ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่อร่อยมาก วิธีปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่: สูตรอาหารจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในเตาอบ

ลูกชิ้นหอมในซอสมะเขือเทศ - เหมาะสำหรับมื้อเย็น เตรียมข้าวหมู เนื้อลูกวัว ไก่ และกระเทียมได้เลย!

เราขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช

การปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น อย่างที่สอง - ทำลูกชิ้นออกมา ทอดลูกชิ้นเสร็จแล้วจนสุก ขั้นตอนที่สาม เตรียมซอสและเคี่ยวลูกชิ้นลงไป เริ่มจากลูกชิ้นสับกันก่อน ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ละลายน้ำแข็งเนื้อสับหากจำเป็น โอนไปยังชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ผสมเนื้อสับ

ตีไข่

คน.

เทเซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้มันเข้ากัน, ผสมให้เข้ากัน.

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ขูดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นได้แล้ว ใช้มือชุบน้ำบิดเนื้อสับให้เป็นลูกเล็กๆ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท

เทน้ำมะเขือเทศลงไป

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แล้วเติมน้ำในปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มลง เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ซอสจึงมีสีที่สวยงามยิ่งขึ้นและมีรสชาติครีม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ

หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที วางลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ

ตักซอสทับพวกเขา

ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งลูกชิ้นกับเซโมลินาเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงหลักและสลัด ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็นการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะนั้นง่ายมาก

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความสง่างาม กลมกลืน และพึ่งพาตนเองได้มากกว่า หากมีการใส่ผักและธัญพืชทุกชนิดลงในลูกชิ้น ซึ่งจะทำให้มีปริมาณมากขึ้น ลูกชิ้นก็จะประกอบด้วยเนื้อสับหรือปลาเท่านั้น

• หมู – 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น (ในซอส) – เพื่อลิ้มรส
• ผักหรือน้ำมันอื่น ๆ - สำหรับทอด

คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้วางตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อเพื่อบดละเอียดแล้วส่งเนื้อกระเทียมและหัวหอมผ่านเข้าไป

เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศป่นและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้ความยืดหยุ่น ความโปร่ง ความเบา และความสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับสม่ำเสมอ ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ตามกฎแล้วพวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการรับประทานทั้งลูก วิธีที่สะดวกที่สุดในการปั้นด้วยมือเปียก จากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบเนียน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วเริ่มทอดได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้ทำซอสซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ วางมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน ปาริกาบด พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมน้ำทุกอย่าง

วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้น ปิดฝากระทะ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วอุ่นเป็นจานแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศแทนมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้ได้

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ – 500 กรัม (เนื้อวัว/หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ด้านบนดีกว่า)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) ก้อนแช่นมเกลือพริกไทย

สร้างลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรปั้นด้วยมือจุ่มน้ำ) วางลูกชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 15 นาทีในระดับปานกลาง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้งผัดทอดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน

เทน้ำซุป (หรือน้ำ), เกลือ, พริกไทยดำลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย

วางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในซอสมะเขือเทศ หลนภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยรูปแบบต่างๆ เล็กน้อยทั่วทั้งอิตาลี นอกเหนือจากที่นำมาเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (บด) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / เกล็ดขนมปัง (แก้ว 200 กรัม) - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับซอส ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดกระเทียมสับเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ฉันใช้มะเขือเทศ Pomi บดละเอียด เนื่องจากทำจากมะเขือเทศสุกจากธรรมชาติจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราพลาดไปแล้วในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีจำหน่ายทั้งในตลาดและในร้านค้าที่ไม่มีรสจืดและมีน้ำเลย

ต้ม. ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นแช่ซอสบดจนเนียน

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ

รวมเนื้อสับ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังและไข่ เติม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกบอลจากเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

ย้ายลูกชิ้นที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่แยกจากกัน

เทซอสลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอดแล้วตั้งไฟปานกลาง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาไว้

สับใบโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟแล้วปิดฝาจานทิ้งไว้ 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ อร่อย! จานนี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงที่เข้มข้น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราทำลูกชิ้นปลานิลที่นุ่มและอร่อย แต่คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวอะไรก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอด เลมอนมา ปลาแฮดด็อก ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
• หัวหอม 1 อันมีขนาดเล็กกว่าขนาดกลาง
• ข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม (หรือขนมปังขาว 4-5 ชิ้น)
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม (น้ำ)
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริกไทย) เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง 400 กรัม (หรือสด 450 กรัม)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน

สูตรที่ 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
• ข้าว 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับหายใจ

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

ใส่ข้าว เนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม

ผสมเนื้อสับจนเนียน

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ทอดลูกชิ้นเบา ๆ ในน้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมที่งอกใหม่) และแครอท

ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ ผัด เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้

เติมน้ำให้เกือบท่วมข้าวปั้น

เคี่ยวลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำหากจำเป็น

วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนจานข้าง เทซอสมะเขือเทศลงบนกับข้าวและลูกชิ้น แล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (มีรูป)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า, มันบด, ซีเรียลต่างๆ จานวิเศษที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้ง - สำหรับหายใจ

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสไก่สับ ผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมได้ดีขึ้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณโดยตีเนื้อสับกับผนังชาม (ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ใส่ครีมลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมด้วยหัวหอมและแครอทสับ (หั่นหรือขูด) เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มทันที เกลือและพริกไทย. คนให้เข้ากันจนลูกชิ้นทั้งหมดเคลือบด้วยซอส

เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก - 15-20 นาทีโดยปิดฝา หากซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดแก๊ส เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็น แม้บนโต๊ะรื่นเริงลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก สิ่งที่ผิดปกติเกี่ยวกับลูกชิ้นของเราคือเราใส่พาร์เมซานขูดขูดลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีเนื้อแน่นและรสชาตินุ่มยิ่งขึ้น ซอสจะเพิ่มรสชาติให้กับจานและยังช่วยเน้นรสชาติด้วย นี่คือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่ชัดเจนและสะดวกมาก เธอจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนตลอดจนรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้ายอีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ก่อนอื่นให้อบลูกชิ้นในเตาอบแล้วจึงนำไปต้มในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

แช่ชิ้นขนมปังในน้ำเย็นล่วงหน้า และหลังจากที่ขนมปังบวมแล้ว ให้บีบออกแล้ววางลงในชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็น บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ลงในขนมปัง ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด วางลงในชาม เติมไข่ไก่ 2 ฟองและเกลือตามชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในลูกชิ้นสับ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนกลายเป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เนื้อสับสามารถตีได้เล็กน้อย

เลือกจานอบที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้น ทำเนื้อสับให้เป็นทรงกลมเรียบร้อยแล้วใส่ลงในพิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบลูกชิ้นในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุก

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะ เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระเทียมแล้วตั้งไฟให้กระเทียมร้อนจนได้รสชาติและกลิ่นหอมออกมา เอากระเทียมออกด้วยช้อนมีรูแล้วเทมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมน้ำมัน ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบเป็นบางส่วน อีก 10 นาทีจานก็จะพร้อม

เราจัดจานเสร็จเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงผัก ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อม!

สูตรที่ 9: วิธีปรุงลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ นี่เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
• ข้าว 0.5 ถ้วย หุงจนสุกครึ่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบด แป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในน้ำก่อนได้ โดยทั่วไปแล้วทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

มันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่ถึงอย่างนั้นก็อร่อย คุณสามารถปรุงมันในกระทะหรืออบก็ได้ แล้วพวกเขาจะอ่อนโยนยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) – 500 กรัม
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปรุงรสเนื้อสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว;
• น้ำนม;
• เกลือ, .

การตระเตรียม

เทชิ้นก้อนด้วยนมอุ่นหรือน้ำแล้วทิ้งไว้จนนิ่ม จากนั้นนำออกมาบีบให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสับ เครื่องเทศ ขนมปังแช่ ไข่ที่ตีแล้ว และสมุนไพรลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ จากนั้นจึงม้วนเข้ากับแป้ง ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในชาม เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำ 2 แก้ว เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ วางลูกชิ้นลงในกระทะ เทซอสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิปานกลาง อบลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
• เนื้อสับผสม – 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน และระหว่างนั้นเราวางมันฝรั่งชิ้นเค็มเพื่อลิ้มรส โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสแข็งขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ภายใน 30-35 นาทีจานจะพร้อม

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตีเนื้อเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อปลาไว้เล็กน้อยแล้วจึงตัดออกก็ได้ ใส่หัวหอมสับลงไป ตีไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้ววางบนถาดอบ อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในเวลานี้เราเตรียมซอสด้วยตัวเอง: ใส่ชีสขูดละเอียดและกระเทียมลงในครีม นำกระทะที่มีลูกชิ้นออกจากเตาอบ เทซอสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบอีกสี่ชั่วโมง ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ผักตุ๋นก็สมบูรณ์แบบ

ฉันขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำในน้ำเกรวี่มะเขือเทศและผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในลูกชิ้นได้ ฉันเพิ่ม adjika แบบโฮมเมด เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นจานแยกหรือกับข้าว - ข้าว, บัควีท, มันฝรั่ง

ในการเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ให้ใช้หมูสับ, หัวหอม, แครอท, ไข่ (เราต้องการแค่ผ้าขาว), adjika, ครีมเปรี้ยว, น้ำ, พริกหยวก, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช

ก่อนอื่นมาเตรียมลูกชิ้นกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับหัวหอม, เกลือ, ไข่ขาวและ adjika

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นก้อนเหมือนสลัด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดผัก: หัวหอม, แครอทและพริกหยวก

ในขั้นตอนถัดไป เติมน้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด) ลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ และแป้งลงไป ผสมผักกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ) กระต่ายพร้อมเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด, ต้มในน้ำหรือน้ำซุป, ตุ๋นและทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้นสำหรับซุปก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงลูกชิ้น คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ว่าต้องปรุงลูกชิ้นนานแค่ไหน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เช่นลูกชิ้นไก่สับปรุงประมาณ 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมากอีกด้วย คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นจึงปรุงลูกชิ้นภายใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ ปรุงลูกชิ้นในซอสอยู่ไกลจากการไม่ได้ใช้งาน สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมาก: ทำเนื้อสับ ผสมกับขนมปัง ไข่ ใส่เกลือและพริกไทย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างต้องใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ได้ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับโดยใช้สูตรลูกชิ้นกับข้าวได้ และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากการเสนอลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับผู้มาเยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นไม่ค่อยมีการบริโภคเพียงอย่างเดียวตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวและซอส มันฝรั่งและข้าวเตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ากับลูกชิ้น สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น และถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสสำหรับลูกชิ้น พวกเขาเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นในซอสครีม ลูกชิ้นในซอสจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายของอาหารจานนี้ ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่แสนอร่อยจึงเป็นเรื่องสำคัญ สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นไก่ในน้ำเกรวี่ หรือสูตรลูกชิ้นอื่นๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

• ลูกชิ้น 1 ลูกกับซอสมะเขือเทศ
• 2 สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสครีม
• 3 อบด้วยซอสครีมเปรี้ยวและข้าวในเตาอบ
• 4 ในหม้อหุงช้า
• ลูกชิ้นไก่ 5 ชิ้นพร้อมซอสสโตรโกนอฟ
• 6 ฝรั่งเศสในกระทะ
• 7 ลูกชิ้นปลาพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือสลัดผักสด มีทบอลสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ ซึ่งทำให้สามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับผสม 400 กรัม
• ไข่;
• ซอฟท์ชีส 100 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำ 125 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หายใจ;
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ" เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรหอม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• แป้งสองสามช้อน

สับหัวหอมสีเขียว

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มการหายใจและผสมอีกครั้ง - คุณควรได้ส่วนผสมที่จับกันเป็นก้อนเล็กน้อย

รวมมวลที่เตรียมไว้กับเนื้อสับและหัวหอม ผสมด้วยมือของคุณ

แบ่งเนื้อสับเป็นลูกบอลน้ำหนักประมาณ 30 กรัม ขนมปังในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

ในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์ให้เตรียมซอส: รวมน้ำซุปข้น, น้ำตาล, สมุนไพรลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เจือซอสด้วยน้ำหนึ่งแก้ว หากน้ำซุปข้นข้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้

นำซอสไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ลดลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงไป และเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในบันทึก เพื่อให้ลูกชิ้นมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ให้ตีถุงเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งกับชามที่ผสมไว้ เป็นขั้นตอนที่ช่วยให้สามารถคงรูปร่างได้ดีไม่ใช่จำนวนไข่

สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

• ไก่สับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• ขนมปังโฮลวีตหนึ่งแผ่น
• พริกไทยป่น;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• นมครึ่งแก้ว (สำหรับแช่ขนมปังและเติมเนื้อสับ)
• ชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 มล.
• กานพลูกระเทียม
• พวงผักชี

ปรุงรสเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและเติมเกลือ

แช่เศษนมแล้วบีบออก

เพิ่มเศษและนมลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างด้วยมือ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี เพิ่มหนึ่งในสี่ของชีสลงในเนื้อสับส่วนที่เหลือจำเป็นสำหรับซอส

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

วางลูกชิ้นกลมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ลึกๆ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้เตรียมซอส: ผสมครีม, กระเทียมบด, พริกไทย, เกลือ, ผสมทุกอย่าง สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ซอส อย่าลืมเศษชีสที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า

นำลูกชิ้นที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาอบเทน้ำดองลงไปกระจายชีสและสมุนไพรให้ทั่วผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ตั้งลูกชิ้นต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในบันทึก เศษขนมปังสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตในอัตราส่วน เศษขนมปัง 1 ชิ้น = 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าว.

อบด้วยซอสครีมและข้าวในเตาอบ

• ข้าว - ½ถ้วย;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับและ 1 ชิ้นสำหรับซอส
• กลีบกระเทียม
• แครอท;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีบด - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

บดหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

เรารวบรวมเนื้อสับผสมกับไข่ ส่วนผสมหัวหอม-กระเทียม เครื่องเทศ และอย่าลืมเติมเกลือ วางข้าว. ผสมให้เข้ากัน

เตรียมซอส: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทเป็นก้อนใหญ่ ผัดผักสักครู่

ในขณะเดียวกันในน้ำครึ่งแก้วให้เจือจางเกลือและแป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

เพิ่มพาสต้าและแป้งเจือจางลงในกระทะแล้วผสม หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศ และหากต้องการน้ำเกรวี่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนเดือด

ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ให้ปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในกระทะ เทลงในน้ำเกรวี่ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ในบันทึก กระบวนการขึ้นรูปลูกชิ้นได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยที่ตักไอศกรีมแบบพิเศษ - ตระหนี่

ในหม้อหุงช้า

สูตรลูกชิ้นสับยังเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า:

• เนื้อหมูและเนื้อวัว - ชิ้นละ 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แก้วน้ำ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ “สำหรับเนื้อสับ” - 1-2 ช้อนชา

เราล้างเนื้อสันในใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปรุงรสและเติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน - ลูกชิ้นสับพร้อมแล้ว

เราเจือจางซอสด้วยน้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นละลายได้ดี เทลงบนลูกชิ้น

เลือกโปรแกรม “ดับไฟ” เวลา 40 นาที กดปุ่มเริ่มต้น

ลูกชิ้นไก่กับน้ำเกรวี่สไตล์สโตรโกนอฟ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เศษข้าวสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• น้ำมัน - สองสามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อ/น้ำ - 1 ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยวางลงบนพื้นผิวงาน ใช้เครื่องบดเนื้อสับหัวหอมและเนื้อรวมกับเศษเกลือเครื่องเทศและไข่ ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันจนส่วนประกอบกระจายตัวเท่าๆ กัน

ปั้นผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรมีน้ำซุปหนึ่งแก้วสำหรับซอส ละลายครีมเปรี้ยวลงไป เทซอสลงบนจาน รอจนเดือด ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

ฝรั่งเศสในกระทะ

เราขอแนะนำให้เตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะตามลวดลายฝรั่งเศสพิเศษ

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ (มี) - 500 กรัม
• ไข่;
• กลีบกระเทียม - 2-3 หน่วย;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน;
• แป้ง;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน.

ซอส:

• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• แฮม - 50 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 อันเล็ก;
• มะกอกดำ/มะกอก - 175 กรัม
• แป้ง - ช้อน;
• น้ำซุป - 350 มล.
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

การเตรียมเนื้อสับ: กดกลีบกระเทียมสับสมุนไพรผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานในชามเดียว อย่าลืมตีมันในชาม

เตรียมลูกชิ้น: ปั้นเนื้อสับเป็นลูกแล้วทอดในกระทะ

เตรียมซอส: สับหัวหอมหั่นน้ำมันหมูและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ ในขณะเดียวกันสับมะเขือเทศและตั้งน้ำซุปให้ร้อน รวมเข้ากับการเตรียมหัวหอมและเนื้อสัตว์ปรุงรสเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในซอสแล้วเคี่ยวนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มะกอกดำช่วยเพิ่มความเค็มให้กับจาน คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือใดๆ ลงในซอส

ลูกชิ้นปลากับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้น:

• ปลาสับ - 500 กรัม
• ข้าวสวยหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• น้ำมันสล. - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชุดเครื่องเทศ "สำหรับปลา" - 1 ช้อนชา;
• แป้งเป็นขนมปัง;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

ซอส:

• มะเขือเทศ - 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ผักชีพริกไทยป่นและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับละเอียด เนย (หรือมายองเนสโฮมเมด) ผักชีฝรั่งสับ ตีไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้น ม้วนแป้งแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมซอส โดยผสมแป้งกับน้ำปริมาณมาก และพาสต้ากับน้ำที่เหลือ หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว มะเขือเทศควรจะสับหรือบดละเอียดมากในเครื่องปั่น ทำงานได้ดีด้วยการปัด