วิธีตุ๋นหัวใจหมู เมนูประชาธิปไตยและอร่อยจากใจหมู

หัวใจเป็นผลพลอยได้ต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง โดยผสมผสานโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่ายเข้ากับธาตุขนาดเล็กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยเนื้อสัตว์ธรรมดา แต่ควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหารเพื่อให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณพอใจกับการทำอาหารของคุณ

หัวใจหมูตุ๋นในครีม

กล้ามเนื้อส่วนนี้ทำงานอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารคือการทำให้อาหารจานนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำ การตากแห้งมากเกินไปอาจเสี่ยงที่จะได้เนื้อยางที่เคี้ยวยาก นั่นคือเหตุผลที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมหัวใจหมูคือการตุ๋นในครีม

สินค้า:

• หัวใจหมู – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• แครอท – 2 สื่อ;
• หัวหอม – 2 สื่อ;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

หัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบดบัควีตและพาสต้าแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ซอสเมื่อเสิร์ฟ

เสน่ห์หลักของอาหารจานนี้คือความเรียบง่ายและ win-win คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสหรือเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร - สตูว์เนื้อวัวดังกล่าวจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้า โดยทำตามขั้นตอนที่ 3-4 ในโหมด "การทอด" และขั้นตอนที่ 5 ในโหมด "การตุ๋น" หรือแม้แต่ทดลองกับเตาอบและหม้อ

สูตรสลัดหัวใจหมูเกาหลี

สลัดที่มีเครื่องในมักจะได้รับการขัดเกลามากกว่าสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์ทั่วไปเล็กน้อย รสชาติดั้งเดิมของหัวใจเมื่อรวมกับเครื่องเทศตะวันออกรสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยที่โต๊ะอย่างแน่นอนและการเตรียมเองก็ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนหรือส่วนผสมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจหมู – 2-3 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี – 300 กรัม
• หัวหอมสลัดแดง – 1 ชิ้น;
• มายองเนส;
• น้ำมะนาว;
• ซีอิ๊ว;
• งา;
• ผักใบเขียวสด

การเตรียมสลัดหัวใจหมูทีละขั้นตอนในภาษาเกาหลี:

1. ต้มเครื่องในจนสุกเต็มที่ (จุ่มในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง)
2. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1/3 ผล
3. หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง
4. ใส่แครอทและหัวหอมเกาหลีลงในชาม เพิ่มหัวใจที่เย็นแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋า และปรุงรส
5. แช่สลัดทิ้งไว้ 20 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยงาและสมุนไพรสด

สลัดกลายเป็นสีเบาฉ่ำพร้อมน้ำสลัดหวานเปรี้ยวเค็มและรสชาติดั้งเดิม เหมาะสำหรับทั้งเมนูวันหยุดและมื้อเย็นปกติ

จานหัวใจหมูอบในแขนเสื้อ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นงานรื่นเริงหากเสิร์ฟในสไตล์ใดสไตล์หนึ่งและแม้แต่โรแมนติกหากคุณกำลังวางแผนมื้อเย็นสำหรับสองคนแม้ว่าจานจะเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย - แทบไม่มีพนักงานต้อนรับเลย เวลาที่ประหยัดในการทำอาหารสามารถใช้เวลากับตัวเองได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้คุณสดชื่นและพักผ่อนในช่วงวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• หัวใจหมูทั้งตัว – 2 ชิ้น;
• เนยเขียว (เนย, สมุนไพร, เกลือ) – 75 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง

สูตรหัวใจอบ:

1. ต้องตัดไขมันและฟิล์มออกจากเครื่องในโดยไม่ทำลายกล้ามเนื้อ
2. ควรตัดการแตกแขนงของหลอดเลือดอย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้เจาะหรือตัดถ้วยหัวใจ
3. ใส่เนยเขียวที่นิ่มลงในช่อง ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผลพลอยได้จากสีเขียว แม้ว่าคุณจะใช้สมุนไพรอะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณก็ตาม
4. ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงในช่องด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จากนั้นวางในแนวตั้งในถุงอบแล้ววางลงในกระทะ ควรเจาะแขนเสื้อ 2-3 ตำแหน่งเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างกระบวนการ
5. วางหัวใจไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ในขณะเดียวกันตีไข่กับนมแล้วเทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะที่แยกจากกัน
7. นำเนื้อออกจากเตาอบแล้วนำถุงออก ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อยและเซ็ตตัว ให้เอาไม้จิ้มฟันออกมาอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมของไข่และนมลงบนหัวใจแล้วโรยให้ทั่วทุกด้านด้วยการหายใจ
8. ตั้งเตาอบที่ความร้อนสูงสุดและวางหัวใจไว้ที่นั่นประมาณ 10 นาที ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเสิร์ฟได้

ผลพลอยได้เป็นผลิตภัณฑ์รองจากการฆ่าสัตว์ ได้แก่ตับ หัวใจ สมอง ปอด ไต ลิ้น ฯลฯ

ส่วนใหญ่ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

เครื่องในคุณภาพสูง: รายละเอียดปลีกย่อยของทางเลือก

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับการซื้อของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ มีกฎหลายข้อสำหรับสิ่งนี้:

• ซื้อเครื่องในแช่เย็นไม่แช่แข็งเครื่องใน ซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด
• อย่าซื้อเครื่องในที่มีความหย่อนยานและขาดความสม่ำเสมอ
• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น ตัวอย่างเช่น กระดูกเหมาะสำหรับทำซุปและน้ำซุป ส่วนขาและหัวเหมาะสำหรับทำเยลลี่

เครื่องในแต่ละคนได้เข้ามาแทนที่ในศิลปะการทำอาหาร เรามาดูคุณสมบัติของความนิยมสูงสุดกันดีกว่า

บทความนี้จะพูดถึงเรื่องหัวใจ ข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์ รวมกับส่วนผสมอื่นๆ และเสิร์ฟให้กับแขกอีกด้วย

การเตรียมหัวใจหมูไว้ปรุงอาหาร

ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรงควรเตรียมเครื่องในไว้ด้วย หัวใจหมูจะต้องทำความสะอาดไขมันที่อยู่ด้านบนและต้องตัดเส้นเลือดที่ยื่นออกมา หากต้องการสามารถตัดผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่งหรือซ้ายทั้งหมดก็ได้

เพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจไม่ควรทำผิดพลาดเมื่อปรุงอาหารด้วยหัวใจ ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• เริ่มปรุงในน้ำเย็นโดยเติมเกลือก่อน
• รอจนน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
• เติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ตักโฟมออกทันเวลา
• ระบายน้ำซุปที่สองเติมน้ำใหม่แล้วปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกประมาณ 30-40 นาที
• หัวใจหมูที่สุกแล้วควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

ในรูปแบบนี้หัวใจสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 4 เดือน

สูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส

หัวใจหมูนั้นเป็นสากลดังนั้นแม่บ้านที่แท้จริงจึงมีความสุขที่ได้ใช้มันในชีวิตประจำวัน ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

สามารถตุ๋น ทอด ต้ม และอบได้ เรามีสูตรอาหารที่รวดเร็วและราคาไม่แพงมากมายให้คุณเลือก

หัวใจในกระทะ: เนื้อทอดรสชาติดี

ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้ จานนี้ดูเบาน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม รสชาติของชิ้นเนื้อนั้นเข้มข้นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน

วิธีปรุงเนื้อหมูในกระทะ:

ล้างเครื่องในและหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก แช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่ขนมปังในนมหรือน้ำแล้วบีบออก

สับน้ำมันหมูอย่างประณีต

บดหัวใจ, น้ำมันหมู, หัวหอมและขนมปังด้วยเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ลงในเนื้อสับใส่เซโมลินา เกลือและพริกไทย

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

หากต้องการคุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่จะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

หัวใจกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นผู้ช่วยแม่บ้าน ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณจะค้นพบโลกใหม่ของการทำอาหาร เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยอาหารราคาประหยัดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• หัวใจหมู 1 กก.
• 1 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหัวใจหมูกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

1. ล้างหัวใจเอาเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. วางผลิตภัณฑ์ลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืช และปรุงในโหมด "ด่วน" เป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่หัวหอมลงในชามแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เติมน้ำทุกอย่างจนอาหารปิดไม่มิด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
5. สับผักที่เหลือแล้วใส่ลงในชาม
6. เติมน้ำลงในอาหาร
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่มจานก็พร้อม เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

รวมหัวใจหมูและปอด

คุณสามารถรวมเครื่องในไม่เพียงแต่กับส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมเข้าด้วยกันด้วย อาหารต้นตำรับและอร่อยมาก ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• หัวใจหมู 1 อัน;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ปอดหมู 1 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 67%;
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• น้ำ 60 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือผักใบเขียวอื่น ๆ

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวใจและปอดจนนุ่ม สะเด็ดน้ำสองครั้ง ตัดเป็นก้อน
2. ตัดหัวหอมเป็นวง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำดอง (น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 30 มล., น้ำต้มสุก 60 มล.)
3. ตัดชีสแข็งเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ไส้กรอกตับโฮมเมด

ไส้กรอกตับเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม หัวใจหมู
• 700 กรัม ปอดหมู
• 3 หัวหอม;
• 300 กรัม น้ำมันหมู;
• ตับหมู 1 กก.
• ไข่ไก่ 7 ฟอง;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• เกลือ, ดินดำ, เพื่อลิ้มรส;
• ไส้หมู.

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวใจ ตับ และปอดจนนิ่ม โปรดทราบว่าใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการปรุงอาหารตับ และ 40 นาทีสำหรับหัวใจและปอด
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ส่งเครื่องในและน้ำมันหมูทั้งหมดด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
4. เพิ่มไข่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. ทำความสะอาดลำไส้ล้างออก เติมเนื้อสับให้เหลือพื้นที่ว่าง ผูกขอบไส้กรอกด้วยเชือกครัว
6. ใช้เข็มเจาะหลาย ๆ ครั้งเทน้ำเย็นลงในไส้กรอกในกระทะเติมเกลือแล้วรอจนเดือด จากนั้นปรุงประมาณ 40 นาที
7. ไส้กรอกตับพร้อมเสิร์ฟ!

บทสรุป

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากหัวใจหมู: ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดไปจนถึงหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื้อสับจากเครื่องนี้สามารถยัดลงในแพนเค้ก zrazy และพายได้

ในรูปแบบต้มและตุ๋นหัวใจมักจะเสริมด้วยเครื่องเคียงของมันฝรั่งผักพาสต้าและซีเรียลต่างๆ ในเวลาเดียวกันสามารถเสิร์ฟหัวใจหมูเป็นผลิตภัณฑ์อิสระเสริมด้วยซอสดั้งเดิมหรือของทอด

สร้างสรรค์ ทดลอง และเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ!

หัวใจหมูไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลพลอยได้จากผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและโปรตีนที่สมบูรณ์หลายชนิด นี่เป็นเครื่องในที่มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและยังทำให้การทำงานของไตและระบบประสาทเป็นปกติ (ช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคติดเชื้อได้อย่างรวดเร็ว)

เนื่องจากเครื่องในมีสารที่ส่งผลต่อร่างกายโดยการกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซมผิวหนังและโครงสร้างระบบโครงกระดูก ผู้ป่วยในแผนกบาดแผลและศูนย์เผาไหม้จึงสั่งอาหารหัวใจหมู

นอกจากนี้หัวใจหมูยังเป็นทางเลือกแทนเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์ซึ่งสามารถทดแทนได้และ

หัวใจหมูนั้นมีปริมาณไขมันต่ำกว่าหัวใจเนื้อวัวและปริมาณเกลือแร่ก็แทบจะไม่ด้อยไปกว่ามันเลย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องล้างมันให้สะอาด จากนั้นจึงเอาหลอดเลือดและลิ้นหัวใจขนาดใหญ่ออก

จะทำอะไรจากหัวใจหมู?

“สลัดหัวใจหมู”

เตรียมหัวใจหมูต้ม 150 กรัม หัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัว มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ชิ้น มะเขือเทศก้าน 2 ต้น น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

หั่นหัวใจต้มเป็นก้อนหรือก้อน (ไม่ละเอียดมาก) จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศและก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตอนนี้เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำผัก พริกไทย และเกลือตามต้องการ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางจานลงในชามสลัด ปล่อยสลัดทิ้งไว้สักพักแล้วแช่ไว้

“หัวใจหมูกับหัวหอม”

คุณจะต้องมีหัวใจหมูห้าดวง, หัวหอมสองหัว, น้ำส้มสายชู, มายองเนส
ต้มหัวใจหมูจนสุกเต็มที่ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นเส้น เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชู ผสมหัวหอมและหัวใจ เติมเครื่องปรุงรส (ไม่มากจนเกินไป) ตอนนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

เมนูหัวใจหมูตุ๋นอร่อยมาก เรามาดูสูตรอาหารของอาหารจานนี้กัน

“หัวใจหมูตุ๋น”

เตรียมหัวใจหมูสองดวง น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มิลลิกรัม น้ำมันมะกอก 20 มิลลิกรัม (กดครั้งแรก) หัวหอม 2 หัว พริกไทยและเกลือเล็กน้อย เครื่องเทศต่างๆ (ออริกาโน โรสแมรี่ มิ้นต์)

ตัดหัวใจที่ล้างสะอาดออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นสับหัวหอมสองหัว จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้ว

จากนั้นใส่หัวใจที่สับแล้วลงในหัวหอมทอด ใส่เกลือและพริกไทยทันที ทอดให้ละเอียด และสุดท้ายก็ใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นใส่หัวใจที่ทอดลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำปรุงอาหารและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่ผักชีลาว (สามารถตากแห้งได้) และใบกระวาน

หัวใจวางอยู่ในกระทะเพื่อความสะดวก หากกระทะของคุณใหญ่และลึก คุณสามารถเติมน้ำและเคี่ยวได้ทันที

มีสามตัวเลือกในการเสิร์ฟหัวใจหมู:

• ในชามลึกเหมือนซุป
• เฉพาะเนื้อสัตว์กับข้าว: พาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว;
• หรือจะกินหัวใจหมูกับสลัดผักก็ได้

“หัวใจตุ๋นพร้อมผักในหม้อ”

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมหัวใจหมู 600 กรัม มันฝรั่ง 5 อัน แครอท 3 อัน หัวหอม 2 หัว หัวผักกาด 1 อัน แตงกวาดอง 1 อัน น้ำมะเขือเทศ 2 แก้ว ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว สด 1 พวง ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานหนึ่งใบ, ถั่วพริกไทยดำ, เกลือ

ล้างและแช่หัวใจ (สองถึงสามชั่วโมง) จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน (สองถึงสองชั่วโมงครึ่ง) เติมเกลือหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เอาหัวใจต้มจนนิ่มออกจากน้ำซุป ตัดเป็นชิ้นตามขวางของเมล็ดพืช วางหัวใจลงในหม้อเทน้ำมะเขือเทศร้อนใส่ครีมเปรี้ยว

สับผักแล้วทอดด้วยไขมันเล็กน้อย หั่นแตงกวาดองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ตอนนี้ใส่ผักทอดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในหม้อแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เคี่ยวหัวใจหมูกับผักในหม้อปิดด้วยไฟอ่อนจนผักสุกเต็มที่

วางหัวใจด้วยผักและซอสลงในหม้อในจานแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

หัวใจ เช่น ปอด ตับ ไต และลิ้น เป็นของสิ่งที่เรียกว่าผลพลอยได้ ซึ่งก็คือส่วนหนึ่งของซากสัตว์ที่เหลืออยู่หลังจากการตัด เนื้ออวัยวะบางชนิด เช่น ไต มีราคาถูก ส่วนอื่นๆ เช่น ลิ้น มีราคาค่อนข้างถูก ทั้งในแง่ของต้นทุนและรสชาติ ลิ้นสามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ

หัวใจอยู่ในช่วงราคาที่เหมาะสม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรับประทานบ่อยกว่าลิ้น เป็นต้น ในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการหัวใจไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ มีไขมันน้อยกว่า จึงสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ หัวใจหมูมีธาตุเหล็กและโปรตีนอยู่มาก จึงสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเป็นโภชนาการแก่ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง สตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร และเด็กได้

หัวใจสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นและบริโภคเป็น คุณสามารถตุ๋นกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวได้ วันนี้ฉันกำลังทำอาหาร หัวใจหมูตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

หัวใจหมู - 300 กรัม, แครอท - 0.5 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใจหมูทอด-.

วิธีทอดหัวใจหมู

สินค้า
หัวใจหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ต้นหอม - 1 ก้าน
คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - เหน็บแนม
น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร
ผักชี - พวง
ซีรา - ครึ่งช้อนชา
ผักชี - เหน็บแนม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดหัวใจหมู
1. ทำความสะอาดหัวใจหมูจากไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดหัวใจเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตร หนาครึ่งเซนติเมตร
3. เทซีอิ๊วลงบนหัวใจหมูสับแล้วหมักในที่อุ่นประมาณ 30 นาที
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงหนา 3 มิลลิเมตร
5. ล้างกระเทียมหอมและขึ้นฉ่าย หั่นเป็นวงหนาไม่กี่มิลลิเมตร
6. เทน้ำมัน 30 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟจนเกิดฟอง
7. วางชิ้นหัวใจหมูลงในกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ส้อมแทงชิ้นหัวใจ
8. นำหัวใจหมูทอดออกจากกระทะแล้วใส่ในชาม
9. เติมน้ำมัน 20 มิลลิลิตรลงในกระทะใบเดียวกันแล้วตั้งไฟปานกลาง
10. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
11. ใส่น้ำตาล ยี่หร่า พริกไทย ผักชี ลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
12. ใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในชามพร้อมกับหัวใจที่ทอดแล้วคนให้เข้ากัน
13. เทน้ำมัน 10 มิลลิลิตรลงในกระทะอีกใบ วางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมหอมและขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 5 นาที
14. ล้างและสับผักชี
15. วางหัวใจหมูกับหัวหอมบนจาน วางกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่ายทอดไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยผักชี

วิธีตุ๋นหัวใจหมู

สินค้า
แครอท - 3 ชิ้น
หัวใจหมู - 800 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 10-15%) - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นหัวใจหมูกับมะเขือเทศ
1. ปอกแครอท ขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตรและหนา 2-3 มิลลิเมตร
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง 3. วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ไม่กี่นาทีให้นำออกจากน้ำเดือด ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีแครอทแล้วพักไว้ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยไป
6. ใส่เกลือและพริกไทยลงในผักตุ๋น ผัดและพักไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที
7. ทำความสะอาดหัวใจหมูจากไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
8. ตัดหัวใจเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรและยาว 3 เซนติเมตร
9. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ วางบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง
10. ทอดชิ้นหัวใจหมูเป็นเวลา 10 นาที
11. วางผักทอดลงในถาดอบลึก ใส่ครีมเปรี้ยว หัวใจหมู ผัด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
12. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปิดเตาอบ 5 นาที วางถาดอบไว้ 50 นาที

Fkusnofacts

ก่อนทอดหัวใจหมูต้องล้างฟิล์ม ไขมัน ลิ่มเลือด แล้วหมักกับปลาหรือซีอิ๊วเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชาหรือขิงขูดลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้หัวใจหมูทอดนุ่มขึ้นจึงนำไปต้มก่อน

หัวใจหมูต้มนาน 1.5 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง และเอาโฟมออกเป็นระยะๆ