ข้าวกลมจะฟูเหมือนกับข้าว วิธีการหุงเมล็ดยาวและข้าวกลมอย่างถูกต้อง? ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วเขียว - สูตร

มีรสชาติที่ดีเยี่ยม ข้าวหุงด้วยน้ำส้ม. สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับหมูอบหรือเนื้อวัวได้ ล้างข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วยให้สะอาดในหลายน้ำ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและน้ำส้มคั้นสดหนึ่งแก้ว ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ข้าวที่เสร็จแล้วควรมีสีส้มทองสวยงามและมีกลิ่นหอมของซิตรัสอ่อนๆ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสับปะรดกระป๋องสับละเอียดลงในจานได้

เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด ข้าวสไตล์อินเดีย. ผสมข้าวบาสมาติ 500 กรัม กับหัวหอมแห้ง 20 กรัม กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา ฝักกระวาน 20 ฝัก พริกแดงเม็ดเล็ก 10 เม็ด ขมิ้น 1.5 ช้อนชา แท่งอบเชย หักเป็นชิ้นๆ เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม มะม่วงแห้ง 75 กรัม ผงอบเชย 1.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า แกงป่น 1 ช้อนชา เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตั้งเนย 50 กรัมในกระทะทรงลึก ใส่ส่วนผสมลงไป กวนและปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที เทน้ำเดือด 1 ลิตรปิดฝาแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

กับข้าวอร่อยมาก - ข้าวผัด. เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา รวมถึงผักตุ๋นกับสมุนไพร เทส่วนผสมข้าวขาวและข้าวป่า 300 กรัมลงในกระทะทรงลึกพร้อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เขย่าและคนตลอดเวลา ทอดธัญพืชจนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำร้อนลงไปเพื่อเพิ่มชั้นข้าวสองเท่า ใส่เกลือปิดฝากระทะแล้วปรุงจนน้ำดูดซึมจนหมด

สามารถรับประทานเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานได้ ข้าวสไตล์จีน. ข้าวเมล็ดยาว 500 กรัม ใส่กุ้งแห้ง 75 กรัม เห็ดแห้งสไลซ์ 25 กรัม 6 ชิ้น โป๊ยกั้ก 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยแล้วกวนผสมข้าวลงไปหลายนาที เติมน้ำเดือด 1 ลิตร ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที เมื่อน้ำถูกดูดซึมจนหมด เครื่องเคียงก็พร้อม

เหมาะสำหรับอาหารอิตาเลียน ข้าวสมุนไพร. อร่อยเป็นพิเศษกับปลาตุ๋นหรือเนื้อลูกวัวทอดในซอส ผสมข้าวอิตาเลียนสำหรับรีซอตโต้ 500 กรัม กับออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1.5 ช้อนชา ถั่วแห้ง 75 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 175 กรัม ผงพริกหวาน 25 กรัม ถั่วสน 75 กรัม และ 0 เกลือ 5 ช้อนชา

อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะในกระทะหนัก เพิ่มส่วนผสมข้าว ทอดสักครู่ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากข้าวเหนียวไปหน่อย ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วหุงต่อ หากจำเป็น สามารถเตรียมส่วนผสมในไมโครเวฟได้ ทอด ใส่ในชามพลาสติกหรือแก้ว เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดฝาสำหรับไมโครเวฟได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-20 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด โดยคนข้าวเป็นครั้งคราว

ข้าวเป็นธัญพืชยอดนิยม แม้ว่าจะได้รับการปลูกฝังในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะหุงข้าวเป็นกับข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี? คำตอบที่ถูกต้องคือวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมและเสนอสูตรอาหารง่ายๆ

ข้าวพันธุ์ปกติ

ซีเรียลนี้มีมากกว่าพันชนิด แต่ละอันได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารบางประเภท นอกจากนี้ ข้าวหลากหลายพันธุ์ยังมีเทคโนโลยีเป็นของตัวเองในการหุงข้าวเป็นเครื่องเคียงอย่างเหมาะสม

พันธุ์สีน้ำตาลมีรสชาติดีมากและใช้เวลาปรุงนานกว่าพันธุ์ขัดเงา คุณต้องเป็นคนจรจัดกับเขา แต่อาหารที่ทำจากมันอร่อยมาก

ข้าวเมล็ดยาวที่ได้รับความนิยมและดั้งเดิมที่สุด มีหลายพันธุ์ที่เราคุ้นเคย

หนึ่งในสิ่งที่พบมากที่สุดคือดอกมะลิที่มีกลิ่นหอม มันถูกใช้ในอาหารตะวันออก

ข้าวเมล็ดยาวพันธุ์ที่สองคือบาสมาติ เนื่องจากมีกลิ่นหอมและความกรอบ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมพิลาฟ ความลับของความสำเร็จคือหลังจากแปรรูปแล้วจะมีอายุหนึ่งปี

แม่บ้านใช้ข้าวเมล็ดกลมอย่างแข็งขัน

หนึ่งในพันธุ์ทั่วไปคือ Camolino นี่คือเมล็ดพืชอียิปต์ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องทอดก่อน ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงไม่ติดกันและจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

Arborio พันธุ์อิตาลีใช้ในการเตรียมซุปและรีซอตโต้ ซีเรียลนี้สามารถดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบทั้งหมดของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะได้เนื้อครีม อาหารออกมานุ่มและเป็นครีมมาก

ข้าวที่มีแป้งมากที่สุดคือข้าวเหนียว (หวาน) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะละลายหมดและกลายเป็นเนื้อแป้งที่สม่ำเสมอกัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้แผ่ออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ นิยมใช้ทำแครกเกอร์หรือไส้โมจิ

ข้าวพันธุ์แปลกๆ

ชนิดหนึ่ง - มีสองพันธุ์ - ไทยและหนานจิง อันแรกใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและสลัดและอันที่สองสำหรับของหวาน

มันมีกลิ่นบ๊องเด่นชัด มันถูกใช้เป็นกับข้าว

เป็นการค้นพบที่แท้จริง มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับวิธีการหุงข้าวเป็นกับข้าวอย่างเหมาะสม ตามที่แม่บ้านบอกว่าจะใช้เวลาปรุงอาหารนาน เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยคุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีการหุงข้าวให้นุ่มสำหรับกับข้าวอย่างถูกต้อง

มีกฎการทำอาหารหลายประการ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

กฎข้อแรก มีความจำเป็นต้องใช้พันธุ์เมล็ดยาว

กฎข้อที่สาม เทข้าวด้วยน้ำเดือดเท่านั้น

กฎข้อที่สี่ เทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลายครั้ง

กฎข้อที่ห้า ผัดข้าวก่อนหุง

รีวิวแนะนำให้เติมน้ำให้เพียงพอโดยให้อยู่เหนือข้าว 1 ซม. โดยไม่เปิดฝาขณะปรุงผลิตภัณฑ์ และทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้นั่งหลังปรุงเสร็จ อย่าลืมใส่เกลือด้วย รีวิวยังแนะนำข้าวสวยด้วย

เราขอนำเสนอสูตรเด็ด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท และถั่วเขียวชิ้นต่างๆ (200 กรัม) ผัดผักสักครู่ ล้างข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้วแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด ผัดซีเรียลกับผักที่เหลือสักครู่ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว ปรุงอาหารโดยปิดฝาให้สนิท

พิลาฟกับฟักทอง

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการหุงข้าวยาวเป็นกับข้าวอย่างถูกต้อง:

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นห้าถึงเจ็ดครั้ง ของเหลวควรจะใส

2. เทซีเรียลลงไปเพื่อให้น้ำสูงขึ้น 2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและปิดฝาให้แน่น

3. เปิดเตาให้สูงสุดแล้วหุงข้าวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นลดความร้อนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ปิดเตาแล้วทิ้งข้าวไว้ห้านาที ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งข้าวไว้บนเตา

5. หั่นฟักทองสองร้อยกรัมเป็นก้อนขนาดกลาง สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฟักทองได้ ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ข้าว. Pilaf กับฟักทองพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงข้าวเมล็ดสั้นอย่างถูกต้องเป็นกับข้าวกับหัวหอม

1. ลวกซีเรียล (200 กรัม) ด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง

2. เทน้ำ 300 กรัมลงบนข้าว นำไปต้มและทิ้งไว้สิบสองนาที อย่าลืมปิดฝาให้แน่นมาก ต้องใช้ความร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปสิบสองนาทีแล้ว ให้มองเข้าไปในกระทะ หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่แสดงว่าข้าวก็พร้อมแล้ว เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนย

3. ทอดหัวหอมและแครอทสับสักครู่ สับหัวหอม วางในกระทะแล้วใส่ข้าว ผสมจานให้ละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที เครื่องเคียงพร้อมแล้ว

Pilaf กับข้าวสวย พริกหยวก ถั่ว และถั่วลันเตา

1. เทซีเรียลลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำ อัตราส่วนที่แนะนำ: ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.25

2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแต่ไม่ได้ปิดฝา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง

3. ปิดฝากระทะแล้วปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นใส่เกลือและเนย

4. ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ทอดพริกหยวก ถั่วลันเตา หัวหอมสับ ถั่วเขียว และข้าวโพดในกระทะ เพิ่มข้าวและผสมให้เข้ากัน กับข้าวที่หอมและร่วนพร้อมแล้ว

พิลาฟ "แปลกใหม่"

ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ด้วยข้าวสีดำเนื่องจากกับข้าวนี้จะร่วนเสมอ ซีเรียลสามารถให้ pilaf มีรสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ดั้งเดิม แล้ววิธีการหุงข้าวสำหรับกับข้าวอย่างถูกต้องล่ะ? ง่ายกว่าที่คิด แต่ใช้เวลานานกว่า

1. แช่ข้าวดำหนึ่งแก้วในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน สิ่งนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของธัญพืชไว้

2. ในตอนเช้าเทน้ำสามแก้วลงในกระทะเคลือบฟันนำไปต้มเติมเกลือแล้วเติมซีเรียล ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องคน

3. ข้าวกล้องควรมีขนาดเพิ่มขึ้นสี่เท่าหลังหุงเสร็จ

4. ในกระทะทอดเบคอนสับหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ข้าวโพดลงไป ผัดเล็กน้อยใส่ข้าวสวยและเนย เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดชิ้นโรยด้วยสมุนไพร

พิลาฟ "หลากสี"

ขอแนะนำให้ทำอาหารจานนี้จากซีเรียลขาวและดำ สำหรับกับข้าวในกรณีนี้? คุณต้องหุงข้าวดำก่อน และครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหุง ให้ใส่ข้าวขาวเมล็ดยาวบนเตา จากนั้นผสมทุกอย่างกับเกลือและเนย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรส ผัก และรากลงในพิลาฟนี้ ด้วยการผสมผสานของพันธุ์ข้าวทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมและสวยงามมาก

3-4 เสิร์ฟ

20-35 นาที

98.8 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ข้าวเป็นธัญพืชที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในเอเชียโดยมีการเตรียมอาหารจานอร่อยจำนวนมากซึ่งมีการตีความและการเตรียมการที่หลากหลายยิ่งขึ้น วันนี้เราจะทำอาหารที่อร่อยที่สุด ข้าวกับผักเป็นกับข้าวและพิจารณาสองสูตร

อันดับแรกสูตรอาหารที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งจะดูค่อนข้างดีบนโต๊ะเทศกาล

ที่สอง- การทำอาหารแบบง่ายในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในกรณีที่ไม่มีเวลาสำหรับกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน มาดูแต่ละอันกันดีกว่า!

วิธีหุงข้าวกับผักในกระทะ

กระทะ กระชอน เตา กระทะ มีด เขียง ที่ขูด ไม้พายสำหรับคน

วัตถุดิบ

ข้าว	380-400 ก
แชมปิญอง	80-90 ก
แครอท	60-70 ก
บร็อคโคลี	80-90 ก
พริกหยวก	60-70 ก
ถั่วเขียวแช่แข็ง	45-50 ก
กลีบกระเทียม	5 กลีบ
ขิง	5-10 ก
พริก	1 ชิ้น
ผักชี	20-25 ก
หัวหอมเขียว	25 ก
กระเทียมแห้ง	5-8 ก
ขมิ้น	¼ ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก	1 ชิ้น
พริกแห้ง	1 ชิ้น
เมล็ดผักชี	½ ช้อนชา
เกลือ	รสชาติ
พริกไทยดำ	รสชาติ
น้ำมันพืช	40-45 มล

เรามาเริ่มหุงข้าวเป็นกับข้าวในกระทะกันดีกว่า

1. ขั้นตอนแรกเตรียมข้าวประมาณ 380-400 กรัมสำหรับหุงครั้งต่อไป ต้องล้างให้สะอาดมากเพื่อล้างแป้งและกลูเตนส่วนเกินออกไปเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันหลังหุง แต่จะร่วน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระชอน เทข้าวลงไปแล้วใส่กระชอนลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำไหลตามปกติลงในกระทะ ในตอนแรกน้ำจะขุ่นมากและต้องระบายออก แต่หลังจากล้าง 3-4 ครั้งก็จะใสเหมือนเมล็ดข้าวเอง เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณ 1:2 คุณควรหุงข้าวเป็นกับข้าวนานแค่ไหน? 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
   
2. เอาล่ะเราต้มข้าวแล้วพักไว้และระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกัน เราล้างพริกหยวกในน้ำหลังจากนั้นเรากำจัดเมล็ดและแกนอ่อนออก หั่นพริกไทยประมาณ 60-70 กรัมบนเขียง ขั้นแรกเป็นเส้นบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
   
3. บรอกโคลี (80-90 กรัม) ล้างในน้ำแล้วสับบนเขียงทุกรูปแบบ ทางที่ดีควรตัดมันเพื่อให้ช่อดอกเล็ก ๆ ของผักนี้ยังคงอยู่
   
4. เราล้างแชมเปญในน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษดินต่างๆ สำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเห็ดชนิดอื่นด้วย ยกตัวอย่างเห็ดนางรมหลวงก็เยี่ยมครับ หั่นเห็ดที่ล้างแล้วประมาณ 80-90 กรัมเป็นรูปทรงใดก็ได้บนเขียง
   
5. เราล้างแครอทในน้ำแล้วลอกชั้นบนสุดออก หั่นรากผักประมาณ 60-70 กรัมบนเขียง เพื่อให้แครอททอดเร็วขึ้น ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. สับพริกชิ้นขนาดกลางหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้ว สับพริกไทยให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันโดยสัมพันธ์กับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
   
7. หั่นขิงประมาณ 5-10 กรัมเป็นเส้นบางๆ บนเขียง หากคุณไม่ชอบขิงเลยก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้โดยเติมเข้าไปเพียงอย่างเดียวเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมพิเศษ
   
8. ต้องปอกเปลือกกระเทียม (5 กลีบ) ทำได้ง่ายและสะดวกมาก วางกลีบกระเทียมบนเขียง จากนั้นใช้มีดกดแต่ละกลีบหรือใช้ช้อนทุบกระเทียม หลังจากนี้ จะแยกเปลือกออกจากกระเทียมได้ง่ายมาก สับกระเทียมบนเขียง
   
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักใบเขียว เราวางหัวหอมประมาณ 25 กรัมบนเขียงแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตัดก้านหัวหอมในแนวทแยงเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่เสร็จแล้ว
   
10. เราเอากิ่งผักชีที่หนาออกเหลือเพียงขนเท่านั้น บดพื้นที่สีเขียวนี้ประมาณ 20-25 กรัมบนเขียงในรูปแบบใดก็ได้ เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเริ่มเตรียมอาหารของเรา! เราจะหุงข้าวในกระทะซึ่งสะดวกมากในการเตรียมอาหารเอเชียเกือบทั้งหมด เราเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้กระทะตั้งไฟให้ร้อน
    
11. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนพอ ให้ใส่โป๊ยกั๊ก พริกไทยแห้ง และผักชีครึ่งช้อนชา เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ควรผัดมากเกินไปคุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้พวกมันอุ่นในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
    
12. ใส่กระเทียมสับและขิงสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เราจะเพิ่มครึ่งหลังเกือบจะเป็นตอนท้ายสุดของการเตรียมอาหารจานนี้
    
13. ใส่พริกสับลงไปผัดเนื้อหาของกระทะแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของพริกทอดและกระเทียม
14. เพิ่มแครอทสับลงในส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ทอดเนื้อหาในกระทะด้วยไฟแรงจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อยซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที
    
15. ใส่เห็ดสับลงในกระทะหลังจากเพิ่มแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอีกนาที
16. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มดอกบรอกโคลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดบรอกโคลีเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือผักนี้ไม่สุกเกินไป เราต้องการให้มันกรุบกรอบเล็กน้อยเพื่อให้มีวิตามินในปริมาณสูงสุด
    
17. ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยผักในกระทะเพื่อลิ้มรสและเติมเครื่องเทศที่เหลือลงไปด้วย เรากำลังพูดถึงกระเทียมแห้ง (5-8 กรัม) เช่นเดียวกับขมิ้น (หนึ่งในสี่ของช้อนชา) ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดอีกครั้ง เพิ่มพริกหยวกสับรวมทั้งถั่วลันเตา 45-50 กรัมผสมทุกอย่างอีกครั้ง
    
18. ทันทีหลังจากเพิ่มพริกไทยและถั่ว ให้ใส่ข้าวต้มลงในกระทะแล้วผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วลดไฟลงเล็กน้อย
    
19. เพิ่มขิงที่เหลือลงในกระทะ เช่นเดียวกับหัวหอมสีเขียวและผักชี
    
20. จานของเราพร้อมแล้ว จะใส่จานใหญ่ใบเดียวหรือจะบรรจุเป็นส่วนเล็กๆก็ได้
    

สูตรวิดีโอการหุงข้าวเป็นกับข้าวในกระทะ

หากยังมีเหลือ คำถามเกี่ยวกับการหุงข้าวเป็นกับข้าวถ้าอย่างนั้นคุณควรลองดูสูตรวิดีโอนี้อย่างแน่นอน อธิบายทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างชัดเจนและชัดเจนที่สุด

วิธีการปรุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

เวลาที่ใช้ในการเตรียมข้าวสำหรับกับข้าว: 45-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟที่ได้รับ: 2-3.
เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใช้:มีด, เขียง, หม้อหุงช้า, กระชอน, ไม้พายสำหรับผสม

วัตถุดิบ

มาเริ่มหุงข้าวกับข้าวในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

1. ขั้นแรก ล้างข้าว 280-300 กรัมในน้ำให้สะอาด โดยกำจัดแป้งและกลูเตนส่วนเกินออก วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกระชอนซึ่งเราใส่ในกระทะ ซาวข้าวจนน้ำใส
   
2. สับหัวหอมบนเขียงให้ละเอียดที่สุด
3. เราล้างแครอทในน้ำหลังจากนั้นเรากำจัดชั้นบนสุดของรากผักออก บนเขียง ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า คุณยังสามารถขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบได้
4. เทน้ำมันพืช 40-45 มล. ลงในชามหลายเมนู เทหัวหอมสับลงไป ตามด้วยแครอท ตั้งค่าโหมด "การทอด"
   
5. เราล้างพริกหยวกในน้ำกำจัดเมล็ดพืชและแกนที่อ่อนนุ่ม ขั้นแรกให้หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มพริกสับลงในผักที่เหลือในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน ผัดผักสักสองสามนาทีตามสีของหัวหอมมันควรจะมีสีเหลืองเล็กน้อย
   
6. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในผักที่ผัดพอประมาณ ใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้อยู่บนพื้นผิวของผักที่ผัด
   
7. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ข้าวผสมผัก เทน้ำลงในชามหลายเมนู โดยควรเป็นน้ำเดือด เราจะต้องการน้ำประมาณ 450 มล.
   
8. เกลือข้าวของเราเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
   
9. ตั้งค่าโหมด "เกรน" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วปิดฝาหม้อหุงข้าว
   
10. หลังจากเวลาผ่านไป ข้าวกับข้าวของเราก็พร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถบรรจุจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ
    

สูตรวิดีโอสำหรับการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

อย่างที่เห็น, ต้มข้าวเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้ามันไม่ใช่เรื่องยากเกินไป แต่หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอนี้ แสดงให้เห็นการปรุงอาหารทุกขั้นตอนอย่างชัดเจน

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารหลายประการเกี่ยวกับการหุงข้าวเป็นกับข้าว ตัวอย่างเช่น เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวแล้ว ข้าวมีแคลอรี่ต่ำกว่า ซึ่งทำให้ข้าวเป็นกับข้าวยอดนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องควบคุมน้ำหนักของตัวเอง

ฉันจะให้สูตรที่ฉันใช้ค่อนข้างบ่อยเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ อีกสองสามอย่างฉันก็ทำเช่นกัน แต่ก็ไม่บ่อยนักถ้าคุณชอบอะไรมันจะดีมากเพิ่มลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ

สิ่งที่อยากจะพูดเกี่ยวกับข้าวผมจะให้ข้อสังเกตบางประการ แน่นอนว่าใครๆ ก็อยากให้ข้าวกับข้าวนุ่มๆ และเราพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เช่น ฉันชอบข้าวเหนียวมากกว่า อย่างไรก็ตามแม้แต่ V.V. Pokhlebkin เขียนว่าโจ๊กแสนอร่อยทำจากข้าวกล้องกลม ฉันใช้ข้าวสวยค่อนข้างบ่อย และโดยทั่วไปไม่ซื้อข้าวสวย ในความคิดของฉันนึ่งไม่มีรสชาติเลยฉันไม่ชอบมัน!

ข้าวเป็นเครื่องเคียงตามสูตรของวี.วี โปเคลบคินา

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันมักจะปรุงด้วยวิธีนี้เป็นกับข้าว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โดยทั่วไปฉันเป็นแฟนของ Pokhlebkin ดังนั้นฉันจึงรับฟังคำแนะนำของเขา เขาจะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดี

สินค้า:

• ข้าว – 200 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับในสูตรจำเป็นต้องรักษาเวลาทำอาหารที่แน่นอนและสัดส่วนไว้ที่นี่ แต่ก็คุ้มค่าเชื่อฉันเถอะ

ดังนั้นล้างข้าวเทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟ Pokhlebkin ชอบปิดฝาโจ๊กและเครื่องเคียงทั้งหมดให้แน่นซึ่งมีข้อดี

ปรุงตามเวลาอีกครั้ง - 12 นาที! 3 นาทีแรกไฟแรง ไฟปานกลาง 7 นาที จากนั้นไฟต่ำ 2 นาที

หลังจากปิดไฟแล้ว อย่าเปิดฝานานเท่ากับเวลาหุงข้าว นั่นคือ 12 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยได้หากต้องการและแน่นอนเติมเกลือด้วย

อีกหนึ่งสูตรอร่อยที่ลงตัวกับเนื้อสัตว์หรือผักเราจะปรุงด้วยกระเทียม

สินค้า:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ

การตระเตรียม:

ใช้กระทะหรือกระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดกลีบกระเทียมอย่าสับแค่ตัดเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมออก ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วทอดจนใส

เติมน้ำร้อน ! ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที ส่วนเกลือให้เติมน้ำร้อนแล้วเทใส่ข้าว

สินค้า:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนข้าวโปร่งแสง

ย้ายข้าวลงในจานอบหรือถาดอบขนาดเล็ก เติมน้ำเค็มอุ่น ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที เปิดเตาอบที่ 180C

สูตรข้าวบัลแกเรียค่อนข้างคล้ายกับข้าวกระเทียม แต่รสชาติกลับกลายเป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงฉันแนะนำให้เตรียมและดูด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมสำหรับข้าวบัลแกเรียไม่มีแครอท แต่ฉันชอบใส่แครอท คุณสามารถลองด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก็ได้

ทักษะการทำอาหาร ข้าวนุ่มอยู่ด้านข้าง– นี่เป็นทักษะที่แท้จริงที่ไม่ใช่ทุกคนจะมี ต่างจากเราตรงที่พวกเขารู้จักข้าวเป็นอย่างดีในภาคตะวันออกและรู้วิธีปรุงข้าวแม้โดยใช้ไฟและทำอาหารง่ายๆ บางครั้งก็เป็นอาหารยุคก่อนประวัติศาสตร์ด้วยซ้ำ ในการปรุงอาหารแบบนี้คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการเตรียมการซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารจีน

เนื่องจากเมล็ดข้าวมีแป้งจำนวนมาก ในระหว่างการปรุงอาหาร สารประกอบที่เป็นแป้งที่ลงไปในน้ำจะช่วยให้น้ำซุปข้าวข้นขึ้น และด้วยเหตุนี้ แทนที่จะได้ข้าวร่วน คุณจะได้โจ๊กข้าวที่มีความหนืดและมีความหนืดสม่ำเสมอ

จากข้อเท็จจริงนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าต้องกำจัดแป้งออกจากข้าวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ปรากฎว่ามันล้างออกได้ดีด้วยน้ำเย็น ก่อนหุงข้าวคุณต้องล้างข้าวหลายๆ น้ำก่อน เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 3-4 ครั้ง น้ำสุดท้ายที่ระบายออกจากข้าวควรจะใส

ปริมาณแป้งในแต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกันอย่างมาก ข้าวเมล็ดยาวมีปริมาณน้อยที่สุด ในขณะที่พันธุ์เมล็ดสั้นมีส่วนแบ่งมากถึง 80% นั่นเป็นเหตุผล เตรียมข้าวนุ่มเป็นกับข้าวสามารถทำได้ง่ายมากหากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาว

ในข้าวที่หุงสุกดี ข้าวแต่ละเมล็ดจะแยกออกจาก “ญาติ” แล้วปรุงจนนิ่มและยังคงกลิ่นหอม คุณ. เป็นไปได้มากว่าคุณรู้ว่าข้าวฟูสามารถหุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อ หม้อ กระทะ หม้อหุงข้าว หม้อหุงช้า และหม้อต้มสองชั้น เครื่องใช้ในครัวแต่ละชิ้นมีของตัวเอง สูตรข้าวฟูเป็นกับข้าวซึ่งปรากฏว่าเหนือกว่าคำสรรเสริญทั้งปวง

ข้าวกรอบเป็นกับข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ข้าวปุยในกระทะ – สูตร

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้ว
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 20 กรัม

ก่อนหุงข้าวต้องซาวข้าวก่อน เทน้ำลงบนข้าวแล้วคนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำสะอาดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง น้ำที่ระบายครั้งสุดท้ายควรใส

ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มข้าวและเกลือ กวนหุงข้าวประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด วิธีนี้จะทำให้ไอน้ำราบรื่น ปิดฝากระทะแล้วหุงข้าวจนสุก ใส่เนยลงในข้าวที่หุงสุก

และโดยสรุป เราเสนอให้คุณทีละขั้นตอน สูตรข้าวนุ่มสำหรับกับข้าว.

ข้าวที่มีถั่วเขียวและถั่วลันเตาเป็นกับข้าวที่อร่อยและเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าว. ประเภทใดก็ได้ที่คุณต้องการ เราเอาเมล็ดยาวนึ่ง
• ถั่วเขียว. เราใช้แบบสดค่ะ แต่แบบแช่แข็งก็ใช้ได้นะคะ
• ถั่วเขียว. ในกรณีของเรา แช่แข็ง แต่บางทีคุณอาจได้ของสด
• เนยใช้สำหรับการทอด แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ไม่ได้ระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบข้าวมากกว่า ในขณะที่บางคนชอบผักเป็นเครื่องเคียง

ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วเขียว - สูตร

ดังนั้นกระบวนการเตรียมกับข้าวนี้จึงเรียบง่ายและไม่โอ้อวด วางหม้อน้ำไว้บนกองไฟ ในขณะเดียวกันก็ซาวข้าวให้สะอาด เมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่เกลือ แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ ประมาณ 20 นาที เวลาในการหุงจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ข้าวกลมหุงเร็วกว่า ข้าวยาวใช้เวลานานกว่า เมื่อข้าวถึงระดับความสุกที่ต้องการแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

ขณะหุงข้าว ให้ต้มถั่วเขียวในกระทะอีกใบด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย การต้มถั่วประมาณ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วต้มลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

จะทำอย่างไรกับถั่ว? หากคุณใช้ถั่วเขียวสดในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมถั่วเขียวก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรก ให้ล้างฝักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและตัดปลายออก

หั่นฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น

จากนั้นต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีเช่นเดียวกับถั่ว

จากนั้นเทน้ำซุปที่ไม่จำเป็นออก

ในกระทะที่ร้อนดี ให้ละลายเนยเล็กน้อย จากนั้นจึงทอดถั่ว

หลังจากแช่ถั่วในน้ำมันแล้วให้ใส่ถั่วเขียวลงไป

เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถใส่ผักลงไปได้ และหากจำเป็น ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าว

เก็บส่วนผสมทั้งหมดนี้ไว้บนกองไฟนานขึ้นเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ข้าวมีน้ำมันอิ่มตัวดี หลังจากผ่านไปสองสามนาที กระทะก็สามารถยกออกจากเตาได้ ตกแต่ง - ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วลันเตาพร้อม.

ข้าวกับถั่วเขียวและถั่วลันเตา รูปถ่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+