พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กระเทียม 16 กลีบ
พริกหยวก 40–45 ชิ้น
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ผักกาดขาว 4.5 กก
แครอท 6 ชิ้น
พริก 2 ชิ้น
เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

หมัก:
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2/3 ถ้วย
น้ำ 1.7 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) 1 ถ้วยตวง
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก.
ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วเอาหางออก ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำร้อนประมาณ 6-10 นาที แล้วจึงนำไปแช่เย็น
ปอกกะหล่ำปลีล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ อย่าลืมเอาก้านที่มีรสขมออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของการเตรียม
ล้างและปอกแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เพิ่มพริกสับละเอียด, กระเทียมสับ, ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับลงไป ผัดสลัด
เพิ่มเกลือลงในผักแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: เติมพริกไทย
ใช้ช้อนตักพริกที่ปอกเปลือกแล้วใส่กะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ ยัดพริกให้แน่น กดไส้ด้านในเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เทน้ำดองลงบนพริกยัดไส้
ใส่พริกที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และอุ่นแล้ว เติมผักจนเกือบเต็มภาชนะ แต่เว้นที่ว่างเพียงพอสำหรับน้ำดอง

ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะ เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปผัดแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในขวดที่มีพริกยัดไส้

ขั้นตอนที่ 4: เราเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและกะหล่ำปลี
หลังจากที่คุณเทน้ำดองลงไปแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยของที่เตรียมไว้ (เช่น ในน้ำเดือดหรือในเตาอบ) ต้องฆ่าเชื้อขวดหนึ่งลิตรครึ่งเป็นเวลา 45 นาที และขวดลิตร - 30 นาที
โดยไม่ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลงให้ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงเช่นนี้จนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสามารถเก็บพริกยัดไส้ไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและกะหล่ำปลี
พริกยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงแสนอร่อย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียลหรือมันฝรั่งบด ไม่สำคัญว่าคุณจะต้องเผชิญกับงานเตรียมอาหารค่ำวันหยุดหรืออาหารกลางวันของครอบครัวเป็นประจำ ผักที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีประโยชน์เสมอ ดังนั้นอย่าลืมใช้ผักเหล่านี้โดยนำเสนอให้กับแขกหรือครอบครัวของคุณ

– จานนี้ใส่พริกหรือไม่ก็ได้ ใส่ได้เฉพาะในกรณีที่คุณชอบเผ็ดเท่านั้น หรือคุณสามารถทำโหลสองสามใบด้วย แต่ที่เหลือไม่มีก็ได้

การเตรียมวิตามินแบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องเก็บรักษาหรือฆ่าเชื้อ: พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท พริกหยวก กะหล่ำปลีขาว และแครอท เนื้อฉ่ำ กรอบ อุดมไปด้วยวิตามินซี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เก็บได้ในตู้เย็นได้นานและยังคงความอร่อยเหมือนวันแรก! ผักในจานของเราปรุงเร็วกว่ามากต่างจากผักโฮมเมด ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้คุณสามารถกินพริกยัดไส้ดองได้ในวันรุ่งขึ้น

หากคุณมีสวนหรือแปลงสวนของตัวเองที่ปลูกผักตามฤดูกาลเป็นประจำ คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ฉันรู้ว่าในระหว่างการเก็บเกี่ยวที่ดี การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลามาก เช่น การบรรจุกระป๋อง การอบแห้ง การแช่แข็ง การหมัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งผักส่วนเกินในถุงหรือขวดที่แบ่งส่วน แต่เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมการทันทีง่ายๆ ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นกัน พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสามารถเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 15-20 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี -2 กก.
• แครอท – 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

พริกหยวกยัดไส้หมัก

ตัดก้านพริกหยวกออกแล้วเอาเมล็ดออกจากผัก กดหางพริกไทยเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้คงอยู่โดยไม่มีรอยแตก

ต้มน้ำในกระทะ วางพริกไทยไว้ด้านล่าง ลวกใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที นำพริกไทยออกแล้วเปิดน้ำเย็นเพื่อหยุดปรุงอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (สำหรับการตุ๋น)

ขูดแครอท ผสมผักทั้งสองเข้าด้วยกัน

ยัดไส้พริกเปล่าให้แน่นด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทขูด วางในกระทะแล้วเทน้ำดองที่ร้อน ใช้จานกดลงไปเพื่อให้พริกอยู่ในน้ำดองจนหมด

สำหรับน้ำดอง: ใส่น้ำบนกองไฟ (1 ลิตร) ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่พริกยัดไส้ลงไป

ปล่อยให้พริกเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน พร้อมในวันถัดไป

อร่อย!

ฉันคิดว่าหลายคนเบื่อกับแตงกวาและมะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว? ถ้าใช่ฉันขอแนะนำให้คุณจำเกี่ยวกับการดองเช่นพริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี และตอนนี้ฉันจะมอบของขวัญฤดูร้อนอันสดใสนี้หลายรูปแบบให้กับคุณ

• 1 สูตรอร่อยสำหรับการเตรียมพริกหวานยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
  • 1.1 สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมพริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีในฤดูหนาว
  • 1.2 พริกปรุงยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว
  • 1.3 วิธีถนอมพริกยัดไส้กะหล่ำปลีเติมน้ำผึ้ง
  • 1.4 การเตรียมพริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาว
  • 1.5 วิธีปรุงพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
  • 1.6 วิธีปิดพริกยัดไส้กะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเตรียมพริกหวานยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เราทุกคนคงเคยรู้สึกแบบนั้นเมื่อเราต้องการบางสิ่งบางอย่างในช่วงฤดูร้อนและแปลกประหลาดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่มืดมิด พริกหยวกยัดไส้จะมาช่วยเหลือเนื่องจากสีสันสดใสจะทำให้ตาสบายตาและรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและผักสดที่เพิ่งนำมาจากสวน จานนี้ยังเติมพลังให้กับคุณด้วยองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ

และเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ คุณสามารถแสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ และทำให้ขวดโหลแต่ละใบมีรสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สูตรฤดูหนาวง่ายๆ สำหรับพริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี

สำหรับสลัดนี้คุณต้องทาน:

• พริกหวาน (เหลืองและแดง) – สิบสองถึงสิบห้าชิ้น
• พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก
• ผักกาดขาว – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท – สองร้อยกรัม
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง
• กระเทียม – สามถึงสี่กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นหรือไม่ก็ได้แล้วแต่คุณ) – หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำ – 300-350 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• Allspice - ถั่วสามถึงสี่ลูก

ดังนั้นก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างและปอกผักนั่นคือเตรียมผักไว้

จำเป็นต้องตัดก้านพริกไทยออกอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดออกอย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อสีขาวที่มีเมล็ดอยู่ หลังจากนั้นคุณต้องทำให้พริกนิ่มลง เราทำได้โดยจุ่มพริกไทยลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้ประมาณห้านาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น

ขูดแครอทและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดพริกไทยร้อน สมุนไพร และกระเทียมให้เป็นเกล็ดละเอียด คุณยังสามารถกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมได้

ทั้งหมดนี้ต้องราดด้วยน้ำดองซึ่งเตรียมง่ายมาก

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมแล้วเทลงบนพริกไทยของเรา สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาทีล่วงหน้า

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว เราจะม้วนขวดพริกไทยไว้ใต้ฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วคว่ำลง

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คราวนี้เราจะใส่แครอทลงในเนื้อสับ เพราะวิตามินเอและแคโรทีนที่มากเกินไปจะไม่ทำให้เสียในฤดูหนาว และการเพิ่มกรอบที่น่ารับประทานก็ไม่เสียหายอะไร

• พริกหยวกขนาดกลาง สีเหลืองและสีแดง – สิบห้าชิ้น
• แครอท – 300 กรัม
• พริกขี้หนู - พริกไทยเม็ดเล็กหนึ่งอัน
• ผักใบเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลางหนึ่งพวง
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - ห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำ – 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

เราเตรียมผักในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ปอกเปลือกพริกไทยให้นิ่มในน้ำร้อนแล้วพักให้เย็น

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นตามปกติขูดแครอท บดสมุนไพรและกระเทียม สับพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหนึ่งในสามของเกลือและน้ำตาลลงในผักแล้วผสม

ตอนนี้เราสามารถยัดพริกแล้วใส่ขวดโหลได้

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลที่เหลือในน้ำอุ่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและเทพริกลงไป

ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยในน้ำเดือดประมาณสามสิบนาที หลังจากการฆ่าเชื้อเราจะปิดฝาขวดแล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม อย่างไรก็ตามแจ็คเก็ตดาวน์แบบเก่าเหมาะสำหรับเป็นผ้าห่ม

วิธีถนอมพริกยัดไส้กะหล่ำปลีเติมน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - สิบถึงสิบสองชิ้น
• ผักกาดขาว – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท – 350 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - ห้าสิบมิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ - ห้าถึงหกถั่ว
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ขูดแครอทสามลูกหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือขน ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมผักทั้งหมด

เติมพริกแล้วใส่ขวดโหล วางออลสไปซ์และใบกระวานไว้ระหว่างพริก

น้ำดองถือเป็นจุดเด่นของสูตรนี้ ละลายเกลือและน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูในน้ำ คุณรอจนเดือดแล้วเทพริกลงไป

ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยแล้วปิดผนึก ตามปกติแล้วคุณก็ห่อตัวเองด้วยผ้าห่ม

ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้พริกยัดไส้ได้รสชาติเผ็ดร้อนที่จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

การเตรียมพริกยัดไส้กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – สามกิโลกรัม
• พริกหยวก – สิบชิ้น
• ผักกาดขาว – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท – สองร้อยกรัม
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง
• กระเทียม – สามถึงสี่กลีบ
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศ ค่อยๆ เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ถัดไปคุณต้องส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ต้มน้ำมะเขือเทศที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าใช้ภาชนะอะลูมิเนียม ไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้จะมีรสชาติเป็นโลหะ

ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ต้มเป็นเวลาห้านาที

สับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้น บดกระเทียมและสมุนไพรให้เป็นเกล็ดละเอียด

ยัดไส้พริกด้วยผักสับแล้วใส่ในขวด เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไปทั้งหมดแล้วม้วนฝาขึ้น เราส่งพวกเขาไปนอนอาบแดดบนผ้าห่ม ขั้นแรกให้พลิกขวดโหลโดยปิดฝาลง ยัดไส้และหมักในน้ำมะเขือเทศพริกไทยก็พร้อม

วิธีปรุงพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – สิบห้าชิ้น
• ส้อมกะหล่ำปลี – 600 กรัม
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว
• ร่มดิลล์ - ชิ้นเดียว

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ต้มไว้ยี่สิบนาที

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วบดด้วยเกลือจนมีน้ำออกมาเล็กน้อย ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง (หนึ่งครึ่ง x หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) ตัดหัวหอมเป็นขน จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง มันถูกเตรียมไว้เหมือนกับครั้งก่อน ๆ ค่อนข้างง่าย เราใช้น้ำที่เราทำให้พริกไทยอ่อนลงใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำดองระเหยไปเล็กน้อยและข้นขึ้น เทลงในขวดแล้วม้วนให้เข้ากันใต้ฝา เช่นเคย เราพลิกสิ่งนี้กลับหัวและห่อให้อบอุ่น

ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสพริกยัดไส้หวานเปรี้ยวเล็กน้อยในฤดูหนาว น้อยคนนักที่จะต้านทานสิ่งนี้ได้

วิธีปิดพริกยัดไส้กะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บางครั้งในฤดูร้อนก็ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการอนุรักษ์อย่างเต็มที่เสมอไป และนี่คือสูตรอาหารที่ช่วยได้ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - สิบห้าชิ้น
• ผักกาดขาว – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท – สองร้อยกรัม
• น้ำมะเขือเทศ – สองลิตร
• ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – อย่างละ 1 พวง
• น้ำมันพืช - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เจ็ดสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะสี่ระดับ

ล้างและทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและเนื้อสีขาว ต้มประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบีบด้วยเกลือใส่แครอทขูดและสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน

เรายัดพริกด้วยส่วนผสมกะหล่ำปลี - แครอทแล้วใส่ในขวด

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบฟัน เราใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและน้ำส้มสายชู อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืช ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เทส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงบนพริกไทยของเรา ม้วนขวดแล้วส่งไปอุ่นเครื่องใต้ผ้าห่ม

ในการเตรียมพริกยัดไส้กระป๋องสำหรับฤดูหนาว ให้พยายามเลือกตัวอย่างที่สว่างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าในฤดูหนาวคุณจะมีจานสีสดใสบนโต๊ะของคุณซึ่งเต็มไปด้วยดอกไม้ฤดูร้อน

นี่คือสูตรที่ฉันได้รับ ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวจะสนุกกับมัน ขอให้เจริญๆ นะทุกคน และลาก่อน!

