พายแพนเค้กไส้ - สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กพัฟพร้อมเนื้อ พายแพนเค้กกับเนื้อในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแพนเค้ก

ศัตรูหลักของแพนเค้กนมคือก้อน หากเทแป้งทั้งหมดลงในนมในคราวเดียว จะใช้เวลานานมากในการจับและสลายก้อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการร่อนแป้ง ใส่เกลือ ไข่ และนมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร แล้วนวดแป้งให้หนา การทดสอบนี้ไม่กลัวก้อนใดๆ

ใส่นมและน้ำที่เหลือลงไป คนแป้งจนเนียน เพื่อให้แพนเค้กออกจากกระทะได้ง่าย ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง แพนเค้กจะไม่หลุดออกจากกระทะที่มีความร้อนต่ำ อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยแปรงทาขนม เราไม่ต้องการน้ำมันส่วนเกิน

หากคุณไม่มีแปรงให้ใช้วิธี "พื้นบ้าน" อีกวิธีหนึ่ง: หั่นมันฝรั่งดิบออกเป็นสองซีกแล้วแทงหนึ่งในนั้นบนส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชทาน้ำมันในกระทะ จำเป็นต้องทากระทะด้วยชั้นบาง ๆ หากคุณเทน้ำมันลงไปก็จะไม่ทำงาน

กระทะร้อนมั้ย? เทแป้งลงในทัพพี ประมาณ 2/3 ของปริมาตร ตั้งแต่แพนเค้กชิ้นแรกจะเห็นได้ชัดว่าต้องการเพียงพอหรือน้อยกว่า/มาก ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ อบแพนเค้กด้านหนึ่งจนไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กอีกด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานอาหารเย็น จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 10 อัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ปอกเปลือกและขูดขิงแล้วตักใส่จาน

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มซีอิ๊วและขิง ปล่อยให้เนื้อหมักในขณะที่เราจัดการกับหัวหอมและพริก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นพริกฮาลาปิโนเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่ชอบความร้อนของพริกไทย ก็แค่เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก

วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางเนื้อไก่ลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย และทอดจนสุก ย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจากกระทะใส่จาน ปล่อยให้มันเย็นลง เราไม่เอากระทะออกจากความร้อน

หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและพริกฮาลาปิโน ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หัวหอมจะนุ่มและโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้สับเนื้อไก่ให้ละเอียดที่สุด เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมและพริก เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดทุกอย่างสักครู่ ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพายแพนเค้กพร้อมเนื้อและไข่

วางกระทะก้นลึกที่สะอาดด้วยกระดาษฟอยล์ ตอกไข่ลงในชาม ใส่เนยละลาย เกลือ และพริกไทย ตีจนเนียน

นำแพนเค้กจุ่มลงในไข่จนหมด นำออกมาใส่ในกระทะ

วางไส้ที่เตรียมไว้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สองสามอันไว้ด้านบนของแพนเค้ก นำแพนเค้กชิ้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

หลังจากวางแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้ว ให้เทไข่ที่ตีแล้วที่เหลือลงทุกด้านของพาย ห่อพายด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

เพื่อให้ด้านบนของพายกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เปิดโดยนำออกจากกระดาษฟอยล์แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ พูดตามตรงฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการจินตนาการถึงการยักย้ายเหล่านี้ การเปิดฟอยล์และวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้นั้นง่ายกว่ามาก 200 องศาเปิดเตาอบ 10 นาทีหรือดีกว่านั้นคือเปิดเตาย่างไว้ 5 นาที

โอนพายแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อและไข่ลงในจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพายแพนเค้กกับเนื้อและไข่

เสิร์ฟพายอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้ก เชิญทุกคนมาที่โต๊ะและอย่าลืมชงชาหอมกรุ่นเต็มหม้อ

อร่อย!

คุณสามารถโพล่งออกมาด้วยการเติม ตัวอย่างเช่น เพิ่มแชมปิญองทอดและชีสขูด การเพิ่มปริมาณส่วนผสมจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น แต่ถ้าคุณใช้กระทะใบที่สอง ก็จะสุกเร็วขึ้น

พายไม่จำเป็นต้องปรุงบนเตา ใช้จานอบทรงลึก และหลังจากคลุมพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว ให้นำไปวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาทันที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา อบประมาณ 15 นาที จากนั้นเปิดพายออก เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

แป้ง 200 กรัม น้ำ 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง เกลือ

การกรอก:

มะเขือเทศ 750 กรัม, มอสซาเรลลาชีส 125 กรัม1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เนื้อสับ 150 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว เกลือ พริกไทยขาว

นอกจาก:

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ใบโหระพา 1 ก้านสำหรับโรยหน้า

การตระเตรียม:

1.นวดแป้งจากน้ำ เกลือ และแป้ง แล้วพักไว้ 30 นาที ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อน

2. ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

3. ใส่น้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางจนไส้ข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก 12 ชิ้น โดยเพิ่มไขมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เปิดเตาอบที่ 160 องศา

5. วางแพนเค้กในกองซ้อนโดยทาทับด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางพายไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

เคล็ดลับ: วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานทนความร้อนแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว หลังจากทาไส้แล้ว ให้โรยมอสซาเรลล่าชีสก้อนไว้ด้านบน วางแพนเค้กชิ้นที่สองลงบนแพนเค้กชิ้นแรก ทาด้วยไส้ และโรยด้วยมอสซาเรลลา ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือแล้วนำพายเข้าเตาอบ

แพนเค้กพายเห็ดเป็นอาหารที่รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้ก:

1. ตีไข่กับแป้งค่อยๆเติมนม
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสม.
3. แป้งควรเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้

การกรอก:

1. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดใต้น้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ปรุงรสเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ซอส. ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยสมุนไพรสับแล้วผสม

วางเห็ดและชีสขูดเล็กน้อยไว้บนขอบของแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กลงในหลอด

วางท่อลงในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นเกลียว (จากขอบกระทะถึงตรงกลาง)

เทซอสให้ทั่วพายแพนเค้กกับเห็ด

วางกระทะโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 30-35 นาที

ส่วนผสม: เนื้อสับ 800 กรัม (ฉันใช้เนื้อวัว); หัวหอม 1 หัว; แครอท 1 อัน; ครีม 1 แก้ว; ชีส 100 กรัม; น้ำมันพืช; เนย; เกลือ; พริกไทย; สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง); แพนเค้ก - 12 ชิ้น แต่ตาม บน 500 มล. น้ำนม.

1. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูด

2.ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท ทอดต่ออีก 5 นาที

3. ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายทุบเนื้อสับเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ก่อไฟเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที

5. ใส่ครีมและรอด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ข้น (หลังจาก 10 นาที) อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว

6. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางแพนเค้กลงไป (ฉันใส่แพนเค้ก 3 อัน) ซ้อนทับกันเล็กน้อยเพื่อปิดด้านล่าง

7. ตอนนี้มา 1/3 ของไส้. โรยด้วยชีสขูด (1/4)

8. ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งอีกสองครั้ง

9. ปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้ก โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายแพนเค้กกับตับไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:นม - 400 มลไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - 200 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:ตับไก่ - 0.5 กกแครอท - 1 ชิ้น เนย - 30 กรัมไข่ - 1 ชิ้น เกลือพริกไทย

ครอบคลุม:ครีมเปรี้ยว - 100 มล. ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำมันพืชและนมค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแป้งจะหนากว่าแพนเค้กแบบบาง แต่ควรจะเป็นเช่นนี้แพนเค้กที่หนาขึ้นจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นที่นำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น

จัดเรียงตับเอาเส้นเลือดทั้งหมดล้างออกให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุก (10-15 นาที)

ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่ตับใส่แครอทขูดลงไป

เทตับที่เสร็จแล้วพร้อมแครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อรวมเนยนิ่มกับตับแล้วผสมให้เข้ากันวางแพนเค้กไว้ 2 ชิ้นเราจะต้องการมันในภายหลัง

ทำเส้นทางจากตับแล้วห่อแพนเค้ก

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชวางแพนเค้ก 1 ชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ และด้านบน - แพนเค้กยัดไส้

ทาแพนเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วพับปลายที่ยื่นออกมาของแพนเค้กด้านล่างลงไปด้านข้างของพาย

ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ทาด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ภายใน 20 นาที พายแพนเค้กพร้อมตับก็จะพร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นส่วนๆ แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันอร่อย!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

สำหรับแพนเค้ก:ไข่สองฟอง เคเฟอร์ 250 มิลลิลิตรนม 250 มิลลิลิตรโซดาครึ่งช้อนชาแป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

สองหลอดไก่ต้ม 300 กรัมพริกไทยดำแชมเปญ 200 กรัมเกลือ

สำหรับการกรอก:

ไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสูตร

ขั้นแรกเตรียมแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir แล้วรอสักครู่ จากนั้นผสมนมและเคเฟอร์ ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนผสมนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาทั้งหมด ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แพนเค้กควรจะค่อนข้างบาง สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ส่งเนื้อต้มแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอม วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้น และค่อยๆ ม้วนแพนเค้ก จะเตรียมม้วนที่คล้ายกันหลายม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ

ในการเติมคุณต้องตีไข่เล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้บนถาดอบทั้งสี่ด้าน โดยให้ขอบของแพนเค้กห้อยอยู่ด้านนอกกระทะเล็กน้อย จากนั้นวางม้วนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ขอแนะนำว่าความยาวของม้วนของคุณตรงกับความยาวของแม่พิมพ์ คุณสามารถวางเป็นสองชั้นสามม้วนได้ เคลือบแต่ละชั้นให้ทั่วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ คลุมเค้กเทศกาลนี้อย่างระมัดระวังด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้ก ตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ถักเปียสวยๆ จากแถบด้านข้าง ทาจาระบีด้านบนของพายแสนอร่อยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แล้วนำพายนี้ไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เปิดเตาอบของคุณที่ 180 องศา อบพายจนเป็นสีน้ำตาล พายแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และเห็ดจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

พายแพนเค้กกับเนื้อและแชมปิญอง

ฉันแนะนำให้ทำพายแพนเค้กกับเห็ดและเนื้อสัตว์แทนแพนเค้กธรรมดาที่มีไส้เนื้อ พายนี้อร่อยมากด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและดูดั้งเดิมและสง่างาม

สำหรับแพนเค้ก:

ไข่ 2 ฟอง kefir 250 มล. นม 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
เกลือเล็กน้อย แป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อต้ม 300 กรัม แชมเปญ 200 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือ พริกไทยดำป่น

สำหรับการกรอก:

2 ไข่;ครีมเปรี้ยว 150 มล. กระทะแพนเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.จานอบ 10x20 ซม.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแพนเค้กแผ่นบาง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir แล้วรอสักครู่ จากนั้นผสม kefir กับนม ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือรวมกับส่วนผสมนม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนา ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กควรบางและยืดหยุ่น สำหรับพายนี้ ฉันต้องการแพนเค้ก 18 ชิ้น

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับเห็ดทอดและหัวหอม หากไส้ดูแห้งเกินไป ให้เติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วนเติมไข่เบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วางจานอบโดยมีแพนเค้กทั้งสี่ด้านเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยอยู่ด้านนอกกระทะ จากนั้นวางแพนเค้กม้วน โดยฉันได้แพนเค้ก 3 แถว แถวละ 4 อัน

เทไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชั้นปิดพายด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้ก ทาฟิลเลอร์เป็นชั้นบางๆตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นขนาด 1x1 ซม. แล้วถักเปียตกแต่งบนพื้นผิวของพายแพนเค้กด้วยเห็ดและเนื้อจาระบีพร้อมไส้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีทำให้พายแพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อในกระทะเล็กน้อย

จากนั้นนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟBon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ
แพนเค้กแบบบาง 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับกระทะที่จะอบโดยประมาณ
สำหรับการเติมเราจะทำ
อกไก่ 1 ชิ้น (ต้มหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ฮาร์ดชีสขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรม)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด
เราอบแพนเค้ก เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว
จากนั้นเราก็เตรียมไส้สองอัน
ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
หลังจากเตรียมไส้แล้ว ให้ประกอบพาย
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์
ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาปิดไว้ วางเนย 2-3 ชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย
จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที

เค้กแพนเค้กกับตับไก่

เพื่อเป็นการกระจายรสชาติและประเภทของอาหารที่มีตับ ฉันจึงนำแพนเค้กชิ้นนี้มาให้คุณ อร่อยและสวยงามผิดปกติ ฉันหวังว่าคุณจะชอบ สูตรที่นำมาจากเว็บไซต์ทำอาหาร สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ส่วนผสมชมรมทำอาหาร:

แพนเค้กพร้อม—14 ชิ้น
-ตับไก่-350g.
-เนย
-หัวหอม
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทย
-ไข่
-มายองเนส
หัว:
ล้างตับไก่ เอาฟิล์มออก
ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นทอดในน้ำมันพืชปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน

ปาดหัวบนแพนเค้ก 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด

วางกระทะสปริงฟอร์ม ทาน้ำมันด้วยมาการีนหรือเนย และมีถังขยะสามใบ

จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่แล้ววางลงในแม่พิมพ์

ชั้นแรกเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้น และชั้นที่สองเป็นแพนเค้ก 4 ชิ้น


ปิดทุกอย่างด้วยแพนเค้กสามชิ้น ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

พายแพนเค้กเนื้อสับที่อร่อยและรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน อาจต้องใช้เวลาและความอดทนในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายในการทำอาหารของคุณ! คุณสามารถใช้เนื้อบดหรือไก่ หรือทั้งสองอย่างผสมกันก็ได้ คุณยังสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่เสมอ

พายแพนเค้กใส่เนื้อสับนั้นไส้แน่นมากและมีแคลอรี่สูง จำสิ่งนี้ไว้เมื่อคุณยื่นมือออกไปหาอะไรเพิ่ม!

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• นม 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีไม่มีท็อปปิ้ง
• น้ำมันพืช 50 (25+25) มล
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม

สำหรับการกรอก:

• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ครีม 100 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึก ตีด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเทนมลงในภาชนะ ผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งสาลี คุณจะต้องใช้ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ล. แป้งไม่มีด้านบน นวดแป้งให้ละเอียดเทน้ำมันพืช 20 มล. ลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

2. ตั้งกระทะบนเตา ทาน้ำมันพืชเป็นครั้งแรกแล้วเทแป้งแพนเค้กลงไป ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาสูงสุด 1 นาที จากนั้นจึงนำแป้งออกแล้วเทลงในกระทะอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ ให้อบแพนเค้กทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 25 มล. ลงในกระทะหรือกระทะแล้วทอดผักสับลงไปจนนิ่มประมาณ 3-5 นาทีแล้ววางภาชนะบนเตา

4. จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที จนเนื้อสับสุกเต็มที่

วาง 1.5 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้ก ล. ไส้ที่เตรียมไว้กระจายไปตามแนวนอนเหนือแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน

5. วางแพนเค้กยัดไส้ลงในจานอบ

ในการทำแพนเค้ก เราต้องการแป้ง แป้ง น้ำ นม เกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช

ตีผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทำแพนเค้ก (ยกเว้นน้ำมันพืช) ด้วยเครื่องปั่นหรือผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสม แป้งจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชที่กระทะ ก่อนแพนเค้กครั้งต่อไป ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

ในการเตรียมเนื้อสับสำหรับพายแพนเค้ก ให้นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราส่งเนื้อสับไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ก่อนทอดคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันด้วยเหตุนี้เนื้อสับจึงถูกแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ดีขึ้นในระหว่างการทอด ทอดกวนตลอดเวลาสิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้แห้ง ทันทีที่เนื้อสับเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ปิดแก๊ส เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความร้อนใต้กระทะ ของเรามีขนาดกลางและเราทอดเป็นเวลา 25 นาที

