ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมี

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ) กระต่ายพร้อมเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด, ต้มในน้ำหรือน้ำซุป, ตุ๋นและทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้นสำหรับซุปก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงลูกชิ้น คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ว่าต้องปรุงลูกชิ้นนานแค่ไหน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เช่นลูกชิ้นไก่สับปรุงประมาณ 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมากอีกด้วย คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นจึงปรุงลูกชิ้นภายใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ ปรุงลูกชิ้นในซอสอยู่ไกลจากการไม่ได้ใช้งาน สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมาก: ทำเนื้อสับ ผสมกับขนมปัง ไข่ ใส่เกลือและพริกไทย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างต้องใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ได้ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับโดยใช้สูตรลูกชิ้นกับข้าวได้ และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากการเสนอลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับผู้มาเยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นไม่ค่อยมีการบริโภคเพียงอย่างเดียวตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวและซอส มันฝรั่งและข้าวเตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ากับลูกชิ้น สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น และถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสสำหรับลูกชิ้น พวกเขาเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นในซอสครีม ลูกชิ้นในซอสจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายของอาหารจานนี้ ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่แสนอร่อยจึงเป็นเรื่องสำคัญ สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นไก่ในน้ำเกรวี่ หรือสูตรลูกชิ้นอื่นๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
• ครีมหนัก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:
• มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำส้ม 200 มล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• รากขิง 2-3 ซม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ก้านโรสแมรี่ ก้านโหระพา 3 ก้าน และใบโหระพา 2 ก้าน

การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก ตามฤดูกาลและเมื่อมี ควรเปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องเป็นมะเขือเทศสดและสุกมากกว่า ในกรณีนี้ ให้เอาเปลือกออกจากพวกมันแล้วปั่นในเครื่องปั่น

ลูกชิ้นไก่ในซอสอิตาเลี่ยน

นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นซอสพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

1. มากกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อยในน้ำอุ่นประมาณ 300-350 กรัม เจือจางมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ

2. เรามัดเครื่องเทศสดด้วยด้ายนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมแล้วคุณยังสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับซอสลงในกระทะทรงลึกพร้อมมะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้ม และน้ำมะนาว ใส่ถั่วเหลืองและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นไก่

5. ในขณะเดียวกัน เราบดอกไก่ในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งตามทฤษฎีไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ และเนื้อไก่ก็บดได้ง่ายกว่าเนื้อวัวอย่างเห็นได้ชัด

6. ใส่เครื่องเทศ เกลือ แครกเกอร์ เฮฟวี่ครีม ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามส่วนผสม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ในการผูกส่วนประกอบคุณต้องเพิ่มไข่ลงในลูกชิ้นสับ ในกรณีของเราอันเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นอีกครั้งคุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โปรดจำไว้ว่าไข่จะเพิ่มความเหนียวเล็กน้อยในอาหารจานสุดท้าย และสำหรับลูกชิ้นที่ต้องปรุงด้วยของเหลวในอนาคตนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสับไม่กระจุยระหว่างกระบวนการ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมสมุนไพร

8. จากนั้นจากไก่สับที่เตรียมไว้ทั้งหมดเราปั้นลูกเล็กขนาดวอลนัทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

9. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงสูงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

10. วางลูกชิ้นทอดในกระทะพร้อมซอสเผ็ด ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโยนช่อเครื่องเทศทิ้งไปได้เลย

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้นคุณสามารถต้มปาเก็ตตี้ได้เช่นเดียวกับที่ชาวอิตาลีทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในสิ่งพิมพ์ต่อ ๆ ไป

พวกไก่พร้อมแล้ว ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่ได้มีความเข้มข้นอย่างเห็นได้ชัดพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้ เพิ่มสมุนไพรสดลงในจาน เท่านี้คุณก็พร้อมที่จะเริ่มมื้ออาหารแล้ว

วัตถุดิบ:

อกไก่ (เนื้อ) - 1 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

- เฮฟวี่ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศกระป๋อง (น้ำซุปข้น) - 1 ลิตร
- น้ำส้ม - 200 มล.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- รากขิง - 2-3 ซม.
- น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- โหระพา - 3 ก้าน
- โหระพา - 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1.เตรียมส่วนผสม
2. เตรียมซอส:
ละลายมะเขือเทศบดในน้ำอุ่น 300 มล.
3. แก้การ์นีช่อดอกไม้: โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มออริกาโนได้
4. ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด จำเป็นต้องได้รับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ในกระทะขนาดใหญ่ (5 ลิตร) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส: มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำส้ม (น้ำจากส้มฉ่ำประมาณ 2-3 ผล คุณยังสามารถใช้น้ำสับปะรด), วางมะเขือเทศเจือจาง, มะนาว (มะนาว) น้ำผลไม้ ซีอิ๊ว น้ำตาล และการ์นีช่อดอกไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำซอสไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารกวนซอสเป็นครั้งคราว มะเขือเทศกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้โดยเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อมากกว่า (พันธุ์ "ครีม" เหมาะสมที่สุด ทำการตัดเป็นรูปกากบาทเทน้ำเดือดทับแล้วเอาผิวหนังออก ตัดและเอาเมล็ดออกบดด้วยเครื่องปั่น ลงในน้ำซุปข้น
6. การทำลูกชิ้น:
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่เครื่องเทศ เกลือ เกล็ดขนมปัง ครีม ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับเสร็จแล้ว ส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ได้ 42 ลูก
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใช้ไฟแรงๆ ทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง 11. โอนลูกชิ้นไปที่ซอสปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งการ์นีช่อดอกไม้ ก่อนที่จะใส่ลูกชิ้นลงในซอส คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นมือหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่จำเป็น)
12. ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเตรียมตัวให้ปรุงกับข้าวในกรณีของเรา - สปาเก็ตตี้ แต่คุณยังสามารถหุงข้าว มันบด หรือโจ๊กบัควีทได้
13. แค่นั้นแหละ! เสิร์ฟลูกชิ้นร้อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพาสต้า คุณยังสามารถเพิ่มใบโหระพาสดและพาร์เมซานลงในพาสต้าได้ อร่อย!

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับซอสมะเขือเทศฉ่ำเป็นตัวเลือกคลาสสิกและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย สามารถเตรียมลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศโดยใช้มะเขือเทศสดตุ๋นในกระทะหรือใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ เราจะดูรูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของสูตรอาหารโปรดนี้และเรียนรู้วิธีเตรียมลูกชิ้นไก่อย่างง่ายดายและอร่อย

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• — 0.5 กก + -
• — 1.5 ชิ้น + -
• เกล็ดขนมปัง- 1/2 ถ้วยตวง + -
• - 1/2 พวง + -
• — 150 ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับการทอด + -

สำหรับซอส

• — 400 ก + -
• มะเขือเทศเข้มข้น- 1 ช้อนชา + -
• ออริกาโนแห้ง - 1/2-1 ช้อนชา + -
• - 1 กานพลู + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีปรุงลูกชิ้นไก่ในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับซอสมะเขือเทศของเรา เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก และเอาส่วนที่แข็งตรงกลางออก บดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดมาก
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ออริกาโนแห้ง มะเขือเทศสับ และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
5. หลนเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น ในเวลานี้ควรลดไฟลงเหลือน้อยและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ นำซอสที่เตรียมไว้พักไว้
6. ตอนนี้มาทำลูกชิ้นกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้
7. พาเมซานสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
8. ในภาชนะทรงลึก ผสมไก่สับ หัวหอมสับ เกล็ดขนมปัง และพาร์เมซานขูด
9. ตีไข่และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ
10. เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในอนาคตผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือเปล่า
11. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นวางลูกชิ้นของเราไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพวกเขา
12. เมื่อเราสังเกตเห็นว่าลูกชิ้นมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้ใช้ไม้พายแบนพลิกกลับ เมื่อนำเนื้อสับทั้งหมดเข้ามาไม่มากก็น้อย การทอดแบบสม่ำเสมอสามารถทำได้โดยการเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ลูกชิ้นจะม้วนตัวและทอดอย่างดีทุกด้าน
13. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วยกลงจากเตาพักไว้ประมาณ 10 นาที