ฉันเสนออาหารจานดั้งเดิมให้เพื่อน - พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท ไม่เพียงแต่เป็นของดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย หากต้องการคุณสามารถทำได้ในฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีนี้ จากนั้นคุณสามารถรับประทานได้ตลอดเวลา หากคุณต้องการ แม้ในช่วงวันอดอาหาร เนื่องจากนี่เป็นอาหารอดอาหาร ดูสูตรด้านล่างสำหรับวิธีปรุงพริกยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• พริกไทย 5 (ห้า) กิโลกรัม
• แครอท 1 (หนึ่ง) กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 3 (สาม) กิโลกรัม
• หัวหอม 1 (หนึ่ง) กิโลกรัม
• เนย 300 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

การทำอาหาร

1. มาเริ่มกันเลย! นำผักมาล้างให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาด ปอกแครอทและหัวหอม เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก
2. เทน้ำเดือดลงบนพริกไทยที่สะอาดสักสองสามนาที จากนั้นเราก็นำออกแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต
4. นำชามเหล็กหล่อแล้วเทน้ำมันอุ่นลงไป จากนั้นใส่หัวหอม เคี่ยวเล็กน้อยแล้วเทแครอทลงไป
5. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
6. ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมร้อนและแครอทใส่เกลือ ผักควรมีรสเค็มเล็กน้อย
7. ตอนนี้ใส่พริกแล้วใส่ลงในกระทะให้แน่น เราคลุมพวกมันด้วยจานด้านบนแล้วกดดันพวกมันกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมา จำเป็นที่น้ำนี้จะครอบคลุมพริกไทยอย่างสมบูรณ์
8. หลังจากผ่านไป 3 หรือ 4 วัน พริกไทยจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและสามารถบริโภคได้
9. โดยทั่วไปก็แค่พยายามเตรียมขวดโหลสำหรับการทดสอบเป็นอย่างน้อย

อร่อย!

ลองดูสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยวันถือบวชอื่นที่ทำจากพริกยัดไส้ด้านล่าง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

สัดส่วนสุดคลาสสิคที่คนส่วนใหญ่ชอบ: ใส่กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมแครอทขนาดกลาง 1 หัว, พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง 1 อัน และกระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบ เราชอบผักเพิ่มนิดหน่อยและไม่เคยปฏิเสธกระเทียมเลย คุณสามารถปรับเปลี่ยนสัดส่วนได้อย่างกว้างขวางเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของครอบครัวของคุณ

• เวลาทำอาหาร - 30 นาที + สูงสุด 8 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ไม่เกิน 120

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• แครอท - 200-250 กรัม
• พริกหยวก - 200-250 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบกลาง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 500 มล. (2 ถ้วย)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปกติ 1-2 ชิ้น กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์ (ชิ้นละ 3-4 ชิ้น), ใบกระวาน (1 กลาง)

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก - สูงสุด 30 นาที

ฉีกหรือหั่นกะหล่ำปลี โปรดทราบว่าสลัดจะอยู่ภายใต้ความกดดัน คุณไม่สามารถลองแบบที่บางที่สุดได้ถ้าคุณชอบแถบกะหล่ำปลีที่จับต้องได้

ความงามจะต้องหมักภายใต้ความกดดัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและ/หรือบดจนมีน้ำออกมามากมาย เรากดมันเบา ๆ ขยี้มันตลอดเวลาแล้วเลื่อนไปที่แครอท

เราปอกเปลือกและสับแครอทด้วยวิธีที่สะดวก เมื่อลองใช้ตัวเลือกต่างๆ เราขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะตัดเป็นเส้น เครื่องขูด Berner ช่วยเราได้เสมอ ด้วยผักจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถหั่นด้วยมีดได้ คุณต้องใช้หลอดที่มีความยาวปานกลางเพื่อทำสลัดสำเร็จรูปให้น่าพึงพอใจเท่ากับตัวอย่างร้านอาหารที่ดีที่สุด

พริกหยวกเอาสีแดงดีกว่า สามารถประนีประนอมได้ - ด้วยการเพิ่มสีอื่น ไม่ดีเลยถ้าใช้แค่สีเขียว มันยังหวานไม่พอ ชิ้น - ตามที่คุณต้องการ เราเป็นแฟนของแถบมานานแล้ว แต่เมื่อเราลองแบบเล็ก - เป็นลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม. ตอนนี้เราไม่สามารถเลือกได้ว่าอะไรจะอร่อยกว่าในจานสำเร็จรูป เลือกของคุณคุณไม่สามารถผิดพลาดได้ทั้งสองอย่าง

• ข่าวดี! คุณสามารถใช้พริกหวานแช่แข็งในสลัดได้ตลอดฤดูหนาว มันหยั่งรากในน้ำค้างแข็งของเราด้วย 3 สูตร หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีดองหม้อสำเร็จรูป

เพิ่มผักทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีบดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องขยำ!

เคล็ดลับความอร่อย!

เมื่อคุณพอใจกับสูตรดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ หรือองุ่นได้ตามต้องการ

เตรียมน้ำดอง เทลงบนสลัด และกดดัน

เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมันแล้วรอให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และ ทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย

• คุณสามารถลิ้มรสน้ำดองและปรับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูได้ตามใจชอบ สัดส่วนของสูตรไม่ใช่ความเชื่อกะหล่ำปลีนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ในกระทะที่สะดวก บดส่วนผสมผักและ เทน้ำดองร้อนด้านบนเป็นจานที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะพอดีเมื่อติดตั้งการกดขี่ อาจเป็นน้ำ 3 ลิตร

เป้าหมายของเราคือปล่อยให้กะหล่ำปลีอยู่ภายใต้ความกดดัน ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจากนั้นใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - นานถึง 3 สัปดาห์ในตู้เย็น

มีกะหล่ำปลีพันธุ์ใดบ้างที่เหมาะกับการดองเป็นพิเศษ?

ใช่ฉันมี. พวกเขาง่ายต่อการเลือก เราต้องการกะหล่ำปลีหัวใหญ่หนักตั้งแต่ 3 กิโลกรัมต่อชิ้น รูปทรงตะเกียบจะแบนทั้งสองด้าน ใบมีสีเขียวอ่อน เกือบจะเป็นสีขาว กะหล่ำปลีฝอยที่ทำจากกะหล่ำปลีประเภทนี้เหมาะสำหรับการดอง หมัก และรักษาเนื้อสัมผัสได้ดีไม่ว่าจะผ่านกระบวนการใดๆ

กะหล่ำปลีหัวกลมที่อายุน้อยและแก่มากไม่สามารถดองได้ดี

สามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรลงในน้ำดองได้?

หัวข้อนี้มีไม่สิ้นสุดเช่นเดียวกับชุดเครื่องเทศจากประเทศต่างๆ เรายังไม่ได้ลองใช้ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมด แต่เราตรวจสอบชุดเดียว: มันใช้งานได้ดี! คุณจะได้รับเรื่องไม่จริง สลัดใหม่แสนอร่อยที่มีกลิ่นอายของอินเดียเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา ใบกระวาน - 2 ชิ้น พริกไทยดำบดสดขนาดกลาง - 0.5 ช้อนชา, พริกไทยร้อนแดง - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก (สูงถึง 10 ซม.) โดยไม่มีเมล็ด, กานพลู - 4 ชิ้น, อบเชยป่น - 1 ช้อนชา, เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา (บด)
• คุณสามารถใช้ขมิ้น (1 ช้อนชา) พริกแดง และการัมมาซาลา (ชุดเครื่องเทศอินเดีย) - 1 ช้อนชา

กะหล่ำปลีนี้สามารถทำสลัดที่น่าสนใจอะไรได้บ้าง?

แนวคิดที่เราชื่นชอบคือการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ อย่างประณีต (หลอดที่มีความหนาต่างกัน) ในเวลาเดียวกัน หรือแค่แอปเปิ้ลแต่โรยด้วยถั่ว (บดหยาบ) และ