วิธีคาราเมลเบอร์รี่ อย่างไรและทำไมต้องคาราเมลผักและผลไม้? ลูกแพร์ฉ่ำในเคลือบ
© EDA.UAคุณเพลิดเพลินกับ ขนมจีน แค่ไหน? ร่วมกับเพื่อนๆของเราจาก eda.uaที่เป็นบริการแบบครบวงจรสำหรับการสั่งอาหารจากร้านอาหารและร้านค้า เราไปเยี่ยมชมครัว แฟนมีนาเชฟของร้านอาหารจีนชื่อดังแห่งหนึ่งในเคียฟ “บรูซ ลี” พวกเขาเตรียมผลไม้แสนอร่อยในคาราเมลแบบจีนมาให้เรา เราขอเสนอคลาสเรียนทำอาหารที่มีรายละเอียดและอร่อยให้กับคุณ
ฟ่านหมิง, เชฟบรูซ ลี
วัตถุดิบ:
- สับปะรด - 80 กรัม
- กล้วย - 80 กรัม
- แอปเปิ้ล - 80 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- งา - 5 กรัม
- แป้ง - 10 กรัม
- แป้ง - 100-150 กรัม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 1 ถ้วย
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นสับปะรดก่อน คุณสามารถนำสับปะรดกระป๋องมาได้ง่าย ๆ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
ปอกสับปะรด. เป็นผลให้เราต้องการชิ้นเล็ก ๆ 4 ชิ้น
ตอนนี้ตัดกล้วย เราก็ปอกมันด้วย
แล้วมาแอปเปิ้ล
เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เราปอกแอปเปิ้ล
โรยผลไม้ด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
และโยนลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว แป้งเตรียมง่ายมาก - ผสมแป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งและไข่ไก่ พักแป้งไว้สักครู่
ผสมให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่ผลไม้ลงไป
ปรุงอาหารด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที ไม่.
นำผลไม้ออกแล้วพักไว้ก่อน
ตอนนี้อยู่ในกระทะที่สะอาดคุณต้องทอดน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งสำคัญคือต้องคนเร็วมากเพราะคาราเมลจะแข็งตัว ทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ - สูงสุด 1 นาที
ใส่ผลไม้ลงในคาราเมลที่เตรียมไว้ แล้วโรยงาลงไปด้านบน
ของหวานอย่างผลไม้คาราเมลกลายเป็นสิ่งที่ค้นพบสำหรับฉันเมื่อไม่นานมานี้ ผลไม้เนื้อแข็งแม้จะสุกเล็กน้อยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดในน้ำเชื่อมคาราเมล แต่กล้วย ลูกพีช และองุ่นก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อยเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บไว้ในไฟนานเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงที่จะกลายเป็นโจ๊กผลไม้หวานแสนอร่อย
มีสูตรการทำผลไม้ทอดมากมาย บางครั้งใช้กระทะแห้งบางครั้งใช้น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนทอด และบางครั้งก็ราดคอนยัคลงบนผลไม้แล้วจุดไฟ
ผลไม้ในคาราเมลสามารถเป็นได้ทั้งผลไม้อิสระหรือนอกเหนือจากไอศกรีม มักเสิร์ฟผลไม้ทอดกับซอสบางชนิด ผลไม้ทอดยังสามารถเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อได้
ในการเตรียมของหวาน ฉันใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์เนื้อแน่น รวมถึงส้มด้วย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
แม่บ้านคนใดมุ่งมั่นที่จะให้แน่ใจว่าของหวานที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์คาราเมลและช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวาน การทำคาราเมลหรือช็อกโกแลตฟิกเกอร์ด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากมากหากคุณไม่ใช่นักทำขนมมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมคาราเมลและช็อกโกแลตให้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ บทความนี้นำเสนอสองสูตรผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลตที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด
ของหวานสากลกับคาราเมล
หนึ่งในสูตรคาราเมลที่พบบ่อยที่สุดคือผลไม้และผลเบอร์รี่ราดด้วยคาราเมลร้อน
สินค้าที่จำเป็น
- น้ำตาล 100-150 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว (เช่น แตงโม, มะละกอ, ลูกแพร์, สับปะรด, กล้วย, สตรอเบอร์รี่) - ผลไม้ 1-2 ผล
ควรสังเกตว่าจะใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงผลไม้ในคาราเมล
วิธีทำอาหาร
- ในระยะเริ่มแรกจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดพืชและเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
- หากเรากำลังพูดถึงการใช้ผลไม้เนื้อแข็ง (เช่น ลูกแพร์หรือแตง) จะต้องทอดด้วยเนยเล็กน้อยก่อน
ต้องรู้! เมื่อปรุงผลไม้ในคาราเมล คุณไม่ควรใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน ควรใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาจะดีกว่า
- เมื่อผลไม้พร้อมแล้ว คุณสามารถไปเตรียมน้ำเชื่อมร้อนได้เลย สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องเทน้ำตาลแล้วเติมน้ำให้ท่วมชั้นล่างเล็กน้อย
