หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งวง หัวหอมดอง - สูตรคลาสสิกและทันสมัยสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแฮร์ริ่งหรือชิชเคบับ หรือแม้แต่ทำเป็นแซนด์วิชก็ได้ มักเติมลงในซุปหรืออาหารจานหลัก หรือรวมอยู่ในสลัด นี่คือชิ้นงานอเนกประสงค์ซึ่งมีขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็ก ๆไม่จำเป็นต้องหั่นเลย มันจะหมักทั้งหมด สะดวกมากจากนั้นก็นำไปใช้ได้ทุกที่และหากจำเป็นให้บดขยี้

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• 1 ลิตร น้ำ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมและตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. เมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้วางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เมื่อแห้งแล้วควรใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมน้ำดองร้อนลงในขวดทั้งหมดแล้วปิดฝาด้วย
6. แต่ละขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ชิ้นส่วนที่รีดจะต้องพลิกและห่อและย้ายไปยังที่เย็นเมื่อเย็นแล้ว

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

แหวนดอง

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆอย่างแน่นอนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากมีการอธิบายสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

หัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูหนาว ในกรณีนี้เตรียมเตรียมจากหัวหอมเล็ก มักจะมีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อในระหว่างฤดูกาล ดังนั้นการหาผักชนิดนี้มาดองในหน้าหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรหัวหอมดองจะประสบความสำเร็จอย่างมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับทุกจาน รสหวานอมเปรี้ยวของหัวหอมจะทำให้อาหารที่อุดมไปด้วยเจือจางลงบนโต๊ะและตกแต่งงานฉลองด้วยรูปลักษณ์ของมัน ดูเหมือนธนูธรรมดาๆ อย่างไรก็ตาม ความโปร่งใสและรสชาติที่ไม่ธรรมดาดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ

และเมื่อหัวหอมดองอยู่บนโต๊ะ พวกเขาจะถูก "กวาดออกไป" อย่างแน่นอนในเวลาไม่กี่นาที ท้ายที่สุดแล้วคุณแทบจะไม่เห็นสิ่งนี้ในวันหยุดหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวทั่วไป งั้นเรามาเตรียมของว่างสำหรับหน้าหนาวกันดีกว่า

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอนุรักษ์

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: โถ 0.75 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก – 15-17 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น
• กานพลู – 2 ตา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 แก้ว

สูตรการทำอาหารหรือวิธีดองหัวหอม

1. 
   โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด นำไปต้ม. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำเย็น
2. เราทำความสะอาดหัวหอมโดยการตัดส่วนล่างออกแล้วทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของหัว ส่งกลับลงในน้ำเย็นเพื่อนอนราบในขณะที่เราเตรียมน้ำดอง
3. 
   ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้เรายังใส่ถั่วลันเตาและกานพลูลงไปด้วย หลังจากน้ำดองเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
4. 
   เทน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาหัวหอมในน้ำดองออกจากไฟ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักจนถึงวันถัดไป ทิ้งไว้ข้ามคืนโดยดี
5. 
   ในวันถัดไปคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดด้วยการนึ่งให้ทั่ว บทความเกี่ยวกับจะช่วยคุณได้ ใส่หัวหอมดองลงในขวด
6. 
   วางน้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือเดือดลงบนหัวหอม ม้วนฝาขึ้นทันที
7. สูตรง่ายๆ สำหรับหัวหอมดองนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมฤดูหนาวได้ คุณจะชอบเขาอย่างแน่นอน
   
   
   
   
8. ในบันทึก:
   • คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำดองได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มเครื่องเทศไม่มากก็น้อย
   • สำหรับการเตรียมการนี้คุณสามารถใช้หัวบีทได้ จากนั้นหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวจะสดใสและสวยงาม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ จากน้ำดองนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และหั่นหรือขูดเนื้อได้ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น ในการเตรียมเนยดองหรือดอกกะหล่ำ

หัวหอมเล็กดองสำหรับฤดูหนาว

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน คุณสามารถใส่ผลไม้ที่ยังอ่อนมากในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท . จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะทำให้น้ำคั้นออกและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคในคราวเดียวได้ ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และพักให้เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในกรดอะซิติกแล้ววางบนเตาแล้วต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ก็ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกแล้ววางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้วจะต้องบีบอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์ยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักใบอ่อนหรือกิ่งก้านที่ค่อนข้างสุกในการดองได้ แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

