คุณกินซุปแบบไหน? สูตรซุป: คาร์โช, ไก่, ไก่งวง, เห็ด ซุปข้าวบาร์เลย์มุกเยอรมันพร้อมเนื้อรมควัน
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ
ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีซุป จะทำให้จิตใจเบิกบาน อบอุ่น และเบิกบานใจ ผู้คนทั่วโลกต่างมีซุปโปรดของตัวเองมาเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณ และเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น
เว็บไซต์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับซุปฤดูหนาวแสนอร่อยจากทั่วทุกมุมโลกมาให้คุณ - เข้มข้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
สตูว์เนื้อวัวบัลแกเรียที่มีชื่อเสียง (bograchguyash)
ในการแข่งขันแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากในฮังการีเพื่อสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด ซุปนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ไม่เพียงเพราะนี่เป็นวิธีที่คนเลี้ยงแกะ Magyar ตัวจริงปรุงมันเท่านั้น แต่ยังเพื่ออาหารจานพิเศษที่สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่เหมาะสมเท่านั้น ชื่อที่แน่นอนของมันคือ bogracsgulyas ซึ่งก็คือ "สตูว์เนื้อวัวจากหม้อ"
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไม่มีกระดูก 1 กก
- เบคอนหรือน้ำมันหมู 4-5 แผ่น (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้)
- หัวหอม 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า
- เกลือ ยี่หร่า กระเทียม
- มันฝรั่ง 1 กก
- พริกไทย 140 กรัม (เขียวหวานหรือแดง)
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำหรือน้ำซุป 2-3 ลิตร
- สำหรับ 6 เสิร์ฟสำหรับชิเปตต์ (เกี๊ยว): แป้ง 80 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อฉ่ำด้วยเส้นเอ็นจำนวนมาก (ส่วนไหล่, ตัด, ก้าน) เป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1.5–2 ซม. ทอดหัวหอมสับละเอียดในไขมันละลาย (หรือเนย) จนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟ ใส่พริกขี้หนูในน้ำมันที่ไม่ร้อนจนเกินไป คนเร็วๆ ใส่เนื้อสัตว์ทันที ใส่กระเทียมบดผสมกับยี่หร่า เติมน้ำเล็กน้อย และคนเป็นระยะๆ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเสมอเพื่อไม่ให้เนื้อสุก แต่เคี่ยวในของเหลวเล็กน้อย
- ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง พริกเขียว มะเขือเทศเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเตรียมมันฝรั่งทอด เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว ให้น้ำระเหยออกไปเพื่อให้เหลือเพียงไขมันในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนมันฝรั่งเริ่ม "เคลือบ" จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ แล้วเติมพริกเขียวและมะเขือเทศ
- เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุปแล้วปล่อยให้สุก ในที่สุดปริมาณของซุปก็ถูกปรับโดยการเติมน้ำซุปหรือน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลืออีกครั้ง
- วิธีการปรุง Chipette ชื่อแป้ง Chipetke มาจากคำภาษาฮังการี "csipkedni" ซึ่งแปลว่า "หยิก" ผสมแป้ง ไข่ และเกลือ (ไม่ใส่น้ำ) ลงในแป้งที่แข็ง รีดออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 มม. บนกระดานที่ทาแป้งแล้วใช้มือที่ชุบแป้งแล้วบีบชิ้นที่ไม่มีรูปร่างขนาดเท่าเล็บมือออก ปรุงชิ้นเหล่านี้ในซุปเดือด เมื่อแป้งพร้อม (หลังจากผ่านไป 3-4 นาที) แป้งก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
พิเชลสไตเนอร์หนาชาวเยอรมัน
พิเชลสไตเนอร์ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจรวมอยู่ในคอลเลกชันทองคำของสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด 100 รายการจากทั่วโลก เพื่อเป็นเกียรติแก่เขา เมือง Regen ของเยอรมนีได้จัดงานเฉลิมฉลองครบรอบ 130 ปีด้วยการล่องเรือยามค่ำคืน ขบวนพาเหรดเครื่องแต่งกาย งานแสดงสินค้า และดอกไม้ไฟ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสัตว์สามประเภท 600 กรัม (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือเนื้อลูกวัว)
- 2 หัวหอม
- มันฝรั่ง 750 กรัม
- คื่นฉ่าย 1 ราก (ประมาณ 200 กรัม)
- 3 แครอท
- 1 กระเทียม
- เกลือผงปาปริก้าหวาน
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกผักที่เหลือ หั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นหนา ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ
- ใส่เนื้อ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ลงในกระทะทีละรายการ เทน้ำซุปร้อนหรือแค่น้ำเปล่าลงไปจนท่วมชั้นบนสุด เกลือและปรุงรสด้วยผงปาปริก้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง สับพาร์สลีย์แล้วเติมลงในซุปสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สตูอังกฤษกับถั่ว
ฤดูหนาวในสหราชอาณาจักรไม่ใช่ช่วงที่อบอุ่นที่สุด ดังนั้น ตั้งแต่สมัยโรมัน สตูว์จึงเป็นอาหารโปรด และมักเป็นเพียงอาหารเดียวสำหรับคนยากจนในฤดูหนาว ขุนนางก็ไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น
คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- เนื้อสับ 150–200 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
- 2 แครอท
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ถั่วแดง 0.5 ถ้วย
- ถั่วเขียวแช่แข็ง (หรือกระป๋อง) 0.5 ถ้วย
- ถั่วเขียว 1 ถ้วยสดหรือแช่แข็ง
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
- วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, ปาปริก้าหวาน, ใบกระวาน
การตระเตรียม:
- แช่ถั่วแดงข้ามคืน แล้วล้างออก ต้มในชามอีกใบจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ตั้งเนื้อให้สุก หลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่ใบกระวานลงไป ปรุงจนนุ่ม
- นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป แล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่ถั่ว แครอทเส้น ถั่วเขียว และถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ เทซีอิ๊วลงในน้ำซุปโดยตรง
- ผัดหัวหอมสับละเอียดกับมะเขือเทศบด (ประมาณ 1–1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมลงในน้ำซุป เพิ่มมะเขือเทศบด (อีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรสและกระเทียมสับละเอียด วางเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทอดจนสุกแล้วใส่ลงในสตูว์ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุปด้วย
- ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เปรี้ยว) ปาปริก้าหวาน และเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
ถั่วแดงปาเลสไตน์และซุปฟักทอง
ซุปข้นอะโรมาติกอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนจากผัก และรับประทานกับแฟลตเบรดก็อร่อยมาก
คุณจะต้องการ:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 4 กลีบ
- แครอทขนาดกลาง 3 อัน
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- 1/2 ช้อนชา พริกแห้ง
- ฟักทอง 400 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งและปาปริก้าสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นหนา ใส่กระเทียมสับละเอียด แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วทอดโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 12-14 นาที จากนั้นใส่ยี่หร่า พริก ฟักทองหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม
- เพิ่มน้ำซุปและถั่วเลนทิลแล้วนำไปต้ม หากคุณตุ๋นผักในกระทะ ให้ใส่ผักและถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงต่อที่นั่น
- ลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่ม ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น แบ่งเป็นชาม ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดและเลมอนหั่นเป็นชิ้น (ถ้าต้องการ)
ตอร์ติญ่าเม็กซิกันรสเผ็ด
ซุปที่เผ็ดร้อนและค่อนข้างเบาเป็นที่นิยมมากในละตินอเมริกา
คุณจะต้องการ:
- พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 1 เม็ด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือก
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
- ผักชีสดแห้ง
- อกไก่ต้ม 600–700 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำบดสด
- ชีสแข็งขูด 150 กรัม
- อะโวคาโด 1-2 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ครีมเปรี้ยวมะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
- ชิปข้าวโพด (ประมาณ 4 ถ้วย)
การตระเตรียม:
- ปิ้งพริกในกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแรงและพลิกเป็นครั้งคราว เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ ทอดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังเครื่องปั่นพร้อมมะเขือเทศและพริก แล้วบดจนเนียน
- เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือดประมาณ 8-10 นาที เพิ่มน้ำซุปและผักชีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่ไก่ เกลือ และพริกไทย แล้วอุ่นอีกครั้ง
- วางมันฝรั่งทอดลงในชาม (แบ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ) แล้วราดซุปลงไป ตกแต่งด้วยชีส อะโวคาโดสไลซ์ มันฝรั่งทอด และซาวครีม เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว
บอร์ชท์คลาสสิก
Borscht ร้อนและกระเทียม - ซุปอุ่นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวรัสเซียที่หนาวเย็นยังไม่ได้ถูกคิดค้น
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 3 ลิตร
- เนื้อวัวติดกระดูก 700–800 กรัม
- กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
- 2 หัวบีทขนาดเล็กหรือ 1 หัวขนาดกลาง
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
- ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อบนกระดูกใต้น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ในขณะที่เตรียมน้ำซุปคุณจะต้องปอกเปลือกและสับผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวหอม เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อต้มสับกลับเข้าไปในน้ำซุป อย่าลืมตักโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นประจำ
- เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีสดหั่นฝอยลงในกระทะ วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะหลังกะหล่ำปลี หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง และเติมเกลือ
- ทอดหัวบีทหั่นเป็นเส้นในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถัดไปวางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด หลังจากที่มะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อยคุณต้องเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมเนื้อย่างลงในบอร์ชท์
- 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปและกระเทียมสับละเอียด (หรือบด) พร้อมสมุนไพรสับสด - ก่อนปิดไฟ
- ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแต่ละจาน
kharcho จอร์เจียรสเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อ 400 กรัม
- 3 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม:
- เทน้ำเย็น 2–2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อและกระดูกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ทันทีที่หัวหอมเริ่มมีสีทองให้ใส่เนื้อจากน้ำซุปลงไป (ปิดไฟข้างใต้) แล้วทอดประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้เตรียมมะเขือเทศ ล้างมันตัดเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างง่ายดาย
- วางมะเขือเทศก้อนลงในกระทะพร้อมเนื้อและหัวหอม แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปซึ่งกลับอยู่บนเตาแล้วและกำลังจะเดือด
- เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปเดือด ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเติมเครื่องเทศ จากนั้นให้บดกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี) แล้วปิดทันที ก่อนเสิร์ฟซุป ให้พักไว้หนึ่งชั่วโมง
ซุปอเมริกัน
Chowder เป็นซุปข้น ซึ่งเป็นอาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียง ในส่วนต่าง ๆ ของประเทศมีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ: กับเบคอน, ปลา, กุ้ง, บรอกโคลี, ข้าวโพด. แต่จะมีครีมและชีสอยู่เสมอ ซุปแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับอากาศหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง
คุณจะต้องการ:
- เบคอน 200–300 กรัม
- ข้าวโพดแช่แข็งหรือกระป๋อง 400 กรัม
- มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- ครีม 500 มล. (10%)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน
- พริกหยวก 1 อัน
- 1 หัวหอม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
- หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดน้ำมันพืชหนึ่งช้อนในกระทะที่คุณจะเตรียมซุป จากนั้นนำมันออกมา ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันและเคี่ยวจนนุ่ม
- สับมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งบดเมื่อถูด้วยไม้พาย
- ในขณะเดียวกันสับพริกหยวกและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วทอดแยกกันในกระทะโดยใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงไป (หากเป็นกระป๋องจะต้องใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้)
- เมื่อคุณบดมันฝรั่ง ให้ใส่ครีมที่ผสมกับแป้งลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นใส่เบคอนทอด ผัก และข้าวโพด (หากใช้กระป๋อง) ลงในซุป นำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วเติมชีสขูดบางส่วนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยชีสขูดและสมุนไพร
ซุปฮังการีกับดอกกะหล่ำ ปาปริก้า และเกี๊ยว
ตัวเลือกซุปฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 1/3 ถ้วย
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแช่เย็น
- ไข่ 1 ฟอง
- พริกขี้หนู 1.5 เม็ด (ใครไม่ชอบพริกเผ็ดก็ใส่พริกหยวกแทนได้)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำซุปผักหรือน้ำ 1.5–2 ลิตร
- กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
- แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและสับละเอียด
- เกลือพริกไทยดำบดสด
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
การตระเตรียม:
- ทำเกี๊ยว: ในชาม ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและถูแป้งและเนยจนเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ใส่ไข่ ทำแป้ง วางในตู้เย็น
- ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและผัดพริกและหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม เทน้ำซุปหรือน้ำ ใส่กะหล่ำดอกและแครอทที่แยกเป็นช่อดอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงกวนจนผักนิ่มประมาณ 15 นาที
- ใช้ช้อนชาบีบแป้งออกแล้วโยนลงในซุปที่กำลังเดือด (ครั้งละประมาณครึ่งช้อน) ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
https://site/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg
จานอะไรที่สามารถพิจารณาตัวเองว่าเป็นราชาแห่งโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างถูกต้อง? แน่นอนว่าซุป ร้อน มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม - สิ่งที่คุณต้องการเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งอยู่ตรงหัวมุมถนน ลองนึกภาพ: คุณกลับบ้านจากการเดินผ่านใบไม้ที่ร่วงหล่นและเพลิดเพลินกับชามซุปแสนอร่อย เพียงเท่านี้เราก็ได้เลือก 10 สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมาให้คุณแล้ว แค่อ่านก็น้ำลายสอแล้ว
1. ถั่วกับไส้กรอกล่าสัตว์และชีส
ซุปถั่วอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม และไส้กรอกและชีสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน อะไรจะดีไปกว่านี้เพื่อความสุข?
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวคำนวณส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร อย่าลืมน้ำมันพืช (สำหรับทอด) ด้วย
ทำอาหารอย่างไร:
- แช่ถั่วเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
- นำน้ำเค็มไปต้มใส่ถั่วลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
- เตรียมการทอด: สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอด หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมแล้วทอดด้วย
- เพิ่มชีสแปรรูปย่างและสับลงในซุปแล้วปรุงจนชีสละลายหมด
- เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร (ถ้าต้องการ)
2. คาร์โชกับไก่
ซุปคาร์โชเป็นอาหารประจำชาติจอร์เจีย โดยปกติจะปรุงด้วยเนื้อวัว แต่สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้อย่างง่ายดาย ซุปมีไขมันน้อยลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- อกไก่ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าว - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การคำนวณส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นอกไก่แล้วต้มกับข้าวในน้ำเกลือ
- เตรียมการทอด: หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ตามที่คุณต้องการ) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งหมด จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียม (หลังสับ) วางมะเขือเทศและเคี่ยวเล็กน้อย
- นำไปต้ม ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
3. ครีมกับขึ้นฉ่าย
เราสัญญาว่าจะมีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือซุปสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร มีประโยชน์มากและอ่อนโยน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ก้านคื่นฉ่าย - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อเนยละลาย ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ หัวหอม และมันฝรั่งลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปรุงอาหารจนผักนิ่มและคนตลอดเวลา
- เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- บดซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
- เติมเกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส - เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!
4. พร้อมเกี๊ยวชีส
ชื่ออาจฟังดูแปลกสำหรับบางคน แต่ซุปนี้เหมาะสมที่จะนำไปวางไว้ในตำราอาหารและบนโต๊ะของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 45 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 75 ก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 75 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
อย่าลืมน้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มไก่ในน้ำเกลือ จากนั้นนำออกมาแบ่งเป็นชิ้นแล้วโยนกลับลงไปในน้ำซุป
- เพิ่มมันฝรั่งสับ
- เตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอททอด
- เพิ่มเนื้อย่าง เกลือ และเครื่องเทศลงในซุป
- ขูดชีสใส่ไข่และแป้งลงไปคลุกเคล้าเป็นลูกบอล
- เพิ่มชีสบอลและถั่วลงในซุป
- ต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาไว้
- ตอนนี้คุณสามารถให้บริการได้
5. ใส่ลูกชิ้น ถั่วชิกพี และมะเขือเทศ
สูตรที่แล้วมีชีสบอล แต่อันนี้จะมีมีทบอล และถั่วชิกพี - เพื่อประโยชน์และความแปลกใหม่ที่มากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสับ - 450 กรัม
- ถั่วชิกพี - 240 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกหยวก - 70 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
- แช่ถั่วชิกพีข้ามคืน ต้มในน้ำเค็ม
- ปั้นเนื้อสับเป็นลูกแล้วเติมลงในซุป
- เตรียมการทอด: ทอดแครอทสับและหัวหอม จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกหยวก และมะเขือเทศบด เคี่ยวประมาณ 7 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งย่าง, มันฝรั่งสับ, เกลือ, เครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที
- ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
6.ชีสกับปลาแดง
นักชิมที่แท้จริงสามารถดื่มด่ำกับซุปชีสและแม้กระทั่งกับปลาสีแดง! หลังจากรับประทานอาหารกลางวันคุณจะมีกำลังและพลังงานเพียงพอจนถึงเย็นอย่างแน่นอน!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อปลาแดง - 200 กรัม
- ต้นหอม - 40 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การคำนวณส่วนผสมต่อน้ำ 1.5 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำเดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที
- หั่นพริก แครอท และกระเทียมหอมเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มผักลงในมันฝรั่งปรุงประมาณ 7-10 นาที
- เพิ่มชีสสับลงในซุปแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด
- หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในซุปปรุงประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม
- น้ำซุปพร้อมแล้ว
7. ลักแมน
ซุปยอดนิยมจากอาหารเอเชียกลาง ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งซุปและอาหารจานหลักเช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุป คุณสามารถเตรียมบะหมี่ได้ด้วยตัวเอง แต่ในสูตรนี้เราจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสัตว์ (มี) - 300 กรัม
- สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็ค
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำ - 1.5 - 2 แก้ว
- เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส (ผักชี, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, โป๊ยกั้ก, พริกหวานและขม) - เพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มแล้วล้างออกด้วยกระชอน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับละเอียด
- หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาทีคนตลอดเวลา
- เพิ่มแครอทสับและมะเขือเทศบด ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มและทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เติมน้ำและมันฝรั่งสับละเอียด
- ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เทซอสที่ได้ลงบนสปาเก็ตตี้โรยด้วยสมุนไพรใส่กระเทียม ลัคแมนพร้อมแล้ว!
8. ซุปฟักทองบด
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยว หากคุณสามารถปลูกฟักทองในสวนของคุณได้ และตอนนี้คุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร เรามีวิธีแก้ปัญหาสำหรับคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 500 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- รากขิง - ขนาดครึ่งนิ้วก้อย
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ครีมสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น
คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอดด้วย
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำซุปเค็ม
- ทอดหัวหอม, ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด
- บดหัวหอม ขิง และน้ำซุปในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
- สามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยครีมหากต้องการ
9. สตูว์เนื้อวัวฮังการี
อีกหนึ่งซุปที่ไม่ธรรมดาที่จะเพิ่มให้กับคอลเลกชันของคุณ! แม้ว่าฉันจะไม่กล้าเรียกมันว่าซุปเพราะสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นทั้งคอร์สที่หนึ่งและสองในเวลาเดียวกัน หนา มีคุณค่าทางโภชนาการ ไส้ - สิ่งที่คุณต้องการในช่วงอากาศเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 ถ้วย
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพาสต้าลงในอันสุดท้ายได้ และแน่นอนว่าอย่าลืมน้ำมันสำหรับทอดด้วย
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะลึก ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรง
- สับหัวหอม แครอท และพริก แล้วใส่เนื้อลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มลงในแป้ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
- เพิ่มใบกระวานเติมน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีสตูว์เนื้อวัวก็พร้อม
10. บอร์ชท์
แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีราชาที่แท้จริงท่ามกลางซุป - Borscht ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีสูตรอาหารที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นพร้อมกับความลับของครอบครัวของเธอเอง แต่คุณไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอนหากไม่มีสูตรซุปนี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อ (ติดกระดูก) - 300-400 กรัม
- กะหล่ำปลี (สด) - 1.5 กก
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1.5-2 ลิตร อาจต้องใช้น้ำมันในการทอด
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อ เติมน้ำเย็น ต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก
- ปอกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอด เพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
- สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอด, ใส่แครอทสับ, น้ำซุปเนื้อเล็กน้อย, หลนประมาณ 3-5 นาที
- สับมันฝรั่ง เพิ่มลงในซุป และปล่อยให้เดือด
- เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในซุป ปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มหัวบีทตุ๋นและผัก สมุนไพร และใบกระวาน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
- เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมครีมเปรี้ยว!
อร่อย!
ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -
สูตรซุปด่วน
ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำบวบและซุปมันฝรั่ง - สูตรอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและเป็นประโยชน์ต่อคุณโดยตรง! อย่าขี้เกียจที่จะทำอาหาร
ฉันปรุงซุปรากผักชีฝรั่งที่ไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพเมื่อฉันต้องการบรรเทาร่างกายและเติมวิตามิน ในนั้นไม่มีเนื้อ แม้แต่น้ำซุปเนื้อ มีแต่ผักเท่านั้น เพื่อนของฉันมีความสุขเป็นพิเศษกับซุปนี้
ฉันก็เจอสูตรซุปถั่วง่ายๆ ฉันเตรียมมันภายในครึ่งชั่วโมง น้ำซุปออกมาใหม่และอร่อยมาก หลานชายของฉันชอบซุปถั่วมาก และเนื่องจากเด็กๆ ชอบมัน นั่นหมายความว่ามันเป็นการทดสอบ!
ฉันปรุงซุปจากเห็ดตามสูตรซุปเห็ดฮังการี มันแตกต่างจากซุปเห็ดทั่วไปตรงที่มีส่วนผสมของปาปริก้าและนม ซุป Volnushka อร่อยมากและน่าพึงพอใจ
ซุปร่มจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ ใช่ และมันก็สุกเร็วมากด้วย ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดชนิดใดก็ได้ ฉันเสิร์ฟซุปร่มพร้อมพาย (พร้อมเห็ด)
ซุปเห็ดหอมและเต้าหู้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันมื้อเบาได้ ในฤดูร้อนฉันก็กินเป็นอาหารเย็นด้วย อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้ทุกคนที่ไม่อยากเครียดเรื่องรูปร่างในการกินซุป ซึ่งไปข้างหน้า!
ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ซุปเห็ดสูตรง่ายๆ ของฉัน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม สมุนไพรลงไป และซุปก็พร้อม!
ซุปมิโซะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นพร้อมเห็ดหอมจะเตรียมภายในครึ่งชั่วโมง ใส่ขิง เต้าหู้ ผัก และแน่นอนว่าใส่มิโซะลงไปด้วย เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ดังนั้นซุปจึงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
Gruzdyanka เป็นซุปที่ทำจากเห็ดนม ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย เห็ดนมนั้นเตรียมได้ไม่ยากเลย คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมเห็ดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
ซุปมะเขือเทศบดเข้มข้นเหมาะสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบา ซุปนี้จะคืนความแข็งแรงหลังจากช่วงเย็นที่สนุกสนาน (และคืน!) จะกลายเป็นไฮไลท์ของมื้ออาหารของครอบครัวและสวรรค์สำหรับฤดูมะเขือเทศ ซึ่งไปข้างหน้า!
ซุปผักเบา ๆ เหมาะกับฤดูร้อน ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ในฤดูร้อนยังมีผักสดมากมายและซุปผักพร้อมพริกหยวกที่สามารถปรุงด้วยวัตถุดิบใหม่ทุกครั้ง
Okroshka กับเวย์เป็นอาหารฤดูร้อนโดยเฉพาะที่ไม่เพียง แต่สนองความหิวได้ดีเท่านั้น แต่ยังให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยดังนั้นซุปควรแช่เย็นในตู้เย็นอย่างทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ
ซุปคื่นฉ่ายในอาหารจะช่วยเผาผลาญน้ำหนักส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ฉันแนะนำให้กินซุปนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ปรุงซุปในครึ่งชั่วโมง! มีสุขภาพแข็งแรงและรักตัวเอง!
ซุปชานเทอเรลกับถั่วคือเครื่องช่วยชีวิตของฉัน ซุปที่อร่อย น่าพึงพอใจ และสวยงามที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 25 นาที มันง่ายมากที่จะเตรียม พบกับเรา!
ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นซุปเนื้อครีมที่นุ่มจนน่าประหลาดใจซึ่งทำจากส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่าย ฉันคิดค้นสูตรการทำอาหารเป็นการส่วนตัวและทดสอบหลายสิบครั้ง - มันออกมาดีเสมอ
คุณได้รับสัญญาว่าจะมีอาหารกลางวันแสนอร่อย แต่เวลากำลังจะหมดลง? อย่าสิ้นหวังฉันแนะนำวิธีปรุง Borscht ในไมโครเวฟ - ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและจะไม่มีใครสังเกตเห็นการทดแทนมันจะน่าพึงพอใจและอุดมสมบูรณ์เหมือนกัน :)
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารนมเปรี้ยวฉันแนะนำให้คุณเตรียม okroshka ด้วยกรดซิตริก ซุปเย็นๆ ที่มีความเปรี้ยวกำลังเหมาะในช่วงฤดูร้อน เพิ่มกระเทียมลงไปเพื่อความเผ็ดร้อนและสมุนไพรมากขึ้น
บางที okroshka รุ่นที่ผิดปกติที่สุดก็คือปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ เมื่อคุณต้องการบางอย่างที่ง่ายและรวดเร็ว okroshka นี้เป็นตัวเลือกที่ดี หยิบอาหารกระป๋องหนึ่งหรือสองกระป๋อง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!
เมื่อฉันต้องการอะไรเผ็ด ฉันจะปรุง okroshka ด้วยมัสตาร์ด นอกจากส่วนประกอบที่เผ็ดร้อนนี้แล้ว ฉันยังเพิ่มสะระแหน่สดด้วย รสชาติเยี่ยมมาก! ฉันขอแนะนำให้ลอง okrosheka ของฉัน!
ฉันชอบ "Oroshka ทะเลบอลติก" - ทำจาก kefir และหัวบีท ความหวานของหัวบีทและความเปรี้ยวของเคเฟอร์สร้างส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฉันต้องการมากกว่านี้เสมอ! ซุปนี้ดีต่อความอยากอาหารของคุณมาก!
ในช่วงเข้าพรรษาและเพื่อโล่งใจ ฉันและครอบครัวกิน Okroshka ถือเห็ดกับเห็ด ใช้ร่วมกับเห็ดที่คุณมีที่บ้านหรือซื้อก็ได้ รุ่นธรรมดามีแชมปิญอง รุ่นรอยัลมีสีขาว
อากาศร้อนๆ ทำอะไรได้บ้าง? ในครอบครัวของฉันพวกเขาจะตอบคุณพร้อมเพรียงกัน - okroshka! ฉันแนะนำซุปแบบเบา ๆ และเติมน้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยว เราเตรียม okroshka ในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู - คุณจะชอบมัน!
Okroshka กับ kvass เป็นอาหารคลาสสิกที่ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนควรเตรียมได้ ส่วนใหญ่ฉันปรุง okroshka โดยใช้ kvass แบบโฮมเมด มันจะออกมาอร่อยมาก!
สูตรง่ายๆสำหรับ okroshka กับมายองเนสนี้ง่ายต่อการจดจำ คุณจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมตัว เป็นการดีที่จะเติมน้ำแข็งให้กับ okroshka ที่เสร็จแล้ว! ดูแลผักสดโดยเฉพาะจากสวน
Okroshka เป็นซุปเบา ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ฉันชอบ okroshka และในต้นฤดูใบไม้ผลิ ฉันมักจะทานอาหาร okroshka เสมอ ในฤดูกาลบิกินี่ ฉันลดน้ำหนักได้ 3-4 กก.
ซุปกับสีน้ำตาลและไข่เป็นซุปแบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักของการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซีย ส่วนผสมมีราคาไม่แพง ขั้นตอนการทำอาหารง่าย และซุปมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย มาทำอาหารกันเถอะ!
ซุปข้นสีน้ำตาลเป็นอีกหนึ่งอาหารจานอร่อยที่ทำจากผักเพื่อสุขภาพนี้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และใช้วัตถุดิบราคาประหยัด แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารนั้นมีคุณภาพระดับร้านอาหาร
ซุปแตงกวาเย็นเป็นอาหารกลางวันที่ดีในวันฤดูร้อน สูตรซุปแตงกวาเย็นใช้โยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำซุปผัก เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ
เบาดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมอร่อย - ข้อดีของซุปสีน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายในหม้อหุงช้าสามารถแสดงได้เป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าที่จะเห็นด้วยตัวเองใช่ไหม? :)
ซุปนมเปรี้ยว "มิตรภาพ"
เอ๊ะ ใครบ้างในพวกเราที่จำรสชาติซุปนี้ไม่ได้.. กาลครั้งหนึ่ง มันช่วยชีวิตแม่และยายของเราได้อย่างแท้จริง แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ สูตรซุปง่ายๆ จากชีส Druzhba (หรือชีสแปรรูปอื่น ๆ) ก็สามารถช่วยแม่บ้านยุคใหม่ที่มักจะต้องปรุงอะไรบางอย่าง "เร็ว"
กลางเดือนกันยายน ห้องครัวจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศและฟักทองแบบโฮมเมด เราเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการรีไซเคิลอาหารส่วนเกิน ซุปมะเขือเทศกับฟักทอง - ยินดีต้อนรับ!
สูตรซุปบรอกโคลี. ซุปปรุงได้รวดเร็วมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และต้องขอบคุณผักอย่างบรอกโคลีที่ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก
หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับมะเขือเทศ ลองซุปมะเขือเทศโมร็อกโก นี่คือซุปสูตรดั้งเดิมที่ปรุงง่าย มีรสเผ็ดมาก ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่คนรัสเซียเข้าใจได้
Lenten rassolnik เป็นซุปโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายมาก ไม่มีความหรูหรา - ผักดอง Lenten จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเข้าพรรษา
ซุปฟักทองอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมันให้ลูกๆ ของคุณ เพราะซุปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
ซุปครีมกระเทียมเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกเป็นอาหารที่ควรลองสักครั้งมากกว่าฟังซ้ำร้อยครั้ง มันง่ายมากที่จะเตรียม
สูตรซุปกระป๋องที่ง่ายและอร่อย ปลาซาร์ดีนรมควันในน้ำมันเข้ากันได้ดีมากกับอาหารจานนี้
สูตรทำโซยันกากับไส้กรอก มันฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศ ผักดอง และมะกอก
Borscht เย็นลิทัวเนีย "Šaltibarščey"
สูตรอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม Borscht เย็นจะเสิร์ฟในฤดูร้อน ทุกคนควรลองซุปนี้ มันอร่อยมาก!
ซุปนมกับบัควีทนั้นเตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก บัควีทใช้ในอาหารทั้งสำหรับผู้ใหญ่และทารก
ซุปครีมผักโขมกับคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีเป็นซุปที่มีรสชาติอร่อยและมีสีมรกตที่สวยงาม
ซุปเชอร์รี่ - อาจฟังดูบ้า แต่มันคืออาหารประจำชาติของฮังการี และต้องบอกเลยว่าอร่อยมาก :)
okroshka มังสวิรัติเป็นซุปเย็นในฤดูร้อนที่ไม่มีไข่หรือไส้กรอก นอกจากนี้ okroshka นี้ไม่ได้เตรียมด้วย kvass แต่ใช้ kefir
ซุปชานเทอเรลเป็นซุปเห็ดที่เบาอร่อยและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร
ซุปข้นฝรั่งเศสเป็นอาหารจานที่ประณีตแต่เรียบง่ายมาก ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนสามารถหาส่วนผสมที่จำเป็นในตู้เย็นเพื่อเตรียมซุปนี้ได้อย่างง่ายดาย
ซุปมิโซะผักมังสวิรัติเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากปลา แต่เราจะเตรียมซุปที่ไม่มีปลา แต่ก็ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!
หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากบวบ ฉันขอแนะนำซุปบวบบด จานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสดชื่นในวันฤดูร้อนอีกด้วย
ซุปพริกหยวกเป็นซุปครีมสีเหลืองดั้งเดิมและอร่อยมาก! ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเงินมากนักในการเตรียมตัว ซึ่งทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น!
สูตรทำซุปไทย ทำจากน้ำซุปไก่ กะทิ กุ้ง เห็ด มะนาว พริก กระเทียม และขิง ซุป Tom KXA เป็นจุดเด่นของอาหารเอเชีย
สูตรทำซุปจากถั่วลันเตา มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ ซุปถั่วลันเตานั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าซุปเนื้อ
Croutons จะเพิ่มรสชาติของซุป ตากแห้งในเตาอบหรือทอดในเนย ถูด้วยกระเทียมหรือแช่ในน้ำมะนาว เตรียมขนมปังกรอบสำหรับซุปและดูด้วยตัวคุณเอง
ซุปวุ้นเส้นนั้นเตรียมง่ายมาก เบาและอร่อย ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ เนื้อวัว และผัก วันนี้ขอเสนอก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น
สูตรซุปนี้จะมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นและใช้เวลาไม่นานมาก มันปรุงเร็วมากและซุปก็อร่อยมาก
ซุปขาวคือซุปครีมที่ใช้ชีสแปรรูปในการเตรียม
บะหมี่ไก่เป็นหนึ่งในซุปโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันมักจะดูอ่อนโยนและอร่อยมาก นี่เป็นซุปที่เบามากซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน
ซุปบอนน์เป็นพื้นฐานของอาหารที่มีชื่ออย่างเหมาะสม โดยอิงตามสถิติที่คนส่วนใหญ่ชอบซุป
สูตรทำซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว
สูตรการทำ Borscht กับหัวบีท ปลาหมึก กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพร
สำหรับหลาย ๆ คน ซุปนมมีความเกี่ยวข้องกับโจ๊กนมหรือกับอาหารแปลกใหม่จากฝรั่งเศสและสวีเดน ลองซุปผักที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่ทำจากนมดูไหม? มีประโยชน์และยอดเยี่ยม!
จานนี้อาจดูแปลกสำหรับผู้กินของเรา เนื่องจากซุปไม่มีมันฝรั่งแบบดั้งเดิม ส่วนผสมหลักที่นี่คือหัวหอม อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณได้ลิ้มรสซุปอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะชอบมัน สูตรอาหารจาก Dumas the Elder
ตามประเพณีที่มีมายาวนานของเรา ซุปเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงมื้อกลางวัน มักจะเสิร์ฟหลังอาหารเย็นและของว่าง พวกเขามีสารที่ช่วยเพิ่มการหลั่งของทางเดินอาหารเพื่อเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการดูดซึมอาหาร
ซุป: การจำแนกประเภท
เหล่านี้เป็นอาหารเหลวที่มีพื้นฐานมาจากยาต้ม น้ำซุป ขนมปัง kvass หรือนม นอกจากนี้ยังมีส่วนที่หนาแน่น ได้แก่ ซีเรียล เครื่องเคียง พาสต้า ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ซุปมีสององค์ประกอบที่ทำให้หิว:
- สารอะโรมาติกและสารปรุงแต่งกลิ่นรส
- สารเคมีระคายเคืองต่อกิจกรรมย่อยอาหาร
เครื่องเทศ ราก หัวหอม และเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่อยู่ในสูตรจะเพิ่มความมีกลิ่นหอม และรูปร่างหน้าตาเองก็ดึงดูดผู้คนและทำให้พวกเขาอยากกิน
ควรสังเกตว่าหลักสูตรแรกมีหลายประเภท
ซุปซึ่งจำแนกตามด้านล่างนี้แบ่งออกเป็นกลุ่มต่าง ๆ ตามลักษณะของฐานของเหลว แผนกนี้เป็นที่ยอมรับมากที่สุด
แล้วมีซุปอะไรบ้าง? การแบ่งประเภทของหลักสูตรแรกหมายถึงการมีอยู่ของสี่กลุ่มกว้าง ๆ:
- อย่างแรกขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด) และยาต้ม (จากผัก พาสต้า ถั่ว)
- อันที่สองทำด้วยนม
- อย่างที่สาม - บน kefir ขนมปัง kvass
- ประการที่สี่ขึ้นอยู่กับยาต้มเบอร์รี่และผลไม้
ลักษณะของกลุ่มแรก
ดังนั้นเราจึงรู้ว่ามีซุปประเภทใด การจำแนกประเภทเน้นคุณลักษณะของแต่ละกลุ่ม อย่างไรก็ตามเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละรายการกันดีกว่า
ควรสังเกตว่ากลุ่มแรกเป็นกลุ่มที่กว้างขวางที่สุด ในทางกลับกันก็แบ่งออกเป็นสามกลุ่มย่อย:
1. ซุปน้ำสลัด เหล่านี้รวมถึงซุปกะหล่ำปลี, Borscht, Solyanka, ผักดอง, สตูว์และซุปมันฝรั่ง การเตรียมอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในน้ำซุปซึ่งใช้เป็นกับข้าว ผักทำให้อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ให้รสชาติ กลิ่น ที่เป็นเอกลักษณ์ และสร้างโครงสร้างบางอย่าง ซุปน้ำสลัดมักจะเตรียมโดยใช้รากและหัวหอมผัด
2. โปร่งใส
3. น้ำซุปข้น.
นี่คือการจำแนกประเภทของซุปร้อน ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือพวกเขาเสิร์ฟโดยไม่ระบายความร้อนโดยเฉพาะ
ซุปกลุ่มที่สองสามและสี่
ซุปกลุ่มที่สองปรุงด้วยนมเท่านั้นจึงเสิร์ฟร้อน ส่วนกลุ่มที่สามจะรับประทานเฉพาะอาหารเย็นเท่านั้น
ส่วนที่สี่แบ่งออกเป็นสองส่วน: บดและไม่ถู อาหารดังกล่าวเสิร์ฟเย็นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน และเสิร์ฟร้อนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
การจำแนกประเภทของซุป (แผนภาพที่ให้ไว้ในบทความ) นั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม เธอไม่ใช่คนเดียวเท่านั้น มีตัวเลือกอื่นสำหรับการแบ่งอาหารดังกล่าวออกเป็นกลุ่ม
การแยกอุณหภูมิ
ซุปแบ่งออกเป็นกลุ่มอะไรอีก?
การจำแนกประเภทตามอุณหภูมิของแหล่งจ่ายเกี่ยวข้องกับการแบ่งออกเป็นสองกลุ่มย่อย:
- ซุปเย็น. เหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อน พื้นฐานของพวกเขาอาจเป็น kvass, kefir, เวย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บ่งชี้ถึงความเป็นไปไม่ได้ของการบำบัดความร้อนแล้ว สำหรับซุปนี้ สามารถใช้ทั้งวัตถุดิบ (แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอม) และส่วนผสมต้ม (หัวบีท มันฝรั่ง)
- ซุปร้อน ได้แก่ Borscht, rassolniki, solyanka เป็นสากลปรุงโดยใช้น้ำซุปหรือน้ำ แต่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น ส่วนผสมสำหรับซุปนี้ต้องสัมผัสกับความร้อน
- ซุปหวาน สามารถรับประทานแบบเย็นได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน และรับประทานร้อนได้ในฤดูหนาว อุณหภูมิของอาหารจานเย็นไม่ควรสูงกว่าสิบสี่องศา และจานร้อนไม่ควรต่ำกว่าเจ็ดสิบห้า
จำแนกตามจาน
ขึ้นอยู่กับฐานที่มีอยู่ในซุป อาหารแบ่งออกเป็น: มังสวิรัติ เนื้อสัตว์ ปลา ผัก และเห็ด
นมและเครื่องดื่มนม น้ำซุป ยาต้มผักและผลไม้ และ kvass ใช้เป็นของเหลว และสำหรับกับข้าว คุณสามารถรับประทานเห็ด ผัก พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล สัตว์ปีก และพาสต้าได้
แน่นอนว่าซุปส่วนใหญ่ก็เป็นน้ำซุป ในทางกลับกันก็มีการจำแนกประเภทของตัวเองด้วย:
- กระดูก. สำหรับการเตรียมเนื้อลูกวัวและ
- เนื้อ. พวกเขาจึงนำหน้าอก ส่วนหลัง และเล็มออก
- ปลาเตรียมจากของเสียและหัว
- เห็ดทำจากเห็ดพอชินีแห้ง
การจำแนกประเภทของซุปน้ำสลัด
ซุปน้ำสลัดเป็นอาหารเหลวที่เรามักใช้ในชีวิตประจำวันมากที่สุด พวกเขาแบ่งออกเป็น:
- บอร์ชท์.
- ราสโซลนิกิ.
- ซุปผัก
- มันฝรั่ง.
- ซีเรียล
- โซลยานกี.
- กับพาสต้า
Borscht เป็นซุปที่เตรียมโดยใช้หัวบีท ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำซุปกระดูก น้ำซุปนก หรือน้ำซุปเห็ด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายมาก นอกจากหัวบีทแล้ว ยังใช้หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งอีกด้วย ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ, ถั่ว, มันฝรั่ง, พริก ฯลฯ วางอยู่ในนั้น
Shchi เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม พวกเขาเตรียมจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด ผักขม สีน้ำตาล และตำแยอ่อน ใช้น้ำซุปกระดูกธัญพืชหรือผักเป็นฐาน ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีดองก่อนและต้องลวกกะหล่ำปลีสดเพื่อไม่ให้ขม
Rassolniki เตรียมด้วยผักดอง น้ำเกลือ และรากสีขาว อาจเป็นมังสวิรัติ โดยใส่เนื้อสัตว์ กระดูก น้ำซุปปลาพร้อมเครื่องใน หรือน้ำซุปเห็ด แตงกวาดองเทลงในกระทะที่มีน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและรากเป็นเส้น เพื่อให้ซุปนี้มีรสเผ็ดจึงเติมน้ำเกลือซึ่งกรองและต้มลงไป
Solyanka เป็นอาหารประจำชาติรัสเซียโบราณ ในการเตรียมจะใช้ผักดอง หัวหอม มะเขือเทศ มะกอก มะกอก และเคเปอร์ พื้นฐานคือน้ำซุปปลาและเนื้อสัตว์ แตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยว และหัวหอมผัดเล็กน้อย ในเวอร์ชันสมัยใหม่ก็ใช้มะกอกด้วย เมล็ดจะถูกเอาออกจากพวกมันและล้าง มะนาวหั่นเป็นชิ้น เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วต้ม เมื่อพร้อมแล้ว โซลยานกาเห็ดและเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ครีมเปรี้ยวปลา
สำหรับซุปมันฝรั่ง ผัก และซีเรียลนั้นมีความหลากหลายมาก พวกเขาเตรียมทั้งเนื้อและกระดูกและน้ำซุปเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์ และชิ้น เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดขยี้อย่างสม่ำเสมอ
สำหรับพาสต้า จะใช้ผลิตภัณฑ์แป้ง ข้าวโอ๊ต ข้าว เซโมลินา และข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงในน้ำซุปเนื้อและน้ำซุปเห็ด
เรามาดูกันว่าการจำแนกประเภทนั้นแตกต่างกันอย่างไร ในทางกลับกันซุปก็มีให้เลือกมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงทุกประเภทภายในขอบเขตของบทความนี้
น้ำซุปข้นคืออะไร?
จานดังกล่าวต้องมีโครงสร้างสม่ำเสมอไม่มีก้อนหรือเศษอาหาร ซุปควรมีความคงตัวของครีมหนัก สีของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสม คุณสมบัติที่โดดเด่นคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและโครงสร้างที่สม่ำเสมอ
เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่ง แต่อาจเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่ ซุปข้นมีมานานแล้ว เพียงแต่การเตรียมเคยยากขึ้น แต่ตอนนี้ด้วยอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเครื่องปั่น การเตรียมอาหารจานนี้จึงง่ายและรวดเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องบดส่วนผสมด้วยมือ
การจำแนกประเภทของซุปน้ำซุปข้นเกี่ยวข้องกับการแบ่งออกเป็นครีมและน้ำซุปข้น ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือความสม่ำเสมอที่ผิดปกติและฐานมักเป็นนม
ตัวเลือกที่ซับซ้อน
โดยพื้นฐานแล้วซุปทั้งหมดที่เราคุ้นเคยบนโต๊ะของเรานั้นเป็นอาหารที่ซับซ้อนในตอนแรก อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้การเตรียมการของพวกเขาง่ายขึ้น เนื่องมาจากประเพณีบางอย่างได้สูญหายไป ดังนั้นจึงแทบจะเรียกได้ว่าซับซ้อนไม่ได้
ต้องบอกว่าซุปที่ซับซ้อนควรมีปลาหรือเนื้อสัตว์หลายประเภท น่าเสียดายที่ตอนนี้อาหารดังกล่าวได้รับการปรุงน้อยมากอย่างที่พวกเขาพูดในโอกาสพิเศษ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบซุปที่ซับซ้อนในเมนูของร้านอาหารราคาแพง
การจำแนกประเภทของซุปกะหล่ำปลีที่ซับซ้อน, ซุปปลา, ซุป, ซุปครีม, โซลยานกา, ราสโซลนิก หลักสูตรแรกทุกประเภทเหล่านี้เริ่มแรกหมายถึงการเตรียมน้ำซุปจากปลาและเนื้อสัตว์หลายประเภท ในการเตรียมซุปทั้งหมดนี้ คุณและฉันมักจะใช้ซุปชนิดเดียว
ตัวอย่างเช่นเราทุกคนคุ้นเคยกับการจัดเลี้ยงราสโซลนิก อะไรจะอร่อยในนั้น? จากรูปลักษณ์ดั้งเดิมยังคงใช้แตงกวาดองเพียงอย่างเดียวและในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติไปมาก ในขณะเดียวกันซุปผักดองที่แท้จริงซึ่งมีทั้งไต, เห็ด, สัตว์ปีกหรือผักก็มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
แทนที่จะเป็นคำหลัง
ซุปได้กลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการมาตั้งแต่สมัยโบราณ และทุกวันนี้พวกมันมีบทบาทสำคัญในการควบคุมอาหารเนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหารมากมาย ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่นักโภชนาการเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการมีอาหารเหลวในอาหารซึ่งส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมดของเรา
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุปอย่างถูกต้อง การขาดคุณสมบัติที่จำเป็นนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่ซุปที่ดีมากก็ยังลดลงเหลือระดับของอาหารรสจืดและดั้งเดิม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ การเตรียมซุปที่ดีเยี่ยมไม่ใช่เรื่องง่าย บทความของฉันมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนแปลงสถานการณ์
สูตรซุปเนื้อแกะ kharcho แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 450 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
- เห็ดแห้ง – 50 กรัม
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- แป้ง, มะเขือเทศบด, เกลือ และพริกไทย
การตระเตรียม:
- ฉันแช่ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดค้างคืนในชามแยกต่างหาก
- ฉันต้มไก่จนสุก เอาเนื้อออก แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ฉันใส่เห็ดสับและข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ ฉันปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกระทั่งข้าวบาร์เลย์มุกสุกครึ่งหนึ่ง
- ฉันกรองน้ำที่บรรจุเห็ดออกแล้วเทลงในซุป
- ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เกลือ.
- ฉันทอดหัวหอมสับในน้ำมันใส่แครอทและมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอดโรยด้วยแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่
- ฉันใส่น้ำสลัดที่มีเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ฉันเทซุปเห็ดแห้งลงในจานแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หากคุณไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถใช้ลูกเดือย วุ้นเส้น หรือบัควีตก็ได้
ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง
แม้ว่าจะมีสูตรซุปที่ใช้น้ำซุปเนื้ออยู่หลายสูตร แต่ก็มีสูตรซุปที่ทำจากปลาน้อยกว่ามาก
วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 700 กรัม
- หัวหอม -- 200 กรัม
- แครอท – 200 กรัม
- พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ
การตระเตรียม:
- ฉันล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ฉันปอกหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมและขูดแครอท
- ฉันบดปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องด้วยส้อม ฉันไม่ระบายน้ำออก
- วางมันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็ใส่แครอทและหัวหอม
- ฉันใส่ปลาแซลมอนสีชมพู ใบกระวาน และพริกไทย ฉันปรุงจนมันฝรั่งสุก ฉันเสิร์ฟมันร้อน
วิดีโอทำอาหาร
อะไรจะง่ายไปกว่าการทำซุปปลาจากแซลมอนสีชมพูกระป๋อง?
ซุปพาสต้าง่ายๆ
ในการปรุงอาหารฉันใช้น้ำซุปเนื้อ ถ้าคุณไม่มีผักก็ทำ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ -- 3 ลิตร
- พาสต้า – 100 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี – 200 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม -- 2 กลีบ
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม
- ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
- ฉันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ฉันล้างแครอทให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องขูด
- ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันบดหรือขูดกระเทียม
- ฉันใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดจนสุก
- ฉันเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะใส่มันฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ฉันเพิ่มพาสต้าและผักย่าง ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่ถั่วเขียว, พริกไทย, กระเทียม, ใบโหระพาและเกลือ ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและเก็บแก๊สไว้สองสามนาที
- ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
เมื่อมองแวบแรกจานอาจดูค่อนข้างแปลกเพราะถั่วกระป๋องในซุปนั้นหายากมาก อย่างไรก็ตาม การชิมขนมหนึ่งช้อนโต๊ะก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน
วิธีทำซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
ซุปไร้เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรืออดอาหาร มีความเห็นว่าซุปผักมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าซุปเนื้อ ฉันไม่คิดเช่นนั้น. ลองนึกถึงนมหรือซุปเห็ด เป็นต้น อาหารแต่ละจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 300 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียม
การตระเตรียม:
- ฉันหั่นแครอท พริก และมันฝรั่งเป็นเส้น ฉันสับผักชีฝรั่งและหัวหอม
- ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอท
- หลังจากเคี่ยวผักเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ฉันนำน้ำใส่กระทะนำไปต้มใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
- หลังจากที่น้ำเดือดฉันก็ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักทอดลงในซุป
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่กระเทียมและพริกไทย กำลังโหลด...
บทความในหัวข้อ
