินและคอลลาเจน
- เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
- ลดการสร้างเม็ดสี
- บรรเทาอาการบวมและทำให้แผลเป็นเรียบขึ้น
- ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนังและเส้นผม
- ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกของดวงตา
- ชะลอความแก่ของร่างกาย
เกาลัดที่มีประโยชน์ต่อผิวคืออะไร? เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นใหม่และบำรุงรวมทั้งให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและทำความสะอาดรูขุมขน
ในการทำอาหาร. วิธีการปรุงเกาลัด
จากมุมมองของการทำอาหาร นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุม: อบ ต้ม ทอด ตากแห้ง บดเป็นแป้ง ของหวาน (มูส, ซูเฟล่), สลัดปรุงจากผลไม้, เพิ่มในอาหารจานหลัก, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, และเพิ่มในขนมอบ
เกาลัดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและรับประทานอย่างไร? มังสวิรัติชดเชยโปรตีนที่ขาดหายไป.
เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ จึงมีประโยชน์ในแง่ของการควบคุมอาหารและมาตรการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด และนอกจากนี้ สำหรับการลดน้ำหนัก
สลัดอาหารที่ง่ายที่สุดทำจากถั่วเหล่านี้, ผักสดทุกชนิด (แตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า) และสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
เมื่อทอดหรืออบผลไม้ต้องเจาะผิวหนังที่หุ้มไว้มิฉะนั้นจะระเบิด เพื่อไม่ให้ผลไม้แข็งเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไป
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ทารกในครรภ์มีข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์: คุณไม่ควรกินและใช้ยาตาม คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมได้ซึ่งจะทำให้ทารกท้องอืด
ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์และยาร่วมกับโรคต่อไปนี้:
- โรคท่อปัสสาวะอักเสบ;
- ความผิดปกติของไต
- ความดันเลือดต่ำ;
- โรคตับ
การใช้เป็นประจำในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: ท้องอืด ท้องร่วง
วิธีทอดเกาลัดที่บ้านดูวิดีโอ:
ทันทีที่ผลไม้จากต่างประเทศปรากฏในร้านค้าและร้านอาหารของเรา คำถามมากมายเกิดขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของเกาลัดว่าเป็นผลไม้ชนิดใด ปรากฎว่านี่ไม่ใช่แค่อาหารที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยาและอาหารอีกด้วย
ต้นเกาลัดซึ่งให้ผลเหมาะแก่คนบริโภคนิยมเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า กุลบุตร. เกาลัดอะไรกินได้? เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่สามารถพบได้เฉพาะทางตอนใต้ของยุโรปในประเทศต่างๆ ของเอเชีย อเมริกาเหนือ ในประเทศของเราไม่พบต้นไม้ชนิดนี้ มันเติบโตที่นี่เท่านั้น แต่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
คุณสมบัติอันสูงส่งที่ใช้ในการปรุงอาหารฝรั่งเศสเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติในประเทศยุโรปนี้
ผลของต้นไม้เหล่านี้ถูกอบ บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นบนถนนโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะมีวันหยุดที่อุทิศให้กับเกาลัด ในแง่ของรสชาติผลของต้นไม้นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลาง ใช้ถั่วเกาลัดที่กินได้สำหรับสลัดและของว่างรวมถึงของหวาน พวกเขารวมอยู่ในองค์ประกอบของสูตรสำหรับขนมอบที่หลากหลาย ผลไม้เกาลัดยังเพิ่มในซุป เกาลัดดิบมีลักษณะคล้ายกับถั่วและมันฝรั่งอบ
ประโยชน์อยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ผลไม้ของพืชมีแป้งจำนวนมาก ประกอบด้วยไฟเบอร์ น้ำตาล ส่วนประกอบของแร่ธาตุ วิตามินเอและบีคอมเพล็กซ์ รวมทั้งกรดแอสคอร์บิก เกาลัดที่กินได้นั้นมีไขมันต่ำ อย่างไรก็ตามมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง ในเรื่องนี้ เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง องค์ประกอบแร่ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่กินได้ของพืชนั้นแสดงด้วยโพแทสเซียมและเหล็ก ฟอสฟอรัสและโซเดียม ทองแดงและแคลเซียม แมกนีเซียมและสารอื่นๆ
ประโยชน์ของเกาลัดที่กินได้นั้นเห็นได้ชัดเจนที่สุดจากใบของมัน ส่วนนี้ของพืชอุดมไปด้วยเพคตินและแทนนิน ไกลโคไซด์และวิตามิน B และ K การแช่เช่นเดียวกับยาต้มที่เตรียมจากใบเกาลัดที่กินได้มักถูกใช้โดยหมอพื้นบ้านในฐานะตัวแทนห้ามเลือด ถั่วแห้งยังพบว่ามีประโยชน์ ยาต้มที่เตรียมจากพวกเขาใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ ในการรับยาให้เทวัตถุดิบแห้งบดในปริมาณห้าสิบกรัมด้วยน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลง น้ำซุปจะถูกกรองและใช้เพื่อล้างโพรงหลังจมูก การรักษานี้ทำจากถั่วสดช่วยแก้ไอกรน
เมื่อใช้ภายนอกยาต้มเป็นยาที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยรักษาโรคผิวหนังที่มีลักษณะเป็นตุ่มหนอง ช่วยด้วย furunculosis ประโยชน์ของเกาลัดที่กินได้นั้นแสดงให้เห็นเช่นกันเมื่อใช้การแช่แอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้ บรรเทาความผิดปกติของลำไส้และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
ในการแพทย์พื้นบ้าน ประโยชน์ของเกาลัดที่กินได้นั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ดังนั้นจึงใช้เพื่อกำจัดโรคต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้งานช่วยให้คุณสามารถขยายหลอดเลือดแดงที่ตีบได้ พืชบำบัดเร่งการไหลเวียนของเลือดในร่างกายและเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย ผลไม้และเปลือกเกาลัดช่วยในการขจัดปัญหาทางเดินอาหาร พวกเขาสามารถขจัดอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคไต ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากดอกไม้แห้งเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดในกระเพาะปัสสาวะและโรคบิดเรื้อรัง ยาต้มของผลเกาลัดใช้รักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้
เราทุกคนรู้ว่าต้นเกาลัดมีลักษณะอย่างไร เราชื่นชมดอกเทียนที่มีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ และในฤดูใบไม้ร่วง เด็ก ๆ จะเก็บผลเกาลัดและเปลือกที่เต็มไปด้วยหนามซึ่งคล้ายกับเม่นตัวเล็ก ๆ สำหรับงานฝีมือของพวกเขา แต่เราไม่ได้พูดถึงเกาลัดม้าซึ่งมีต้นไม้ขึ้นมากมายในสวนสาธารณะและจัตุรัสบนถนนตกแต่งเมืองด้วยมงกุฎอันหรูหรา แต่เกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้
เกาลัดที่กินได้เรียกอีกอย่างว่าขุนนางการหว่านและแม้แต่ครั้งเดียวก็ถูกเรียกว่าถั่วฝังเนื่องจากเกาะ Euboea กลายเป็นศูนย์กลางของการเพาะปลูก บ้านเกิดของเกาลัดที่กินได้คือเอเชียและคอเคซัส ในอดีตอันไกลโพ้น ชาวภูเขาในดินแดนเหล่านี้ไม่เคยได้ลิ้มรสขนมปังเลยในชีวิต เกาลัดเข้ามาแทนที่โดยสิ้นเชิง แต่หลังจากที่เริ่มมีการนำเข้าเกาลัดไปยังยุโรป ก็เริ่มปลูกในฝรั่งเศส อิตาลี และโปรตุเกส โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัฒนธรรมนี้ตกหลุมรักชาวคอร์ซิกา เช่นเดียวกับการจินตนาการถึงเกาะครีตที่ไม่มีมะกอก มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงคอร์ซิกาหากไม่มีเกาลัดที่กินได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัด
เกาลัดที่กินได้คือถั่ว และเช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ มันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ เกาลัดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงดีต่อสุขภาพ และเนื่องจากมีน้ำตาล ไขมัน และธาตุรองอย่างแป้ง มันจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารมังสวิรัติ ส่วนประกอบของถั่วนี้มีทั้งวิตามิน C และ B ลักษณะเฉพาะของเกาลัดที่กินได้คือมีปริมาณไขมันต่ำเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น ข้อเท็จจริงนี้พร้อมกับส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นตัวกำหนดประโยชน์ที่โดดเด่นของเกาลัดที่กินได้ในด้านโภชนาการอาหาร
แต่ไม่เพียง แต่ผลของเกาลัดที่กินได้เท่านั้นที่มีประโยชน์ ไม้เกาลัดมีมูลค่าสูง และเปลือกของต้นไม้นี้มีสรรพคุณทางยา ยาต้มทำจากเมล็ดซึ่งใช้สำหรับเลือดออกภายใน เปลือกและเมล็ดใช้รักษาโรคไต ผลไม้แห้งและใบเกาลัดกินได้มีประโยชน์สำหรับอาการเจ็บคอ สารสกัดจากผลไม้และใบไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามสำหรับการผลิตครีม นอกจากนี้คุณสมบัติเสริมความแข็งแกร่งของสารสกัดนี้ยังใช้ในการผลิตแชมพู
ประโยชน์และโทษของเกาลัดคั่ว
สำหรับหลายๆ คน เมื่อพูดถึงเกาลัดที่รับประทานได้ มีความเกี่ยวข้องกับผู้ขายถั่วคั่วเหล่านี้ตามท้องถนนในปารีส ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเก็บเกาลัดจะมาถึง และในประเทศทางตอนใต้ของยุโรป ผู้คนพร้อมครอบครัวจะออกไปเที่ยวในชนบทเพื่อปรุงอาหารจานโปรดของพวกเขาบนกองไฟ ในฝรั่งเศส กลิ่นนี้ทำให้เรานึกถึงวันคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึงในเร็วๆ นี้ ในผลงานคลาสสิกของฝรั่งเศสเราสามารถเห็นได้ว่าความอบอุ่นเป็นพิเศษของผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เกี่ยวข้องกับประเพณีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้อย่างไร ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามเกณฑ์เหล่านี้สามารถบรรจุข้าวหรือ 
แม้แต่มันฝรั่ง เกาลัดอร่อยกับทั้งน้ำตาลและเกลือ ช่วงเวลาเดียวที่สามารถบดบังมื้ออาหารสำหรับนักชิมที่ทำตามรูปร่างของพวกเขาคือเนื้อหาแคลอรี่สูงของรุ่นทอด
อย่างไรก็ตาม เกาลัดไม่สามารถทอดได้เท่านั้น แป้งที่มีประโยชน์มากจากเกาลัดที่กินได้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมและขนมปัง แป้งเกาลัดมีคุณสมบัติไม่ด้อยกว่าแป้งสาลีและในบางกรณีอาจเหนือกว่าด้วยซ้ำ คุณยังสามารถอบเกาลัด ต้ม ทำซุป ยัดไส้นกด้วยถั่วนี้
อย่างที่คุณเห็น เกาลัดที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ช่วงของการประยุกต์ใช้คุณสมบัติทางโภชนาการและยานั้นกว้างมาก ธรรมชาติให้ประโยชน์มากมายกับมันจนเราไม่สามารถใช้ประโยชน์จากของขวัญดังกล่าวได้
เกาลัดไม่ได้รับความนิยมเท่ากับในยุโรปตะวันตก ญี่ปุ่น หรือเอเชียตะวันออก แต่การละเว้นนี้เป็นเวลานานเกินกว่าจะแก้ไขได้ ถั่วเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเติบโตในเขตกึ่งร้อน ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่สุดท้ายแล้วทั้งอะโวคาโดและ "ผลไม้ปีใหม่" - ส้มเขียวหวานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่มักปรากฏบนโต๊ะของเราก็นำเข้าจากละติจูดใต้เช่นกัน
เราคิดว่าเมื่อได้เรียนรู้ว่าเกาลัดมีประโยชน์อย่างไร แม่บ้านของเราจะเริ่มเตรียมเกาลัดให้ครอบครัวอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้น ผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและอร่อยเพียงแค่ทอดหรืออบ
เราไม่ได้ปลูกถั่วที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร และคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น
คุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด
แม้ว่าภายนอกจะมีความคล้ายคลึงกับเฮเซลนัท แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยในองค์ประกอบ เกาลัดประกอบด้วย:
- แป้งประมาณ 60%
- น้ำตาล 15%
- โปรตีน 6%
- ไขมัน 2%
เปอร์เซ็นต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ผลไม้ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ เกาลัดทำให้นึกถึงข้าวและมันฝรั่งมากกว่าถั่วซึ่งมีโปรตีนและไขมันสูง
แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้นเพื่อฟื้นฟูพลังงาน หลังจากเกาลัดแสนอร่อยแล้ว คุณคงไม่อยากกินเป็นเวลานาน ดังนั้นพวกเขาจึงมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก โดยมีข้อแม้ข้อเดียวคือในปริมาณที่น้อย
ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ทานมังสวิรัติว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเพิ่มเติม
เกาลัดยังมี:
- เซลลูโลส
- แทนนิน
- วิตามิน A, C, K และกลุ่ม B
- ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ซิลิกอน ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี
- กรดโฟลิค
- เพคติน
- ไกลโคไซด์
ความจริงที่ว่าเกาลัดเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ด้วยการใช้ผลไม้เป็นประจำ การเผาผลาญอาหารจะดีขึ้น ลำไส้เริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น สารพิษจะถูกกำจัดเร็วขึ้นและผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร
ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น, กำจัดความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือด, องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติและโทนสีโดยรวมของร่างกายเพิ่มขึ้น ชาวอิตาลี ฝรั่งเศส และชาวยุโรปตอนใต้อื่นๆ ชอบเกาลัดด้วยเหตุผลที่ดี เพราะสามารถปกป้องเราจากความเครียด และทำให้อารมณ์ดีขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาล แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในปริมาณสูง แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินก็สามารถรับประทานผลไม้ได้ เนื่องจากในกรณีนี้จะไม่เกิดการสะสมของไขมันและภาระในตับจะลดลง
การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์
ต้นกล้าแรกของเกาลัดหว่าน (หรือผู้สูงศักดิ์) ถูกนำมาจากแคมเปญในเอเชียโดยอเล็กซานเดอร์มหาราช เขาสังเกตเห็นว่าการกินผลของต้นไม้นี้ทำให้นักรบตื่นตัวมากขึ้นและทนทุกข์ทรมานจากปัญหาท้องไส้ที่เกิดจากอาหารที่ผิดปกติน้อยลง
ถั่ววิเศษแห่งความเยาว์วัยและความงาม
เกาลัดสามารถย้อนเวลาและดึงเสน่ห์ของวัยหนุ่มสาวกลับคืนมาได้ มีส่วนช่วยในการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่
ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของเม็ดถั่วมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ผม และเล็บ ช่วยปรับปรุงสภาพและรูปลักษณ์ของพวกมัน และสังกะสีและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ยังทำให้เหงือกและฟันแข็งแรง 
รักษาโรคได้มากมาย
ในอุตสาหกรรมยามักใช้เกาลัดม้าที่เราคุ้นเคยตกแต่งถนนด้วย "เทียน" ที่มีกลิ่นหอมของช่อดอกในฤดูใบไม้ผลิและโยนผลไม้ในเปลือกที่เต็มไปด้วยหนามในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเหมาะสำหรับงานฝีมือ
อย่างไรก็ตาม ถั่ว Castánea satíva ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย แสดงด้วย:
- โรคบิด;
- ริดสีดวงทวาร;
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
- ประจำเดือนที่เจ็บปวดและวัยหมดประจำเดือน;
- โรคเต้านมอักเสบ;
- อาการบวมน้ำจากแหล่งกำเนิดต่างๆ
- ความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตและการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากทำให้เลือดบางลง
- ภาวะหลอดเลือดหดเกร็ง;
- หลอดเลือด;
- โรคประสาท;
- โรคทางเดินหายใจ
- โรคไขข้อ
