วิธีปิดผนึกแยมราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง แยมราสเบอร์รี่ขูด ขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน
ฤดูร้อนเป็นฤดูแห่งผลเบอร์รี่และผลไม้ ทันทีที่เรากินเพียงพอเราก็สามารถคิดถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาวการเปิดขวดแยม ชงชาสมุนไพร และนอนอาบแดดใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ริมหน้าต่างจะดีแค่ไหน เพื่อรำลึกถึงวันในฤดูร้อนที่แสนวิเศษ คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ ไม่ว่าจะเป็นลูกเกด สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอต แต่แยมราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโดยไม่ต้องปรุง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับไข้หวัดและหวัด เนื่องจากช่วยลดไข้ รักษาภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการปวดศีรษะ แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการไข้โดยไม่ต้องใช้ยารสขมและรสจืดโดยไม่จำเป็น คุณยังสามารถทำพายหรือพายที่น่าทึ่งด้วยแยมราสเบอร์รี่ได้อีกด้วย มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือสูตรนี้เตรียมง่ายมาก ตามที่เดาจากชื่อ เคล็ดลับของแยมนี้คือไม่ต้องปรุง เพียงบดราสเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้ครกด้วยตนเอง เติมน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยไม่จำเป็นดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม
ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดิบ
- ราสเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
ผลผลิต: 3 ขวดครึ่งลิตร
เวลาทำอาหาร - 40 นาที + 3-6 ชั่วโมง (เก็บในที่อบอุ่น)
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลเบอร์รี่ เราซื้อราสเบอร์รี่สดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด หากคุณมีสวนที่ปลูกราสเบอร์รี่ โดยทั่วไปแล้วสวนนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก คุณจึงมั่นใจได้ 100% ว่าราสเบอร์รี่มีคุณภาพสูงโดยไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ 
คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือทำเองโดยใช้กระทะและปูน ราสเบอร์รี่จะต้องสับละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน 
ตวงน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงได้เนื่องจากจะละลายเร็วขึ้นและแยมจะพร้อมภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง
ผสมราสเบอร์รี่บดและน้ำตาล 
ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลจนเนียน แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 3-6 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย 
หลังจากเวลาที่กำหนดแยมของเราก็พร้อมไม่ควรเก็บไว้นานเพราะว่าไปสักพักอาจเริ่มเสื่อมสภาพได้ เทลงในขวดนึ่งโรยน้ำตาลบาง ๆ ที่ด้านบนปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
สามารถรับประทานแยมราสเบอร์รี่ได้ทันทีและทำแพนเค้กได้อย่างยอดเยี่ยม 
สามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาวอาจมีฟิล์มน้ำตาลเกิดขึ้นด้านบนซึ่งสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลได้ 
นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แยมจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ลูก ๆ ของคุณจะพอใจกับอาหารอร่อยเช่นนี้ แยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตอนเย็นของฤดูหนาวซึ่งสามารถเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน 
ในสมัยโบราณกระบวนการทำแยมธรรมดานั้นมาพร้อมกับพิธีกรรมหลายอย่าง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงแยมแต่ละอันในวันที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
วันนี้แยมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายและรวดเร็วขึ้น แต่ยังคงประสบความสำเร็จ
แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนมักจะมีแยมการรักษาที่ยอดเยี่ยมหนึ่งหรือสองขวดในคลังแสงของเธอมีกลิ่นหอมอร่อยและขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด
ก่อนหน้านี้แยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดไม่ใส่น้ำตาลในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้เพราะน้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิในเวลาต่อมามาก จนถึงทุกวันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมที่น่าทึ่งนี้และมีการเพิ่มสูตรใหม่ ๆ เข้ามาซึ่งคิดค้นขึ้นในทุกวันนี้ สิ่งนี้ทำให้งานค่อนข้างซับซ้อนเพราะคุณต้องการลองทำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดในรูปแบบต่างๆ
แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของประเทศเรา ถ้าเราพูดถึงคุณประโยชน์แยมราสเบอร์รี่ก็สมควรได้รับสถานะว่ามีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง เราทุกคนรู้เรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก แม่บ้านคนใดมุ่งมั่นที่จะจัดหายาอันโอชะนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้ดีว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงช่วยแก้หวัดเท่านั้น แต่ยังถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย
แยมราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิกธรรมชาติซึ่งเป็นพื้นฐานของยาลดไข้และต้านการอักเสบส่วนใหญ่ หากคุณใช้แยมราสเบอร์รี่แทนแอสไพริน คุณสามารถหลีกเลี่ยงแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะได้
วิตามิน PP, A, E, B2 กระตุ้นความมีชีวิตชีวา เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และให้ผิวมีสุขภาพดี ดังนั้นแยมจึงช่วยให้บุคคลมีอายุยืนยาวขึ้น
เหล็กซึ่งพบมากในแยมนี้มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
แยมราสเบอร์รี่มีทองแดงจำนวนมาก อย่างที่คุณทราบมันเป็นทองแดงที่มีอยู่ในยาแก้ซึมเศร้าส่วนใหญ่ ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าและอยู่ในสถานการณ์ตึงเครียดจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมวิธีการรักษาที่แสนอร่อยไว้ในอาหารของพวกเขา - แยมราสเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ทองแดงช่วยให้ผมมีสีที่หลากหลาย และนี่คืออีกเหตุผลที่ดีในการเพิ่มความมีชีวิตชีวาของคุณ
ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือผลเบอร์รี่ขนาดกลางและสีเข้ม สิ่งเหล่านี้ทำให้แยมอร่อยและสวยงามมาก
เตรียมจาน
กาลครั้งหนึ่งคุณยายของเราปรุงแยมในกะละมังทองแดงขนาดใหญ่ แต่วันนี้เรารู้ว่าเครื่องใช้ทองแดงไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากนัก ประเด็นไม่ได้อยู่ที่คอปเปอร์ออกไซด์จะเข้าไปติดได้ ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้รสหวาน และออกไซด์จะเกิดขึ้นเมื่อสุกด้วยรสเปรี้ยว ไอออนทองแดงในปริมาณเพียงเล็กน้อยช่วยให้มั่นใจได้ว่ากรดแอสคอร์บิกจะสลายตัว ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีวิตามินในแยมดังกล่าว
หากไม่พบอุปกรณ์อื่นที่เหมาะสมนอกจากอ่างทองแดงแล้วคุณต้องตรวจสอบพื้นผิวอย่างระมัดระวังว่ามีคอปเปอร์ออกไซด์อยู่หรือไม่ ควรแกะสลักออกโดยการถูบริเวณนั้นด้วยสารกัดกร่อน ทรายเป็นต้น จำเป็นต้องล้างอ่างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถทำแยมได้
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกประนีประนอมที่ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ทั้งหมด อ่างอลูมิเนียมก็ไม่เหมาะสำหรับแยมเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของแยมมีผลทำลายล้างต่อฟิล์มออกไซด์ที่อยู่บนพื้นผิวของอลูมิเนียม แยมที่มีอลูมิเนียมไม่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้โดยใช้เครื่องครัวเคลือบฟัน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้งานต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้เคลือบฟันบิ่น
จะดีกว่าถ้าตุนอ่างสแตนเลสดีๆ - นี่เป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงแยมราสเบอร์รี่ ขณะที่แยมยังไม่สุก ก็ถึงเวลาเตรียมขวดและฝาปิด ควรใส่ขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วเข้าไมโครเวฟสักครู่ คุณยังสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้ออื่นๆ ได้ด้วย ทางที่ดีควรต้มฝาให้เดือด
ดังนั้นตอนนี้ขวดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังรอให้แยมราสเบอร์รี่ถึงสภาพที่ต้องการ
ยังไง เลือกภาชนะที่ถูกต้องสำหรับทำแยมที่นี่:
การเตรียมผลเบอร์รี่
ต้องจัดเรียงราสเบอร์รี่สด ควรลบผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไปรวมทั้งกลีบเลี้ยงที่มีก้านออก วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนแล้วค่อยๆ จุ่มลงในน้ำ ราสเบอร์รี่ไม่สามารถล้างใต้น้ำไหลได้เนื่องจากเป็นผลเบอร์รี่ที่บอบบางมากและอาจเสียรูปร่างได้ หลังจากนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำแล้ว คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด หลังจากนั้น ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
โปรดทราบว่าราสเบอร์รี่สามารถติดเชื้อหนอนสีขาวขนาดเล็กได้ เหล่านี้คือตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ผลเบอร์รี่ในสารละลายนี้ประมาณสิบนาที ตัวอ่อนควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้องถอดออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู ล้างราสเบอร์รี่ที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำสะอาดสองครั้ง
สูตรเก่าสำหรับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมด
วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัม, น้ำ 1/2 แก้ว
การตระเตรียม:
วางราสเบอร์รี่ในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟอ่อน วางที่แบ่งหรือแผ่นอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ความร้อนกระจายเท่าๆ กัน และต้มผลเบอร์รี่ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบแล้วต้มเนื้อหาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลดปริมาตรลง 8 เท่า ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น
แยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 2 กก., น้ำ 1 ลิตร, 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนแยมมีความหนาตามที่ต้องการ ก่อนปิดเครื่อง 3 นาที ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้
แยมราสเบอร์รี่ป่าแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ป่า 800 กรัม น้ำตาล 1.2 กก.
การตระเตรียม:
รวบรวมราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเกินไป (แนะนำให้เก็บราสเบอร์รี่ในที่แห้งและอากาศดี) แล้ววางลงบนจาน โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้ววางจานพร้อมกับผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาลที่เหลือพักไว้ให้เย็นแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่มพักให้เย็นนำผลเบอร์รี่ออกมาด้วยช้อนชาใส่ในขวดกรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
แยมราสเบอร์รี่ “ความละเอียดอ่อน”
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.
การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟ ปรุงจนเดือด คนเป็นระยะๆ ใช้ช้อนไม้ตักโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก ต้มแยมต้มต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมราสเบอร์รี่ “Berry to Berry”
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไป เทน้ำราสเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนราสเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก อย่ากวนแยม แต่เขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงในชามน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดผ่านตะแกรง น้ำตาล 900 กรัม
การตระเตรียม:
อุ่นราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบนไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่ได้และเติมน้ำตาลตามน้ำหนัก นำเนื้อราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงจนนุ่ม และคนเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดแยมลงบนจานเย็น หากหยดแข็งตัวและไม่กระจาย แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว ใส่แยมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท
แยมราสเบอร์รี่ปรุงในเตาอบ
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม:
วางน้ำตาลและราสเบอร์รี่แยกกันในชามทนความร้อนสองใบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175°C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่ปรุงเป็นน้ำเชื่อมสีคาราเมลลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่แยมลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น
แยมราสเบอร์รี่หลายชั้น
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
การตระเตรียม:
เทราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมเป็นชั้น: ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย - น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและทำให้น้ำตาลอิ่มตัว จากนั้นวางอ่างบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล) เมื่อน้ำราสเบอร์รี่ปกคลุมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน
ราสเบอร์รี่ “สิบนาที”
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในชามเพื่อปรุงข้ามคืน เช้าคนเบาๆตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดแล้ว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้และปิดฝา แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
แยมราสเบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ¼ ถ้วย แอลกอฮอล์
การตระเตรียม:
เทน้ำตาล 500 กรัมลงบนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เขย่าส่วนผสม ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมราสเบอร์รี่กับคอนยัค
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 800 กรัม, คอนญัก 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.
การตระเตรียม:
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้างโรยด้วยน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) จากนั้นเทคอนยัคแล้วตีอีกครั้ง แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนพองตัว วางส่วนผสมราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางลงในอ่างน้ำ จากนั้นนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ตักโฟมออก ใส่เจลาตินลงไป คนและปรุงต่ออีก 2 นาที วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น
แยมราสเบอร์รี่กับมะนาว
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กก., น้ำตาล 2.5 กก., มะนาว 1/4 ลูก
การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็น) หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ ให้วางภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำและขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก จากนั้นปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาว 1/4 มะนาวลงในแยม ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น
แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 2 กก., น้ำ 4 แก้ว, 2 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเสร็จในชุดเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้นำชามออกจากเตาเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลม เติมกรดซิตริกก่อนปรุงอาหารเสร็จ
แยมราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500-600 กรัม สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำลูกเกดแดง 100 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม
การตระเตรียม:
จัดเรียงราสเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปรุงแยมเป็น 2-3 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ (1-1.2 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก.) วางแยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ชื้น แล้วมัดด้วยเชือก
แยมราสเบอร์รี่กับน้ำแบล็คเคอแรนท์
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, ลูกเกดดำ 500 กรัม, น้ำตาล 1.25 กก.
การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำออกจากแบล็คเคอแรนท์แล้วเติมลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำตาล เมื่อแยมละลาย ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที
แยมราสเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
ความลับเล็กน้อย: สำหรับแยมนี้คุณต้องรวบรวมไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่กึ่งสุกและในปริมาณเล็กน้อยที่ไม่สุก พวกมันจะทำให้แยมของเรามีฤทธิ์เป็นเจล แยมนี้ปรุงในสองขั้นตอน เทน้ำตาล⅔ลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หากไม่ต้องการหรือมีเวลารอ 2 ชั่วโมง ให้นำภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น และค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม คนและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วค่อย ๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือคนตลอดเวลาจนละลายหมดปรุงอีกครั้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วแยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าปิดฝาทันที แต่ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เพื่อให้ฟิล์มแช่แข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม และหลังจากนั้นให้ปิดแยมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดกับรูบาร์บ
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 350 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, ปอกเปลือกและรูบาร์บสับ 1.5 กก.
การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลกับรูบาร์บลงในชามแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (ระหว่างนี้รูบาร์บจะปล่อยน้ำออกมา) เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่รูบาร์บและราสเบอร์รี่ลงไป ต้ม ผัดอีกครั้ง และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีจนแยมข้น เติมขวดปลอดเชื้อด้วยแยมและซีลที่เตรียมไว้
แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดไม่มีน้ำตาล
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แห้ง ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นวางขวดราสเบอร์รี่ลงในภาชนะน้ำขนาดใหญ่นำไปต้มและต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดออก ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม
แยมราสเบอร์รี่ “มีประโยชน์”(โดยไม่ต้องปรุงอาหาร)
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 2 กระป๋อง น้ำตาล 2 กระป๋อง
การตระเตรียม:
บดราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรด้วยไอน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลลงไป ต้มฝาพลาสติกเป็นเวลา 30 วินาทีแล้ววางลงบนขวดทันที เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้าแอสไพริน - สำหรับผง
การตระเตรียม:
โรยราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยวอดก้าเพื่อกำจัดแมลงออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. ย้ายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยควรมีฝาปิดแบบเกลียว บดยาเม็ดแอสไพริน และโรยแยมในขวดเบา ๆ ด้วยผงนี้เพื่อป้องกันกระบวนการหมัก วางกระดาษรองอบไว้ใต้ฝาปิด ปิดขวดโหล และเก็บในตู้เย็น
แยมราสเบอร์รี่ห้านาที
สำหรับราสเบอร์รี่ ส่วนสตรอเบอร์รี่ก็มีสูตรที่เรียกว่า "ห้านาที" เช่นกัน ความงามของแยมนี้คือการรักษาผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนเล็กน้อยช่วยให้คุณรักษากรดซาลิไซลิกและโฟลิกโพแทสเซียมทองแดงเหล็กและวิตามินบีและซีได้ดีขึ้น ดังนั้นสัดส่วนที่ต้องการในสูตร: น้ำตาล 1 กิโลกรัม ควรมีราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม. ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง น้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะถูกสะเด็ดน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาที ผลที่ได้คือน้ำเชื่อม คุณควรเทผลเบอร์รี่ลงไปจากนั้นนำแยมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที แยมนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
แยมราสเบอร์รี่
กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ คุณควรใช้น้ำตาล 1.5 ต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม. วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะปรุงปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที แยมพร้อมแล้ว
แยมราสเบอร์รี่ขูด
เมื่อปรุงแยมนี้ผลเบอร์รี่จะไม่คงรูปร่างไว้ แต่จะง่ายและอร่อย ควรเติมราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำ 200 มล. จากนั้นต้มประมาณ 3 นาที ถูมวลที่ไม่มีการระบายความร้อนผ่านตะแกรงเติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วต้มอีกครั้ง เกือบทุกอย่าง. แม้ว่าเมื่อใส่แยมลงในขวดแล้ว แต่จะต้องนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น
แยมราสเบอร์รี่บัลแกเรีย(สูตรที่ 2)
และในบัลแกเรีย แยมราสเบอร์รี่ปรุงแตกต่างออกไปเล็กน้อย ควรเทน้ำตาลสองกิโลกรัมลงในอ่างที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วเทน้ำ 4 ถ้วย จากนั้นปรุงแยมจนสุกทั้งหมดในคราวเดียว เลือกความร้อนต่ำในการปรุงอาหาร แต่คุณยังคงต้องเอาแยมออกจากเตาเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากันเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 2 ช้อนชา ทั้งหมด!
ตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่โดยหยดลงบนจานรอง: หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
แยมจะมีกลิ่นหอมและสุกเร็วหากคุณปรุงราสเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม
น้ำลูกเกดแดงจะเพิ่มรสชาติให้กับแยมหากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตาม แยมเวอร์ชันนี้จะไม่มีวันทำเป็นขนมได้ แยมนี้จะหนาขึ้นแต่จะไม่เหนียวเหนอะหนะ
ระดับแยมในขวดควรอยู่ต่ำกว่าคอ 5 มิลลิเมตร
อาหารของเทพเจ้า. ความลับของผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่,สตรอเบอร์รี่,บลูเบอร์รี่,แครนเบอร์รี่ ฯลฯ
แหล่งที่มา
http://zhenskoe-mnenie.ru/
http://kedem.ru/
เราเสนอสูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ในฤดูร้อนจะมีผลเบอร์รี่ผลไม้และผักจำนวนมากปรากฏบนชั้นวาง และหลังจากที่คุณกินผลเบอร์รี่จนอิ่มแล้ว คุณต้องคิดถึงการเก็บสำรองไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นเพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของราสเบอร์รี่ให้ดีขึ้นคุณต้องทำแยมจากพวกมัน นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่ต้องปรุงนานและแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะแก้ใครก็ตามที่เป็นหวัดในฤดูหนาวได้เนื่องจากราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนผสมทั้งหมดออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งใบ . โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 35 นาทีในการเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง แต่จะใช้เวลา 3-6 ชั่วโมงในการเตรียมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ
- ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
ข้อมูล
การอนุรักษ์เสิร์ฟ - 0.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร - 35 นาที
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง: วิธีเตรียม
รีบซื้อราสเบอร์รี่ในตลาดในขณะที่พวกเขากำลังได้รับความนิยมและความต้องการสูงสุด หากคุณมีสวนเป็นของตัวเองก็ดีมากเพราะคุณมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเคมีในผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ควรมีรสหวาน สีแดง และสุก จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาส่วนที่บูดออกและหากจำเป็นให้เอาก้านออก หยิบชามน้ำแล้วเทราสเบอร์รี่ลงไป อย่าล้างใต้น้ำไหลเพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้ หลังจากนั้นให้นำผลเบอร์รี่ออกแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวผืนที่สองแล้วซับผลเบอร์รี่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ทำซ้ำหลายครั้ง เทลงในชามที่จะเตรียมแยม
เพิ่มน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่ สังเกตสัดส่วน: ต้องใช้ราสเบอร์รี่กี่ลูกและน้ำตาลมากขนาดนั้น หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลผง - น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและเวลาในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่จะลดลง ขั้นแรกให้คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1/3 แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปล่อยน้ำออก
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ จำเป็นที่น้ำตาลจะครอบคลุมราสเบอร์รี่ทั้งหมด ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ใช้ช้อนไม้สำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ในกรณีนี้ ให้ใช้ไม้พายพลาสติก
ใช้ครกหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน หากต้องการคุณสามารถใช้การรวมกันเพื่อทำให้เร็วขึ้นได้ ทิ้งแยมไว้ 3-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ส่วนใหญ่มักจะทำแยมนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน
เช้าวันรุ่งขึ้นจะได้รับแยมพร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กแพนเค้กได้อย่างปลอดภัยและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและเรียบง่าย ผู้ที่ต้องการเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องนำขวดโหลไปฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเทแยมปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ในสถานที่ดังกล่าวสามารถยืนหยัดได้ตลอดฤดูหนาวและยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในชาได้ เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ แบบนี้ ในระหว่างนี้ คุณจะสนับสนุนภูมิคุ้มกันของพวกเขา และในช่วงเย็น พวกเขาจะไม่กลัวการติดเชื้อ ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาวและเตรียมแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่ต้องปรุง อร่อย!
ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ ข้อเสียอย่างมากคือไม่สามารถขนส่งได้เป็นเวลานานและไม่สามารถเก็บไว้ได้เลยหากเก็บในตอนเย็น - อาจเสื่อมสภาพในตอนเช้า สูตรอาหารเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานและสามารถปรุงได้ในตอนเย็นหลังจากวันที่วุ่นวายจากการทำงาน จะไม่มีการกวนและการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง แต่ควรทำการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด - เบอร์รี่ก็ไม่แน่นอนเช่นกัน
แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ทันทีที่ฤดูเบอร์รี่มาถึงแม่บ้านที่เอาใจใส่ทุกคนพยายามไม่เพียง แต่ให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแก่คนที่เธอรักเท่านั้น แต่ยังดูแลการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ตามปกติฉันทำแยมราสเบอร์รี่ทุกปี ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของราสเบอร์รี่ และแยมที่ทำจากมันไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้หวัดได้อย่างน่าอัศจรรย์และยังถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมอีกด้วย คุณสามารถเตรียมมันได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลยนี่คือสิ่งที่เรียกว่า 5 นาที ฉันคิดว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้!
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่
จากราสเบอร์รี่จำนวนนี้ ฉันได้ขวดครึ่งลิตรเต็ม 3 ขวด ของว่างห้านาทีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้ควรมีอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน!
แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตรง่ายๆ
ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง และไม่เพียงแต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้น แม้ว่านี่จะเป็นวิธีที่เราใช้บ่อยที่สุดก็ตาม ราสเบอร์รี่สดหรือขูดกับน้ำตาลช่วยขจัดสารพิษและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวมตามธรรมชาติ และทำให้ไตทำงานได้ง่ายขึ้น การทำให้เลือดบางลงจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งสำคัญมากหลังจากผ่านไป 45 ปี เมื่อใช้เป็นประจำ ผิวจะสะอาดขึ้น ผมและเล็บจะแข็งแรงขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น ราสเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงอย่างมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เพียงเพราะเราจะไม่นำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เนื่องจากราสเบอร์รี่ของเราบดด้วยน้ำตาลสาว ๆ ที่มีรูปร่างของตัวเองจึงควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงในการเตรียมด้วย
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
- น้ำตาล – 1.5 กก.
การทำแยม
แยมถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดินตลอดฤดูหนาวเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
แยมราสเบอร์รี่หนากับเนยและลาเวนเดอร์
สำหรับฉัน ลาเวนเดอร์มีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนและชาร้อนในตอนเย็นบนระเบียงมาโดยตลอด ดังนั้นทุกครั้งที่มีโอกาส ฉันมักจะทำให้ก้านดอกลาเวนเดอร์แห้งอยู่เสมอ เพื่อจะได้ใช้เป็นเครื่องปรุงตามธรรมชาติในภายหลัง แยมที่แปลก อร่อย และเข้มข้นนี้จะนำคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่หนาวจัด
สิ่งที่เราต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ -1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- เนยไขมัน 82% – 20 กรัม
- ลาเวนเดอร์ – 6 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร
แยมเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ถ้าทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟจะรสชาติดียิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช - อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการราดหน้าไอศกรีมและแพนเค้ก - คุณไม่เคยลองรสชาติที่ผสมผสานกันขนาดนี้มาก่อน! ประโยชน์ของแยมนี้มีมากมายมหาศาล - ราสเบอร์รี่และลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สิ่งนี้ทำให้การเตรียมการของคุณเป็นยาที่อร่อยในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ
- สัดส่วนน้ำตาล/ราสเบอร์รี่มักจะอยู่ที่ 1 ต่อ 1 ราสเบอร์รี่ไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว
- ราสเบอร์รี่สามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้ แต่ความสอดคล้องจะแตกต่างกัน - เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าและมีความหนืดเล็กน้อย สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับความคลาสสิก ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดในการเปลี่ยนราสเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นคือสากไม้
- หากคุณกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับความปลอดภัยของแยมและกลัวว่าแยมอาจหมักในฤดูหนาว ให้ทำดังนี้ อย่าเทแยมจนสุดขอบจนกลายเป็นขวดที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลลงในแต่ละขวดหนา 0.5 ซม. น้ำตาลจะสร้างเปลือกหนาซึ่งจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไป
- อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลคือการแช่แข็งไว้ เพียงแบ่งราสเบอร์รี่ออกเป็นภาชนะสี่เหลี่ยมแล้วแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวแล้ว ให้วางอิฐลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง
- หากคุณมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ซึ่งคุณไม่มีเวลาแปรรูป ให้โปรยลงในจานแบนแล้วแช่แข็ง นอกจากนี้มูสลี่หรือการตกแต่งที่แปลกตาสำหรับชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหารก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม นอกจากนี้ มูสลี่ยังอร่อยอีกด้วย
วันนี้เราได้เตรียมแยมที่แตกต่างกัน 3 แบบ แบบที่ไม่ต้องปรุงเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราปรุงอีกสองอย่าง แต่ด้วยวิธีที่ต่างกัน วิธีแรกอย่างรวดเร็ว วิธีที่สองสำหรับนักชิม
ชาวสวนหลายคนสามารถอวดการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ได้เพราะว่ามันจะออกผลจนถึงเดือนสิงหาคมและบางพันธุ์ถึงเดือนกันยายน สำหรับผู้ที่เพิ่งถึงวันเก็บเกี่ยวของการเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานและผู้ที่ต้องเก็บราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วสำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับราสเบอร์รี่ไว้แล้ว: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการแช่แข็ง
ราสเบอร์รี่: ฉันชื่ออะไร?
ราสเบอร์รี่ซึ่งมีรสชาติอันน่าทึ่งและคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยม เป็นที่หนึ่งที่สมควรได้รับในบรรดาพืชสวนอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าเบอร์รี่แต่ละชนิดไม่มีใครเทียบได้ในแบบของตัวเอง แต่ราสเบอร์รี่สดเป็นผู้นำที่เห็นได้ชัดเจนในรสชาติและแชมป์วิตามินนี้ซึ่งไม่ด้อยกว่าลูกเกดแดงและเชอร์รี่ในเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดดังนั้นครอบครัวจึงชื่นชอบแยมและการเตรียมอื่น ๆ ที่ทำจากพวกมัน
แม้แต่ผู้อาศัยที่อายุน้อยที่สุดในประเทศของเราก็สามารถหลับตาและรับรู้ได้ด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เบอร์รี่นี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และมีการเตรียมอาหารและของหวานมากมายจากราสเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมฤดูหนาว: แยมราสเบอร์รี่, แยมผิวส้ม, แยม, แยมผิวส้ม, Confiture, มาร์ชเมลโลว์และเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้า, ทิงเจอร์) ราสเบอร์รี่จะค้นพบแนวทางพิเศษของตนเองในการทำอาหาร
ราสเบอร์รี่ในป่าและสวนเป็นพืชผลที่อร่อยพร้อมสรรพคุณทางยาซึ่งคุณสามารถสร้างของหวานที่แปลกตาและการเตรียมฤดูหนาวได้มากมาย
สำหรับการเตรียมฤดูหนาวให้เก็บผลเบอร์รี่แห้งและทั้งหมด
แต่ก่อนที่เราจะเปิดเผยความลับของความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เราจะให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:
- ควรเก็บผลเบอร์รี่สำหรับถนอมและแยมในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและไม่มีฝนตก ดังนั้นหากคุณตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สุกแล้วจู่ๆ สภาพอากาศก็ย่ำแย่ ให้เลื่อนงานออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดอ่อน ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและแยมจะมีน้ำมาก
- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่ไม่ใช่ในคราวเดียว แต่ต้องปรุงเป็นสองหรือสามชุดด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าแยมทำถูกต้องหรือไม่เพียงแค่ดูผลเบอร์รี่: หากพวกมันไม่สูญเสียรูปร่าง แต่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าทุกอย่างถูกต้องแล้วและความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ก็ออกมาดี
- คุณควรรู้ว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังมีแมลงหลายชนิด เช่น มวนง่าม ที่ชื่นชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นหลังเก็บเกี่ยวควรดูแลระบุแมลงเต่าทองให้ทันเวลา ในการทำเช่นนี้แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเค็มซึ่งพวกเขาแช่ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาอย่างไร้ความปราณี 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วให้แมลงทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องใช้ช้อนเอาออก ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะ
กำลังเตรียมแยมราสเบอร์รี่
แยมที่เตรียมตามสูตรกลายเป็นกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยยังคงรักษาวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนเก็บเกี่ยว ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้างให้สะอาด ยับและทำให้เน่าเสียโดยแมลง และก้านผลไม้จะถูกลบออก
แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรเฉพาะของเธอในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่ได้ แต่เรายินดีที่จะแบ่งปันตัวเลือกง่าย ๆ ของเรา
วิธีที่ 1ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 100 กรัม ต้มน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องจนรู้สึกว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว จากนั้นนำผลเบอร์รี่ที่เลือกไปใส่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือด
ความสนใจ! เขย่าภาชนะที่เตรียมแยมเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำเชื่อมจนหมด
หลังจากที่แยมเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดจากนั้นต้มใน 2-3 ขั้นตอนตามรูปแบบที่ระบุ: นำออกจากเตาทุก ๆ 10 นาที เย็นและเดือดอีกครั้ง โฟมอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกขจัดออกเป็นประจำ การตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่นั้นง่ายมาก: หากน้ำเชื่อมหยดลงบนจานไม่กระจายและผลเบอร์รี่ไม่ลอย แต่ในทางกลับกันจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งน้ำเชื่อมขอแสดงความยินดีด้วย! แยมมหัศจรรย์พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการโอนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและรอฤดูหนาว
ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนแยม
วิธีที่ 2ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด (1.5 กก.) และน้ำตาล (1 กก.) ผลเบอร์รี่ที่เลือกและแห้งจะถูกวางไว้ในกระทะโดยโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟเพื่อปรุงอาหาร ตามสูตรนี้ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ปรุงใน 1 ขั้นตอนในขณะที่โฟมถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและกระทะที่มีเนื้อหาก็เขย่าเป็นประจำเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าสีของแยมจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ยังคงเป็นสีแดงเหมือนเดิมตลอดทั้งฤดูกาล แม่บ้านบางคนจึงเติมกรดซิตริกเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมราสเบอร์รี่เดือดลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น
หากต้มราสเบอร์รี่ไว้ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
วิธีที่ 3ผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัมจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะกลับคืนไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง แยมที่เตรียมในลักษณะนี้เพียงแค่ต้องบรรจุในขวดและปิดฝา
แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย
นอกจากการรักษาและแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่ทั้งผลและแข็งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำเล็กน้อยด้วย ในการเตรียมแยมที่อร่อยไม่แพ้กันให้วางเบอร์รี่ลงในภาชนะเติมน้ำ 200 มล. แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที คุณจะไม่เบื่อตลอดเวลาเพราะคุณต้องคนตลอดเวลากดราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนหรือสากไม้ มวลที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (1:1) แล้วต้มจนสุกเต็มที่ วิธีตรวจสอบเขียนให้สูงขึ้นเล็กน้อย หลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีคุณสามารถนำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ในขวด
แยมราสเบอร์รี่จะนุ่มมากถ้าคุณบดผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้งจะถูกนวดให้ละเอียดและคลุมด้วยน้ำตาล หนึ่งวันต่อมาเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น มวลจะถูกบีบออกผ่านผ้ากอซ จากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำที่ได้ จากนั้นน้ำเชื่อมจะวางบนไฟขนาดเล็กที่เดือด โฟมที่ได้จะถูกเอาออกและน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เตรียมกลิ่นหอมแล้ว!
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของหวาน
การเตรียมราสเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล
สูตรการเตรียมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องการราสเบอร์รี่สด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และน้ำ 1/2 ถ้วย ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกโอนไปยังชามเคลือบฟันและเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกต้มบนไฟประมาณ 5 นาทีจากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างน้ำซุปข้นซึ่งนำไปต้มแล้วเทใส่ขวด ราสเบอร์รี่ดีไลท์พร้อมแล้ว!
สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่
ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล ซึ่งต้มก่อน ทำให้เย็น แล้วจึงกรอง ผลเบอร์รี่ที่เลือกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำราสเบอร์รี่ที่ได้นั้นจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและวางผลเบอร์รี่ไว้ในขวดแห้ง ในเวลานี้คุณควรต้มน้ำและเทใส่ขวด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อและรีด
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เตรียมอย่างรวดเร็วและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจากผลเบอร์รี่
คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นได้ในสูตรอื่น: ผลเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัมเทลงในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปควรเทน้ำเชื่อมต้มและเทลงในขวดโดยที่ราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้นั้น "รอ" อยู่แล้ว ขวดโหลถูกพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
ในการแช่แข็งพืชสวนคุณจะต้องมีน้ำตาลและแน่นอนว่ารวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย วางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ความดีของราสเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนลงในภาชนะหรือถุงแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น หากต้องการให้นวดผลเบอร์รี่และหลังจากผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง รับประกันรสชาติและความสุขอันศักดิ์สิทธิ์สำหรับคุณอย่างแน่นอน! นอกจากนี้การขาดการรักษาความร้อนทำให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าการทำแยมในระหว่างการเตรียมราสเบอร์รี่ที่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งอาจเป็นเยลลี่ซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!
ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว
เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณในฤดูหนาว คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้ม กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงไปแล้วต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในแม่พิมพ์ เย็นและเยลลี่ของเราก็พร้อม ราสเบอร์รี่ชนิดนี้สามารถคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวในที่เย็นๆ!
ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานสำเร็จรูปที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว
ฉันขอให้คุณเตรียมราสเบอร์รี่หอมอร่อย!
วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ
บทความในหัวข้อ
