ชาเขียวจอร์เจียมีผลอย่างไร? ชากระเบื้องจอร์เจีย การผลิต และความประทับใจ เพิ่มขึ้นและลดลง

ในปี 1854 ระหว่างสงครามไครเมีย เรือรบของอังกฤษลำหนึ่งอับปางใกล้เมืองโปติ ลูกเรือถูกจับ แต่ตามธรรมเนียมอันสูงส่งในสมัยนั้น เจ้าหน้าที่ถูกกักตัวไว้ในบ้านของขุนนางในท้องถิ่น - มากกว่าในฐานะแขกมากกว่านักโทษ

Jacob McNamarra ชาวสก็อตคนหนึ่งตกหลุมรักลูกสาวของเจ้าชาย Eristavi ซึ่งแสดงไมตรีจิตต่อเขา: เจ้าหญิง Sofiko วัย 15 ปี หญิงสาวตอบรับความรู้สึกของเขา ความรักของพวกเขาแข็งแกร่งมากจนเจ้าชายเอริสตาวีไม่สามารถปฏิเสธชาวต่างชาติที่ขอลูกสาวแต่งงานได้ มีเพียงเขาเท่านั้นที่ตั้งเงื่อนไข: โซฟิโกจะไม่ไปไหน หากชาวสก็อตต้องการอยู่กับเธอ ก็ปล่อยให้เขาละทิ้งบ้านเกิด... Jacob McNamarra ยังคงอยู่ในจอร์เจีย

แต่เขาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากชาดังนั้นจึงถูกบังคับให้ใช้โชคลาภในการส่งมอบเครื่องดื่มอันล้ำค่านี้ ตอนนั้นเองที่เขาตัดสินใจลองปลูกไร่ชาของตัวเอง เจ้าชายเอริสตาวีสนับสนุนลูกเขยของเขา

Jacob สั่งซื้อเมล็ดชาไม่ใช่จากผู้ค้าปลีก แต่สั่งจากเพื่อนเก่าของเขาจากกองทัพเรืออังกฤษ เขาต้องรอเป็นเวลานาน แต่ในท้ายที่สุดเมล็ดพันธุ์ที่มีชีวิตซึ่งไม่เน่าเปื่อยโดยชาวจีนผู้ละโมบก็มาอยู่ในมือของเขาถูกปลูกในดินจอร์เจียที่อุดมสมบูรณ์ในภูมิภาค Ozurgeti และแตกหน่อ

ในปี พ.ศ. 2407 มีการสาธิต "ชาคอเคเซียน" ตัวอย่างแรกในงานนิทรรศการอุตสาหกรรมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

จากหนังสือ “ชาจอร์เจียของเรา” โดย Mikheil Davitashvili...

“ ในที่ดินของเจ้าชายชาวจอร์เจีย Mikha Eristavi ในหมู่บ้าน Gora-Berezhouli ความโกลาหลเกิดขึ้นในตอนเช้า: เจ้าของออกเดินทางไกลไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทันทีที่รุ่งสาง รถม้าที่ลากด้วยรถไฟก็ถูกดึงขึ้นมาที่บ้าน คนรับใช้เริ่มดำเนินการและมัดหน้าอก

ในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมา การเดินทางของชาวทรานคอเคเซียนไปรัสเซียเป็นเหตุการณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเขาและทุกคนในครอบครัว แต่มันมีความหมายพิเศษมากสำหรับตัวเจ้าชายเอง เขาต้องผ่านการสอบที่จริงจัง เขานำผลงานหลายปีของการทำงานมาสู่เมืองหลวงซึ่งเป็นชาจอร์เจียตัวอย่างแรก

ทั้งครอบครัวใช้ความพยายามอย่างมากในการทำชานี้ นับตั้งแต่เวลาที่ Mikha Eristavi ก่อตั้งไร่ชาแห่งแรกในจอร์เจีย เขาได้ทำให้ทุกคนในบ้านของเขาสนับสนุนการปลูกชาอย่างกระตือรือร้น เมื่อสาวชาวนาเริ่มเก็บหน่อจากพุ่มไม้ บ้านของเจ้าชายก็กลายเป็นโรงงานชา...

Eristavi มีคำแนะนำในการแปลเป็นภาษาจอร์เจียเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปใบชา พยายามที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากเอกสารอันมีค่าในทางใดทางหนึ่งภรรยาของเจ้าชายลูกชายและลูกสาวซึ่งนำโดยตัวเขาเองทำการยักย้ายลึกลับทำให้เหี่ยวเฉาบิดและทำให้ใบชาแห้ง ชาตามครัวเรือนพบว่ายอดเยี่ยมมาก... ทุกคนต่างชื่นชมยินดี

Eristavi ตั้งใจที่จะสร้างเศรษฐกิจกึ่งเขตร้อนขนาดใหญ่ แต่เงินทุนของเขาเองไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ในปี พ.ศ. 2403 เขาขอให้รัฐบาลซาร์ขอเงินกู้ 20,000 รูเบิล คำตอบได้รับมาสี่ปีต่อมา เมื่อสวนของเขาได้เก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว และได้เก็บตัวอย่างชาแห้งแล้ว และข้อความกล่าวว่า “ปฏิเสธ” ในรายงานเกี่ยวกับประเด็นนี้ ผู้ว่าการรัฐ Kutaisi ระบุอย่างรอบคอบว่า "การพัฒนาต้นชา" ในจอร์เจียเป็น "เรื่องที่ทำไม่ได้" นั่นอาจเป็นเพียงในเรือนกระจกเท่านั้น "ภายใต้สภาพประดิษฐ์"... เป็นต้น

และนี่คือ Eristavi ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เขามีหลักฐานอยู่ในมือว่าสามารถผลิตชาในจอร์เจียได้ ในปี 1864 ชาในประเทศชุดแรกปรากฏขึ้นที่งาน All-Russian Agricultural Exhibition ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แต่การสรรเสริญคือการสรรเสริญ ช่วย... Mikha Eristavi กลับไปสู่ที่ดินของเขาโดยไม่มีอะไรเลย ในปีเดียวกันนั้นเองเขาได้พยายามอีกครั้งเพื่อให้งานของเขาได้รับความสนใจจากรัฐบาล ในช่วงสิ้นปี เขาได้มอบตัวอย่างชาจากการเก็บเกี่ยวในปี พ.ศ. 2405, 2406 และ 2407 แก่สมาคมเกษตรกรรมคอเคเชียน การตรวจสอบอนุมัติชาปี พ.ศ. 2406 แต่สังคมคอเคเซียนไม่ได้ดำเนินชีวิตตามความหวังของ Eristavi ดังที่ Georgy Tsereteli กล่าวไว้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา "ถูกแยกออกจากชีวิตในประเทศ สมาชิกของสังคมไม่ได้มีส่วนร่วมในการรับใช้ผลประโยชน์ร่วมกัน แต่ในเรื่องส่วนตัว"

เพื่อความเป็นธรรม ต้องเสริมว่าชาจอร์เจียตัวอย่างแรกๆ เหล่านี้ไม่สมบูรณ์ แต่สาระสำคัญของเรื่องนี้ก็คือทั้งผู้ปลูกชารายแรกของเราและสังคมคอเคเชียนเองก็ไม่ได้รับการสนับสนุนใด ๆ จากรัฐบาลซาร์ ในปี พ.ศ. 2413 Eristavi เสียชีวิต และการทดลองผลิตชายุติลงอย่างแท้จริงเป็นเวลาสิบห้าปี พวกเขากลับมาผลิตต่อในปี 1885 โดย A.M. Butlerov นักเคมีผู้ยิ่งใหญ่ชาวรัสเซีย เขาทำชาที่ค่อนข้างดีจากใบชาของสวนพฤกษศาสตร์สุคูมิ เขายังมีแปลงน้ำชาของเขาเองระหว่างซูคูมิและโทสใหม่ แต่บัตเลรอฟก็เสียชีวิตก่อนที่จะทำการทดลองเหล่านี้เสร็จ

อย่างไรก็ตามความคิดในการปลูกชาในประเทศไม่ได้ตายไปนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียได้เผยแพร่ในช่วงเวลาที่ต่างกัน: Dokuchaev, Voeikov, Krasnov, Williams และประชาชนชาวจอร์เจียหยิบขึ้นมา บุคคลสาธารณะที่มีชื่อเสียง Niko Nikoladze นักเขียนและนักประชาสัมพันธ์ Georgy Tsereteli และคนอื่นๆ อีกหลายคนสนับสนุนการพัฒนาวัฒนธรรมชาอย่างกระตือรือร้น Nikoladze ปลูกต้นกล้าชาในสวน Poti และในหมู่บ้าน Didi-Dzhikhaishi ซึ่งเป็นหมู่บ้านบ้านเกิดของเขา นักเขียนและบุคคลสาธารณะที่โดดเด่น Ilya Chavchavadze เขียนในหนังสือพิมพ์ Iveria ในปี 1887 ว่า “ Transcaucasia ด้วยสภาพภูมิอากาศและดินที่อุดมสมบูรณ์สามารถผลิตได้เกือบทุกอย่างที่เติบโตบนโลกและมีประโยชน์ ภูมิภาคของเราปลูกต้นซินโคนาและต้นชาได้สำเร็จมากจนขณะนี้รัฐบาลเองกำลังพยายามที่จะรับประกันความเจริญรุ่งเรืองและการเผยแพร่ของวัฒนธรรมหนึ่งและอีกวัฒนธรรมหนึ่ง”

ไร่ชาตั้งอยู่ใกล้กับ Chakvi, Ozurgeti, Kabuletti

รัฐบาลซาร์ "พยายามมากกว่าปานกลางเพื่อความเจริญรุ่งเรืองและการแพร่กระจาย" ของชา หลายครั้งที่หน่วยงานระดับสูงซึ่งมียศรัฐมนตรีหรือผู้ว่าการรัฐปฏิเสธที่จะจัดสรรที่ดินสำหรับปลูกชาให้กับบุคคลและชุมชน และงานที่พวกเขาเริ่มพังทลายลงและความคิดริเริ่มก็จางหายไป เมื่อสมาคมเกษตรคอเคเชี่ยนขออนุญาตส่งผู้ฝึกหัดเดินทางไปประเทศชา เจ้าหน้าที่ของกระทรวงทรัพย์สินของรัฐปฏิเสธ โดยเสนอเหตุผลที่ "เต็มเปี่ยม": "ผู้ฝึกหัดอาจตายที่นั่น..." พ่อค้าชาซึ่งทำกำไรมหาศาลก็เป็นศัตรูกับชาในประเทศเช่นกัน มีหลายกรณีที่ตามความคิดริเริ่มของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย เมล็ดชาและต้นกล้าถูกซื้อในประเทศจีน ญี่ปุ่น และอินเดีย ส่งไปยังจอร์เจีย ปลูกในดิน แต่ไม่ได้ผลิตต้นกล้าที่ดีหรือพุ่มไม้ปกติ ตรวจสอบพบว่าจงใจเสียหาย บ่อยครั้งที่เมล็ดพืชสูญเสียความสามารถในการมีชีวิตในระหว่างการเดินทางอันยาวนาน และบางครั้งเมล็ดก็ถูกหว่านในดินที่ไม่เหมาะสม พุ่มไม้เล็กตายจากน้ำค้างแข็งหรือการดูแลที่ไม่เหมาะสม

แต่เวลาก็ผ่านไป ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 เจ้าของที่ดิน ผู้มีฐานะร่ำรวย และชาวนาบางส่วน (ซึ่งไม่ค่อยได้อาศัยอยู่ในท้องถิ่น และมักเป็นผู้อพยพ) เริ่มปลูกชา

ต้องใช้เวลาหลายปีและความพยายามของผู้คนจำนวนมากในการสร้างอุตสาหกรรมชาที่มีการจัดระเบียบอย่างสูงในจอร์เจียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 และชาเพื่อให้ได้รับสิทธิที่สมควรได้รับจากวัฒนธรรมอุตสาหกรรม เช่น การปลูกชาได้กลายเป็นความภาคภูมิใจของภาคเกษตรกรรมของประเทศ ด้วยความพยายามของผู้ที่ชื่นชอบจำนวนมาก การทำงานในการคัดเลือก การเพาะปลูก และการแปรรูปชายังคงดำเนินต่อไป และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ชาก็ถูกเก็บเกี่ยวอย่างเต็มกำลังในจอร์เจีย และโรงงานชาหลายแห่งก็เปิดดำเนินการ พันธุ์ "Bogatyr", "Kara-Dere", "Zedoban", "Ozurgetsky" ที่ผลิตก่อนการปฏิวัตินั้นมีคุณภาพสูงมาก หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดถือเป็น "ชารัสเซียของ Dyadyushkin" - ชาดำที่มีปริมาณทิป (ชาตูม) มากถึง 5.5% ความหลากหลายนี้ได้รับเหรียญทองจากนิทรรศการปารีสในปี 1900

พ.ศ. 2460... สาธารณรัฐโซเวียตรุ่นเยาว์ ซึ่งสูญเสียความสัมพันธ์กับผู้ส่งออกชาแบบดั้งเดิมจำนวนมาก และเผชิญกับภัยคุกคามที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้ดำเนินการอย่างเร่งด่วนเพื่อพัฒนาการปลูกชาในจอร์เจีย จากนั้นในอาเซอร์ไบจานและดินแดนครัสโนดาร์