เยื่อของเกาลัดบดภายนอกสามารถใช้เป็นยาห้ามเลือด สมานแผล และฆ่าเชื้อได้ ผลไม้ยังช่วยเรื่องแผลไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
แคลอรี่
ดังที่เห็นได้จากตารางนี้ ผลไม้ต้มหรืออบจะให้ประโยชน์สูงสุด แต่ผลไม้ทอดและดองควรกินทีละน้อย (ไม่เกิน 40 กรัมต่อครั้ง)
หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร ควรกินเกาลัดในตอนเช้าจะดีกว่า พลังงานที่พวกมันชาร์จเข้าร่างกายจะมีเวลาถูกใช้จนหมด แต่สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถให้ถั่วเพียง 2-3 เม็ดเท่านั้น
ใครไม่ควรกินเกาลัด
ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเพื่อประโยชน์ทั้งหมดเป็นอาหารมื้อหนัก ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะมอบให้กับเด็กอายุน้อยกว่าห้าถึงหกปี สิ่งมีชีวิตที่เปราะบางของทารกไม่น่าจะย่อยเกาลัดได้เต็มที่ ซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องอืด และจุกเสียดได้
เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำถั่วเพื่อสุขภาพในอาหารของเด็กในรูปแบบต้มทำให้น้ำซุปข้น หากผลิตภัณฑ์ทำให้เด็กรู้สึกไม่สบายขอแนะนำให้เลื่อน "ความคุ้นเคย" ออกไปชั่วขณะหนึ่งและปรึกษาแพทย์
มารดาที่ให้นมบุตรจะต้องเลิกเกาลัดด้วยเพื่อไม่ให้เกิดก๊าซมากเกินไปหรือเกิดอาการแพ้ในทารก 
ผลไม้มีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:
- โรคเบาหวาน
- นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
- ความดันเลือดต่ำ
- ตับและไตวาย
- กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
ความสนใจ!
คนที่มีสุขภาพต้องกินเกาลัด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกินและไม่กระตุ้นตับอ่อน
ถั่วดิบได้รับการยอมรับว่าหนักที่สุดสำหรับการย่อยอาหารพวกเขาได้รับอนุญาตให้บริโภคในรูปแบบที่สุกแล้วเท่านั้น จากนั้นเราจะปรับปรุงสุขภาพของเราและรักษาตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโดยไม่มีผลข้างเคียง
วิธีการเลือกเกาลัด
เราพบว่าถั่วที่แก่เต็มที่จะให้ประโยชน์มากที่สุด แต่จะเลือกผลไม้ดังกล่าวในร้านค้าหรือในตลาดได้อย่างไร?
- คุณต้องซื้อเกาลัดสดตามฤดูกาล - กันยายนถึงกุมภาพันธ์. ถั่วเน่าเสียอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่สามารถกินได้ในช่วงที่เหลือของปี หากไม่สามารถซื้อผลไม้สดได้ คุณควรใส่ใจกับผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้ดอง - นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายกว่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- เปลือกถั่วควรแข็ง เรียบ ไม่มีจุดและความเสียหาย มีสีเข้มสม่ำเสมอและเป็นมันเงา
- เกาลัดสุกคุณภาพสูงมีน้ำหนักมากและใหญ่พอๆ กัน
- ถั่วกลมมีรสชาติดีกว่า "ญาติ" ที่แบนกว่า
- ความสดของผลไม้นั้นพิจารณาจากการกดด้วยนิ้วของคุณ หากเปลือกนิ่มแสดงว่าอายุการเก็บรักษาสั้นลงอย่างชัดเจน
ความสนใจ!
ชั้นสีเขียวระหว่างเมล็ดและเปลือกถั่วเป็นตัวบ่งชี้ความสุกไม่เพียงพอ เกาลัดดังกล่าวควรต้ม ตุ๋น หรือทอด แต่ไม่ควรรับประทานแบบดิบๆ
กฎการจัดเก็บ
เกาลัดสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนและเน่าเสียง่าย ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันสามารถนอนได้ไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นพวกมันจะแห้งและเหี่ยวย่น 
หากคุณใส่ผลไม้ในตู้เย็นพร้อมกับผักและผลไม้อื่น ๆ พวกเขาจะ "ค้าง" เป็นเวลา 2 สัปดาห์โดยห่อด้วยถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ มิฉะนั้นถั่วจะกลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็ว
หากคุณต้องการกินเกาลัดสดหรือคั่วนอกฤดู ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณภาพภายในหกเดือน
ความสนใจ!
