แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า ตะกร้าอีสเตอร์ทำจากแป้ง

สูตรเค้กแสนอร่อย

ตะกร้าเค้ก

1 ชั่วโมง

370 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

รสชาติแต่ละอย่างกระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงบางอย่างในตัวเรา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งดีและไม่ดี แต่มีบางสิ่งที่ไม่สามารถทำให้เกิดความทรงจำและการสมาคมที่ไม่ดีได้ นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะบอกคุณในวันนี้ ทุกคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กที่เราลองในวัยเด็กได้ หลายคนยังคงเป็นรายการโปรดของเราตลอดชีวิตของเรา ดังนั้นฉันจึงถือว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะสอนวิธีทำเค้ก "Korzinochka" ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ แต่ความทรงจำอะไรจะท่วมท้นกลับมาหาคุณ! มาสืบสานประเพณีอันรุ่งโรจน์และเตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับลูกหลานของเรา

สูตรเค้ก "Korzinochka" ด้วยครีมโปรตีน

เครื่องใช้ในครัว:ม ixer หรือ corolla, mอิโตะ เอ อูฮอฟกา

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้?

อาหารที่ไม่โอ้อวดดังกล่าวยังต้องได้รับความเคารพบ้าง ในการทำเค้กสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องแน่ใจว่าใช้แป้งสาลีคุณภาพเยี่ยมและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก "ตะกร้า" จากขนมชนิดร่วน

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร คุณจะต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมเค้ก "Korzinochka" ตาม GOST ได้

แป้งโด

1. วางเนยลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลา 4 นาที
   
   
2. หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณต้องเติมน้ำตาล 140 กรัม เริ่มขั้นตอนการตีอีกครั้งและทำต่อจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีในเรื่องนี้
   
   
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่มีเนย ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
   
   
4. หลังจากนั้นให้เติมผงฟู 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และเหล้ารัมหรือวานิลลาเล็กน้อย
   
   
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กในอนาคตให้เข้ากัน
   
   
6. ในตอนท้ายสุดใส่แป้ง 350 กรัม ก่อนหน้านี้คุณจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่ไม่จำเป็น เริ่มกระบวนการนวดแป้ง คุณจะต้องนวดจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ
   
   
   
7. วางแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
   
   
8. คุณต้องรีดแป้งที่แช่เย็นแล้วออกโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 7 มิลลิเมตร
   
   
9. ตอนนี้คุณต้องกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์โลหะ
   
   
   
10. เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้เอาแป้งส่วนเกินที่โผล่ออกมาตามขอบออก เพื่อให้ตัวแป้งมีขนาดใหญ่กว่าด้านข้างของกระทะเล็กน้อย
    
    
11. ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ รูในแป้งที่อยู่ก้นถ้วยแต่ละอัน ควรทำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศระหว่างการอบ
    
    
12. วางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
13. เปิดเตาอบที่ 215 องศาแล้วอบตะกร้าประมาณ 15 นาที
    
    
14. ปล่อยให้แป้งเย็นและนำชิ้นส่วนออก
    
    

ครีม

1. ตอนนี้เรามาดูกระบวนการที่น่าสนใจในการเตรียมครีมกันดีกว่า โดยผสมน้ำตาลในน้ำ
   
   
2. เริ่มขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อม
   
   
3. ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 120 องศา ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที
   
   
4. ที่อุณหภูมิ 110 องศา ให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
   
   
5. เริ่มตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
6. เมื่อใบมีดผสมหรือที่ตีไข่ทิ้งรอยไว้ขณะตีไข่ขาว ให้เริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไปเป็นกระแสบางๆ หลังจากที่คุณเติมน้ำเชื่อมแล้ว คุณจะต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ด้วยความเร็วนี้คุณจะต้องเอาชนะความสอดคล้องทั้งหมดนี้เป็นเวลา 7 นาที
   
   
   
7. กระจายครีมลงในถุงปรุงอาหาร และวางแยมหรือแยมหรือแยมจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
   
   
8. ตอนนี้คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและเติมตะกร้าด้วยครีมในลักษณะใดก็ได้ การใช้ไฟล์แนบที่แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างรูปแบบหรือการรับแสงที่แตกต่างกันได้
   
   
   
9. ตอนนี้เค้ก "ตะกร้า" ที่น่ารักพร้อมครีมของคุณพร้อมแล้ว
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนม "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน

ในวิดีโอสอนทำอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กตะกร้าได้

กระเช้าเค้กพร้อมคัสตาร์ดโปรตีนตาม GOST

กระเช้ามหัศจรรย์พร้อมคัสตาร์ดโปรตีนตั้งแต่วัยเด็ก ลองทำอาหาร!
สั่งซื้อภาพวาดแบบแยกส่วน - https://goo.gl/HC2kh1

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
เนย 200 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เหล้ารัมหรือวานิลลาเล็กน้อย

สำหรับครีม:
ไข่ขาว 3 ฟอง (90 กรัม)
น้ำตาล 180 กรัม
น้ำร้อน 50 มล
กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

แยมหรือแยม

มีเค้กและขนมอบอีกมากมายในช่อง - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

ขนมหวานทั้งหมดของช่องอยู่ที่นี่ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#เค้ก #ตะกร้า #Irinahlebnikova

เว็บไซต์ของฉันคือ https://kyxarka.ru และ https://pechemdoma.com
เฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
กลุ่มเฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
หน้า VK - https://vk.com/id177754890
กลุ่ม VK https://vk.com/vk_c0ms
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

เค้ก “ตะกร้า” พร้อมผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• เครื่องใช้ในครัว:ม ixer หรือ corolla, mแม่พิมพ์โลหะในรูปแบบของตะกร้าด้วยอิโตะ อี ภาชนะบรรจุส่วนผสมของคุณdห้องหู

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายมาการีนทั้งหมดในไมโครเวฟ
   
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมมาการีนกับน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
3. ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมมาการีน คุณต้องเพิ่มมันลงไปเมื่อคุณคนให้เข้ากัน
   
   
4. ในภาชนะขนาดเล็กคุณจะต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
5. หลังจากนั้นให้เติมโซดาลงในแป้ง
   
   
6. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเริ่มคนด้วยไม้พาย เมื่อไม้พายนวดได้ยาก ให้ใช้มือ
   
   
   
7. ซ่อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องกระจายแป้งทั้งหมดเป็นรูปแบบโลหะในรูปแบบของตะกร้า
   
   
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที
   
   
9. ทำให้ตะกร้าเย็นสนิทและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
   
   
10. เทนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วจัดเรียงผลไม้ตามที่คุณต้องการ
    
    
    

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก “ตะกร้า” ที่บ้านอย่างละเอียดแล้ว!

จะทำอะไรให้อร่อยและแปลกตา? คำถามนี้มักเจอกับแม่บ้านที่มีมโนธรรม เมื่อลองสูตรอาหารทั้งหมดแล้วและได้ลิ้มรสตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสลัดต่าง ๆ แล้ว ตะกร้าที่มีไส้ก็มาช่วยเหลือ สูตรที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับฐานนั่นเอง

แม่บ้านเกือบทุกคนอาจรู้ว่าตะกร้าที่มีไส้คืออะไร ภาพถ่ายของทาร์ตแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ ชนะใจนักชิมหลายคน กระตุ้นให้พวกเขาคิดค้นอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

อะไรทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับตะกร้าเอง? การค้นหาสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากรสชาติของจานและการใช้ฟิลเลอร์ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับตะกร้าใส่ไส้ซึ่งสามารถทำจากแป้งพัฟ ขนมชนิดร่วน หรือแป้งยีสต์ แน่นอนว่าทาร์ตสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไปเมื่อพูดถึงประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้

ด้านล่างเรามีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการกรอกตะกร้า (พร้อมรูปถ่าย คำแนะนำทีละขั้นตอน และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์)

แป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน

ส่วนใหญ่มักจะอบทาร์ตจากมัน

เพื่อเตรียมแป้งนี้ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย:

• แป้งในปริมาณ 320 กรัม
• มาการีน - สองร้อยกรัม
• ไข่แดง - สองชิ้น;
• น้ำ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งหรือสองหยิบมือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการเตรียมตะกร้าจะไม่ใช้เวลามาก:

1. เพิ่มมาการีนสับลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างใช้มือถูให้ละเอียดจนเป็นเกล็ดละเอียด
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำและเกลือลงในแป้งนวดทุกอย่างอีกครั้งแล้วรีดเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. จากนั้นควรแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์พิเศษ
4. เวลาในการอบอยู่ที่ 20 ถึง 25 นาทีโดยเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปที่นี่เพื่อที่แป้งบาง ๆ จะไม่ไหม้

ฐานครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรถัดไปสำหรับทาร์ตแสนอร่อย คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 480 กรัม
• มาการีนสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม

วิธีทำอาหารก็ไม่ยากสำหรับแม่บ้านทุกคน:

1. สับมาการีนด้วยมีด
2. ผสมกับแป้งแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวทีละน้อยนวดแป้ง
4. พักแป้งไว้ในตู้เย็น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
5. อบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 °C ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ทาร์ตแสนอร่อยดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุดและยังจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย

ฐานชีสแสนอร่อย

มันสร้างตะกร้าที่แปลกและน่าพึงพอใจจริงๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีสทุกประเภทและยี่ห้อ - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• แป้ง (คุณสามารถแป้งได้) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งหรือแป้งแล้วผสม
2. จากนั้นวางส่วนผสมนี้จำนวนเล็กน้อยลงในกระทะหรือถาดอบที่เย็น เมื่อร้อนขึ้น ชีสจะค่อยๆ ละลายและยืดหยุ่นได้ ระวังอย่าให้ไหม้
3. ทันทีที่ชีสละลาย จะต้องเอาออกโดยใช้ไม้พายแล้ววางลงบนแก้วหรือแก้วเล็ก ๆ ที่คว่ำลงที่ด้านนอกของภาชนะ
4. จากนั้นหลังจากล้างมือในน้ำเย็นแล้วคุณจะต้องกดชีสที่ด้านล่างและผนังของภาชนะจากนั้นยึดด้วยด้ายหรือหนังยางแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

ดังนั้นเราจึงได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำทาร์ตสามสูตรที่พบบ่อยที่สุด ตอนนี้เรามาดูคำถามที่อร่อยและสนุกสนานที่สุด - การสร้างไส้

ไส้สำหรับตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์

อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของทาร์ตขนมชนิดร่วนจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไส้ที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ส่วนใหญ่แล้วทาร์ตจะเสิร์ฟพร้อมไส้หวาน แต่เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ในภายหลัง และในส่วนนี้เราจะพูดถึงไส้เค็มสำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วน (พร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับในการเตรียม)

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• แชมปิญองทอดหนึ่งร้อยกรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ )
• ลิ้นหมูหรือเนื้อวัวต้มหนึ่งร้อยกรัม
• แอนโชวี่ห้าสิบกรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมส่วนผสมเหล่านี้สำหรับตะกร้าขนมปังชนิดร่วนแสนอร่อยคุณจะต้องสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นอย่างประณีต (ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ) ปรุงรสด้วยมายองเนสและวางในปริมาณที่สะดวกบนทาร์ตที่เย็นแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับตะกร้าขนมปังชนิดร่วนที่เติมนั้นเป็นเรื่องพื้นฐานและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมทาร์ตก็คือการใช้สลัดทุกชนิด

เติมสะดวก

หากคุณไม่รู้ว่าจะเติมทาร์ตด้วยอะไรเราขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเติมทาร์ตให้คุณ - สลัดที่ทุกคนรู้จัก

เช่น สลัดปู ในการเตรียมข้าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าว แต่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

• ปูอัดยี่สิบกรัม
• ชีสห้าสิบกรัม
• มะกอกห้าสิบกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลุม;
• สับปะรดห้าสิบกรัม (กระป๋อง)
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว (เพื่อลิ้มรส)

ในการเตรียมไส้ง่ายๆ นี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นควรสับละเอียด (ควรเป็นชิ้นเท่าๆ กัน) ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนที่จะใส่สลัดลงในทาร์ต ให้วางผักกาดเขียวใบเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละชิ้น

“โอลิเวียร์” ก็เป็นสลัดอีกชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นไส้ในตะกร้าได้ จริงอยู่ คราวนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่งและแครอทมาด้วย คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ต้มหรือไส้กรอก - 50 กรัม
• แชมปิญองทอด - สามร้อยกรัม
• ไข่ต้ม - สามชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มายองเนส.

ผัดหัวหอมกับเห็ด ในเวลานี้ให้หั่นเนื้อ (หรือไส้กรอก) และไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมายองเนส ใส่ส่วนผสมเนื้อไข่ลงในทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยเห็ดทอดและสมุนไพร

ในการเตรียมสลัดอื่นเป็นไส้คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับปลากระป๋องกระป๋อง
• ไข่ - สี่ชิ้น;
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมเขียว;
• มายองเนส.

