Shish kebab จากซูกินีบนตะแกรง บวบย่าง - สูตรอาหารที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับ "ควัน" ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

บวบปรุงบนตะแกรงเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและอร่อยมากสำหรับบ้านฤดูร้อนหรือปิกนิก แม้แต่คนที่กินเนื้อสัตว์ที่เชื่อว่าเคยลองบวบย่างก็บอกว่ามันอร่อยกว่าเนื้อสัตว์มาก คุณสามารถทอดบวบบนตะแกรงเป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงเพิ่มเติมก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ยังไงก็อร่อย!

สูตรบวบย่าง

เพื่อเตรียมบวบย่างแสนอร่อยเราต้องใช้ไฟหรือย่างด้วยถ่านสำเร็จรูปรวมทั้ง:

• บวบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ตะแกรงย่าง

ควรเลือกบวบขนาดกลางและไม่ใหญ่มาก ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นวงหนา 1.5 - 2 ซม. อัดจาระบีเป็นวงกลมด้วยน้ำมันพืชและเกลือในแต่ละด้าน บางคนยังใส่กระเทียมบดเพื่อเพิ่มเครื่องเทศด้วย มันขึ้นอยู่กับคุณ. โดยทั่วไปแล้วมันจะออกมาดีถ้าไม่มีกระเทียม

วางชิ้นบวบบนตะแกรงย่างแล้ววางลงบนถ่าน คุณต้องทอดแต่ละด้านประมาณ 10 นาที รวมเป็น 20 นาที สามารถนำไปทอดเพิ่มได้ บวบย่างแต่ฉันชอบอันที่เพิ่งตั้งไว้นิดหน่อย ไม่มีรอยย่างสีน้ำตาล ในครอบครัวของเรา สามีของฉันทำซูกินีย่างและทำอาหารอื่นๆ บนกองไฟด้วย

หลังจากที่บวบของเราพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาย่างแล้ววางลงบนจาน บวบปรุงด้วยวิธีนี้บนตะแกรงจะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน! ใช้เป็นกับข้าวหรือทานเดี่ยวๆ นี้มันอร่อยมาก! อร่อย

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

ฤดูวันที่อากาศอบอุ่นเปิด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาออกไปปิกนิก สูดอากาศบริสุทธิ์ ผ่อนคลาย และรับประทานอาหารแคมป์ไฟแสนอร่อย

เคบับเนื้ออยู่ไกลจากอาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมกลางแจ้งได้ บวบบนกองไฟเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาสามารถปรุงได้ทันทีหลังจากเนื้อสัตว์และเสิร์ฟร้อนเพื่อลิ้มรสภายใต้ควันไฟที่พลุ่งพล่านและอยู่กับเพื่อนที่ดี - การผ่อนคลายจะประสบความสำเร็จ

วิธีการปรุงบวบบนไฟ

หากคุณกำลังจะพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติและกำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับจานผักแสนอร่อย เคล็ดลับและคำแนะนำของเราจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

สควอชแคมป์ไฟสำหรับปิกนิกนั้นทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และยังทำได้ค่อนข้างเร็วอีกด้วย ก่อนที่คุณจะกระพริบตา ผักก็สุกแล้ว

วัตถุดิบ

• บวบสด (แนะนำให้ใช้พันธุ์เบา) – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีลาวเขียว - 6 ก้าน (คุณสามารถใช้กรีนอื่นและในปริมาณที่มากขึ้นได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บวบบนกองไฟ: สูตรบาร์บีคิว

1. ล้างบวบขนาดกลางอ่อน (จำเป็นต้องสุก) อย่างระมัดระวัง หากคุณนำผลไม้ลูกเล็ก วงแหวนจะหลุดออกจากบาร์บีคิวระหว่างปรุงอาหาร
2. ตัดขอบของผลไม้แล้วหั่นเป็นวงกว้างอย่างน้อย 1.5 ซม.
3. เทมายองเนสเล็กน้อยลงบนผักสับ (ทำเองได้ดีที่สุด) ซึ่งจะช่วยให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
4. จากนั้นโรยผักสับ (เพื่อลิ้มรส) ด้วยเครื่องเทศที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเกลือและหากต้องการคุณสามารถสับสมุนไพรสับและกระเทียมหอมลงในชามที่มีบวบฉ่ำ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้วงแหวนผักแต่ละวงได้รสชาติของส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไปทั้งหมด
6. เมื่อทุกอย่างผสมกันทันทีโดยไม่ต้องตกตะกอนหรือแช่ให้ใส่บวบลงในบาร์บีคิวโดยวางไว้ไม่ไกลจากกัน

ขอแนะนำให้เก็บไฟไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลไม้ทอด แต่อบ คุณสามารถปรุงได้ทันทีหลังบาร์บีคิว ตามกฎแล้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารความร้อนบนไฟจะน้อยลงและอยู่ในรูปแบบนี้ซึ่งเหมาะสำหรับการอบบวบดิบ

1. จะใช้เวลา 20 นาทีในการทำทุกอย่าง หลังจากผ่านไป 10 นาทีแรก จะต้องกลับด้านบวบ จะใช้เวลาอีก 10 นาทีที่เหลือในการทำให้เป็นสีน้ำตาลและสุดท้ายก็ปรุงด้านหลังของวงแหวนสควอช
2. วางบวบที่เสร็จแล้วลงจากไฟบนจานแล้วราดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสกระเทียมในปริมาณมาก (หรือตามชอบ)

สำหรับผู้ที่ชอบปรุงทุกอย่างบนตะแกรงอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก เรามีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงบวบรสเผ็ด (มีหรือไม่มีกระดาษฟอยล์) บนตะแกรง

บวบบนไฟ: สูตรพร้อมน้ำดอง

วัตถุดิบ

• - 4 อย่าง + -
• - รสชาติ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 5 กานพลู + -
• - รสชาติ + -
• — 100 มล + -
• - 1 พวง + -

วิธีทอดบวบดองบนไฟ

เพื่อให้บวบอบมีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าปกติต้องหมักก่อน มันไม่คุ้มที่จะหมักผลไม้ไร้เชื้อเป็นเวลานานเนื่องจากพวกมันค่อนข้างนุ่มและนิ่มอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มเล็กน้อยให้กับรสชาติเนื่องจากเครื่องเทศ

• ล้างผักและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก
• เตรียมน้ำดองสำหรับบวบ: ผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับปอกเปลือก น้ำมัน พริกไทย ใบโหระพาสับ และเกลือลงในชาม
• เมื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนบวบสับแล้วปล่อยให้แช่ในส่วนผสมอะโรมาติกประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หลังจากหมักผักแล้ว ให้นำมาเสียบไม้แต่อย่าให้แน่นจนเกินไป
• ปรุงบวบบนไฟเป็นเวลา 15 นาที (ด้านหนึ่งของวงแหวนใช้เวลา 7.5 นาที และอีกด้านใช้เวลา 7.5 นาที)

จานนี้มักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว ควรรับประทานตอนอุ่น แต่จะอร่อยไม่น้อยเมื่อแช่เย็น หากคุณต้องการคุณสามารถตุ๋นบวบบนไฟกับผักอื่น ๆ - มันจะน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

หากต้องการพักผ่อนและทานอาหารให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินมากมายในการซื้อของชำ จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยที่ทุกคนที่ได้รับเชิญไปปิกนิกตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่จะชื่นชอบ ทดลองและเพลิดเพลินกับอาหารที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของควันไฟจากแคมป์ไฟ

อร่อย!

คุณค่าทางโภชนาการของบวบนั้นพิจารณาจากการย่อยได้สูงรวมถึงความสามารถในการกระตุ้นระบบย่อยอาหาร บวบมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ สมอง และตับ นี่ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรับประกันถึงกล้ามเนื้อและผิวหนังที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย การรับประทานอาหารบวบเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการมองเห็นและปรับปรุงสภาพของฟัน ผม และผิวหนังของคุณได้

บวบย่างแทบไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ ดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ไว้ให้มากที่สุด:

• ป้องกันอาการแพ้
• ป้องกันโลหิตจาง
• อหิวาตกโรค
• กระตุ้นการบีบตัว
• ยาขับปัสสาวะ
• ตัวดูดซับ

ในการทำอาหาร คุณสามารถใช้เตาย่างแบบมืออาชีพหรือเตาย่างทั่วไปในการปรุงอาหารชิชเคบับได้ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท บวบย่างบนตะแกรงสามารถเสริมด้วยพริกหยวกและมะเขือยาว นี่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง

บวบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเน้นความชำนาญด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป สูตรบวบบนเตาถ่านนั้นค่อนข้างง่ายสามารถเสริมได้ตามต้องการด้วยส่วนผสมเช่นมายองเนสสมุนไพรหอมมะกอก ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในเวอร์ชันคลาสสิก สูตรบวบบาร์บีคิวมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก
• กระเทียม.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มีสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่ายที่ให้รสชาติผสมผสานกับชีส มายองเนส สมุนไพร โดยใช้ผักย่างอื่นๆ เช่น พริกหยวก มะเขือยาว มันฝรั่ง เห็ด

สูตรบวบบาร์บีคิวง่าย ๆ

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับเวลาและความพยายามขั้นต่ำ:

1. คุณต้องให้ความร้อนกับตะแกรงอย่างดี
2. หั่นบวบเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของมันเพื่อไม่ให้ตกลงไปในตะแกรง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนกับกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
4. ทาชิ้นทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดเหมือนผักอื่นๆ บนตะแกรงเป็นเวลา 5-10 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อกำหนดระดับความสุก คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วได้ก่อน หากต้องการปรุงบวบย่างบนตะแกรงให้เร็วขึ้น คุณสามารถลดความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ ซึ่งจะเหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อเตรียมคาเวียร์

บวบย่างไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมใด ๆ เพียงแค่สมุนไพรสดหลากหลายชนิดก็เพียงพอแล้ว รับประกันความอยากอาหารด้วยขั้นตอนการทำอาหาร อากาศบริสุทธิ์ และอารมณ์ดี

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างบวบ ตัดหางออก สำหรับจานนี้ควรใช้บวบอ่อนที่มีเมล็ดเล็กและเปลือกนุ่ม (สามารถปรุงบวบอ่อนด้วยเปลือกได้) หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ไม่จำเป็นต้องตัดให้บางมากไม่เช่นนั้นพวกมันจะเริ่มหลุดออกจากโครงตาข่าย คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าความหนาของชิ้นเท่ากัน จากนั้นจึงปรุงอย่างเท่าเทียมกันบนตะแกรง

เทน้ำมันพืชลงในชามพร้อมบวบใส่เกลือและเครื่องเทศ ฉันใช้ส่วนผสมของพริกแดง ออลสไปซ์ ปาปริก้า ไทม์ และขิง

สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้พวกเขาเริ่มปล่อยน้ำแล้วจึงใส่บวบลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันยังเพิ่มร่มผักชีฝรั่งด้วย แต่นี่เป็นทางเลือก ที่จริงแล้ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้ เช่น ผักชี โรสแมรี่ ใบโหระพา ฯลฯ

ปอกกระเทียม ผ่านการกด แล้วใส่ในชามที่มีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มใบกระวาน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นคุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

หลังจากบวบสุกอย่ารีบนำออกจากเตาย่างทันทีปล่อยให้อยู่ในนั้นอีก 5 นาที (หลังจากนั้นในบริเวณที่บวบติดอยู่ (หากเกิดเหตุการณ์นี้) พวกมันจะหลุดหลังตะแกรงได้ง่าย ).

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ผักที่อบบนตะแกรงไม่เพียงเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถอบเห็ด มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ พริก หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพด และหัวหอมได้ ยิ่งผลไม้คั้นมากเท่าไร คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นเท่านั้น ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารจานง่าย ๆ - บวบบนตะแกรง

บวบหมักไว้ล่วงหน้าแล้วอบบนตะแกรงถือเป็นของว่างที่อร่อยและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย?

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน

ล้างบวบอ่อนด้วยเนื้อหนาแน่นแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาไม่น้อยกว่า 1 ซม. โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วพักไว้สักครู่

เทน้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่กระเทียมเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย (ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาที) ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที

ซับชิ้นบวบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นใช้แปรงทาขนม ทาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมเนยกระเทียมที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที และหากเวลาเอื้ออำนวย ก็เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง โดยคลุมจานด้วยฟิล์ม

ใช้แปรงทาตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบวบลงไป

ทอดบวบบนตะแกรงจนนุ่มทั้งสองด้าน

นำบวบที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน

บวบอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง