เค้กน่าทึ่งมาก เค้ก “มหัศจรรย์” เค้ก “มหัศจรรย์” สูตรละเอียด
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 180 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล (150 กรัม
- เบกกิ้งโซดาและผงฟู 2/3 ช้อนชา
สำหรับครีม:
คอทเทจชีส 400 กรัม
- เนย 500 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- วานิลลินที่ปลายมีด
การตระเตรียม:
การทำแป้ง:
ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาล โซดา และผงฟูลงไป ตอกไข่แล้วเทน้ำผึ้งลงไป ตีมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ตอนนี้วางกระทะลงในอ่างน้ำ
แป้งในอ่างน้ำควรมีฟองและเพิ่มปริมาตร อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้
เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า ให้นำออกแล้วพักให้เย็น
หลังจากนั้นให้เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง มันควรจะเหนียว
ตอนนี้ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
การอบเค้ก:
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 5 ส่วน เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปแต่อย่าหักโหมจนเกินไป
เราทำเค้กจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบห้าเซนติเมตรแล้ววางลงบนถาดอบ
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาล
เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ก็ให้เป็นรูปเป็นร่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางจานไว้ด้านบนและตัดส่วนที่เหลือออกเพื่อให้เค้กมีลักษณะกลม
วางส่วนที่ตกแต่งไว้บนถาดอบและวางในเตาอบความเย็นเพื่อให้แห้งต่อไป
ครีมทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับครีมลงในกระทะขนาดใหญ่ ยกเว้นเนย
ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนเนียน
เพิ่มน้ำมันและวางบนเตา
ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ควรมีฟองอากาศและความสม่ำเสมอของครีมควรเป็นเหมือนโจ๊กเซโมลินาหนา
การประกอบเค้ก:
ตอนนี้วางเค้กหนึ่งชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมด้านบน
วางเค้กไว้ด้านบนอีกครั้ง และทำเช่นนี้จนกระทั่งเค้กทั้งหมดเคลือบและวาง
ตกแต่งเค้กมหัศจรรย์ด้วยเศษเค้กด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับ “เค้ก “ปาฏิหาริย์มหัศจรรย์””: แป้ง (แป้ง) - 180 กรัม น้ำผึ้ง (แป้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ (แป้ง) - 2 ชิ้น น้ำตาล (แป้ง - 150 กรัม ครีม - 100 กรัม) - 250 กรัม โซดา (แป้ง) - 2/3 ช้อนชา ผงฟู (แป้ง) - 2/3 ช้อนชา คอทเทจชีส (ครีม) - เนย 400 กรัม (ครีม) - ไข่แดง 50 กรัม (ครีม) - วานิลลิน 2 ชิ้น (ที่ปลายมีด, ครีม)
สูตร "เค้กมหัศจรรย์": สี่วิธี ครั้งละ 10 นาที ไป!
วิธีแรกคือแป้ง 10 นาทีพอดี
เทน้ำตาล โซดา และผงฟูลงในกระทะ ตอกไข่ เทน้ำผึ้ง ตีด้วยเครื่องตี และ 
ใส่ไว้ใน "อ่างน้ำ"
มวลจะเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
นำมวลโฟมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
มันก็จะเหนียวๆ ตอนนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นและลืมไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง 
วิธีที่สองคือการอบเค้ก 1o นาทีพอดี
หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น เพราะแป้งจะเหนียวน้อยลง
แบ่งออกเป็น 5 ส่วนด้วยมือของคุณเติมแป้ง (แต่นิดหน่อยอย่าเติมแป้งลงไป!)
วางเค้กแบนลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยตรง
(เส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก - 15 ซม.)
อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กแฟลตเบรดจะฟู ยกออกจากถาดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กจะติด
วางจานหรือจานรองไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน วางส่วนที่เหลือไว้บนถาดอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้แห้ง
วิธีที่สามคือการปรุงครีม 10 นาทีพอดี
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในกระทะ 
ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
(หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2-3 ครั้ง
ขั้นตอนนี้ทำเพื่อกำจัดก้อนในคอทเทจชีสหากไม่มีก็ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน) 
เพิ่มน้ำมันวางบนเตาแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนตั้งไฟจนเกิดฟอง 
ผัดต่อไปปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นโจ๊กเซโมลินาที่หนามาก 
นี่คือลักษณะของครีมที่ส่วนท้ายหลังปรุงอาหาร
วิธีที่สี่คือการประกอบเค้ก 10 นาทีพอดี
โดยไม่ให้ครีมเย็นลงให้ทาบนเค้กและ
เคลือบเค้กทั้งหมด ครีมมีความหนาและไม่ไหลเลย
สับเศษเค้ก ตากในเตาอบ แล้วโรยให้ทั่วเค้ก
ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ
ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ตัดกินได้เลย!
เค้กมีขนาดเล็ก สูง 6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หากเตาอบมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สองหรือสามบรรทัดฐาน 
แหล่งที่มาของสูตร http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/
1. มาเตรียมเค้กกันดีกว่า)
ผสมไข่ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา ผงฟู และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน) ตีประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที มวลควรมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าและให้ความร้อนได้ประมาณ 43-45°C (ให้สัมผัสอุ่นเล็กน้อย) ผัดแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่อุ่น แป้งออกมาค่อนข้างเหลว
2. จากนั้นวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. บนกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ วางแป้ง 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ ใช้มีดชุบน้ำหมาด ๆ ทาแป้งให้เท่า ๆ กัน ฉันแค่ใช้ช้อน อบประมาณ 5 นาทีจนแป้งสุกปานกลางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200C นำกระดาษออกจากเค้กร้อนทันที ทำให้เค้กเย็นลง อบเค้กที่เหลืออีก 4 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว
3. ปรุงครีมและประกอบเค้ก)
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำมันวางบนเตาแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนตั้งไฟจนน้ำมันเกิดฟองและละลาย ผัดต่อไปปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นโจ๊กเซโมลินาที่หนามาก ครีมทั้งหมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เคลือบเค้ก ทาลงบนชั้นเค้กและเคลือบเค้กให้ทั่วโดยไม่ปล่อยให้ครีมเย็นลง ครีมมีความหนาและไม่ไหลเลย ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ฉันมีเศษคุกกี้อยู่บ้าง วางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมงหรือรับประทานทันที)))
เค้ก Divo Divonoye แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วไส้ของมันถูกเตรียมบนพื้นฐานของคอทเทจชีส จริงอยู่ที่ไม่มีใครชอบของหวานนี้เป็นครั้งแรกสามารถระบุได้ว่าไส้นั้นเป็นคอทเทจชีส รสชาติเหมือนนมข้นมาก อาจเป็นเพราะรสชาติที่เปลี่ยนไปอย่างแม่นยำทำให้เค้กได้รับชื่อที่ "วิเศษ" ของหวานนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้เพราะคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว สินค้าที่จำเป็นในการประกอบอาหารน่าจะมีอยู่ในทุกบ้าน
แล้วเราต้องการอะไรในการทดสอบ:
- ไข่สองฟอง
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
- แป้ง 180 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- ⅔ ช้อนชา อย่างละ - เบกกิ้งโซดาและผงฟู
สำหรับครีม:
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
— เนย 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา;
- 2 ชิ้น ไข่แดง.
วิธีทำเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ
ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมน้ำตาล ผงฟู โซดา ใส่ไข่และน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหาร แม้ว่าคุณจะสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ ด้วยส้อมก็ตาม
ถัดไปจะต้องวางมวลผลลัพธ์ไว้ในอ่างน้ำ ปริมาตรของมวลจะค่อยๆ เพิ่มขนาดขึ้น ยกลงจากเตาเมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบเค้กในเตาอบได้ เราปั้นเค้ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม.) โดยตรงบนกระดาษรองอบที่เราคลุมถาดอบ เค้กหนึ่งชิ้นอบประมาณห้านาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้อย่างระมัดระวัง เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรจะฟูและมีกลิ่นหอม เป็นการดีกว่าที่จะไม่รอจนกว่าจะเย็นลง แต่ให้นำออกจากกระดาษ parchment ทันที
ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ดีโว่ มหัศจรรย์
จะใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงครีม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ คนจนเนียน สะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำมันแล้วใส่ครีมลงไฟ ปรุงจนความสม่ำเสมอเริ่มมีลักษณะคล้ายโจ๊กเซโมลินาหนา ณ จุดนี้ครีมก็พร้อม
สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบและตกแต่งเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดของเรา ในการทำเช่นนี้เพียงทาครีมเค้กแต่ละชิ้น