เกาลัดสดเมื่อแช่แข็งควรใส่ในภาชนะสูญญากาศหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่ควรใช้พลาสติกห่ออาหาร มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ คำเตือนนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้ทอด
อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บถั่วดิบที่ยังไม่ได้แกะเปลือกไว้ในทรายที่บรรจุในกล่องไม้หรือถังไม้ ตู้คอนเทนเนอร์ถูกติดตั้งในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2 - 5ºСจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
คุณสามารถใช้ใบเกาลัดแห้งแทนทราย
เกาลัดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากปฏิเสธมันและทำไมต้อง จำกัด ตัวเองให้เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ
มาซื้อและเริ่มทำอาหารกันเถอะ
วิดีโอที่มีประโยชน์
ข้อมูลพื้นฐานเล็กน้อยเกี่ยวกับเกาลัด:
เกาลัดเป็นพืชที่อยู่ในสกุลบีช เติบโตในอเมริกาเหนือ เอเชีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป ในฝรั่งเศส เกาลัดถือเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ ดังนั้นจึงมีการเฉลิมฉลองวันหยุดประจำชาติเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน โดยธรรมชาติแล้ว เกาลัดมีอยู่สองประเภท ชนิดหนึ่งเรียกว่า "โนเบิล" สามารถบริโภคในอาหารและใส่ในอาหารต่างๆ
ในดินแดนของรัสเซียเกาลัดที่กินได้เติบโตในภาคใต้ของประเทศ ประโยชน์และโทษของเกาลัดที่กินได้เป็นที่รู้จักในยุโรป มีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารของร้านอาหารประจำชาติและในการแพทย์ทางเลือก รสชาติที่ผิดปกติของเกาลัดคั่วเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารคริสต์มาส
องค์ประกอบทางเคมี
ประโยชน์และโทษของเกาลัดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น ถั่วเกาลัดมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า เช่น คาร์โบไฮเดรตและแป้ง จากนี้คุณสามารถถือเอาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งและข้าว คุณสามารถปรุงเกาลัดได้โดยเติมทั้งน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมที่นำเสนอจะไม่ทำให้เสียรสชาติของผลไม้ เกาลัดถือเป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานชนิดหนึ่ง ซึ่งมีแทนนิน ไขมัน แป้งและโปรตีน
เนื้อหาแคลอรี่ของเกาลัด
ประโยชน์และโทษของเกาลัดที่กินได้นั้นพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของเกาลัด ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรรับประทานถั่วเกาลัดอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดก็มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ สามารถเพิ่มลงในเมนูของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่รับประทานโปรตีนจากสัตว์ เกาลัดช่วยเติมเต็มความต้องการของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยอะนาลอกโปรตีนจากพืช
เกาลัดประโยชน์และอันตราย
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้พิจารณาจากการใช้งานทางการแพทย์ การทำอาหาร และความงาม
การใช้เกาลัดในทางการแพทย์
ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีคุณสมบัติทางยาที่ดีเยี่ยม ตามกฎแล้วข้อความนี้หมายถึงเกาลัดม้า เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายจึงมีผลกระทบดังต่อไปนี้:
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ จำเป็นต้องใช้ยาต้มผลไม้หรือใบไม้ในกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน ใบสดใช้แก้ไอกรน
