การติดอาหารหรือการกักขังหวาน หมายเลขโทรศัพท์กองบรรณาธิการ อัลมอนด์รสเผ็ดกับปาปริก้า

จานขนม

ใส่ซีดีที่มีภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ ห่อตัวเองในผ้าห่ม... อะไรจะน่าพอใจไปกว่านี้อีก! บางทีอาจมีเพียงสิ่งเดียวที่ขาดหายไป - บางสิ่งบางอย่างที่ต้องกระทืบ!

ผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารสามารถหั่นแตงกวาหรือแครอทได้อย่างสวยงาม แต่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างที่อร่อยไม่แพ้อาหารเสมอไป เช่น ของขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด และ "ขนมกรุบกรอบ" ทำเองอื่นๆ

วันนี้ที่ WomanJournal.ru สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับของว่างกรอบ!

อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งหลวงกรอบ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งหลวงกับซีอิ๊ว

อะไรที่คุณต้องการ:

• กุ้งแม่น้ำ 900 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• 1–2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเมนูเรียกน้ำย่อยกุ้งแม่น้ำ:

1. ปอกเปลือกกุ้งและปิดด้วยซีอิ๊ว หมักทิ้งไว้
2. ในเวลานี้ ให้เตรียมแป้ง โดยผสมไข่ แป้ง เกลือ และน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
3. จุ่มกุ้งทีละตัว ลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง ทอดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมซอสครีมหรือกระเทียม
5. อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งหลวงพร้อมแล้ว

อร่อย!

อัลมอนด์เครื่องเทศกับปาปริก้า

สูตรของว่างอัลมอนด์และปาปริก้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• อัลมอนด์ 300 กรัม
• ปาปริก้า 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอัลมอนด์ปรุงรสด้วยปาปริก้า:

1. ทอดอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล
2. ปล่อยให้เย็น
3. โรยด้วยปาปริก้าและเกลือเพื่อลิ้มรส วางอัลมอนด์ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วถั่วทั้งหมด
4. อัลมอนด์เครื่องเทศกับปาปริก้าพร้อมแล้ว

อร่อย!

มันฝรั่งทอดแผ่น

สูตรมันฝรั่งทอด.

อะไรที่คุณต้องการ:

• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมันฝรั่งทอด:

1. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. จุ่มมันฝรั่งลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
4. ชิ้นมันฝรั่งทอดสามารถเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก
5. มันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว

อร่อย!

ชิ้นชีสย่าง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยชีสย่างและไข่

อะไรที่คุณต้องการ:

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีทำชิ้นชีสย่าง:

1. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแบ่งและผสมไข่
2. จุ่มชีสลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นจึงโรยแป้งเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมัน
3. ชิ้นชีสย่างพร้อมแล้ว

อร่อย!

ป๊อปคอร์นคาราเมลกรุบกรอบ

สูตรป๊อปคอร์นน้ำตาลทรายแดง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ป๊อปคอร์นธรรมดาที่เพิ่งคั่วใหม่ๆ 4-5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน

วิธีทำป๊อปคอร์นกรุบกรอบคาราเมล:

1. ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟู
2. ผสมป๊อปคอร์นกับ “ซอสหวาน” แล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ อบประมาณ 8 นาที
3. ป๊อปคอร์นกรอบคาราเมลพร้อมแล้ว

อร่อย!

ขนมแครอท

สูตรสำหรับแครอทและขนมเซโมลินา

อะไรที่คุณต้องการ:

• 3 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมแครอท:

1. ต้มแครอทจนนิ่ม เอาผิวหนังออกและเสียดสี
2. ผสมแครอทกับน้ำตาลและเซโมลินา
3. ทำเส้นหรือลูกบอลจากส่วนผสมแครอท ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
4. ขนมแครอทพร้อมแล้ว

อร่อย!

