แอปริคอทบรรจุกระป๋องครึ่งหนึ่ง แอปริคอตในน้ำเชื่อม วิธีเก็บรักษาให้อร่อย แอปริคอตตอนปลายกระป๋อง

แอปริคอทกระป๋องอาจมีหลายทางเลือก คุณสามารถเติมด้วยแยมแอปริคอท น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถรวมแอปริคอตกับผลไม้อื่น ๆ ได้ เรามาดูสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้คุณ “ติดอาวุธตัวเอง” ได้เลยในขณะที่รอฤดูกาลที่จะมาถึง

การบรรจุกระป๋องที่บ้าน.

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

การบรรจุกระป๋องแอปริคอทและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดเป็นสองแถว จากนั้นใส่หลุมเชอร์รี่ แล้วก็ใส่แอปริคอตอีกครั้ง สามารถเก็บรักษาทั้งเชอร์รี่และแอปริคอตได้ด้วยหลุม เติมเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วละลายน้ำตาล 400 กรัมลงไป พาสเจอร์ไรส์ขวดขึ้นอยู่กับขนาด

ลองแยมแอปริคอทด้วย

แอปริคอตดอง

เลือกผลไม้สดทั้งผล เตรียมน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร, กานพลู, อบเชย, น้ำส้มสายชู 130 มล. และน้ำตาลทรายสี่แก้ว วางเครื่องเทศและแอปริคอตที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟันใส่น้ำตาลทรายต้มกรองต้มเทน้ำส้มสายชู เติมขวดโหลที่เติมด้วยส่วนผสมน้ำดองร้อน ปิดฝา ใส่น้ำสำหรับพาสเจอร์ไรซ์ลงในกระทะ และปิดให้แน่น

คุณยังจะชอบ

แอปริคอตในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดและก้านออกล่วงหน้า วางไว้ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนนิ่มใต้ฝา บดแอปเปิ้ลในขณะที่ยังร้อนละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำซุปข้นต้มใส่กานพลู ล้างแอปริคอทหนึ่งกิโลกรัมแบ่งเป็นครึ่งเอาหลุมออก เติมผลไม้ลงในขวดแล้วเทซอสแอปเปิ้ลเดือดลงไป สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ในห้องเพื่อให้เย็น อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดนักชิมรุ่นเยาว์ที่รับประทานโดยใช้ช้อนโดยตรง

และแน่นอนว่าอย่าลืมทำแยมแอปริคอตซึ่งเป็นการเตรียมแบบคลาสสิก คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

ในวันที่อากาศร้อน คุณไม่เพียงต้องผ่อนคลายเท่านั้น แต่ยังต้องคิดถึงฤดูหนาวด้วย การอนุรักษ์: มีหลายอย่างที่ต้องทำเพื่อสร้างเสบียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ และแอปริคอตบรรจุกระป๋องก็สามารถเข้ามามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ ผลไม้ที่น่าทึ่งและมีแสงแดดสดใสนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านพบหลายวิธีในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

แจม “คู่รักที่แยกกันไม่ออก”

วิธีที่ดีที่สุดในการเน้นและกระจายรสชาติของแอปริคอทคือการใช้ส้ม “พระอาทิตย์” สองดวงจะถูกพัดออกไปจากโต๊ะของคุณในพริบตา และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

มันจะต้องมีอะไร:

• แอปริคอตสุก;
• ส้มสุก
• น้ำตาล;
• วนิลา;
• ธนาคาร;
• ปก;
• กะละมังอลูมิเนียมขนาดใหญ่หรือภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่อื่น ๆ
• คีย์การเย็บ

วิธีการทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนประกอบต่างๆ สัดส่วนมาตรฐานของแอปริคอท ส้ม และน้ำตาลจะเป็นดังนี้ 1 กก./1 ชิ้น/0.5 กก. ตามลำดับ แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
2. เลือกสัดส่วนเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาเตรียมแอปริคอต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง และเอาเน่า หัก หรือผิดรูปออก เราจะปิดพวกเขาครึ่งหนึ่ง แบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเอาหลุมออก
3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา
4. ในขณะที่กระบวนการสกัดน้ำผลไม้อยู่ระหว่างดำเนินการ คุณต้องดูแลภาชนะบรรจุแยม ล้างให้สะอาดไม่เพียง แต่ด้วยผงซักฟอกเท่านั้น แต่ยังล้างด้วยโซดาด้วย หลังจากนั้นก็นำไปฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำโดยการวางอุปกรณ์ฆ่าเชื้อแบบพิเศษไว้บนกระทะ หรือจะทอดในเตาอบที่อุณหภูมิสูงก็ได้
5. เมื่อน้ำตาลทั้งหมดชื้นจากน้ำผลไม้ก็ถึงเวลาที่จะใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟ อุณหภูมิไม่จำเป็นต้องสูง ควรเคี่ยวผลไม้สักสองสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันเดือด และเอาโฟมออกจากแยมด้วยช้อนมีรู
6. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ให้เติมส้มลงในแยม ขั้นแรกให้ราดด้วยน้ำเดือด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เพิ่มวานิลลา
7. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การทดสอบที่ใช้กันมากที่สุดคือ “ซอฟท์บอล” ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำเย็นและหากคุณสามารถเอามันออกมาและสร้างลูกบอลนุ่ม ๆ ด้วยมือของคุณคุณก็จะสามารถทำอาหารให้เสร็จได้ สำหรับแยมที่มีความหนืดมากขึ้น ให้ปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอของลูกบอลแข็งตัว
8. เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วสั่งด้วยกุญแจพิเศษ คุณสามารถพลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มได้

สูตรมะตูม

นี่เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของแอปริคอทและควินซ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระเป็นของตกแต่งของหวานและเค้กและยังเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นได้ทั้งเครื่องดื่มธรรมดาและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต (ล้าง, ลดลงครึ่งหนึ่ง);
• ควินซ์ (ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น);
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• ธนาคาร;
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
• กุญแจเชื่อม;
• กระทะสำหรับต้มน้ำเชื่อม

วิธีการทำ:

1. แนะนำให้หั่นมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 200 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เราก็เอามันไปเผา
3. เมื่อเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูและลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด
4. วางควินซ์ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนฟองบนน้ำเชื่อมเริ่มหนัก
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมควินซ์กำลังสุก ให้เตรียมแอปริคอต ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในขวดที่สะอาดและแห้งมากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะ
6. เทน้ำเชื่อมร้อนกับควินซ์ เติมน้ำลงในกระป๋องให้พอถึงไม้แขวนเสื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นเมื่อของเหลวเดือดจะล้นขอบ ส่งผลให้ความสมบูรณ์ของภาชนะลดลง
7. วางในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาดำเนินการคือ 20 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร หากภาชนะมีขนาดใหญ่ขึ้น เราจะเพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อให้มากขึ้น
8. นำขึ้นจากน้ำอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นและวางในผ้าห่มเพื่อให้เย็น

"แอปริคอทบ้า"

นี่คือสูตรที่จะไม่เพียงแต่ให้อาหารจานเดียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบอีกด้วย เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มหรือสำหรับดื่ม

มันจะต้องมีอะไร:

• แอปริคอตเนื้อแน่นสุกครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาล;
• น้ำ;
• กรดมะนาว
• ธนาคาร;
• ปก;
• คีย์การเย็บ

วิธีการทำ:

1. เตรียมน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก การปรุงอาหารจบลงด้วยการทดสอบ "ซอฟต์บอล" ที่ประสบความสำเร็จ
2. ใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมร้อน ยกลงจากเตา โดยไม่ต้องคน แต่กดเบา ๆ ลงในน้ำเชื่อม
3. ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที
4. นำแอปริคอตออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษา
5. เติมแอปริคอตให้แน่นในขวด
6. อุ่นน้ำเชื่อมจนเดือดแล้วเทใส่ขวดใส่ผลไม้
7. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
8. ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

เราปิดน้ำเชื่อมที่เหลือในขวดแยกกัน

แอปริคอตกระป๋อง: แบ่งครึ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แน่นอนว่าผลไม้ที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับบรรจุกระป๋องคือแอปริคอท ในฤดูหนาว เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้หยิบขวดที่มีแสงแดดส่องถึงครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นและชงชาดีๆ ข้อได้เปรียบหลักของการเก็บรักษาแอปริคอตคือความเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีที่ระบุในสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต (ไม่บดไม่สุกเกินไป) - 2.0 - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 0.400 กก.
• น้ำเดือดสำหรับน้ำเชื่อม - 1.2 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เตรียมขวดขนาด 3 ลิตร ล้างให้สะอาดโดยควรใช้ผงซักฟอก นึ่ง 3 ฝา
2. ล้างแอปริคอต ตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีรอยยับ บูดหรือสุกเกินไปหรือไม่ แอปริคอตที่สุกเกินไปจะนึ่งมากเกินไปและไม่สามารถแบ่งครึ่งได้ดี มันสมเหตุสมผลที่จะใช้แอปริคอตสุกเกินไปในแยม และสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยแบ่งครึ่งจะดีกว่าถ้าแอปริคอตยังไม่สุกเล็กน้อย
3. ตัดแอปริคอตแปรรูปออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ให้ยืนเป็นเวลา 2 นาที เอาน้ำออก
5. เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำกลั่น 1.2 ลิตรพร้อมน้ำตาลเติม
6. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีแอปริคอตนึ่ง ปิด.
7. วางขวดโหลไว้บนฝา ปิดท้ายอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แอปริคอตจะนึ่งได้ดี

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีน้ำตาล)

นี่เป็นจานที่ใช้แรงงานมาก แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ มันจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของตัวเองเพราะไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูดแม้แต่หยดเดียว หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ ซึ่งสามารถทำได้ในระหว่างกระบวนการปรุงน้ำผลไม้หรือในแก้วในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอต;
• น้ำ;
• ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
• ธนาคาร;
• ปก;
• คีย์การเย็บ

วิธีการทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ได้ หรือคุณสามารถทำมันด้วยตนเอง วางแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วม น้ำควรจะเย็น วางบนไฟแล้วปรุงจนผลไม้สุกเต็มที่ อย่าลืมผสม
2. จากนั้นเทเครื่องดื่มผ่านตะแกรง ใช้ค้อนทุบเนื้อผลไม้ผ่านมัน
3. น้ำผลไม้ต้องต้มและนำไปใช้ต่อได้หรือจะม้วนแบบนี้ก็ได้
4. ใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่สะอาดและควรมีขนาดลิตร
5. เติมน้ำผลไม้ คุณต้องเทโดยไม่ต้องถึงที่แขวนขวดอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
6. ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นและห่อไว้อย่างดี

เครื่องดื่มหวาน: สูตรที่ง่ายมาก

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว และการเตรียมตัวมันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• แอปริคอทยืดหยุ่นครึ่งหนึ่ง;
• น้ำ;
• กรดมะนาว
• น้ำตาล;
• ขวด 3 ลิตร
• ปก;
• กุญแจการเก็บรักษา

วิธีการทำ:

1. เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวขอแนะนำให้มีกาต้มน้ำขนาด 3 ลิตร เราเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำร้อน ให้ใส่แอปริคอตที่สะอาดครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ใน 3 ของปริมาตรภาชนะ ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
3. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
5. เขย่าจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นคว่ำลง

หากต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

แอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม (วิดีโอ)

นี่คือวิธีที่คุณสามารถตุนแอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวและงานที่คุณทุ่มเทในการเตรียมอาหารเหล่านั้น และหากคุณทดลอง คุณก็จะได้รับอาหารจานพิเศษสุดพิเศษจากสูตรอาหารพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นไม่เพียงเพิ่มแอปริคอทลงในเครื่องดื่ม แต่ยังรวมถึงผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย เพียงเท่านี้กลิ่นและรสชาติก็จะเปลี่ยนไปทันที เขาจะร่ำรวยและมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ทดลอง - มันมีประโยชน์!