- vasoconstrictive effect คือการขยายหลอดเลือดแดง ส่งผลให้เลือดไหลเวียนเร็วขึ้น การแข็งตัวของเลือดลดลง ความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยลดลง เสียงของเส้นเลือดที่ขยายตัวเพิ่มขึ้น และลิ่มเลือดที่ก่อตัวจะละลาย ในทางเภสัชกรรม เปลือกและเมล็ดใช้ในการรักษา thrombophlebitis และริดสีดวงทวาร
- เกาลัดช่วยขจัดความเมื่อยล้าของขาได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ เส้นเลือดขอดสามารถรักษาได้โดยการดื่มน้ำของดอกไม้และแช่เท้าด้วยยาต้ม
- สำหรับการรักษาเส้นเลือดขยายของโพรงหลังจมูกจำเป็นต้องใช้ยาต้มจากเปลือกเกาลัด ในการทำเช่นนี้ให้นำวัตถุดิบแห้งสับละเอียด 50 กรัมเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ครึ่งชั่วโมง ใช้ยาต้มที่เตรียมไว้ล้างโพรงจมูกในตอนเช้าและตอนเย็น
- สำหรับการรักษาโรคริดสีดวงทวารใช้ยาต้มเปลือกเกาลัดและผลไม้ คุณควรนำวัตถุดิบที่สับละเอียด 5 กรัมแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วย ยืนยันครึ่งชั่วโมง กรองและเติมน้ำต้มเพื่อให้ได้ปริมาตรเดิม ใช้ยาในปริมาณช้อนโต๊ะ 2-3 ครั้งต่อวัน
- ในกรณีที่มีเลือดออกตามสภาพอากาศ น้ำคั้นสดจากดอกเกาลัดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยม ใช้ยา 30 หยดต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะวันละ 2 ครั้ง
- ยาต้มเกาลัดที่มีแทนนินในปริมาณสูงมีฤทธิ์สมานแผลและป้องกันแผลไหม้ การแช่ของเปลือกและเมล็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคถุงน้ำดี, โรคไขข้อ, ความผิดปกติของการย่อยอาหาร, บาดแผลที่ไม่หาย
- ด้วยคุณสมบัติด้านพลังงานของผลิตภัณฑ์โรคภัยไข้เจ็บจึงถูกกำจัดและให้ความแข็งแกร่ง เพื่อป้อนพลังงานตามธรรมชาติของเกาลัด คุณสามารถพกถั่ว 2 เม็ดติดตัวไปด้วย และถ้ามีโรคเกี่ยวกับเต้านมให้ใส่ลูกเกาลัดขนาดเล็กไว้ในเสื้อชั้นใน ถั่วยังใช้นวดเต้านมได้
การใช้เกาลัดในเครื่องสำอางค์
คุณสมบัติทางยาของสารสกัดจากเกาลัดม้าทำให้สามารถใช้ในการผลิตครีมหลายชนิดสำหรับผิวมันและผิวธรรมดา โฟมอาบน้ำ แชมพูสระผม และมาสก์ต่อต้านเซลลูไลท์ เมื่อใช้ครีมทาเท้าที่มีสารสกัดนี้ อาการบวมน้ำจะถูกกำจัด และมีผลทำให้สงบลงในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาและเคล็ดขัดยอก
เกาลัดสามารถทนต่อผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลตได้ ด้วยเหตุนี้จึงมักรวมอยู่ในครีมกันแดดหลายชนิด สารสกัดจากน้ำมันใช้ในการดูแลผิวที่ร่วงโรย ในการดำเนินการดังกล่าวก็เพียงพอที่จะชุบสำลีก้อนในสารสกัดและทาบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 10-15 นาที
ยาต้มเกาลัดมีผลทำให้ผิวหน้ากระชับขึ้น ก็เพียงพอที่จะเตรียมยาต้ม (ผลไม้เกาลัดบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) แล้วเช็ดหน้าด้วย ขั้นตอนนี้ดำเนินการวันเว้นวัน
เกาลัดเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก
เกาลัดมีแป้งซึ่งแตกต่างจากถั่วหลายชนิด ถือเป็น "แถบพลังงาน" ตามธรรมชาติ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้จึงเพียงพอที่จะรับประทานเป็นมื้อค่ำในปริมาณ 2 ชิ้นและพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ท้องจะไม่รับภาระมากเกินไป
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อจุดประสงค์ในการลดน้ำหนักด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง
ข้อห้ามในการใช้เกาลัด
- การไม่ยอมรับตัวบุคคล
- ภาวะไตวายเรื้อรัง
- การตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
ปัญหาส่วนใหญ่เกิดขึ้นเพราะผู้คนมักสับสนและใช้เกาลัดม้าแทนความหวาน ในสถานการณ์นี้อาจเกิดพิษได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลไม้ที่มีรสหวานมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร: ท้องผูกและท้องอืด
บทความที่เกี่ยวข้อง
