สูตรสำหรับอีสเตอร์เหลวในเตาอบ สูตรเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ การทำเค้กชีสกระท่อม
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการเตรียมอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยตัวเองนั้นไม่สมจริงสำหรับคนที่ไม่มีประสบการณ์ แต่มันก็ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ในปีนั้นฉันได้แบ่งปันความประทับใจครั้งแรกของการอบขนมกับผู้อ่านเว็บไซต์ Poradka แล้ว :) เมื่อปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อน - ดวงตากลัว แต่มือทำ
ทุกครอบครัวเก็บสูตรอาหารไว้หลายสูตรสำหรับทำอีสเตอร์แสนอร่อยที่บ้าน ครอบครัวของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับทำพาสต้าโฮมเมดและเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปี
ขั้นแรกฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อย: เค้กปาซกและเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถอ่านวิธีระบายสีไข่อีสเตอร์ให้เป็นสีรุ้งทุกสีโดยใช้สีย้อมธรรมชาติ
การเตรียมแม่พิมพ์สำหรับปาสกา:
เป็นการดีกว่าที่จะอบอีสเตอร์ในกระทะดีบุก ต้องแน่ใจว่าได้วางกระดาษทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะอีสเตอร์เล็กน้อยทาเนยทั้งสองข้างด้วยเนยแผ่นหนึ่งทาจาระบีที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะอย่างทั่วถึงวางกระดาษ parchment ไว้อย่างระมัดระวัง ด้านล่างของกระทะและปรับขอบให้ตรง
วางกระทะที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดขณะนี้มีทางเลือกอื่นสำหรับกระป๋อง - แบบฟอร์มกระดาษ
การเตรียมลูกเกด (ผลไม้หวาน) สำหรับเค้กอีสเตอร์:
ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำไหล
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและหลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในกระชอนวางลูกเกดบนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
เพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างเท่าเทียมกันในเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์คุณต้องม้วนลูกเกดที่สะอาดและเตรียมไว้ในแป้ง
เวลาอบเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์:
ที่อุณหภูมิเดียวกัน น้ำหนักของเค้กจะถูกอบ:
- จาก 300 กรัม มากถึง 1 กก. – 15-30 นาที
- 1 กก. – 45 นาที
- 1.5 กก. – 1 ชั่วโมง
- 2 กก. – 1.5 ชม
อย่าอบเค้กที่มีขนาดเล็กเกินไป เพราะเค้กจะแห้งเร็วและสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป
สถานที่ทดสอบ:
ควรพิสูจน์แป้งเค้กอีสเตอร์ในห้องอุ่น (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 250 องศา) โดยที่ไม่มีร่างจดหมาย คุณไม่สามารถวางแป้งในที่ที่มีความร้อนจากด้านล่าง (หม้อน้ำ เป็นต้น) เนื่องจากแป้งจะกระจายตัวระหว่างการอบเปลือกน้ำฅาลสำหรับอีสเตอร์:
- ตีไข่ขาวสองฟองให้เป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพียงหนึ่งแก้ว) ในตอนท้ายของการตีให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรใช้เคลือบในวันอีสเตอร์อันอบอุ่น ตกแต่งด้านบนของอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลหลากสี
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ ทาด้านบนของเค้กอีสเตอร์ แม้ว่าเคลือบดังกล่าวจะไม่ขาวพร่างพราย แต่ก็อร่อยมาก
สูตรอีสเตอร์โฮมเมด
สินค้า:
- แป้ง 3 ถ้วย
- นม 1 แก้ว
- 50 กรัม ยีสต์
- ไข่ 1 ฟอง
- 5 ไข่แดง
- 100 กรัม เนย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- วานิลลิน
- ผลไม้หวาน
บดไข่แดงให้ละเอียด ผสมกับนม 2/3 ถ้วย ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ที่เจือจางในนมอุ่น 1/3 ถ้วย ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่ไข่, เนยอุ่นละลาย, น้ำตาล, เกลือ, ผลไม้หวาน, วานิลลิน, นวดให้ละเอียด, พักไว้
อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเติม 1/3 ของแป้งให้เต็ม เมื่อใส่พิมพ์ได้พอดีก็เอาเข้าเตาอบ อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด
สินค้า:- แป้ง 4 ถ้วย
- นม 2 แก้ว
- 100 กรัม ยีสต์
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 10 ฟอง
- 200 กรัม เนย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- วานิลลิน
- ลูกเกด 1 ถ้วย
ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้วพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่นมอุ่น, เกลือ, แป้ง, ลูกเกด (นึ่งด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้), ผิวเลมอน ผสมแป้งให้เข้ากัน
เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งในที่อุ่น ๆ แล้วพักให้ขึ้น อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเติม 1/3 ของแป้งให้เต็ม เมื่อใส่ลงในพิมพ์แล้ว ให้ทาไข่แดงด้านบนไข่อีสเตอร์แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
สูตรเค้กอีสเตอร์โฮมเมด
สินค้า:- แป้ง 1 กก
- นม 1.5 ถ้วย
- 50 กรัม ยีสต์
- ไข่ 7 ฟอง
- 300 กรัม เนย
- น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- วานิลลิน
- 50 กรัม ผลไม้หวาน
- 50 กรัม อัลมอนด์
- 150 กรัม ลูกเกด
ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1.5 ถ้วยเติมแป้ง 0.5 ถ้วยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปิดฝาและวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติมเกลือ ไข่แดง 6 ฟอง บดด้วยน้ำตาลและวานิลลา และเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนฟูแล้วใส่ลงในแป้ง เทแป้งที่เหลือครึ่งกิโลกรัมลงไป แป้งไม่ควรหนามาก ยืดหยุ่นได้ และควรอยู่หลังมือและผนังจาน
ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อมันขึ้นมาและมีขนาดเป็นสองเท่า ให้ใส่ลูกเกดนึ่ง ผลไม้หวาน อัลมอนด์ ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเติม 1/3 ของแป้งให้เต็ม เมื่อใส่ลงในพิมพ์แล้ว ให้ทาไข่แดงที่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ แล้วนำเข้าเตาอบ
สูตรคัสตาร์ดเค้กอีสเตอร์
สินค้า:- แป้ง 1 กก
- นม 1.5 ถ้วย
- 50 กรัม ยีสต์
- ไข่แดง 10 ฟอง
- กระรอก 3 ตัว
- 200 กรัม เนย
- 250 กรัม ซาฮาร่า
- 1 กรัม เกลือ
- วานิลลิน, ลูกจันทน์เทศ, ผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส
- 25 กรัม ผลไม้หวาน
- 50 กรัม อัลมอนด์
- 100 กรัม ลูกเกด
- 25 กรัม คอนยัค
วางแป้ง: pชง 100 กรัมกับนมเดือดครึ่งแก้ว แป้งกวนอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้จนได้มวลยืดหยุ่น
เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น 0.5 ถ้วยแล้วผสมกับ 100 กรัม แป้งทิ้งไว้สักครู่
รวมส่วนผสมทั้งสองคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ตอนนี้มากรอกกัน:บดต้นคริสต์มาส น้ำตาล เกลือเล็กน้อยจนเป็นสีขาว เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงในแป้งที่ขึ้นแล้วเติม 250 กรัม แป้งและนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นเทส่วนที่สองของไส้ลงในแป้งที่ขึ้นแล้วเติม 500 กรัม แป้งแล้วนวดแป้งจนแป้งไม่ติดมือแป้งพร้อมแล้ว
ค่อยๆ เทเนยละลายอุ่นๆ ลงไปแล้วนวดให้ละเอียด
เพิ่มเครื่องเทศและคอนยัค อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเติม 1/3 ของแป้งให้เต็ม เมื่อใส่ลงในพิมพ์แล้ว ให้ทาไข่แดงที่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ แล้วนำเข้าเตาอบ
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์
สินค้า:- คอทเทจชีส 2 กก
- 400 กรัม เนย
- 800 กรัม ครีมเปรี้ยว
- น้ำตาลทรายละเอียด 4-5 ถ้วย
- ไข่ 5 ฟอง
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- 200 กรัม ถั่ว
การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยจากนั้นก็เนยและครีมเปรี้ยว บดส่วนหลักของน้ำตาลกับไข่ แยกกับไข่แดงจนเป็นสีขาว เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่ลงในส่วนผสมเนยนมเปรี้ยวแล้วบดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศที่ผสมกับน้ำตาลผงลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นโรยหน้าอีสเตอร์ด้วยวิปครีมหรือไข่ขาว หรือบางครั้งทั้งสองอย่าง สุดท้ายใส่ผลไม้หวาน ลูกเกด ถั่ว และผสมให้เข้ากัน วางอีสเตอร์ไว้ภายใต้ความกดดันในที่เย็น
อย่างที่คุณเห็น - ไม่มีอะไรซับซ้อน! เลือกเค้กอีสเตอร์โฮมเมดและสูตรเค้กอีสเตอร์ที่คุณชื่นชอบแล้วปรุงด้วยความยินดี! สุขสันต์วันอาทิตย์!
คำแนะนำ
- แน่นอนว่าสูตรอีสเตอร์ในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้ง เทยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเทนมอุ่นลงไป ค่อยๆ เทนมลงไปในส่วนเล็กๆ โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีนมหนึ่งแก้วครึ่ง คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มแป้ง 500 กรัมลงในส่วนผสมนม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วย ผสมให้เข้ากันก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือ ผัดจนก้อนหายไป ปิดภาชนะด้วยฟิล์มและผ้าขนหนูด้านบน แล้ววางในที่อุ่นและปราศจากลมเป็นเวลาสองชั่วโมง แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
- ตอกไข่ใส่ชาม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทผ้าขาวลงในชามผสมแล้วนวดจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรจะได้โฟมที่แข็งแรง แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ (สูตรในเตาอบ) จะออกมานุ่มมากเพราะตีไข่ขาวและไข่แดงแล้วใส่ลงในแป้งแยกกัน
- ในภาชนะที่แยกต่างหากในตัวเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องผสมบดไข่แดงด้วยน้ำตาล - 400 กรัม เติมเกลือสามในสี่ของช้อนชา, กระวานบดหกเม็ดหรือน้ำตาลวานิลลาสองถุง
- วางแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไข่แดงบด ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
- เพิ่มเนยนิ่ม 300 กรัม ผสมแป้งด้วยมือของคุณให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวลงไป ตอนนี้คุณสามารถคนด้วยช้อนจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งที่เหลือ 500 กรัมลงในแป้ง ใช้ช้อนคนก่อน แล้วค่อย ๆ กวาดแป้งเค้กออก นวดจนแป้งเริ่มหลุดออกจากด้านข้างชามอย่างง่ายดาย
- ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ปอกอัลมอนด์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วตักอัลมอนด์ใส่จาน ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะลอกมัน อย่าลืมล้างอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้ววางบนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
- สูตรสำหรับอีสเตอร์ที่มีลูกเกดในเตาอบถือว่านอกเหนือจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ ดังนั้นใส่ลูกเกดล้างและแห้ง 150 กรัม, อัลมอนด์สับ 100 กรัม, ผลไม้หวานสับ 50 กรัมลงในแป้งที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากัน
- ทาถาดเค้กด้วยเนยให้ทั่ว กระป๋องขนาดใหญ่สามารถใช้เป็นแม่พิมพ์ได้ เติมให้เต็มหนึ่งในสาม คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
- เมื่อแป้งในกระทะขึ้นถึงสองในสามของความสูง ให้ทาไข่แดงที่ด้านบนเค้กอย่างระมัดระวัง อบเค้กอีสเตอร์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
- เตรียมเคลือบเพื่อตกแต่งเค้ก ใส่ไข่ขาว 1 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาลผง 100 กรัม และน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ บดโดยใช้เครื่องผสม ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถโรยขนมหวานไว้ด้านบนได้ ตอนนี้คุณมีสูตรอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยในเตาอบแล้ว สุขสันต์วันหยุดการฟื้นคืนชีพอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เรามีประเพณีเชิงบวก ใจดี และอบอุ่นมากมายในครอบครัวของเรา หนึ่งในนั้นคือการอบเค้กอีสเตอร์ร่วมกันในช่วงก่อนวันหยุดอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ เรามีครอบครัวใหญ่ ดังนั้นเราจึงทำลูกปัดอย่างน้อยหนึ่งโหล หลังจากที่งดเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ และขนมหวานทั่วไปมาเป็นเวลานาน เราก็เตรียมผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่มีรสหวานนี้ด้วยความกระตือรือร้นเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่เราใช้สูตรอบเค้กอีสเตอร์จากหนังสือครอบครัวเล่มเก่า ในปีนั้นมีการตัดสินใจที่จะลองแป้งแปลกใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้ - แป้งยีสต์กับน้ำ รสชาติที่ยอดเยี่ยมของปาสกาเกินความคาดหมายของฉัน! ตอนนี้ฉันแนะนำให้ทุกคน: ทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรทีละขั้นตอนจากนั้นผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณจะกลายเป็นศูนย์กลางของโต๊ะอีสเตอร์แห่งเทศกาล อย่าลืมบันทึกสูตรอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ไว้ในเตาอบไว้ในหีบสมบัติด้านอาหารของคุณ ตรวจสอบผู้อื่นด้วย
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำต้มอุ่น ½ แก้ว (ไม่เกิน 40 องศา)
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งสาลี 225 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น 25 มิลลิลิตร
- ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา
- เกลือแกงครึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่สะดวกใส่ยีสต์แห้งน้ำตาลและเกลือแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "เล่น" 
ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเติมลงในยีสต์เมื่อมันเริ่มเกิดฟอง 
จากนั้นใส่น้ำมันพืชและแป้งที่ร่อนไว้ (ถ้าคุณไม่ร่อนขนมอบใด ๆ จะไม่โปร่งสบาย) นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่ที่ไม่มีร่างและอุ่นอยู่เสมอ 
ในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบพาสต้า (กระดาษหรือโลหะต้องทาน้ำมันด้วย) ให้วาง 1/3 ของแป้งที่เตรียมไว้ หลังจากที่แป้งในแม่พิมพ์ขึ้นและเติม 2/3 แล้วให้ส่งพาสต้าไปที่เตาอบโดยวอร์มไว้ที่ 190 องศาเท่ากันแล้วอบจนสุก อันนี้ก็เตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน 
ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบไม้โดยเจาะแป้งอย่างระมัดระวัง: ถ้าคุณเอาไม้เสียบแห้งออกมา ให้พิจารณาว่าขนมอบพร้อมแล้ว นำพาสต้าออกจากเตาอบ พักให้เย็น และปิดด้านบนด้วยเคลือบสีขาว การทำเคลือบนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลผงกับไข่ไก่ขาวหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย โรยไอซิ่งบนเค้กด้วยลูกปัดที่ไม่กินได้หรือสีทอง หรือตกแต่งด้วยดอกไม้ฟองดอง 
เค้กอีสเตอร์ได้รับเกียรติบนโต๊ะอีสเตอร์ ในวันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมอื่น ๆ เค้กจริงควรมีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน แป้งปรุงรสด้วยลูกเกดอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารเริ่มต้นด้วยเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับพรซึ่งรสชาติของมันควรจะยังคงอยู่ในความทรงจำจนถึงปีหน้า เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อย สูตรนี้นำเสนอเทคโนโลยีคลาสสิกในการทำแป้งอีสเตอร์ เพื่อนและญาติจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน
เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
วัตถุดิบ
- แป้ง – 2 กก.
- ยีสต์ – 100 กรัม
- เนย – 300 กรัม
- น้ำตาล – 600 กรัม
- นม – 500 มล.
- ไข่ – 10 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
- ลูกเกด – 150 กรัม
การตระเตรียม
นมอุ่นน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งหกช้อนโต๊ะละลายอยู่ เพิ่มยีสต์บด ขนมอบจะนุ่มและมีรูพรุนหากยีสต์ยังสด แท่งยีสต์ควรจะแตกหักง่าย สัญญาณของ "ความชรา" ของผลิตภัณฑ์คือการ "ยืดตัว" ของยีสต์เมื่อแตกตัว 
ยีสต์ถูกกวนแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องละลายทั้งหมดก็ตาม หลังจากนั้นสักพักพวกเขาจะ "แยกย้าย" กันไป ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัว 
หลังจากผ่านไปเพียง 15 นาที แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า รออีก 5-10 นาที ทันทีที่แป้ง “ขึ้น” จนถึงขอบชาม แป้งก็จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่ ดูรูปถ่ายนี่คือลักษณะของแป้งสำหรับอีสเตอร์ 
เนยจะต้องละลาย แต่ไม่ต้องนำไปต้ม เนยละลายที่เย็นแล้วเทลงในแป้ง 
เพิ่มไข่ลงในชามด้วยน้ำตาล โยนทั้งหมดเจ็ดชิ้นและแยกเฉพาะไข่แดงจากไข่สามฟอง เทไข่ขาวสามฟองลงในชามที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับไอซิ่งอีสเตอร์ ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในแป้ง
ร่อนแป้ง ค่อยๆ ผสมลงในแป้ง โดยเติมทีละแก้ว กระบวนการนวดใช้เวลาประมาณ 15 นาที คุณสามารถทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วแป้งจะไม่ติดฝ่ามือ แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรแน่น
สำหรับเค้กอีสเตอร์ ไข่ตลาดมักจะใช้เพื่อให้ได้สีแป้งที่สว่างและอบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งเนยถูกผสมอยู่ในความเงียบสนิท แม้แต่เสียงจานและประตูกระแทกก็สามารถทำให้แป้ง "ตกใจ" และแป้งจะพังได้
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้ง ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งกำมือเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนต่อไปคือการทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมแป้งหนึ่งในสาม คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดตัว ใส่ไว้ในเตาอบเมื่อแป้งขึ้นและเต็มสองในสามของกระทะ ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
เตาอบร้อนถึง 180 องศา พวกเขาเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ เวลาอบ – 40 นาที
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถทำเคลือบได้ ตีไข่ขาวที่เย็นแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง 1 ถ้วยครึ่ง
อีสเตอร์เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยด้วยของประดับตกแต่งหลากสี
การอบอีสเตอร์เป็นพิเศษ มันมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยจนยากที่จะเปรียบเทียบกับขนมปังมัฟฟินขนมปัง ฯลฯ ทั่วไป มันมีกลิ่นวานิลลาและความเอร็ดอร่อยอย่างผิดปกติ แม้ว่าแป้งจะวางอยู่บนโต๊ะ ห้องครัวก็มีบรรยากาศรื่นเริงอยู่แล้ว ซึ่งเป็นสิ่งที่สดใสและมหัศจรรย์อย่างเหลือเชื่อ กฎหลักเมื่อทำงานกับการอบขนมอีสเตอร์คืออารมณ์ดี สดใส ความคิดดี และทัศนคติเชิงบวก
ก่อนที่จะอบอีสเตอร์ในเตาอบ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน พวกเขาควรจะเท่ากันอุณหภูมิห้อง
เตรียมแป้ง: เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในนม น้ำตาลใส่ยีสต์แห้งและ 3 ช้อนชา แป้ง. ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หากห้องไม่อุ่นพอ คุณสามารถอุ่นน้ำในกระทะแล้ววางชามที่มีแป้งไว้ด้านบน (เพียงเพื่อไม่ให้ชามที่มีแป้งสัมผัสกับน้ำ) ถ้ายีสต์สดและมีคุณภาพดี จะใช้เวลา 15-20 นาทีจึงจะเปิดใช้งาน และถ้าไม่ก็อย่าเริ่มอบจะดีกว่า
ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้ไข่แดง 5 ฟองและไข่ขาว 3 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถตีให้เป็นก้อนฟูได้ ถ้าสีขาวเข้าไปในไข่แดงก็ไม่เป็นไร
ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลปกติลงในไข่แดง และใส่เนยนิ่ม
ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมเนยไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แยกไข่ขาว 3 ฟองลงในชามผสม ตีจนฟู เทลงในแป้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนสองครั้งเป็นชิ้นๆ ในระหว่างการร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและขนมอบจะฟูมากขึ้น
ล้างส้มให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก
เพิ่มลงในแป้งผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่อไป ต้องเติมในส่วนเล็กๆ และผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ ในแต่ละครั้ง ให้ทุกการเคลื่อนไหวขณะเตรียมแป้งทำให้คุณเพลิดเพลิน เมื่อแป้งหนาพอ ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดต่อช้าๆ หากแป้งเกาะโต๊ะ คุณต้องเขย่าแป้งเล็กน้อย นวดแป้งประมาณ 15-20 นาที
ลูกเกดอบไอน้ำและแอปริคอตแห้งหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำที่ตรงกลางของแป้งเล็กน้อยแล้ววางลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
และผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง วางมันลงในชามก้นลึกแล้ววางในที่อุ่นๆ จนกระทั่งมันเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
เมื่อแป้ง “สุก” แล้ว ให้ผสมอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ตามจำนวนรูปร่าง
หากแม่พิมพ์เป็นโลหะหรือแก้ว จะต้องทาน้ำมันและก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งจะทำให้นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น หากรูปร่างมีขนาดเท่ากันและคุณต้องการได้ไข่อีสเตอร์ที่สวยงามเหมือนกัน ให้ใช้เครื่องชั่งเมื่อวางแป้ง
คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งโดนด้านบน และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45-55 นาที
การอบอีสเตอร์ในเตาอบเสร็จสมบูรณ์ หลังจากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วตกแต่งด้วยเคลือบไข่ขาว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ (สีขาว) น้ำตาลและกรดซิตริก
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู เพิ่มกรดซิตริกและเติมน้ำตาลทันที ตีจนหนา สีเคลือบนี้จะดูดีบนขนมอบที่เสร็จแล้ว และจะไม่ติดมือหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง
ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยเคลือบไข่ขาว โรยหน้าด้วยขนมหวานและตกแต่งด้วยน้ำตาลซึ่งจะสร้างความสนุกสนานให้กับแขกตัวน้อยอย่างแน่นอน
ตอนนี้การอบอีสเตอร์พร้อมแล้ว
มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม อร่อย และมหัศจรรย์ สุขสันต์วันอีสเตอร์!
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
บทความในหัวข้อ
