เราทำแยมเชอร์รี่สำหรับทุกรสนิยม แยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาว
มีกลิ่นหอมอมเปรี้ยวอ่อนๆ พร้อมเบอร์รี่คาราเมล มีหลายเฉดสี ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงทับทิม มีประโยชน์ขนาดไหน! แยมเชอร์รี่. มันอาจแตกต่างกันมาก สำหรับทุกรสนิยม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะปรุงแยมหลายขวดในฤดูหนาวหลังจากการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ครั้งต่อไปแยมเชอร์รี่
แม่บ้านใช้เชอร์รี่เป็นแยมไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเมล็ดก็ตาม การเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่มีความเห็นว่าแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากที่สุด และการรับประทานโดยที่ไม่ต้องปอกเมล็ดผลเบอร์รี่ในปากก็อร่อยและสะดวกกว่ามาก
คุณสามารถปรุงเชอร์รี่สำหรับแยมประเภทต่อไปได้เป็นเวลาห้านาที (คุณจะได้แยมห้านาที) หรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มความหนาของแยม จากเชอร์รี่ คุณสามารถทำแยม แยมผิวส้ม แยมอาหารที่มีน้ำตาลต่ำได้
เตรียมตัว แยมเชอร์รี่คลาสสิกพร้อมหลุมควรรับประทานน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันโดยสัมพันธ์กับผลเบอร์รี่ นั่นคือ 1:1 และสำหรับน้ำตาลทุกๆ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำ 1 แก้ว เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งน้ำตาลควรละลายหมด เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อมที่เดือดบนเตา (ปอกเปลือกจากใบก้านล้างในกระชอนแล้วตากบนกระดาษเช็ดปาก) แล้วปิดไฟใต้กระทะทันที ปล่อยให้เชอร์รี่ยืนอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง ตอนนี้นำแยมไปต้มโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วปิดถ้าคุณต้องการให้เชอร์รี่เก็บวิตามินได้มากขึ้น หากคุณต้องการทำให้แยมหนาขึ้น ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม โดยหยดหนึ่งหยดลงบนจานรองตรวจสอบน้ำเชื่อม ไม่ควรแพร่กระจาย
แยมเชอร์รี่
โดยใช้ตัวอย่างแยมเชอร์รี่แบบหลุม เราจะให้วิธีการเตรียมดังต่อไปนี้ คุณสามารถปรุงทั้งเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานได้ด้วยวิธีนี้ หากต้องการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากกว่าเวอร์ชันก่อนหน้าเล็กน้อย สำหรับผลเบอร์รี่เมล็ดหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้วรวมทั้งกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาซึ่งจะเพิ่มความหนาให้กับแยมและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยใช้กิ๊บติดผมผู้หญิงธรรมดา ถัดไปปรุงผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับตัวเลือกแรกที่มีเมล็ด เติมกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมแยม ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พร้อม!
มันไม่มีเมล็ดและทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาด้วยตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการหาส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับอาหารเป็นเรื่องยาก
ต้มหรือแช่แข็ง?