1. ขั้นแรก เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามความสะดวกของแม่บ้าน โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา เพื่อทำความสะอาดขวดได้ดี จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบเย็นเปิดเครื่องตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศาแล้วเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ปรุงน้ำดองแยกกันประกอบด้วยน้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงทำให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีฝาปิดขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนแทนแบบเหล็กได้ แต่จะใช้เฉพาะแบบที่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ ซึ่งค่อนข้างแปลก แต่มีคุณสมบัติเชิงบวก การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง ปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม คุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวซึ่งละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที หากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถเตรียมแตงโมเค็มโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

หัวหอมดอง – สูตรอาหารของว่างฤดูหนาวกรอบ + วิดีโอ

คำนำ

คุณชอบขนมกรุบกรอบที่มีรสเปรี้ยวและหวานเล็กน้อยหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวล่ะ? แท้จริงแล้วนอกเหนือจากความจริงที่ว่าผักนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเกือบทุกชนิดแล้ว ยังช่วยถนอมอาหารได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์สุดท้ายก็คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ตั้งแต่สมัยโบราณ หัวหอมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสมานแผล นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาต้านการอักเสบ เสมหะและ diaphoretic

สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผักชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับกระบวนการหมักและการอักเสบในลำไส้มากเกินไป รวมถึงการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น

หัวหอมยังแสดงประสิทธิภาพในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวตั้งแต่เนิ่นๆ ช่วยต่อสู้กับเนื้องอกเนื้อร้ายและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของถุงน้ำดี

หัวหอมที่มีประโยชน์

อะไรเป็นตัวกำหนดการกระทำของหัวหอมในวงกว้างเช่นนี้? มีวิตามินและธาตุสูงที่จำเป็นต่อร่างกาย ในรายการใหญ่ๆ นี้ เราสามารถเน้นกลุ่มของโปรวิตามิน A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, เกลือแร่, กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย

หัวหอมไม่สามารถทดแทนได้ในการต่อสู้กับโรคไวรัสโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีผักนี้อยู่ในครัวของเธอ

สามารถพบได้ทั้งเป็นอาหารเสริมคาวสำหรับสลัด เครื่องเคียง และอาหารประเภทเนื้อ และเป็นส่วนผสมหลักในรูปแบบของของว่างและแยมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาว

น้ำดองในสูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน แน่นอนว่าหลายๆ คนใช้มันเพื่อถนอมมะเขือเทศ แตงกวา และสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เมื่อผสมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ จะได้รับรสชาติใหม่และเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีบนชั้นวางในตู้กับข้าวของคุณ

เขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 0.4 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ชิ้น

หัวหอมดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมจากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ

เรารอจนกว่าส่วนผสมจะร้อนถึงอุณหภูมิเดือดหลังจากนั้นเราปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไฟอ่อนเพียงสองสามนาที

พักน้ำดองที่เตรียมไว้ไว้ก่อน และระหว่างนี้มาเตรียมหัวหอมกัน (คุณสามารถใช้สีม่วงหรือสีขาวก็ได้) เราปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมน้ำดอง เปิดไฟ และปล่อยให้หัวหอมที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที

วางหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาให้แน่นอย่าลืมฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาสี่นาที

เพียงเท่านี้หัวหอมดองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวเราส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารแล้วรอน้ำค้างแข็ง

หัวหอมดองกับพริกร้อน ขิง และไวน์แห้ง

การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่สดใสรวมถึงไวน์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยกระจายรสชาติของหัวหอมที่ดองสำหรับฤดูหนาว

บางทีส่วนผสมในสูตรนี้อาจดูแน่นเกินไปสำหรับบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น

ในความเป็นจริงเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับหัวหอมโดยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยความสดและรสเปรี้ยวเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ คุณจะต้อง:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 15 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% (ควรใส่สมุนไพร) – 2.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมดองกับพริกขี้หนู