มีทบอลเหล่านี้เหมาะสำหรับทำสปาเก็ตตี้ เครื่องเคียงซีเรียล หรือมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถขูดพาร์เมซานเพิ่มอีกเล็กน้อยบนจานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบเนื้อทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้นทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทอดในกระทะครั้งแรกแล้วเคี่ยวกับซอสบางชนิด

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถนำไปสู่ระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณทำสิ่งเดียวกันในเตาอบ ลูกชิ้นอบในซอสเป็นอาหารที่งดงามอย่างแท้จริงซึ่งสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม

สำหรับซอส

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศเข้มข้น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นจากไก่สับในเตาอบ

1. ปอกหัวหอมและแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ตีไข่ไก่ในชามใบเล็ก
4. วางเนื้อสับลงในกระทะทรงลึก เทไข่ ใส่แครอทและหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเทน้ำลงไป ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบ
6. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งลูกชิ้นไปที่นั่น พวกเขาจะอบประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างนี้เราก็จะเริ่มไส้
7. ปอกแครอทสำหรับซอสแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะทรงลึกแล้วเปิดไฟปานกลาง ขั้นแรกใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม
11. เมื่อหัวหอมมีสีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและเนื้อกระเทียมลงไป
12. เมื่อชิ้นมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
13. ปรุงรสซอสเล็กน้อย ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ซาวครีม ใบกระวาน และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ เมื่อข้นขึ้นให้เติมน้ำเล็กน้อย - อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นซอสจะบางเกินไป
14. นำไปต้มและปรุงประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมมีความหนาปานกลาง
15. มาถึงตอนนี้ลูกชิ้นของเราควรมีเปลือกสีทองอยู่แล้ว ย้ายไปยังภาชนะอบที่มีก้นลึกอย่างระมัดระวัง เทซอสของเราไว้ด้านบน - ควรปิดลูกชิ้นให้มิด
16. วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิเดิมประมาณครึ่งชั่วโมง

นำกระทะออกจากเตาอบ แล้ววางลูกชิ้นไว้บนเครื่องเคียงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพี มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้นหากคุณโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศกับหญ้าฝรั่น

ตอนนี้เรามาดำดิ่งสู่อาหารอิตาเลียนกันสักหน่อย ตามเนื้อผ้าพาสต้าจะเตรียมไว้ที่นี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับโบโลเนสหรือลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสารเติมแต่งสปาเก็ตตี้เหล่านี้คือคุณจะพบหญ้าฝรั่นในส่วนผสมซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างหายากสำหรับเราซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้เกือบทุกจานอย่างรุนแรง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สับ – 750 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• แป้ง – สำหรับการขุดลอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำลูกชิ้นไก่กับมะเขือเทศและหญ้าฝรั่น

1. ขั้นแรกเราทำลูกชิ้น เทเกล็ดขนมปังกับน้ำซุปไก่แล้วปล่อยให้พองตัวอย่างเหมาะสม
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะ ตอกไข่ แครกเกอร์ที่บวม ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปล่าแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเปลือกลักษณะปรากฏ
5. วางลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. มาทำซอสมะเขือเทศกัน ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียดมาก
7. ในกระทะที่สะอาด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและแกนออก สับละเอียดและเพิ่มหัวหอม
9. เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่พริกลงไป ลดไฟ คนและรอให้ซอสของเราข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
10. หากหญ้าฝรั่นไม่บด ให้บดในครก เทลงในซอสแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
11. เพิ่มลูกชิ้นของเราซึ่งมีไขมันส่วนเกินระบายออกไปแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 20 นาที หากคุณคิดว่าซอสเคลือบลูกชิ้นไม่เพียงพอให้เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย

เมื่อลองลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศและแม้กระทั่งกับพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงรสชาติของอิตาลีเท่านั้น แต่ยังถูกขนส่งไปที่นั่นอีกชั่วขณะหนึ่งอีกด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจหากคนที่คุณรักเรียกร้องให้ทำผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ซ้ำอีกครั้งโดยแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณด้วยคำชมที่จริงใจที่สุด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+