การทำแยมวอลนัท “แยมรอยัล” ที่ทำจากผลเบอร์รี่นานาชนิดพร้อมการเติมถั่ว

ด้วยกรดซิตริก

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า

ดังนั้นขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมที่เป็นกรดจากน้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม และมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ มวลถูกนำไปต้ม

ถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งกิโลกรัมจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเชื่อมที่มีฟอง ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงตักออกด้วยช้อนบนตะแกรงโลหะ น้ำเชื่อมและผักใบเขียวจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

น้ำเชื่อมที่เย็นสนิทจะถูกให้ความร้อนอีกครั้งเติมผลไม้และหลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีก็จะถูกเอาออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-7 ครั้ง ครั้งสุดท้ายผลไม้สีน้ำตาลแดงที่ปอกเปลือกต้มนานขึ้นอีกเล็กน้อย - 10 นาที แยมวอลนัทกรีนสำเร็จรูปบรรจุในขวด

ช่อง “สูตรวิดีโอง่ายๆ จาก Summer TV” นำเสนอวิธีการทำแยมสามวัน

วิธีโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วอลนัทนม (1 กิโลกรัม) ปอกเปลือกแล้วเอาออกให้บางที่สุด ถัดไปผลไม้จะถูกแทงในหลาย ๆ ที่

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาลสองร้อยกรัม 5 แก้ว เติมน้ำมะนาว 1 ผล อบเชยผง 1 ช้อนชา และสะระแหน่ 1 กิ่งลงในสารละลาย ส่วนผสมสุดท้ายสามารถนำมาแห้งหรือสดก็ได้

ถั่วต้มจุ่มลงในมวลเดือดที่มีกลิ่นหอม ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที (นับเวลาหลังเดือด) และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไป ประกอบด้วยการต้มสามครั้งและทำให้เย็นลงสองครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเป็นครั้งที่สาม ให้ชิมวอลนัท ชั้นบนสุดของถั่วควรกัดง่ายและเนื้อด้านในควรกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน หากทุกอย่างเป็นเช่นนั้นแยมก็พร้อมแล้ว! ก่อนบรรจุภัณฑ์ ก้านสะระแหน่จะถูกเอาออก

Irina Kuzmina นำเสนอวิธีการทำอาหารที่ค่อนข้างรวดเร็วในวิดีโอของเธอ เธอใช้เบกกิ้งโซดาในการแช่ผลไม้

ใครควรหยุดกินแยมถั่ว?

เนื่องจากวอลนัทสีเขียวอุดมไปด้วยไอโอดีน จึงดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะบริโภคได้อย่างปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากพวกเราหลายคนขาดแร่ธาตุนี้ อย่างไรก็ตามการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนมากเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก ดังนั้นการบริโภคแยมถั่วเขียวในปริมาณไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

การแพ้วอลนัทเป็นเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้โดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุผลเดียวกัน สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรแยกแยมออกจากอาหาร

วิธีเก็บวอลนัท

กฎสำหรับการเก็บของหวานที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนี้นั้นเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและบรรจุจานสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อ การต้มฝาในเวลาอันสั้นก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดคุณต้องมีพลบค่ำและความเย็น เรามั่นใจว่าคุณจะพบสถานที่ดังกล่าวในบ้านของคุณอย่างแน่นอน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 1 ปี

รสชาติไม่สามารถเทียบได้กับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการคุณจะต้องใช้ความพยายาม การเตรียมอาหารอันโอชะอาจใช้เวลาหลายวันถึงหลายสัปดาห์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของถั่ว

Avicenna ผู้รักษาโบราณตั้งข้อสังเกตถึงประโยชน์ของแยมวอลนัท เขาแนะนำให้คนที่ร่างกายอ่อนแอจากโรคร้ายแรงเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน

ประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวช่วยให้เราพิจารณาว่าเป็นวิธีการรักษาแบบสากลสำหรับการฟื้นฟูระบบของร่างกายและเสริมสร้างอุปสรรคในการป้องกัน ความลับอยู่ที่องค์ประกอบอันเข้มข้น

• วิตามินซี.เปลือกวอลนัทมีวิตามินมากกว่ามะนาวถึง 50 เท่า สารนี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น นอกจากนี้ยังให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือดและทำให้การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์เป็นปกติ
• วิตามินอาร์อาร์ เร่งการเผาผลาญกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย วิตามินจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท สุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ตลอดจนความงามของผิวหนัง
• วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยขจัดอนุมูลอิสระและโลหะหนักออกจากร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็ง สำหรับผู้หญิง สารนี้มีความสำคัญในแง่ของการป้องกันเนื้องอกในเต้านมและปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ เรียกอีกอย่างว่า "วิตามินความงาม" เนื่องจากมีประโยชน์ต่อเส้นผมและผิวหนัง
• วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในกระบวนการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย สลายกรดไพรูวิคซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและระบบประสาท
• ไอโอดีน. ในแง่ของเนื้อหาเป็นสีเขียวและไม่ใช่วอลนัทสุกซึ่งไม่ด้อยกว่าอาหารทะเล ไอโอดีนช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจ เสริมสร้างระบบประสาททำให้บุคคลทนต่อความเครียดได้มากขึ้น
• ไฟตอนไซด์ พวกมันฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอำนวยความสะดวกในการรักษาโรคติดเชื้ออย่างรวดเร็ว
• กรดไขมัน. บำรุงเนื้อเยื่อทำให้มีความยืดหยุ่นและทนทานต่ออิทธิพลด้านลบ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• แทนนินขจัดสารก่อมะเร็ง ทำความสะอาดลำไส้ และป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหาร
• ไกลโคไซด์ กระตุ้นการไหลเวียนของสมอง ส่งผลให้ความจำและสมาธิดีขึ้น
• แมกนีเซียม. ขยายหลอดเลือด ซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติ

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเขตอุตสาหกรรมที่มีระบบนิเวศน์ไม่ดี ทำงานหนักทั้งกายและใจ และต้องเผชิญกับความเครียดเพียงแค่รับประทานแยมวอลนัท ขนมหนึ่งช้อนชาต่อวันจะให้การปกป้องร่างกายที่เชื่อถือได้ ของหวานจะช่วยเติมเต็มการขาดสารไอโอดีนในผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารทะเลได้เนื่องจากการแพ้

ข้อห้าม

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมีของถั่วและแยมที่ทำจากถั่วเหล่านี้คุณไม่ควรละเลยกับความละเอียดอ่อน มันมีข้อห้าม

• โรคเบาหวาน.แยมมีน้ำตาลจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายหากคุณป่วย ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานในการเตรียมอาหาร
• น้ำหนักเกิน. ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของแยมคือเกือบ 250 กิโลแคลอรี
• การตั้งครรภ์ ในช่วงไตรมาสที่ 2 และ 3 ของหวานสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้การส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
• การไม่ยอมรับส่วนบุคคลทั้งถั่วสุกและถั่วเขียวย่อยยากและเป็นสารก่อภูมิแพ้

ขั้นตอนการเตรียมการ

แยมวอลนัทสีเขียวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนหากคุณรวบรวมและแปรรูปวัตถุดิบอย่างถูกต้อง

การจัดหาวัตถุดิบ: กฎ 4 ข้อ

คุณสามารถปรุงแยมวอลนัทได้จนกว่าเปลือกจะแข็งตัว ปฏิบัติตามกฎสี่ข้อในการเลือกผลไม้

1. สี. ถั่วควรมีสีเขียวอ่อน ไม่ใช้ผลไม้ที่มีจุด
2. รูปร่าง. เลือกถั่วขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงกลมพอดี ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติ
3. ระดับวุฒิภาวะเปลือกควรมีเนื้อคล้ายขี้ผึ้งสีน้ำนม และเมล็ดที่เพิ่งเกิดใหม่ควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่ การชุบแข็งเล็กน้อยก็เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์
4. ระยะเวลา. ครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเตรียมวัตถุดิบ

เวลาไปกินถั่ว ให้หยิบไม้จิ้มฟันมาสองสามอัน หากปลายเจาะทะลุผลไม้ได้ง่าย วัตถุดิบนั้นก็เหมาะสำหรับเป็นของหวาน

กำลังประมวลผล: 7 ขั้นตอน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมจากวอลนัทสีเขียว สูตรจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ มันเกี่ยวข้องกับเจ็ดขั้นตอน

1. ปอกเปลือกถั่วออก เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้ลวกผลไม้ ส่งไปที่น้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่น้ำแข็ง
2. วางวัตถุดิบในน้ำเย็น ผลไม้ต้องแช่ไว้สองวัน เมื่อน้ำเข้มขึ้นก็ต้องเปลี่ยน
3. เตรียมสารละลายปูนขาว (แคลเซียมออกไซด์) สำหรับน้ำห้าลิตรให้ใช้สารครึ่งกิโลกรัม ผัดทิ้งไว้สี่ชั่วโมงแล้วกรอง
4. ใส่ถั่วลงในสารละลายเป็นเวลาสองวันเพื่อขจัดความขม
5. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
6. ใช้ไม้เสียบไม้เจาะรูน็อตแต่ละตัว
7. แช่วัตถุดิบอีกครั้งในน้ำสะอาดเป็นเวลาสองวัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำด้วย

เมื่อเตรียมวัตถุดิบในการปรุงอาหารคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว แช่ถั่วในสารละลายเบกกิ้งโซดา เพื่อหลีกเลี่ยงการรอถึงสองวัน ให้ลองลวกผลไม้ในน้ำด้วยกรดซิตริก เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ของแม่บ้านทั้งสองวิธีก็ใช้ได้ดีกับความขมขื่น หากคุณไม่ต้องการใช้สิ่งเจือปนจากต่างประเทศ คุณจะต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบวัน

สูตรแยมวอลนัท: 5 ตัวเลือก

การเตรียมของหวานต้องใช้ความอดทนและทักษะบางอย่าง ทำตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 1: ง่าย ๆ

คุณจะต้องการ:

• ถั่วที่เตรียมไว้ - 100 ชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำและน้ำตาลจนเม็ดละลาย
2. จุ่มถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
3. นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. ต้มแยมอีกครั้งต้มต่ออีกห้านาทีให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำเชื่อมจะมีความหนืดเพียงพอ
6. วางผลไม้ในขวดปลอดเชื้อ เติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา

ในสูตรง่ายๆ สามารถใช้ถั่วกับหนังได้ มันกลับกลายเป็นมืดและหนา รสชาติของน้ำเชื่อมคล้ายกับน้ำผึ้งบัควีท

สูตรที่ 2: อาร์เมเนีย

คุณจะต้องการ:

• ถั่วที่เตรียมไว้ - 100 ชิ้น;
• น้ำ - สองแก้ว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• กานพลู - สิบชิ้น;
• อบเชย - ช้อนชาหรือหนึ่งแท่ง
• มะนาว - สองชิ้น

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. เมื่อเม็ดละลายหมด ให้ใส่ถั่วลงในของเหลวที่เดือด
3. บีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ลงในกระทะ
4. วางกานพลูและอบเชยลงบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายแล้วมัดเป็นถุง วางในกระทะ
5. ต้มแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำวงจรอีกสองครั้ง
6. เป็นครั้งที่สี่ที่ต้องอุ่นแยมจนถั่วนิ่ม
7. กระจายผลไม้ต้มลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนฝา

สูตรอาร์เมเนียนั้นดีเพราะแยมจะมีกลิ่นหอมและเผ็ด น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิก เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมผิวเลมอนลงไปในน้ำเชื่อม

สูตรที่ 3: บัลแกเรีย

คุณจะต้องการ:

• ถั่วที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. วางผลไม้ไว้ในชามที่มีน้ำแข็งเป็นเวลาสิบนาที
3. ทำซ้ำวงจรเจ็ดถึงสิบครั้ง
4. เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
5. วางวัตถุดิบลงในของเหลวที่มีรสหวานแล้วปรุงจนนิ่ม
6. เมื่อถั่วพร้อมให้เติมกรดซิตริกหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ยกลงจากเตา
7. แจกของหวานในขวดโหล

สูตรที่ 4: จากเมล็ด

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียวไม่ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - สองแก้ว;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. วางถั่วเพื่อให้ได้รับแสงแดดโดยตรง
2. ทิ้งผลไม้ไว้กลางแดดเป็นเวลาสองถึงสามวัน โดยพลิกกลับเป็นระยะ
3. ล้างถั่วและเริ่มปอกเปลือก คุณต้องเอาออกไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อกระดาษด้วยจนกระทั่งเปลือกสีขาวปรากฏขึ้น
4. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำด้วยกรดซิตริกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
5. เมื่อปอกเปลือกถั่วแล้ว ให้นำออกจากน้ำที่เป็นกรดแล้วต้มของเหลวให้เดือด
6. วางผลไม้ในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก
7. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเปรี้ยวแล้วปรุงจนเม็ดละลาย
8. ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง
9. ในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องต้มของหวานต่ออีก 40 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

สูตรที่ 5: จากถั่วสุก

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• เมล็ดถั่ว - 100 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ - สองแก้ว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• พริกไทย - ห้าชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล พริกไทยดำ
3. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยคอยตักฟองออกตลอดเวลา
4. เอาพริกไทยออกจากน้ำเชื่อม
5. สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้ เพิ่มลงในสต็อกแอปเปิ้ล
6. ต้มของหวานต่ออีกสี่ชั่วโมงแล้วกระจายลงในขวด

แยมถั่วสุกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย การใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดต่อมลูกหมากอักเสบ เพิ่มประสิทธิภาพ และยังช่วยรักษาภาวะมีบุตรยาก

สำหรับแยมคุณภาพสูง ไม่เพียงแต่ส่วนผสมเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีการเตรียมและการเก็บรักษาอีกด้วย เคล็ดลับหกประการจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้

1. ภาชนะชนิดใดที่ใช้ปรุงแยมตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกะละมังหรือกระทะสแตนเลส ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะทองแดงเนื่องจากกรดแอสคอร์บิกจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะนี้ อลูมิเนียมก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันไอออนของมันสามารถทะลุเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้
2. เตรียมภาชนะอย่างระมัดระวังต้องล้างขวดและฝาให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
3. ปกป้องมือของคุณ เนื่องจากถั่วมีไอโอดีนสูง จึงมีความเสี่ยงที่ผิวหนังมือของคุณจะคล้ำได้ ดังนั้นควรใช้ถุงมือกับผลไม้
4. ปล่อยให้แยมชงเพื่อให้รสชาติของของหวานพัฒนาเต็มที่ อย่าเปิดขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วันหลังจากการปิดผนึก
5. พื้นที่จัดเก็บ. สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บแยมคือห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสีเข้ม อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 25 °C
6. ดีที่สุดก่อนวันที่ โถที่ปิดสนิทสามารถอยู่ในตู้กับข้าวได้ไม่เกินเก้าเดือน แยมที่เปิดแล้วจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปสองเดือน

แหล่งข้อมูลบางแห่งมีข้อมูลที่แยมจากวอลนัทอ่อนรวมอยู่ในอาหารของทหารในกองทัพของอเล็กซานเดอร์มหาราช มันให้ความแข็งแกร่งแก่พวกเขาก่อนการต่อสู้ และช่วยให้พวกเขาฟื้นตัวหลังจากการสู้รบอันยาวนานและบาดแผลสาหัส เมื่อพิจารณาถึงจังหวะชีวิตของคนสมัยใหม่ เขาจะได้รับประโยชน์จากวิธีการให้พลังงานที่สำคัญเช่นกัน แยมวอลนัทคือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ

แยมวอลนัท - คำอธิบายทั่วไป

แยมเป็นวิธีที่ดีในการปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมแปลกตาและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของของขวัญจากธรรมชาติ แยมวอลนัทเรียกว่า “ราชา” แห่งโลกหวาน ซึ่งนอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้วยังจะให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายอีกด้วย ใครจะคิดว่าอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านเส้นโลหิตตีบ และต้านการอักเสบ อุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกและกรดโอเลอิก วิตามินซี PP กลุ่มบี และมีไอโอดีน แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และไฟตอนไซด์

การเลือกถั่วที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่ง ดังนั้นคุณควรดำเนินการตามกระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกถั่วขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงเหมาะสมโดยไม่มีจุดดำหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ผลไม้ควรเป็นสีเขียว โดยมีเปลือกคล้ายขี้ผึ้งสีนมละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน คุณสามารถตรวจสอบ "ความเหมาะสมระดับมืออาชีพ" ของพวกเขาได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: แทงน็อตด้วยไม้จิ้มฟัน หากผ่านไปโดยไม่มีอุปสรรคใด ๆ แสดงว่าวัตถุดิบนั้นมีคุณภาพดีเยี่ยม เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน

แยมวอลนัท - เตรียมอาหาร

การเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน ขัดกับความเชื่อที่นิยม อ่างทองแดงยังห่างไกลจากตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะ... ไอออนของทองแดงจะทำลายกรดแอสคอร์บิก อลูมิเนียมก็ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน: ความเป็นกรดสูงของแยมจะทำให้ฟิล์มออกไซด์แตกและโลหะจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้คือภาชนะเคลือบหรือภาชนะสแตนเลส

ควรล้างฝาและขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ลวกและทำให้แห้ง ต้มฝาต่อไป

แยมวอลนัท - การเตรียมผลไม้

ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรงต้องเตรียมถั่ว: ปอกเปลือกจากเปลือกสีเขียวแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 วันซึ่งจะต้องเปลี่ยนอย่างน้อยวันละ 3 ครั้ง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและถั่วแช่ในสารละลายมะนาว (น้ำเย็น 5 ลิตร/ปูนขาว 500 กรัม) ซึ่งแช่ไว้ 4 ชั่วโมงแล้วกรอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดรสขมของแยมในอนาคต

แยมวอลนัท - สูตร 1

ต้องการ: 100 ชิ้น ถั่ว, น้ำตาล 2 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, กานพลู 10 กลีบ, มะนาว 1 ลูก
ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด ปิดให้มิด ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางบนตะแกรง ผสมน้ำตาลกับน้ำ 2 แก้ว ต้ม ขจัดฟองออก จุ่มถั่วและกานพลูลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและเติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วคุณต้องต้มอีกครั้ง ทำซ้ำสามครั้งแล้วปรุงจนสุก บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมวอลนัท - สูตร 2

ต้องการ: 100 ชิ้น ถั่วเขียว, น้ำตาล 2 กก., น้ำ 8 แก้ว, กานพลู 10 กลีบ, 2 ช้อนชา อบเชย 5 ชิ้น กระวาน
เทน้ำ 8 แก้วลงในอ่างเทน้ำตาล 2 กิโลกรัมแล้วต้มให้ลดถั่วที่เตรียมไว้ลง ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่ถุงเครื่องเทศบดลงในภาชนะ: กานพลู, อบเชย, กระวาน ปรุงจนถั่วสุกและเป็นสีดำเงา เพิ่มวานิลลิน ม้วนแยมที่เย็นแล้วลงในขวด

แยมวอลนัท - สูตร 3 (อาร์เมเนีย)

คุณจะต้อง: สำหรับถั่วเขียว 100 ชิ้น, น้ำ 400 มล., น้ำตาล 1 กิโลกรัม, กานพลู 10 กลีบ, อบเชย 10 กรัมและมะนาว 2 ลูก
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล พักให้เย็น ใส่ถั่วลงไปเติมน้ำมะนาวสองลูก ต้มและทิ้งไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำสามครั้งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่จนกระทั่งถั่วนิ่มสนิท โอนความละเอียดอ่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป และปิดผนึก

แยมวอลนัท - สูตร 4 (บัลแกเรีย)

สูตรนี้ต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่มีใครเทียบได้ คุณจะต้อง: สำหรับถั่ว 1.1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, กรดซิตริก (10 กรัม) ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในสารละลายกรดซิตริก (0.5%) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงโดยใช้วิธีสลับกัน ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งอย่างน้อย 7 ครั้ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ถั่วลงไป แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมกรดซิตริกลงในแยม บรรจุแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมวอลนัท - สูตร 5 (ยูเครน)

คุณจะต้อง: ถั่ว 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, มะนาว 1 ลูก, กานพลู (10 ตา)
ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดเจาะด้วยเข็มหนา ๆ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเติมน้ำมะนาวและกานพลูลงไป เทสารละลายที่ได้ลงในถั่ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที (รวม 3 ครั้ง) เป็นครั้งที่สี่ ปรุงจนสุกเต็มที่ พักให้เย็น และม้วนเป็นขวด

แยมวอลนัท - คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

เมื่อตัดถั่วอย่าลืมสวมถุงมือไม่เช่นนั้นไอโอดีนที่มีอยู่ในปริมาณมากจะทำให้ผิวหนังมือของคุณเปื้อน

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงแนะนำให้เตรียมในสามขั้นตอน แยมจะออกมาหนาหากคุณรอจนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากปรุงครั้งแรก

คุณอยากได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาไหม? เพิ่มผิวส้มผสมกับอบเชยและวานิลลาลงในแยม - รับประกันกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

ต้องเก็บแยมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 องศา

ผู้คนเริ่มพูดถึงคุณสมบัติการรักษาของวอลนัทในรัชสมัยของอเล็กซานเดอร์มหาราช ปัจจุบันเมล็ดถั่วมีการบริโภคดิบและนำไปใช้ทำทิงเจอร์ น้ำมัน และขนมหวาน ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำแยมจากวอลนัทสีเขียวซึ่งเป็นสูตรอาหารอันโอชะที่ต้องการ

วอลนัท: องค์ประกอบทางโภชนาการ

วอลนัทเติบโตในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ รวมถึงในเอเชีย ต้นไม้ของพวกเขามีอายุยืนยาวและพร้อมที่จะมีชีวิตอยู่ตั้งแต่ 400 ถึง 1,000 ปี การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อต้นไม้มีอายุ 12 ปี แต่เมื่ออายุ 100 ปี ต้นไม้จะเริ่มออกผลอย่างเข้มข้น จากต้นไม้ต้นเดียวสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 10 ถึง 300 กิโลกรัม

ถั่วดิบมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ถั่วมีประโยชน์จริง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดขั้นตอนการเก็บถั่ว เวลาที่ดีที่สุดคือปลายเดือนฤดูร้อนแรก ในเวลานี้ผลไม้มีสารที่มีคุณค่ามากที่สุด ในขณะที่เปลือกและเมล็ดยังคงนิ่มอยู่

ผลไม้ดิบมีวิตามินซีสูงมากกว่าถั่วสุกและมากกว่าลูกเกดดำถึง 8 เท่า นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงวิตามินบีซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อจิตใจของมนุษย์และวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อการไหลเวียนโลหิตอย่างเหมาะสม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวิตามินพีพี กรดโฟลิก ไทอามีน และเบต้าซิสเตอรอล ซึ่งนักกีฬาจำเป็นต้องเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเป็นพิเศษ

องค์ประกอบของวอลนัทเหนือสิ่งอื่นใดมีความโดดเด่นด้วยแร่ธาตุที่มีปริมาณมากที่สุด เหล่านี้ ได้แก่ เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และไอโอดีน ซึ่งมีเนื้อหาเทียบได้กับอาหารทะเล เป็นผลให้วอลนัทได้รับการแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็กและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้นที่ใช้เพื่อการรักษาโรค แต่ยังรวมถึงใบและเปลือกของต้นไม้ด้วย

แยมวอลนัท: ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของวอลนัท พืชชนิดนี้จึงมักใช้ในการทำทิงเจอร์ ยาต้ม และแน่นอนว่าเป็นแยมแสนอร่อย อาหารอันโอชะนี้แนะนำเป็นพิเศษให้บริโภคในฤดูหนาวเมื่อร่างกายของเราขาดวิตามินและจำเป็นต้องเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การบริโภคแยมถั่วมีผลอย่างมากต่อการทำงานของตับความหวานของมันจะทำความสะอาดและเสริมสร้างความแข็งแรง แนะนำให้ใช้แยมสำหรับอาการรบกวนการนอนหลับ โรคทางประสาท และโรคหัวใจ อาจช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

นักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าพืชชนิดนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำงานของสมองของเรา ซึ่งหมายความว่าแยมจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ นอกจากนี้การรับประทานอาหารเสริมที่อร่อยเช่นนี้จะส่งผลต่อความสนใจและความทรงจำได้ดีขึ้น แต่นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษกล่าวว่าของหวานจากถั่วช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งต่อมน้ำนมและต่อมลูกหมาก

แยมวอลนัทสามารถบริโภคได้โดยสตรีมีครรภ์และลูกน้อยที่ชอบรสหวาน แต่ไม่มีการระบุข้อห้ามพิเศษสำหรับแยมถั่วสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ควรสังเกตว่าความหวานของถั่วมีแคลอรี่สูง และผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคเบาหวานต้องระวัง ดังนั้นคุณสามารถตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าแยมถั่วมีประโยชน์และโทษสำหรับคุณอย่างไร

แยมวอลนัทสีเขียวคลาสสิก

การทำแยมจากถั่วดิบนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมผลไม้ซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในภายหลังอย่างแน่นอน

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้ถั่วที่เตรียมไว้แล้วหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปเผา ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาและทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. หลังจากการแช่สองชั่วโมงให้เทน้ำออกเทน้ำใหม่รอฟองอีกครั้งปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นเทถั่วลงในภาชนะที่สะอาด
3. ผัดทรายหวานหนึ่งกิโลกรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟไว้จนเม็ดละลายหมด เทถั่วลงในน้ำเชื่อมเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงและรักษาความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วไว้

สูตรวอลนัทสีเขียวกับน้ำผึ้ง

น่าเสียดายที่เทคโนโลยีในการเตรียมของหวานนั้นในขั้นตอนการเตรียมผลไม้พวกเขาจะสูญเสียวิตามินไปมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จึงมีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอื่นๆ ลงในแยมถั่ว เช่น น้ำผึ้ง ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเช่นกัน

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมมวลที่ได้กับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
3. ใส่แยมน้ำผึ้งลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แยมเชอร์รี่กับวอลนัท

แยมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำจากวอลนัทและเชอร์รี่ เราขอเสนอสูตรอาหารหลวงที่ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ยัดไส้ด้วยเมล็ดวอลนัท

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม
• ทรายหวาน 265 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแยมเราใช้ผลเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งและมีขนาดใหญ่ เรานำกระดูกออกมาคุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ
2. สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เชอร์รี่แต่ละลูกลงไปด้วย เราเตรียมการเตรียมของเราไว้ในกระทะแล้วคลุมด้วยทรายหวานแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง
3. จากนั้นปรุงแยมเชอร์รี่กับวอลนัทในสามชุด ๆ ละห้านาที ระหว่างกระบวนการทำอาหารมวลจะต้องเย็นสนิทและแช่ไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง
4. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เทคโนโลยีการทำแยมจากถั่วไม่สุก

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วการเตรียมถั่วจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก เริ่มจากการเก็บผลไม้กันก่อน ถั่วจำเป็นสำหรับขนมเมื่อเปลือกยังไม่แข็งตัว จะทราบได้อย่างไร? ง่าย ๆ ใช้น็อตแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหากไม้เสียบทะลุเนื้อกระดาษได้ง่ายจากนั้นจะใช้น็อตนี้ต่อไป ในกรณีนี้ผลไม้จะต้องไม่เสียหาย เน่าเปื่อย หรือจุดด่างดำ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับทำแยม ควรใช้ภาชนะสแตนเลสที่มีความหนาในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้เครื่องครัวเคลือบฟันได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมและทองแดงก็เหมาะสมเนื่องจากวัสดุดังกล่าว "ฆ่า" วิตามินซี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ถั่วจะต้องถูกแช่ไว้ก่อน ซึ่งจะทำให้ผลไม้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและช่วยไม่ให้มีรสขม จะแช่น้ำมะนาวหรือไม่มีมะนาวก็ได้

หากต้องการแช่ในน้ำธรรมดาคุณจะต้องเอาก้านออกจากผลไม้แทงด้วยเข็มถักใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 10 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องต้มน้ำในกระทะใส่ถั่วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดของเหลวร้อนเทให้สะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ไม่จำเป็นต้องตัดอะไรออกจากถั่วเพื่อแช่ในน้ำปูนขาว เราเพียงทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำธรรมดาเป็นเวลาสามวัน โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ หกชั่วโมง หลังจากนั้นต้องเปลี่ยนน้ำเปล่าด้วยน้ำมะนาว (ปูนขาว 0.5 กก. ต่อน้ำ 5 ลิตร) ควรให้เวลาในการต้มสารละลาย (3 ชั่วโมง) และหลังจากนั้นควรแช่ถั่วไว้เป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างผลไม้และแช่ไว้ในน้ำเปล่าเป็นเวลา 2 วัน

คุณสามารถปรุงหวานได้ 2 วิธี: จากผลไม้อ่อนที่มีเปลือกแยมจะออกมาหนาและมีสีเข้มเช่นน้ำผึ้งบัควีท และจากผลไม้ที่ไม่มีเปลือกขนมจะออกมาเบา ๆ เรียกว่า "แยมขาว"

แยมจากวอลนัทสีเขียวครึ่งหนึ่งกับมะนาว

แยมแสนอร่อยที่ทำจากวอลนัทและมะนาว ทำให้เป็นของหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชา วิปครีม และไอศกรีม

วัตถุดิบ:

• ถั่วดิบ 16 อัน
• มะนาว 650 กรัม
• น้ำ 135 มล.
• ทรายหวาน 365 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรควรใช้ส้มลูกเล็กที่มีเปลือกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวง หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วน
2. เทสารให้ความหวานที่ด้านล่างของกระทะ วางมะนาวที่หั่นไว้ด้านบน แล้วใส่ถั่วลงไปครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำแล้วเริ่มทำของหวาน ในช่วงสามนาทีแรกต้องคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ ทันทีที่ส้มคั้นออกมา ให้ลดไฟและเคี่ยวของหวานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรในภาษาอาร์เมเนีย

วอลนัทเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในอาหารอาร์เมเนียดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขามีสูตรแยมวอลนัทแสนอร่อยเป็นของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• 50 ถั่ว
• ทรายหวาน 1.1 กก.
• 3 ชิ้น กระวาน;
• 5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เทสารให้ความหวานหนึ่งถ้วยลงในของเหลวหนึ่งลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม
2. เทถั่วที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดลงในสารละลายหวานและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมทรายหวานที่เหลือและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นต้มต่ออีก 40 นาทีแล้วเก็บในขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของแยมถั่วคือเก้าเดือนซึ่งเป็นช่วงเวลานี้ที่พวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ วิธีเก็บแยม? เลือกสถานที่มืด ไม่เย็น อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง ขันฝาให้แน่น ไม่เช่นนั้นอากาศจะเข้าไปและทำให้ขนมเสียได้ หลังจากเปิดแล้ว ให้เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน

การทำแยมวอลนัทที่บ้านเป็นงานที่ลำบากและใช้เวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