แครอทเครื่องเทศเกาหลี แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณอาจไม่เคยซื้อแครอทในร้านค้าอีกเลย เนื่องจากขั้นตอนการเตรียมแครอทใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที เป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดอะไรที่ง่ายกว่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าตอนนี้คุณ สามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทเกาหลีอย่างง่ายและรวดเร็ว คุณเลือกเครื่องเทศด้วยตัวเอง อย่าลืมอ่านส่วนผสมเพื่อดูว่าเครื่องเทศมีเกลือหรือไม่และส่วนผสมนั้นเผ็ดแค่ไหน แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีจะพร้อมหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถกินเป็นอาหารเสริมในจานใดก็ได้หรือจะใช้กับสลัด ฮอทดอก ขนมปังพิต้า ฯลฯ สูตรนี้ง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ ให้ความสนใจอีกประการหนึ่ง

- แครอท – 500 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 0.75 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - ½ถ้วย
- กระเทียม – 2-3 กลีบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้นำแครอทปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดจากนั้นจึงทำให้แห้ง เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี และใช้ขูดแครอทเป็นชิ้นยาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย




วางชิ้นแครอทลงในชามลึก กดตรงกลางแล้วใส่กระเทียมลงไป โดยกดให้ละเอียดก่อน




เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันทีตรงกลางแครอททับกระเทียมด้วย




เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มลงในแครอท






จากนั้นใส่เกลือสินเธาว์ธรรมดาลงในชาม




ตั้งน้ำมันพืชกับเครื่องเทศบนเตา ขณะอุ่น ให้ผสมเครื่องเทศและน้ำมันเข้าด้วยกัน




เทน้ำมันร้อนที่มีกลิ่นหอมลงในชาม และอีกครั้งตรงกลางแครอท กลิ่นหอมจะน่าอัศจรรย์และกระจายไปทั่วบ้านทันที




ผสมแครอทให้ละเอียดด้วยน้ำมันร้อนและส่วนผสมทั้งหมดของสูตร






กดแครอทโดยคลุมแครอทด้วยจานรอง/จาน ภายใต้ความกดดันโดยตรง ให้ส่งชามแครอทไปในที่เย็น แต่ก่อนอื่น ให้ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน หมักแครอทในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นจึงเก็บตัวอย่าง ดูว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร

ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS อาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเป็นที่รู้จักส่วนใหญ่ต้องขอบคุณชาวเกาหลีโซเวียตหรือที่เรียกว่า "Kore-Sars" หนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่พวกเขาคือสลัดแครอทเกาหลีชนิดหนึ่งซึ่งเตรียมได้ง่าย - สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถใช้อาหารรสเผ็ดนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแครอทเป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดหรือเช่น Shawarma นอกจากนี้มักบริโภคเป็นของว่าง แต่ควรทำเช่นนี้ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูในปริมาณสูง

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เลือกสูตรแครอทเกาหลีที่เหมาะสมที่บ้านโดยมีหรือไม่มีรูปถ่ายก็ได้ เตรียมเครื่องขูด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้มีดคมๆ หั่นผักเป็นเส้นได้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง ให้เลือกผักรากที่สดและชุ่มฉ่ำ แครอทเกาหลีเกือบทุกสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยร้อนบดหยาบ มีการเติมน้ำตาลและน้ำมันงาบางครั้งด้วย หากต้องการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอท โปรดอ่านลำดับขั้นตอนสั้นๆ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอทดิบเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้
2. จากนั้นควรโรยฐานด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
3. ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืชอุ่น ๆ ลงบนสลัดผสมและเพิ่มกระเทียมสับไว้ล่วงหน้า
4. ในตอนท้าย ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้แครอทปล่อยน้ำออกมา เก็บในตู้เย็น

สูตรแครอทเกาหลี

หากต้องการทำสลัดแครอทในภาษาเกาหลี ให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดพร้อมรูปถ่าย - ทั้งปริมาณของส่วนผสมและความซับซ้อนในการเตรียมจะขึ้นอยู่กับมัน หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันข้าวโพดหรือเมล็ดฝ้ายได้ คุณไม่ควรนำน้ำมันไปต้มเพราะจะทำให้สลัดมีอันตรายมากขึ้นและทำให้เสียรสชาติ เมื่อตั้งน้ำมันให้ร้อน คุณสามารถเพิ่มผักชีบด พริกไทยหยาบ หรือเครื่องเทศหอมอื่นๆ หากสลัดแครอทเกาหลีเผ็ดเกินไป ให้ใส่วอลนัทสับลงไป สูตรอาหาร:

• คลาสสิค;
• พร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
• ไม่มีการปรุงรส
• กับซีอิ๊ว;
• ไม่มีน้ำส้มสายชู
• กับหัวหอม
• สำหรับฤดูหนาว ฯลฯ

สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

สลัดเกาหลีแบบดั้งเดิมเวอร์ชันคลาสสิกนี้เตรียมได้ง่ายมาก สามารถใช้เป็นการเตรียมและตกแต่งอาหารจานอื่นหรือบริโภคแยกระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ความเผ็ดของอาหารจะถูกปรับตามรสนิยมโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณพริกแดง หากต้องการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทแบบคลาสสิกลองดูสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 หยิก;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องปอกแครอทหนึ่งในสี่กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้น - มักใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้
2. ใส่เกลือ น้ำตาล กลีบกระเทียมสับละเอียด และส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปที่ฐาน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. นำหัวหอมออกแล้วเทน้ำมันร้อนลงไปที่ฐาน
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน
6. วางของขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ได้ไว้ในตู้เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

พร้อมเครื่องปรุงรส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แครอทสไตล์เกาหลีปรุงเองที่บ้านอร่อยกว่าที่ขายตามท้องตลาด อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเนื่องจากความคมและความฉุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นแผลในลำไส้และกระเพาะอาหารและสำหรับผู้ที่มีอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจให้ใช้เคล็ดลับในการเตรียมซึ่งก็คือการใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• “เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี” – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ เล็กๆ ตัดรากผักเป็นเส้นที่ต้องหั่นเป็นเส้นยาว หรือใช้ที่ขูดผักแบบเกาหลี วิธีหั่นผักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
2. โรยรากผักที่สับด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ทอดหัวหอมซึ่งต้องสับเป็นครึ่งวง - ทอดหัวหอมในน้ำมันก่อนร้อน แล้วลบทิ้งเพราะ... มันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. บีบฐานออก ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน พับเป็นสไลด์ เทน้ำมันร้อนลงไป
5. ผัดมวลทั้งหมดอีกครั้งจากนั้นปล่อยให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ไม่มีการปรุงรส

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับอย่างหนึ่งของแครอทที่มีรสชาติสดใสซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรส ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะตัดสินใจปรับปรุงสลัดด้วยวิธีนี้เนื่องจากอันตรายของสารเติมแต่งนี้ ดังนั้นสูตรสลัดเกาหลีที่ไม่ปรุงรสจึงค่อนข้างเป็นที่นิยม เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มพริกแดงบดหยาบได้แม้ว่าจะถือว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มในสูตรข้างต้นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูด
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมมวลทั้งหมด
3. ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำดอง นวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 หรือ 15 นาที
4. เพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรสผสมด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำมันร้อนลงบนสลัด
5. ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วข้ามคืน เมื่อจับตัวเป็นก้อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นได้

พร้อมซีอิ๊ว

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 365.5 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เพื่อให้แครอทเกาหลีได้รสชาติดั้งเดิม คุณต้องเติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือการใช้เมล็ดงา สำหรับผักแนะนำให้เลือกผักที่มีรากหวานฉ่ำ สลัดที่ทำเสร็จแล้วซึ่งต้องแช่ในเครื่องเทศสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ในภาพมันจะโดดเด่นด้วยสีของมัน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูพร้อมซอส (ถั่วเหลือง) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดรากผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป
2. ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทยแล้วเติมลงในฐาน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ปอกกระเทียม ผ่านกานพลูทั้งหมดผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษแล้วใส่ลงในสลัด คนให้เข้ากัน ปิดฝาจาน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ภายในครึ่งชั่วโมงฐานจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยเมล็ดงาหลังจากกรองของเหลวส่วนเกินออกแล้ว

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225.9 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เพื่อตอบคำถามว่าจะทำให้แครอทเกาหลีอร่อยและแปลกตาได้อย่างไรให้เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมสองอย่าง: พริกหวานและกระเทียม (อย่างแรกเรียกว่าพริกหยวก) เลือกผลไม้สีแดง ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้พริกแดงเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอดอาหารและการอดอาหารหลายวัน กระเทียมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต - เติมสลัดดิบ โดยทั่วไปแล้ว แครอทกับกระเทียมไม่ใช่สำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 400 กรัม;
• พริกหยวก (แดง) – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ต่อไปคุณต้องใส่น้ำตาล, เกลือ, ผักชีป่น, พริกไทย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ปอกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมลงบนฐานสลัดโดยตรง
4. นำพริกไทยสดขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นบางและยาวแล้วใส่ลงไปที่ฐาน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นพักจานที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้แครอทจะปล่อยน้ำออกมา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ได้ สลัดที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 วัน - จำไว้ ในการปรุงรส คุณสามารถใช้พริกไทยดำ พริก แกง ผักชี กระเทียม และสมุนไพร เช่น ผักชีสด เพื่อการเตรียมการที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งขายเป็นแพ็ค

วัตถุดิบ:

• แครอท – 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นเส้น - เพื่อแก้ไขปัญหานี้อย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ใส่เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. อย่าลืมสะเด็ดน้ำออกเพื่อไม่ให้ฐานสลัดเปียกจนเกินไป
4. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอท เทน้ำมันพืชเช่นทานตะวันลงไป
5. ผสมให้เข้ากัน ก่อนใช้ ให้พักแครอทไว้ประมาณสองชั่วโมง

ด้วยหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 556 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงคือแครอทเกาหลีพร้อมหัวหอมและไก่ สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะเทศกาลและจะตกแต่งให้มากยิ่งขึ้นเพราะคุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ การเตรียมแครอทเวอร์ชันนี้ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก จุดเดียวคือต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1/2 พวง;
• ผักชีปรุงรสไก่ - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด - 1/4 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง (ร้อน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องเทศบดสดๆ ที่ต้องบดในครก
2. ขูดผักรากโรยด้วยซอสมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือ
3. สับใบโหระพาอย่างประณีตด้วยสมุนไพรสด
4. ควรสับหัวหอมแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลบออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. ทอดเนื้อสัตว์ปีก ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศสัตว์ปีก
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบีบกระเทียมลงในสลัดที่ได้ด้วยการกด

แครอทเกาหลีเหมือนตามท้องตลาดเลย

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับหลักในรสชาติของอาหารที่สามารถซื้อได้ในตลาดคือการใช้สารปรุงแต่งรสชาติ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณจะไม่ได้อะไรดีๆ จากการใช้ ในทางกลับกัน พยายามหลีกเลี่ยงการใช้อาหารเสริมดังกล่าว หากต้องการเตรียมแครอทเกาหลีที่มีรสชาติดีพอๆ กับแครอทตามท้องตลาด ให้ใช้สูตรด้านล่างนี้ เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี (ไม่ใส่เกลือ) – 20-40 กรัม
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, พริกแดง (พื้นดิน) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยน้ำ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำ ลิ้มรสแครอท - หากแครอทมีรสเค็ม ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบออก
3. โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้และผสม
4. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและปิดฝา
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทยร้อน ปริมาณตามชอบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด - มันจะให้รสชาติ แต่ไม่ได้ใช้ในจานเอง
6. กรองน้ำมันแล้วเทลงในฐาน ผัดใส่กระเทียม
7. ปิดฝาสลัด หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

แครอทด่วนในภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารเกาหลีนี้ได้เร็วขึ้น 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณจัดโต๊ะได้เร็วขึ้น จริงอยู่เพื่อให้สลัดได้รสชาติที่จำเป็นคุณจะต้องรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะอิ่มตัว การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารดีๆ เลย

วัตถุดิบ:

• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ (พื้นดิน) - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2-3 หัว;

คุณรู้ไหมว่าแครอทเกาหลีไม่เกี่ยวอะไรกับเกาหลีเลย? จานนี้ปรากฏขึ้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาเปลี่ยนกะหล่ำปลีจีนซึ่งหาได้ยากในสมัยนั้นด้วยแครอทราคาถูก และเกิดสิ่งที่เรียกว่า "น้ำสลัดเกาหลี" ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทของเกาหลีไม่เพียงแต่กลายเป็นอาหารจานประหยัดในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังพบเข้ามาในเมนูสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดอีกด้วย!

คุณสามารถซื้อแครอทสไตล์เกาหลีได้ในร้านค้าหรือตลาด แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตามรสนิยมของคุณและคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

วิธีการดองแครอทในภาษาเกาหลีที่บ้าน?

สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศ ทุกอย่างง่ายที่สุดที่นี่ แครอทขูดต้องโรยด้วยเครื่องปรุงรสจากถุง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นรอสักสองสามชั่วโมงจึงจะต้ม ตามกฎแล้วถุงถูกออกแบบมาสำหรับผัก 1 กิโลกรัมและคำแนะนำจะเขียนไว้โดยละเอียดบนบรรจุภัณฑ์

หากคุณคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองเช่นฉันและอย่าไว้ใจ "อาหาร" ที่น่าสงสัยในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ให้เตรียมแครอทเกาหลีด้วยตัวเองที่บ้าน - สูตรจริงโดยไม่ต้องปรุงรสในถุงเฉพาะที่มีการเติมเท่านั้น ผักชีบด กระเทียม และพริกไทย ผลที่ได้จะเป็นแครอทเกาหลีที่อร่อยมากเหมือนตามท้องตลาด มันชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม และรับประทานได้เร็ว ดังนั้นควรเตรียมสองหรือสามส่วนในคราวเดียว!

• ผักชีทำงานได้ดีที่สุดในธัญพืชและมีรสชาติมากกว่าบด คุณสามารถบดเมล็ดพืชด้วยครก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดพริกไทย
• สำหรับการแต่งกายจะใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะ ไวน์ หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% แทนได้ ปริมาณสามารถปรับได้อย่างอิสระตามรสนิยม
• ไม่เพียงแต่น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับน้ำมันข้าวโพดด้วย หากคุณอุ่นเครื่อง รสชาติของเครื่องเทศจะเผยออกมาอย่างเต็มที่
• สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิกมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ หากต้องการ คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ซีอิ๊วและเมล็ดงา ตากแห้งในกระทะที่แห้ง
• ตามสูตรพื้นฐานมีการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากเช่นหูหมูเกาหลีเหล่านี้:

หมักนานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 3-4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บของว่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืนในวันถัดไปมันจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• พริกไทยแดงป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3-4 ฟัน

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

แครอทฉ่ำและหวานเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ฉันปอกเปลือกและสับรากผักบนเครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษแล้ววางลงในชามลึกทันที (จะเคลือบฟันหรือชามแก้วก็ได้) เพื่อให้เส้นเป็นระเบียบและยาว คุณต้องถูไปตามผักจากบนลงล่าง ขอแนะนำให้เลือกแครอทขนาดใหญ่หรือขนาดกลางจากนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น

ถัดไปคุณต้องทอดเมล็ดผักชีเพื่อให้มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ยิ่งขึ้น ฉันทำให้พวกเขาแห้งในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นเธอก็เทมันลงในครกแล้วบดด้วยสากแล้วปรุงรสแครอทด้วยผงที่ได้ แน่นอนคุณสามารถใช้ผักชีบดได้ แต่ธัญพืชจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้มัน

เพื่อปรุงรสน้ำมัน ฉันอุ่นมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับหยาบ 2 หัว ปรุงจนหัวหอมมีสีทองเนื้อแน่น

ฉันโยนหัวหอมทอดออกไป (คุณไม่ต้องการมัน) แล้วเทน้ำมันร้อนลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกแดงและกระเทียมร้อน ๆ ผ่านการกด - ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง วันถัดไปจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถปิดด้านบนด้วยจานหรือวางแครอทในขวดที่สะอาดซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงงานฉลอง อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ด เผ็ดปานกลาง สามารถเสิร์ฟแยกได้ และยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ได้อีกด้วย อร่อย!

การเรียกจานนี้ว่า "สลัดเกาหลี" นั้นไม่ถูกต้องเลย พวกเขาไม่ได้ปรุงมันในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ “แครอทสไตล์เกาหลี” มาจากสหภาพโซเวียต
จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "โครยอซารัม" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปยังรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้สตาลิน (เนื่องจากไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจากพรีมอรี เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่อาณานิคมญี่ปุ่นส่งออกไปเป็นแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟูโตะ (ทางตอนใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งมีชาวญี่ปุ่นเป็นเจ้าของตั้งแต่ปี พ.ศ. 2448 จนกระทั่งญี่ปุ่นยอมจำนนในสงครามโลกครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่สามารถกลับบ้านเกิดและยังคงอาศัยอยู่ในรัสเซียได้

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดโดยใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชู พร้อมกับเติมเครื่องเทศเผ็ดๆ แต่เนื่องจากในสหภาพโซเวียตแครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้า พวกเขาจึงค่อยๆ เข้ามาแทนที่ผักทั่วไป

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งไปกว่านั้นกับเนื้อสดในช่วงปีโซเวียต ส่วนประกอบของสลัดเฮ (หรือ ฮเว) จึงค่อยๆ เหลือเพียงแครอทเท่านั้น

ในหมู่ชาวรัสเซียแครอทที่เตรียมในลักษณะนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องในการทำสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางประการ แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของคุณ มันเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างใกล้ชิดแค่ไหนคุณก็ยังได้รสชาติของตัวเอง และเช่นเดียวกับการดองกะหล่ำปลี เมื่อเตรียมแครอท คุณสามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้คนเกาหลียังใช้พริกไทยป่นหยาบ

สัดส่วนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์แครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช 50 กรัม

มาปอกเปลือกแครอทกันเถอะ

ไม่ควรขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดทั่วไป สำหรับการหั่นในภาษาเกาหลี จะใช้อุปกรณ์พิเศษในการตัดแครอทให้เป็นแท่งยาวบางๆ

หลังจากสับแครอทแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทกับน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ พักสลัดไว้ประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้แครอทควรปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นก็ให้ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลงไปอีกสองสามเมล็ดได้ตามความชอบของคุณ (แม้ว่าเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่ใช่อาหารเกาหลีทั่วไปก็ตาม)

แต่ควรทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายให้เติมน้ำมัน น้ำมันสลัดมักจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องต้ม เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที ผสม.

สูตรที่ 2: แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วันนี้ในการทำแครอทเกาหลีที่บ้านคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปแล้วใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มตามรสนิยมของคุณ \

• แครอท – 1 กก.
• เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 120 มล.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นยาว ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อย

สูตรที่ 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมยอดฮิต! เผ็ดและหอมมาก
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุทำให้ได้ 6-8 มื้อ

สับหัวหอมหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

เพิ่มเกลือคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

เพิ่มน้ำตาลและพริกแดงลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

จากนั้นเอาหัวหอมออก เราไม่ต้องการมัน
นำน้ำมันออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำมันร้อนลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นลงแล้ว ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสและทำลายแครอททั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

ทิ้งสลัดที่เสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทเกาหลีได้นานถึงสองสัปดาห์ในส่วนหลักของตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

หากคุณไม่ชอบแครอทดิบๆ หรือคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงในการปล่อยให้สลัดนั่งได้อย่างเหมาะสม คุณสามารถเคี่ยวมันเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่มีฝาปิด แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นจนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทเปลี่ยนสีและนิ่มลง ห้ามทอดไม่ว่ากรณีใดๆ

ในสลัดนี้คุณสามารถใส่ปลาสด (และจะหมักข้ามคืนพร้อมกับแครอท) ปลาหมึก เนื้อต้ม หน่อไม้ฝรั่ง และหัวหอม คุณจะได้เฮแบบดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่นๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทเป็นภาษาเกาหลี

อาหารเพื่อสุขภาพเริ่มต้นด้วยผักเนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังที่คุณทราบ อาหารเกาหลีขึ้นชื่อในเรื่องของสลัดผักที่หลากหลาย ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดหรือเตรียมไว้ในภายหลัง ในบรรดาสลัดต่างๆ แครอทเกาหลีซึ่งสามารถเก็บไว้ในขวดได้รับเกียรติ แครอทเป็นผักที่จำเป็นสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน

หากมองใกล้ ๆ ผักนี้มีอยู่ในสูตรอาหารครึ่งหนึ่งของเราสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นเหตุผลที่ดีในการพบปะกับเพื่อนฝูงในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น พูดคุยและกินสลัดแสนอร่อย

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

การเตรียมสลัดสดนั้นง่ายกว่าแบบดองมาก หากคุณตัดสินใจทำเช่นนี้ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดห้ามเปลี่ยนรายการสัดส่วนของส่วนผสมและเครื่องปรุงรส แครอทเกาหลีเป็นหนึ่งในสลัดไม่กี่ชนิดที่มีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อหมัก หากคุณเตรียมสลัด ให้เติมขวดโหลแล้วหมักทิ้งไว้ การเตรียมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสามสูตรสำหรับสลัดนี้: เผ็ด, สม่ำเสมอและรวดเร็ว ทุกคนสามารถทำอาหารได้โดยคำนึงถึงความชอบของคนที่รักและเพื่อนฝูง อ่านสูตรการทำแครกเกอร์เพิ่มเติม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแบบเผ็ด คุณจะต้อง:

• แครอท – 5 กก
• กระเทียม – 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ผักชีสดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงและดำป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. โปรดจำไว้ว่าสลัดนี้มีสูตรง่ายๆ และไม่ใช้เวลาเตรียมมากนัก ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ขั้นตอนแรกคือการล้างแครอท ควรล้างผักใต้น้ำไหลจากนั้นจึงปอกเปลือกและขูด ไม่สามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติได้เนื่องจากจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดี
2. อย่าลืมใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับสลัดนี้ ชิ้นแครอทควรบางและยาวมาก
3. ขั้นตอนที่สองคือการปรุงรสแครอท ปรุงรสแครอทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยดำและแดง ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดซึมเข้าสู่แครอท ทิ้งไว้อีก 30 นาที
4. ในขณะที่แครอทกำลังดองคุณจะต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว คุณต้องเอาผักชีสดแห้งออกแล้วใส่ลงในน้ำมัน เราค้นหาผักชีอีกนาทีแล้วใส่ลงในแครอทพร้อมกับหัวหอม ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับในตอนท้าย
5. สลัดที่เสร็จแล้วควรผสมให้เข้ากันเท่านั้นเอง ก่อนอื่นต้องล้างขวดแก้วฆ่าเชื้อเติมสลัดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้ทั่ว โปรดทราบ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แครอทเกาหลีธรรมดา

เมื่อมีหิมะและน้ำค้างแข็งข้างนอก คุณอยากอยู่บ้านและกินอะไรอร่อยๆ แม่บ้านทุกคนเตรียมของอร่อยไว้ในตู้เสื้อผ้า หนึ่งในนั้นคือสลัดแครอทสไตล์เกาหลี

ในการเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้คุณต้องมี:

• แครอท – 2 กก
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำต้มสุก – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับสลัดนี้ - 1 แพ็คเกจ

การตระเตรียม:

1. การเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้า ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานลึกเทน้ำออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
2. จากนั้นคนให้เข้ากันจนสุก หลังจากไส้พร้อมแล้วให้ไปที่แครอท
   แครอทต้องล้างปอกเปลือกและขูด แบ่งไส้ที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน เทครึ่งหนึ่งลงบนแครอท ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ขูดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมของแครอท ผสมอีกครั้งแล้วทำกรวยตรงกลาง
3. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมเครื่องปรุงรสจากซองแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม ขั้นแรก ใส่เครื่องปรุงลงไปตรงกลางส่วนผสมแครอท จากนั้นจึงใส่หัวหอมทอด ในตอนท้ายผสมทุกอย่างแล้วเติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเตรียมฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

แครอทสำเร็จรูปเกาหลี

เรานำเสนอสูตรที่สามและง่ายที่สุดสำหรับสลัดแครอทเกาหลี คุณสามารถทิ้งสลัดประเภทนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวหรือลองทานในอีก 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูปกติ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำ – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ต้องเตรียมแครอทเหมือนกับรุ่นก่อนหน้าและผสมกับกระเทียมสับ จากนั้นเราก็นำขวดที่ล้างไว้แล้วใส่พริกแดงร้อนสักชิ้นแล้วเติมส่วนผสมแครอท
2. เติมน้ำต้มสุกลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนาทีนี้เราเตรียมไส้ ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในตอนท้าย ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด ใส่ไส้ร้อนที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปิดขวดทันที ต้องพลิกขวดโหลทิ้งไว้แบบนั้นสักพัก
3. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมสลัดนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมและสีที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดส้มสดใสไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งโต๊ะประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดของคุณด้วย

สูตรแครอทเกาหลี

การทำแครอทเกาหลีไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 15 นาที บวกกับน้ำดองหนึ่งวัน ยอมรับว่า 24 ชั่วโมง 15 นาทีสำหรับอาหารจานอร่อยที่ทำโดยอิสระด้วยความรักที่บ้านนั้นค่อนข้างน้อย เราต้องทำอะไรเพื่อทำแครอทเกาหลี?

วัตถุดิบ:

• แครอทสด 1 กก.
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• พริกไทยแดงและดำ 4 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือหนึ่งช้อนเล็กครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช 50 กรัม

นอกจากนี้เพื่อให้แครอทเกาหลีประสบความสำเร็จนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แล้วคุณจะต้องซื้อเครื่องขูดแบบพิเศษด้วย เมื่อใช้มันคุณสามารถสับผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ ได้ตามความต้องการสำหรับสูตรนี้

แผนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผักหลักของเรา
2. เราขูดรากผักเป็นเส้นยาวบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นี่คือพื้นฐานของการหมักแครอทเกาหลี ไม่ว่าจะมีกี่สูตรก็ตาม ทิ้งจานไว้หมักกับเครื่องเทศเหล่านี้เป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
4. หลังจากเวลานี้ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีก็เข้ามามีบทบาท เติมพริกไทยดำประมาณ 2 ช้อนชาและสีแดงในปริมาณที่เท่ากัน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ อะไรทำให้แครอทเกาหลีเป็นแครอทเกาหลี นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีถือเป็นอะไรที่พิเศษมาก พ่อครัวแต่ละคนจะเติมบางอย่างตามรสนิยมของตัวเอง เช่น ผักชี ปาปริก้า หัวหอม... ทดลองตามความต้องการของคุณ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็เติมลงในของว่างที่ใกล้เสร็จแล้ว
6. เราทิ้งสลัดที่เสร็จแล้วไว้ข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติได้แล้ว!

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เราค้นพบวิธีทำแครอทเกาหลีที่บ้าน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากทำอาหารทุกครั้งล่ะ? เตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคต! เราขอนำเสนอคำแนะนำของคุณซึ่งคุณสามารถเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้ และเย็นวันหนึ่ง หากคุณต้องการแครอทรสเผ็ด สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เอื้อมมือไปหยิบของว่างสุดวิเศษนี้ออกมาสักขวด

วิธีปรุงแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ชุดส่วนผสมในการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรมาตรฐานสำหรับสลัดนี้ แต่จะมีความแตกต่างในรูปแบบการทำอาหาร

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและขูดรากผักตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำข้างต้น
2. สับกระเทียมและเพิ่มแครอท ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดโหล
3. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. หลังจากนั้นคุณต้องนำน้ำใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำดองที่เตรียมไว้บนกองไฟแล้วหลังจากนั้นก็ต้มต่ออีก 1 นาที
6. เราระบายน้ำก่อนหน้านี้ออกจากขวดด้วยแครอทและเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีโดยไม่หยุดพัก
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของคุณในการเตรียมที่เกือบจะเสร็จสมบูรณ์และคุณสามารถม้วนขวดได้
8. เราพลิกผลการเตรียมการห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้ของว่างในอนาคตของเรา "พักผ่อน" เป็นเวลาหลายเดือนจนกระทั่งเย็นสนิท

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 กก.
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำต้มเย็น 500 มล.
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 ซอง
• 1 กอง น้ำมันพืช,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท พักไว้ก่อนแล้วทำน้ำดอง ในการเตรียมให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำปล่อยให้ละลายหมดเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีแครอท ทิ้งแครอทไว้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแครอท
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยและตรงจากกระทะโดยไม่ปล่อยให้เย็นเพิ่มลงในแครอท ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย และเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ เทน้ำผลไม้เล็กน้อยลงบนขวดแต่ละขวดแล้วม้วนความงดงามนี้ด้วยฝากระป๋องต้ม เก็บชิ้นงานที่ระบายความร้อนไว้ในที่เย็น

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำต้มสุก 500 มล.
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมมวลกระเทียมกับแครอท สามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ ปล่อยแครอทและกระเทียมทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผักคั้นน้ำออกมา วางพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมมวลผักลงไปด้านบน
2. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วใช้ผ้าสะอาดปิดด้านบนแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10-15 นาที วิธีเท ให้เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช คนทุกอย่างจนน้ำตาลและเกลือละลาย แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. นำสารละลายไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมต่ออีกสองสามนาที สะเด็ดน้ำออกจากขวด เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก แล้วปิดฝา

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชี

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 กก.
• กระเทียม 8 กลีบ
• 2 ช้อนชา ผักชี (ไม่ใช่พื้นดิน แต่ทั้งหมด)
• 2 ช้อนชา เกลือ (พร้อมด้านบน)
• 2 ช้อนชา น้ำตาล (พร้อมด้านบน)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู,
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด" - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางแครอทขูดลงในชามลึกแล้วเทลงในน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล, เกลือ, พริกห้าชนิด, น้ำส้มสายชู, ผักชีและกระเทียมสับ ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียม พริกแดงเผ็ดๆ เพื่อลิ้มรส และเติมน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป! ทิ้งแครอทไว้ในน้ำสลัดอะโรมาติกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้พวกมันซึมซับและปล่อยน้ำออกมามากขึ้นอย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้อัดแครอทเกาหลีลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เพื่อให้น้ำที่อยู่ด้านบนท่วมแครอทจนหมด จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรในน้ำเดือด ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขวดสลัดพร้อมฝาปิดที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เก็บได้ดีในที่เย็นและแห้งเป็นเวลาหนึ่งปี แม้ว่าจะไม่สดและกรุบกรอบนัก แต่แครอทก็มีเวลาเหลือเฟือที่จะซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและดูดซับรสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งหมด สลัดนี้ก็เหมือนกับไวน์ราคาแพงที่ต้องใช้เวลาในการชื่นชม

สูตรอาหารที่เตรียมง่ายมากโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่แทบจะปฏิเสธความคิดริเริ่มไม่ได้ แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันนี้จะมีรสเผ็ดมากและคล้ายกับอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมากกว่า

แครอทเผ็ดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 2.5 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 70%
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีด้านบน)
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีสดแห้ง,
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
• ½ ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:

1. ผสมแครอทขูดกับน้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มพริกทั้งสองชนิดแล้วผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในมวลทั้งหมดและหลังจากกวนแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมลงในแครอท และใส่ผักชีสดแห้งลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป แล้วเติมลงในแครอทด้วย ทิ้งแครอทไว้ 20 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในแครอท ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดที่แห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น
3. ปล่อยให้สลัดเย็นและเก็บไว้ในที่เย็น