สูตรแป้งยีสต์กับนมและน้ำแร่ แป้งถือบวชสำหรับพาย - สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการอบโดยไม่ต้องใช้นมและไข่ แป้งโซดาสำหรับอบขนมปังแบนและพายถือบวช

แป้งยีสต์ที่ทำจากน้ำแร่มีความนุ่มและอร่อยมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบขนมปัง ฟอคคาเซีย พิซซ่า พาย และพาย
ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับฟอคคาเซียขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหรือพายขนาดกลาง 1 ชิ้น เช่น พายเนื้อชุ่มฉ่ำกับพริกหยวก มะเขือเทศตากแห้ง และโรสแมรี่

แป้งสาลี - 500 กรัม
น้ำแร่อัดลม - 325-350 กรัม
น้ำมันมะกอก (หรือผักใด ๆ ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
เกลือ - 1.5 ช้อนชา (15 กรัม)
น้ำตาล - 2 ช้อนชา (20 กรัม)
ยีสต์แห้งทันที - 1.5 ช้อนชากอง (7.5 กรัม)

การตระเตรียม:

ละลายยีสต์ใน 150 กรัม น้ำ. ใส่น้ำตาล คนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏขึ้น ยีสต์เหมาะสมมาก ในขณะที่ฉันเลือกโหมดการอบบนกล้อง ยีสต์เกือบจะหลุดออกจากแก้ว

เทยีสต์ลงในชาม ร่อนแป้ง

ใส่เกลือ ผสม. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำที่เหลือลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป ตอนนี้คุณสามารถอบฟอคคาเซียหรือพายแสนอร่อยได้แล้ว

สิ่งที่แม่บ้านยุคใหม่คิดไม่ถึง! คุณเคยได้ยินมาว่าแป้งที่ทำจากน้ำแร่จะโปร่งและฟูมากกว่าแป้งที่ทำจากของเหลวที่ไม่อัดลมทั่วไปมากหรือไม่? เราขอแนะนำให้ตรวจสอบออก!

แป้งเกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่แตกสลายและกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ไว้ล่วงหน้า:

• น้ำ (อัดลมปานกลาง) - 200 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• เกลือปกติและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในชามลึก ผสมน้ำแร่ ไข่ และทรายหวานกับเกลือ ผัดจะดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสม
2. เทน้ำมันลงในลำธาร
3. ร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทส่วนผสมลงในส่วนผสมแล้วนวดจนเริ่มติดนิ้ว

นวดแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่บนโต๊ะ - จะสะดวกกว่ามาก เป็นผลให้มันจะออกมาโปร่งและยืดหยุ่น

สำหรับเชบูเร็ก

แป้งนี้จะออกมากรอบมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

หากคุณทำให้น้ำอัดลมเย็นลงล่วงหน้า แป้งจะบางและกรอบ

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เทน้ำแร่เย็นลงในลำธารแล้วคนตลอดเวลา
3. ตีจนเกิดฟองสีขาว
4. เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนละลายหมด
5. ร่อนแป้งสองครั้ง แล้วเทลงในชามอีกใบเป็นกอง ทำหลุมในนั้นแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป
6. เริ่มนวดด้วยส้อม และเมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือ หากส่วนผสมยังคงติดอยู่ ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย
7. ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งสำหรับเชบูเร็กพร้อมแล้ว

ทำอาหารสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และเราทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่เพราะจะสุกเร็วมาก สำหรับอาหารเช้าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 80 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำคาร์บอเนตสูงลงในชาม ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง 2 ครั้ง เทลงในแป้งทีละส่วนจนไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน

แป้งกรอบอร่อยพร้อมแล้ว!

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวด้วยน้ำแร่

รสชาติของตั๊กแตนตำข้าวขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้เป็นอย่างมาก ในน้ำแร่มีความอ่อนโยนและนุ่มนวลมาก - สิ่งที่จำเป็นสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 200 มล.;
• น้ำมันพืช – 80 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วเพิ่มส่วนลงในแป้ง
3. เพิ่มจนแป้งกลายเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน
4. ห่อมวลที่เกิดในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำส่วนผสมออกมาแล้วม้วนออกอีกครั้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมจานได้

แป้งน้ำแร่พร้อมแล้ว!

วิธีทำพาย

พายของคุณยายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในโลก แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เธอจะรู้วิธีทำแป้งโดยใช้น้ำแร่ให้พวกเขา

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำแร่ ใส่น้ำตาล เกลือ และพักแป้งไว้ 10 นาที
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในแป้ง ใส่เนยเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ผสมแป้งจนเริ่มล้าหลังภาชนะ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมง

แป้งฟองพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบขนมปัง

ฐานพิซซ่า

ถ้าคุณชอบแป้งพิซซ่าแผ่นบางและท็อปปิ้งเยอะๆ แป้งที่ใช้น้ำแร่คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 200 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 80 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้แป้ง 500 กรัมร่อนและผสมกับน้ำตาลเกลือ
2. ในชามลึกอีกใบ ตีไข่ด้วยน้ำแร่และน้ำมัน
3. รวมทั้งสองมวลชนโดยใช้เครื่องปั่น

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งใส่ยีสต์ลงไป
2. เทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
3. นวดเป็นก้อนเดียวห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฐานอบพร้อมแล้ว

แป้งที่มีน้ำแร่มีข้อดีหลายประการ: ประการแรกมันนุ่มกว่าและโปร่งกว่าและประการที่สองมันปรุงเร็วกว่ามากและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในสูตร

ฉันรู้สึกละอายใจมากที่ต้องยอมรับว่าจากประสบการณ์การทำอาหารหลายปี ฉันเคยทอดพายเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นทุกครั้งที่ใช้สูตรแป้งใหม่! แต่เมื่อใช้นมพายจะไม่ฟูเลยในขณะที่น้ำจะดูเรียบง่าย ตัดสินใจ: ฉันจะลองแป้งกับโซดา! ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย: พายมีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ความลับหลักในสูตรนี้คือการใช้น้ำคาร์บอเนตสูงและยีสต์ชนิดดี และรับประกันความงดงามให้กับคุณ!

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม - 500 มล.
• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม
• เนย - 30 กรัม

การตระเตรียม

เติมโซดาด้วยยีสต์ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชได้

เพิ่มแป้ง เทผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่ติดมือ แป้งควรจะโปร่งไม่แน่น สามารถใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองได้ทันที แต่เพื่อความโปร่งสบายมากขึ้นควรทิ้งไว้ในที่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ก็ได้เวลาเริ่มเติม ฉันชอบทดลองไส้และใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างและคาดไม่ถึง แต่คราวนี้ครอบครัวของฉันปฏิเสธที่จะทดลองอย่างเด็ดขาดและชักชวนให้ฉันทำมันฝรั่งบดแบบคลาสสิกพร้อมหัวหอม ดังนั้นฉันจึงหั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้นแล้วสับหัวหอม

แน่นอนว่าเราไม่ได้เตรียมไส้เป็นน้ำซุปข้นสำหรับกับข้าว ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มโดยไม่มีผิวหนัง ทอดหัวหอมแยกกัน ควรใช้มันฝรั่งประเภท "เยลลี่" หรืออย่างที่คนทั่วไปพูดว่า "เยลลี่" มันทำอาหารได้ดีขึ้น

บดมันฝรั่งด้วยส้อม จากนั้นใส่เครื่องเทศและหัวหอมทอดลงไปผัด

ไส้พร้อมแล้ว! ถึงเวลาที่จะทำการทดสอบ ควรเพิ่มขนาดและมีโครงสร้างที่มีรูพรุน

นวดแป้งด้วยมือแล้วหั่นเป็นหลายชิ้นตามขนาดของพายที่ต้องการ ฉันยังชอบประหยัดเวลา ดังนั้นพายของฉันจึงมีขนาดใหญ่ กินพายแบบนี้แล้วคุณจะอิ่ม!

ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน ยิ่งบางลง พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือเมื่อรีดรูออกจะไม่เกิดขึ้นในแป้ง

เรากระจายไส้ ฉันชอบให้มีไส้มากกว่านี้และฉันมั่นใจว่าทุกคนจะสนับสนุนฉันในเรื่องนี้

เราปั้นพายและเตรียมสำหรับการทอด

พายสามารถอบหรือทอดในน้ำมันร้อนก็ได้

สำหรับฉันดูเหมือนว่าเป็นการดีกว่าที่จะทอดพายด้วยไส้คาวและอบในเตาอบด้วยไส้หวาน แต่อย่างที่พวกเขาพูด - ไม่มีเพื่อนตามรสนิยม!

พายของฉันใหญ่ขึ้นสองเท่าหลังจากการทอด! และเครดิตทั้งหมดเป็นของน้ำอัดลม พายดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดได้ดีที่สุดเช่นกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ระวังพายอร่อยมาก - และเป็นการดีกว่าที่จะไม่พาไปกับพวกมันไม่เช่นนั้นคุณจะมีอาการเสียดท้อง แต่ถ้าคุณยอมให้พายแบบนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ

อร่อย!

แป้งถือบวชสำหรับพายที่เตรียมตามสูตรใด ๆ จะให้โอกาสที่จะไม่ดื่มด่ำกับการกินขนมอบที่คุณชื่นชอบในช่วงเข้าพรรษา ฐานที่คล้ายกันยังเหมาะสำหรับการตกแต่งรายการจากเมนูมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย?

สูตรสำหรับแป้งพายแบบลีนใด ๆ จะต้องรวบรวมโดยคำนึงถึงข้อกำหนดที่กำหนดไว้ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการได้รับองค์ประกอบที่ถูกต้องและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบ

1. แป้งต้องไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์นม หรือไขมันสัตว์ เป็นเพียงส่วนประกอบที่มีต้นกำเนิดจากพืชเท่านั้น
2. โซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือหัวเชื้ออื่น ๆ จะถูกเติมลงในฐานเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ฟูมากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. ด้วยการใช้เทคนิคต่างๆ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติจืดชืดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก: แป้งพายไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้โดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง น้ำเกลือ และน้ำแร่
4. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแป้งและทำให้มันนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

แป้งถือบวชสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์เตรียมด้วยการเติมโซดาซึ่งจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้ผงฟูเพื่อเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ได้หนึ่งเท่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในฐานซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและโซดาดับ
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำแล้วนวด
3. แบ่งก้อนออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนให้มีความหนา 1 ซม. แล้วเรียงซ้อนกัน
4. กดชั้นต่างๆ ม้วนขึ้นและวางแป้งพายแบบไม่ติดมันในฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพายในเตาอบ

แป้งถั่วสำหรับพายกับยีสต์แห้งจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งมากเกินไปเพื่อให้มันยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้แม้จะเหนียวเล็กน้อยจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นฟูและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มี การอบจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ยีสต์ น้ำตาล และเกลือละลายในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. เพิ่มแป้งเติมน้ำมันแล้วนวดส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. ทิ้งก้อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในชามอุ่น ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งพายแบบไม่ติดมันเป็นเวลาห้านาทีแล้วใช้ตามที่ตั้งใจไว้

แป้งถือบวชสำหรับพายทอด

แป้งไร้เชื้อสำหรับพายที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรนานและเหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทอด ในกรณีนี้วอดก้าถูกใช้เป็นหัวเชื้อซึ่งสามารถแทนที่ด้วยคอนยัคเหล้ารัมบรั่นดีซึ่งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำ – 250 มล.;
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วเติมน้ำโดยใส่เกลือละลายและน้ำตาลทรายไว้ก่อนหน้านี้
2. เทวอดก้าและน้ำมันแล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งก้อนแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30 นาที
4. ใช้แป้งไร้เชื้อไร้เชื้อสำหรับพายตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ขนมชูว์ถือบวชสำหรับพาย

ถือบวชจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและฟูอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสามารถตกแต่งด้วยไส้ใดก็ได้ เทคโนโลยีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการเตรียมฐานให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบสินค้าอบที่บ้านที่มีความต้องการและพิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• ยีสต์สดหรือแห้ง - 50 กรัมหรือ 1.5 แพ็ค
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
2. คนยีสต์ น้ำ และแป้งลงในส่วนผสมคัสตาร์ดอุ่นๆ
3. นวดแป้งพายไม่ติดมันด้วยมือของคุณให้ละเอียด แบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล
4. ปล่อยให้ชิ้นส่วนพักเล็กน้อย (5-15 นาที) แล้วเริ่มตกแต่ง

แป้งถือบวชด้วยน้ำแร่สำหรับพาย

แป้งถือบวชสำหรับพายในน้ำแร่จะฟูและนุ่มกว่าปกติ ผลกระทบอันน่าอัศจรรย์ของฟองก๊าซมีผลดีต่อโครงสร้างของฐาน คลายตัวออกไปอีก และช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความนุ่มและน่ารับประทานได้นานขึ้น แป้งนี้เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปัง แฟลตเบรด และพายชิ้นใหญ่พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500-600 กรัม;
• น้ำแร่อัดลม – 50 มล.;
• ยีสต์แห้งทันที - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทแป้ง, เกลือลงในแป้ง, เติมน้ำและน้ำมัน, นวด
3. ทิ้งฐานไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

แป้งเปรี้ยวสำหรับพาย

สามารถเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพายได้บนแป้งที่โตเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและอ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถอบบนถาดอบในเตาอบหรือทอดได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ – 180 มล.;
• สตาร์ทเตอร์ขนมปังที่ใช้งานอยู่ – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำอุ่นที่มีน้ำตาลและเกลือละลายลงในสตาร์ทเตอร์
2. เพิ่มแป้งใส่เนยนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แป้งถั่วกับน้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพาย

ขนมถือบวชสำหรับพายจะเป็นหนึ่งในฐานที่ดีที่สุดในการตกแต่งขนมอบในช่วงเข้าพรรษา การใช้ยาต้มมันฝรั่งร่วมกับเนื้อผักเป็นของเหลวจะให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง: ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยาต้มมันฝรั่ง – 300 มล.;
• แป้ง – 650-700 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต
2. ปอกเปลือกผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการบดด้วยเครื่องบดแล้วผสมกับน้ำมันพืช
3. ละลายน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ในปริมาณน้ำซุปอุ่นที่ต้องการ, ใส่แป้งลงไปผัดในเนื้อมันฝรั่ง
4. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนวดหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้

แป้งถือบวชสำหรับพายในน้ำเกลือ

การเตรียมแป้งไร้มันสำหรับพายตามสูตรต่อไปนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้ โซดาจะถูกทำให้เย็นลงด้วยกรดที่มีอยู่ในน้ำเกลือ และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มเติม ปริมาณที่ระบุจะได้พายขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา, มะเขือเทศหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลี - 300 มล.
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. น้ำตาลและโซดาละลายในน้ำเกลือ
2. ใส่น้ำมันพืชและแป้งที่ร่อนแล้วนวดจนเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเริ่มตกแต่งและทอดผลิตภัณฑ์
3. ในการเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพายหวาน คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

แป้งถือบวชสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดเนื้อไม่ติดมันคือการใช้เครื่องทำขนมปัง ในลักษณะนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถประหยัดเวลาและความพยายามเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วฐานที่ได้รับการนวดอย่างดีจะให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเสมอซึ่งทำได้ง่ายกว่ามากในการใช้เครื่องใช้ในครัว

สวัสดีทุกคน!

มันบังเอิญว่าชาวเติร์กจำนวนมากอาศัยอยู่ในพื้นที่ของเรา คุณอาจไม่เชื่อฉัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผู้หญิงตุรกีจึงอบขนมใกล้ค่ำ แล้วกลิ่นอันน่าหลงใหลก็ฟุ้งไปทั่วบล็อก พวกเขาเข้าไปในบ้านของคุณ อย่าปล่อยให้คุณนอนและยั่วยุให้คุณเพิกเฉยต่อกฎแห่งความเหมาะสมและเคาะประตูเพื่อนบ้านด้วยข้ออ้างใด ๆ แม้ว่าจะเป็นเพียงเกลือก็ตาม! ท้ายที่สุดแล้วขนมอบตุรกีนั้น... อืมมม...... นุ่ม โปร่ง มีกลิ่นหอม... ใครจะปฏิเสธล่ะ? ฉัน-ไม่มีทาง! ดังนั้นทุกท่านที่ต้องการ

ที่จำเป็น:

แป้ง 6 ถ้วย

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)

นมอุ่น 1 แก้ว

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

น้ำแร่อัดลม 1 แก้ว

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

สูตรนี้เหมาะสำหรับพิซซ่า พาย และพายที่มีไส้คาว หากคุณต้องการอบซาลาเปารสหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

เพิ่มยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม

เทนม เนย และน้ำแร่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล

แป้งและนวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น

แป้งที่เพิ่มขึ้น

นวดอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นซึ่งสามารถรอได้ 3-4 วันโดยไม่สูญเสียความสด หรืออบอะไรอร่อยๆ ได้ทันที ตัวอย่างเช่น ม้วนเมล็ดฝิ่นและขนมปัง

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ใส่ไส้เมล็ดงาดำลงไป (ปุ๊กใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป)

ม้วน.

เชื่อมต่อปลายม้วนและบีบเพื่อสร้างวงแหวน

ใช้มีดตัดม้วนเป็นส่วนๆ

หมุนแต่ละชิ้นออกเล็กน้อย

เพียงตัดม้วนที่สองเป็นขนมปังแล้ววางบนถาดอบ ฉันตัดสินใจเล่นไปรอบๆ เล็กน้อยแล้ว "ปลูก" ชิ้นส่วนสองสามชิ้นไว้ตรงกลางวงแหวน

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์ ทาด้วยไข่แดง

และอบในเตาอบอุ่นที่ 180โอเพื่อให้ได้บลัชออนที่ต้องการ