เค้กช็อคโกแลตกับถั่วและลูกเกด (แบบลีน) ขนมปังขิงน้ำผึ้ง: สูตรลีนพร้อมลูกเกดและถั่ว วิธีอบขนมปังขิงกับลูกเกด
เค้กช็อคโกแลตที่มีถั่วและลูกเกดมีรสชาติอร่อยและเบาอย่างน่าประหลาดใจ แม้แต่คนที่ไม่ถือศีลอดก็ยังรักเธอวัตถุดิบ
แป้ง - 1.5 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล-8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
นอกจาก:ลูกเกด-100g. วอลนัท-100g. น้ำผึ้ง-2 ช้อนโต๊ะ โกโก้-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
ขั้นที่ 1
ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที เพื่ออาการบวม จากนั้นเติมน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วม้วนเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ในชามแยกต่างหาก ผสมโกโก้กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง วางชามลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นที่ 6
จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำแล้วเติมโกโก้ ผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้ขอเพิ่มถั่ว มาผสมกัน
เวที 8
ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก
ถัดไปเพิ่มลูกเกด มาผสมกัน
เวที 9
ทาเนยในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง สะบัดแป้งส่วนเกินออก เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์
อบขนมปังขิงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ BON APPETITE!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งสำหรับทำขนมปังขิง
ตีไข่ลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ จนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี เพิ่มน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวลงไป คนจนเพิ่มมากขึ้นแล้วบดน้ำตาลด้วยช้อน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงในชาม กรองผ่านตะแกรงละเอียด ตอนนี้เพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำอุ่นได้ดีที่สุด ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มันพองตัวเล็กน้อย ทำลายเมล็ดวอลนัทด้วยมือ เป็น 2-4 ส่วนและเติมลงในแป้งในรูปแบบบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันขั้นตอนที่ 2: อบขนมปังขิงในเตาอบ
ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ (ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนได้) โรยด้านบนของกระทะเบา ๆ ด้วยแป้งสาลี ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180
องศาแล้ววางขนมปังขิงลงไป เป็นเวลา 40-45 นาที.
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟขนมปังขิงกับลูกเกดและถั่ว
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังขิงได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดธรรมดา คุณต้องเจาะขนมปังขิงในจุดที่หนาที่สุดและถ้ามันยังแห้งอยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว เมื่อขนมปังขิงเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีทอง ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ขณะที่ขนมปังขิงอุ่น ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเพชรตามขนาดที่สะดวกสำหรับคุณ แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟขนมปังขิงบนโต๊ะโดยปล่อยให้เย็นสนิท โดยเป็นของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย คู่กับชา นม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ทานให้อร่อย! เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่วอลนัท แต่ยังรวมถึงคุกกี้ขนมปังขิงอื่น ๆ ด้วย ดังนั้นให้ผสมถั่วที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ลงในแป้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าร้านค้ามักจะขายถั่วชนิดต่างๆอยู่แล้วดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย
หากคุณต้องการให้ขนมปังขิงมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ให้แช่ลูกเกดในไวน์หวานหรือเหล้ารัม 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้จะพองตัวอย่างเห็นได้ชัดและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม และก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องระบายของเหลวที่เหลือออกจากลูกเกดแล้ววางให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
บ่อยครั้งมักรับประทานขนมปังขิงกับแยม แยม หรือน้ำผึ้ง พวกมันมีรสชาติแห้งเล็กน้อยเหมือนคุกกี้ ในเรื่องนี้ขนมอบได้รับการปรุงแต่งด้วยอาหารอันโอชะเพิ่มเติมซึ่งในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติและสีสันของมันดีขึ้น
หากคุณโชคดีพอที่จะไปวัดในวันถือศีลอด อย่าลืมพักรับประทานอาหารสักมื้อ ความหลากหลายของอาหารน่าทึ่งมาก หากไม่มีเนื้อสัตว์ นม และไข่ คุณสามารถเตรียมโต๊ะได้หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และสำหรับของหวานจะเสิร์ฟขนมปังขิงถือศีลอดพร้อมลูกเกดและถั่ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้หวาน ขนมอบเหล่านี้เตรียมและจัดเก็บได้ง่ายมาก ลองอบขนมปังขิงถือศีลอดง่ายๆ ด้วยตัวเองวัตถุดิบ
- แป้งสาลีขาว – 0.5 กก.
- มาการีนผัก – 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชกลั่น)
- ลูกเกดขาว – 100-150 กรัม
- น้ำผึ้งธรรมชาติหรือน้ำเชื่อมแยม – 30-50 กรัม
- น้ำตาล – 200-250 กรัม
- ถั่วผสม – 50 กรัม;
- ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำต้มสุกอุ่นหรือชา (กาแฟ) – 250 มล.
การตระเตรียม
ผสมน้ำผึ้งหรือแยมเหลวกับน้ำตาล 
ใส่มาการีนผักหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป 
เทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งผสมกับผงฟูหรือโซดาแล้วผสมกับน้ำผึ้งน้ำตาลและเนย 
ล้างและจัดเรียงลูกเกดขาว ไม่จำเป็นต้องแช่ เพียงลวกด้วยน้ำเดือดในขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง 
นวดแป้งให้เข้ากัน มันควรจะเรียบเนียนและค่อนข้างหนา 
ทาจานอบด้วยมาการีนผักแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
จัดวางและกระจายขนมปังขิงในอนาคตให้เท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ชุบน้ำอุ่นหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
เทน้ำเดือดลงบนถั่ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูด้วยฝ่ามือ ซึ่งจะช่วยขจัดส่วนที่หยาบกร้านของผิวหนัง วางถั่วไว้บนขนมปังขิง คุณไม่จำเป็นต้องกดเข้าไป
เปิดเตาอบที่ 180? C และอบขนมปังขิงเป็นเวลา 40-50 นาที สามารถกำหนดเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนได้จากการทดลองเท่านั้น
ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอมชมพูที่น่าพึงพอใจ พร้อมพื้นผิวมันเงาเล็กน้อย
ทำให้ขนมอบเย็นลงในพิมพ์ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยน้ำเชื่อม แล้วเสิร์ฟพร้อมชา
หากคุณตัดเค้กออกเป็นสองซีกแล้วแช่แต่ละซีกในน้ำเชื่อม คุณจะได้เค้กมังสวิรัติแสนอร่อย คุณสามารถใช้ผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง แยม แยม และผลไม้หวานได้
คุณสามารถกระจายรสชาติของขนมอบไร้มันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ นำกานพลูหนึ่งลูก ออลสไปซ์หนึ่งลูก และอบเชยเล็กน้อย บดให้ละเอียดในครก เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมผงพริกไทยร้อนลงไปเล็กน้อยที่ปลายมีด และเพิ่มเครื่องปรุงรสเหล่านี้ลงในแป้ง
ด้วยขนมอบที่เรียบง่ายและแสนอร่อย คุณสามารถกระจายโต๊ะถือบวชของคุณและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณได้ตลอดเวลา
ขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นสูตรของคุณยายเรา (เค้าเรียกว่า “เข้าพรรษา” เพราะเค้าเตรียมไว้ช่วงเข้าพรรษา) แม้กระทั่งก่อนที่จะมีเค้กซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในยุคของเราคุณยายของเราก็อบขนมปังขิงดังกล่าว และน้ำผึ้งก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมที่มีรสหวานเนื่องจากมีจำนวนมากในมาตุภูมิ
วันนี้คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีทำขนมปังขิงน้ำผึ้งตามสูตรของคุณยายพร้อมถั่วและลูกเกด
เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ผัก) ครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา โซดา
- 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้
- อบเชยหรือผักชี - ที่ปลายมีด
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 2 ถ้วย
- ลูกเกดครึ่งแก้ว
- ถั่วครึ่งแก้ว
สูตรการทำขนมปังขิงน้ำผึ้งทีละขั้นตอน:
1) ขั้นตอนที่หนึ่ง
ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ข้อควรสนใจ: อย่าใช้น้ำร้อนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งไว้ ถ้ามีน้ำผึ้งไม่มากหรือแพ้ก็สามารถลดปริมาณน้ำผึ้งลงเหลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ให้เอาน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วแทน
หลังจากละลายน้ำผึ้งแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงในภาชนะ
2) ขั้นตอนที่สอง
ผสมโกโก้ โซดา และอบเชยเข้าด้วยกันในแก้วอีกใบ จากนั้นเททั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำหวานและน้ำมัน ผสมทุกอย่าง
3) ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มแป้งลงในภาชนะ นวดแป้งเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป แต่ก็เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยวประเทศ) หากความสม่ำเสมอแตกต่างออกไป ให้เติมแป้งหรือน้ำเล็กน้อย โรยลูกเกดและถั่วไว้ด้านบนแล้วขยับแป้งเพื่อให้ลูกเกดและถั่วกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
4) ขั้นตอนที่สี่
เตรียมจานอบ - คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน หรือคุณสามารถทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขนมปังขิงของเราไหม้และเพื่อให้สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างสมบูรณ์หลังการอบ
วางแป้งลงในแม่พิมพ์
อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
โดยทั่วไปควรสังเกตว่ามีการเตรียมขนมปังขิงในช่วงเข้าพรรษาเสมอ ดังนั้นในสูตรนี้จึงไม่รวมครีมเปรี้ยวหรือไข่ไว้ในส่วนผสม ในขณะที่สูตรอื่นๆ สำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งอาจใช้ส่วนผสมเหล่านี้ด้วย
ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดเป็นพายได้ หรือคุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวแล้วทาด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม มันจะอร่อยมาก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนลูกเกดและถั่วได้ พรมที่มีแอปเปิ้ลนั้นแปลกและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
โดยสรุปต่อไปนี้เป็นวิดีโอบางส่วนเกี่ยวกับหัวข้อการทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง
พรมที่มีลูกเกดเป็นอาหารที่รวดเร็วในการเตรียมและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ
สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
- ผลไม้แช่อิ่ม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- แอปริคอตแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- แป้ง – 1 ช้อนชา;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
เราล้างลูกเกดเทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลว เราทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น เทผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้อุ่น ๆ ลงในน้ำตาลเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นวางผลไม้แห้งใส่ถั่วลงไปเทน้ำมันพืชใส่แป้งเกลือโซดาแล้วบีบน้ำจากชิ้นมะนาว ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งให้หนาพอสมควร
เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนย และก่อนเทแป้ง ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งลงในกระทะ ปรับระดับแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายจานที่เสร็จแล้วด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้งอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์ลงบนเขียง เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
เค้กชากับลูกเกด
วัตถุดิบ:
- ชาชงสดอุ่น ๆ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แยมไร้เมล็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกเกด;
- วอลนัท;
- วานิลลิน, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลใส่แยมไร้เมล็ดเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่เครื่องเทศดับโซดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทชาอุ่นลงไปแล้วคนเบา ๆ จนเนียน แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีม หลังจากนั้นเทลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปแล้วใส่ถั่วสับลงไป
เทแป้งลงในแบบที่ทาน้ำมันหรือกระทะแล้วอบด้วยถั่วและลูกเกดเป็นเวลา 25 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราทดสอบความพร้อมของขนมอบด้วยแท่งไม้: ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ ย้ายขนมปังขิงที่เสร็จแล้วจากแม่พิมพ์ไปยังจานอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตก
บทความในหัวข้อ