นี่เป็นความสุขอย่างยิ่งที่ได้ทำเพราะครีมมีความหนาและไม่ไหลเลย
เพื่อให้เค้กไม่เพียง แต่นำมาซึ่งรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุนทรียะที่สวยงามด้วยคุณสามารถตกแต่งเค้กที่ด้านบนเช่นเดียวกับในรูปของเราด้วยผลไม้ตามฤดูกาลหรือช็อคโกแลตขูด ก่อนรับประทานอาหารควรปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า ฉันสังเกตว่าจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเค้กจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารและทำของหวานให้ใหญ่ขึ้นได้
ใช้สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube “Hot, Hot! - สูตรอาหารสำหรับทุกวัน” เมื่อเปรียบเทียบกับ Divny Div คุณสามารถอบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมนมข้นได้
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง
เราจะต้องมีกระทะที่ใส่น้ำตาล, โซดา, ผงฟูและน้ำผึ้ง ทำ! ตอกไข่และตีมวลทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลาสักครู่ โดยปกติสารควรขยายตัวตามปริมาตรเมื่อมีฟอง สัญญาณสำหรับการสิ้นสุดขั้นตอนนี้คือปริมาตรของส่วนผสมจะกลายเป็น มากกว่า 2-3 เท่าสัมพันธ์กับของเดิม ในขณะนี้เรานำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะค่อยๆ เติมแป้งลงไป โดยต้องแน่ใจว่าได้คนส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อนวดแป้งแล้วเราพบว่ามันเหนียวมากและการจัดการกับมันทั้งหมดนั้นยากมาก เพื่อแก้ปัญหานี้ ให้วางกระทะของเราไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชมและด้วยเหตุนี้เราจึงจะได้ความยืดหยุ่นจากแป้งมากขึ้นขั้นตอนที่ 2: การอบเค้ก
ขั้นตอนที่ 3: 
.
เมื่อแป้งได้คุณสมบัติที่ต้องการเราก็นำออกจากตู้เย็น เราแยกมวลออกจากกันด้วยมือของเราเอง เป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กันโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และสร้างเค้กที่เป็นไปได้ (อีกครั้งด้วยมือของคุณ) เส้นผ่านศูนย์กลางต้องอยู่ในช่วง 15-20 ซม. ตอนนี้วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งควรจะอุ่นไว้ 200 – 220 องศา. อบเค้กจนได้ สีทองใช้เวลาเท่านั้น 3-5 นาที. เราให้รูปร่างที่ต้องการแก่เค้กโดยใช้มีดตัดส่วนที่เกินออก เรายังต้องการเศษเหล็กด้วยเพื่อให้ได้ผงซึ่งเราวางไว้ในเตาอบความเย็นบนถาดอบเดียวกันในตำแหน่งที่ไม่เป็นระเบียบ ขั้นตอนที่ 3: เตรียมครีมและประกอบเค้ก
ขั้นตอนที่ 5: 
.
ใส่น้ำตาล คอทเทจชีส และไข่แดงลงในชาม คอทเทจชีสควรจะร่วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีก้อน ใช้เครื่องปั่น ตีส่วนผสมจนเนียน ( ประมาณ 1 นาที). โอนส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนเตา (ไฟปานกลาง) ใส่เนยแล้วคนด้วยช้อน คนจนเกิดฟอง และในสถานะนี้ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะคนจนกว่าความสม่ำเสมอจะมีลักษณะคล้ายกับโจ๊กเซโมลินาหนา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาโดยไม่ลังเลใจ 
มากกว่า เราใช้ครีมร้อนเพื่อยึดเค้กเข้าด้วยกันและทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวที่มองเห็นได้ของเค้ก เราทำสิ่งนี้บนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ 
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้ก “มหัศจรรย์มหัศจรรย์”
ในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ใช้เศษขนมปังโรยซึ่งคุณต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี: ด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้และผลเบอร์รี่สด เมื่อเย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ ตัด เพลิดเพลินและปฏิบัติต่อผู้อื่นได้ อร่อย! พยายามทำให้เค้กบางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วคุณจะได้เค้กที่ละเอียดอ่อนมาก
ต้องนำเค้กออกจากกระดาษในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดได้
หากจำเป็น คุณสามารถทำให้เค้กมีรูปทรงโค้งมนที่ถูกต้องโดยใช้จานรองหรือจาน
ครีมร้อนระหว่างเค้กช่วยให้มั่นใจได้ถึงการชุบที่ดีและผลที่ได้คือคุณจะได้เค้กที่นุ่มและอร่อยมาก
การใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลธรรมดาจะทำให้ครีมมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเฉพาะตัวของเค้ก ในกรณีนี้ จำไว้ว่าคุณต้องเพิ่มน้ำตาลอ้อย 1.5-2 เท่าจากปกติ
บทความในหัวข้อ