ความสำเร็จในการปลูกชาใน GSSR นั้นน่าประทับใจมาก นโยบายของรัฐและการสนับสนุนฟาร์มของรัฐทำให้สหภาพโซเวียตในช่วงแผนห้าปีแรกยกเลิกการนำเข้าเมล็ดชาและลดการนำเข้าชาจากต่างประเทศอย่างมีนัยสำคัญ การปลูกชากลายเป็นความภาคภูมิใจของเกษตรกรรมสังคมนิยมในจอร์เจีย ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมชั้นนำ สถาบันวิจัยชาและพืชกึ่งเขตร้อนแบบ All-Union และสถาบันวิจัย All-Union ของอุตสาหกรรมชาดำเนินการในจอร์เจีย สถาบันเกษตรจอร์เจียและสถาบันวิทยาศาสตร์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งก็มีส่วนร่วมใน "ปัญหาชา" เช่นกัน

ในปี 1948 Ksenia Bakhtadze เป็นคนแรกในโลกที่พัฒนาชาเทียมลูกผสม: พันธุ์ "Gruzinsky No. 1" และ "Gruzinsky No. 2" ต่อจากนั้น งานปรับปรุงพันธุ์ยังคงดำเนินต่อไป และพัฒนาชาพันธุ์คุณภาพสูงที่มีชีวิตชีวาอันเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น ลูกผสม "ตัวเลือกจอร์เจียหมายเลข 8" ทนอุณหภูมิฤดูหนาวได้ต่ำถึง -25 °C

โรงงานผลิตบรรจุภัณฑ์ชาในไร่ชาใกล้เมืองบาตูมี รัฐแคลิฟอร์เนีย พ.ศ. 2452-2458

อย่างไรก็ตาม การเก็บใบชาคุณภาพสูงด้วยมือถือเป็นงานที่หนักมาก ในการรวบรวมบรรทัดฐานรายวัน (ใบ 15 กก.) ผู้เก็บจะต้องใช้นิ้วมือประมาณ 36,000 น้ำตาที่เหมาะสม (โดยปกติจะเป็นใบสามใบที่มีตาหรือใบ 4-5 ใบ)

ดังนั้นจึงมีความจำเป็นเร่งด่วนในการสร้างและแนะนำการใช้เครื่องจักรอย่างครอบคลุมในการปลูกชาโดยเร็วที่สุด ดังนั้นจึงมีความจำเป็นเร่งด่วนในการสร้างและแนะนำการใช้เครื่องจักรอย่างครอบคลุมในการปลูกชาโดยเร็วที่สุด

แต่หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น เครื่องหยิบชาแบบหวีลมเครื่องแรกของโลกสำหรับการเก็บใบชาพันธุ์ต่างๆ "Sakartvelo" ได้ถูกสร้างขึ้นในจอร์เจีย และผลิตในปี 1962 ความสำเร็จของอุตสาหกรรมชาพิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อว่าในศตวรรษที่ผ่านมาชากลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของเศรษฐกิจจอร์เจีย ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงปลายทศวรรษที่ 70 จอร์เจียยังได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตหลักในการผลิตชาใบยาวและชาแผ่นดำ (ตามธรรมชาติ รองจากอินเดีย จีน และศรีลังกา)

เครื่องเก็บชา "Sakartvelo" บนไร่ของฟาร์มของรัฐ Ingirsky

ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 จอร์เจียผลิตชาสำเร็จรูปได้ 95,000 ตันต่อปี ชาจอร์เจียถูกส่งออกไปยังโปแลนด์ เยอรมนีตะวันออก ฮังการี โรมาเนีย ฟินแลนด์ เชโกสโลวาเกีย บัลแกเรีย ยูโกสลาเวีย อัฟกานิสถาน อิหร่าน ซีเรีย เยเมนใต้ และมองโกเลีย ในจอร์เจีย มีการผลิตชาดำ ชาใบเขียว ชากระเบื้อง และชาอิฐ ชาดำถูกบริโภคโดยสาธารณรัฐยุโรปของสหภาพโซเวียตและประเทศในยุโรป ชาเขียวถูกบริโภคโดยคาซัคสถาน เติร์กเมนิสถาน อุซเบกิสถาน และประเทศในเอเชียกลาง

ชุด "ชาสารพันโซเวียต" 2482

"มือสมัครเล่นกับดอกไม้" เกรดสูงสุด นาร์โคพิสเชพรอม.
ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 โรงงานบรรจุชาที่ตั้งชื่อตาม เลนิน. มอสซอร์ซอฟนาร์คฮอซ.
ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 โรงงานบรรจุชาที่ตั้งชื่อตาม มิโคยาน, โอเดสซา MPPT ล้าหลัง GOST 2481-46

ภาวะถดถอย ในปี 1970 พร้อมกับปริมาณการผลิตชาจอร์เจียที่เพิ่มขึ้นทำให้คุณภาพลดลงอย่างต่อเนื่อง การเปลี่ยนจากการเก็บใบชาด้วยตนเองไปเป็นกลไกทำให้คุณภาพของวัตถุดิบลดลงอย่างมาก การแข่งขันเพื่อประสิทธิภาพทำให้เกิดการละเมิดเทคโนโลยีอย่างกว้างขวาง ตั้งแต่การอนุญาตให้เก็บเกี่ยวชาในสภาพอากาศเปียกชื้น ไปจนถึงการเร่งกระบวนการแปรรูปใบชาโดยขจัดขั้นตอนการทำให้แห้งที่จำเป็น หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัสเซียเนื่องจากชาจอร์เจียคุณภาพต่ำจึงปรับทิศทางตัวเองไปสู่การจัดหาพันธุ์นำเข้า การผลิตชาจอร์เจียถูกทอดทิ้งในทางปฏิบัติและแม้จะมี บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่สามารถแข่งขันได้ แต่ก็ยังไม่สามารถกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิมได้

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ผู้นำของจอร์เจียที่เป็นอิสระได้กำหนดแนวทางในการลดการผลิตชาและทำลายสวนโดยอ้างว่าชาเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างดาวสำหรับจอร์เจีย สถิติระหว่างประเทศตั้งข้อสังเกตว่าในปี 1993 การผลิตเกือบจะหยุดลงเลย สงคราม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอับฮาเซีย ได้ทำลายความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจ และก่อให้เกิดความวุ่นวายในการผลิต
ปัจจุบันการผลิตชาจอร์เจียกำลังเผชิญกับการลดลงอย่างมาก พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดคือ 50,000 เฮกตาร์
ผู้เชี่ยวชาญหลายแสนคนจากฟาร์มและโรงงานชา พนักงานควบคุมเครื่องจักร และพนักงานเก็บชาถูกปล่อยให้ตกงาน ผู้หญิงจำนวนมากถูกบังคับให้หางานทำในสวนชาของตุรกี และสวนชาในจอร์เจีย... พุ่มชาที่ได้รับการพัฒนาอย่างอิสระได้เติบโตเป็นต้นชาและสูญเสียจุดประสงค์หลักไปนั่นคือการผลิตใบชาอุตสาหกรรม นอกจากนี้ การฟื้นฟูพื้นที่เพาะปลูกที่ถูกละเลยต้องใช้แรงงานคนราคาแพง ดังนั้นจึงไม่มีทางที่จะยอมให้สูญเสียสวนชาและชาจอร์เจียอย่างไม่อาจแก้ไขได้ ท้ายที่สุดนี่คือทรัพย์สินของประเทศที่สะสมมาด้วยค่าแรงคนหลายแสนคน

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสนใจที่ลูกชายของยาโคบและโซฟิโกนิโคไลยาโคฟเลวิชมาร์รา ("ยาโคบ" ในภาษารัสเซียแปลว่า "ยาโคฟ" และนามสกุลนั้นสั้นลงและทำให้ง่ายขึ้น) กลายเป็นนักภาษาศาสตร์ที่โดดเด่นนักสะสมนิทานพื้นบ้านคอเคเชียนนักวิชาการ และรองประธานสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหภาพโซเวียต

ชาจอร์เจียจะมีอายุครบ 160 ปีในไม่ช้า ฉันอยากจะขอให้เขาฟื้นคืนความรุ่งเรืองในอดีตของเขา!

ชา - ใครไม่รักมัน? เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงวันเดียวโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอุ่นนี้สักแก้ว ชาประเภทที่พบมากที่สุดคือชาจีนและอินเดีย เราชอบผลิตภัณฑ์ของประเทศเหล่านี้เพราะคุณภาพพิเศษ พันธุ์ที่พบได้น้อยในรัสเซียคือจอร์เจียที่มีแดดจัด

ปลูกชาในจอร์เจีย

แม้กระทั่งในรัชสมัยของพระเจ้าซาร์ พวกเขาก็พยายามที่จะปลูกชาของตนเองในจักรวรรดิ เพราะแฟชั่นการดื่มชาหยั่งรากในประเทศเมื่อนานมาแล้ว และหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีสวนเป็นของตัวเอง คนแรกที่ปลูกชาจอร์เจียในปริมาณอุตสาหกรรมคือชาวอังกฤษที่ถูกคุมขังซึ่งเข้ามาในดินแดนจอร์เจียและแต่งงานกับผู้หญิงในท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ความพยายามที่จะเติบโตทั้งหมดไม่ประสบความสำเร็จทั้งในหมู่เจ้าของที่ดินที่ร่ำรวยหรือเจ้าหน้าที่คริสตจักร

ในงานนิทรรศการชาในปี พ.ศ. 2407 มีการนำเสนอ "ชาคอเคเชียน" ต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรก แต่เนื่องจากมีคุณภาพต่ำ จึงจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากประเทศจีนเข้าไป

การปรับปรุงคุณภาพของชาจอร์เจีย

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 งานจริงจังเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปลูกและเก็บใบชาเริ่มขึ้น ชาจอร์เจียนคุณภาพสูงถูกสร้างขึ้น เหล่านี้คือ "ชาของลุง", "เซโดบัน", "โบกาตีร์" และ "คาราเดเร" มีการเพิ่มดอกตูม (ทิป) จำนวนมากขึ้นในองค์ประกอบ และด้วยการปรับปรุงเทคโนโลยี พวกเขาสามารถแข่งขันในการต่อสู้เพื่อคุณภาพกับพันธุ์จีนที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย

เมื่อถึงเวลาที่โซเวียตจะมีอำนาจ ชาจอร์เจียก็ถูกตรวจสอบเป็นพิเศษ ในปี 1920 มีการสร้างพื้นที่เพาะปลูกในเกือบทุกดินแดนของจอร์เจียเพื่อเพิ่มปริมาณการผลิตและละทิ้งเครื่องดื่มจากต่างประเทศโดยสิ้นเชิง องค์กรทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยี คุณภาพ และปริมาณของการเก็บเกี่ยวชา ภายในปี 1970 การรวบรวมใบหอมถึงจุดสูงสุด - ปัจจุบันสามารถส่งออกไปยังประเทศอื่นได้แล้ว

การเสื่อมคุณภาพชา

แต่เมื่อมันเกิดขึ้น ด้วยการรวบรวมที่เพิ่มขึ้น คุณภาพก็ลดลงอย่างมาก พวกเขาหยุดเก็บชาจอร์เจียอย่างถูกต้อง ไล่ตามปริมาณ และเครื่องเก็บเกี่ยวชาไม่คัดใบสด แต่เก็บทุกอย่างเรียงกัน ไม่เหมือนมือมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ใบแก่ที่แห้งจึงเริ่มปรากฏในองค์ประกอบและจำนวนตาก็ลดลงด้วย

เทคโนโลยีในการทำให้ใบไม้แห้งก็เปลี่ยนไปเช่นกัน - แทนที่จะทำให้แห้งสองครั้งพวกเขาเริ่มทำให้แห้งเพียงครั้งเดียวจากนั้นชาก็ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป

ในช่วงปีสุดท้ายของสหภาพโซเวียต การผลิตลดลงครึ่งหนึ่ง และถึงแม้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่เข้าถึงผู้บริโภค ครึ่งหนึ่งเป็นเพียงการรีไซเคิล ดังนั้นชาจอร์เจียซึ่งครั้งหนึ่งเคยโด่งดังจึงได้รับชื่อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งเหมาะสมในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าเท่านั้น

ชาครัสโนดาร์

ผู้คนหยุดซื้อชาที่เก็บเกี่ยวในดินแดนที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่ ชาวจอร์เจียกลายเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังคงรวบรวมฝุ่นบนชั้นวางของร้านค้าและโกดัง จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องหาทางเลือกอื่น เนื่องจากสวนทั้งหมดหายไป คนงานจึงไม่มีอะไรต้องจ่าย จลาจลเรื่องชากำลังมา

แต่เมื่อปรากฎว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! ด้วยคำว่า:“ โอ้พวกเราไปไหนแล้ว!” - ชาอินเดียและจอร์เจียผสมกันที่โรงงาน ด้วยวิธีนี้หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของสหภาพโซเวียตจึงถูกสร้างขึ้น - "ชาครัสโนดาร์" รสชาติของมันเปรียบเทียบได้ดีกับจอร์เจียบริสุทธิ์และราคาก็ต่ำกว่าเครื่องดื่มจากต่างประเทศมาก

ชาจอร์เจียตอนนี้

ไม่มีชาจอร์เจียหลากหลายชนิดจากยุคสหภาพโซเวียตที่มาถึงยุคของเรา ในช่วงเปเรสทรอยกา สวนถูกทิ้งร้างและละเลย และพุ่มชาก็ตาย พันธุ์ที่ผลิตในขณะนี้แย่กว่าพันธุ์แรกที่ปลูกในช่วงเริ่มต้นของการผลิต แต่ดีกว่าพันธุ์ที่ผลิตในปีสุดท้ายของสหภาพโซเวียตมาก

ในขณะนี้มีสองสายพันธุ์ที่ดีที่สุดโดยผู้ผลิตคือ Samaya และ Gurieli ชาเหล่านี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในตลาดสมัยใหม่ สมควรได้รับชื่อผลิตภัณฑ์คุณภาพปานกลางหรือคุณภาพชั้นหนึ่ง (อย่าสับสนกับชื่อสูงสุด) รสชาติแย่กว่าพันธุ์อินเดียจีนและอังกฤษเล็กน้อย แต่ราคาของชาเหล่านี้น่าดึงดูดกว่าในปัจจุบัน

การฟื้นฟูชาจอร์เจียเพิ่งเริ่มต้นขึ้น เราหวังว่าในไม่ช้าชาจอร์เจียจะเข้าสู่ตำแหน่งเดิมในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและไหลเข้ามาในชีวิตของเราในฐานะกระแสแห่งรสชาติและกลิ่นหอมสีทอง

เปรี้ยวและคมแต่มีรสชาตินุ่มลิ้นเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ในสมัยโซเวียต ประเทศนี้น่าภาคภูมิใจกับชาที่ปลูกในจอร์เจีย

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 การดื่มชาได้กลายเป็นประเพณีในรัสเซียซึ่งนำไปสู่แนวคิดเรื่องการผลิตชาในดินแดนของจักรวรรดิรัสเซีย มีความพยายามในการผลิตมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่กิจกรรมที่จัดตั้งขึ้นเพื่อสร้างเครื่องดื่มชานั้นก่อตั้งขึ้นในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตเท่านั้น หลังสงครามไครเมีย ไร่ชาแห่งแรกถูกยึดครองโดยเจ้าหน้าที่ชาวอังกฤษที่อาศัยอยู่ในจอร์เจีย

ชาที่ปลูกในจอร์เจียเริ่มมีการพัฒนาอย่างมีนัยสำคัญในสมัยโซเวียต ในช่วงทศวรรษปี ค.ศ. 1920 โครงการพัฒนาธุรกิจชาเริ่มดำเนินการ เพื่อดำเนินการดังกล่าว ได้มีการสร้างโรงงานชาขึ้น และเริ่มมีการปลูกสวนชาอย่างแข็งขัน ในปี 1948 Ksenia Bakhtadze เป็นคนแรกที่เลือกพันธุ์ - Gruzinsky No1 และ Gruzinsky No2 ต่อจากนั้นมีพันธุ์พันธุ์คุณภาพสูงอีกหลายพันธุ์และ Ksenia ได้รับรางวัล Stalin Prize ในช่วงปลายทศวรรษปี 1970 มีการส่งออกพันธุ์หลายชนิดและประสบความสำเร็จอย่างมาก ขณะนั้นเริ่มมีการผลิตแผ่นใบยาวสีดำ แผ่นสีเขียว อิฐและกระเบื้องเรียบร้อยแล้ว แต่ข้อเสียคือด้วยปริมาณการผลิตทำให้คุณภาพเริ่มลดลง การหยิบแบบแมนนวลถูกแทนที่ด้วยการหยิบแบบกลไก ซึ่งทำให้คุณภาพลดลง ในระหว่างการประกอบเชิงกล ไม่เพียงแต่ใบอ่อนส่วนบนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงใบหยาบเก่าในองค์ประกอบด้วย การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศเปียกชื้นก็ส่งผลต่อคุณภาพเช่นกัน เทคโนโลยีในการทำให้แผ่นแห้งเปลี่ยนไป - แผ่นจะแห้งเพียงครั้งเดียวและไม่ใช่สองครั้งเหมือนเมื่อก่อน ด้วยเหตุนี้รสชาติและกลิ่นจึงหายไปอย่างมาก เมื่อเวลาผ่านไป การผลิตลดลงเนื่องจากมีข้อบกพร่องมากมาย หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การผลิตชาจอร์เจียก็หยุดลง การปลูกชาเริ่มดีขึ้นทีละน้อย แต่ไม่สามารถคืนตำแหน่งเดิมได้

จนถึงทุกวันนี้ไม่มีชาจอร์เจียหลากหลายชนิดจากยุคสหภาพโซเวียต ในช่วงเปเรสทรอยกา พื้นที่เพาะปลูกอยู่ในสภาพที่ถูกละเลยและเสียชีวิต พันธุ์ที่ผลิตในยุคปัจจุบันไม่ได้สื่อถึงรสชาติของพันธุ์ที่ปลูกในช่วงเริ่มต้นของการผลิต แต่จะดีกว่าพันธุ์ที่ผลิตในปีสุดท้ายของสหภาพโซเวียตมาก

ชาดำ

ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้เกี่ยวข้องกับชาคีมุนของจีน ยิ่งมีคำแนะนำในการจัดองค์ประกอบภาพมากเท่าใด คุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น มีสีที่หลากหลายรสชาติเบาและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม หากใช้ร่วมกับส่วนผสมของอินเดียและซีลอน รสชาติตามธรรมชาติจะถูกปกปิดเนื่องจากรสชาติของอย่างหลังจะคมชัดกว่า ปัจจัยบวกของชาดำจอร์เจียคือความสามารถในการสกัดได้อย่างรวดเร็ว

ข้อเสียคือ: หน่อ, ฝุ่น, ใบไม้เก่าในเครื่องดื่ม; การละเมิดเทคโนโลยี การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ลดลง ข้อบกพร่องเหล่านี้เองที่ทำให้ชามีชื่อเสียงที่ไม่ดีซึ่งยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

ประเภทของชา

• ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย;
• พิเศษ;
• เกรดสูงสุด;
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1;
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2

ความพิเศษและช่อดอกไม้ของจอร์เจียทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและคุณภาพสูงสุด ผลิตจากใบบนของพุ่มไม้โดยเฉพาะและมีเคล็ดลับจำนวนมาก คุณภาพของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 นั้นต่ำกว่าอยู่แล้วเนื่องจากคอลเลกชันไม่บริสุทธิ์มากนักและรวมยอดด้วย เกรดที่สองผลิตโดยใช้เครื่องจักรพิเศษและมีสารแปลกปลอมอยู่