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เราทำความสะอาดแชมเปญหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม เห็ดไม่จำเป็นต้องผัดเป็นเวลานาน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

รวมเห็ดเนื้อสับและหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยผสมและไส้สำหรับพายแพนเค้กก็พร้อม

ตอกไข่ 1 ฟองแล้วใช้ส้อมตีจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน หยิบแพนเค้กแล้วทาด้วยไข่

โรยไส้ด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป กดขอบ ทาไข่อีกครั้ง วางไส้ ใส่ชีส แล้วสลับกันจนได้แพนเค้กชิ้นสุดท้าย ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบน อย่าลืมกดขอบแล้วทาแพนเค้กแต่ละฟองด้วยไข่ เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขอบของพายแยกออกจากกัน โอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เราตกแต่งพายแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของเรา

เราตัดพายออกเป็นส่วนๆ และนำไปมอบให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ

อร่อย!

Takuska สำหรับโต๊ะรื่นเริงในรูปแบบของพายแพนเค้กพร้อมเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่จะใช้เวลาเล็กน้อย สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านเมื่อต้องทำอาหารของว่างและอาหารอันโอชะจากแพนเค้ก พายแพนเค้กพร้อมเนื้อนี้ควรเสิร์ฟแบบเย็น มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยมาก สูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมให้บริการคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

ไส้พาย:

• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เนื้อสด 60 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• ผักชีบด¼ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 1/2 ลิตร 3.6%;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่ D-1;
• แป้งสาลี 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ใบสลัดผักสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำพายแพนเค้กกับเนื้อในเตาอบ

ก่อนอื่นฉันจะเตรียมไส้เนื้อ ในหม้อลูกเป็ดหรือสตูว์ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เนื้อลงไป ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วเติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง

ส่งสตูว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน รวมหัวหอมกับเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ไส้เนื้อพร้อมแล้วมาอบแพนเค้กกันเถอะ ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่แป้ง ¼ ส่วนแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมทีละน้อยแล้วเติมแป้งเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นนมและแป้งอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีก้อนใดๆ

เทแป้งสำเร็จรูป 250 มล. แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งที่เหลือ

เมื่อทั้งแพนเค้กและไส้พร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบพายแพนเค้ก นำจานอบที่ถอดออกได้ด้าน d=24 ซม. วางแพนเค้กหนึ่งอันที่ด้านล่าง และวางแพนเค้กอีกสี่ชิ้นเป็นวงกลมที่ด้านข้างของกระทะ

เราห่อเนื้อไส้ในแพนเค้กอื่น ๆ แล้วม้วนเป็นหลอด เราวางอันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และจัดวางส่วนที่เหลือเป็นวงกลมต่อไปจนกว่าเราจะเติมแม่พิมพ์ทั้งหมด

เมื่อแม่พิมพ์เต็มไปด้วยแพนเค้กยัดไส้ (ฉันมี 2 ชั้น) ให้สับผักชีลาวแล้วผสมกับแป้งที่เราพักไว้ เทแป้งนี้ลงบนแพนเค้กทั้งหมด

เราห่อแพนเค้กที่แขวนอยู่และคลุมด้วยแพนเค้กทั้งชิ้น

ตั้งเตาอบไว้ที่ 200°C เมื่ออุ่นแล้ว ให้ปิดพายที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็นในกระทะ

โอนพายแพนเค้กที่เย็นแล้วพร้อมเนื้อลงในจาน ฉันตกแต่งด้วยใบสลัดผักสดที่สวยงามและชุ่มฉ่ำ

พายแพนเค้กกับเนื้ออบในเตาอบพร้อมแล้ว

นี่เป็นพายแพนเค้กเนื้อชิ้นที่ยอดเยี่ยมของฉัน ฉันหวังว่าหลังจากอ่านสูตรแล้วคุณอยากจะทำซ้ำที่บ้านทันทีและไม่ได้ควบคุมตัวเอง 🙂

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+