ทำไมเราถึงต้องการอาหารขยะ? วิธีหลีกเลี่ยงการกินแคลอรี่ที่ว่างเปล่า แคลอรี่ที่ว่างเปล่า: อาหารอะไรที่เรากินเปล่า ๆ

หลายๆ คนคงเคยได้ยินคำว่า "แคลอรี่เปล่า" มาก่อน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้ว่ามันหมายถึงอะไร มีความเห็นว่าแคลอรี่ทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเรียกว่าว่างเปล่า แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าคืออะไร?

เพื่อรักษาสมรรถภาพของมนุษย์ เขาต้องการพลังงาน ร่างกายได้รับจากอาหาร ย่อมมีอาหารอย่างนี้ เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ย่อมรู้สึกหิวอีก. สถานการณ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความจริงที่ว่ามีแคลอรี่ว่างจำนวนมากในอาหาร พวกเขาไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกายตามที่ต้องการ

คำนี้ถูกใช้ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา โดยที่ "อาหารขยะ" ใช้เพื่ออ้างถึงผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน (มันฝรั่งทอด แซนด์วิชที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ และเนื้อตัดเย็น) หลังจากที่มันถูกกินบนถนน ก็มีขยะ กระดาษห่อ และกระดาษห่อขนมทิ้งไว้มากมาย ปัจจุบันแนวคิดนี้ถูกใช้ทุกที่

อีกชื่อหนึ่งที่เรียกโดยทั่วไปของแคลอรี่ว่างคือแคลอรี่ส่วนเกินหรือแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่ แนวคิดเหล่านี้ค่อนข้างแตกต่าง แคลอรี่ส่วนเกินได้แก่อาหารที่คุณสามารถเลิกทานได้ง่าย เช่น หยุดดื่มชาในที่ทำงาน ปัญหาก็จะหมดไป หรือแทนที่คุกกี้และขนมหวานด้วยผลไม้แห้ง

แคลอรี่ที่ซ่อนอยู่มักพบในอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ที่ยากหรือไม่สามารถคำนวณได้ โดยปกติจะเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร รวมถึงสถานที่จัดเลี้ยงอื่นๆ คุณควรหยุดทานอาหารนอกบ้านและนำอาหารที่ปรุงเองที่บ้านไปทำงาน

ควรสังเกตว่าแหล่งที่มาของแคลอรี่ว่างและแคลอรี่ส่วนเกินเหมือนกัน

อาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

บ่อยครั้งมีการใช้อาหารผิดประเภทเป็นของว่างจานด่วน ใครไม่คุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณต้องการระงับความหิวและใช้ช็อกโกแลตแท่ง คุกกี้ หรือแซนด์วิช ส่งผลให้เกิดความอิ่มตัวในระยะสั้น แคลอรี่ส่วนเกินที่เข้าสู่ร่างกายส่งผลเสียต่อน้ำหนัก การรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่าจะทำให้มีไขมันสะสมบริเวณหน้าท้องและต้นขา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรทบทวนอาหารของคุณอย่างรอบคอบ อาหารที่มีแคลอรี่ว่างมากเกินไป ได้แก่:

1. ช็อกโกแลตแท่งที่มีไส้ต่างกัน นี่เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน ในความเป็นจริงความอิ่มตัวเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ กิจกรรมของร่างกายเพิ่มขึ้นเนื่องจากการได้รับกลูโคสเพิ่มเติม หลังจากผ่านช่วงระยะเวลาหนึ่งก็มีความเสื่อมถอยลงและต้องมีของหวานอีกส่วนหนึ่ง

1. ฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง - เบอร์เกอร์หลากหลาย เฟรนช์ฟรายทอดในน้ำมันที่ใช้ซ้ำ ฮอทดอก และชวาร์มาที่ปรุงตามสภาพถนน
2. เครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ผสมน้ำตาล และน้ำผลไม้ แยกเป็นมูลค่า noting อันตรายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีแคลอรี่สูงแต่ไม่ได้ให้ประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย ไวน์หวานและเหล้า เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ และเบียร์เป็นอันตรายอย่างยิ่ง
3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่จัดทำในสภาวะอุตสาหกรรม ซึ่งรวมถึงไส้กรอกและแฮม ไส้กรอกและไส้กรอก และปาเต้ส่วนใหญ่
4. เนย ขนมปังโฮลวีต ขนมอบหวานและขนมหวาน เค้กและเค้กครีม ขนมหวาน แม้แต่ลูกกวาดที่ไม่เป็นอันตรายก็สามารถวางในกลุ่มนี้ได้
5. ซอสอุตสาหกรรม (ผลิตภัณฑ์มายองเนสและมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสชีส ซอสมะเขือเทศที่ผลิตในสภาวะการผลิต)
6. ชิปส์และของว่าง

แคลอรี่ที่ว่างเปล่ามีอันตรายแค่ไหน?

คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวลเรื่องน้ำหนัก การแยกความแตกต่างระหว่างแคลอรี่ที่ว่างเปล่าและแคลอรี่ที่เป็นอันตรายนั้นคุ้มค่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารข้างต้นไม่สามารถเรียกว่าเป็นอันตรายได้เสมอไป ตัวอย่างเช่น ดื่มเบียร์สดหรือไวน์แท้ ในปริมาณเล็กน้อยยังให้ประโยชน์บางอย่างและแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าแคลอรี่ว่างเปล่าสำหรับร่างกาย และการใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ในทางที่ผิดถือได้ว่าเป็นอันตรายเนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร

นอกจากนี้การควบคุมอาหารสมัยใหม่ยังแยกแยะผลิตภัณฑ์ตามวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่นเนื้อทอดถือได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายแม้ว่าจะไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อต้มก็ตามในด้านมูลค่า และมายองเนสที่เตรียมไว้ที่บ้านก็ไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน ประกอบด้วยเนย ไข่ น้ำมะนาว แคลอรี่เหล่านี้แทบจะไม่เรียกว่าว่างเปล่าเลย

วิธีละทิ้งแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

เพื่อรักษาน้ำหนักหรือลดน้ำหนักส่วนเกินควรงดอาหารที่ไม่เกิดประโยชน์ เมื่อคุณเข้าใจแล้วว่าแคลอรี่ว่างเปล่าคืออะไรและอาหารประเภทใดที่พบในอาหารเหล่านั้น ก็สามารถหลีกเลี่ยงชั้นวางเหล่านี้ในร้านได้อย่างง่ายดาย

มันค่อนข้างยากที่จะกำจัดอาหารแคลอรี่ที่ว่างเปล่าทั้งหมดออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปฏิเสธการไปร้านกาแฟกับเพื่อนฝูงหรือดื่มกาแฟและเค้กสักแก้วเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดของเพื่อนร่วมงาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามหลักการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสามารถหลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่ว่างเปล่าในอาหารได้โดยทำตามคำแนะนำจากนักโภชนาการ:

• คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารอบและต้ม ด้วยการเตรียมนี้ อาหารจะคงสารอาหารและวิตามินไว้ในปริมาณที่มากกว่าการทอด
• เครื่องดื่มอัดลมหวานสามารถแทนที่ด้วยชาเขียวหรือชาสมุนไพรได้อย่างง่ายดาย อากาศร้อนๆ ชาเขียวเย็นมะนาวก็อร่อยดีนะ
• คุณสามารถลดการบริโภคน้ำตาลทรายให้เหลือน้อยที่สุดได้โดยแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง และในบรรดาของหวาน คุณควรเลือกผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และผลไม้สดที่มีรสหวาน
• สำหรับการแต่งกาย ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำธรรมชาติ และน้ำมะนาว นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสอุตสาหกรรม
• หากเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่า ไส้กรอกชิ้นหนึ่งไม่สามารถเปรียบเทียบกับสเต็กที่อร่อยและสุกกำลังดีได้! สามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปในร้านได้เฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น

เมื่อรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ควรจำไว้ว่าหลักการสำคัญของอาหารคือการรับประทานอาหารที่สมดุล หลากหลาย และครบถ้วน

ติดต่อกับ

แคลอรี่ที่ว่างเปล่า - คืออะไร?!

เกือบทุกคนที่นับแคลอรี่นับแคลอรี่เพื่อลดคุณค่าพลังงานของการรับประทานอาหารและลดน้ำหนักด้วย ในบรรดาอาหารที่ควรลดการบริโภคก่อน ผู้นำคือ อาหารที่อุดมไปด้วยสิ่งที่เรียกว่าแคลอรีเปล่า คำนี้มักหมายถึงผลิตภัณฑ์ไร้ประโยชน์ที่ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น วิธีแยกแคลอรีว่างออกจากผู้อื่นไม่ว่าจะเรียกว่าแคลอรีส่วนเกินทั้งหมดได้อย่างไร - นี่เป็นคำถามที่คำตอบจะเป็นประโยชน์สำหรับคนส่วนใหญ่ที่พยายามลดน้ำหนัก

ที่มาของคำว่า

จากฟอร์มที่สวยงาม...
คำว่า "แคลอรี่เปล่า" ถือเป็นคำพ้องกับแนวคิดของ "อาหารขยะ" ซึ่งแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "อาหารขยะ" แนวคิดนี้มาจากสหรัฐอเมริกา ซึ่งในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 นักข่าวเริ่มอ้างถึงอาหารที่ปรุงโดยอุตสาหกรรม บรรจุเป็นสัดส่วนและเหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องใช้ความร้อน (มันฝรั่งทอด เนื้อเย็น แซนด์วิชที่ปิดสนิท ฯลฯ) ผู้คนกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นจำนวนมากบนถนน ในสวนสาธารณะ ฯลฯ หลังจากนั้นก็มีบรรจุภัณฑ์ ถุง และขยะอื่น ๆ จำนวนมากถูกทิ้งไว้ในสถานที่เหล่านี้ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 คำนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก

...สู่เนื้อหาที่ไร้ประโยชน์
แนวคิดของ "อาหารขยะ" ค่อยๆ เปลี่ยนความหมายของมัน - เริ่มไม่ได้หมายถึงบรรจุภัณฑ์ แต่หมายถึงเนื้อหา อาหารขยะเริ่มถูกเรียกว่าเป็นสิ่งที่จากมุมมองของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพนั้นอยู่ในกองขยะและไม่ได้อยู่ในร่างกาย คุณค่าทางโภชนาการต่ำของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริมด้วยไขมันจากสัตว์ ไขมันในการประกอบอาหาร และคาร์โบไฮเดรตเร็วจำนวนมาก ทำให้พวกเขาเป็นเพียงขยะ - ไม่ใช่แค่ไร้ประโยชน์ แต่ยัง "อุดตัน" ร่างกายด้วย แคลอรี่ที่บุคคลได้รับจากอาหารดังกล่าวไม่ได้นำมาซึ่งความอิ่มและประโยชน์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงว่างเปล่า เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้เริ่มเป็นชื่อของแคลอรี่ ไม่เพียงแต่อาหารขยะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีปริมาณแคลอรี่เกินประโยชน์อย่างมากอีกด้วย

แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ที่ว่างเปล่าคือช็อกโกแลตแท่ง
ด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ พวกมันอาจทำให้เกิดไฟกระชากเพียงช่วงสั้นๆ เท่านั้น
กิจกรรมของร่างกายโดยการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว
ก็จะลดลงหลังจากนั้นร่างกายก็จะต้องการพลังงานอีกครั้ง ถ้า
มีความจำเป็นเร่งด่วนในการเสริมกำลังของคุณด้วยสิ่งที่มีประโยชน์
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกมูสลี่บาร์

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าคืออะไร

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าเป็นคำที่ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ นี่เป็นชื่อทั่วไปของแคลอรี่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับร่างกาย (ที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าและใยอาหาร) ไมโครเอลิเมนต์และแมคโคร วิตามิน และสารสำคัญอื่นๆ นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่มักจะสูงมาก ตามกฎแล้วเกิดจากไขมันจากสัตว์และไขมันสังเคราะห์ น้ำตาลเชิงเดี่ยว หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าคาร์โบไฮเดรตเร็ว เป็นต้น

ว่าง = พิเศษ = ซ่อนเร้น?

แคลอรี่ที่ว่างเปล่ามักสับสนกับแคลอรี่ส่วนเกินและแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่ คำเหล่านี้ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ แต่เป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารชนิดเดียวกันมักจะซ่อนอยู่ข้างใต้ แต่แก่นแท้ของแคลอรี่ว่าง แคลอรี่ส่วนเกิน และแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่นั้นแตกต่างกัน แคลอรีส่วนเกินมักเข้าใจว่าเป็นแคลอรีที่สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยไม่รู้สึกไม่สบายตัวมากนัก (การรับประทานอาหารหน้าทีวี ของว่างสำหรับบริษัท ฯลฯ) แหล่งที่มาของแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่คืออาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักซึ่งไม่สามารถคำนวณมูลค่าพลังงานได้ (เช่น อาหารในร้านอาหารหรืออาหารจานด่วนริมถนน) แหล่งที่มาของแคลอรี่เปล่าได้แก่อาหารหลายประเภท ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

อาหารอะไรบ้างที่มีแคลอรี่ว่างเปล่า?

ปัจจุบัน แนวคิด “แคลอรี่เปล่า” รวมผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภทเข้าด้วยกัน ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประการแรก ได้แก่ มันฝรั่งทอด เครื่องดื่มอัดลม อาหารจานด่วน (เบอร์เกอร์ ฮอทดอก เฟรนช์ฟรายส์ ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แอลกอฮอล์ ซอสหลายชนิด และขนมหวาน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ความรู้สึกอิ่มในช่วงเวลาสั้น ๆ คาร์โบไฮเดรตเร็วจะถูกดูดซึมทันทีและในไม่ช้าร่างกายก็ต้องการพลังงานสำรองทดแทน อาหารประเภทนี้มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสมบูรณ์เพียงไม่กี่ชนิด โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย และน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่มักพบสารกันบูด สารปรุงแต่งรส สารให้ความหวาน สารปรุงแต่งรส ไขมันในการประกอบอาหาร และ "สารเคมี" ที่ไม่จำเป็นอื่นๆ

อาหารจานด่วนและสุขภาพ

การบริโภคอาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่าอย่างต่อเนื่องมีความเสี่ยงที่ระดับคอเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้น กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญหยุดชะงัก และการขาดสารอาหารรอง

เป็นอันตรายไม่ได้เป็นอันตรายเสมอไป?

ไม่ควรขยายแนวคิดเรื่อง "แคลอรี่เปล่า" ไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นักกำหนดอาหารสมัยใหม่พิจารณาว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ดังนั้นในแง่ของการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อทอดจึงไม่ด้อยไปกว่าเนื้อต้ม แต่ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อทอด มายองเนสแบบโฮมเมดก็ไม่ "ว่างเปล่า" เช่นกัน - ไข่สด น้ำมันพืช และน้ำมะนาวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

แอลกอฮอล์: คุณไม่สามารถปฏิเสธที่จะดื่มได้

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ แท้จริงแล้วเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ถือได้ว่าเป็นแหล่งของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า เนื่องจากมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยและมีแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไวน์ธรรมชาติและเบียร์สดซึ่งอุดมด้วยวิตามิน ไมโครอิเลเมนต์และมาโคร รวมถึงฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ด้วยการบริโภคไวน์และเบียร์ในระดับปานกลาง แคลอรี่จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าว่างเปล่า ในทางกลับกัน การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะทำให้แคลอรี่ของอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดหมดไป - แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แปรรูปจะรบกวนการดูดซึมสารอันมีค่าจากอาหาร

สมดุลด้านสุขภาพ

ในความพยายามที่จะกำจัดแคลอรี่ที่ว่างเปล่า คุณควรจำไว้ว่าอาหารจะต้องครบถ้วนและสมดุลทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณของอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญ: Galina Filippova ผู้ประกอบวิชาชีพเวชกรรมทั่วไป ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์
นาตาเลีย บากาติน่า

อุปสรรคสำคัญบนเส้นทางแห่งความผอม

ไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราควบคู่ไปกับความรู้สึกอิ่มเอิบ บางส่วนแทบไม่มีคุณค่าทางชีวภาพและไม่มีสารอาหารที่จำเป็น ค้นหาว่าอาหารชนิดใดมีแคลอรี่ว่างเปล่าและพยายามหลีกเลี่ยงในอาหารของคุณ

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารของเรา พวกเขาให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา:

● โปรตีน 1 กรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี

● คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม – 4 กิโลแคลอรี

● ไขมัน 1 กรัม – 9 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ที่ไร้ประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายของเรามาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันอิ่มตัว โดยไม่ต้องทำหน้าที่ที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดพวกมันจะกลายเป็นไขมันสะสมเท่านั้น แล้วอาหารอะไรบ้างที่มีแคลอรี่ว่างเปล่า?

อาหารทอด

เมื่อเราทอดอาหารพวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - วิตามินจะถูกทำลายในน้ำมันร้อน นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการทอดพวกมันจะดูดซับน้ำมันซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตัวอย่างเช่น มันอบหนึ่งลูกมีประมาณ 220 กิโลแคลอรีและมีไขมันน้อยกว่า 1 กรัม และถ้าคุณแปลงเป็นเฟรนช์ฟรายส์ ก็จะได้จานที่มีไขมัน 30 กรัมถึง 700 แคลอรี่!

ปลายข้าวเซโมลินา ข้าวสาลี และข้าวโพด

ซีเรียลเหล่านี้มีแป้งจำนวนมาก - มากถึง 60-80%! แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต่ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยวจำนวนมากที่เชื่อมต่อกันเป็นโซ่ เมื่ออยู่ในร่างกาย สายโซ่เหล่านี้จะสลายตัวและกลายเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวนั่นคือกลูโคสอีกครั้ง หากพลังงานกลูโคสไม่ถูกใช้จ่ายโดยเร็วที่สุด ก็จะไปเติมเต็มไขมันสำรอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ไปกับเซโมลินาข้าวสาลีและโจ๊กข้าวโพดรวมถึงมันฝรั่ง (ประกอบด้วยแป้ง 15-20%)

ผลิตภัณฑ์แป้ง

แป้งขาวทั่วไปทำจากธัญพืชขัดสี ซึ่งไม่ทิ้งใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน หรือแร่ธาตุ โดยพื้นฐานแล้ว ผลิตภัณฑ์จากแป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไม่ให้สิ่งอื่นใดแก่ร่างกายนอกจากแคลอรี่ส่วนเกิน หากต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของขนมอบ ให้ใช้เช่น โฮลเกรน แป้งปอกเปลือก หรือข้าวโอ๊ต เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ

ข้าวสีขาว

เช่นเดียวกับแป้ง ข้าวขาวแบบดั้งเดิมจะสูญเสียเปลือกในระหว่างการแปรรูป และยังรวมถึงเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุที่มีคุณค่าอีกด้วย ข้าวนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งซึ่งจะกลายเป็นแหล่งสะสมไขมันอย่างรวดเร็ว ดังนั้นโรลและซูชิข้าวขาวที่เราจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจริงๆ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใยอาหารและวิตามินที่ซับซ้อนกว่ามากจะถูกเก็บไว้ในสีน้ำตาลหรือ ข้าวสีดำ .

จานที่มีมายองเนส

แม้แต่สลัดวิตามินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็สามารถกลายเป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างของคุณได้หากคุณปรุงรสด้วยมายองเนส มายองเนส 100 กรัมมีมากถึง 600 กิโลแคลอรี! และไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด และร่างกายทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซอสเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเหมือนมายองเนสโดยใช้โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำได้ด้วยตัวเอง - จะไม่มีแคลอรี่ที่ว่างเปล่าอยู่ในนั้น

ซุปชีส

ซุปชีสส่วนใหญ่ปรุงโดยใช้ชีสแปรรูปซึ่งมากกว่า 60% เป็นไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติอยู่มาก เพื่อให้ซุปชีสของคุณมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ควรใช้ชีสที่มีไขมันต่ำหลากหลายชนิด และแน่นอนว่าอย่าเติมแป้งเพื่อเพิ่มความหนา

เครื่องดื่มรสหวาน

น้ำอัดลมหวานหนึ่งแก้วมีน้ำตาลประมาณ 7 ช้อนชาซึ่งก็คือมากถึง 210 กิโลแคลอรี! เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดจะกระตุ้นการปล่อยอินซูลินอย่างรุนแรงซึ่งเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินให้เป็นไขมัน โปรดทราบว่าแม้แต่เครื่องดื่มอัดลม "แคลอรี่ต่ำ" ก็จะไม่มีประโยชน์เนื่องจากมีสารกันบูดกรดและสารปรุงแต่งรสจำนวนมาก

ลูกกวาด

น่าเศร้าที่ขนมส่วนใหญ่ไม่มีแคลอรี่เช่นกัน เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากและแป้งขาวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกของหวานโดยสิ้นเชิง! มีแคลอรีต่ำเยอะมากและ สมดุล ขนม– เยลลี่ ซอร์เบต์ มูส ของหวานที่มีโปรตีนแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีสารให้ความหวานชั้นยอด (เช่น หญ้าหวาน) ที่แทบไม่มีแคลอรี่เลย

แอลกอฮอล์

และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ทำให้ขบวนพาเหรด "ผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์" ของเราสมบูรณ์ จัดทำขึ้นโดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ - และมีมากถึง 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้ำตาลเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่อยู่ในเหล้า - มวลรวมสามารถเข้าถึงได้มากถึง 50% ปริมาณแคลอรี่ของเหล้า 100 กรัมเท่ากับเค้กชิ้นหนึ่ง! พบน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดในไวน์แดงและไวน์ขาวแห้ง

บ่อยครั้งที่เรารับประทานอาหารที่มีแคลอรีว่างเปล่าเพียงเพราะว่าเราไม่เข้าใจว่าทำไมอาหารเหล่านั้นจึง “ว่างเปล่า” และอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของเราอย่างไร ด้วยการตระหนักถึงความไร้ประโยชน์ของพวกมันและกำจัดพวกมันออกจากอาหาร คุณก็จะมีหุ่นที่ดีที่สุดได้อย่างรวดเร็ว!

อาหารขยะเป็นศัตรูหลักของความผอม ไม่มีสารอาหาร แต่มีแคลอรี่จำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในไขมันบริเวณเอว ค้นหาว่าแคลอรี่ว่างเปล่าอยู่ที่ไหนและกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากเมนูของคุณ!

แคลอรี่คือหน่วยพลังงานที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด นอกจากพลังงานแล้ว ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดยังมีคุณค่าทางโภชนาการและทางชีวภาพในตัวเอง เนื่องจากสามารถตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายสำหรับสารอาหาร โดยจะต้องมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร กรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน หรือสารอาหารอื่นๆ หากไม่มีสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีสิ่งที่เรียกว่าแคลอรี่ว่างเปล่า คำนี้ไม่ได้เป็นมืออาชีพทั้งหมด แต่มีความสำคัญมากสำหรับการวางแผนรับประทานอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลดน้ำหนัก

ความหมายของคำ

คำจำกัดความของ "แคลอรี่ที่ว่างเปล่า" มาจากสำนวนภาษาอังกฤษว่า "อาหารขยะ" ซึ่งแปลว่า "อาหารขยะ" แนวคิดนี้ปรากฏครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา และถูกใช้ครั้งแรกเพื่อไม่ได้หมายถึงคุณภาพของอาหาร แต่หมายถึงความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์เกลื่อนพื้นที่ในสถานที่ขายหรือการบริโภคจำนวนมาก

เนื่องจากอาหารที่จำหน่ายผ่านเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ โดยมีคาร์โบไฮเดรตเร็วและไขมันปรุงอาหารที่เป็นอันตรายจำนวนมาก แนวคิดเรื่อง "ขยะ" จึงค่อยๆ เปลี่ยนความหมายและเริ่มกำหนดลักษณะเฉพาะของเนื้อหามากกว่าบรรจุภัณฑ์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 คำนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก แต่เกี่ยวข้องกับอาหารแคลอรี่สูงที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อมนุษย์ ในเวลาเดียวกันเมื่อใช้คำจำกัดความของอาหารขยะตัวอย่างการแปลเป็นภาษาอื่นมีความหลากหลายมากขึ้น - ไม่เพียง แต่ "ขยะ" เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "อาหารขยะ", "อาหารขยะ", "อาหารขยะ" ด้วย เช่นเดียวกับ “แคลอรี่เปล่า” ปัจจุบันคำดังกล่าวใช้เพื่ออธิบายผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และมีแต่ "อุดตัน" ร่างกายเท่านั้น

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าคืออาหารที่แทบไม่มีอะไรเลยนอกจากคุณค่าพลังงาน ดังนั้นจึงไม่ได้ให้สารอาหารใดๆ ที่สามารถรองรับร่างกายได้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม หลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวแล้ว ความรู้สึกหิวจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากอวัยวะภายในไม่ได้รับสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการ ในกรณีนี้ พลังงานส่วนเกินที่มาจากอาหารขยะจะถูกสะสมไว้ในไขมันสำรองอย่างรวดเร็ว

บ่อยครั้งที่แคลอรี่ส่วนเกินหรือแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่เรียกว่าว่างเปล่า แต่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด บ่อยครั้งที่คำจำกัดความเหล่านี้อ้างถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่มีความหมายต่างกัน:

1. ส่วนเกินเราหมายถึงแคลอรี่ที่บริโภคเกินกว่าบรรทัดฐานที่กำหนดไว้สำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ไม่เพียงแต่จะว่างเปล่า แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย
2. แคลอรี่ที่ซ่อนอยู่จะพบได้ในอาหารที่ผลิตทางอุตสาหกรรมหรืออาหารที่ปรุงในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ในอาหารดังกล่าว องค์ประกอบทั้งหมดไม่ได้เปิดเผยอย่างครบถ้วนเสมอไป ดังนั้นจึงไม่สามารถคำนวณค่าพลังงานของมันได้ แต่แคลอรี่ในนั้นสามารถว่างเปล่าหรือมีประโยชน์ได้เช่นกัน
3. แคลอรี่ที่ว่างเปล่าดังที่กล่าวไว้ข้างต้นไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความอิ่มตัวในระยะยาวอีกด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณมากที่สุด

คำทั้งหมดนี้ไม่ใช่คำทางวิทยาศาสตร์ แต่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักโภชนาการและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

แหล่งที่มา

แนวคิดสมัยใหม่ของ "แคลอรี่เปล่า" ครอบคลุมอาหารหลากหลายประเภทที่ไม่มีคุณประโยชน์ แต่พบได้ทั่วไปในความต้องการและการบริโภคในปริมาณมาก รายการผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวค่อนข้างกว้างขวางและประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

• มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด และอาหารจานด่วนอื่นๆ
• ขนมหวานต่างๆ ช็อกโกแลตแท่งที่มีไส้และลูกกวาด โดยเฉพาะลูกกวาดที่ประกอบด้วยน้ำตาล สารปรุงแต่งรส และสีสังเคราะห์
• ข้าวขาว ขนมอบจากแป้งขาว ขนมอบ แครกเกอร์ คุกกี้ และผลิตภัณฑ์ธัญพืชแปรรูปอื่นๆ
• น้ำอัดลม เครื่องดื่มที่มีรสชาติและสีสังเคราะห์
• มาการีน, ไขมันปรุงอาหาร, ซอสที่มีไขมัน, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก
• ซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูป, ถั่วเค็ม

สำคัญ! ในการควบคุมอาหารสมัยใหม่ อาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่ารวมถึงอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่เกินกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก การบริโภคเป็นประจำทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก

อาหารดังกล่าวให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว แต่สั้นมากเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานทันทีซึ่งส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในไขมันสำรองและร่างกายจำเป็นต้องเติมเต็มอีกครั้งซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกหิว ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพครบถ้วนในอาหารประเภทนี้ เช่นเดียวกับวิตามินหรือแร่ธาตุ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายและกรดไขมันอิ่มตัว ร่วมกับสารปรุงแต่งรส กลิ่น รส สี และสารปรุงแต่งสังเคราะห์อื่นๆ

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอด 50 กรัมมีพลังงานเปล่า 300 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในไขมันทันทีหลังการบริโภค ดังนั้นหลังจากผ่านไป 20-30 นาที ความรู้สึกหิวจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง คอทเทจชีส 100 กรัมมีแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลสดฝานเป็นชิ้น ๆ แต่จะเป็นโปรตีน ใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกมากมาย

ควรเน้นแอลกอฮอล์แยกกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มีแคลอรี่ว่างเปล่าเนื่องจากมีแคลอรี่สูงโดยไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เฉพาะไวน์ธรรมชาติและเบียร์สดเท่านั้นที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีคุณค่า ดังนั้นการบริโภคในระดับปานกลางจึงไม่สามารถถือว่าแคลอรี่ว่างเปล่าได้ แต่การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพไม่มีแคลอรี่ เนื่องจากแอลกอฮอล์รบกวนการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณมากเท่ากับสุขภาพของคุณ การบริโภคน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวมากเกินไปส่งผลเสียต่อสภาพของอวัยวะภายใน โดยเฉพาะตับและตับอ่อน รวมถึงระบบย่อยอาหารทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ การรับประทาน “อาหารขยะ” อย่างต่อเนื่องจึงมีส่วนช่วย:

• การพัฒนาของโรคอ้วน, เบาหวาน, โรคเรื้อรังและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ;
• การอุดตันในลำไส้ซึ่งนำไปสู่ปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ท้องผูกหรือท้องเสียบ่อย
• เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" การพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การหยุดชะงักของกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญทำให้เกิดการขาดสารอาหาร

สำคัญ! แนวคิดเรื่อง "แคลอรี่เปล่า" ไม่สามารถขยายไปยังอาหารแคลอรี่สูงทุกประเภทที่ถือว่าเป็นอันตรายจากมุมมองของการบริโภคอาหาร ดังนั้นอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และปลาที่ทอดในน้ำมันจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากเท่ากับอาหารต้ม แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานอาหารทอด

คุณควรจำไว้ว่าแม้แต่มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดก็อาจมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการและที่สำคัญที่สุดคือขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ด้วย

วิธีหลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแคลอรี่ที่ว่างเปล่าออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง แต่คุณสามารถลดการบริโภคลงได้อย่างมากโดยปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• แทนที่โซดาหวานด้วยน้ำแร่อัดลมด้วยการเติมน้ำเชื่อมผลไม้ตามธรรมชาติ
• เลิกน้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแทนและผลไม้แห้งและถั่วแทนขนมหวาน (คุณสามารถบดและทำขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ)
• แต่งตัวสลัดด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า แต่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว
• แทนที่จะเป็นแฮมเบอร์เกอร์ควรกินแซนวิชที่ทำจากขนมปังรำกับผักกาดหอมแตงกวาและมะเขือเทศชิ้นชีสไขมันต่ำชิ้นเนื้อหรือปลา
• งดน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องแทนน้ำผลไม้สด สมูทตี้ หรือผักและผลไม้สด
• อย่าซื้ออาหารกึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูป (หม้อปรุงอาหาร สลัด เนื้อทอด ฯลฯ) แต่ให้ความสำคัญกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านเพื่อสุขภาพ

หลังจากกำจัดผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว หากเหลือเพียงน้ำในอาหาร หมายความว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนนิสัยการกินอย่างเร่งด่วน ในการทำเช่นนี้ คุณควรเพิ่มธัญพืช ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และผลิตภัณฑ์นมหมักในเมนูของคุณให้มากขึ้น ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่เปล่าที่คุณบริโภค คุณต้องจดบันทึกอาหารอย่างละเอียด รวมถึงทุกสิ่งที่คุณกินตลอดทั้งวัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถระบุและกำจัดแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจำนวนมากออกจากอาหารของคุณได้

ขอแนะนำให้เตรียมเมนูโดยละเอียดล่วงหน้าหลายวันโดยตรวจสอบองค์ประกอบของอาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่เมื่อกำจัดแคลอรี่ที่ว่างเปล่าออกไป คุณต้องแน่ใจว่าอาหารนั้นยังคงดีต่อสุขภาพ สมบูรณ์ และสมดุลทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณของอาหารที่บริโภค

หากการดำเนินชีวิตโดยปราศจาก “ของดี” กลายเป็นเรื่องยากเกินไป คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบโดยปราศจากแคลอรี่ได้สัปดาห์ละครั้ง สิ่งนี้จะช่วยรักษาภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจให้มั่นคง เพื่อว่าเมื่อเวลาผ่านไปชีวิตจะไม่กลายเป็นสีเทาและไร้ความสุข นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณต้องตามใจตัวเองเป็นระยะ ไม่เช่นนั้นอาจพังได้ ดังนั้นในขณะที่จำกัดแคลอรี่ที่ว่างเปล่าในอาหารของคุณ คุณไม่สามารถละทิ้งความสุขได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องมีการกลั่นกรองในทุกสิ่งแม้ในการต่อสู้เพื่อสุขภาพที่ดีและหุ่นเพรียวบาง

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการลดน้ำหนักคุณต้องลดจำนวนแคลอรี่และนั่นก็เป็นเพียงตัวเลขในกระเป๋าของคุณ แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างไม่ง่ายนัก มี "แคลอรี่ที่ดีต่อสุขภาพ" และ "แคลอรี่เปล่า"

คำเหล่านี้ไม่ใช่คำทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แต่สำหรับพวกเราที่กำลังลดน้ำหนัก คำเหล่านี้มีความสำคัญมาก เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะค้นหาแคลอรี่ที่ว่างเปล่าในอาหารของคุณและกำจัดมันออกไปหรือแทนที่ด้วยแคลอรี่ที่ดีต่อสุขภาพ คุณไม่เพียงสามารถลดน้ำหนักได้ แต่ยังทำให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นและแน่นอนว่าดูดีขึ้นอีกด้วย

แคลอรี่เป็นหน่วยวัดมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้หน่วยยังมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นมักจะวัดเป็นกิโลแคลอรี - Kcal แต่ในการพูดภาษาพูด แม้แต่ในหมู่นักโภชนาการ ก็เป็นเรื่องปกติที่จะพูดว่า "แคลอรี่" โดยไม่มี "กิโล"
แคลอรี่มีอยู่ในโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแอลกอฮอล์

โปรตีน 1 กรัมให้ร่างกาย 4 กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม – 4 กิโลแคลอรี

แอลกอฮอล์ 1 กรัม - 7 กิโลแคลอรี

ไขมัน 1 กรัม – 9 กิโลแคลอรี

ผู้หญิงต้องการพลังงานประมาณ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน หากต้องการลดน้ำหนัก ตัวเลขนี้จะลดลง แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน นี่คือเลขคณิต

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าคืออะไร?

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าคืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำแต่มีแคลอรี่สูง นั่นก็คืออาหารที่แทบไม่มีอะไรเลยนอกจากพลังงานจึงไม่ได้ให้อะไรที่เป็นประโยชน์แก่เราเลย ไม่มีสารอาหาร ไม่มีสารอาหารที่เสริมสร้างสุขภาพร่างกายของเราให้แข็งแรงขึ้นทำให้สภาพผิวและเส้นผมของเราดีขึ้น

อาหารที่มีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพต่ำถือเป็นแคลอรี่ที่ว่างเปล่า อาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่าทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เมื่อบริโภคแคลอรี่ที่ว่างเปล่าเราก็หิวอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพราะร่างกายไม่ได้รับสารอาหารที่ต้องการ แต่มีไขมันสะสมเกิดขึ้น

ตัวอย่างเช่น หลังจากกินมันฝรั่งทอดถุงละ 50 กรัม เราจะกินพลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี ซึ่งจะกลายเป็นไขมันไปจนหมด และเราจะอยากกินและดื่มภายในครึ่งชั่วโมง เพราะอาหารรสเค็มจะเพิ่มความอยากอาหาร! ผลที่ได้คือน้ำหนักส่วนเกินและบวมเมื่อรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นประจำ

ของว่างที่ประกอบด้วยคอทเทจชีส 100 กรัม น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและแอปเปิ้ลสดหนึ่งลูกจะให้แคลอรี่ในปริมาณเท่ากัน แต่จะเป็นโปรตีน ฟรุกโตส และวิตามิน คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? แคลอรี่ที่ว่างเปล่านั้นไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง มันมีแต่ทำให้เราอ้วนขึ้นและส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา ในประเทศตะวันตก อาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่าเรียกว่า "อาหารขยะ" ไม่ดีเกินไปใช่ไหม?

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าซ่อนอยู่ที่ไหน?

มีแคลอรีว่างมากมายในอาหารจานด่วน ขนมหวาน อาหารเช้าซีเรียล เครื่องดื่มหวานและอัดลม ขนมอบที่ทำจากแป้งขาว มันฝรั่งทอด ซอสที่มีไขมันหลายชนิด เช่น มายองเนส ไส้กรอก แฟรงก์เฟอร์เตอร์ มาการีน ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัมสามารถมีได้ถึง 500-700 Kcal เนื่องจากไขมันแป้งและน้ำตาล แม้จะฟังดูน่าเศร้า แต่อาหารสมัยใหม่หลายชนิดก็มีแคลอรี่เปล่าๆ มากมาย โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรม อาหารจานด่วน

กินอะไรแทนแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

แคลอรี่ที่ว่างเปล่าไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วย น้ำตาลส่วนเกินและไขมันที่ "ไม่ดี" ขัดขวางการทำงานปกติของตับ ตับอ่อน และระบบทางเดินอาหารทั้งหมด หากคุณต้องการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักไว้ ต้องลดจำนวนแคลอรี่เปล่าลงโดยแทนที่ด้วยแคลอรี่ที่ดีต่อสุขภาพ

แทนที่จะกินแฮมเบอร์เกอร์ ให้กินแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังธัญพืชหรือขนมปังรำข้าว ผักกาดหอม แตงกวาฝาน มะเขือเทศ ชีสไขมันต่ำและเนื้อสัตว์ ปลา หรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดคือแฮม แทนที่จะดื่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มจากถุงและกล่องควรดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาลและกินผลไม้จะดีกว่า

ขนมหวานสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผึ้งและผลไม้แห้งในปริมาณที่เหมาะสม และมายองเนสที่มีไขมันสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้สำเร็จโดยเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ โดยหลักการแล้ว ควรหลีกเลี่ยงไส้กรอก มายองเนส และมาการีนไปเลยจะดีกว่า หรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันปรากฏบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น