ชาจอร์เจีย 36 และ Vigor ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พื้นฐานคือวัสดุชาจอร์เจีย แต่ผสมกับซีลอนและอินเดียอย่างมีนัยสำคัญ

ชาเขียว

ชาจอร์เจียใบเขียวทุกประเภทมีตัวเลขตั้งแต่ No10 ถึง No125 แต่ละตัวเลขบ่งบอกถึงคุณภาพ โดย No10 คือคุณภาพต่ำสุด และ No125 คือเกรดสูงสุด ชาจอร์เจียนบูเกและชาพิเศษถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดในระดับโลก เกรดหนึ่ง สอง และสามมีคุณภาพต่ำกว่า แต่เกรดสามก็ไม่เลวเช่นกัน ในสาธารณรัฐเอเชียกลาง ชาเขียวจอร์เจียหมายเลข 95 ซึ่งมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมอย่างมาก

การชงชาสไตล์จอร์เจียน

คุณสมบัติหลักของวิธีการชงชาแบบจอร์เจียคือกาต้มน้ำได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิ 100 C แต่จะต้องแห้งภายใน ไม่อนุญาตให้ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำร้อน จากนั้นเทใบชาแห้ง (1.5 ช้อนชาต่อแก้ว) ลงในกาต้มน้ำที่ให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการและเทน้ำร้อนลงในลำธารเล็ก ๆ คุณต้องรอสามนาทีแล้วจึงเริ่มดื่มชาได้ กลิ่นที่ปล่อยออกมาเกิดขึ้นเนื่องจากการบำบัดด้วยความร้อนสองเท่าของชา เครื่องดื่มชานี้จัดทำขึ้นตามสูตรที่ถูกต้องมีกลิ่นหอมพิเศษและเป็นเอกลักษณ์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในเวลานั้นในจอร์เจียและที่อื่น ๆ ชาบูเก้และชาพิเศษถือเป็นชาชั้นยอดที่สุด ปัจจุบันการผลิตชาในจอร์เจียมีการพัฒนาไม่ดี โรงงานใน Chakva ผลิตเครื่องดื่มชาเขียวอิฐสำหรับผู้คนในเอเชียกลาง

ไร่ชาแห่งแรกในจอร์เจียปรากฏในภูมิภาค Ozurgeti และ Chakvi หลังสงครามไครเมีย Jacob McNamara แต่งงานกับหญิงชาวจอร์เจียแล้วยังคงอาศัยอยู่ในประเทศและเริ่มสร้างสวนขนาดเล็ก

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาจอร์เจียสามารถสร้างการแข่งขันที่สำคัญกับชาจีนได้อย่างง่ายดาย แต่เนื่องจากการผลิตที่ช้าและไม่เพียงพอในปริมาณมาก พันธุ์ที่นำเข้าจึงบังคับให้ออกจากตลาด

เฉพาะในยุค 20 เท่านั้นที่มีโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมชาปรากฏในประเทศ มีการก่อตั้งสถาบันวิจัยพิเศษขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างชาสายพันธุ์ใหม่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน การก่อสร้างโรงงานและการปลูกพืชตามปกติจึงเริ่มขึ้น

ชาจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ค่อนข้างเปรี้ยวและเวลาต้มที่รวดเร็ว และในแง่ของคุณภาพของสารอาหารที่มีคุณค่าที่มีอยู่นั้น ก็ไม่ด้อยไปกว่าตัวอย่างจากต่างประเทศที่ดีที่สุดเลย

ชาจอร์เจียหลากหลายชนิด

ในบรรดาพันธุ์ที่หลากหลายสถานที่ชั้นนำถูกครอบครองโดยชาจอร์เจีย "ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย" และ "ลุงรัสเซีย" ซึ่งได้รับเหรียญทองจากนิทรรศการปารีสที่มีชื่อเสียง คุณภาพอยู่ในระดับสูงสุด องค์ประกอบประกอบด้วยใบอ่อนจากยอดพุ่มชาและตาจำนวนมากหรือที่เรียกกันว่าเคล็ดลับ ถัดมาเป็นพันธุ์ "Kara-Dere", "Ozurgetsky", "Zedoban" และ "Extra"

ชาเขียวหลากหลายพันธุ์มีหมายเลขพิเศษตั้งแต่ 10 ถึง 125 และแบ่งออกเป็นเกรดหนึ่ง สอง และสาม ตัวเลขบ่งบอกถึงคุณภาพของประเภทใดประเภทหนึ่ง ความหลากหลายหมายเลข 125 ถือว่าดีที่สุดและสูงสุดตามลำดับ

ระดับแรกประกอบด้วยชาที่มีหมายเลข 85, 95, 100 และ 110 ระดับที่สอง - หมายเลข 45, 55, 60 และ 65 ระดับที่สามและต่ำสุดรวมถึงชาที่มีหมายเลข 10, 15, 20, 25, 35, 40

ความนิยม

ชาเขียวจอร์เจียได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดที่ดี และเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับตาแมวก็เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ปัจจุบันพันธุ์ชามีเพิ่มมากขึ้นทุกปี ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด ไม่เพียงแต่สีดำเท่านั้น แต่ยังมีพันธุ์สีขาวและสีเขียวที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่นเดียวกับชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการเพิ่มบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ใบควินซ์ และสมุนไพรและผลเบอร์รี่คอเคเชียนหลากหลายชนิด

เช่น “Georgian Tea 1847” จากผู้ผลิตรายใหญ่ลงแข่งขันชิงแชมป์ระดับนานาชาติที่กรุงโซลเมื่อปี 2559 แม้ว่าจะมีการผลิตพันธุ์นี้ค่อนข้างเร็ว แต่ก็ได้รับรางวัลจากการแข่งขันในหมวด "การชงชา" ชาประเภทนี้กลายเป็นผู้ชนะในสี่หมวดหมู่: "ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของปี 2016", "รสที่ค้างอยู่ในคอ", "กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้" และ "รสชาติดีเยี่ยม" ชาจอร์เจียกระตุ้นความสนใจอย่างมากในการแข่งขันชิงแชมป์และได้รับคะแนนสูงสุดที่เป็นไปได้ ในงานเทศกาลที่กรุงปราก เครื่องดื่มจอร์เจียซึ่งมีการนำเสนอหลากหลายพันธุ์ ก็ได้รับรางวัลและได้รับการยอมรับอย่างมีนัยสำคัญ

ชาจอร์เจียที่ผลิตและปลูกอย่างถูกต้องไม่ด้อยไปกว่าชาจีนที่ดีที่สุด และเนื่องจากความนิยมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในประเทศเครื่องดื่มจอร์เจียแท้ๆที่ผลิตแบบออร์แกนิกจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบัน

แล้วทำไมทั้งหมดล่ะ? พุ่มชาค่อนข้างอ่อนแอต่อโรคที่เกิดจากแมลงศัตรูพืชหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่เคยใช้สารเคมีในการเพาะปลูก ด้วยปัจจัยสำคัญนี้ สินค้าออร์แกนิกจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

ชาแผ่นจอร์เจีย

ชากดจอร์เจียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักท่องเที่ยว เจ้าหน้าที่ทหาร และนักล่า ประเภทนี้ไม่เท่ากัน ด้วยความกะทัดรัดและความสะดวกสบายไม่เพียงแต่ในการคมนาคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานด้วย

ชาพื้นประกอบด้วยมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีพื้นผิวที่แข็งและเรียบซึ่งยังเพิ่มความนิยมอีกด้วย กระเบื้องค่อนข้างทนทานและไม่แตกหรือแตกเมื่อโดนมือ การกดเกิดขึ้นภายใต้แรงดันสูงเนื่องจากส่วนหลักของสารเรซินถูกบีบออกจากเศษ โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งพิเศษและกลิ่นหอมอันนุ่มนวล

ข้อดี

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของชาจอร์เจียนั้นรวมถึงการมีเคล็ดลับจำนวนมากในองค์ประกอบของชาซึ่งทำให้ชามีความอิ่มตัวสูงสุดด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ข้อบกพร่อง

ในระหว่างการผลิตชา การเสื่อมสภาพทางกลเกิดขึ้น ส่งผลให้มีเศษละเอียดจำนวนมากคล้ายฝุ่น ก่อนชงชา จะต้องกรองชาเพื่อให้แน่ใจว่าชามีรสชาติเข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้น การปรากฏตัวของปัจจัยนี้ส่งผลให้ความต้องการชาในหมู่ผู้ซื้อลดลงเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

คุณสมบัติหลักของการชงชาประเภทนี้คือกาต้มน้ำที่ร้อนมาก หลังจากที่ภาชนะเกือบจะร้อนแดงแล้ว ใบชาก็จะถูกเทลงไปและเทน้ำเดือดลงไป ด้วยวิธีนี้ สองหรือสามนาทีก็เพียงพอสำหรับการชงชาและมีกลิ่นหอมเข้มข้น หลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มรับประทานได้

ตัวเลือกการต้มเบียร์อีกวิธีหนึ่งคือการรวมชาเขียวกับนมเข้าด้วยกันซึ่งเปลี่ยนเครื่องดื่มให้กลายเป็นน้ำอมฤตที่มีมนต์ขลัง

เชื่อกันว่าหากคุณดื่มชาเขียวกับนมเป็นประจำ การรับรู้ถึงความเครียดจะลดลง การทำงานของหลอดเลือดดีขึ้น กระตุ้นการทำงานของสมอง กระบวนการชราช้าลง และการย่อยอาหารก็ดีขึ้น คาเฟอีนที่มีอยู่ในใบไม้สีเขียวช่วยลดความเหนื่อยล้าและมีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกาย ฟลูออไรด์ทำให้ฟันแข็งแรงขึ้น และวิตามินในเครื่องดื่มที่ชงแล้วช่วยสลายไขมันใต้ผิวหนัง

ชาเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม

ในช่วงปี พ.ศ. 2460-2466 โซเวียตรัสเซียประสบกับยุค "ชา": ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเป็นทางการ ในขณะที่กองทัพและคนงานในอุตสาหกรรมได้รับชาฟรี ก่อตั้งองค์กร “Tsentrochai” ซึ่งดำเนินธุรกิจจำหน่ายชาจากโกดังที่ถูกยึดของบริษัทค้าชา ปริมาณสำรองมีมากจนไม่จำเป็นต้องซื้อชาในต่างประเทศจนถึงปี 1923...

ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 พื้นที่ชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 97,000 เฮกตาร์ และมีองค์กรอุตสาหกรรมชาสมัยใหม่ 80 แห่งในประเทศ ในจอร์เจียเพียงประเทศเดียวมีการผลิตชาสำเร็จรูปจำนวน 95,000 ตันต่อปี ภายในปี 1986 ยอดการผลิตชาในสหภาพโซเวียตสูงถึง 150,000 ตันกระเบื้องสีดำและสีเขียว - 8,000 ตันอิฐสีเขียว - 9,000 ตัน

ในช่วงทศวรรษที่ 1950 - 1970 สหภาพโซเวียตกลายเป็นประเทศส่งออกชา - ชาจอร์เจีย, อาเซอร์ไบจันและครัสโนดาร์ไปที่โปแลนด์, เยอรมนีตะวันออก, ฮังการี, โรมาเนีย, ฟินแลนด์, เชโกสโลวะเกีย, บัลแกเรีย, ยูโกสลาเวีย, อัฟกานิสถาน, อิหร่าน, ซีเรีย, เยเมนใต้, มองโกเลีย ชาอิฐและพื้นส่วนใหญ่ไปที่เอเชีย ความต้องการชาของสหภาพโซเวียตได้รับความพึงพอใจจากการผลิตของตัวเองในปีต่างๆด้วยจำนวน 2/3 ถึง 3/4

ในช่วงทศวรรษ 1970 ในระดับผู้นำของสหภาพโซเวียต การตัดสินใจได้ครบกำหนดแล้วในการเชี่ยวชาญในสาขาที่เหมาะสมกับการผลิตชาในการผลิตดังกล่าว ควรจะยึดที่ดินที่ใช้สำหรับพืชผลทางการเกษตรอื่น ๆ และโอนไปผลิตชา

อย่างไรก็ตาม แผนเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ ยิ่งไปกว่านั้น ภายใต้ข้ออ้างในการกำจัดการใช้แรงงานคน ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ในจอร์เจีย พวกเขาเกือบจะหยุดการเก็บใบชาด้วยตนเองโดยสิ้นเชิง และเปลี่ยนไปใช้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรโดยสิ้นเชิง ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมาก

จนถึงปี 1970 การนำเข้าชาจากประเทศจีนยังคงดำเนินต่อไป ต่อมา การนำเข้าของจีนถูกลดน้อยลง และการซื้อชาเริ่มขึ้นในอินเดีย ศรีลังกา เวียดนาม เคนยา และแทนซาเนีย เนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียเมื่อเปรียบเทียบกับชานำเข้านั้นต่ำ (สาเหตุหลักมาจากความพยายามที่จะเก็บใบชาด้วยเครื่องจักร) จึงมีการฝึกผสมชานำเข้ากับชาจอร์เจียอย่างแข็งขัน ซึ่งส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้

ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาอินเดียหรือซีลอนบริสุทธิ์ในร้านค้าทั่วไป โดยนำเข้าน้อยมากและในปริมาณน้อย และขายหมดในทันที บางครั้งชาอินเดียก็ถูกนำไปที่โรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ขององค์กรและสถาบันต่างๆ ในเวลานี้ ร้านค้ามักจะขายชาจอร์เจียเกรดต่ำที่มี "ฟืน" และ "กลิ่นหอมของหญ้าแห้ง" แบรนด์ต่อไปนี้ก็ขายเช่นกัน แต่ก็หายาก:

• ชาหมายเลข 36 (จอร์เจียและอินเดีย 36%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)


• ชาหมายเลข 20 (จอร์เจียและอินเดีย 20%) (บรรจุภัณฑ์สีเขียว)


• ชาครัสโนดาร์พรีเมี่ยม


• ชาจอร์เจียคุณภาพสูงสุด


• ชาจอร์เจียชั้นหนึ่ง


• ชาจอร์เจียเกรดสอง

คุณภาพของชาจอร์เจียน่าขยะแขยง “ ชาจอร์เจียชั้นสอง” ดูเหมือนขี้เลื่อยมีกิ่งก้านอยู่เป็นระยะ ๆ (เรียกว่า "ฟืน") มีกลิ่นยาสูบและมีรสชาติที่น่าขยะแขยง

ครัสโนดาร์ถือว่าแย่กว่าจอร์เจียเสียอีก ซื้อมาเพื่อการต้ม "ชิเฟอร์" เป็นหลัก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการย่อยใบชาที่มีความเข้มข้นสูงในระยะยาว สำหรับการเตรียมมัน กลิ่นและรสชาติของชาไม่สำคัญ - ปริมาณของทีน (คาเฟอีนในชา) เท่านั้นที่สำคัญ...

ชาปกติไม่มากก็น้อยที่สามารถดื่มได้ตามปกติเรียกว่า "Tea N 36" หรือที่มักเรียกว่า "สามสิบหก" เมื่อพวกเขา "โยนมันทิ้ง" ลงบนชั้นวาง ก็ต้องรอคิวนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งทันที และพวกเขาก็ให้ “สองห่อต่อมือ” อย่างเคร่งครัด

ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือน เมื่อทางร้านมีความจำเป็นเร่งด่วนในการ “จัดทำแผน” แพ็กหนึ่งร้อยกรัม หนึ่งแพ็กก็เพียงพอสำหรับหนึ่งสัปดาห์ แล้วมีการใช้จ่ายอย่างประหยัดมาก

ชาอินเดียที่ขายในสหภาพโซเวียตนำเข้าจำนวนมากและบรรจุที่โรงงานบรรจุชาในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน - กล่องกระดาษแข็ง "พร้อมช้าง" ขนาด 50 และ 100 กรัม (สำหรับชาพรีเมี่ยม) สำหรับชาอินเดียเกรด 1 จะใช้บรรจุภัณฑ์สีเขียวและสีแดง

ไม่ได้ขายชาเสมอไปเพราะชาวอินเดียเป็นเช่นนั้นจริงๆ ดังนั้นในช่วงทศวรรษ 1980 ส่วนผสมจึงถูกขายเป็น "ชาอินเดียเกรดหนึ่ง" ซึ่งประกอบด้วยชาจอร์เจีย 55% มาดากัสการ์ 25% อินเดีย 15% และชาซีลอน 5%

หลังปี 1980 การผลิตชาในประเทศลดลงอย่างมาก และคุณภาพก็ลดลง ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา การขาดแคลนสินค้าโภคภัณฑ์ที่เพิ่มมากขึ้นได้ส่งผลกระทบต่อสินค้าจำเป็น รวมถึงน้ำตาลและชา

ในเวลาเดียวกันกระบวนการทางเศรษฐกิจภายในของสหภาพโซเวียตใกล้เคียงกับการตายของสวนชาอินเดียและซีลอน (การเติบโตอีกช่วงหนึ่งสิ้นสุดลง) และราคาชาโลกที่สูงขึ้น เป็นผลให้ชาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เกือบหายไปจากการขายฟรีและเริ่มขายโดยใช้คูปอง

ในบางกรณีสามารถซื้อชาคุณภาพต่ำได้อย่างอิสระเท่านั้น ต่อจากนั้นเริ่มมีการซื้อชาตุรกีในปริมาณมากซึ่งผลิตได้แย่มาก ขายเป็นแพ็คเกจขนาดใหญ่โดยไม่มีคูปอง ในช่วงปีเดียวกันนี้ ชาเขียวซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ได้นำเข้ามาในภูมิภาคเหล่านี้ได้วางขายในโซนกลางและทางตอนเหนือของประเทศ มันยังขายได้อย่างอิสระ

นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟชาในโรงอาหารและบนรถไฟทางไกลอีกด้วย ราคาสาม kopeck แต่อย่าดื่มจะดีกว่า โดยเฉพาะในโรงอาหาร ทำได้ดังนี้: นำใบชาเก่าที่ชงมาแล้วหลายครั้ง ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป แล้วต้มทั้งหมดประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ถ้าสีไม่เข้มพอก็เติมน้ำตาลไหม้ลงไป โดยธรรมชาติแล้วไม่มีการอ้างคุณภาพใด ๆ - "ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องดื่ม" ปกติฉันไม่ดื่ม ฉันดื่มผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่แทนชา

ในช่วงปีแรกหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การผลิตชาทั้งรัสเซียและจอร์เจียก็ถูกละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง จอร์เจียไม่มีเหตุผลที่จะรักษาการผลิตนี้ไว้ เนื่องจากตลาดเดียวของจอร์เจียคือรัสเซีย ซึ่งเนื่องจากคุณภาพของชาจอร์เจียลดลง จึงได้ปรับทิศทางตัวเองไปซื้อชาในประเทศอื่นแล้ว

การผลิตชาของอาเซอร์ไบจานได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งปัจจุบันสนองความต้องการชาในประเทศส่วนหนึ่งของประเทศ ไร่ชาจอร์เจียบางแห่งยังคงถูกทิ้งร้าง ขณะนี้รัสเซียได้ก่อตั้งบริษัทนำเข้าชาของตนเองหลายแห่ง รวมถึงสำนักงานตัวแทนเล็กๆ ของต่างประเทศด้วย

การผลิตชาในสหภาพโซเวียตเป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนถึงความเสื่อมโทรมของเศรษฐกิจทั้งหมดของประเทศ ชาหนึ่งกิโลกรัมมีการปลอมแปลงห้ากิโลกรัม สองในนั้นได้รับอนุญาตให้ทำการค้า และอีกสามกิโลกรัมไปทางซ้าย ผลลัพธ์ที่ได้คือเกินแผน 200% โบนัสของรัฐให้กับกระทรวง เงินหลายล้านรูเบิลในระบบเศรษฐกิจเงาและส่วนผสมขี้เลื่อยให้กับผู้ซื้อโซเวียต