มาดูแลไข่กันก่อน ควรต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับสีขาวให้ละเอียดแล้วบดไข่แดงด้วยส้อม เรายังสับตับแล้วผสมกับโปรตีน ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในทาร์ต ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงและสมุนไพรสับ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสูตรนี้ ตัวอย่างเช่นแครอทต้มหนึ่งร้อยกรัมและแตงกวาดองหรือดอง ทำให้ไส้มีรูปลักษณ์ที่สว่างขึ้นและมีรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น

ไส้ทาร์ตชีส

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ในการเติมทาร์ตชีส ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 5 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโพดกระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะ
• ปูอัดแปดชิ้น
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวจนสุกเต็มที่และเย็น จากนั้นหั่นปูอัดและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดของเหลวออกจากข้าวโพดกระป๋อง หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วใส่ลงในพิมพ์

สำหรับสูตรเติมทาร์ตชีสถัดไป คุณจะต้องใช้:

• กุ้งต้ม 250 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• มายองเนส, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือกุ้ง ต้องต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานเครื่องเทศและน้ำมะนาว ปรุงกุ้งไม่เกินสิบนาทีจนกระทั่งกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกมะเขือเทศออก (ไม่จำเป็น) แล้วสับกระเทียม จากนั้นต้องสับกุ้งและมะเขือเทศให้ละเอียด

เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ว ใส่ไส้แสนอร่อยของเราลงในตะกร้าชีส

คุณสามารถเติมทาร์ตเหล่านี้ด้วยอะไรได้อีก? คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• เห็ดใด ๆ - สองร้อยกรัม
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักใบเขียวและมะเขือเทศ - เพื่อตกแต่งจาน

ตอนนี้เรามาทำการเติม:

1. ควรต้มเนื้อปลาในน้ำเค็ม เช่นเดียวกับเห็ดก็ควรต้มด้วย หากคุณใช้เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง ไม่จำเป็นต้องต้ม
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม เห็ด และไก่อย่างประณีต
3. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะทุกๆ สามนาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ
4. จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงในมวลร้อนผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งถึงสองนาที
5. ทันทีที่ไส้เย็นลง ให้เติมทาร์ตลงไปพร้อมเสิร์ฟ

ไส้ในตะกร้าชีสที่ผิดปกติมากจะเป็นเนื้อรมควัน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อรมควัน 400 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น
• กระเทียมห้ากลีบ
• เพื่อลิ้มรส: มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

สับเนื้อรมควันและมะเขือเทศอย่างประณีต สับกระเทียมผ่านการกด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนส เราตกแต่งตะกร้าเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็นทาร์ตชีสสอดไส้อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์อร่อยมาก

บรรจุตะกร้าวาฟเฟิล

คุณสามารถซื้อทาร์ตวาฟเฟิลได้เกือบทุกที่ จะเติมอะไรให้พวกเขา? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารด่วนบางส่วนที่จะช่วยให้คุณพอใจแขกโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้ม 200 กรัมและแครอทเกาหลี
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• และแน่นอนว่าต้องมีมายองเนสสำหรับแต่งหน้าด้วย

ปริมาณส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นมีไว้สำหรับ 10 เสิร์ฟ

ดังนั้นหั่นไส้กรอกและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอท ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วใส่ในแม่พิมพ์ หลังจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟทาร์ตบนโต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้เปียกหรือแตกหัก

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่ต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับ:

• หัวบีท 350 กรัม
• วอลนัท 75 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• งา, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือมายองเนส

ขั้นแรกต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด สับถั่วและกระเทียมรวมกับหัวบีทและปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยงาหรือสมุนไพรสับ

ขนมหวานแสนอร่อยและแสนอร่อย

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงไส้หวานในตะกร้าซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและเมนูประจำวัน

การเตรียมทาร์ตเป็นของหวานต้องใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมต่างๆ เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง

คอทเทจชีสเป็นไส้หลัก

หลายคนนึกถึงของหวานที่อร่อยที่สุดที่ทำจากตะกร้าขนมชนิดร่วน ไส้ทาร์ตควรนุ่มและเบา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสจำนวน 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำตาลผง);
• แป้งช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมและวางในทาร์ต คุณสามารถเทคาราเมลหรือเคลือบด้านบนแล้วใส่เบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็ก ๆ ลงไป

ไส้เชอร์รี่

อาหารอันโอชะนี้จะตอบสนองนักชิมทุกคน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มไส้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในทาร์ตขนมปังชนิดร่วน:

• สดหรือไม่มีเมล็ด (400 กรัม)
• ครีม (125 มล.);
• นม (125 มล.);
• เนย (50 กรัม)
• ไข่ (ชิ้นเดียว);
• น้ำตาล (สองช้อนชา);
• แป้ง (20 กรัม)

ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผลเบอร์รี่) วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่มคนตลอดเวลา

เราใส่เชอร์รี่สองสามลูกในแต่ละทาร์ต จากนั้นเติมคัสตาร์ดแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

แอปเปิ้ลน่ารับประทาน

ความคิดที่ดีเมื่ออบทาร์ตคือการใช้กระทะทาร์ตแบบมีฝาปิด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมวงกลมเล็ก ๆ ในรูปของฝาปิดจากฐาน สิ่งที่ต้องเติมทาร์ตด้วย?

นี่คือทางเลือกหนึ่ง:

• ซอสแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์หรือถั่วลิสง (คั่ว);
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมส่วนผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์แล้วปิดด้วย “ฝากลม” จากนั้นเราก็ใส่ตะกร้าในเตาอบแล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ก่อนเสิร์ฟจานให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อย่าลืมเกี่ยวกับการแสดงด้นสด

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการกรอกตะกร้า เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงพวกเขาทั้งหมด แต่คุณสามารถตระหนักถึงสิ่งสำคัญ: การแสดงด้นสดเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมไส้ทาร์ต

ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งที่คุณมีอยู่จะทำที่นี่ หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไส้กรอกเห็ดเนื้อสัตว์อาหารทะเลชีสผักและอื่น ๆ อีกมากมายก็เหมาะสำหรับไส้ อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสหรือซอสที่เหมาะสมอื่นๆ และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

หากคุณเตรียมทาร์ตเป็นของหวาน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยคอทเทจชีสและคัสตาร์ด รวมถึงไส้ผลไม้และเบอร์รี่มากมาย แม่บ้านหลายคนเติมเยลลี่ที่เตรียมไว้เองซึ่งดูแปลกใหม่และน่าดึงดูด คุณสามารถตกแต่งจานดังกล่าวด้วยเคลือบ คาราเมล หรือช็อคโกแลตขูด

เค้กโฮมเมด--สูตรอาหาร

รสชาติจากวัยเด็ก - เค้กตะกร้า ใครเช่นฉันที่ใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำขนมหวานแสนอร่อยนี้? ดูสูตรการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

50 นาที

500 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ไม่มีใครรู้ว่าใครและเมื่อใดเป็นผู้คิดค้นเค้ก "ตะกร้า" อันโด่งดัง แต่เห็นได้ชัดว่าเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือที่โดดเด่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนในละติจูดของเราที่จะปฏิเสธตะกร้าขนมชนิดร่วนที่นุ่มและกรอบที่เต็มไปด้วยครีมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีหลากหลายมากกว่าดวงดาวบนท้องฟ้า

ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมไม่เตรียมเค้ก "Korzinochka" ที่ละเอียดอ่อนของคุณเองตาม GOST สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่บ้าน (โชคดีที่เทคโนโลยีสมัยใหม่อนุญาต) แล้วเติมแยมที่คุณชื่นชอบด้วยครีมโปรตีน นี่คือสูตรที่ฉันเตรียมไว้สำหรับคุณอย่างแน่นอน โดยใช้สมุดบันทึกของคุณยายที่เก่าและทรุดโทรม เรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์

เลือกอุปกรณ์และภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการอบเค้ก "ตะกร้า" จากขนมชอร์ตคัสต์: แม่พิมพ์มัฟฟินหรือแม่พิมพ์ขนม (ฉันชอบแบบโลหะเก่าๆ แต่ก็ใช้ซิลิโคนได้เช่นกัน) ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตรตั้งแต่ 300 ถึง 950 มล. ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว ผ้าเช็ดตัวและผ้าฝ้าย ไม้นวดแป้ง ตะแกรงละเอียด ที่ขูดขนาดกลาง แผ่นพลาสติก และที่ตีเหล็ก นอกจากนี้ ไม่มีทางที่คุณจะเตรียมครีมไข่ขาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมได้ ดังนั้นให้พยายามเตรียมส่วนผสมนั้นด้วย

เธอรู้รึเปล่า? แป้งบราวนี่แบบตะกร้าเป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นควรล้างอุปกรณ์ข้างต้นทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันเก่าเข้าไปในแป้งบราวนี่ ใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้ง และวางในที่เย็นก่อนเริ่มกระบวนการ

สินค้าที่จำเป็น

แป้งโด

การกรอก

• แยมหรือแยมใด ๆ 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม
• สารปรุงแต่งรสอาหาร 5 กรัม (ไม่จำเป็น)

สำคัญ!คุณไม่จำเป็นต้องใช้เพียงแค่แยม คุณสามารถทำเค้ก “ตะกร้า” ด้วยผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและลูกพลัมบดด้วยน้ำตาลทรายและเยลลี่ผลไม้ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ทางเลือกนั้นดีมาก แต่ฉันขอแนะนำให้เตรียม "ตะกร้า" แบบคลาสสิกก่อนแล้วค่อยตัดสินใจทดลอง

ครีม

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.

นอกจากนี้

• ถั่วหรือถั่ว 200 กรัมสำหรับกด
• เนยมาการีนหรือเนย 15 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

เธอรู้รึเปล่า? คุณจะต้องใช้เนยและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นแป้งให้เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงห้องครัวที่ค่อนข้างเย็นและแม้แต่มือของคุณ ฉันไม่ได้ล้อเล่น แต่ในฤดูร้อนฉันมักจะนวดแป้งขนมชนิดร่วนในห้องใต้ดินเพราะไม่เช่นนั้นเนยจะละลายเร็วเกินไปและแป้งก็ไม่ออกมา

แป้งโด

ครีม

สำคัญ!คุณควรจะประสบความสำเร็จ มวลยืดหยุ่นและเป็นประกายแวววาวซึ่งจะติดอยู่กับช้อนโต๊ะแม้ว่าคุณจะตักเต็มแล้วพลิกกลับก็ตาม แต่ถ้าครีมยังมีน้ำมูกไหลอยู่นิดหน่อยก็ไม่เป็นไร คุณทำได้ดีมากในครั้งแรก และครีมก็จะยังคงอยู่ในตะกร้าทรายเหมือนเดิม คุณไม่จำเป็นต้องเติมมันมากเกินไป

การกรอก

1. โรยแยมที่บดไว้ล่วงหน้าด้วยแป้ง
2. ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเม็ดสีขาวหายไปหมด
3. หากต้องการให้เพิ่มรสชาติอาหารลงในแยม

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้ก "Korzinochka" ด้วยครีมโปรตีนและไส้ผลไม้สด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มรสชาติเลย แต่ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยประมาณ 20 กรัม นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ได้ รสชาติ.

เบเกอรี่

สำคัญ!หลังจากการอบ อย่ารีบเร่งที่จะใช้ตะกร้าของคุณตามจุดประสงค์ - วางไว้บนตะแกรงโดยให้ก้นตะกร้าหงายขึ้น และ ปล่อยให้เย็นสนิท. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครีมของคุณไม่ได้ผลแม้แต่น้อย

การประกอบ

เธอรู้รึเปล่า? ด้วยความช่วยเหลือของวิปครีมที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถสร้างโครงสร้างขนาดยักษ์ออกมาได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นครีมก็จะหลุดออกจากเค้กด้วยการเขย่าเพียงเล็กน้อย

นั่นคือทั้งหมด - ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำเค้ก "Korzinochka" อันโด่งดังนั้นง่ายแค่ไหนและฉันแน่ใจว่าคุณคาดหวังที่จะใช้ความพยายามและเวลากับสิ่งเหล่านั้นมากขึ้น แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถเตรียมได้ทุกวัน แต่ตอนนี้คุณไม่กลัวอะไรเลย - คุณสามารถทำการทดลองใดก็ได้

เสิร์ฟเค้กของคุณโดยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ลูกเล็ก

สูตรวิดีโอการทำเค้ก "ตะกร้า"

กุญแจสำคัญในการทำเค้ก "ตะกร้า" ที่ประสบความสำเร็จคือแป้งที่สมบูรณ์แบบโดยผสมตามกฎทั้งหมด ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมจากการดูข้อมูลในวิดีโอ

สูตรอาหารที่น่าสนใจและโด่งดังมากไม่ได้จบเพียงแค่นั้นฉันรับรองกับคุณ ในฐานะคนรักเค้กที่มีกลิ่นหอมของวัยเด็กมายาวนานฉันขอแนะนำตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกมากมายให้คุณ แน่นอนว่าสถานที่แรกจะไปที่ช็อคโกแลตเคลือบที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าทึ่ง นอกจากนี้คุณยังจำได้ไหม? ไม่ว่าคำตอบจะเป็นเช่นไร ฉันรับรองว่าคุณต้องการมัน พยายามปรุงอาหารตามอารมณ์แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

ขอให้โชคดีในทุกความพยายาม โดยเฉพาะการทำอาหาร! ฉันอยากเห็นรายงานของคุณเกี่ยวกับการเตรียมเค้ก "ตะกร้า" ที่อธิบายไว้ข้างต้น รวมถึงเรียนรู้เกี่ยวกับแนวคิดและความลับของครอบครัวในการทำขนมชนิดร่วนชนิดสั้น อร่อย!

ติดต่อกับ

เด็กเกือบทุกคนชอบขนมหวาน และผู้ใหญ่หลายคนจะไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้ดื่มกาแฟ ชา และขนมอบเป็นครั้งคราว โฮมเมดปรุงด้วยความรักมีรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ที่ยอดเยี่ยม ตะกร้าที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะทำให้คนไม่กี่คนที่ไม่แยแส และทำให้มันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร คุณต้องซื้อกระป๋องมัฟฟินเหล็กหรือซิลิโคนพิเศษด้วย

สูตรสำหรับกระเช้าขนมชอร์ตคัสต์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดง;
• แป้งสาลี 300 กรัม (หรือ 1.5 ถ้วย)
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มาการีนหรือเนย 70 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย

สำหรับครีม:

• กระรอก 3 ตัว;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 150 มล.

เตรียมแป้งสำหรับผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วใส่มาการีนหรือเนยแช่แข็งลงไป ใส่เนยลงในชามนี้แล้วสับด้วยมีดโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง เราตัดชิ้นส่วนออกเป็นแนวตั้งก่อนแล้วจึงตัดเป็นชิ้นแนวนอน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเนยสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตอนนี้ทาแป้งบนฝ่ามือของคุณแล้วเริ่มถูเนยระหว่างพวกเขา ในเวลาเดียวกันอย่าลืมจุ่มแป้งตลอดเวลา เมื่อเนยและแป้งกลายเป็นส่วนหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มไข่แดง น้ำตาล และครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วใช้มือ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้จุ่มแป้งเป็นระยะๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนสำหรับใส่ตะกร้า

เย็นจัดทรงและให้ความร้อนในการอบ

แป้งควรจะเนียนเหมือนลูกบอล แผ่ให้เป็นเค้กหนาๆ เล็กน้อย แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นโรยแป้งลงบนโต๊ะและไม้นวดแป้ง เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยขนมปังแผ่นนี้ด้วยแป้งทั้งสองด้าน ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นแพนเค้กหนา 0.8-1 ซม.

ในขณะเดียวกัน ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นที่ 180° เรานำแม่พิมพ์ออกมา หากทำจากเหล็กคุณจะต้องทาเนยด้วยเนยแล้วโรยแป้งเข้าไปด้านใน นำพิมพ์แม่พิมพ์แรก พลิกกลับด้าน แล้วกดฟันลงบนแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับใส่ตะกร้า เราพลิกแม่พิมพ์และกระจายแป้งทรงกลมที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวให้ทั่วทั้งแม่พิมพ์ ในการดำเนินการนี้ ขั้นแรกให้กดไปที่ขอบ จากนั้นจึงค่อยๆ กดไปที่ด้านข้างและด้านล่าง เราอัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันเฉพาะในกรณีที่เพิ่งนำมาจากร้านเท่านั้น การอบครั้งต่อไปไม่ต้องการสิ่งนี้ เรากระจายแป้งในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

การทำแอร์ครีม

พวกเขาออกมาอร่อยมากจากตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วน นอกจากนี้เรายังเหลือกระรอกอีก 3 ตัว ดังนั้นเราจึงสร้างครีมที่โปร่งสบายเหมือนหิมะ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วจุดไฟ น้ำเชื่อมควรปรุงประมาณ 45 นาที โดยมีการกำหนดความพร้อมดังนี้ ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยกับช้อนชาแล้วหยดลงในชามน้ำเย็น หากหยดกลายเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ไม่ละลายไม่กระจายไปในน้ำแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม ถ้าไม่ก็ปรุงอีกสักหน่อย

ในเวลานี้ ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมแข็ง โดยไม่หยุดตีให้เทน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ แต่อย่าต้มน้ำเชื่อมลงในกระแสบาง ๆ อีกต่อไป หากเดือด โปรตีนอาจจับตัวเป็นก้อน โฟมก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้น ครีมก็พร้อม

เราออกแบบผลิตภัณฑ์

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ครีมลงในตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์และตกแต่งผลิตภัณฑ์ บางคนชอบเค้กที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีถ้าใส่แยมรสเปรี้ยวเล็กน้อย (เช่นพลัม) ที่ด้านล่างของตะกร้าที่เย็นแล้วจึงปิดด้วยโฟมสีขาวเหมือนหิมะที่ด้านบน คุณยังสามารถวางครีมลงในตะกร้าแช่เย็นได้โดยตรง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ จินตนาการของคุณจะบอกคุณว่าคุณสามารถตกแต่งตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างไรซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้

หากคุณมีเกล็ดน้ำตาลร่วนที่มีสี คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้านบนเล็กน้อยได้ วางตะกร้าบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ไปที่โต๊ะ

คุณสามารถทำตะกร้าด้วยครีมชนิดอื่นได้ เด็กๆ ชอบคัสตาร์ดเนยมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัว

น้ำมันสำหรับอบ

ด้วยการเติมนี้คุณสามารถสร้างไม่เพียง แต่ตะกร้าขนม shortcrust เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอื่น ๆ ด้วย คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง

ก่อนอื่น ให้นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องครัว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน วางของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน คนครีมอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะก่อนที่จะเดือด ครีมเริ่มข้นและเดือด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องยกออกจากเตาและเย็นทันที

ตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆ ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่คัสตาร์ดครีมที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมก่อนที่จะอุ่นแล้วคุณจะได้ครีมช็อคโกแลต และในตอนท้ายของวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มถั่วสับสองสามช้อนโต๊ะ มันจะอร่อยมากเช่นกัน

บีบครีมลงบนตะกร้าโดยใช้ถุง ผลิตภัณฑ์ควรแช่ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว หลังจากนี้คุณสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

ตัวเลือกที่ไม่หวาน

หากคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งสำหรับตะกร้า แต่ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปคุณจะได้รูปร่างที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเติมสลัดได้เกือบทุกชนิดและมันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถหั่นกุ้งต้มกับไข่ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ คุณมักจะเห็นตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับตะกร้าที่ให้บริการอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำตะกร้าขนมที่มีเสน่ห์เช่นนี้ที่บ้านและปรนเปรอครอบครัวที่คุณรักร่วมกับพวกเขาหรือเซอร์ไพรส์แขกที่มารับประทานอาหารกลางวันเล็กน้อย แม้ว่าพวกเขาไม่น่าจะปฏิเสธขนมเวอร์ชันหวานนี้ได้

ในการเตรียมตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์พร้อมไส้เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 500 กรัม;

มาการีนสำหรับการอบ - 200 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

แยมหนา - 1 ถ้วย (ฉันใช้แยมราสเบอร์รี่คุณสามารถปรุงด้วยแยมกงฟีเชอร์หรือไส้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ผงฟู

ขูดมาการีนสำหรับอบบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในแป้ง คุณสามารถสับมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

บดแป้งกับมาการีนให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำมันด้วยมือหรือใช้ส้อมก็ได้

จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาล, มายองเนสและน้ำมะนาวลงในมวลหลัก

นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่ติด

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ส่วนใหญ่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็ง

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ โดยดูจากแม่พิมพ์และขนาดของมัน หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช (เบา ๆ ) ก่อน แต่หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

จากแป้งขนมชนิดร่วนปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และกระจายแป้งให้ทั่วพิมพ์ สร้างด้านที่สูง อย่าทำให้ตะกร้าบางเกินไป ไม่เช่นนั้นจะนำออกจากแม่พิมพ์ได้ยากในภายหลัง

ใส่ไส้ (ฉันใช้แยม) ลงในตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ โดยเติม 1/3 ของปริมาตร

นำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางชิ้นส่วนแป้งไว้บนแยม ราวกับสร้าง "ฝา" วางตะกร้าบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบตะกร้าด้วยแยมที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์แล้วจึงนำออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟตะกร้าที่เต็มไปด้วยแยมไปที่โต๊ะ นี่คือตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ที่สวยงามและอร่อยที่ฉันทำ