อัลมอนด์หวาน อัลมอนด์คั่วในน้ำตาล สรรพคุณของอัลมอนด์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ฉันมีสามสิ่งที่เกี่ยวกับการกินและการติดยาที่ฉันแทบจะไม่สามารถผ่านไปได้ อย่างแรกคือคุกกี้ชีส "สำหรับน้ำชายามบ่าย" จาก Slodych อย่างที่สองคือ "Ciao-cocoa" ที่ร้านพิซซ่า Tempo ในมินสค์ และอย่างที่สามคือถั่วในน้ำตาล ส่วนใหญ่เราขายถั่วลิสงเหล่านี้ แต่ไม่นานมานี้ ฉันเจอสูตรอัลมอนด์ใส่น้ำตาล ฉันเตรียมมันไว้และไม่เสียใจแม้แต่วินาทีเดียว

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ดิบ 300 กรัมพร้อมเปลือก

น้ำตาล 250 กรัม

น้ำ 120 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้มและรอจนน้ำตาลละลาย

เทอัลมอนด์ที่ล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อม

ปรุงอาหารกวนจนน้ำระเหยและถั่วทั้งหมดอยู่ในน้ำตาล มันจะมีลักษณะดังนี้:

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ถั่วลงไปคนจนน้ำตาลแห้งสนิท

นำกระทะกลับตั้งไฟแล้วปรุง คนจนน้ำตาลเริ่มละลายและอัลมอนด์มีสีน้ำตาลและเป็นมันเงา

วางอัลมอนด์เป็นชั้นเดียวบนกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น

หากต้องการคุณสามารถโรยถั่วที่ยังร้อนอยู่ด้วยอบเชยบดหรือพริกไทยร้อน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพวกเขาในรูปแบบที่บริสุทธิ์

อร่อย!

แขกที่รักของเรา!

ไม่ใช่ความลับที่เราทุกคนชอบทานอาหารดีๆ และหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือ Sugar Roasted Almonds ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่า: . เราเขียนสูตรอาหารง่ายๆ ไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งอธิบายวิธีปรุงอัลมอนด์คั่วน้ำตาลที่บ้านอย่างกระชับและชัดเจน ที่นี่สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน เมื่อปฏิบัติตามสูตรที่เขียนไว้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดายและสัมผัสถึงคุณประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้ยังไม่เข้าใจ วิธีการปรุงอัลมอนด์คั่วในน้ำตาลแล้วเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

1. ใช้กระทะหนักและช้อนไม้ในการปรุงอาหาร เติมน้ำ น้ำตาล 1 ถ้วย อบเชย ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มอัลมอนด์ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำระเหย น้ำตาลจะแห้งเล็กน้อยและเริ่มเกาะติดกับอัลมอนด์ กวนต่อไปจนกระทั่งอัลมอนด์เริ่มเป็นสีน้ำตาล ลดความร้อนลงเหลือปานกลางหากอัลมอนด์เริ่มไหม้เร็ว กวนต่อไปจนกระทั่งอัลมอนด์เริ่มเคลือบเป็นมันเงา

2. เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วผสม เพิ่มสารสกัดวานิลลา หากคุณมีน้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา คุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน เมื่อถึงจุดนี้ อัลมอนด์อาจมีเสียงแคร็ก ขึ้นอยู่กับความสดของพวกมัน กวนต่อไปจนกว่าอัลมอนด์จะแวววาว ควรมีน้ำตาลและอบเชยเม็ดเล็กๆ ติดอยู่

3. นำกระทะออกจากเตาแล้ววางอัลมอนด์ลงบนกระดาษรองอบ แบ่งอัลมอนด์ให้ห่างกันมากที่สุด แต่อย่ากังวลว่าอัลมอนด์บางส่วนจะติดกันตั้งแต่แรก ระวังอัลมอนด์จะร้อนมากดังนั้นใช้ช้อน

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อดีของมันไม่ใช่แค่ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เหมาะสำหรับเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

สรรพคุณของอัลมอนด์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อัลมอนด์เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงานอย่างแท้จริง ประกอบด้วยเส้นใยและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม สังกะสี รวมถึงวิตามิน E, D, วิตามินบีรวม - ส่วนใหญ่เป็นไนอาซิน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, วิตามินบี 6 และกรดแพนโทธีนิก

แหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีในร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้บริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน

คนที่รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของพวกเขาและทุกสิ่งอย่างเท่าเทียมกันจะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน เนื่องจากมีเส้นใยสูงและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอัลมอนด์

การศึกษาขนาดใหญ่โดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่าปริมาณแมกนีเซียมในปริมาณที่สูงในแต่ละวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ 33% อย่างที่คุณทราบ อัลมอนด์มีแมกนีเซียมในปริมาณมาก ดังนั้นการรับประทานเมล็ดฟักทองและผักโขม (อาหารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม) จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ด้วย

การรับประทานอัลมอนด์ยังระบุไว้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ดังที่ทราบกันดีว่าโรคนี้ความไวของเซลล์ร่างกายต่ออินซูลินลดลงดังนั้นกลูโคสจึงไม่สามารถสังเคราะห์ได้เต็มที่และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างเป็นอันตราย เร่งการเผาผลาญซึ่งช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Diabetes Care ของอังกฤษ พบว่าถั่วต่างๆ เช่น ถั่วมีประโยชน์ต่อการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลให้เหมาะสมสำหรับชายและหญิงวัยหมดประจำเดือนที่เป็นเบาหวานประเภท 2

ผลของการบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาอื่น ผู้ป่วยกลุ่มหนึ่งบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำ 1 ออนซ์ (28 กรัม) ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการทดลอง พวกเขาพบว่าระดับไกลโคซิเลตฮีโมโกลบิน (HbA1c) ลดลง 4% รวมถึงดัชนีมวลกาย (BMI) ลดลง

คาเรน แลปสลีย์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายวิทยาศาสตร์ของบริษัทที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ในรัฐแคลิฟอร์เนียสู่ตลาด กล่าวว่า "ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายในการจัดการกับโรคของตนเอง ดังนั้นเราจึงคอยติดตามผลงานวิจัยใหม่ๆ อยู่เสมอ ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว ชี้ให้เห็นว่า ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพมากมาย”

นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรักษาระดับความดันโลหิตสูงและไตรกลีเซอไรด์ให้คงที่

อัลมอนด์หนึ่งออนซ์ (28 กรัม) ให้วิตามินอี 37% ของมูลค่ารายวันในรูปของโทโคฟีรอลดีอัลฟา วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารและเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของอัลฟ่าโทโคฟีรอล ซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามินอีที่ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่ายที่สุด

เนื่องจากความสามารถของอัลมอนด์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในร่างกาย จึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการรักษาผู้ที่เป็นโรคก่อนเบาหวาน ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดก่อนโรคเบาหวาน ซึ่งระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ แต่ยังไม่ข้าม ขีดจำกัดที่ยอมรับได้

ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหารเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคเบาหวาน การปรากฏตัวของอัลมอนด์ในอาหารช่วยให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลงและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีเส้นใยอยู่ ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมในการลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

ข้อ จำกัด ในการบริโภคอัลมอนด์สำหรับโรคเบาหวาน

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของอัลมอนด์ แต่คุณควรจำไว้ว่าอัลมอนด์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก (มี 609 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่น 1 ช้อนโต๊ะซ้อนประกอบด้วยอัลมอนด์ 30 กรัม และมีพลังงาน 182.7 กิโลแคลอรี

อย่าลืมว่าอัลมอนด์มีคาร์โบไฮเดรต (16.2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณอินซูลินหรือยาเม็ดลดน้ำตาล

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอัลมอนด์เค็มที่บรรจุในถุงเป็นของว่างในเบียร์ เนื่องจากมีเกลือจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำและเพิ่มความดันโลหิต

อัลมอนด์ในน้ำตาลอาจจะเหมือนกันสำหรับชาวเยอรมันเช่นเดียวกับส้มเขียวหวานสำหรับคนโซเวียต: กลิ่นหอมของวันหยุดซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับอารมณ์ดีและเทพนิยายฤดูหนาวก่อนคริสต์มาส ตามเนื้อผ้า อาหารอันโอชะนี้ขายในตลาดคริสต์มาส เวลากำลังเปลี่ยนแปลง ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในบางสถานที่ในฤดูร้อน แต่ฤดูหนาวที่ไม่มีอัลมอนด์ใส่น้ำตาลก็เหมือนกับฤดูหนาวที่ไม่มีส้มเขียวหวานนะรู้ไหม? อาจจะเป็นไปได้ แต่นี่มันผิดหน้าหนาวนะ!

แน่นอนว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดคือการกินอัลมอนด์ร้อนๆ จากถุงขณะเดินเล่นในตลาด Advent แต่อัลมอนด์เหล่านี้มีราคาแพงมากจนจริงๆ แล้วที่บ้านพวกเขาก็อร่อยมากด้วยเชื่อฉันไหม?

สูตรอัลมอนด์ในน้ำตาลไม่ได้เป็นสัดส่วนที่เข้มงวดใครๆ ก็ทำได้ตามใจชอบ แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ เช่น อัลมอนด์ 200 กรัม (ในเยอรมนีเป็นขนาดบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน จึงนับเป็น 200 กรัม ไม่ใช่ 100 กรัม) ควรมีน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 50 กรัม และไม่เกิน 200 กรัม มีน้ำน้อยกว่าน้ำตาลเสมอ ถ้าจะให้ดีควรเป็น 2 เท่า น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น อบเชยก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ก็สะดวกทางเทคโนโลยีเช่นกันหากคุณแนะนำในเวลาที่เหมาะสม

ในการปรุงอัลมอนด์ด้วยน้ำตาล ควรใช้กระทะเหล็ก (หรือทองแดง) ดีกว่าใช้อลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ คุณไม่ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด - น้ำตาลในขั้นตอนสุดท้ายอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนได้

นอกจากกระทะแล้ว คุณต้องมีถาด แผ่นอบ หรือจานขนาดใหญ่อื่นๆ ไว้ใช้เพื่อให้อัลมอนด์เย็นลงได้

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกระทะ เตา และอัตราส่วนน้ำต่อน้ำตาล แต่โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา แล้วคนบนไฟแรงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นรอจนกระทั่งของเหลวเริ่มข้นและกลายเป็นน้ำเชื่อม

ทันทีที่ข้นขึ้น ให้ใส่อัลมอนด์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ทำไมไม่ทิ้งอัลมอนด์ทันที? ในระหว่างนี้จะใช้น้ำส่วนเกินและกรอบน้อยลง กล่าวโดยสรุปอัลมอนด์จะดีกว่าในน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้สูงและคนอัลมอนด์ในน้ำเชื่อมตลอดเวลา

ทันทีที่น้ำเชื่อมเกือบระเหยมันก็โปร่งใสมีสีเหลืองและเป็นฟองอย่างแรง - เพิ่มอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน! ถั่วทั้งหมดควรเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดง

ทันทีที่น้ำตาลเริ่มเปลี่ยนจากด้านเป็นคาราเมล ให้วางถั่วจากกระทะลงบนถาดอบแล้วคนต่ออีกสามสิบวินาทีบนถาดอบ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรรอจนกระทั่งน้ำตาลคาราเมลในกระทะ - ใช่แล้ว ถั่วมันเงานั้นสวยงามกว่า แต่ในกรณีนี้พวกมันจะเริ่มเกาะติดกัน อัลมอนด์ที่ทำอย่างถูกต้องในน้ำตาลไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอะไรแบบนั้น ไม่ใช่อัลมอนด์ในคาราเมล

อัลมอนด์ในน้ำตาลจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่ออุ่น (และจากถุงที่ตลาด Advent) แต่แน่นอนว่าพวกเขากินแบบเย็นด้วย!

อัลมอนด์ในน้ำตาลอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินอี - 116.7%, โพแทสเซียม - 21.4%, แคลเซียม - 19.5%, แมกนีเซียม - 41.8%, ฟอสฟอรัส - 42.1%, เหล็ก - 16.7% , แมงกานีส - 68.5%, สังกะสี - 12.5%

อัลมอนด์ในน้ำตาลมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก