วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาว พริกหมักน้ำผึ้ง วิธีทำอาหาร พริกไทยร้อนในน้ำหมักน้ำมันน้ำผึ้ง
ผู้ชื่นชอบอาหารที่มีพริกไทยจะไม่มีวันปฏิเสธที่จะ "จั๊กจี้" ตัวรับด้วยพริกร้อนที่ดองในฤดูหนาว ใช้เป็นกับข้าว "เผ็ด" และเตรียมซอส การเตรียมฝักพริกรสขมในขวดโหลก็เหมือนกับการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้ผู้หญิงและพริกไทยให้กับผู้ชาย คุณรู้ไหมว่าพริกร้อนส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขเอ็นโดรฟิน? หมักพริกแล้วรับรองว่าอารมณ์ดี
สูตรอาหารส่วนใหญ่นำมาจากอาหารคอเคเซียน พวกเขารู้ดีเกี่ยวกับของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดมาก เนื่องจากไม่มีอาหารมื้อเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีพวกมัน
วิธีหมักพริกให้อร่อย - เคล็ดลับในการเตรียมพริกเผ็ด
- เขียวแดงไม่สำคัญ ไม่ว่าฝักจะทั้งหมดหรือถูกตัดก็ไม่ต่างกัน
- สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกตัวอย่างที่บางและยาว เพราะจะทำให้หมักได้เร็วขึ้น และโถจะใส่ได้พอดีมากขึ้น
- อย่าลืมเล็มปลายที่แห้งออกด้วย อย่าเอาหางออก ถือพริกไทยไว้ข้างจะสะดวก ทำการตัดแต่งกิ่งอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของฝัก
- เพื่อคลายความร้อนออกจากพริก แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักวันหนึ่ง หรือเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและเริ่มกระบวนการหมัก
สูตรง่ายๆ ของการดองพริกขี้หนูในขวดโหล
สูตรการดองพริกด่วนที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ
คุณจะต้องการ:
- พริกชี้ฟ้า – 400 กรัม
- น้ำ – 150 มล.
- น้ำตาล – 3 ช้อนขนาดใหญ่
- กระเทียม – 5 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 100-150 มล.
- เกลือ - ช้อน
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ตัดฝักพริกไทยเป็นวง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกหากคุณใช้เตรียมซอสและอาหารอื่นๆ
ใส่ในชามตอนนี้
เตรียมกลีบกระเทียม. บดแต่ละอันด้วยการกดด้วยส่วนแบนของมีด มันจะปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้น
เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร ต้มใส่กลีบกระเทียม น้ำตาล และเกลือทั้งหมด
รอให้เครื่องเทศละลาย เท 100 มล. น้ำส้มสายชู. ใส่พริกสับลงไปโดยไม่ชักช้า ลองหมักมันควรจะเข้มข้นกว่าที่คุณต้องการสำหรับอาหารเล็กน้อย
เมื่อ "ไหล" ครั้งแรกโดยไม่ต้องรอให้เดือดให้ปิดเตา
นึ่งขวดและฝาปิด โยนพริก เทน้ำดองลงไป แล้วบิด
- ไม่จำเป็นต้องบิดเพื่อใช้งานได้ทันที ปิดฝากระทะแล้วรอประมาณ 15-20 นาที
- จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลและวางไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บตัวอย่าง
พริกขี้หนูหมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
สูตรอาหารจากซีรีส์ “นิ้วเลีย” เพื่อความสวยงามสามารถเตรียมพริกแดงและเขียวได้ อร่อยมากเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง
คุณจะต้องการ:
- ฝักพริกไทย 1.5 กก.
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่สมบูรณ์ (0.75)
- เอสเซ้นส์ – ½ ช้อนชา
- Khmeli-suneli - 3 ช้อนชา
วิธีหมัก:
- ล้างฝักและเอาก้านออก
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย
- โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- สังเกตว่าฝักนิ่มลงแล้ว ใส่พาร์สลีย์สับ ฮอปส์ และน้ำส้มสายชูลงไป
- คนเนื้อหาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- เติมขวดโหลแล้วขันให้แน่น ควรเก็บอาหารที่ถนอมไว้ในที่เย็นจะดีกว่า
พริกขี้หนูดอง - สูตรน้ำผึ้งเย็น
สูตรยอดนิยมที่มีรสชาติเยี่ยม การเตรียมไม่มีอะไรซับซ้อนยกเว้นอาจลองหาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล หรือไวน์ก็ยังทำให้น้ำหมักมีความอ่อนโยนไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเด่นชัด
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดลิตรที่เต็มไปด้วยพ็อด:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 6%)
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ - ช้อน
การตระเตรียม:
- หั่นพริกแล้วใส่ในภาชนะขนาดลิตรให้แน่น
- ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแยกกัน
- เทลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา แล้ววางบนชั้นวางของในตู้เย็น
พริกเผ็ดทั้งตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองในฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำแบบดั้งเดิม ทำโดยการเทสองครั้ง จึงไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนอื่นใด
คุณจะต้องการ:
- น้ำ – 5 แก้ว
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทย - ใส่ขวดเท่าไหร่คะ
- น้ำตาล – 3 ช้อน
- กรดอะซิติก 9% - ½ถ้วย
- ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีฝรั่ง
วิธีหมัก:
- เตรียมพริกไทยสำหรับการเก็บเกี่ยว - ล้างเอาปลายแห้งออก
- วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมฝักลงไปด้านบน
- เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ฝักอุ่นขึ้น
- ระบายลงในกระทะใส่เครื่องเทศจำนวนมาก ต้มมัน ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย
- เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วกดอีกครั้งเพื่ออุ่นชิ้นงาน
- ต้มน้ำดองอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชู กลับไปที่ขวดแล้วม้วนขึ้น
- คุณสามารถม้วนไว้ใต้ฝาใดก็ได้ - เหล็ก, สกรู, ไนลอน, ขวดไม่ระเบิด
วิธีการดองพริกขี้หนูสไตล์จอร์เจียน
การเรียนรู้จากตัวแทนของอาหารคอเคเชียนเป็นสิ่งที่คุ้มค่า เพราะพวกเขาเข้าใจของว่างคาวที่ไม่เหมือนใคร นี่เป็นสูตรอาหารด่วน ดังนั้นควรทำสำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อย ไม่อย่างนั้นคุณคงได้แต่เดินรอบๆ ตู้เย็นโดยตั้งตาคอย
คุณจะต้องการ:
- พริกขี้หนู – 2.5 กก.
- กระเทียม – 150 กรัม
- เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่งใบผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันพืช – 250 มล.
- ใบกระวาน – 4 ใบ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 500 มล.
- น้ำตาล – 3 ช้อน
วิธีเตรียมตัว:
- ตัดฝักที่ฐานเพื่อแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็ว
- ลวกฝักโดยโยนลงในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที ขณะเดียวกันก็คนแรงๆ ไม่ให้ลอย เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้เติมพริกเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ในชามสำหรับหมัก
- ปรุงน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, ใบกระวานลงไปในน้ำ, ใส่เกลือ ต้มและรอให้เครื่องเทศละลาย แช่เย็น.
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในน้ำดอง ใส่กลับบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
- เทน้ำดองเดือดลงบนฝัก วางแรงกดไว้ด้านบน เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปวางบนชั้นวางตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
สูตรพริกไทยร้อนอาร์เมเนีย
พริกสำหรับการเตรียมอาร์เมเนียจะถูกนำมาในขณะที่ยังสุกสีเขียวและมีน้ำนม ไม่ร้อนเกินไปแต่เมื่อหมักแล้วจะอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ชาวอาร์เมเนียเรียกมันว่า tsitsak ดังนั้นถ้าคุณได้ยินก็รู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไร
เอา:
- พริกเขียวขม – 3 กก.
- กระเทียม – 250 กรัม
- น้ำมัน – 350 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 500 มล.
- เกลือ – 100 กรัม
หมัก:
- ตัดฝักที่มีเครื่องหมาย X ที่ก้าน วางในชามกว้าง
- สับผักชีฝรั่ง บดกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องกด วางในชาม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
- วางฝักลงในชามและผสมให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งวัน
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ผัดพริก โดยผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกระทะ ทอดส่วนที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ
- ใส่ฝักทอดลงในขวด ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ 20 อ่าง จับเวลาหลังจากเดือด
- คุณสามารถลองพริกดองได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้ทิ้งขวดไว้อย่างน้อยโดยไม่ต้องปิดผนึกและฆ่าเชื้อโดยวางไว้ในตู้เย็น
สูตรด่วนหมักพริกเผ็ดสไตล์เกาหลี
แฟนๆ อาหารเกาหลี ห้ามพลาด คุณยังไม่ถูกลืม ไม่สามารถเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวได้ แต่น่าเสียดายที่มันคงอยู่ได้ไม่นาน แต่มันโง่ที่จะปฏิเสธของว่างแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใช่ไหม?
- พริกขี้หนู – กิโลกรัม
- น้ำ – 2 แก้ว
- กระเทียม - ครึ่งหัว
- พริกไทยป่น - ช้อนเล็ก
- กรดอะซิติก 6% - 70 มล.
- ผักชีบด - ช้อนชา
- พริกแดงป่น - ปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลทรายเกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีหมัก:
- เติมฝักให้แน่นในขวด
- เตรียมน้ำดองด้วยการต้มน้ำในกระทะ โดยใส่ส่วนผสมที่แนะนำในรายการ
- ใส่ลงไปแล้วพักไว้ 2-3 วัน จากนั้นชิมและเลียนิ้วของคุณ
สูตรวิดีโอการเตรียมพริกดอง: คุณจะเลียนิ้ว
วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ทำอย่างน้อยสองสามขวดแล้วเพลิดเพลิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
เราทุกคนใช้พริกหยวกเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว
“จุดประกาย” ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรของว่างฤดูหนาว "Spark" ที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และของว่าง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน 150 กรัม
- พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 7 หัว
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งแก้ว
เราทำได้อย่างไร:
- บิดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมผัก
- ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวแยกตัว
- ระบายของเหลวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก
- เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวด ปิดฝา และเก็บอาหารเรียกน้ำย่อย "Spark" ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
“โอกอนยอค” กับวอลนัท
มาเตรียมตัวกัน:
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- วอลนัท 20 ชิ้น
- พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
- พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
- รากมะรุมขนาดใหญ่
- กระเทียม 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- เกลือขนมครึ่งช้อน
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
การเตรียมของว่าง:
- บิดผัก สมุนไพร และถั่วที่เตรียมไว้
- เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู ผัดขนมรสเผ็ดจนเนียน
- ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น
หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ดสามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยวได้
วิธีดองพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
สูตรง่ายๆในการดองพริกขี้หนูเพื่อใช้ในอนาคต
- พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูบางส่วน
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- เราล้างฝักแล้วปล่อยให้แห้ง วางให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เติมสองชั้น
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำออก
- เติมน้ำดองที่เตรียมจากน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
- เราขันฝาให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่
ฝักพริกไทยในน้ำดองรสเผ็ด
เราจะต้อง:
- พริกไทยร้อน 350 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- ผักชี 3 ก้าน;
- ก้านสะระแหน่;
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- เกลือช้อนขนมหวาน
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี;
- หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ใบลอเรล;
- 2 กานพลู;
- ส่วนผสมพริกไทย
เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน
- ล้างผักและปอกเปลือกกระเทียม
- ใส่ฝักที่มีรสขมลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทของเหลวออกแล้วเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง ทำซ้ำ 5 ครั้ง
- เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรโดยต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ มีฝาปิดแล้วพักไว้
- วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและเครื่องเทศลงไปที่ขอบคอ แล้วบิดให้เข้ากัน พักหนึ่งวัน.
เราถ่ายโอนการเก็บรักษาความเย็นไปยังห้องใต้ดิน
พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย
ฉันจะบอกวิธีหมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ผิดปกติในภาษาอาร์เมเนีย
- พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 หัว
- เกลือ 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้วครึ่ง
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้ ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
- สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือ
- วางฝักลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
- ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู. ทอดผลไม้ผสมในส่วนผสมนี้
- เราถ่ายโอนไปยังขวดที่แห้งและปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น
หลังจากระบายความร้อนด้วยอากาศแล้วเราก็นำไปที่ห้องใต้ดิน
พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวด
ฉันแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สองสูตร อันหนึ่งใส่เนย และอีกอันใส่น้ำผึ้ง
ด้วยเนย
สำหรับสูตรแรกเราจะต้อง:
- พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช 2 แก้ว
- กระเทียมหัวขนาดกลาง
- เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ใบกระวานเล็ก 4 ใบ
- พริกไทย 14 เม็ด
ล้างฝักและตัดหางออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ
- นำน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชูลงไปต้ม ปิดฝาด้วย
- ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่เดือดในสองขั้นตอนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
- เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 ลิตรด้วยวิธีปกติ เราใส่เครื่องปรุงรสจากน้ำดองลงในแต่ละฝัก วางฝักให้แน่น เทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
- คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็น
เรานำชิ้นงานออกมาจัดเก็บในที่เย็น
พริกดองกับน้ำผึ้ง
ลองใช้ขวดลิตร:
- พริกไทย;
- น้ำผึ้ง 60 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
เราแทงผลไม้ที่ล้างแล้วใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งให้เข้ากัน
เราปิดขนมด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว
ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น
ต้องใช้เวลา:
- พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- กระเทียม 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
วิธีเตรียมตัว:
- ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดปรุงสักครู่
- นำไส้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
- เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะแก้วพร้อมผัก
- เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน
เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”: สูตรของฉัน
เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะปิดขวดพริกไทยร้อนหลายขวดเสมอ พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริกไทยร้อน 700 กรัม
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
- น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้าน
- ผักชีบด 2 ช้อนขนมหวาน
วิธีการดอง:
- เนื่องจากเราจะคลุมพริกไทยทั้งหมด เราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องทำให้สุกดีโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ
- เราเจาะผักที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หาง วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
- ต้มสามนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ผลไม้ควรอยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที
- ในการเตรียมไส้ ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งกลีบ นำไปต้ม.
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรง นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
- วางสมุนไพรและกระเทียมจากน้ำเกลือที่ผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางฝักอย่างระมัดระวัง วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เติมน้ำดอง
- เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ
ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดจากมะเขือเทศและพริก: สูตร
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ดแต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากเป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้
เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- พริก 500 กรัม
- กระเทียม 4 หัวใหญ่
- น้ำตาลสามในสี่แก้ว
- เกลือหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
- พวงผักชีฝรั่ง
วิธีการปิด:
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดให้เข้ากัน
- เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงใหญ่ สับผักอย่างประณีต
- ใส่มะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ
- นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
พวกเขาไม่ได้หมักบ่อยนัก ขณะเดียวกันก็มีการเตรียมการที่ดีเยี่ยม จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีดอง ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร และเรียนรู้วิธีดองผักสำหรับฤดูหนาว เราแนบรูปถ่ายไปกับสูตรการเตรียมพริกไทยร้อน
คุณสมบัติของพริกขี้หนูดอง
พริกขี้หนูดองไม่เพียงเป็นของว่างคาวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย:
- อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นที่ดี
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
- เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
- ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
พันธุ์พริกไทยร้อน
ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำและบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มักจะอารมณ์ดีอยู่เสมอซึ่งเป็นแหล่งของเอนดอร์ฟิน พริกเผ็ดแม้จะอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ จะช่วยกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นี้ ว่ากันว่าหากคุณปวดหัวอย่างรุนแรง แค่กินผักที่ "ลุกเป็นไฟ" สักชิ้น อาการปวดก็จะทุเลาลง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในรายการการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ของว่างออกมาอร่อย และถ้าคุณใส่ฝักที่มีสีต่างกันลงในขวด มันก็จะสวยงามเช่นกัน
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ พริกที่มีรสขมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนอาจมีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิดได้
คำแนะนำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกร้อน ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สัมผัสกับความรื่นรมย์ของพริกที่ร้อนแรงบนผิวของคุณ
วิธีดองพริกร้อน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากพริก ในเวลาเดียวกันผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะใส่ทั้งฝักลงในขวดและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติปานกลางก็เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกก่อนจึงจะช่วยลดความเผ็ดร้อนได้ ลองดูสูตรบางอย่าง
ฝักขมในน้ำดองน้ำมัน
ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วย:
- พริกล้างและทำให้แห้ง
- ใส่ในขวดโรยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมสับเป็นชั้น
- นำน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำมันร้อนลงในขวดและปิดผนึก
- ส่งไปที่ห้องใต้ดิน
ข้อควรระวัง: เมื่อเปิดขวดอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวอย่าเทน้ำมันออก - นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม
ของว่างที่ร้อนแรง "กอร์กอน"
เพื่อเตรียมการเตรียมการร้อนนี้คุณต้อง:
- นำฝัก 1 กิโลกรัมมาล้าง
- ตัดผมหางม้าออก
- ตัดตื้น ๆ ในด้านทื่อ;
- วางผักในขวดที่สะอาด
- เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- แทนที่น้ำเดือดด้วยน้ำดอง
- ม้วนขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
น้ำดองเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ต้มส่วนผสม 3 อย่างแรก จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย “Tsitsak”
ตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานเผ็ดมาก สำหรับการดองไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังมีสีสลัดบางและยาวเท่านั้น ฉันไม่ได้ล้างพริกไทย แต่วางลงบนโต๊ะทันทีเพื่อให้มันเหี่ยวเล็กน้อยจากนั้น:
- พวกเขาล้าง แทงทะลุด้วยเข็มหรือส้อมหนาๆ 2-3 ครั้ง
- วางร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
- นำเกลือหยาบหนึ่งแก้วแล้วละลายในน้ำ 5 ลิตร
- เทผัก กดลงด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้ในห้องจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- กรองน้ำเกลือออก
- พริกจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดโดยไม่ใช้น้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิด คุณสามารถทำน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทลงบนฝักได้
พริกไทยต้องล้างและทำให้แห้งก่อนเก็บเกี่ยว
ตัวเลือกอื่น:
- เทน้ำดองเย็นลงในขวด
- ปิดพริกไทยเค็มด้วยฝาไนลอน
- วางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น
ฝักขมดองในสไตล์จอร์เจียน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด:
- พริกที่มีก้านถูกแทงและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ปอกกระเทียม (6 หัว) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
- ใส่เกลือ (แก้ว) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (2 แก้ว) น้ำตาล (0.5 แก้ว) น้ำมันพืช (4 แก้ว) ปริมาณนี้คำนวณสำหรับพ็อด 5 กิโลกรัม
- ต้มน้ำดองเทวัตถุดิบลงไปคลุกเคล้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- วางในขวดและฆ่าเชื้อ
ข้อควรสนใจ: เวลาในการฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรคือ 10 นาที ขวดลิตร - 20
พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ
การจะเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้ต้องมีที่เย็นเพื่อเก็บไว้เพราะ... มันไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา โถปิดด้วยฝาพลาสติก สูตรหมัก:
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเผ็ดสามารถดองหรือเค็มได้
ฝักที่มีสีต่างกันโดยไม่ต้องแยกหางจะถูกล้างทำให้แห้งบรรจุในขวดและเติมน้ำดอง
สำหรับสูตรที่สอง คุณต้องมีฝักที่เล็กกว่า ล้างเอาหางออกแล้วทอด น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลลงไป พริกที่วางอยู่ในภาชนะเทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมฝักที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวได้มากมาย พวกเขาจะกระจายเมนูของคุณอย่างน่าอัศจรรย์
พริกไทยเค็มร้อน: วิดีโอ
พริกเผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ ในภายหลัง ส่วนใหญ่แล้วฝักจะใช้ร่วมกับซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนถึงกับเติมผักนี้ลงในเครื่องดื่มด้วย พริกเผ็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับการดอง
พริกเผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ ในภายหลัง
เพื่อประหยัดเวลาในการทำความสะอาดและหั่นพริก คุณสามารถดองทั้งหมดได้ การเตรียมการนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองที่มีไขมัน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- ฝักพริกขม 350 กรัม
- น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
- กระเทียม 1 หัว;
- ผักชีลาว 3 กิ่ง
- ผักชี 3 สาขา;
- 1 สาขาสะระแหน่;
- น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
- เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนขนมหวาน
- เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนมหวาน
- น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 2 กลีบ;
- ส่วนผสมพริกไทย 8 ถั่ว;
พริกดองเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- ฝักสีแดงจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้าน ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมอยู่ในพริกไทย
- ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น โดยแยกใบออกจากกิ่ง
- หัวกระเทียมถูกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น
- ฝักจะถูกย้ายไปยังกระทะและเติมน้ำต้มสุกใหม่ จากนั้นปิดภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจานแล้วเทพริกด้วยน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
- น้ำถูกเทลงในภาชนะอื่นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและสมุนไพร มวลถูกกวนและนำไปต้ม
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
- ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- สมุนไพรและกระเทียมจากน้ำดองจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกบนฐานนี้และใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปรุงน้ำดองไว้
- ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกไทยบดเบา ๆ ด้วยส้อม
- จากนั้นควรม้วนขวด พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
- การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ควรรับประทานของว่างไม่ช้ากว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา
อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวของพริกร้อนเหมาะเป็นกับข้าวและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเห็ด พริกเผ็ดรวมอยู่ในแยมหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบใช้ใน adjika และซอสทุกชนิด เพิ่มลงในผักเพื่อเพิ่มความร้อนและเก็บรักษาไว้ในน้ำดองเพื่อเป็นของว่าง ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่ามากกว่าโดยผู้ชายโดยเฉพาะในหมู่ชาวคอเคซัส การเก็บรักษาไม่ได้ปิดผนึกด้วยฝาเหล็กเสมอไป บางครั้งพลาสติกก็เพียงพอแล้ว แต่ในกรณีเช่นนี้ จานต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น หากต้องการทำให้พริกเผ็ดน้อยลงคุณต้องเอาเมล็ดออก แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านั้นก็ควรทิ้งเมล็ดไว้ในทางตรงกันข้าม การเตรียมขนมประเภทนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านยุคใหม่เป็นพิเศษ
เพื่อการถนอมอาหารควรใช้จานที่ทำจากสแตนเลสแก้วและเซรามิก
วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์
สัดส่วนคำนวณต่อโถขนาด 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกไทย
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
การตระเตรียม:
ใส่พริกที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เทน้ำดองลงบนพริกไทยแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
ควรฆ่าเชื้อฝาสิบนาทีก่อนใช้งาน และขวดโหลไม่เกินสามสิบนาที
สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนู
- น้ำ - 500 มล
- น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ขอแนะนำให้เลือกฝักพริกเขียวแล้วใส่ในขวด
ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มแล้วเทน้ำหมักที่ได้ลงบนพริกไทย ม้วนฝา ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็น
การเก็บรักษาไม่ควรสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกไทยร้อนขนาดเล็ก - 250-300 กรัม
- น้ำ - 150 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
- เกลือ - 15 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างพริก ตัดหางออก แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ต้มและปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ในขวด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น
ซอสที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 0.5กก
- พริกชี้ฟ้า - 200ก
- มะเขือเทศแดง - 0.5กก
- กระเทียม - 300ก
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 200ก
- ผักชีเขียว - 10 ก้าน
- ผักชีลาวเขียว - 10 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน
การตระเตรียม:
ล้างและปอกพริกหวาน ยัดด้วยกลีบกระเทียมแล้วสับ
จากนั้นบดพริกขี้หนู สมุนไพร ถั่ว และมะเขือเทศ ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาพลาสติกแล้วพักไว้ในที่เย็น
เพื่อให้ของว่างอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเลือกมะเขือเทศรสเปรี้ยว ม้วนด้วยฝาเหล็ก
อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนูกลม - 30 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ลิตร
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 450 กรัม
- เคเปอร์ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม
- โหระพา
- น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นลวกพริกไทยที่นั่นประมาณ 4 นาที หลังจากลวกแล้ว ปล่อยให้แห้ง
ผสมทูน่า เคเปอร์ และพริกต่างๆ ใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวด ใส่กระเทียม ใบโหระพา และน้ำมันมะกอกลงในแต่ละขวด
พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือนในที่เย็น
เลือกผักที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันสำหรับบรรจุกระป๋อง
ของว่างแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก
- น้ำมันพืช
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยร้อนเอาก้านออกแล้วทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้พริกเย็นแล้ววางเรียงเป็นแถวในขวด แต่ละแถวจะต้องเต็มไปด้วยน้ำมะเขือเทศที่กรองแล้ว โดยจะต้องต้มให้ข้นขึ้นครึ่งหนึ่ง คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ม้วนขวดและเก็บในที่เย็น
การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วควรปิดผนึกอย่างดีและเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
มันจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเห็ด
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 300 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - 300 กรัม
- ผักใบเขียว - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
การตระเตรียม:
ปอกพริกที่ล้างแล้วออกจากก้านแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียวคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บในขวดเล็กที่อุณหภูมิต่ำ
ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้เฉพาะผักและผลไม้สดที่ไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย
สินค้าต่อโถ 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1.3 กก
- พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น
- รากมะรุม - 15 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมมะเขือเทศใส่พริกขี้หนู ปอกเปลือกมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไปต้มประมาณหนึ่งนาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง จากนั้นเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ม้วนขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นวางในที่เย็น
คนผิวขาวเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนูแดง - 500 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- ผักชี - 30 กรัม
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- เกลือ - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 20 กรัม
การตระเตรียม:
เอาก้านออกจากพริกไทย ปอกกระเทียม บดผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชี ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็นทั้งหมดผสมให้เข้ากัน วาง adjika ลงในขวดที่ล้างอย่างดีแล้วม้วนขึ้น
adjika ที่ร้อนแรงที่สุดของสูตรอาหารที่รู้จักทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนู - 1 กก
- กระเทียม - 0.5 กก
- ผักชีสด - ½พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ใบโหระพา - 1 พวง
- เกลือ - ½ถ้วย
- ผักชีบด - 1-2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เอาเมล็ดและก้านออกจากพริก เทน้ำอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง ปอกกระเทียม ผ่านผักใบเขียว ผักชี พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ adjika ใส่ในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น
adjika แสนอร่อยที่จะกลายเป็นของว่างที่คุณชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก
- พริกหวาน - 1 กก
- พริกไทยร้อน - 150 กรัม
- กระเทียม - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 300 ก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมด ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน เอาก้านออกจากพริกร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ส่งผักทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผัดด้วยช้อนไม้ ปล่อยให้แช่ค้างคืน
ในตอนเช้าใส่ adjika ลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น
นำผักตามการคำนวณของคุณเอง
วัตถุดิบ:
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- แครอท
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
- น้ำ - 250 มล
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างพริกและตัดก้าน ทอดน้ำมันพืชเล็กน้อยพักให้เย็นแล้วใส่ขวด วางแครอท กระเทียม และพริกไทยดำไว้ระหว่างพริก เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
เครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว
วัตถุดิบ:
- พริกแดงหวาน - 500 กรัม
- พริกแดงร้อน - 200 กรัม
- กระเทียม - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- เกลือ - 150 กรัม
- Khmeli-suneli - 1.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างพริกหวานปอกเปลือกตรงกลางใส่กระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตัดก้านพริกไทยร้อนออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ เพิ่มฮ็อปซูเนลี เก็บในที่เย็นโดยแบ่งเป็นขวด
เครื่องปรุงรสที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกแดง - 500 กรัม
- พริกแดงขม - 200 กรัม
- กระเทียม - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- ผักชีเขียว - 1 พวง
- เกลือ - 160 กรัม
- วอลนัทบด - ½ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ
- Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ปอกพริกหวานจากเมล็ด และพริกขมจากก้าน ปอกกระเทียมแล้วใส่พริกหยวกลงไป ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนูและมะเขือเทศ เกลือส่วนผสมที่ได้ใส่เนยถั่วผักชีสับและถั่ว วางในขวดแก้วที่มีฝาปิดสะอาด และเก็บในที่เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยกับพริกไทยร้อน
เป็นของว่างที่อร่อยและเตรียมง่ายมากๆ
บทความในหัวข้อ