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) นอกจากนี้เรายังปอกรากขิงและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนเพื่อกำจัดกลิ่นฉุนที่มากเกินไป และหั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่หัวหอมสับ กระเทียม รากขิง และพริกลงในขวด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำส้มสายชูไวน์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดพร้อมหัวหอมที่เตรียมไว้ ปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้ววางลงบนถาดอบหลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 120 องศา ด้วยวิธีนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนให้แน่น

กลิ่นส้ม – บิดด้วยมะนาว

บ่อยครั้งเมื่อเก็บไว้หน้าหนาวแม่บ้านจะเติมกรดซิตริกเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้ทำง่ายกว่านี้มากและใช้ผลไม้รสเปรี้ยวสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะนาวสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

หัวหอมสับกับมะนาว

ในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียม:

• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

นำหัวหอมหลากหลายชนิดที่คุณชื่นชอบ (หัวหอม สีขาว สีแดง) แล้วปอกเปลือก

จากนั้นเลือกวิธีการตัดที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง - วงแหวนหรือครึ่งวงแล้วโรยหัวหอมสับด้วยพริกไทยขาวป่น หากคุณไม่มีสิ่งนี้ ให้ใช้พริกไทยดำธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นมะนาวตามขวางเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ค่อยๆ ขจัดเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวที่มีรสขมของส้ม และปล่อยส่วนที่เหลือไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง จากนั้นบีบน้ำมะนาวในปริมาณสูงสุดจากทั้งสองซีกแล้วพักทุกอย่างไว้สักครู่

ระหว่างนี้เราก็เอาน้ำใส่ภาชนะตั้งไฟแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิตามที่ต้องการ ประมาณเจ็ดสิบองศา เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเหล่านี้ละลายหมด

ใส่น้ำมันพืช น้ำคั้นสด และผิวมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำดองที่เกือบเสร็จแล้ว

วางหัวหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ให้มิดแล้วม้วนขึ้น

Confiture หัวหอม - ทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับขนมหวาน

สูตรอาหารสำหรับถนอมอาหารตามปกติของเราสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ และนี่คือตัวอย่าง

แล้วแยมหัวหอมล่ะ? อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ชีส และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยโดยเตรียมหัวหอม (1 กก.)

ในรุ่นนี้เราใช้หอมแดง เราให้ความสำคัญกับพันธุ์นี้เป็นพิเศษ เนื่องจากมีความหวานเป็นพิเศษและโครงสร้างกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

หัวหอม

ต้องทำความสะอาด หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่ร้อนจัด (50 มล.) เป็นเวลา 5 นาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวหัวหอมต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้น เราก็เริ่มปรุงรสหัวหอมแดงโดยเติมไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์สี่ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งห้าสิบกรัม น้ำตาลเจ็ดสิบห้ากรัม เกลือ ไว้บนปลายมีด และก ไธม์สดสองสามกิ่งใส่ภาชนะ

เรายังคงเคี่ยวหัวหอมในส่วนผสมนี้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝากระทะ

หลังจากเวลานี้ ให้เปิดภาชนะสตูว์แล้วเคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนมวลมีความหนืด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารจนเกินไป โดยตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้องด้วยช้อน

หากส่วนผสมค่อยๆ ไหลลงมาบนช้อนและยืดออกเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งก้านไธม์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอนมวลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อครึ่งลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บสารกันบูดนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• ผู้เผยแพร่ Ksenia L
• พิมพ์

ที่มา: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีเคล็ดลับง่ายๆ อยู่บ้าง ความลับหลักคือความหลากหลายที่เหมาะสม ของหวานสามารถล้างได้ด้วยน้ำเย็น แต่ของเผ็ดและขมจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการดองหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบ ลองพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ เพิ่มเติม

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ให้เลือกหัวหอมใหญ่ซึ่งสับได้ง่ายกว่า ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองทั้งตัว
2. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหล ก่อนปอกเปลือก ให้นำผักไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หรือแช่ในน้ำเย็น
3. มีน้ำดองมากมายสำหรับทุกจาน เลือกอันที่เหมาะกับแนวคิดการทำอาหารของคุณมากที่สุด วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่างๆ?

สูตรหัวหอมดอง

ผักนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งก็อาจเป็นของว่างอิสระเพราะหลังจากการแปรรูปแล้วมันจะสูญเสียความขมขื่นและได้ความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกน้ำดองที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อดทน และในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กน้อยในครัวด้วย

วิธีดองหัวหอม - แนวคิดที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างคาว

หากคุณยังไม่ทราบวิธีดองหัวหอม บทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญความซับซ้อนของเทคโนโลยีได้อย่างเต็มที่ และเลือกตัวเลือกที่ตรงกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณมากที่สุดจากสูตรอาหารที่มีให้เลือกผ่านการทดลอง เมื่อแช่ในส่วนประกอบของน้ำดองผักจะสูญเสีย "วิญญาณชั่วร้าย" และได้รับรสชาติพิเศษ

หัวหอมดอง. หลักการพื้นฐานของการดองหัวหอมที่บ้าน

หัวหอมทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองทั้งหมดสับเป็นวงหรือครึ่งวงได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของการดองหัวหอมคือไม่มีความขมเป็นพิเศษ เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมจะราดด้วยน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วราดด้วยน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้โดนน้ำร้อนมากเกินไปเนื่องจากหัวหอมที่ "ร้อนเกินไป" จะนิ่ม

มีน้ำหมักหลากหลายชนิด แต่รวมเข้าด้วยกันตามข้อกำหนดหลัก - ส่วนผสมที่ละลายได้ทั้งหมดจะต้องละลายอย่างแท้จริง มิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่สามารถคาดเดาได้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่มีหัวหอมดองได้มากกว่าหนึ่งจาน ตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติแล้วอาหารแต่ละจานจะมีสูตรการหมักของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ แบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีทั้งคุณลักษณะเฉพาะของตัวเองและจุดกำหนดทั่วไป

1. หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้น แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบฟัน)
2. สำหรับน้ำดองจะใช้เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ส่วนผสมน้ำดองจะเสริมด้วยพริกไทย, เครื่องปรุงรส, สารปรุงแต่งรสเผ็ดหรือสมุนไพรสับแล้วผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วแช่ทิ้งไว้สักครู่
5. เมื่อพร้อมแล้ว หัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามจุดประสงค์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นของว่างยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือรับประทานแยกกันได้

ทางเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาก่อนเริ่มงานฉลองคือการเตรียมหัวหอมไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปใช้ก่อนเสิร์ฟสลัด

จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ 70%!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอมในน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ (9%) ในเวลาเพียง 30 นาที ก็สามารถเติมสลัด เนื้อสัตว์ หรืออาหารอื่นๆ ลงไปได้ หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักเป็น 5 นาที คุณต้องใช้น้ำอุ่นอุณหภูมิ 50-70 องศาเป็นเบสของเหลว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 250 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม
2. ผสมน้ำต้มเย็นกับน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลว เทลงบนชิ้นหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมที่ดองในน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้ไม่มีการใช้น้ำและกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำผักเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้หัวหอมสลัดหวาน และพันธุ์ที่คมชัดกว่าสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหลังการตัดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสลัด – 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมสลัดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
2. เติมเกลือลงในหัวหอม เติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณจะได้ลิ้มรสหัวหอมดอง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดองเป็นสูตรที่ทำโดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ของว่างที่ได้จะดูน่ารับประทานเป็นพิเศษด้วยการเติมพริกแดงป่นพร้อมเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจ หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกไทยดำร้อนน้อยลง และเติมถั่วลันเตาและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดพริกแดง - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวด
2. ตั้งน้ำให้ร้อนละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไป
3. โยนพริกไทยป่นและเติมน้ำส้มสายชูหากต้องการ
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นหัวหอมแล้วทิ้งไว้จนเย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองเหล่านี้ไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื่องจากการเติมผักชีใบโหระพาและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว พริกไทยดำป่นซึ่งสามารถเติมหัวหอมพร้อมกับน้ำดองได้ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตรเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 70 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 กิ่ง

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและสมุนไพร ผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ผัดน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ได้ลงไปบนหัวหอมประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้จำเป็นต้องกำจัดความขมออกจากผักให้ได้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทผักที่หั่นเป็นชิ้นเท่านั้น สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นบาง ๆ
2. นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลและเกลือลงไปนำน้ำดองออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวหอม
3. เมื่อเย็นแล้ว หัวหอมดองก็พร้อมใส่ลงในสลัด

หัวหอมดองในน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว พริกไทยขาวป่นจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ยังคงไม่มีใครสังเกตเห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว อาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลาแฮร์ริ่ง หรือสำหรับเติมผักหรือสลัดที่มีส่วนผสมหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 50 มล.;
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ปรุงรสชิ้นหัวหอมด้วยพริกไทยขาวแล้วคนให้เข้ากัน
2. ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น เติมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นผัก
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมดองในมะนาวก็พร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมแดงดอง – สูตร

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว หัวหอมแดงดองยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย เมื่อแช่ในน้ำส้มสายชู ชิ้นผักจะได้สีม่วงอมฟ้า ซึ่งจะช่วยเสริมสลัดได้เป็นอย่างดีหรือเติมสีสันให้กับงานฉลอง น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์แบบโต๊ะโดยลดปริมาณลงหนึ่งเท่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หัวหอมแดงสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำดอง ผัดและทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีดองหัวหอม ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมได้ ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งสลัด เติมซอส หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) – เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - ¼ช้อนชา;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เติมน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือถูกระบายออกและปล่อยให้ระบายออก
3. ใส่ผักชีลาว พริกไทย และลูกศร ลวกประมาณ 2-3 นาที ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
4. ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแล้วเทลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของหลายจาน ใช้เวลาเล็กน้อยในฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ ควรใช้ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู และเทน้ำมันลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมลงในน้ำดอง และหลังจากนั้นหนึ่งนาที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดภาชนะและห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

หัวบีทขนาดใหญ่

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและกิ่งโหระพา

1 ช้อนชา ไม่มีเนินเกลือ เกลือ หรือดินหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนหัว จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

2. เทน้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือด, ใส่น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือด นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

5. เติมหัวหอมลงในขวด ใส่โหระพาและใบกระวานระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำดองแล้วปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปรุงอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีดองหัวหอมที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเติมมายองเนสลงในสลัดที่มีตับไก่และหัวหอมดองอย่าใส่มากเกินไปเพราะสลัดค่อนข้างง่วงและมันเยิ้มแล้ว

เมื่อทอดในแป้งหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้วคุณสามารถม้วนวงแหวนด้วยชิปที่บดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังจะได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์และแปลกตาอีกด้วย

เมื่อบรรจุกระป๋องอย่าหั่นหัวหอมบางเกินไปไม่เช่นนั้นหัวหอมจะสุกและไม่กรอบ

หลังจากกลิ้งขวดโหลที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะพลิกคว่ำและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากที่รอให้กระป๋องเย็นสนิทเท่านั้นจึงจะเก็บมันไว้ในที่จัดเก็บ

เมื่อเพิ่มลงในจาน ควรทิ้งหัวหอมดองในกระชอนเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน เนื่องจากการมีอยู่อาจทำให้รสชาติที่คาดหวังเปลี่ยนไป

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายกรดซิตริกเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อกำจัดรสชาติน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารของคุณ

หากคุณต้องการให้หัวหอมกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นสักครู่หลังจากลวก

เรื่องก่อนหน้าก่อนหน้าเรื่องถัดไปถัดไป

หัวหอมดองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว สลัดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ และสำหรับการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง หัวหอมที่ใส่เกลืออย่างเหมาะสมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกรุบกรอบเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อสุกแล้วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศยอดนิยม สมุนไพรสด กลิ่นหอม มะเขือเทศ แตงกวา และผักอื่นๆ

หัวหอมดองในขวด - สูตรคลาสสิก

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อทอดหรือเคบับชิช สารเติมแต่งสำหรับปลาเฮอริ่งและปลาอื่นๆ หรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดฉ่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน

เพื่อเตรียมการเก็บรักษาอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมสด – 5-6 หัวเล็ก;
• น้ำส้มสายชูปกติ, เกลือ (1-2 ช้อนชา), น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน กานพลู ออลสไปซ์ และเมล็ดมัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)

ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

หลังจากเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถกดถั่วและกานพลูออลสไปซ์ลงเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้มีคุณสมบัติมากขึ้น

หัวหอมวางอยู่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดีเป็นชั้น ๆ สลับกับเครื่องเทศแห้ง

ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำดองร้อนซึ่งเตรียมจากน้ำผสมกับเกลือน้ำตาลและใบกระวาน หลังจากต้มของเหลวประมาณ 5-7 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสดแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 1-2 เดือน แต่หากต้องการหลังจากแช่เกลือในตู้เย็น 2-3 วันคุณสามารถใช้หัวหอมในซอสหมักบาร์บีคิวหรือเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งสด

การหมักทั้งขวด - สูตรสำหรับของว่างที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ด

สูตรนี้ทำให้หัวหอมดองชุ่มฉ่ำและกรอบ

ในการเตรียมหัวหอมกระป๋องคุณจะต้อง:

• หัวหอมสดขนาดเล็ก - 10-15 ชิ้น;
• น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน;
• ใบลูกเกดหรือโอ๊ค ผักชีฝรั่งและกระเทียม

เลือกหลอดไฟอย่างระมัดระวังจากนั้นปอกเปลือกออกและวางในน้ำเดือดประมาณ 3 - 4 นาทีหลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงทันที

การลวกจะขจัดความขมส่วนเกินออกจากผักและทำให้รสชาตินุ่มลง

ในกระทะอีกใบ ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศทุกชนิด ต้มทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับ ผักชีลาว ใบเชอร์รี่ และกานพลูแห้ง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เทไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ

หัวหอมแห้งและลวกจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบหรือไมโครเวฟ

เทน้ำดองร้อนลงไปด้านบนและปิดฝาเหล็กทันทีหรือม้วนขึ้นและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ผักสีแดงหมักในภาษาโปแลนด์ - ห่อที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

หัวหอมดองเหล่านี้ใช้ในการเตรียมเบอร์เกอร์โฮมเมด สลัด แซนด์วิช อาหารประเภทเนื้อร้อน ฯลฯ

ในการเตรียมหัวหอมอย่างเหมาะสมตามสูตรนี้ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมแดงที่เลือก - 1 กิโลกรัม
• กระเทียมและออลสไปซ์
• น้ำตาล เกลือ ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมผักสับ เกลือหนึ่งช้อนผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนน้ำปรากฏขึ้น

ขวดสำหรับเย็บตะเข็บจะถูกฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือนึ่ง ปล่อยให้แห้ง จากนั้นใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยเล็กน้อย ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด และใส่กานพลูแห้งหรือเมล็ดมัสตาร์ดหากต้องการ

จากนั้นใส่หัวหอมทอดเกลือลงในภาชนะแต่ละใบ เทน้ำดองที่เดือดไว้ด้านบน เพื่อเตรียมให้เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเล็กน้อย นำไปต้ม เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา

ตอนนี้ขวดได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝาแล้วจึงนำออกและทำให้เย็นลง

หัวหอมแดงซึ่งแตกต่างจากหัวหอมทั่วไปจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าเล็กน้อย ดังนั้นหัวหอมสำเร็จรูปจึงถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น หรือรับประทานกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ 5-7 วันหลังจากการดอง

ก้านสีเขียวหมักสำหรับฤดูหนาว - เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับสลัด

หัวหอมใช้สำหรับเตรียมสลัดและอาหารจานร้อน ผักอ่อนซึ่งแตกต่างจากรุ่นปกติมีวิตามินจำนวนมากและไม่ขมและอร่อยนัก

ในการหมักการเตรียมนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฝักหัวหอมสีเขียว - 2-3 ช่อสด
• เกลือแกง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
• ผักชีลาว ใบกระวาน และถั่วหวาน

ล้างมัดให้สะอาด ดึงหางออกแล้วตัดตามความยาวของกระป๋องที่จะใช้รีด เมื่อน้ำระบายออกจากผักแล้ว ให้วางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อในชั้นที่หนาแน่น หลังจากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำดอง

วางกระทะใส่น้ำบนเตา โดยใส่เกลือและน้ำตาลละลาย และอย่าลืมใส่ใบกระวานแห้งด้วย หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่แนะนำลงในภาชนะ

โดยไม่ต้องปล่อยให้น้ำหมักเย็น ให้เทลงบนผักสีเขียวในขวดทันที ม้วนให้แน่นหรือขันฝาโลหะแล้วเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ สามารถใช้ผักเพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยหรือเป็นของว่างที่ชุ่มฉ่ำได้

หัวหอมในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - น้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานร้อน

วิธีการเตรียมผักนี้ช่วยให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานมากขึ้น โดยมีรสขมเพียงเล็กน้อย เหมาะที่จะใช้สำหรับเตรียมซุปและบอร์ชท์ต่างๆ รวมถึงซอสสำหรับเครื่องเคียงร้อนๆ อาหารประเภทเนื้อ หรือปลาอบ

หากต้องการได้หลายขวด ให้ใช้ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 – 1.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู;
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการหมัก หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาหรือครึ่งวงหรือสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

สับพาร์สลีย์ด้วยมีดคมๆ แล้วใส่หัวหอมสับลงในชาม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมเกลือเล็กน้อย และปล่อยให้เป็นเกลือตามธรรมชาติประมาณ 40-50 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วค่อยๆ เติมน้ำมะเขือเทศลงไป

คุณสามารถเตรียมเองได้โดยการบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือใช้ตัวเลือกสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสดวางได้ แต่ควรเลือกน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำซุปข้นจะดีกว่า

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดพร้อมกับน้ำมันให้เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสพริกไทยกับเครื่องเทศบดแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย ไส้ร้อนเทลงในชามที่มีหัวหอมและสมุนไพรคนด้วยช้อนและของว่างที่ได้จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่เหมาะสม

การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2-3 เดือน เสิร์ฟเป็นของว่างสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนอื่น ๆ หรือใช้เตรียมซุปมะเขือเทศหรือบอร์ชท์กับบีทรูท

การเก็บรักษาหัวหอมทอดในน้ำมัน - การเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อย

หลายคนชอบหัวหอมทอดโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมเนื้อย่าง น้ำสลัดต่างๆ และอาหารอบอื่นๆ ที่เป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา

หากต้องการทำขวดโหลประเภทนี้หลายขวด ให้ใช้เฉพาะน้ำมันพืชสด หัวหอมขาว และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแล้วล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นวง เป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นก้อน

น้ำมันกลั่นเทลงในกระทะตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ ใส่หัวหอมสับละเอียดเข้าไปข้างในแล้วทอดจนกรอบด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นลดไฟลงและเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, กานพลูและตัวเลือกอื่น ๆ

ผัดทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนหัวหอมมีสีคาราเมล ตอนนี้วางผลการทอดในขวดแก้วที่สะอาดของภาชนะขนาดเล็ก หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันสดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

ปิดทุกอย่างด้วยฝาพลาสติกหรือฝาโลหะแบบเกลียว เก็บภาชนะในสถานที่ที่ป้องกันแสงและความชื้นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 12-15 องศา หรือในตู้เย็นในช่องพิเศษ

การดองผัก - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียม ให้ใช้หัวหอมขนาดเล็กที่ชุ่มฉ่ำแล้วหมักทั้งหมดในน้ำเกลือแบบคลาสสิก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยสากลที่เสิร์ฟร่วมกับผักสดหรือกระป๋อง อาหารจานร้อน และเครื่องเคียงยอดนิยม

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• หัวหอม - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวานและออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย

หัวหอมปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในชามโลหะให้แห้ง ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำ 500 มล. โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ผักมีรสขมน้อยลง ให้ลวกเพิ่มเติมโดยจุ่มลงในน้ำเดือด 2 นาทีก่อน แล้วจึงแช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็ง

ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับละเอียด ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์หลายลูกเทลงในขวดขนาดเล็กที่เตรียมไว้และปลอดเชื้อ (0.5 หรือ 1 ลิตร)