Champignons ใน “เสื้อโค้ต” กรอบ

สูตรแชมเปญด้วยแป้งยี่หร่าและไข่

อะไรที่คุณต้องการ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแชมเปญใน "เสื้อคลุม" กรอบ:

1. แบ่งแชมเปญออกเป็นก้านและหมวก ต้มกับยี่หร่าและเกลือจนสุก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ตีแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย
3. จุ่มเห็ดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
6. น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงลูกพรุนในแป้ง:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาที แห้งและยัดด้วยถั่วบด แทงเบอร์รี่แต่ละลูกลงบนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
2. ตีไข่ แป้ง และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
3. จุ่มลูกพรุนในแป้งแล้วทอดจนกรอบ
4. ลูกพรุนในแป้งพร้อมแล้ว

อร่อย!

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารขยะเป็นสิ่งชั่วร้าย เราเข้าใจดีว่าโภชนาการที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ความดันโลหิตสูง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย คุณต้องเคยได้ยินมาว่าอาหารจานด่วนสามารถทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้ แต่ถ้าทุกอย่างแย่มากทำไมคุณถึงมีความปรารถนาที่จะกินสิ่งที่เป็นอันตรายเป็นระยะ ๆ? ทำไมเราถึงยังทานแฮมสเตอร์ชิป, บิ๊กแม็ค, ต้นขาที่สุกเกินไป, โดนัท และไอศกรีมอีกมากมาย ใครจะรู้ว่าไอศกรีมรสอะไร?

ลองดูปัญหาจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ข้อควรระวัง: ข้อมูลอาจทำให้คุณตกใจ!

ความปรารถนาที่จะกินสิ่งที่เป็นอันตรายมาจากไหน?

Steven Witherly นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่มีชื่อเสียง ใช้เวลา 20 ปีที่ผ่านมาศึกษาสิ่งที่ทำให้อาหารบางชนิดน่าดึงดูดและอร่อยยิ่งขึ้น งานวิจัยของเขาพิสูจน์ว่าเมื่อเรากินอาหารอร่อย มีปัจจัยสองประการที่ทำให้เรามีความสุข

อย่างแรกคือความรู้สึกในการกินอาหาร รสชาติเป็นอย่างไร (เค็ม หวาน เปรี้ยว) กลิ่นและเนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร “การสัมผัสทางปาก” เหล่านี้มีบทบาทสำคัญมาก

บริษัทอาหารทุ่มเงินหลายล้านเพื่อค้นหารสชาติมันฝรั่งทอดที่จะทำให้คุณทึ่ง

นักวิทยาศาสตร์ของพวกเขากำลังดิ้นรนเพื่อค้นหาฟองก๊าซในกระป๋องป๊อปหวานที่เหมาะสมที่สุด ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ร่วมกันสร้างความรู้สึกที่แน่ชัดว่าสมองของคุณเชื่อมโยงกับอาหารหรือเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่ง

อย่างที่สองคือปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์: มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตอยู่เท่าใด ในกรณีของอาหารจานด่วนและอาหารขยะประเภทอื่นๆ ผู้ผลิตกำลังมองหาส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือ น้ำตาล และไขมันที่จะกระตุ้นสมองของเราและกระตุ้นให้เรากลับมาใช้ผลิตภัณฑ์นี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

และนี่คือวิธีที่พวกเขาทำ ↓

เราปลูกฝังความหลงใหลในอาหารขยะอย่างไร

นักวิทยาศาสตร์และผู้ผลิตอาหารใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อทำให้อาหารดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คอนทราสต์แบบไดนามิก

คอนทราสต์แบบไดนามิกหมายถึงการผสมผสานของความรู้สึกที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์เดียว Stephen Witherly ให้คำอธิบายที่ดีสำหรับปรากฏการณ์นี้:

อาหารที่มีความตัดกันแบบไดนามิกจะมีเปลือกหรือเปลือกกรอบที่กินได้ ข้างใต้มีบางอย่างที่นุ่มนวล เป็นครีม และมีรสชาติเข้มข้นมาก หลักการนี้ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมากมายแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไอศกรีมเคลือบคาราเมลหรือเคลือบช็อกโกแลต พิซซ่าชิ้นหนึ่ง ช็อกโกแลตแท่ง สมองรับรู้ว่าเกม "เปลือกกรอบ VS ไส้นิ่ม" เป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นและแปลกใหม่

น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น

น้ำลายไหลเป็นส่วนสำคัญของการกิน และยิ่งอาหารกระตุ้นให้น้ำลายไหล อาหารก็จะอยู่ในปากของคุณนานขึ้นและเคลือบต่อมรับรสของคุณได้ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น เนย ช็อคโกแลต ไอศกรีม มายองเนส - ช่วยเพิ่มน้ำลายไหลซึ่งช่วยปกปิดต่อมรับรสได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะดีกว่าที่จะได้ลิ้มรสรสชาติที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่หลายๆ คนชอบอาหารที่ปรุงด้วยซอสหรือเครื่องเคลือบ อาหารที่กระตุ้นน้ำลายไหลจะเหมือนกับการเต้นแท็ปในสมองของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่เราคิดว่าพวกเขามีรสชาติดีกว่าที่ไม่ได้ราดด้วยซอสหรือเคลือบ

อาหารขยะ “ละลายในปาก” และดูเหมือนไม่มีแคลอรี่

อาหารที่รับประทานอย่างรวดเร็วและ "ละลายในปาก" อย่างแท้จริงทำให้คุณคิดว่าคุณกินน้อยมาก (ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้วคุณกินเยอะมาก) กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารดังกล่าวดูเหมือนจะ "บอก" สมองของคุณ: "คุณไม่อิ่ม" แม้ว่าคุณจะกินแคลอรี่ไปมากแล้วก็ตาม ผลลัพธ์: คุณกินมากเกินไป

Stephen Witherly คนเดียวกันอธิบาย "ปริมาณแคลอรี่ที่หายไป" ของอาหารขยะดังนี้:

มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่สร้างขึ้นอย่างชาญฉลาดและน่าพึงพอใจที่สุดในโลก หากมีบางอย่างละลายในปากของคุณอย่างรวดเร็ว สมองของคุณจะคิดว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีแคลอรี่ และคุณสามารถรับประทานต่อไปได้ชั่วนิรันดร์

ความไวต่อรสชาติ

สมองชอบความหลากหลาย เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร หากคุณได้สัมผัสกับรสชาติเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความไวของเซ็นเซอร์รับรสเฉพาะนี้จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

อย่างไรก็ตาม อาหารขยะสามารถหลอกเซ็นเซอร์รับรสได้ อาหารเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้นเพียงพอเพื่อให้สมองของคุณไม่เบื่อที่จะรับประทานอาหารเหล่านั้น ในเวลาเดียวกัน อาหารขยะจะรักษาสมดุลบนขอบได้อย่างช่ำชองและไม่ได้กระตุ้นโดยไม่จำเป็น ดังนั้นการบริโภคจึงไม่ทำให้รสชาติอ่อนไหว

ปริมาณแคลอรี่

โดยเฉพาะอาหารขยะถูกออกแบบมาเพื่อโน้มน้าวสมองของคุณว่าคุณไม่อิ่ม แต่เป็นเพียงของว่างเท่านั้น ปุ่มรับรสในปากและท้องจะส่งข้อมูลไปยังสมองเกี่ยวกับปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอาหารบางชนิด รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้ ในกรณีของอาหารขยะ ดูเหมือนว่าสมองจะพูดว่า “ใช่ มันจะให้พลังงานแก่เราเล็กน้อย แต่ไม่มากพอที่จะรู้สึกอิ่ม” ในตอนแรกมีความปรารถนาอย่างไม่อาจต้านทานที่จะกินสิ่งที่น่าขยะแขยงนี้ แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะกินได้เพียงพอ

ความทรงจำของประสบการณ์รสชาติที่ผ่านมา

นี่คือจุดที่จิตวิทยาชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ที่ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มุ่งเป้าไปที่การทำงานกับเราโดยเฉพาะ เมื่อคุณกินอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพแต่อร่อย (เช่น มันฝรั่งทอด) สมองของคุณจะจดจำความรู้สึกนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเห็นอาหาร ได้กลิ่น หรือแม้แต่อ่านอะไรบางอย่างเกี่ยวกับอาหารนั้น สมองของคุณจะเริ่มจดจำความรู้สึกทั้งหมดที่คุณมีเมื่อรับประทานอาหารนั้น ความทรงจำเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาทางกายภาพ เช่น น้ำลายไหล และความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณรู้สึกเมื่อนึกถึงอาหารหรืออาหารจานโปรด

เมื่อสรุปข้างต้นเราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

บริษัทอาหารใช้จ่ายเงินหลายล้านดอลลาร์เพื่อพัฒนาอาหารเสพติด

แต่เราจะทำอย่างไรกับเรื่องนี้? มีวิธีต่อต้านวิทยาศาสตร์อาหารขยะทั้งหมดนี้หรือไม่?

วิธีเลิกนิสัยการกินขยะ

ข่าวดีทันที! การวิจัยแสดงให้เห็นว่ายิ่งคุณกินอาหารขยะน้อยลง คุณก็ยิ่งอยากอาหารน้อยลงเท่านั้น หลังจากที่คุณเริ่มรับประทานอาหารที่ถูกต้อง คุณจะค่อยๆ สังเกตเห็นว่าคุณอยากทานไอศกรีม มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือแยมผิวส้มสีม่วงเขียวน้อยลงเรื่อยๆ แต่จะใช้เวลาสักระยะในการตั้งโปรแกรมใหม่

ต่อไปนี้เป็น 3 วิธีที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนไปสู่ชีวิตปลอดอาหารขยะและมีขยะน้อยที่สุด:

สินค้าที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์และกฎ 5 ส่วนผสม

กลยุทธ์ที่ดีที่สุด: หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารบรรจุห่อ ให้เลือกอาหารทั้งมื้อที่คุณสัมผัสได้ในมือแทน เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ ฯลฯ แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าอาหารบรรจุห่อทุกชนิดจะเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม หากปฏิบัติตามกลยุทธ์นี้ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารขยะจำนวนมากได้

ปฏิบัติตามกฎส่วนผสม 5 ข้อเมื่อซื้อสินค้าที่ร้าน หากสิ่งใดมีส่วนผสมมากกว่า 5 ชนิด อย่าซื้อสิ่งนั้น หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและพยายามเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก

กินอาหารที่หลากหลาย

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สมองโหยหาสิ่งแปลกใหม่ คุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารได้เพื่อจะได้ไม่เบื่อกับอาหารเหล่านั้น ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใหม่ๆ ลงในอาหารของคุณ แล้วอาหารก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันและกลิ่นใหม่ที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น แม้ว่าคุณจะจุ่มแครอทธรรมดาลงในซอสครีม แต่มันก็จะไม่ดูจืดชืดและน่าเบื่ออีกต่อไป

ไม่จำเป็นหรอก มันเป็นอะไรที่จืดชืดหรือไร้รส ผสมอาหารเพื่อสร้างการผสมผสานรสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน เชื่อฉันสิมันไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

ค้นหาทางเลือกอื่นเพื่อจัดการกับความเครียด

เหตุผลทั่วไปประการหนึ่งว่าทำไมผู้คนถึงกินอาหารขยะมากก็เพื่อรับมือกับความเครียด ความจริงก็คือความเครียดกระตุ้นให้สมองบางส่วนผลิตสารเคมีบางชนิด (โดยเฉพาะฝิ่นและนิวโรเปปไทด์) พวกเขาสามารถกระตุ้นบางสิ่งที่คล้ายกับความต้องการอาหารที่มีไขมันหรือหวาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคุณเครียด สมองของคุณจะอยากกินอะไรที่มันๆ หรือหวาน ดังนั้นคุณจึงต้องทานอาหารขยะซ้ำแล้วซ้ำเล่า

สถานการณ์ตึงเครียดมีอยู่ในชีวิตของทุกคน อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการรับมือกับความเครียดด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปสามารถช่วยให้คุณเอาชนะมันได้ จะเป็นอะไรก็ได้: ง่ายๆ ออกกำลังกาย หรือศิลปะ

นิสัยการกินอาหารขยะและอาหารจานด่วนเป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็เหมือนกับยาเสพติด - มันทำให้คุณยิงมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ยอมรับว่าการบอกว่าคุณต้องแสดงกำลังใจ หยุดกินขยะพวกนี้ และเริ่มกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะในวันพรุ่งนี้จะไม่ได้ผล สิ่งสำคัญกว่านั้นคือการเข้าใจวิทยาศาสตร์ของอาหารขยะ จิตวิทยาในการสร้างสรรค์และส่งเสริมอาหารขยะให้คนทั่วไปได้รับรู้

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินว่ามีศูนย์กลางแห่งความสุขในสมองของเรา รับประกันได้ว่าสิ่งที่บุคคลได้รับความเพลิดเพลินเขาจะจดจำและจะพยายามสัมผัสกับความรู้สึกนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า เป็นการดีเมื่อกำหนดการเกิดของเด็กหรือรักษาสุขภาพของแต่ละบุคคล แต่ธรรมชาติคำนวณผิดที่ไหนสักแห่ง บุคคลได้รับความสุขจากฮอร์โมนไม่เพียงแต่จากอาหารหรือการกระทำที่เป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับการเสพติดแอลกอฮอล์ สารอันตราย ขนมหวาน กาแฟ หรือผลิตภัณฑ์ (ขยะ) ที่ไม่ดีต่อสุขภาพพอๆ กัน

เมื่อการกระทำใดนำมาซึ่งความสุขอย่างยิ่ง สมองจะปล่อยโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจ ความทรงจำของมันยังคงอยู่ และเรามุ่งมั่นที่จะสัมผัสมันครั้งแล้วครั้งเล่า ในกรณีนี้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการพึ่งพาสาร ผลิตภัณฑ์ หรือการกระทำอย่างเจ็บปวดได้

สารพัดกรอบและละลายหรืออาหารขยะ

ในหนังสือของเขา Why People Love Junk Food Stephen Witherly เขียนว่าสมองชอบส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และไขมัน เขาให้สูตรเพื่อความเพลิดเพลินจากอาหาร: ความสุขประกอบด้วยความรู้สึกและแคลอรี่ นั่นคือสมองรับรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการสูง (น้ำตาล ไขมัน) และความสม่ำเสมอบางอย่างรวมกันเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด อาหารที่ละลายและเนียน เช่น ครีมบนเค้ก มายองเนส และช็อคโกแลต จะทำให้สัมผัสลิ้นได้น่ารับประทานเป็นพิเศษ อาหารที่กรุบกรอบ เช่น ถั่ว มันฝรั่งทอด และเมล็ดพืช ก็สามารถทำให้คุณเพลิดเพลินได้เช่นกัน

ขนมหวานเข้ามาแทนที่การเคลื่อนไหว มิตรภาพ และความรัก

คนสมัยใหม่ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อกระตุ้นพื้นที่บางส่วนของสมองแทน ผู้ที่รับผิดชอบต่อความสุขในการเคลื่อนไหวและการออกกำลังกาย เพื่อความสนุกสนานในการสื่อสารเป็นกันเอง นัดเดท หรือพบปะกับญาติๆ เวลาเราไม่มีความสุข เหนื่อยมาก หงุดหงิด หรือวิตกกังวล และไม่มีใครอยู่ใกล้ๆ ที่จะเข้าใจ ปลอบโยน กอด สารพัดต่างๆ มาช่วยเหลือเรา ชีส มันฝรั่งทอด เค้ก ฯลฯ

ช็อกโกแลตมีพลังพิเศษที่ดึงดูดใจเกินความเป็นจริงด้วยเหตุผลง่ายๆ ก็คือ มันส่งผลต่อสมองส่วนเดียวกันที่รับผิดชอบความต้องการทางเพศ เจ้าชู้

อาหารอันโอชะเติมเต็มช่องว่างของความต้องการความรู้สึกที่ต้องการอย่างฉับพลัน และทุกอย่างจะดีถ้ารอบเอวไม่เพิ่มขึ้นจากอาหารเพื่อความสะดวกสบายและไม่มีโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

จะแยกตัวออกจากการถูกจองจำอันแสนอร่อยได้อย่างไร?

การเอาชนะการติดอาหารเป็นเรื่องยากทีเดียวหากเกิดขึ้นแล้วโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากนักจิตอายุรเวท แต่ก็เป็นไปได้ ขั้นแรก ให้พิจารณาว่าสถานการณ์ใดที่กระตุ้นให้เกิดความอยากของหวานและอาหารที่มีไขมัน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องจดบันทึกประจำวันเป็นเวลาสองสัปดาห์: เขียนลงไป:

• คุณกินอะไรและเมื่อไหร่
• คุณรู้สึกหิวหรือยื่นมือไปหาขนมโดยไม่มีเหตุผลเพื่อสนองความต้องการอาหารหรือไม่?
• ความรู้สึกอะไรเกิดขึ้นระหว่างนี้?

คุณจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็วว่าเราตอบสนองต่อความรู้สึกต่างๆ มากมายราวกับว่าเราหิว ตัวอย่างเช่น การตะกละในตอนเย็นอาจเกิดจากความรู้สึกเหนื่อยล้า แต่แทนที่จะเข้านอนตอน 21 โมงตามที่ร่างกายถาม กลับเข้าตู้เย็นโดยคิดว่ายังเร็วเกินไปที่จะเข้านอน หรือไม่มีทางเป็นไปได้: บทเรียนสำหรับเด็กยังไม่ได้รับการทดสอบ หรืองานบ้านที่จำเป็นยังไม่เสร็จทั้งหมด

เมื่อเหตุผลหลักในการรับประทานอาหารที่มีรสหวาน ไขมัน หรือเผ็ดนั้นชัดเจน บุคคลจะสามารถให้สิ่งที่ร่างกายต้องการจริงๆ ได้อย่างแท้จริง เช่น การเคลื่อนไหว การสื่อสาร การนอนหลับ อย่าทดแทนอาหารสำหรับความต้องการเร่งด่วนของคุณ เพราะงั้น คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องอดอาหาร

แต่ถ้าคุณต้องการความรักอย่างมากและทนทุกข์ทรมานจากความเหงา นักจิตบำบัดที่ดีสามารถช่วยคุณได้ คุณสามารถรับมือกับความเหงา การขาดความรัก และแม้กระทั่งการสูญเสียคนที่รักได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องแทนที่ความรู้สึกเหล่านี้ด้วยขนมหวานหรืออาหารอื่นๆ หนังสือ ดูหนัง วิ่ง ออกกำลังกายที่บ้าน ผู้เชี่ยวชาญจะทำการตรวจสอบและบอกคุณถึงสิ่งที่เหมาะสมในกรณีของคุณเพื่อเป็นการปลอบใจหรือทดแทนความอยากของหวานหรือเปรี้ยว

ตลอดเวลา ความหดหู่ทั้งหมดได้รับการรักษาอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้แรงกาย นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกลบความเจ็บปวดในตัวเอง และไม่วิ่งไปที่ตู้เย็น กินทุกข์ หรือเศร้าโศก หาทางทำให้เหนื่อยจากงาน ไม่ใช่จากความคิดในหัว

และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ต่อไปนี้คืออาหาร 5 อย่างที่เสพติดมากที่สุด:
1. ช็อคโกแลต.
2. เค้กและขนมอบ
3. ชีสมีความนุ่มเป็นพิเศษ
4. มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด
5. ถั่วและเมล็ดพืช

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผู้นำในการเกิดอาการติดหวาน การรู้จักพวกเขาด้วยการมองเห็นนั้นคุ้มค่าและสังเกตเห็นความปรารถนาในตัวเองที่จะบริโภคมันอย่างต่อเนื่องเพื่อดำเนินการ เว้นแต่ว่าคุณมีความปรารถนาที่จะให้ผู้เชี่ยวชาญรักษาอาการติดยา

วัสดุที่เกี่ยวข้อง:

เครื่องดื่มธรรมดาๆ ช่วยให้ควบคุมอาหารได้ง่ายขึ้น

ผู้หญิงคนใดก็ตามที่ต้องต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินในชีวิตจะยืนยันว่านี่ไม่ใช่งานง่าย เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ตัดสินใจ...

วิธีที่จะไม่เพิ่มน้ำหนักในระหว่างตั้งครรภ์

ผู้หญิงจำนวนมากกลัวน้ำหนักเกินในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งนี้น่ากังวลแม้กระทั่งผู้ที่พยายามตั้งครรภ์มาหลายปีและกลายเป็นความหมายของทุกสิ่ง...