วุ้นเส้นบับก้า. พาสต้า Babka กับคอทเทจชีสและลูกเกด สูตรพาสต้า Babka

ชอร์-โกกัล. โกกัลอาเซอร์ไบจาน สูตรพร้อมรูปถ่าย Shor-gogal เป็นหนึ่งในอาหารรื่นเริงที่อบในอาเซอร์ไบจานสำหรับวันหยุด Novruz Bayram (bayram แปลจากอาเซอร์ไบจันว่า "วันหยุด" และ Novruz จากเปอร์เซียเป็น "วันใหม่") Novruz เป็นวันหยุดที่น่าสนใจมาก ซึ่งองค์การยูเนสโกระบุให้เป็นมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ โดยมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 21 มีนาคมเป็นวัน Novruz สากล วันหยุดนี้ตรงกับ...

Pilaf กับลูกเกด สูตรมีรูป....

Pilaf หวานกับลูกเกด สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมพิลาฟหวานได้หลายวิธี: ด้วยผลไม้แห้งหลายชนิดและผลไม้แห้งชนิดเดียว ฉันได้เตรียมพิลาฟหวานเวอร์ชันที่สมบูรณ์กว่านี้แล้ว วันนี้เราจะเตรียมพิลาฟหวานกับลูกเกดเท่านั้น จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเป็นประจำ แต่สำหรับวันหยุดให้เลือก pilaf อื่นจากหลากหลาย ส่วนผสม: ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย…

ตับและเครื่องเคียง ตับหมูทอดกับข้าว....

ตับและเครื่องเคียง ตับหมูทอดพร้อมเครื่องปรุง รูปถ่าย. วันนี้ขอนำภาพสูตรอาหารต่างๆ มาให้ชมกัน เรื่องตับหมู บ่อยครั้งที่ฉันทอดตับหมูกับหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: มันบด, พาสต้าฟูซิลี, บัควีทในน้ำซุป, บะหมี่ต้ม, ข้าวนุ่ม และจากตับทอดก็มีการเตรียมอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว…

เกี๊ยวซ่าโฮมเมด วิธีทำเกี๊ยวซ่าแบบบ้านๆ...

เกี๊ยวแสนอร่อย เกี๊ยวซ่าโฮมเมด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คนรัสเซียคนไหนที่ไม่ชอบเกี๊ยว? เกี๊ยวโฮมเมดเป็นอาหารรัสเซียที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก มีความคล้ายคลึงกันในอาหารประจำชาติอื่น ๆ ของโลก เกี๊ยวก็เป็นอาหารของครอบครัวเช่นกัน! เมื่อแป้งและเนื้อสับพร้อม คุณสามารถโทรหาครอบครัวให้ช่วยทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้ มันจะเร็วขึ้นและเต็มไปด้วยอารมณ์มากขึ้นด้วยวิธีนี้!...

แป้งยีสต์สำหรับพาย เตรียมตัวสอบอย่างไร...

แป้งยีสต์สำหรับพาย วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย? แป้งพายในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันมักจะนวดแป้งยีสต์ถ้าฉันจะอบพายในเตาอบสามารถเติมพายด้วยไส้ใดก็ได้: เนื้อ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและส่วนผสมใดก็ได้ ส่วนผสม: ไข่ 2 ชิ้น น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 เกลือล…

เค้กทั่วไป สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กทั่วไป สูตรพร้อมรูปถ่าย หากมีวันหยุดบนปฏิทินก็ถึงเวลาอบเค้กแล้ว! แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำเค้กมาก่อน แต่คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน วันนี้เราจะอบเค้กอีกชิ้นโดยใช้ชื่อ "ผู้ชาย" ก่อนหน้านี้ในบล็อกฉันได้แชร์สูตรเค้ก "Male Ideal" ส่วนผสม: ไข่ 4 ชิ้น น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ...

สลัดบีทรูท สลัดบีทแดง สลัดและ...

สลัดบีทแดง สลัดบีทรูทกับถั่ว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับโต๊ะวันหยุด มีส่วนผสมน้อย ใช้เวลาในการเตรียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการปรุงบีทรูท ที่บ้านเราเรียกจานนี้ว่าสลัดโบราจ Burak เป็นบีทรูทสีแดงหรือในภาษายูเครน: บีทรูท คุณใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดตามรสนิยมของคุณบางคนก็ชอบ...