มีประโยชน์: การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: การบรรจุกระป๋องผลไม้: 4.แอปริคอท

สูตรแอปริคอทกระป๋อง

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท: วิธีที่ 1

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาลทราย 200-500 กรัม

เก็บผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนผลเล็ก ทั้งผลไม่มีเมล็ด เติมผลไม้ที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ขวด แล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ที่ 85°C: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 10-12 นาที, ขวดลิตร - 15-18 นาที, ขวดสามลิตร - 30 นาที นับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ปิดฝาขวดและเทลงในกระทะที่มีน้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป

วิธีที่ 2

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 200-500 กรัม

เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้งเพื่อให้ล้นเล็กน้อย ปิดฝาขวดทันทีและคว่ำขวดลงจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

แอปริคอต 3 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 750 กรัม, น้ำ 2 ลิตร

ล้างแอปริคอตสุกขนาดเล็กที่แน่นและใส่ในขวด ต้มน้ำกับน้ำผึ้ง เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแอปริคอต พักให้เย็น จากนั้นจึงพาสเจอร์ไรส์ (ฆ่าเชื้อ) เหมือนแอปริคอตแช่อิ่ม

แยมแอปริคอท: วิธีที่ 1

เฉพาะผลไม้ที่มีสีดีและไม่สุกเล็กน้อยที่มีหรือไม่มีเมล็ด มีหรือไม่มีเปลือกเท่านั้นจึงจะเหมาะกับแยม

แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, กรดซิตริก 3 กรัม

สับแอปริคอตขนาดกลางด้วยหลุม ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น เอาออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เทน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน (น้ำ 2 แก้วต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วพักไว้ 7-8 ชั่วโมง ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วปรุงจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง พักไว้ 6-8 ชั่วโมง ใส่ลงในขวด ปิดแล้วเก็บไว้

วิธีที่ 2

แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.3-1.5 กิโลกรัม, น้ำ 1.5-2 แก้ว, กรดซิตริก 3 กรัม

ล้างแอปริคอตขนาดใหญ่ หั่นตามยาว (ตามร่อง) เอาเมล็ดออก ลวกประมาณ 3-5 นาทีในน้ำร้อน (80-85°C) หรือ 1 นาทีในน้ำเดือด แช่เย็นในน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและ ปล่อยให้น้ำระบาย ใส่ผลไม้ลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1.1-1.3 กิโลกรัมต่อน้ำ 1.5-2 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ปรุงด้วยไฟอ่อน 2-3 รอบ รอบละ 5-7 ครั้ง นาที โดยพักระหว่างปรุงประมาณ 7-8 ชั่วโมง ก่อนปรุงครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำตาลและกรดซิตริก 200 กรัม

วิธีที่ 3

แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร

หั่นแอปริคอตที่มีผิวเรียบและเอาเมล็ดออก เตรียมน้ำเชื่อม ปรุงรสด้วยไข่ขาว แล้วต้มบนไฟแรง จุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟแรง พลิกแอปริคอตที่ลอยอยู่บนผิวน้ำเพื่อให้สุกเท่ากันทุกด้าน นำแยมออกจากเตาเมื่อผลไม้โปร่งใส หากน้ำเชื่อมไม่ข้นพอต้องแยกออกจากผลไม้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วต้มประมาณ 3-8 นาที บรรจุแยมแช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้

วิธีที่ 4

แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2/3 แก้ว

ใส่แอปริคอตที่ปอกเปลือกและหลุมแล้วลงในน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นหลายๆ ครั้งจนโฟมหยุดก่อตัว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

แอปริคอทแยมกับเมล็ด

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 400 กรัม

ล้างแอปริคอตสุกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดแอปริคอตตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก ทำลายหลุมที่แยกออกมาแล้ววางเมล็ดลงในแอปริคอตโดยผ่านการตัด วางแอปริคอตที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดพืชลงในชามเคลือบฟันแล้วเทน้ำเชื่อม

ปล่อยให้แอปริคอตแช่ในน้ำเชื่อมสักวันหนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 5-7 นาที เทลงบนแอปริคอตแล้วพักไว้อีกวัน หลังจากนั้นแยมก็ต้มจนนิ่ม บรรจุแยมที่เสร็จแล้วขณะร้อนลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ปิดด้วยฝาปิดเคลือบเงาต้ม ปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางคอลงและเย็น

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล

แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 300 กรัม

ตัดแอปริคอตสุกออกเป็นสองส่วน เอาหลุมออก ใส่ในขวด โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้บรรจุแน่น คุณต้องเคาะขวดเป็นระยะ วางขวดโหลไว้ในที่เย็นข้ามคืนเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา ในวันถัดไป เติมผลไม้และน้ำตาลลงในขวดจนถึงไหล่แล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที ขวดลิตร - 15 นาที ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำ และวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

แอปริคอตดังกล่าวสามารถนำไปใช้ตกแต่งครีม เค้ก และทำเยลลี่ได้ และน้ำผลไม้ยังสามารถนำไปใช้เป็นเครื่องดื่ม ค็อกเทล ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ได้

น้ำซุปข้น

ลวกแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำจนนิ่มสนิท (โดยเฉพาะในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ) หรือต้มประมาณ 5-7 นาทีในอ่างเคลือบซึ่งคุณเทน้ำลงไปก่อน (สูง 2-3 ซม.) หลังจากอ่อนตัวลงแล้วให้ถูมวลขณะร้อนผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 มม.

น้ำซุปข้นที่ได้ควรนำไปต้มโดยคนบ่อยๆ และในสถานะนี้บรรจุในขวดที่ให้ความร้อนแห้งไปด้านบนสุดปิดด้วยฝาแห้งต้ม (อาจเป็นสีขาว) ปิดผนึกอย่างแน่นหนาพลิกกลับปิดด้วยผ้าหนา และเย็นลงอย่างช้าๆ

แอปริคอทเยลลี่

น้ำซุปแอปริคอท 2 ลิตร น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างแอปริคอตกึ่งสุก ปอกเปลือก ใส่ในชามเคลือบ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม (คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้ว) กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและตักโฟมออกเป็นระยะๆ ต้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำตาล ผัดและปรุงจนนุ่ม

แอปริคอทและแยมผิวส้มแอปเปิ้ล

แอปริคอต 3 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมน้ำตาล - 50% ของน้ำหนักผลไม้ที่รับประทาน

เตรียมน้ำซุปข้นแอปริคอท ต้มผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพล้างแล้วเอาเมล็ดออกแล้วถูผ่านตะแกรง ซอสแอปเปิ้ลเตรียมไว้ดังนี้ ล้างผลไม้สุกหวาน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเดือด (น้ำ 400 กรัม ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) ถูมวลที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะเพื่อแยกกล่องเมล็ดและเปลือกออก ผสมแอปริคอตและแอปเปิ้ลบดที่ได้ลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนข้นอย่างสมบูรณ์

Pastila: วิธีที่ 1

แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

เตรียมแอปริคอตบด ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก เพื่อกำหนดความพร้อมให้ตักมวลด้วยช้อนแล้ววางลงบนจานเย็น: มวลที่เย็นลงควรมีความคงตัวของเยลลี่

วางมวลที่เสร็จแล้วบนถาดอบ ค่อยๆ ปรับระดับเพื่อให้ความหนาของชั้นอยู่ที่ 1-1.5 ซม. และแห้ง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นๆ (สี่เหลี่ยม วงกลม เพชร ฯลฯ) โรยด้วยน้ำตาล แล้วใส่สองชิ้นเข้าด้วยกัน ปาสติล่าพร้อมแล้ว เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้ง

วิธีที่ 2

วางแอปริคอทบด (วิธีการเตรียมที่อธิบายไว้ข้างต้น) ลงในอ่าง ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรเดิมลดลง 1.5-2 เท่า คนอย่างต่อเนื่อง การต้มอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้สามารถต้มน้ำซุปข้นได้หลายขั้นตอนเป็นเวลา 1 - 2 วัน

เทน้ำซุปข้นที่ต้มแล้วลงในชั้น 1.5 ซม. ลงในกล่องเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนจนควันขาวปรากฏ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง จากนั้นค่อยๆ แยกมาร์ชแมลโลว์ออกจากกระดาษที่ทาน้ำมันแล้วแขวนไว้บนเชือกหรือบล็อกไม้ มาร์ชแมลโลว์ที่แห้งในที่สุดควรมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น และไม่ควรเกาะติดกันเมื่อรีดเป็นหลอด

วางมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วลงในกล่องที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเก็บในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้งาน

มาร์ชแมลโลว์ธรรมชาติสามารถนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70°C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้หั่นมาร์ชแมลโลว์เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในขวดโหลแห้งและปิดฝาให้แน่น

ผลไม้หวาน

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 300 กรัม

สำหรับผลไม้หวาน ให้ใช้แอปริคอตเนื้อแน่นที่ยังไม่สุก ล้างผลไม้ สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดและบริเวณที่เสียหายออก