นักโภชนาการกล่าวว่าทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคผลไม้คือการเสิร์ฟผลไม้ดิบ สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นกับเชอร์รี่เช่นกัน แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น ประเด็นก็คือในผลไม้ที่ได้รับความร้อนของพืชชนิดนี้จะมีการปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างเท่านั้น ดังนั้นหากจำเป็นต้องใช้เชอร์รี่เป็นสารออกฤทธิ์เพื่อลดความอยากอาหาร โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบไหลเวียนโลหิต การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ควรเตรียมจะดีกว่า แต่คำถามเกิดขึ้นว่าจะทำอย่างไรให้มีประสิทธิผลสูงสุดและไม่เพียงแต่จากมุมมองด้านการรักษาเท่านั้น คำตอบนั้นง่าย: ทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือการศึกษาสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด
ฐานหรือวิธีทำแยมเชอร์รี่
จริงๆ แล้วมีสูตรหนึ่ง (ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด) ในการทำแยมเชอร์รี่ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกที่ไม่เสียหายหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ผลไม้จะถูกจัดเรียงกำจัดส่วนที่เสียหายรวมถึงก้านและใบล้างให้สะอาดแล้วนำเมล็ดออก โดยวิธีนี้มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้หมุดซึ่งเอาเมล็ดออกจากฐานของก้าน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เครื่องมือทำอาหารพิเศษได้เช่นกัน หลังจากที่เชอร์รี่ทั้งหมดได้รับการประมวลผลในลักษณะนี้แล้ว พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่ซึ่งได้ปล่อยน้ำออกมาแล้วจะถูกนำไปวางบนไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงปล่อยให้เย็นสนิท ถัดไปคุณควรเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วต้มจนอยู่ในสภาพที่หยดไม่กระจายในน้ำเย็น และหลังจากเพิ่มเชอร์รี่นั้นลงไปแล้วเท่านั้น ต้มแยมต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ของหวานที่หวานและเข้มข้นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวในฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่ไร้หลุม: สูตรอาหารทางเลือก
มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสูตรที่จะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่จะทำให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย นี่คือแยมเชอร์รี่ในอาหารและแยมห้านาที
ได้ชื่อมาจากการที่สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่เปลี่ยนไป ดังนั้นในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 2 กิโลกรัมและน้ำตาลเพียง 1 กิโลกรัม กระบวนการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นมีลักษณะเหมือนกับในสูตรพื้นฐานทุกประการ แต่กระบวนการทำอาหารนั้นแตกต่างกันบ้าง ดังนั้นผลไม้ที่คั้นน้ำออกมาพร้อมกับน้ำตาลแล้วจึงนำไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้มจนเดือดโดยให้โฟมหลุดออกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นและต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งและหลังจากครั้งสุดท้ายสามารถเก็บแยมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อได้
แยมเชอร์รี่ไร้หลุม “Pyatiminutka”
น่าเสียดายที่มันไม่ได้ชื่อเพราะปรุงเพียงห้านาที แต่เนื่องจาก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการบำบัดความร้อน จึงมีการเทสารกันบูดตามธรรมชาติลงไป ดังนั้นสำหรับแยมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำ 0.4 ลิตรและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา กระบวนการทำอาหารมีลักษณะเหมือนกับในเวอร์ชันควบคุมอาหารทุกประการ แต่ก่อนที่จะเดือดครั้งแรกจะมีการเติมน้ำลงในเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ห้านาทีก่อนสิ้นสุด "แนวทาง" ที่สามกรดซิตริกจะถูกเทลงในแยม อย่างหลังจะช่วยให้คุณสามารถรักษาของหวานที่ได้แม้ว่าจะเทลงในขวดที่เย็นก็ตาม
ด้วยสามวิธีง่ายๆ นี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ - แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด
ในที่สุดเชอร์รี่ก็สุกแล้ว ต้นไม้ถูกแขวนไว้ด้วยพวงมาลัยผลเบอร์รี่สีเข้ม คุณเก็บเชอร์รี่ในถังทุกวัน มีผลไม้แช่อิ่มอยู่ในตู้กับข้าวอยู่แล้ว คุณต้มมาห้านาทีแล้ว และถึงเวลานั่งลงและเริ่มกระบวนการแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างละเอียดที่จะใช้ทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม สำหรับฤดูหนาว หนาหนืดของโปรดของฉัน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแยมเชอร์รี่แบบไม่มีเมล็ดต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่า ตรรกะนั้นชัดเจนเนื่องจากเมล็ดดูดซับทรายหวานจำนวนหนึ่งในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นการขาดเมล็ดจะช่วยประหยัดน้ำตาลได้จำนวนหนึ่ง นอกเหนือจากการประหยัดแบบสัมพัทธ์แล้ว ยังควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็มีแยมไร้เมล็ดที่ดีกว่าและสวยงามกว่ามาก ใช่ คุณจะต้องคนจรจัด กระบวนการเอาเมล็ดออกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความขยัน ความอดทน และความอดทน พวกเขาเอากระดูกออกมาด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับใครบางคน บางตัวมีกลไกพิเศษ บางตัวมีหลอดค็อกเทล บางตัวมีหมุดนิรภัยงออยู่ที่ปลายบอด ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหากเชอร์รี่ของคุณมีสีเข้มเช่น Vladimirka อย่าลืมสวมถุงมือน้ำผลไม้จะทำให้ผิวหนังของมือของคุณเปื้อนอย่างรุนแรง นิ้วของคุณจะเป็นสีฟ้า!
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่สุก 500 กรัมหลากหลายชนิด
- น้ำตาลทรายละเอียด 300-400 กรัมสำหรับวลาดิเมียร์กาหวานหรือ 500-600 กรัมสำหรับพันธุ์เปรี้ยว
วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมหนา
ขั้นตอนแรกคือการล้างเชอร์รี่ เอาผลไม้เน่าเสียออก และฉีกก้านทั้งหมดออก นำเมล็ดทั้งหมดออกจากเชอร์รี่ที่สะอาดอย่างระมัดระวังและรอบคอบสิ่งสำคัญคือพยายามอย่าพลาดเมล็ดเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในอนาคต จากมุมมองนี้จะดีกว่าถ้าใช้วิธีการแบบแมนนวลเช่นการเอาเมล็ดออกด้วยคลิปหนีบกระดาษแทนที่จะเป็นอุปกรณ์เชิงกลเนื่องจากไม่น่าเชื่อถือ - ผลเบอร์รี่บางส่วนยังคงอยู่กับหลุม ดังนั้นหลังจากแปรรูปแล้ว จะต้องคัดแยกเชอร์รี่อีกครั้ง
วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ทันทีลงในกระทะที่จะแยมสุก อย่าทิ้งหลุมเชอร์รี่พร้อมเนื้อที่เหลือแม่บ้านประหยัดสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้
เทน้ำตาลทรายลงบนเชอร์รี่ เขย่ากระทะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา หากพันธุ์เชอร์รี่มีความหนาแน่น เนื้อแน่น และไม่ฉ่ำเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
มาเริ่มปรุงแยมกันเถอะ: วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำเนื้อหาไปต้มลดไฟแล้วปรุงแยมเป็น 2 รอบเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากชุดแรก ปล่อยให้แยมเย็นสนิท
อย่าลืมเอาโฟมออก! แม้ว่านี่จะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แต่เชอร์รี่หนาแน่นก็ป้องกันสิ่งนี้ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ พวกมันอยู่บนพื้นผิวและเป็นการยากที่จะรวบรวมโฟมจำนวนมากในคราวเดียว แต่ยังคงพยายามเอาพวกมันออกให้มากที่สุด
ตามปกติ ให้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งแยมเชอร์รี่เย็นลง
เก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง
สวัสดีตอนเช้าเพื่อน. ทุกคนรู้มานานแล้วว่าฤดูร้อนเป็นเวลาแห่งการเตรียมตัว ในช่วงเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักหลายชนิดสุกงอม และถ้าคุณไม่ขี้เกียจ ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับช่วงฤดูร้อนอย่างเพลิดเพลิน เช่น ทานอาหารที่มีกลิ่นหอม หรือบางทีคุณอาจจะชอบมรกต
ในครอบครัวของเรา แยมเชอร์รี่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่อุปกรณ์ฤดูหนาว คุณสามารถทำของหวานจากเบอร์รี่นี้ได้ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ แต่คุณต้องยอมรับว่าการกินเชอร์รี่ไร้เมล็ดนั้นน่าพึงพอใจกว่ามาก
ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป และฉันชอบน้ำเชื่อมที่ข้นปานกลางและไม่ไหลจนเกินไป คุณสามารถอ่านสูตรภาพถ่ายทั้งหมดด้านล่างและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง นอกจากนี้ให้ปรับปริมาณน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ฉันจะบอกด้วยว่ายิ่งคุณปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนนานเท่าไหร่น้ำเชื่อมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น แต่ผลเบอร์รี่จะเหี่ยวย่นและจะไม่ออกมาทั้งหมด
จำไว้ว่าเชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
ก่อนอื่น ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับเทคโนโลยีในการเตรียมขนมที่พ่อครัวทุกคนชื่นชอบและรู้จัก ตามสูตรนี้ของหวานมักจะอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน
อย่าลืมว่าเมื่อทำอาหารอันโอชะในฤดูหนาวคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและไม่มีหนอนเท่านั้น แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใส่ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่
โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ถึง 1 กิโลกรัม ไม่ต้องกลัวว่าแยมจะไม่หวานระหว่างการเก็บรักษา ใช่แล้ว ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเขย่ากิ่งสองสามครั้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกทั้งหมด
2. เอาก้านออกแล้วเลือกผลเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สิ่งที่ไม่ดีและมีรอยย่น ต่อไปคุณจะต้องเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องมือพิเศษที่ขายในร้านค้าหรือใช้กิ๊บติดผม คลิปหนีบกระดาษ หรือกิ๊บธรรมดา
3. โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เชอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา แต่อย่าทิ้งการเตรียมการไว้เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่มวลจะหมัก
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟปิดฝาแยมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มอาหารอันโอชะอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง และปรุงขนมเป็นเวลา 5-7 นาที โดยใช้ช้อนมีรูคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทขนมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
8. พลิกชิ้นงานลงบนฝา หากต้องการคุณสามารถห่อไว้ในผ้าห่มได้ แต่ไม่จำเป็น
9. ทำให้ขวดเย็นลงแล้วเก็บเข้าที่จัดเก็บ กินเพื่อสุขภาพของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว!
วิธีทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า Redmond
เมื่อเขียนบทความนี้ ฉันอยากจะเลือกให้คุณไม่เพียงแต่ตัวเลือกของหวานที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ได้ซับซ้อนมากอีกด้วย จะเป็นอย่างไรถ้ามีคนตัดสินใจปรุงความหวานเช่นนี้เป็นครั้งแรก?
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจค้นหาวิดีโอเรื่องราวที่มีรายละเอียดพร้อมคำอธิบายและฉันก็พบมัน เราจะปรุงในหม้อหุงช้า จริงตามสูตรขนมนั้นทำด้วยเมล็ด แต่ฉันแนะนำให้คุณเอามันออกก่อนแล้วจึงทำทุกอย่างตามที่พวกเขาพูดในวิดีโอ
แยมเชอร์รี่ไร้หลุมตามสูตร “ห้านาที”
และสูตรต่อไปเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "ห้านาทียาว" เพราะเราจะต้มขนมหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วรอเป็นเวลานานเพื่อให้เย็น ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะเปียกโชกและยังคงอยู่ทั้งหมด
ฉันแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่ด้วย พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะแก่แยม
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 900 กรัม;
- ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เอาเศษใด ๆ ออกแล้วล้างออกให้สะอาด วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ
2. ใช้หมุดเพื่อเอาเมล็ดออก วางผลไม้ทันทีในภาชนะที่จะปรุงความละเอียดอ่อนในอนาคต
ควรใช้ถุงมือจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผิวหนังของมือเปื้อน
3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางชิ้นงานบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลที่เหลือละลายและผลไม้จะคั้นออกมามากขึ้น
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟและต้มให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและทิ้งชิ้นงานไว้ 10 ชั่วโมงจนเย็นสนิท
6. วิธีนี้คุณต้องต้มแยม 3 ครั้ง นั่นคือนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีให้เย็น ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณต้องทำทั้งหมดสามวิธี และสำหรับครั้งที่สามสุดท้าย ให้เติมใบเชอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง ต้มแล้วนำออก
7. เทส่วนผสมที่ร้อนและสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน
แยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว
แน่นอนว่าหลายๆ คนชอบของหวานชิ้นหนา และนั่นก็ชัดเจนว่าทำไม ท้ายที่สุดแล้ว ด้วยความคงตัวของเยลลี่ จึงสามารถนำมาทาบนขนมปังปิ้ง หรือทำเป็นไส้สำหรับเค้ก ฯลฯ และเพื่อให้ได้เยลลี่จากเชอร์รี่คุณต้องเติมเจลาตินหรือเพคติน
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
- เพคตินผลไม้แห้ง - 170 กรัม;
- น้ำมะนาว - 60 มล. (1/4 ถ้วย)
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นทั้งหมด
2. ใช้อุปกรณ์พิเศษเอาเมล็ดออก เตรียมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
สำหรับเชอร์รี่เปรี้ยว ให้ใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่สำหรับเชอร์รี่หวาน ให้ใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย
3. ตอนนี้สับผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ
4. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง
6. เติมน้ำมะนาว
7. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วต้มส่วนผสมที่ได้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
8. ใส่น้ำตาล คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
9. ต้มเบียร์อีกครั้ง และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า โดยวางหม้อนึ่งความดันไว้บนเตาแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปครึ่งหนึ่ง
11. วางขวดโหลบนตะแกรงแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
12. ล้างฝาด้วยสบู่ จากนั้นต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป
13. เมื่อคุณนำขวดที่ร้อนออกจากอ่างน้ำ ให้พลิกคว่ำลงเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออกจากด้านใน
14. เทแยมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อร้อนๆ
15. ปิดฝาให้แน่น
16. จากนั้นใส่ช่องว่างลงในหม้อนึ่งความดันที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
17. จากนั้นค่อย ๆ นำขวดออกจากน้ำและทำให้เย็นลง ตรวจสอบรอยรั่ว ฝาไม่ควรกระแทกเมื่อกด แยมนี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมด้วยเจลาติน
ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อเตรียมเชอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทำอาหารมากนัก ประเด็นทั้งหมดคือการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน วิธีนี้จะทำให้คุณกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น ไม่สูญเสียสีและกลิ่นของขนม และตัวผลไม้จะยังคงปลอดภัย
ตัวเลือกถัดไปแตกต่างจากตัวเลือกอื่นเล็กน้อยโดยเราจะเพิ่มโกโก้และอบเชยมากขึ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา (พร้อมตะเกียบ - 2-3 ชิ้น)
- เจลาติน - 1 แพ็คเกจ (25 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและกำจัดผลไม้ที่ไม่ดีออก
2. ใช้กิ๊บธรรมดาดึงเมล็ดออก
3. คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำออกมามาก
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมโกโก้และอบเชยลงในส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม และหลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วยกลงจากเตา หลังจากสองชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอน: นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีให้เย็น
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้เกิดอาการไหม้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย
6. ตอนนี้เทเจลาตินแบบเม็ดทันที แต่ระวังให้มากเพื่อไม่ให้มีก้อน ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟให้เดือดแต่อย่าปรุง
หากเจลาตินละลายไม่หมดหลังจากต้มแล้วให้ทิ้งส่วนผสมไว้นอกเตาสักพักแล้วต้มอีกครั้ง แต่ฉันเตือนคุณว่าอย่าปรุง
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทขนมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทำให้ของหวานเย็นลงแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ
วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม
นี่คือวิธีการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความละเอียดอ่อน เราจะเก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อม โดยเรื่องนี้เรื่องนี้กล่าวถึงประเด็นเรื่องการฆ่าเชื้อขวดโหลได้เป็นอย่างดี เลยจับตาดูให้ดี)
แยมเชอร์รี่แสนอร่อยเหมือนเยลลี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม;
- น้ำ - 100 มล.
- เจลาติน - 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำเมล็ดออก
2. วางเชอร์รี่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงขนม ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่คั้นน้ำ
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน
4. เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้วางภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยอย่าลืมเอาโฟมออก จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน
5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทเยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ลงไปแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกชิ้นส่วนลงบนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท ทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดเก็บและเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ!
อย่างที่คุณเห็นแยมเชอร์รี่หลุมเตรียมในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมของมันเอง ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรุงและฆ่าเชื้อในเวลาสั้นๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปและเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งรวมกับเชอร์รี่ทุกประการ แน่นอนว่าจะดีกว่าที่จะไม่ใส่อะไรเพิ่มเติมเพราะมันอร่อยมาก
โปรดจำไว้ว่าขนมเชอร์รี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อ แต่การรักษาจะไม่ดี ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม จงปรุงด้วยความสุขและความรักเสมอ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
แยมเชอร์รี่มีความสดใส มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย คุณไม่ควรพลาดช่วงเวลาตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมเพื่อตุนเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ในขวดเพื่อหยิบออกมารับประทานได้ตลอดเวลา การเก็บเชอร์รี่จากต้นคือความพยายามทั้งหมดที่คุณต้องทุ่มเทเพื่อสร้างขนมหวาน สำหรับแยม คุณควรตุนเฉพาะน้ำตาลเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว อัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่คือ 1:1 แต่สูตรอาหารด้านล่างนี้มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน ดังนั้นรสชาติจึงจะแตกต่างกันเล็กน้อย
เชอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์มากมาย มีคุณสมบัติลดไข้ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย มีวิตามินซีในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากรับประทานเป็นประจำจะรับประกันว่าระบบไหลเวียนโลหิตจะแข็งแรง แต่มักไม่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากเป็นผลไม้ตามฤดูกาลเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ทุกชนิด เชอร์รี่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ จึงสามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยในทุกรูปแบบ อาจเป็นน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มแยม ในฤดูหนาว แยมเชอร์รี่สามารถรับประทานเป็นของว่างร่วมกับชาได้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นไส้แพนเค้ก ขนมปัง เค้กเป็นชั้น ๆ และส่วนผสมในพายอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อนสารเชอร์รี่ที่เป็นประโยชน์บางส่วนจะสูญหายไป แต่ส่วนหลักยังคงอยู่ องค์ประกอบเชิงบวกที่เหลือ ได้แก่ ความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหาร รักษากระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร ลำไส้ คอ และอื่นๆ อีกมากมาย
แยมเชอร์รี่ไม่มีเมล็ด
ในการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณจะต้องมีน้ำตาล 2.4 กก. ส่วนพันธุ์หวานต้องใช้ 1.6 กก. อาหารอันโอชะนี้มักจะออกมาหนา ดังนั้นหากคุณเป็นแฟนของแยมที่มีความหนืดและเข้มข้น ให้ใช้สูตรด้านล่าง
การตระเตรียม:
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งหลุมที่มีเนื้อเชอร์รี่หลงเหลืออยู่ แต่ปรุงผลไม้แช่อิ่ม
แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม
แยมที่มีเมล็ดจะใช้น้ำตาลมากกว่าของหวานเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด และทั้งหมดเป็นเพราะเมล็ดดูดซับความหวานบางส่วน ขั้นตอนการทำอาหารนี้ใช้เวลานาน โดยต้องใช้ 3 ขั้นตอน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องวางแผนเวลามากขึ้นในการทำขนมหวาน เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลห้าแก้วครึ่งจะใช้ สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำ 4 แก้ว (1 แก้ว – 150 กรัม)
การตระเตรียม:
แยมพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
แทนที่จะแช่เชอร์รี่ในน้ำเดือด คุณสามารถแทงเบอร์รี่แต่ละลูกได้ .
แยมเชอร์รี่ "Pyatiminutka"
สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสารเชอร์รี่ที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด ก็มีทางเลือกในการให้ความร้อนกับผลไม้อย่างรวดเร็ว ได้แยมเชอร์รี่ห้านาทีที่มีรูปร่างเบอร์รี่ที่ไม่ถูกทำลายและมีสีสันสดใส ความหวานนี้จะใช้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาลเพียง 400 กรัม และน้ำไหล 200 กรัม
การตระเตรียม:
เมื่อนำเมล็ดออกควรสวมถุงมือจะดีกว่า น้ำเชอร์รี่มีฤทธิ์กัดกร่อนมากจนต้องล้างมือเป็นเวลานาน
แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต
ขอเชิญผู้ที่สนใจวิธีปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยสารปรุงแต่ง 
สูตรอร่อยสำหรับแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต สำหรับอาหารจานพิเศษคุณจะต้องมีเชอร์รี่หลุม 500 กรัม ไม่ใช่แค่ผลไม้สดเท่านั้น Frozen ยังใช้งานได้ดีในสูตรอีกด้วย ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัมจะช่วยเติมเต็มผลงานชิ้นเอกนี้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะเป็นน้ำตาลหนึ่งแก้ว (150 กรัม) น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนใหญ่ น้ำไหลธรรมดา 50 กรัม และคุณสามารถเพิ่มคอนญัก 100 กรัมได้หากต้องการ
การตระเตรียม:
การทำแยมเชอร์รี่เป็นความสุขที่แท้จริง คุณเพียงแค่ต้องรอสักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ดูดซับน้ำตาล แต่การรอไม่ได้ผล โดยปกติแล้วระยะเวลาในการอิ่มตัวจะใช้เวลาสูงสุด 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และความหวาน การมีเมล็ดในผลเบอร์รี่ซึ่งดูดซับน้ำตาลก็มีความสำคัญเช่นกัน ทานแยมแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับชาของคุณด้วย!
บทความในหัวข้อ