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง สูตรมีรูป....

vinaigrette คลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง วิธีการเตรียม Vinaigrette? สลัด Vinaigrette มีประวัติที่น่าสนใจและยาวนาน ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส vinaigrette ซึ่งใช้เพื่ออธิบายน้ำสลัด ซอส vinaigrette ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด จากองค์ประกอบของซอสนี้เราได้รับการถอดรหัสชื่อ vinaigre - น้ำส้มสายชูในภาษาฝรั่งเศส ความหลงใหลในปัญญาชนชาวรัสเซียและขุนนางในทุกสิ่ง...

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ ไข่กับมะเขือเทศ....

ไข่เจียวกับมะเขือเทศ ไข่กับมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย ไข่กับมะเขือเทศสามารถเตรียมได้แตกต่างกันเล็กน้อยในรูปของไข่เจียวกับมะเขือเทศ ต่างจากไข่คนกับมะเขือเทศที่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไข่แดงไม่แตก สำหรับไข่เจียวฉันสับมะเขือเทศแล้วตีไข่ หากคุณอยู่ในบากู…

ขอให้มีวันอันแสนวิเศษนะทุกคน! นี่เป็นหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณยายของเราเตรียมไว้ให้เรา ฉันพบพาสต้าที่เหมาะสมในรูปของบะหมี่และฉันก็อยากได้มันมากเมื่อฉันปรุงมันกลายเป็น Babka ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมในเนย

เพื่อเตรียม babka เราจะต้อง:

พาสต้ากับบะหมี่หรือหลอด - 500 กรัม

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม

เนย - 50-60 กรัม

ครีมเปรี้ยวฉันมีไขมัน - 50 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 6 ชิ้นบวกหนึ่งชิ้นสำหรับทาด้านบนของ headstock

น้ำตาล -7 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ซอง

เกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงพาสต้า

เริ่มต้นด้วยการทำพาสต้า ควรต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ฉันไม่ได้จดเวลา เพราะพาสต้ามีคุณภาพต่างกันและปรุงต่างกัน ระบายของเหลว

วางพาสต้าลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดและเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนเนยละลายและเคลือบพาสต้า ในขณะที่ทำให้พาสต้าเย็นลง

ผสมไข่หกฟองให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลาในชามอีกใบ ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มคอทเทจชีสถ้ามันแห้งก็ควรบดดีกว่าฉันซื้อแบบฉ่ำ แต่ไม่เปียกและไม่เคยบดเลยช่วยประหยัดแรงงานของฉัน ผสมกับไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้วในตอนท้าย ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อน ในขณะที่อบพวกเขาจะบวมตามขนาด

เพิ่มพาสต้าที่เย็นลงในส่วนผสมไข่เปรี้ยวคนแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบในกระทะก้นลึกที่ไม่แยกส่วน ควรทำจากแก้ว เพื่อที่คุณจะได้มองเห็นหม้อปรุงอาหารของเรามีสีน้ำตาล อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ตอกไข่หนึ่งฟองลงในถ้วยแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน แปรงด้านบนของหม้อปรุงอาหารแล้วเกลี่ยเนยที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ

สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่แห้งควรเพิ่มไข่อีกฟองขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสของคุณ

วางในเตาอบอุ่นและรอ 35-40 นาทีเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว ปล่อยให้หม้อตุ๋นนั่งสักพัก ใช้มีดคลึงขอบๆ แล้วพลิกใส่จาน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เราไม่ได้อบ Babka มานานแล้ว เลยเริ่มลองทำทันที จำได้ว่าต้องถ่ายรูปตอนที่กินไปแล้ว นุ่มและอร่อยมาก หวานปานกลางพร้อมกลิ่นวานิลลาและครีม

โดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารง่ายๆ ที่บ้านก็คุ้มค่า แต่คุณยังต้องการตัดอีกชิ้นหนึ่งออก Babka นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันด้วยครีมเปรี้ยวอุ่นในตอนเย็นและในตอนเช้าแล้วเสิร์ฟพร้อมชา ถ้าใครชอบหวานกว่านี้ก็โรยน้ำตาลผงหรือราดด้วยน้ำเชื่อมแยมก็ได้ สำหรับผู้ที่รับประทานปริมาณมากสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กลิ่นวานิลลาที่อธิบายไม่ได้ของวุ้นเส้น Babka ร้อนจะช่วยให้ผู้ใหญ่และเด็กตื่นขึ้นมาในตอนเช้า แต่ความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้เหมาะสมในเวลาใดก็ได้ของวันมันจะกลายเป็นของหวานอันแสนวิเศษที่ไม่มีใครปฏิเสธได้

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้พาสต้าคุณภาพสูง - ไม่สุกเกินไป ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกเกดคือลูกพรุนหลุมนึ่งหรือแอปริคอตแห้งสีเหลืองอำพัน

Babka สามารถโรยด้วยชีสแปรรูปชนิดหวานขูดละเอียด - มันก่อตัวเป็นเปลือกเหนียวอย่างรวดเร็ว ขนมอบดูน่าประทับใจเมื่อตัดและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ โดยแต่ละชิ้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้น 140 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ลูกเกด 80 กรัม
• เกลือ 1-2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ขนาดกลางลงในภาชนะสำหรับเตรียมวุ้นเส้นบับก้า เติมน้ำตาลทรายขาวและอะโรมาติก แทนที่จะเติมน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้ ใช้ที่ตีไข่ด้วยมือแล้วคนส่วนผสมในชามจนเนียน พยายามให้แน่ใจว่าเม็ดน้ำตาลละลายหมด

2. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอีกครั้งด้วยการตี หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้

3. นำกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มวุ้นเส้นลงในน้ำเดือด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้บะหมี่เส้นสั้นเส้นเล็กสำหรับบับก้า คนทันทีแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากการเดือดให้ปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งพาสต้าพร้อม วางในกระชอน ล้างออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ วางในชามลึก

4. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเช็ดลูกเกดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่วุ้นเส้นต้มลงไป คน.

จำได้ไหมว่าในวัยเด็กแม่ของเราทำ "Babka" นี้ให้เราและในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาก็ให้สิ่งนี้เป็นอาหารเช้า?

สินค้า:

วุ้นเส้น (หรือสปาเก็ตตี้) – 200 กรัม

คอทเทจชีส - 500-600 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 200 กรัม

เกลือ - เหน็บแนม

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหม้อตุ๋นวุ้นเส้น:

ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม หากคุณใช้สปาเก็ตตี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนปรุงอาหารหรือใช้มีดหั่นสปาเก็ตตี้ยาวที่ปรุงแล้วเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, ไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่ขาว 2 ฟองลงในคอทเทจชีส (ทิ้งไข่แดงไว้เพื่อหล่อลื่น) ).

ตีทุกอย่างจนเนียน

ใส่วุ้นเส้น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย

แปรงด้านบนด้วยไข่แดง

อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 35 นาที (ตรงกลางควรจะนิ่มเล็กน้อยเมื่อกด เพราะหม้อตุ๋นจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง)

ตัดเป็นบางส่วนเมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย
เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว หรือทั้งสองอย่าง และ “มากกว่านี้”

บันทึก

ไม่มีอะไรใหม่ในสูตร ทุกคนรู้และรู้วิธีปรุงหม้อตุ๋นนี้

และพวกเขาจำเธอได้ตั้งแต่สมัยอนุบาล

สำหรับหม้อตุ๋นนี้ ฉันใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มแต่ไม่เปียกมาก ใครชอบนมเปรี้ยวมากกว่า - ลดปริมาณวุ้นเส้นหรือเพิ่มปริมาณคอทเทจชีส

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เล็กน้อยเนื่องจากด้วยปริมาณน้ำตาลนี้หม้อปรุงอาหารจึงค่อนข้างหวาน

ตัวเลือกที่สอง:

สินค้า:

นม – 1 ลิตร

บะหมี่โฮมเมด 2 ถ้วย

ไข่ 10 ชิ้น,

น้ำตาล 1 ถ้วย

เกลือ ½ ช้อนชา

วานิลลิน 2 กรัม

ลูกเกด 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง "Babka" ตั้งแต่วัยเด็ก:

ปรุงวุ้นเส้นหวานหนามากในนมจนสุกครึ่งหนึ่ง
เย็นจนไข่ดิบไม่สุก

นึ่งลูกเกดแล้วละลายเนย ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือเติมวานิลลินผสมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับบะหมี่และลูกเกดผสม

อัดจารบีแม่พิมพ์หรือกระทะที่มีด้านสูงด้วยเนยวางส่วนผสมแล้วอบในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

อร่อย!