คุณสามารถรวม kefir เข้ากับอะไรได้บ้าง? อาหารที่เข้ากันไม่ได้ที่รับประทานพร้อมๆ กันจะย่อยได้น้อย ทำให้เกิดการหมักและทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษด้วยสารพิษ
ศาสตร์แห่งการกินเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหาร และการทำอาหารถือได้ว่าเป็นกฎเกณฑ์ที่มีประโยชน์ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการจัดเตรียม แคลอรี่และการคำนวณ เกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารและความเข้ากันได้ ซึ่งการมีปฏิสัมพันธ์ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ทั้งหมดดูบนเว็บไซต์ของเรา แต่ก็มีอาหารที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคด้วยกันอีกจำนวนหนึ่ง ท้ายที่สุดแล้วไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพและรูปร่างด้วยในบางครั้งยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมของส่วนประกอบต่างๆ ด้วย ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ไม่สามารถนำมารวมกันได้และเพราะเหตุใด – มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ในการทบทวน "เพื่อนบ้านที่ไม่สมบูรณ์" ของเรา โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงการรับประทานอาหารมื้อเดียว และหลักการของการแพ้นั้นขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางเคมีขององค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาค รวมถึงกระบวนการทางธรรมชาติในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์
รายการอาหารที่ไม่สามารถรวมกันได้
แซนด์วิชชีส
คะแนนความนิยมของ "แซนวิชชีสมาตรฐาน" นั้นไม่อยู่ในชาร์ต แต่นักโภชนาการเตือนว่า: การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง (ขนมปัง) และชีสที่อุดมด้วยโปรตีนไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหาร แป้งและโปรตีนถูกย่อยสลายด้วยเอนไซม์ต่างๆ คุณกำลังกินแซนด์วิช ร่างกายจะเริ่มย่อยโปรตีน “ชีส” ก่อน และแป้ง “ขนมปัง” ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์จะเริ่มสลายตัวในเวลานี้
ขนมปังไรย์กับกาแฟ
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถนำมารวมกันได้ แม้ว่าบางผลิตภัณฑ์จะทำเช่นนั้นก็ตาม คาเฟอีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยากระตุ้นจิตที่รบกวนการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เป็นการดีกว่าที่จะดื่มกาแฟสักแก้วแบบ "ไม่อ้วน" และขนมปังข้าวไรย์ (ขนมปัง) ในรูปแบบของแซนวิชก็เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม
ไข่เจียวกับแฮม (เบคอน) และชีสขูด
การรวมกันที่ทุกคนคุ้นเคย แต่สำหรับมื้อหนึ่ง ร่างกายจะได้รับโปรตีนหนึ่งหน่วยบริโภคที่เพียงพอ และไม่ใช่บรรทัดฐาน "สามเท่า" “ความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีน” ดังกล่าวไม่น่าจะเพิ่มความแข็งแรงและความแข็งแรงได้ แต่อาจส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหารได้ มากก็ไม่ได้ดีเสมอไป แต่ไข่เจียวกับผักเป็นอาหารเช้าก็กำลังดี
ชีสและเนื้อสัตว์
การจับคู่ที่ไม่สมบูรณ์แม้ว่าการตีข่าวของผลิตภัณฑ์ในอาหารหลายจานจะแพร่หลายก็ตาม โปรตีนจากพืชและสัตว์ถูกย่อยด้วยน้ำย่อยที่มีความเข้มข้นและความเป็นกรดต่างกัน และฟอสฟอรัสซึ่งชีสอุดมไปด้วยจะชะลอการดูดซึมสังกะสีที่พบในเนื้อสัตว์
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและชีส
มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) จัดเป็นส่วนผสมที่มีฤทธิ์เป็นกรดในด้านโภชนาการ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ผสมกับคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง การรวมกันของกรดมาลิก ออกซาลิก และซิตริกเข้ากันไม่ได้กับการสลายแป้งที่เป็นด่างในปากและการดูดซึมในกระเพาะอาหาร และถ้าคุณเพิ่มชีสลงในท็อปปิ้งการผสมผสานที่ซับซ้อนเช่นนี้จะทำให้ท้องอืดหลังรับประทานอาหาร
แตงกวาและมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ไม่สามารถรวมเข้าด้วยกันได้? - แตงกวาและมะเขือเทศ - คุณแปลกใจไหม? ลองจินตนาการถึงเราด้วย เพราะผักเหล่านี้ถือเป็นสลัดคลาสสิกและมักรับประทานร่วมกัน แต่แตงกวาจากประเภทผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ไม่เข้ากันกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของมะเขือเทศอย่างแน่นอน! ผักสดถูกย่อยในรูปแบบต่างๆ: ในขณะที่แตงกวาถูกย่อย มะเขือเทศจะ "หมัก" และ "พอง" กระเพาะอาหาร นอกจากนี้เอนไซม์แตงกวาที่มีชื่อยากว่าอะซอร์เบตออกซิเดสยังทำลายวิตามินซีที่มีอยู่ในมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์
บัควีทกับนม
ในการทดสอบความเข้ากันได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังได้รับตำแหน่งที่ "มีเกียรติ" อีกด้วย นมไม่ได้ถูกย่อยในกระเพาะอาหาร แต่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก (ดูโอดีนัม) เมื่ออยู่ในท้อง นมจะกลายเป็นก้อนที่ห่อหุ้มอาหารที่มีอยู่ เป็นผลให้วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ใช้เวลานานในการ "ทะลุ" ไปยังทางออก นอกจากนี้นมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมยังช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กที่มีอยู่ในบัควีทได้ 2 เท่า
กีวีกับโยเกิร์ต
กีวีเขตร้อน (มะยมจีน) เป็นส่วนเสริมยอดนิยมสำหรับมิลค์เชค โยเกิร์ต และสมูทตี้ แต่ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเอนไซม์กีวีซึ่งส่งเสริมการสลายตัวของโปรตีนนมแบบเร่งทำให้มวลนมมีรสขม
ครีมและไข่
การมีอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนในจานเดียวกันไม่เป็นลางดี ครีมเปรี้ยวมีฤทธิ์ "ยับยั้ง" ควบคู่กันไป ทำให้กระบวนการหลั่งน้ำย่อยช้าลง และไข่เป็นโปรตีนเข้มข้นสำหรับการย่อยอาหารซึ่งระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องผลิตเอนไซม์และกรดย่อยจำนวนมาก
มันฝรั่งกับเนื้อ
อาหารจานโปรดของทุกคน แต่... นักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกัน ทำไม – มันฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรต) ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหารด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์อัลคาไลน์ในน้ำลาย และเนื้อสัตว์(โปรตีน)ในลำไส้เล็กด้วยความช่วยเหลือของกรดตับอ่อน หลักสูตรเคมีของโรงเรียนสอนว่ากรดทำให้ด่างเป็นกลาง ในกรณีของเรา นี่หมายความว่าอาจมีความเมื่อยล้าในกระบวนการย่อยอาหาร
ผลไม้เป็นของหวาน
ผลไม้ฉ่ำไม่ชอบเพื่อน แต่เราคุ้นเคยกับการจบงานฉลองด้วยของหวานจากผลไม้ ผลไม้เป็นของว่างหรือเป็นอาหารก็ดี ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว - ภายใน 30–60 นาที ดังนั้นคุณไม่ควรโยนอาหารที่มีระยะเวลาการย่อยต่างกันลงกระเพาะเหมือน “เตาหลอม” นี่เป็นภาระเพิ่มเติมต่อระบบทางเดินอาหาร อาหารจานร้อนจะใช้เวลาย่อยนานกว่า และระหว่างรอถึงคราว ผลไม้จะเริ่ม "เน่า" ในกระเพาะทันที
เมลอนกับขนมปัง
ที่น่าสนใจคือหลายๆ คนกินแตงกับขนมปัง โดยคิดในลักษณะนี้เพื่อลดความรุนแรงของผลิตภัณฑ์ในการย่อยอาหารและมีฤทธิ์ “เป็นยาระบาย” อย่างไรก็ตามแตงโมไม่ยอมให้คู่แข่ง ไม่มี! จากกระเพาะอาหารจะเข้าสู่ลำไส้ทันที และขนมปัง(คาร์โบไฮเดรต)จะถูกย่อยช้าลง สินค้าจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน
เบียร์และถั่วลิสง
"บริษัท" ยอดนิยมแห่งนี้มีแฟนๆ มากมาย แต่... ถั่วลิสง (ถั่วลิสง) เป็นของตระกูลถั่ว และถั่วก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วในมุมมองของนักพฤกษศาสตร์ เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะและมีเอทิลแอลกอฮอล์ด้วย คุณจินตนาการถึงส่วนผสมที่หนักหน่วงได้ไหม? – ถั่วลิสงที่มีแคลอรี่สูงมากซึ่งมีคุณสมบัติในการเพิ่มก๊าซและท้องอืด (พืชตระกูลถั่ว) และเครื่องดื่มที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งจัดทำขึ้นจากกระบวนการหมัก สำหรับคำถาม: อาหารชนิดใดที่ไม่สามารถรวมกันได้เมื่อลดน้ำหนัก? คำตอบนั้นชัดเจน - เบียร์กับถั่วลิสง
แอลกอฮอล์และโคล่า
การรวมกันทั่วไปอีกประการหนึ่ง โคล่าเป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นกรดสูง (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนใช้เป็น "น้ำยาทำความสะอาด") มันมีคาเฟอีนจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย แอลกอฮอล์ก็เช่นกัน แอลกอฮอล์ผ่อนคลายและกระตุ้นโคล่าซึ่งออกฤทธิ์ที่ศูนย์กลางต่างๆ ของสมอง สมองจำเป็นต้อง "คิด" เพื่อตอบสนองต่อการกระทำที่ขัดแย้งกันสองอย่างอย่างเพียงพอในจังหวะเดียว ร่างกายจะไม่พอใจกับค็อกเทลที่มีปฏิกิริยาเช่นนี้
สุดท้ายแล้ว ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย อย่าให้เหตุผลแก่ร่างกายในการ “สาบาน” กับการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง
วันนี้ฉันอยากจะพูดไม่มากเกี่ยวกับอาหารและการลดน้ำหนัก แต่เกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมโดยทั่วไป และเริ่มต้นด้วยการบริโภคอาหารอย่างเหมาะสมและผสมผสานกัน
เพื่อกำจัดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและรักษาสมดุลของกรดเบสให้เป็นปกติ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอะไรสามารถนำมารวมกันได้ และอะไรที่ต้องบริโภคแยกกันในช่วงเวลาหนึ่ง
ผู้เสนอแนวคิดยอดนิยมนี้ให้คำแนะนำต่อไปนี้แก่ผู้เริ่มต้น:
ห้ามมิให้บริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมถั่ว, เนื้อสัตว์, ไข่, ชีสและอาหารโปรตีนอื่น ๆ เข้ากับคาร์โบไฮเดรตเข้มข้น - ขนมปัง, ซีเรียล, เค้ก, ผลไม้หวาน;
ไม่ควรผสมโปรตีนเข้มข้น 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ในการประมวลผลโปรตีนสองชนิดที่มีองค์ประกอบต่างกันและไม่ได้อยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน จำเป็นต้องใช้น้ำย่อยและช่วงเวลาในการย่อยที่แตกต่างกัน ดังนั้นควรปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด: หนึ่งโปรตีนต่อมื้อ กฎนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปกติ
คุณไม่สามารถกินไขมันด้วยโปรตีนได้ เนย ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืชไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไข่ ชีส ถั่ว และโปรตีนอื่น ๆ ได้ ไขมันมีผลยับยั้งต่อมย่อยอาหารทำให้การผลิตน้ำย่อยช้าลง
อย่ารวมผลไม้รสเปรี้ยวกับโปรตีน ส้ม มะนาว มะเขือเทศ แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะไม่ให้ประโยชน์ใดๆ หากผสมกับเนื้อสัตว์ ถั่ว และไข่ ข้อควรจำ: ยิ่งทานอาหารง่ายและส่วนผสมอาหารที่ซับซ้อนน้อยกว่า การย่อยอาหารก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น และส่งผลให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์มากขึ้นด้วย
หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน การรับประทานลูกฟิกสด กล้วยกับน้ำตาลอาจทำให้เกิดการหมักและเน่าในกระเพาะอาหาร ซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การผสมผสานที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักจะช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่เกลียดได้
ไม่แนะนำให้บริโภคแป้งเข้มข้นสองครั้งในคราวเดียว หากคุณกินอาหารที่มีแป้งหลายชนิดพร้อมๆ กัน จะมีเพียงอาหารเดียวเท่านั้นที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ส่วนที่สองจะยังคงไม่มีใครแตะต้องและจะนอนอยู่ในท้องเพื่อป้องกันการดูดซึมอาหารอื่น นอกจากนี้การรวมกันที่เป็นอันตรายดังกล่าวจะทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหารส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้องและเรอ
เมื่อปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมอย่าลืมว่าควรผ่านไปอย่างน้อยสองชั่วโมงระหว่างการกินอาหารของกลุ่มต่างๆ อาหารที่มีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันจะถูกแปรรูปในช่วงเวลานี้ หลังจากนั้นร่างกายจะทำลายตัวเอง
หากคุณบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในเวลาเดียวกัน จะทำให้เกิดสารคัดหลั่งที่เป็นกรดและด่าง สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารไม่ได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์และสะสมอยู่ในผนังลำไส้ใหญ่
ในตอนแรกคุณอาจไม่รู้สึกถึงผลกระทบด้านลบของกระบวนการนี้ต่อร่างกายของคุณ แต่ในไม่ช้าสิ่งนี้ก็สามารถนำไปสู่การพัฒนาโรคของระบบย่อยอาหารได้ โดยการเลือกการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณ และทำให้ตัวเองมีอารมณ์ที่ดี อ่อนเยาว์ และอายุยืนยาว
ข้อดีของแหล่งจ่ายไฟแยก
เมื่อปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่แยกจากกันการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกต่อไปนี้จะเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์:
ลำไส้จะถูกทำความสะอาดจากตะกอนที่สะสมของอาหารที่ยังไม่แปรรูป
กลิ่นปากหายไป;
อาการท้องผูกและ dysbacteriosis จะถูกกำจัด;
ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย
กิจกรรมของอวัยวะเกือบทั้งหมดเป็นปกติ
น้ำหนักลดลง
คนที่ยึดติดกับโภชนาการที่เหมาะสมเป็นเวลานานจะทราบว่าพวกเขามีพลังงานเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าคุณจะมีพลังและตื่นตัวมากขึ้น เนื่องจากร่างกายของคุณจะใช้พลังงานในการย่อยอาหารที่คุณกินน้อยลงมาก
เราทำเมนูอย่างถูกต้อง
การวางแผนเมนูถือเป็นงานที่ยากอย่างหนึ่งในการรักษาวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ สุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนการรับประทานอาหารอย่างไรและอาหารที่คุณรวมไว้ในนั้น หากคุณไม่ทราบความเข้ากันได้ที่ยอมรับได้ ตารางพิเศษจะช่วยคุณในเรื่องนี้
ผลิตภัณฑ์แป้ง
ควรใส่อาหารประเภทแป้งลงในเมนูของคุณด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ย่อยยากที่สุดและไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรตีนจากสัตว์ได้ กลุ่มนี้ประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวสาลี ดังนั้นจึงรวมถึงพาสต้า ขนมปัง และซีเรียล
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่พวกเราหลายคนทำคือการรับประทานขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์เสริม แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว หากคุณปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่แยกจากกัน ก็ควรรับประทานแยกกัน ถ้าขนมปังทำจากธัญพืชไม่ขัดสี สามารถรับประทานกับสลัดผักได้
กลุ่มแป้งยังรวมถึงผักบางชนิดด้วย ซึ่งควรจำกัดการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลดน้ำหนัก กินมันฝรั่ง ถั่ว ถั่ว หัวบีท และหัวไชเท้าอย่างระมัดระวัง
ธัญพืช
พัลส์มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่เป็นทั้งแหล่งโปรตีนจากพืชและแป้ง เนื่องจากเป็นโปรตีน จึงเข้ากันได้ดีกับผักที่มีแป้งและผักใบเขียว เมื่อพิจารณาว่ามีแป้งจึงสามารถใช้ร่วมกับไขมันชนิดเบาได้
สามารถผสมพัลส์กับน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัย แต่เฉพาะในรูปแบบที่ไม่ผ่านการขัดสีและดิบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ประกอบด้วยถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วลันเตา
ผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์นมหมัก โดยเฉพาะคอทเทจชีส เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ คุณควรรู้ว่าโปรตีนนี้ย่อยยากดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้ร่วมกับอาหารที่มีนมเปรี้ยวเท่านั้น - ครีมเปรี้ยว, เฟต้าชีส, เวย์ - เท่านั้น
หลายๆ คนมองว่านมเป็นเพียงอาหารเสริมในอาหารหลักเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ กระบวนการเน่าเปื่อยในกระเพาะอาหารจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ความจริงก็คือนมห่อหุ้มอนุภาคของอาหารอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกับน้ำย่อย
ปรากฎว่าการแปรรูปอาหารนี้จะเริ่มหลังจากย่อยนมแล้วเท่านั้น ใครชอบนมก็ดื่มเพื่อสุขภาพแต่แยกจากผลิตภัณฑ์อื่นเท่านั้น!
ไข่ประกอบด้วยวิตามิน B, C, D, E รวมถึงกรดอะมิโนและธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ซีลีเนียม ประกอบด้วยกรดโฟลิก โคลีน และไบโอติน อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่ก็มีคอเลสเตอรอลซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายเช่นกัน เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติของไข่ หลายคนปฏิเสธที่จะรับประทานหรือรับประทานในปริมาณที่จำกัดมาก
คุณสามารถต่อต้านคอเลสเตอรอลได้โดยการผสมไข่กับผักสีเขียวที่ไม่มีแป้ง กินกับแตงกวา กะหล่ำปลีขาว หัวหอมและหัวหอมสีเขียว พริกหยวก มะเขือยาว และถั่วลันเตา
หลังจากศึกษาตารางรวมอาหารแล้ว คุณจะได้เรียนรู้ว่าเนื้อสัตว์สามารถผสมกับผักที่ไม่มีแป้งได้เช่นกัน การรวมกันนี้จะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือดซึ่งเข้าสู่ร่างกายเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงอันตรายของแอลกอฮอล์เพราะการดื่มพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อร่างกาย
อันตรายอยู่ที่ว่าแอลกอฮอล์ทำให้ไม่สามารถย่อยโปรตีนได้ การผสมผสานระหว่างไวน์และอาหารจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย
ทำไมคุณไม่สามารถกินไข่และชีสในมื้อเดียวกันได้? เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินผลไม้คือเมื่อใด และคอทเทจชีสและแยมจะรวมเข้าด้วยกันได้อย่างไร? Natalya Davydova นักโภชนาการจาก Horizon Medical Center อธิบายว่าสารที่เป็นประโยชน์บางชนิดสามารถแทรกแซงกระบวนการดูดซึมของผู้อื่นที่รับประทานร่วมกันได้อย่างไร
นาตาเลีย ดาวิโดวา
นักโภชนาการที่ Horizon Medical Center
ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์โปรตีนร่วมกับธัญพืช พาสต้า และมันฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน)
โปรตีนที่รับประทานพร้อมๆ กันกับมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า รวมถึงแป้งใดๆ ก็ตาม “หยุด” กระบวนการทั้งหมดในกระเพาะ ประเด็นก็คือโปรตีนและแป้งขัดแย้งกัน สำหรับการสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนตามปกติ (พาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง) จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อย จำเป็นต้องมีกรดในการย่อยโปรตีน
หากอาหารที่มีโปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา) ร่วมกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต (มันฝรั่ง พาสต้า) เข้าไปในกระเพาะในเวลาเดียวกัน การย่อยอาหารจะเริ่มหยุดชะงัก ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยของโปรตีนในลำไส้ไปพร้อมกับการหมักคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์ - อะไมเลสและเปปซิน (รับผิดชอบในการสลายคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน) - ต่อต้านซึ่งกันและกัน ส่งผลให้ร่างกายได้รับโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ
อาหารที่รับประทานไม่ถูกต้องจะถูก “จัดเก็บ” และเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน มีอาการหนักท้อง ง่วงซึม เหนื่อยล้า และอ่อนแรง อาหารดังกล่าวเป็นพิษต่อเลือด กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ ท้องผูก แผลในกระเพาะอาหาร และผลที่แย่ที่สุดคือทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร (แน่นอน อย่างช้าๆ และมองไม่เห็น) ในกรณีนี้ตับอ่อนถูกบังคับให้ทำงานหนักขึ้นหลายร้อยเท่าซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้เกิดการสึกหรอและเป็นผลให้ตับอ่อนอักเสบ
เนื้อสัตว์และปลารับประทานร่วมกับสมุนไพรและผักได้ดีที่สุด
นั่นเป็นเหตุผลที่คนรักเนื้อสัตว์และปลารู้ดีว่าโปรตีนเข้ากันได้ดีกับผัก เมื่อเนื้อสัตว์ถูกย่อยและสลายตัวในลำไส้จะเกิดสารอันตราย (โมเลกุลเหล็กพิเศษ) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง
คุณสามารถต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายได้ด้วยความช่วยเหลือของคลอโรฟิลล์ สารนี้พบมากในผักใบทุกชนิด: สลัด, ผักโขม, สีน้ำตาลอ่อน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีลาว, โหระพา นอกจากนี้ยังพบในอะโวคาโด กะหล่ำปลีขาว บรอกโคลีและกะหล่ำดอก พริกหยวกและแตงกวา และขึ้นฉ่าย
คุณไม่สามารถรวมถั่วและเนื้อสัตว์ ไข่และเนื้อสัตว์ ชีสและถั่ว ชีสและไข่ในมื้อเดียวได้ โปรตีนสองชนิดที่มีประเภทและองค์ประกอบต่างกันต้องการน้ำย่อยของตัวเอง นอกจากนี้ความเข้มข้นและเวลาที่ปล่อยน้ำผลไม้เหล่านี้ในกระเพาะอาหารยังแตกต่างกัน
เนื้อสัตว์เข้ากันไม่ได้กับถั่วเนื่องจากมีพลังงานสูง หลังจากอาหารจานนี้ความหนักเบาและอิจฉาริษยาเกิดจากการปล่อยกรดอย่างมากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินไข่กวนกับชีสขูด เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ ขอแนะนำให้กินไข่เพียงอย่างเดียวหรือกับผักใบเขียว (สลัดผักสด) มีกฎเพียงข้อเดียว: หนึ่งโปรตีนต่อมื้อ หากคุณต้องการความหลากหลายให้กินในเวลาที่ต่างกัน
พัลส์เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่งและผัก
ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วต่างๆ ถั่วเหลือง และถั่วลันเตาสามารถบริโภคร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้โดยแทบไม่มีข้อจำกัด ลักษณะเฉพาะของความเข้ากันได้ของพืชตระกูลถั่วนั้นอธิบายได้จากลักษณะที่เป็นคู่ของมัน เนื่องจากเป็นแป้งจึงเข้ากันได้ดีกับไขมันโดยเฉพาะไขมันที่ย่อยง่าย - น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช พัลส์จึงเหมาะกับผักใบเขียวและผักที่มีแป้ง
ไม่ควรรับประทานเห็ดกับมันฝรั่ง
เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด: ผักใบเขียว ธัญพืช ขนมปัง ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ชีส และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังเข้ากันได้กับผักอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะ "เข้ากันได้" กับมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งมากเกินไป
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ธัญพืช พาสต้า มันฝรั่ง) - อาหารอิสระ
คุณไม่ควร "รวม" ซีเรียลกับเนื้อสัตว์ - ซีเรียลมีสารประกอบไฟตินที่ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ลดลง อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่งอบคือผัก เหมาะสำหรับทุกรูปแบบ: สด, ตุ๋น, อบ, ดอง (เค็ม)
ซีเรียลอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยอาหารทะเล สาหร่าย เห็ด และสมุนไพร ถ้าคุณชอบโจ๊กหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้
สำหรับผู้ชื่นชอบพาสต้า ควรหลีกเลี่ยงซอสเนื้อ แต่การใช้ซอสที่มีผักและสมุนไพรจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ
แนะนำให้บริโภคผลไม้แยกกัน
ผลไม้เข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ (เช่น ซีเรียล) ประเด็นก็คือพวกเขามีน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่ย่อยเร็ว ซึ่งหมายความว่าผลไม้ไม่ควรอยู่ในกระเพาะเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้กินผลไม้ไม่ก่อนหรือหลังอาหาร แต่เป็นมื้ออาหาร
อาหารที่มีไขมัน โปรตีน และแป้งสูงจะใช้เวลาย่อยนานกว่ามาก หากคุณกินผลไม้หลังอาหารกลางวันแสนอร่อย น้ำตาลผลไม้จะรอถึงคราวนั่นคือมันจะหยุดนิ่งและหมักในกระเพาะอาหาร
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ากันไม่ได้กับเนื้อสัตว์และขนมหวาน
ไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารจานเนื้อ (โดยเฉพาะของทอด) อันเป็นผลมาจากการรวมกันของเปปซินซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนจากสัตว์ อาหารที่มีไขมันและอาหารทอดจะทำให้แอลกอฮอล์รุนแรงขึ้นและยืดเยื้อ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มภาระให้กับตับและถุงน้ำดีเป็นสองเท่า
เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับขนมหวาน (เค้กหรือช็อกโกแลต) เค้กจะเอาชนะการย่อยอาหารได้ ท้ายที่สุดแล้ว กลูโคสมีความสำคัญต่อร่างกายมากกว่า และแอลกอฮอล์จะถูกเลื่อนออกไปในภายหลัง ส่งผลให้ร่างกายมีเวลาที่จะ”เป็นพิษ”กับสารพิษต่างๆ
นมเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ
นมเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งอธิบายได้จากการมีโปรตีนและไขมันอยู่ในองค์ประกอบ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผลไม้รสเปรี้ยว
ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร นมจะจับตัวเป็นก้อนและห่อหุ้มอนุภาคของอาหารอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็แยกพวกมันออกจากการกระทำของน้ำย่อย ปรากฎว่าจนกว่านมจะสลาย อาหารอื่น ๆ ก็จะไม่สามารถเข้าถึงการย่อยได้ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือผลิตภัณฑ์นมหมักเนื่องจากโปรตีนจากนมจากต่างประเทศถูก "ย่อยสลาย" โดยแบคทีเรียกรดแลคติคแล้ว
ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก่อนนอนดีที่สุด สิ่งนี้จะส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเมลาโทนินซึ่งรับผิดชอบคุณภาพการนอนหลับ
คอทเทจชีสไม่เข้ากันกับแยม
ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แยม หรือน้ำเชื่อมลงในคอทเทจชีส หากคุณต้องการทั้งรสชาติและประโยชน์ ให้คอทเทจชีสหวานด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือน้ำผึ้ง คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดพืชได้
แยมมักจะมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ถ้าคุณกินคอทเทจชีสกับแยม ความหวานจะถูกย่อยก่อน จากนั้นจึงค่อยย่อยคอทเทจชีสเท่านั้น ในขณะที่กำลังรอให้ถึงคราวย่อย คุณอาจรู้สึกไม่สบายท้อง
การรับประทานอาหารสดในอาหารของคุณเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือการผสมผสานที่ถูกต้องซึ่งหลายคนลืมไปและบางคนไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ในบทความของเราเราจะพูดถึงกฎพื้นฐานของโภชนาการที่แยกจากกัน
ความคิดในการผสมผสานผลิตภัณฑ์อย่างมีเหตุผลนั้นมีมาเป็นเวลานานแล้ว เซลซุส แพทย์และนักปรัชญาชาวโรมันโบราณกล่าวถึงอาหารที่ย่อยได้ไม่ดีรวมกัน เขาเรียกร้องให้บริโภคทุกอย่างที่มีรสเค็ม หวาน มันมัน และตุ๋นในระดับปานกลาง ปัญหานี้ครอบคลุมอยู่ในผลงานของ Academician I.P. Pavlova (1849-1936): สำหรับอาหารแต่ละประเภทจะมีการหลั่งน้ำย่อยที่มีปริมาณและคุณภาพต่างกัน และปัญหาของการผสมผสานอาหารที่ถูกต้องได้รับการพิจารณาและพิสูจน์อย่างเต็มที่โดยแพทย์และอาจารย์ชาวอเมริกัน เฮอร์เบิร์ต เชลตัน (พ.ศ. 2438-2528) มันเป็นงานของเขาที่สร้างพื้นฐานของระบบจ่ายไฟแยกสมัยใหม่ หลักการหลักของโภชนาการที่เหมาะสมตามความเห็นของเชลตันคือข้อความที่ว่า “คุณจะต้องกินอาหารง่ายๆ ที่ไม่ผ่านการแปรรูป ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด”
ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารร่างกายมนุษย์จะหลั่งเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยสารกลุ่มต่าง ๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องกินอาหารที่มีโครงสร้างคล้ายกันพร้อมกันเพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป สารมีหลายประเภท ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แป้ง น้ำตาล กรด และในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร พวกมันทั้งหมดมีพฤติกรรมต่างกัน ตัวอย่างเช่น สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเป็นสิ่งจำเป็นในการสลายโปรตีน ในขณะที่สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นเป้าหมายหลักของการแยกสารอาหารคือการช่วยให้ร่างกายปรับสมดุลแต่ละองค์ประกอบ หากใส่อาหารที่มีลักษณะต่างกันเข้าไปในกระเพาะในเวลาเดียวกัน การย่อยอาหารก็จะยากขึ้น และหากบริโภคอาหารที่เข้ากันไม่ได้ ร่างกายก็จะทำงานผิดปกติ อาหารที่ย่อยไม่ดีจะถูกเก็บไว้ในรูปของไขมันและของเสีย ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเกิดโรคได้
พวกเขาถูกเก็บไว้ที่ไหน...
...โปรตีน:ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมด ธัญพืชใด ๆ พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วลันเตา) เห็ด ไข่; ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากสัตว์ (ยกเว้นน้ำมันหมูและเนย) ในบรรดาผัก มะเขือยาวถือเป็นโปรตีน
… คาร์โบไฮเดรต:ขนมหวาน ผลไม้รสหวาน แป้ง (มันฝรั่ง) ขนมปัง ซีเรียล
...แป้ง:ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ฟักทอง และบวบ อาหารที่มีแป้งปานกลาง: ดอกกะหล่ำ รากผัก (หัวผักกาด หัวไชเท้า รูทาบากา ผักกาด แครอท พาร์สนิป ฯลฯ)
...น้ำตาล:น้ำตาลทุกชนิด แยมและน้ำผึ้งทุกชนิด
…และ ไอรา: น้ำมันพืชทุกประเภท ไขมันสัตว์ (เนย เนยใส น้ำมันหมู ครีมเปรี้ยวและครีมไขมันเต็ม)
ลักษณะของผักและผลไม้
หวาน: ผลไม้แห้ง องุ่น ลูกพลับ มะเดื่อ อินทผลัม
เปรี้ยว: ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด องุ่นเปรี้ยว แอปเปิ้ล พลัม และมะเขือเทศ
กึ่งกรด: ไม่ใช่มะเดื่อแห้ง, แอปเปิ้ลบางพันธุ์, พีช, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด
ผักที่ไม่มีแป้งและผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักโขม สีน้ำตาลอ่อน ต้นหอม กะหล่ำปลีขาว แตงกวา หัวบีทและแครอท หัวหอมทุกชนิด พริกหยวก มะเขือยาว ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง หัวไชเท้า กระเทียม และอื่นๆ
กฎพื้นฐานสำหรับการรวมผลิตภัณฑ์
1) โปรตีน + คาร์โบไฮเดรตการรวมกันที่เข้ากันไม่ได้ พวกมันถูกดูดซึมแตกต่างกันและเมื่อผสมพวกมันจะรบกวนซึ่งกันและกัน: ในการย่อยโปรตีนกระเพาะอาหารจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำผลไม้ซึ่งจะหยุดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเท่านั้น ดังนั้นหลังจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมกันการหมักจึงเริ่มขึ้น
2) โปรตีน + โปรตีน. ไม่ใช่ชุดค่าผสมที่พึงประสงค์ ในการย่อยโปรตีนประเภทต่าง ๆ น้ำย่อยที่มีความเป็นกรดต่างกันจะถูกหลั่งออกมา ดังนั้นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งจะไม่ถูกย่อยอย่างถูกต้องหรือใช้เวลานานกว่าปกติ อย่าผสมเนื้อสัตว์กับไข่ นมกับถั่ว ชีส และเนื้อสัตว์
3) โปรตีน + ไขมัน. ไขมันทุกชนิดจะขัดขวางการผลิตน้ำย่อย การมีไขมันสามารถชะลอการย่อยโปรตีนได้นานกว่าสองชั่วโมง ดังนั้นอย่ารวมโปรตีนกับไขมัน สถานการณ์จะสามารถช่วยได้ก็ต่อเมื่อมีผักใบเขียวมากมายบนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยลดความสามารถของไขมันในการยับยั้งการหลั่ง
4) โปรตีน + แป้ง. การย่อยโปรตีนต้องใช้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมาก และการย่อยแป้งต้องใช้กรดเล็กน้อย หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ การสลายแป้งจะเกิดขึ้นเนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกจำนวนมากซึ่งมีไว้สำหรับโปรตีนจะถูกปล่อยออกมาในกระเพาะอาหารทันที
5) โปรตีน + กรด. ในการย่อยโปรตีนกรดไฮโดรคลอริกและเปปซินจะถูกปล่อยออกมา แต่หากรับประทานอาหารที่เป็นกรดร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน ร่างกายจะผลิตน้ำย่อยได้น้อยกว่าที่จำเป็น นั่นคือกระบวนการย่อยโปรตีนจะล่าช้า การรวมกันนี้ทำให้เกิดกระบวนการหมักและการเน่าเปื่อยของอาหารที่มีโปรตีน
6) โปรตีน + น้ำตาล. น้ำตาลทุกชนิดรบกวนการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนจึงถูกยับยั้ง อย่ารวมโปรตีนกับน้ำตาล โปรตีนที่ไม่ถูกย่อยจะยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารนานเกินไปทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย
บันทึกผักต่อไปนี้รวมกับโปรตีน: กะหล่ำปลี ยอดผัก หัวหอม บวบ ผักโขม คื่นฉ่าย และผักอื่นๆ ที่ไม่มีแป้ง เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนหรือแป้ง สิ่งที่ควรรับประทานเพิ่มเติมคือผักใบเขียวที่ไม่ปรุงรส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก กะหล่ำปลี และหัวไชเท้าลงในสลัดนี้ได้
7) คาร์โบไฮเดรต + กรด- การรวมกันที่ไม่ดี กรดในอาหารจะไปทำลายเอนไซม์ ptyalin (อัลฟา-อะไมเลสในน้ำลาย) ซึ่งจำเป็นต่อการสลายคาร์โบไฮเดรต
8) คาร์โบไฮเดรต + คาร์โบไฮเดรต (หรือแป้ง):คุณสามารถรับประทานแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตได้ครั้งละหนึ่งชนิด (เช่น ไม่ควรรับประทานขนมปัง มันฝรั่ง กับถั่วลันเตาและเค้กหวานรวมกัน) เพราะกระเพาะจะรับแป้ง/คาร์โบไฮเดรตเพียงชนิดเดียวในการย่อยและส่วนที่เหลือ จะยังคงไม่ถูกแตะต้องทำให้การผ่านอาหารล่าช้าซึ่งจะนำไปสู่การหมักในที่สุด
9) คาร์โบไฮเดรต + น้ำตาลไม่ตรงกัน พายแบบดั้งเดิมพร้อมแยม ซีเรียลหวานและหม้อปรุงอาหารพาสต้า โจ๊ก แยมและน้ำผึ้งบนขนมปัง หรือในมื้อเดียวที่มีซีเรียลและมันฝรั่งทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร
10) แป้ง + กรด. นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่พึงประสงค์เนื่องจากกรดจะทำลายสารที่ย่อยแป้ง
11) แป้ง + น้ำตาล. การย่อยแป้งเริ่มต้นในปากภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ทำน้ำลายและสิ้นสุดในกระเพาะอาหาร และน้ำตาลจะถูกย่อยเฉพาะในลำไส้เล็กเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเข้าสู่ร่างกายด้วยกันน้ำตาลจึงถูกกักเก็บไว้ในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นสาเหตุของกระบวนการหมัก สรุป: คุณไม่สามารถใส่โจ๊กน้ำตาลหรือใส่น้ำผึ้ง, ขนมปังที่มีลูกเกด, ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งลงไปได้
บันทึกแป้งไม่เข้ากันดีกับอาหารอื่นๆ อาหารประเภทแป้งไม่สามารถรวมกันได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งและขนมปังถูกย่อยต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจะรบกวนกัน อาหารประเภทแป้งจำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด เนื่องจากการแปรรูปด้วยน้ำลายเป็นสิ่งสำคัญต่อการดูดซึม เมื่อปรุงซีเรียลอย่า "ละเลง" ปล่อยให้โจ๊กแห้งเล็กน้อย - นี่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ผักสีอ่อนและผักรากเข้ากันได้ดีกับแป้ง เอนไซม์ที่มีอยู่ในผักส่งเสริมการดูดซึมแป้ง แป้งใช้เวลาในการย่อยค่อนข้างนานควรทิ้งอาหารดังกล่าวไว้เป็นอาหารกลางวันจะดีกว่า การแปรรูปแป้งใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง บุคคลได้รับพลังงานจำนวนมากจากแป้งซึ่งสามารถนำไปใช้ในการทำงานหลังอาหารกลางวันได้
ลักษณะเฉพาะ
แตงจะถูกย่อยในลำไส้ หากแตงเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารอื่น การย่อยของทั้งแตงและอาหารอื่นจะถูกยับยั้ง ดังนั้นแตงจึงถูกบริโภคเป็นอาหารอิสระ เนื่องจากแตงโม (และบางครั้งก็เป็นแตงโม) เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่น ๆ จะย่อยในกระเพาะอาหารได้ไม่ดีและทำให้อารมณ์เสีย จึงมีความเห็นกันว่าแตงโม "อ่อนแอ" ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้ดีหากรับประทานแยกกัน
น้ำนมนำมาเป็นอาหารแยกต่างหาก นมนั้นย่อยยากกับอาหารทุกชนิด ยกเว้นผลไม้รสเปรี้ยว
ขนมส่วนใหญ่ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ ย่อยยากและขัดขวางการดูดซึมของอาหารอื่นๆ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานของหวานจะดีกว่า ของหวานเย็น ๆ เป็นอันตรายมาก เพราะความเย็นรบกวนการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร
ผลไม้มีประโยชน์มากเมื่อใช้ร่วมกับถั่ว นอกจากนี้ผลไม้ยังถูกย่อยอย่างดีพร้อมกับผักรากและผักที่ไม่มีแป้ง
- อย่าผสมผลไม้กับอาหารอื่น
- อย่ากินผลไม้เป็นของว่าง ให้ผลไม้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณ
- การกินผลไม้ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงจะมีประโยชน์
- อย่าผสมผลไม้รสหวานและเปรี้ยว กินแยกกัน.