- ปรุงน้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลข้นจนเกินไป คุณต้องเติมน้ำสองสามหยดเป็นระยะๆ
- สัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วคือตอนที่มีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้เล็กน้อย ตัวบ่งชี้หลักของคาราเมลคุณภาพสูงคือความคงตัวของน้ำเชื่อม
- ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลไม้ในคาราเมลควรผสมน้ำเชื่อมกับผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหรือเทลงบนชิ้นผลไม้
จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนในชามพร้อมโรยอัลมอนด์หรือมะพร้าวแข็ง ผลไม้สดสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งที่แช่ในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้
ขนมช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากลูกแพร์
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของหวานแสนอร่อยคือลูกแพร์เคลือบช็อคโกแลต อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ลูกแพร์เช่นเดียวกับในสูตรผลไม้คาราเมลคุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลส้มกล้วยและแม้แต่ผลเบอร์รี่
ส่วนผสมที่จำเป็น
- ช็อคโกแลตใด ๆ 100 กรัม
- ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 อัน
- ไอศกรีมครีม 150 กรัมไม่มีสิ่งเจือปน
- น้ำ 1/4 ลิตร
- เนยเล็กน้อย
อัลกอริธึมการทำอาหาร
- ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำลงในกระทะ (ควรลึกพอ) แล้วเติมน้ำตาลลงไป
- ผลไม้ควรปอกเปลือกและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากที่เนื้อนิ่มแล้ว ต้องเอาลูกแพร์ออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ถัดไปคุณต้องสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กที่สุด
- ใส่ช็อกโกแลตลงในน้ำเชื่อมที่ลูกแพร์สุกแล้วรอให้ละลายหมด
สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้และมีรสขม ให้ปรุงผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลตโดยใช้ไฟอ่อน
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ไอศกรีมต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน และใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
- วางลูกแพร์โดยให้หางอยู่ในชามพร้อมกับไอศกรีม
- เทช็อกโกแลตให้ทั่วจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
สามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ถั่ว และลูกเกดลงในจานได้ หากเรากำลังพูดถึงการใช้ลูกแพร์พันธุ์หวาน หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถชุบน้ำมะนาวเล็กน้อยได้
ในรัสเซียเราคุ้นเคยกับการกินกล้วยสด แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานและเค้กหลายชั้นซึ่งปรุงโดยการทอดผลไม้เมืองร้อนนี้ ในบทความของเราเราจะพูดถึงการทำกล้วยคาราเมลและคาราเมล
วิธีการ คาราเมลกล้วยเป็นของหวาน
กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมของหวาน:
- ผลไม้ควรสุกและหนาแน่นเล็กน้อยเฉพาะของหวานที่เตรียมไว้จะดูสวยงามมาก
- กล้วย 1 ลูกทำขนมได้ 1 ที่
กล้วยในคาราเมล
ในการเตรียมของหวานจากกล้วยคาราเมลคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ แม่บ้านทุกคนมักจะมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสองเสิร์ฟ:
- กล้วยสองลูก
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- เนย – 40 กรัม;
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- งา – 10 กรัม
นำกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟ เทน้ำ ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะเป็นเวลาเจ็ดนาที ในเวลานี้ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้ววางในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างเพื่อให้ส่วนผสมที่เดือดห่อแต่ละชิ้น ขั้นตอนทั้งหมดในการทอดกล้วยใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
นำจานและวางกล้วยคาราเมลที่เตรียมไว้ลงไป เทคาราเมลที่เหลือในกระทะด้านบน แล้วโรยด้วยงา แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถใช้ผงอบเชย เกล็ดมะพร้าว ถั่วสน หรือขูดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ได้
ด้วยน้ำผึ้งและอบเชย
ในการเตรียม คุณจะต้องมีกล้วย 2 ลูก น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนยในปริมาณเท่ากัน อบเชย 1 หยิบมือ และเกลือเล็กน้อย ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำผึ้งและอบเชยกับเกลือ นำไปต้มแล้วจุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำเชื่อม ทอดจนได้เปลือกสีทองสวยงามที่ต้องการแล้วตักใส่จาน วางไอศกรีมหนึ่งลูกลงบนของหวานที่แช่เย็นเสร็จแล้ว