วางครึ่งหนึ่งในกระชอนและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 วินาที จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็น จากนั้นวางลงในตะแกรงแล้ววางแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมร้อน ครั้งแรกให้ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ระยะเวลาของการปรุงอาหารครั้งที่สองและการเปิดรับแสงจะเท่ากัน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม ตั้งอุณหภูมิเดือดของน้ำเชื่อมเป็น 108°C ทันทีหลังจากการปรุงครั้งที่สามให้เทผลไม้พร้อมกับน้ำเชื่อมลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมจะระบายออกและผลไม้โปร่งแสงที่แช่ในน้ำเชื่อมจะยังคงอยู่ในตะแกรง วางในตะแกรงเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C โรยผลไม้แห้งเบา ๆ ด้วยน้ำตาล พยายามให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชิ้น ในกรณีนี้ต้องเขย่าผลไม้เล็กน้อย หลังจากโรยแล้ว ควรตากให้แห้งอีกครั้งที่อุณหภูมิ 40°C เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วแห้ง ต้องวางในขวดที่แห้งและสะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดหรือมัดด้วยโพลีเอทิลีน

เทน้ำเชื่อมที่เหลือจากผลไม้หวานลงในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขณะที่ยังร้อน ในอนาคตสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารผลไม้หวาน แยม แยม ฯลฯ หรือในการผลิตผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง

น้ำหวานแอปริคอท

สำหรับน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัม - น้ำ 850 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม

วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเดือด (น้ำ 1 ส่วนต่อผลไม้ 4-5 ส่วน) เป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดออกแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรงหรือกระชอน

น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ควรผสมกับแอปริคอตบด (เติมน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัมต่อมวลบด 1 กิโลกรัม) แล้วนำไปต้ม เทน้ำหวานลงในขวดที่ถูกลวกและฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดต่ำ: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 30 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

น้ำแอปริคอทพร้อมเนื้อ

สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม - น้ำ 1 แก้ว

น้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250 กรัม

ในการเตรียมน้ำแอปริคอทที่มีเนื้อผลไม้จะต้องสุกหรือสุกเกินไปโดยไม่มีจุดหรือรูหนอน จัดเรียงแอปริคอต เอาก้านออก ล้าง สะเด็ดน้ำ และเอาเมล็ดออก จากนั้นวางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ถูแอปริคอตนึ่งผ่านตะแกรงหรือกระชอนหนา

เตรียมน้ำเชื่อม. เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผลไม้ (0.5 ลิตรต่อน้ำแอปริคอตพร้อมเนื้อ 1 ลิตร) ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ โดยอยู่ใต้คอขวดประมาณ 1 ซม. วางขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นถึง 70°C และฆ่าเชื้อ: ขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที และ 1 ลิตร - 20 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ปิดขวดทันที ตรวจสอบคุณภาพของฝาปิด และปล่อยให้เย็น

คุณสามารถรักษาน้ำแอปริคอตที่เดือดได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาที่ต้มแล้วปิดผนึกทันทีตรวจสอบคุณภาพของการปิดผนึกห่อในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีจากนั้นทำให้ขวดเย็นลง

แอปริคอตดอง

สำหรับขวดลิตร - อบเชย 2 แท่ง 3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

ไส้: น้ำ 240 มล., น้ำตาล 110 กรัม, น้ำส้มสายชู 50 กรัม 6%

ล้างแอปริคอตที่คัดแยกแล้ว เอาผลไม้ที่เสียหายออก และก้านออก วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ใส่แอปริคอตขนาดกลางที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลทั้งหมด และใส่แอปริคอตขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง เติมขวดโหลที่เติมด้วยไส้หมักดองร้อน (อุณหภูมิ 70°C) เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นกรองน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู ปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดองที่มีฝาปิดเคลือบเงา แล้ววางในกระทะที่มีน้ำอุ่นถึง 50-60°C เพื่อการพาสเจอร์ไรซ์ ระยะเวลาพาสเจอร์ไรส์ที่ 90°C: สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร - 35-40 นาที ในช่วงระยะเวลาพาสเจอร์ไรส์ควรปิดฝากระทะและระดับน้ำในกระทะควรอยู่ต่ำกว่าคอขวด 3 ซม. หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

ซอส

สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

ซอสนี้ทำมาจากแอปริคอตบดที่ปรุงสดใหม่ ควรวางส่วนผสมในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง ผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที บรรจุซอสเดือดลงในขวดร้อนแห้งที่ด้านบน ปิดฝาขวดที่ต้มไว้แล้ว (อาจเป็นสีขาว) ปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางคอลง คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

แอปริคอตแช่แข็งด้วยน้ำตาล

แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 150-200 กรัม, กรดซิตริก 3-5 กรัม

ในการแช่แข็งคุณต้องใช้ผลไม้คุณภาพดีที่สุด วางแอปริคอตที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ชุบแอปริคอตด้วยน้ำที่ละลายกรดซิตริก ผสมแอปริคอตที่เตรียมไว้กับน้ำตาล ใส่ในแม่พิมพ์และแช่แข็ง

แอปริคอตแห้ง

สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม - กำมะถัน 2 กรัม

ในสภาพของโซนกลางสำหรับการอบแห้งควรใช้แอปริคอตผลไม้เล็ก ๆ ที่มีหินที่ถอดออกได้และเนื้อแห้งจะดีกว่า

ล้างแอปริคอตสุกที่มีสุขภาพดีให้สะอาด ลวกประมาณ 1-2 นาที หั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้ววางบนตาข่ายหรือถาดในชั้นเดียวโดยให้รูหงายขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตคล้ำในระหว่างการอบแห้งให้รมควันด้วยกำมะถันเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดในกล่องปิดแล้วจุดไฟเผาสำลีที่มีกำมะถัน แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 70°C การอบแห้งประดิษฐ์ใช้เวลา 8-12 ชั่วโมง สีของแอปริคอตรมควันเสร็จแล้วมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีส้มเข้ม แอปริคอตที่ไม่มีการรมควันจะมีสีอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม

แอปริคอตในน้ำเชื่อม สูตรฤดูหนาวที่ผมใช้มานานหลายปี

การซื้อผลไม้ในร้านค้าเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่บางครั้งราคาสำหรับแยมขวดเล็ก ๆ เหล่านี้สร้างความรู้สึกว่ามี "ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สีทอง" อยู่ข้างใน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณเองซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจตลอดฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณดูส่วนในเว็บไซต์ของเรา: “” ซึ่งมีสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมการ

แอปริคอตกระป๋องสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือใช้สำหรับทำของหวานและขนมอบสำหรับไส้ ฯลฯ มีหลายทางเลือก สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและมีแอปริคอตที่ถูกต้อง! การเก็บเกี่ยวแอปริคอตนั้นค่อนข้างง่าย การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ อย่าลืมจำเคล็ดลับของเราที่คุณต้องการเมื่อเลือกผลไม้:

• อย่าซื้อผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยเพื่อบรรจุผลไม้ทั้งผลบรรจุกระป๋อง แม้ว่าจะสุกในด้านใดด้านหนึ่งและไม่ได้อีกด้านหนึ่งก็ตาม ให้ปฏิเสธการซื้อนี้
• สำหรับผลไม้บรรจุกระป๋องให้เลือกผลไม้ชิ้นเล็ก
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวแนะนำให้จุ่มลงในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายนาที (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเก็บการเตรียมที่ทำจากแอปริคอต พลัม และผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดไว้ไม่เกินหนึ่งปี!!! เพราะ อะมิกดาลินสามารถปล่อยออกมาจากเมล็ดได้ซึ่งอาจกลายเป็นพิษจริงได้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

เอาล่ะ เมื่อรู้วิธีเลือกผลไม้ที่อร่อยและสวยงามแล้ว ไปเข้าครัว สร้างสรรค์ และสร้างสรรค์กันสักหน่อยดีกว่า!

ส่วนผสมสำหรับแอปริคอตในน้ำเชื่อม:

• แอปริคอตสดและแข็งแรง – 700 กก.
• น้ำตาลทราย – 350 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร: แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงและล้างผลไม้ จากนั้นใส่ลงในถ้วยลึกแล้วเตรียมสารละลายโซดาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เทสารละลายลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นล้างแอปริคอตอีกครั้งด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก

วางแขนตัวเองด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือเข็มถักแล้วแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้แต่ละผลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน

เตรียมขวดโหล โดยควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจาน จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ระวังอย่าให้น้ำเดือดเลอะด้านข้างขวด ไม่เช่นนั้นอาจแตกได้! ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 นาที ในระหว่างนี้ผลไม้จะนิ่มลงมาก

เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำตาล วางน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยป่นหนึ่งถุงได้

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแอปริคอต ม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษและฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท เก็บขวดโหลเหล่านี้ไว้ในที่เย็น

ไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่แรกเห็น! ให้กระบวนการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นงานอดิเรกที่น่ายินดีสำหรับคุณ!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอุปกรณ์และน้ำ

ก่อนอื่นเราเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมด ตรวจดูขวดโหล เพื่อไม่ให้คอขวดมีรอยร้าวหรือรอยตำหนิ รวมถึงมีฝาเกลียวสำหรับกันสนิม เราล้างมันใต้น้ำเย็นโดยใช้แปรงทำครัวและโซดา จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมได้ตามลิงก์นี้ จากนั้นต้มน้ำบริสุทธิ์ 1–1.5 ลิตรในกาต้มน้ำ วางจานที่เตรียมไว้บนเคาน์เตอร์ที่ล้างสะอาดเรียบร้อย แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปริคอต

เราล้างแอปริคอตที่คัดแยกแล้วใต้น้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผลไม้และทำให้แห้ง

จากนั้นเราก็หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 เสื่อ เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใส่เนื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แอปริคอตในปริมาณข้างต้นจะให้ผลประมาณ 3 เสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 3: แอปริคอตบรรจุกระป๋อง

ตอนนี้เทน้ำตาลทราย 3-5 ช้อนโต๊ะลงในขวด ปริมาณของมันสามารถปรับได้ตามรสชาติ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ หลังจากนั้นให้วางผ้าเช็ดครัวพับเป็น 2-3 ชั้นที่ด้านล่างของกระทะทรงลึกขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะที่มีผลไม้ไว้

จากนั้นเติมแอปริคอตด้วยน้ำต้มที่เกือบเย็นแล้วจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดและเติมน้ำเย็นลงในกระทะโดยให้ไม่ถึงระดับคอ 2-3 เซนติเมตร

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางโครงสร้างผลลัพธ์บนไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดระดับลงเหลือปานกลางและฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหาร 10–12 และเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น 15 นาที.

จากนั้นใช้ที่คีบในครัวนำขวดออกจากน้ำเดือดทีละใบวางไว้บนเขียงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวแห้งปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง เราตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าไม่มีช่องว่าง และหลังจากนั้นเราจะวางอาหารที่ถนอมไว้ลงบนพื้นโดยปิดฝาลงเท่านั้น คลุมให้แน่นด้วยผ้าห่มขนสัตว์และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง 2–3 วันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

เมื่อแอปริคอตแช่ไว้แล้ว ให้เช็ดแต่ละขวดด้วยผ้าในครัวที่เปียกหมาด แล้ววางไว้ด้านล่างลงในที่เย็น: ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแอปริคอตกระป๋อง

แอปริคอตกระป๋องเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งคงรสชาติไว้ได้นาน 6 ถึง 8 เดือน คุณสามารถรับประทานผลไม้ในลักษณะนั้นหรือใช้เสริมกับของหวาน ขนมอบ ครีม ไอศกรีม และน้ำเชื่อมจะทำให้เป็นเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม การเก็บรักษานี้จะเป็นประโยชน์และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติหวานอันแสนวิเศษ!
อร่อย!

หลุมผลไม้สามารถใช้ทำแยมแอปริคอทได้

ลูกพีชและลูกพลัมสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยวิธีเดียวกัน

สำหรับการเตรียมประเภทนี้ควรเลือกแอปริคอตที่มีเนื้อแน่นและสุกเล็กน้อย

บ่อยครั้งที่มีการเติมอบเชยและกานพลูเล็กน้อยลงในขวด

หากลูกพีชหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกลงในขวดแต่ละขวดเพื่อลิ้มรส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+