- ผลไม้ที่สุกในฤดูกาลเดียวกันเข้ากันได้ดี คุณสามารถเตรียมสลัดผลไม้ด้วยขึ้นฉ่ายได้
การผสมอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง:
- ปลา + ข้าว;
- ไก่ + มันฝรั่งทอด;
- สเต็ก + พาสต้า;
- แซนวิชแฮม;
- แซนด์วิชชีส
- ปลาชุบเกล็ดขนมปัง;
- ซอสที่ทำจากแป้งสำหรับเนื้อสัตว์
- บราวนี่ถั่ว
- ไข่เจียวกับแฮม
- ไข่เจียวกับชีส
- แตง + แฮม
- แตง + ขนมปัง
- เมล่อน+เค้ก
- เมล่อน+สลัดผลไม้
ชุดค่าผสมที่ถูกต้อง
- ปลา + ผัก;
- ไก่ + สลัด;
- สเต็ก + สลัด;
- แฮมไม่มีขนมปัง
- ชีสชิ้นหนึ่งที่ไม่มีขนมปัง
- ปลาย่าง;
- เนื้อกับซอสซัตเซเบลี
- ถั่วหนึ่งกำมือ
- ไข่เจียวบรอกโคลี
- ไข่เจียวกับผัก
เพื่อไม่ให้สับสนกับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย คุณสามารถใช้ภาพต่อไปนี้และ ประยุกต์แผนภาพ:
กลุ่มที่ 1– ผลิตภัณฑ์โปรตีน. ย่อยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด: เนื้อสัตว์, ปลา, ไข่, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืช, มะเขือยาว;
กลุ่มที่ 2– ผลิตภัณฑ์สด. ตามกฎแล้วพวกเขาจะบริโภคโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน มีเอนไซม์สำหรับสลายสารอาหาร: ผักใบเขียว ผลไม้ ผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) เบอร์รี่ ไวน์แห้ง
กลุ่มที่ 3- คาร์โบไฮเดรต ย่อยในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง: น้ำตาล น้ำผึ้ง แยม มันฝรั่ง ขนมปัง
กลุ่มที่เข้ากันได้ตามเงื่อนไข: 1+2, 2+3
มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่สามารถนำมารวมกันได้และกับสิ่งใดที่ทำให้เกิดคำถามที่ยุติธรรมอย่างสมบูรณ์ - คุณกินอะไรกับมันได้บ้าง?
เนื้อปลาสัตว์ปีก
กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อคือผักกาดหอม, ผักโขม, ชาร์ท, กะหล่ำปลี, หน่อไม้ฝรั่ง, บวบ, ฟักทอง, หัวหอม, หัวไชเท้า, แตงกวา อย่างไรก็ตามเราไม่แนะนำสลัดมะเขือเทศและแตงกวา (ประเภทคลาสสิก!): แตงกวาสับจะปล่อยเอนไซม์แอสคอร์เบตออกซิเดสซึ่งทำลายวิตามินซีซึ่งมะเขือเทศอุดมไปด้วย
มันฝรั่ง.
บวบและกะหล่ำปลีขาวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและอบ การปรุงรสมันฝรั่งด้วยสมุนไพรหรือหัวหอมทอดก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงรสมันฝรั่งด้วยน้ำมัน เนื่องจากมันฝรั่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต มันฝรั่งจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (หมายความว่ามันฝรั่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น) เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด ตับอ่อนจะผลิตอินซูลินจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ไขมัน และเราไม่ต้องการรอยพับเพิ่มเติมบนร่างกาย
ซีเรียลกินซีเรียลพร้อมน้ำ (บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ) พร้อมสลัดผักที่ราดด้วยน้ำมันมะกอก
ผลไม้ควรรับประทานแยกกัน หลังอาหารสองชั่วโมง หรือก่อนมื้ออาหาร 40-60 นาที อย่างไรก็ตาม ในจังหวะของชีวิตสมัยใหม่ การกินผลไม้เป็นของหวานย่อมดีกว่าผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ดังนั้นการผสมผลไม้กับผลิตภัณฑ์อื่นจึงยังเป็นที่ยอมรับได้
ปริมาณของเหลวก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง หรือหลังอาหารสองชั่วโมง
คอทเทจชีสผสมนมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์จะเข้ากันได้ก็ต่อเมื่อ "พันธมิตร" เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันกับนมเปรี้ยว (ชีส, ครีมเปรี้ยว, เฟต้าชีส ฯลฯ )
หมายเหตุ!เมื่อเตรียมอาหาร เราไม่ควรลืมกฎทอง: “ยิ่งส่วนผสมอาหารซับซ้อนน้อยลง อาหารของเราก็จะยิ่งง่ายขึ้น การย่อยอาหารก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น”
ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพ นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้ศึกษาตารางอาหารที่เข้ากันไม่ได้ และค้นหาว่าอะไรสามารถนำมารวมกันระหว่างมื้ออาหารได้ และอะไรที่ไม่สามารถรวมกันได้
ภาพทางคลินิก
สิ่งที่แพทย์พูดเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก
วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต, ศาสตราจารย์ Ryzhenkova S.A.:
ฉันจัดการกับปัญหาการลดน้ำหนักมาหลายปีแล้ว ผู้หญิงมักจะมาหาฉันทั้งน้ำตาที่พยายามมาทุกอย่างแล้ว แต่ก็ไม่เป็นผล หรือน้ำหนักกลับมาเรื่อยๆ ฉันเคยบอกพวกเขาให้ใจเย็นๆ กลับไปควบคุมอาหาร และออกกำลังกายหนักๆ ในยิม วันนี้มีทางออกที่ดีกว่าคือ X-Slim คุณสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมและลดน้ำหนักได้มากถึง 15 กิโลกรัมในหนึ่งเดือนตามธรรมชาติโดยไม่ต้องควบคุมอาหารหรือออกกำลังกาย โหลด นี่เป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงเพศ อายุ หรือสถานะสุขภาพ ขณะนี้กระทรวงสาธารณสุขกำลังจัดแคมเปญ “ช่วยชาวรัสเซียจากโรคอ้วน” และผู้อยู่อาศัยในสหพันธรัฐรัสเซียและ CIS ทุกคนสามารถรับยาได้ 1 แพ็คเกจ ฟรี
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม >>
หมดยุคไปแล้วที่คนเราไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับโภชนาการที่แยกจากกัน และไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าร่างกายจะย่อยอาหารที่เข้ากันได้ยากเพียงใด ภูมิปัญญาที่นี่คืออะไร?
เหตุผลสำหรับความไม่เข้ากันของผลิตภัณฑ์
ทฤษฎีความไม่เข้ากันของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก อาหารบางชนิดย่อยได้เร็วกว่าและบางชนิดก็ย่อยได้ช้ากว่า สารอาหารแต่ละกลุ่มต้องการเอนไซม์ที่ซับซ้อนในตัวเอง ตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรต (ขนมปัง, มันฝรั่ง, พาสต้า, น้ำตาล ฯลฯ ) เริ่มสลายตัวในช่องปากภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในน้ำลายซึ่งมีปฏิกิริยาอัลคาไลน์ โปรตีน (เนื้อ, คอทเทจชีส, ชีส, ไข่) จะถูกย่อยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร
เมื่อบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนพร้อมกัน สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและด่างจะมีปฏิกิริยาโต้ตอบ ส่งผลให้ได้น้ำธรรมดา นั่นคือสภาพแวดล้อมจะเป็นกลางและเอนไซม์น้ำย่อยหรือเอนไซม์น้ำลายไม่สามารถทำงานได้
ก้อนอาหารผสมที่ย่อยยากก่อตัวขึ้นในกระเพาะ ซึ่งจะเน่าเปื่อยเมื่อได้รับความร้อนแทนที่จะถูกย่อย ร่างกายจะหลั่งน้ำย่อยส่วนใหม่ออกมา โดยใช้พลังงานและทรัพยากรของฮอร์โมนเพิ่มเติม
ผู้อ่านของเราเขียน
เรื่อง: ลดได้ 18 กก. โดยไม่ต้องอดอาหาร
จาก: Lyudmila S. ( [ป้องกันอีเมล])
ถึง: ฝ่ายบริหาร taliya.ru
สวัสดี! ฉันชื่อ Lyudmila ฉันต้องการแสดงความขอบคุณต่อคุณและเว็บไซต์ของคุณ ในที่สุดฉันก็สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ฉันเป็นผู้นำไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้น แต่งงาน ใช้ชีวิตและสนุกไปกับทุกช่วงเวลา!
และนี่คือเรื่องราวของฉัน
ตั้งแต่เด็กๆ ฉันเป็นผู้หญิงค่อนข้างอวบ ที่โรงเรียน ฉันถูกล้อตลอดเวลา แม้แต่ครูยังเรียกฉันว่าขนฟูนิดหน่อย...นี่มันแย่มากจริงๆ เมื่อฉันเข้ามหาวิทยาลัย พวกเขาเลิกสนใจฉันโดยสิ้นเชิง ฉันกลายเป็นคนอ้วนที่เงียบขรึมและมีชื่อเสียง ฉันพยายามทุกอย่างเพื่อลดน้ำหนัก... การควบคุมอาหารและกาแฟสีเขียวทุกประเภท เกาลัดเหลว ช็อคโกแลตสลิม ตอนนี้ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำ แต่ฉันใช้เงินไปเท่าไหร่กับขยะไร้ประโยชน์ทั้งหมดนี้...
ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อฉันบังเอิญเจอบทความบนอินเทอร์เน็ต คุณไม่รู้หรอกว่าบทความนี้เปลี่ยนแปลงชีวิตฉันไปมากแค่ไหน ไม่ อย่าเพิ่งคิดไปเอง ไม่มีวิธีที่เป็นความลับสุดยอดในการลดน้ำหนักแบบเดียวกับที่อินเทอร์เน็ตมีอยู่ ทุกอย่างเรียบง่ายและสมเหตุสมผล ในเวลาเพียง 2 สัปดาห์ ฉันลดน้ำหนักได้ 7 กก. รวม 18 กก. ใน 2 เดือน! ฉันได้รับพลังงานและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ ดังนั้นฉันจึงเข้ายิมเพื่อกระชับบั้นท้าย และใช่ ในที่สุดฉันก็พบชายหนุ่มคนหนึ่งซึ่งตอนนี้กลายเป็นสามีของฉันแล้ว รักฉันมาก และฉันก็รักเขาด้วย ขอโทษที่เขียนวุ่นวายมาก ฉันแค่จำทุกอย่างจากอารมณ์ :)
สาวๆ สำหรับใครที่ได้ลองควบคุมอาหารและวิธีลดน้ำหนักมาหลายวิธีแล้ว แต่ไม่สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ให้สละเวลา 5 นาทีแล้วอ่านบทความนี้ ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่เสียใจ!
ไปที่บทความ>>>
อาหารก้อนใหญ่โดยไม่ต้องย่อยจะเข้าสู่ลำไส้หรือเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น ภายใต้อิทธิพลของน้ำตับอ่อน โมเลกุลที่ซับซ้อนในที่สุดก็ถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบง่ายๆ เพื่อการดูดซึมในลำไส้เล็กในภายหลัง
แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ทุกอย่างถูกย่อยตามปกติในกระเพาะอาหาร ตัวอย่างเช่นกระเพาะอาหารจะไม่สามารถย่อยโจ๊กด้วยเนื้อสัตว์และนมได้เนื่องจากไม่สามารถคั้นน้ำสำหรับอาหารจานนี้ได้ เป็นผลให้อาหารอยู่ในกระเพาะนานกว่าที่คาดไว้ และแทนที่จะเกิดการย่อยอาหาร กระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักก็เกิดขึ้นที่นั่น
คุณสามารถเข้าใจหลักการของความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวอย่างภาพง่ายๆ หากคุณสามารถผสมอาหารทั้งมื้อในชามเดียวโดยไม่ทำให้ดูเหมือนขวดน้ำหมู ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้นไม่ควรผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ผลที่ตามมาของการรับประทานอาหารแบบผสม
อาหารที่ย่อยได้ไม่ดีก็ดูดซึมได้ไม่ดีเช่นกัน มันจะค่อยๆ เคลื่อนตัวผ่านลำไส้ใหญ่ โดยเหลือบางส่วนอยู่บนผนัง ลำไส้เล็กส่วนต้น ตับ และตับอ่อนได้รับความเครียดเพิ่มเติม
บทความในหัวข้อ