วางหัวหอมเป็นชั้นหนาแล้วเทน้ำดองเดือดพร้อมเกลือและน้ำตาลลงบนผักและสมุนไพรทั้งหมด

หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำและของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือ น้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์อีกเล็กน้อย ผสมและเทน้ำดองลงในขวดอีกครั้ง แล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาโลหะทันที หัวหอมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่มืดและค่อนข้างเย็น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนกำลังเข้าสู่ฤดูที่วุ่นวาย - เวลาเก็บเกี่ยว ฉันจัดอยู่ในกลุ่มประชากรประเภทนี้ด้วย และเริ่มเก็บผักจากเตียงแล้ว ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรหัวหอมดองหลายสูตรให้คุณเพราะต้องเอากระเทียมและหัวหอมออกก่อน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่สูญเสีย เรามาดูเคล็ดลับบางประการของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนกัน

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมผักชนิดนี้คือการถักเปีย (แน่นอนว่าถ้ายังมียอดอยู่) เพื่อช่วยคุณสามารถใช้ผ้าที่แบ่งออกเป็นสามส่วนหรือเกลียวสามชิ้นซึ่งจะต้องผูกไว้ที่จุดเริ่มต้น

ลองถักตามรูปแบบที่แสดงในภาพ ในแต่ละชิ้นที่พาดด้านบนของเปีย ให้เพิ่มผมหางม้าด้วยหัวหอม 1 หัว

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ให้แขวนเปียหัวหอมให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเท นี่คือหลังคาของฉัน

หากปรากฎว่าผมหางม้าถูกตัดหรือหลุดออกไปแล้ว ฉันก็ใช้ถุงน่องไนลอนเก่าๆ ที่ฉันใส่หัวหอมลงไป มัดที่ด้านบนแล้วแขวนถุงดั้งเดิมเหล่านี้ไว้ในที่แห้ง เทคนิคดังกล่าว

หัวหอมดอง. สูตรอาหาร

แต่หัวผักกาดขนาดใหญ่ไม่เพียงเติบโตบนเตียงในสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวผักกาดขนาดเล็กด้วยซึ่งเป็นเพียงความเจ็บปวดในการทำความสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรารีบร้อน ในกรณีนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ที่คุณยังคงต้องทำความสะอาด แต่อาจเป็นในเวลาว่างและไม่รีบร้อนเมื่อต้องทำอาหาร

ความสนใจ! เคล็ดลับในการทำความสะอาดหัวหอม: เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น คุณต้องจุ่มหัวหอมลงในน้ำร้อนสักครู่ จริงอยู่หลังจากขั้นตอนดังกล่าวคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บจะไม่เกิดขึ้นทางเลือกเดียวคือใช้งานได้ทันที

เมื่อดองหัวหอมควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก 300 หรือ 400 กรัมเนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดผลิตภัณฑ์นี้ไว้เป็นเวลานาน แต่ควรรับประทานทันที

หัวหอมดองเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมสมุนไพรพริกไทย

คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 3,400 กรัม:

• หัวหอมหรือต้นกล้าขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• 3 กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 อัน, ใบกระวาน 1-3 ใบ;
• กระเทียม 12 กลีบ
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
• พริกหวาน 3 ฝักและฝักขม 1 ฝัก

ไส้ (1 ลิตร): น้ำส้มสายชู 500 มล., น้ำ 400 มล., น้ำตาล 8 ช้อนชา

ต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี หั่นพริกหวานตามยาวเป็นเส้น พริกเผ็ดเป็นวง สับผักใบเขียวหยาบ และรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น วางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เติมหัวหอม โรยหน้าด้วยพริกไทยและสมุนไพร

ต้มไส้และเทน้ำเดือดลงไปที่ด้านบนสุดของขวด ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

หัวหอมดอง - สูตรคุณยาย

เราจะหมักตามสูตรนี้โดยไม่มีผักใบเขียวสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 330 มล.:

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
• (ถั่วละ 6-9 เม็ด) ใบกระวาน

สำหรับไส้ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือและน้ำตาล 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์แทนน้ำได้

สำหรับไส้เปรี้ยว: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย คุณสามารถใช้น้ำบีทรูทแทนน้ำได้

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรหัวหอมดองสำหรับสลัดด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+