ของหวานชั้นเลิศที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว เทียน เพลงเบาๆ และกล้วยคาราเมลที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานที่มีสีสันสดใส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ผลเบอร์รี่จะต้องเต็มไปด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อน)
- เนย – 40 กรัม;
- เหล้ารัมสีเข้ม (เหล้าหรือคอนยัค) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย – 15 กรัม
ในกระทะที่มีผนังหนาละลายเนยใส่น้ำตาลลงไปผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันใส่ลูกเกดและกล้วยปอกเปลือกหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก ทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วเทคอนยัค เหล้า หรือเหล้ารัมสีเข้มลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีส่วนผสมทั้งหมดก็ควรจะกลายเป็นคาราเมล สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำเสนอทุกสิ่งอย่างสวยงามสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก
ด้วยน้ำเชื่อม
ครอบครัวของคุณจะชอบของหวานที่มีน้ำเชื่อมนี้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบเราจะต้องมี: กล้วยสามลูก, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย 40 กรัม, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนเตา เติมน้ำ เนย และน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาและปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วจุ่มลงในคาราเมลที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ววางลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น นั่นคือทั้งหมด! ของหวานพร้อมแล้ว เชิญทุกคนมาที่โต๊ะ
ในการทดสอบ
ในการเตรียมกล้วยในแป้งคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเตรียมจากกล้วย 2 ลูก 50 กรัม เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ สะเก็ดมะพร้าวหนึ่งช้อน เตรียมเนยให้เย็นในช่องแช่แข็งก่อนจากนั้นจึงสับมีดให้ละเอียดผสมกับแป้งสาลีและน้ำตาลทรายบดมวลที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วเติมขี้มะพร้าว
วางวงแหวนทำอาหารลงในกระทะ และเท 0.5 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนแล้วใส่กล้วยสับละเอียดแล้วปิดด้วยแป้งที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นคาราเมล จากนั้นวางกระทะ (ควรไม่มีที่จับ) ไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที วางของหวานที่เตรียมไว้บนจาน พลิกกลับเพื่อให้ส่วนล่างที่มีคาราเมลอยู่ด้านบน
วิธีคาราเมลผลไม้สำหรับเค้ก
ในการเตรียมเค้กเราอบเค้กสปันจ์วานิลลาสองชิ้นแล้วเตรียมไส้จากกล้วยคาราเมล
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่ม:
- กล้วย – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำต้มสุกร้อนครึ่งแก้ว
หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในกระทะที่มีผนังหนาละลายเนยและใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดทุกอย่างจนได้คาราเมลสีทองใส เติมน้ำร้อนลงในมวลที่เกิดซึ่งเริ่มเดือดจัด ใส่กล้วยลงในส่วนผสมที่กำลังเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น เราแช่เค้กชั้นหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลกับกล้วยและอีกชั้นใส่ครีมตกแต่งด้านบนด้วยครีมชีส
หลังจากแช่ไว้เจ็ดชั่วโมงก็สามารถตัดและชิมเค้กได้ กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด
เราเสนอตัวเลือกชั้นที่สองสำหรับทำเค้กวันเกิด เราอบเค้กสปันจ์แล้วผ่าครึ่งเพื่อสร้างเค้กสองชั้นที่เหมือนกัน ในการเตรียมคาราเมลให้ใส่เนย 30 กรัมและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในกระทะซึ่งเรานำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เราปอกกล้วยหกลูกหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 5 ส่วนใส่ในคาราเมลเดือดทอดทุกด้านแล้ววางบนจาน
จากคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะเราเตรียมครีมนมเปรี้ยวโยเกิร์ตซึ่งคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, โยเกิร์ต 400 กรัม, นม 1/2 ถ้วยและเจลาตินละลาย (1 ช้อนชา) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน ในการประกอบเค้ก เราใช้ถาดสปริงฟอร์ม โดยวางฟิล์มและเค้กด้านล่างไว้ด้านล่าง ในการแช่เปลือกให้ใช้ครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้ววางกล้วยคาราเมลไว้ด้านบนซึ่งเราวางครีมที่เหลือไว้ ปิดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยเค้กชั้นที่สอง และตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยกล้วยสด
ตอนนี้คุณต้องตกแต่งด้านบนของเค้กที่ได้ โดยแช่กล้วยไว้ด้านบน ในการเตรียมเจลาติน 1 ช้อนชาละลายในน้ำต้มสุก 30 กรัม ใช้ส้อมบดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำตาลทราย 30 กรัม เคี่ยวน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเจลาตินที่ละลายเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ดังนั้นเราจึงเตรียมท็อปปิ้งที่ครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ของเราในชั้นที่เท่ากัน วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว ตอนนี้เราเอาฟิล์มยึดที่ไม่จำเป็นออกแล้ว คุณก็สามารถจัดโต๊ะได้
กล้วยเป็นภาษาจีน
ในประเทศของเรามีร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีน ภาพลักษณ์ของอาหารจีนเติบโตขึ้นทุกปีนอกจากนี้อาหารยังได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมและนิสัยของแขกชาวรัสเซียอีกด้วย
เรานำเสนอคำชมเชยด้านการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ ร้านอาหารจีนตะวันตกเฉียงใต้ยอดนิยมคือของหวานแสนอร่อยของกล้วยคาราเมล (Xiangjiao Bass) ในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพียงเพราะกินไม่ปกติมาก ชิ้นกล้วยจะถูกใช้ตะเกียบจีนอย่างระมัดระวัง และจุ่มลงในชามพอร์ซเลนขนาดเล็กที่สวยงามพร้อมน้ำเย็น ชั้นบนสุดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบทันที และยังคงความอ่อนช้อยอันอบอุ่นอยู่ข้างใน
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ในครัวที่บ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องมีกล้วยสามลูก 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 แก้วสำหรับทอด, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, เมล็ดงา 1 ช้อนชา, ก้อนน้ำแข็ง กล้วยที่ปอกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ยาว 3 ซม. หรือควรตัดลูกบอลออกจากผลไม้โดยใช้อุปกรณ์บาร์ - มันจะเป็นของดั้งเดิมมาก
โรยชิ้นกล้วยให้เท่า ๆ กันด้วยแป้ง ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 องศาแล้วทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วมาก - ไม่เกิน 1-2 นาที เมื่อทอดควรปรุงเป็นหกชิ้นจะดีกว่า - ไม่มากไปกว่านี้ วางผลไม้ทอดที่มีสีดอกกุหลาบบนจานโดยใช้กระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
จำเป็นต้องเตรียมคาราเมล - เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เติมไฟใต้กระทะเพื่อให้เดือดและมีฟอง จากนั้นรอให้น้ำเชื่อมกลายเป็นสีทองและข้นขึ้นโดยไม่ต้องคน
จุ่มชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้ลงในคาราเมลเหลวสักสองสามวินาทีแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟในกองที่สวยงาม โรยด้วยงาให้ทั่ว เตรียมชามใส่น้ำแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ของหวานเสิร์ฟร้อน แต่หากต้องการรับประทานคุณต้องจุ่มแต่ละชิ้นในน้ำเย็นเพื่อให้ชั้นบนสุดแข็งตัว นี่คือวิธีที่เราสามารถปฏิบัติต่อคนที่เรารักด้วยกล้วยคาราเมล Basa Xiangjiao โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
ตามความคิดเห็นของผู้เยี่ยมชมร้านอาหารขนมกล้วยคาราเมลจีนยอดนิยมนั้นจัดทำในสถานประกอบการต่าง ๆ โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ในบางสถานประกอบการกลับกลายเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่บางแห่งกลับกลายเป็นว่ายากมาก ,รสจืดและรับประทานไม่สะดวก.
หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกล้วยในคาราเมล โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้ดี ใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราไม่ต้องการไข่แดงพักไว้ แล้วตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีหรือส้อมให้เป็นฟองบางๆ หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีหาง ก็ดี แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมัน พยายามทำให้พวกมันเสียหายให้น้อยที่สุด สิ่งนี้จะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการถือหมุนแล้วทำให้แห้งและผลไม้ที่ได้จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น
ใช้แปรงทาโปรตีนบางๆ ลงบนพื้นผิวของผลไม้ รอสักครู่เพื่อให้โปรตีนส่วนเกินหยดออกมา และใช้ตะแกรงหรือช้อนขนาดเล็ก โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้ซึ่งจะทำให้ชั้นสีขาวหนาแน่นขึ้น แต่จะไม่ส่องแสง หรือผสมน้ำตาลและน้ำตาลผง ใช้น้ำตาลที่ขาวที่สุดโดยไม่มีโทนสีเหลือง ไม่จำเป็นต้องเล็กเกินไป ผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ก็ดูน่าสนใจเช่นกัน
หลังจากโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ให้แห้ง และคุณสามารถตกแต่งของหวานหรือจัดโต๊ะได้
วิธีทำผลไม้หวาน?
ผลไม้หวานอาจเป็นทางออกที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่งโต๊ะในวันหยุดหรือเค้กและขนมหวาน สามารถทำจากผลไม้ที่มีอยู่เกือบทุกชนิด ด้วยเหตุผลเดียวกัน
ผลไม้หวาน
ผลไม้หวานสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารได้
เวลาทำอาหาร 30 นาที
สูตรการทำผลไม้หวาน:
3. เทน้ำ 50 มล. ลงในหม้อ นำไปต้ม เติม 150 กรัม น้ำตาลทรายแดง* แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนจนละลายหมด นำเคลือบออกจากความร้อน
4. เทเจลาตินลงในน้ำ ½ ถ้วย หลังจากที่มันฟูแล้วให้ตั้งไฟแล้วตั้งไฟ (อย่านำไปต้ม!) จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา
5. เทเจลาตินลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในชามอีกใบ จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในเจลาตินก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล วางบนผ้าเช็ดปาก เราแปรรูปชิ้นส้มและองุ่นด้วยวิธีเดียวกัน
6. จุ่มใบกระวานลงในน้ำตาลไอซิ่ง วางบนกระดาษรองอบ และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ผลไม้หวานเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกันหรือตกแต่งเค้ก คัพเค้ก หรือขนมอบด้วย
*ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้
ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
- น้ำตาลทรายแดงทรายละเอียด 150 กรัม
- น้ำ – 150 มล.
- เจลาติน – 10 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 – 2 ชิ้น
- มะนาว – 1 – 2 ชิ้น
- ส้มเขียวหวาน – 1 – 2 ชิ้น
- ใบกระวานสด
ทานให้อร่อย!
แค่เรื่องสุขภาพ
ผลไม้หวาน - ผลไม้ที่มีน้ำตาล
ผลไม้หวานสามารถเตรียมได้ที่บ้าน
จะทำผลไม้หวานได้อย่างไรและอย่างไร และทำไมผลไม้หวานจึงดีต่อสุขภาพ
กาลครั้งหนึ่งผักและผลไม้หวาน - ผลไม้หวาน - ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดยมีบทบาทเป็นขนมหวานและช็อคโกแลตสมัยใหม่ แต่เราไม่ควรลืมสิ่งประดิษฐ์นี้ของมนุษยชาติในสมัยของเรา ผลไม้หวานเตรียมจากผักและผลไม้ตามธรรมชาติโดยไม่มีการเติมสารกันบูดและรสชาติทางเคมี ดังนั้น ผลไม้หวานทำเองจึงมีประโยชน์มากกว่าขนมหวานอื่นๆ เหมาะสำหรับของว่างเบาๆ หรือการดื่มชา ใช้เป็นไส้บิสกิต ขนมปังชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์ และเป็นองค์ประกอบตกแต่งแยกต่างหากสำหรับโรยเค้ก ขนมอบ คุกกี้ มัฟฟิน
ข้อเสียอย่างเดียวของผลไม้หวานคือมีแคลอรี่สูง ดังนั้นคุณไม่ควรพาไปกินขนมหวานในปริมาณมากเพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ผลไม้หวานยังเป็นอันตรายต่อโรคอ้วน เบาหวาน และอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์บางชนิดอีกด้วย
ผลไม้หวานสามารถเตรียมได้จากผลไม้หลายชนิด: สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่, มะเดื่อ, ผลไม้รสเปรี้ยว - ส้มและส้มเขียวหวาน, วอลนัทสีเขียว, เปลือกแตงโมและแตงโม, ฟักทอง, ขิง ผลไม้หรือส่วนประกอบที่ปรุงสุกแล้วจะถูกต้มในน้ำเชื่อมช้าๆ จนกระทั่งได้เนื้อแก้วใสและมีปริมาณน้ำตาลสูง จากนั้นนำไปวางบนตะแกรง แยกออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงทำให้แห้ง
วิธีปรุงผลไม้หวานที่บ้าน
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับทำผลไม้หวานที่บ้าน:
เชอร์รี่หวาน
ล้างเชอร์รี่ (1 กก.) ใส่ในขวดลิตรเทน้ำเชื่อมเดือด (น้ำ 2 แก้ว - น้ำตาล 1.5 กก.) ทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 300 กรัม นำไปต้ม เทลงบนเชอร์รี่อีกครั้งแล้วพักไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำอีก 5 ครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 300 กรัม เป็นครั้งสุดท้ายทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 วันจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกแล้วเกลี่ยบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งติดกัน ให้โรยด้วยน้ำตาลผง เก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะสุญญากาศ
แตงโมหวาน
ตัดส่วนที่แข็งสีเขียวด้านบนออกจากเปลือกแตงโมหนาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดหรือที่ตัดคุกกี้ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น (เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เมื่อน้ำระบายออก ให้ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำ 400 มล. - น้ำตาล 1.2 กก.) แล้วปรุงเป็น 4-5 มื้อ ครั้งละ 5-7 นาที ทุกๆ 10-12 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก วางผลไม้หวานที่เสร็จแล้วบนจานหรือจานให้แห้งและเก็บในกล่อง ผลไม้หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลและผิวส้ม
แตงหวาน
วิธีที่ดีที่สุดคือทำผลไม้หวานจากแตงดิบที่มีเนื้อแข็งและจืดชืดอยู่บริเวณเปลือกจำนวนมาก ปอกแตง หั่นเป็นชิ้น จุ่มในน้ำเชื่อม (น้ำ 2 ถ้วย - น้ำตาล 1.2 กก.) แล้วปรุงเป็นสามหรือสี่ชุด ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงระหว่างชุดจนสุก เมื่อชิ้นแตงโปร่งใสแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบาย วางชิ้นส่วนบนจานและผึ่งลมให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผงหากต้องการ
ลูกแพร์หวาน
ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อแน่นเหมาะสำหรับผลไม้หวาน หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วลวกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 300 มล.) ปรุงเป็นเวลา 15 นาที พักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ปรุงผลไม้หวานเป็นครั้งที่สามจนนุ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 1–1.5 ชั่วโมง วางชิ้นลูกแพร์ที่เย็นแล้วบนตะแกรงในชั้นเดียว ตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา โรยด้วยน้ำตาลหรือผงละเอียดแล้วตากให้แห้งจนนุ่ม วางผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้แห้ง
คุณสามารถทำแอปเปิ้ลหวานได้ในลักษณะเดียวกัน
เปลือกส้มเชื่อม
ส้มหวานหรือจากเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวอย่างแม่นยำเช่นส้มเขียวหวานส้มมะนาวเป็นที่นิยมอย่างมากในขนม เลือกเปลือกที่หนาที่สุด แช่น้ำเย็น 2-3 วัน เปลี่ยน 1-2 ครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำจนแทบไม่ท่วม และปรุงเป็นเวลา 30–40 นาที ใส่น้ำตาล (ต่อเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.2–1.5 กิโลกรัม) แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนเปลือกใสและเป็นมันเงาและน้ำเชื่อมมีความหนา จากนั้นนำเปลือกออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ม้วนเป็นน้ำตาลหรือผงแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษรองอบ ส้มเชื่อมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
แครอทหวาน
ปอกแครอทอ่อน (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำ 1.5 แก้ว - น้ำตาล 1.2 กก.) ปรุงแครอทเป็นชิ้นเป็นเวลา 15-20 นาทีทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง โดยเติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม วางชิ้นแครอทบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
โช๊คเบอร์รี่หวาน
แช่ผลโช๊คเบอร์รี่ (1 กก.) ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง ต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ใส่โช๊คเบอร์รี่ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกและวานิลลิน นำผลไม้ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเชื่อม จากนั้นให้แห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือผงละเอียด
ขิงหวาน
ชาวรัสเซียจำนวนมากเพลิดเพลินกับขนมหวานแปลกใหม่จากอาหารตะวันออก นี่คือวิธีเตรียมขิงหวาน ล้างรากขิง (ประมาณ 500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. ใส่ในชามแล้วเติมน้ำเย็น แช่ไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำและล้างรากที่สับไว้ 2 ครั้งต่อวัน (หรือสามครั้งต่อวัน) เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของขิงที่แสบร้อน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่ขิง นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล (3 ถ้วย) น้ำ (3 ถ้วย) ลงในขิงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวน (เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้ให้เย็น คุณต้องทำเช่นนี้ 3 ครั้ง ทันทีที่รากขิงโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มยืดตัว ให้หยุดปรุง ผลไม้หวานทำให้เย็นลง ม้วนเป็นน้ำตาลผงแล้วเกลี่ยให้แข็งตัว
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง เกลือ และกลิ่นวานิลลา ใส่แป้ง 220 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูหนึ่งช้อนแล้วนวดแป้ง ใส่เชอร์รี่หวาน, สับปะรด, เปลือกส้ม, วอลนัทลงไปผสมให้เข้ากัน วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งด้วยช้อนที่ระยะ 4-5 ซม. ระหว่างคุกกี้ ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หวานที่เหลือแล้วโรยด้วยอบเชย (ถ้าต้องการ) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที (คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย)
บทความอื่น ๆ ในหัวข้อนี้:
ผลไม้หวาน-ผลไม้ที่มีน้ำตาล แค่เรื่องสุขภาพ
จะทำผลไม้หวานได้อย่างไรและจากอะไรและเหตุใดผลไม้หวานจึงดีต่อสุขภาพ กาลครั้งหนึ่งผักและผลไม้หวาน - ผลไม้หวาน - ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะที่ใหญ่ที่สุด
ผลไม้หวานสำหรับตกแต่งของหวาน!
สวยงามและสง่างามมาก
ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้ที่ "ปกคลุมไปด้วยหิมะ" ราวกับถูกพายุหิมะป่นเป็นผง
น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. คลุมผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยวิปปิ้งไข่ขาวโดยใช้แปรง
3. โรยผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายหรือผงแล้วปล่อยให้แห้ง
องุ่นขาวและดำ – 500 กรัม
แอปเปิ้ล – 1 – 2 ชิ้น
ส้มเขียวหวาน – 1 – 2 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
1. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง นำองุ่นออกจากกิ่ง หั่นส้มเขียวหวานและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมด้วยความสนุก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเนื้อและปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนตะแกรงและพักไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
3. เทเจลาตินลงในน้ำ ½ ถ้วย หลังจากที่มันฟูแล้วให้ตั้งไฟแล้วตั้งไฟ (อย่านำไปต้ม!) จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา
4. เทเจลาตินลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในชามอีกใบ จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในเจลาตินก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล วางบนผ้าเช็ดปาก เราแปรรูปชิ้นส้มและองุ่นด้วยวิธีเดียวกัน
ผลไม้หวานสำหรับตกแต่งของหวาน!
สวยงามและสง่างามมาก วิธีที่ 1 คุณจะได้ผลไม้ที่ "ปกคลุมไปด้วยหิมะ" ราวกับถูกพายุหิมะเป็นผง สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลไข่ขาวหรือน้ำตาลผง 1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
วิธีทำผลไม้หวาน
"Tankhulu" แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ผลไม้หวานบนแท่ง" ในฤดูหนาวที่ปักกิ่ง “เคบับหวาน” เหล่านี้มีจำหน่ายทุกที่ พวกเขาเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อพูดถึงต้นกำเนิดของความหวานนี้ คงหนีไม่พ้นที่จะพูดถึงชื่อของจักรพรรดิองค์หนึ่งของราชวงศ์ซ่งที่เรียกว่ากวางจง (ค.ศ. 1147-1200)
วันหนึ่ง สุขภาพของพระมเหสีอันเป็นที่รักที่สุดของจักรพรรดิกวางจงทรุดโทรมลงเนื่องจากโรคร้ายที่ไม่ทราบสาเหตุ เธอไม่อยากกินอะไรเลยและรู้สึกอ่อนแอมากในทันที แม้ว่าแพทย์ในวังจะสั่งยาอันล้ำค่าให้เธอมากมาย แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเธอ ความเจ็บป่วยของจักรพรรดินีเป็นกังวลอย่างมากต่อจักรพรรดิ เขาต้องหันไปขอความช่วยเหลือจากแพทย์แผนโบราณ วันหนึ่งมีแพทย์เข้าเฝ้าจักรพรรดิ์ หลังจากตรวจชีพจรของจักรพรรดินีแล้ว เขาสัญญาว่าเขาจะรักษาจักรพรรดินีได้ภายในครึ่งเดือน และยาเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลและฮอว์ธอร์นแดง ตามสูตรของเขา ภรรยาของจักรพรรดิควรจะกินผลเบอร์รี่หวาน 5-10 ลูกทุกวัน สูตรนี้ทำให้เกิดความสงสัยในวังทันที อย่างไรก็ตาม องค์จักรพรรดิก็ยังทรงตัดสินใจที่จะลอง หลังจากครึ่งเดือนจักรพรรดินีก็ฟื้นคืน
มันเตรียมค่อนข้างง่าย - ผลไม้เล็ก ๆ พันอยู่บนกิ่งไม้ (ผลไม้ฮอว์ธอร์นจีน, ส้ม/ส้มเขียวหวานชิ้น, แอปเปิ้ลป่า, แห้ว, มันเทศ, องุ่นขนาดใหญ่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้กีวีและสับปะรดก็ได้) โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 6-7 ต่อไม้เสียบ
น้ำตาลและน้ำ - 2:1
เราทำน้ำเชื่อมจากสิ่งนี้ม้วนผลไม้บนไม้เสียบเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมทุกด้านจากนั้นใส่ลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเด่นชัดเพื่อให้แข็งตัว คุณสามารถโรยเมล็ดงาลงไปด้านบนได้
ฉันชอบแนวคิดเรื่องดอกไม้หวานเป็นวิธีการตกแต่งมาก นอกจากนี้ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา คุณสามารถทดลองได้
น้ำตาลทรายแดงละเอียด 150 กรัม "มิสทรัล"
อันละ 500ก องุ่นขาวและดำ
ใบกระวานสดหลายใบ
อเนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง "มิสทรัล"
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง "เดเมรารา มิสทรัล"
เตรียมผลไม้: ล้าง ตากให้แห้ง เอาองุ่นออกจากกิ่ง หั่นมะนาวและส้มเขียวหวานพร้อมกับผิวเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นเนื้อพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น วางชิ้นแอปเปิ้ลบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ 1 นาที เหนือกระทะน้ำเดือด ในขนาด 50มล. เติมน้ำตาลทรายแดงละเอียด 150 กรัมลงในน้ำเดือด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนละลายหมด ถอดเคลือบออกจากความร้อน แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. เมื่อมันพองตัวให้ตั้งไฟแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้มจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา จุ่มองุ่นแต่ละผลลงในชามเจลาตินก่อน จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายแดงอเนกประสงค์ วางบนผ้าเช็ดปาก แปรรูปแอปเปิ้ลและส้มฝานด้วยวิธีเดียวกัน ขั้นแรกจุ่มใบกระวานลงในน้ำตาลเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย Demera Mistral
ผลไม้หรือดอกไม้ “ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ” ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านในเวลาเพียง 30-40 นาที ยิ่งไปกว่านั้น เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาไปกับการปล่อยให้งานศิลปะของคุณแห้งสนิท
ปัดหรือส้อม
แปรง (ไม่จำเป็น)
ตะเกียบที่บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เช่น ภาษาจีน (ไม่จำเป็น)
ตะแกรงหรือช้อนละเอียด (ไม่จำเป็น)
ขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และตีไข่ขาวเล็กน้อย แต่ไม่ควรตี แต่คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน เราไม่ต้องการโฟมหนาๆ จริงๆ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องพยายามมากเกินไป
ใช้แปรงทาโปรตีนบางๆ บนผลไม้ (หรือจะจุ่มผลไม้ลงในโปรตีนแล้วปล่อยให้หยดก็ได้)
โรยน้ำตาลให้ทั่วทุกด้านของผลไม้โดยใช้ตะแกรง ช้อน หรือเพียงนิ้วของคุณ ส่วนน้ำตาลแนะนำให้ทานน้ำตาลให้ขาวที่สุด แอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาลองุ่นก็ดูดีสำหรับฉัน น้ำตาลทรายขาวหยาบก็ดูเย็นสบายและมีประกายระยิบระยับในแสง แต่ฉันไม่ชอบน้ำตาลผง "หิมะ" บนแอปเปิ้ลไม่ส่องแสง แม้ว่าถ้าคุณผสมน้ำตาลกับผงผลลัพธ์ก็น่าสนใจเช่นกัน
Tanhulu - ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ - สูตรอาหารหวาน - สูตรอาหาร - แคตตาล็อกบทความ - LIFE LINES
วิธีทำผลไม้หวาน “Tankhulu” แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า “ผลไม้หวานบนแท่ง” ในฤดูหนาวที่ปักกิ่งเหล่านี้ “หวาน”
บทความในหัวข้อ
