คุณปรุงอะไรจากปลาคาร์พเงินตัวใหญ่ได้? ปลาคาร์พเงินในเตาอบ: อาหารเย็นแสนอร่อย

สาเหตุหลักมาจากชุดเครื่องเทศและสมุนไพร องค์ประกอบพิเศษของซอสหมัก รวมถึงคุณภาพของส่วนผสมในจานอบ ในเนื้อหานี้เราจะดูวิธีการอบปลาคาร์พเงินทั้งตัวในเตาอบอย่างอร่อยเพียงไม่กี่วิธี

ปลาคาร์พเงินกับซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้ขอแนะนำไม่เพียงแค่ลอกและควักซากปลาเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้ "เปิด" ในลักษณะของไก่ยาสูบด้วย ซึ่งหมายความว่าจะต้องตัดปลาคาร์พสีเงินตามสันและเอากระดูกขนาดใหญ่ออก (ด้วยเหตุนี้ปลาจะสุกเร็วขึ้น)

ปลาคาร์พเงินไม่ใช่ปลากระดูกแข็ง หากต้องการสามารถเลือกกระดูกเล็กได้ รักษาปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วพักไว้ก่อน น้ำสลัดมะเขือเทศจะไป:

• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก วางมะเขือเทศ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก น้ำมันดอกทานตะวัน,
• กระเทียมบด - 4 กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง (มะเขือเทศและใบโหระพาเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิก)

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วางปลาไว้บนเกลือ โดยหงายเนื้อปลาขึ้น

รดน้ำปลาคาร์พเงินให้สะอาดด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ การปรุงปลาคาร์พเงินในเตาอบด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซาก) เพียงเท่านี้ ที่เหลือก็แค่อบมันแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของปลา

สูตรด่วนกับมะเขือเทศ

เราเพียงแค่ทำความสะอาด ไส้ ล้าง และรักษาปลาคาร์พเงินด้วยเครื่องเทศ สับหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศสดเป็นวงหนา

เราวางปลาคาร์พสีเงินลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอม กระเทียม และเนยก้อน (หลายก้อน) ลงในท้อง คลุมซากด้วยมะเขือเทศและผักที่เหลือ เรายกขอบของกระดาษฟอยล์เหมือนเรือและเติมเต็มความงามของเราด้วยครีมเปรี้ยว นำเข้าอบอย่างน้อย 35 นาที

ปลาคาร์พสีเงินบนเตียงหัวหอมกระเทียม

และนี่คือปลาคาร์พเงินอบในเตาอบ นำซากปลาขนาดกลาง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ทำความสะอาด ไส้ ล้าง แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร แล้วพักไว้ก่อน

หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะนาวเป็นครึ่งวง และแบ่งหัวกระเทียมเป็นกลีบ

ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งลูก วางแผ่นฟอยล์ไว้บนถาดอบ ตอนนี้เราใส่หัวหอมที่นี่และที่นั่นกลีบกระเทียมโรยทุกอย่างด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม (เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)

เราวางซากปลาไว้บนหมอน ใส่มะนาวในช่องด้านหลังแล้ววางสองสามชิ้นไว้ที่ท้อง เราพันขอบของฟอยล์: เราทำ "ขนม" แล้วใส่ในเตาอบ ปลาคาร์พเงินทั้งตัวอบในเตาอบ เวลาอบ – 40-60 นาที

จากนั้นนำปลาออก เปิดฟอยล์ โรยสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมแล้วนำเข้าเตาอบอีกสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม - หอกคอนอบในเตาอบด้วยครีมซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน....
2. 
   คุณอาจไม่พบอาหารจานอื่นที่น่ารับประทานมากไปกว่าปลาคาร์พเงินยัดไส้ที่อบในเตาอบ อาหารเลิศรสเช่นนี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน โชคดีที่ผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีอยู่ช่วยให้...
3. 
   ปลาไม่กี่ตัวที่จะมีกระดูกไม่เล็กเลย ในน้ำจืดมักจะมีมากกว่าในทะเลหรือมหาสมุทร....
4. 
   คุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะวันหยุดและจะเซอร์ไพรส์แขกอย่างไรจากนั้นจึงปรุงปลาดุกอบในเตาอบ ปลาปรุงทั้งตัวถือเป็นอาหารจานหลักมาตั้งแต่สมัยโบราณ...

ปลาคาร์พเงิน - สามารถดูรีวิวปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการฉบับเต็มได้ในบทความนี้ คำอธิบายโดยละเอียดและวิธีการเตรียม

ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาที่เป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ปลาคาร์พและมีความโดดเด่นด้วยสายพันธุ์เช่น: ปลาคาร์พสีเงิน, สีขาว, หลากสีและลูกผสม

ปลาเป็นที่ต้องการในประเทศของเรา ดังนั้นจึงควรพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิธีการทำอาหารโดยละเอียด

ปลาคาร์พเงิน - คำอธิบายและคุณประโยชน์

ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในน้ำจืดในโรงเรียน

ขนาดของมันน่าประทับใจมาก โดดเด่นด้วยเกล็ดสีเงินและหัวที่ใหญ่โต

ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการ

ปลามีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน เดิมจึงเรียกว่า "ปลาคาร์พเงินจีน"

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 50 พื้นที่เพาะพันธุ์ปลาคาร์พสีเงินถูกทำลายเนื่องจากน้ำท่วมรุนแรง และพวกมันก็เข้าไปในแควของแม่น้ำอามูร์

ในยุค 60 ปลาเริ่มถูกปล่อยลงสู่แม่น้ำ:

1. ซิรดาร์ยา.
2. นีสเตอร์.
3. โวลก้า
4. นีเปอร์
5. ร็อด.
6. บาน
7. เทเร็ค.
8. อามู ดาร์ยา.

หลังจากผ่านไป 10 ปีพวกเขาก็ได้รับการอบรมในยูเครนแล้ว

ในรัสเซียปลาคาร์พเงินนั้นได้รับการผสมพันธุ์แบบเทียม

ปลาคาร์พสีเงินมีประโยชน์ในบ่อน้ำและแม่น้ำ โดยมันจะกินแพลงก์ตอนพืช (สาหร่ายขนาดเล็ก) ทำให้น้ำบริสุทธิ์ และกำจัดเศษซากส่วนเกินออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแหล่งกักเก็บน้ำนิ่ง

บ่อยครั้ง เพื่อทำความสะอาดบ่อรก จึงอนุญาตให้มีปลาคาร์พสีเงินอยู่ในนั้นได้

ปลาที่โตเร็วพอสมควร - ใน 3 ปีจะมีน้ำหนักถึง 3 กิโลกรัมและผู้ใหญ่จะหนักได้ 16 กิโลกรัม

หน้าตาปลาคาร์ฟสีเงินก็จะประมาณนี้

องค์ประกอบทางชีวเคมี

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6
2. เรตินอล
3. วิตามินอาร์อาร์
4. กลุ่มบี
5. วิตามินอี
6. ไขมัน
7. คาร์โบไฮเดรต
8. แร่ธาตุ
9. โปรตีนที่ย่อยง่าย

องค์ประกอบนี้ยังมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ปลามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

ปลาคาร์พเงินมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อปลาและคาเวียร์เงินมีประโยชน์ต่อมนุษย์ดังต่อไปนี้:

1. การป้องกันหลอดเลือด
2. ผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
3. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
4. ผลดีต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
5. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
6. ช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะ และโรคไขข้อ
7. ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน
8. ลดความดันโลหิต (เมื่อบริโภคภายใน 14 วัน)
9. ช่วยลดการเกิดลิ่มเลือด
10. ลดความเสี่ยงของโรคของหัวใจและหลอดเลือด
11. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
12. กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
13. คืนความอ่อนเยาว์
14. มีผลดีต่อเล็บ ฟัน เนื้อเยื่อกระดูก และเส้นผม
15. การป้องกันด้านเนื้องอกวิทยา
16. ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
17. ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ปลาจะมีประโยชน์หากบริโภคเป็นประจำและอยู่ในรูปแบบคุณภาพสูงและเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น

ปลาคาร์พเงินมีกี่แคลอรี่?

มีประมาณ 86 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ระหว่างการต้มหรือตุ๋นในกระทะ ค่าจะลดลงเล็กน้อย กลายเป็นประมาณ 77 กิโลแคลอรี

ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์จากปลาเหล่านี้เป็นอาหาร

มีแม้กระทั่งอาหารเดี่ยวพิเศษที่คุณต้องกินเนื้อปลาคาร์พสีเงินและคาเวียร์เท่านั้น

เนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่ม และย่อยง่าย

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง?

เมื่อซื้อซากในซุปเปอร์มาร์เก็ตควรเลือกชิ้นงานขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม ปลาตัวเล็กมีกระดูกเล็กกว่าและมีไขมันน้อยกว่า

ถูกต้องที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่สามารถแสดงใบอนุญาตได้ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการติดเชื้อด้วยพยาธิสภาพเช่น opisthorchiasis

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะขายที่จับได้สดๆ และผลิตภัณฑ์ปลาคุณภาพสูงสุดสามารถกำหนดได้จากบางจุด

ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงมีความโดดเด่นด้วย:

1. กลิ่นแม่น้ำกลิ่นสาหร่าย
2. หางชุ่มชื้นไม่โค้งงอและหนาแน่น
3. เหงือกสีชมพู
4. ดวงตาใสสะอาด.
5. เกล็ดเรียบและเป็นมันเงา
6. ร่างกายยืดหยุ่น

ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมีกลิ่นเหม็นและหลวม คุณไม่สามารถรับมันได้เพราะคุณอาจได้รับพิษ

หากนำปลาคาร์พเงินไปหมัก เค็ม รมควัน จะทำให้อายุการเก็บยาวนานขึ้น

คำแนะนำพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ปลานี้คือต้องเตรียมทันทีเนื่องจากการแช่แข็งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณประโยชน์และรสชาติของเนื้อสัตว์ที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

หากปลามีขนาดใหญ่หรือมีซากจำนวนมากและจะถูกแช่แข็งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลิตภัณฑ์ปลาควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ลงในถุง PE แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - ในอนาคตจะสะดวกต่อการ นำออกไปปรุงอาหาร

สิ่งที่เตรียมจากปลาคาร์พเงิน?

เนื่องจากเนื้อปลามีไขมันจึงมีการพัฒนาวิธีการและสูตรอาหารจำนวนมากในการเตรียม

ต้องบอกว่าไขมันของเนื้อปลานั้นมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับไขมันของชาวทะเลซึ่งแยกความแตกต่างได้ดีจากผู้ที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด

คุณสามารถทำบาลิกได้ดีมาก ไม่ว่าจะบ่มแบบดั้งเดิมหรือทำในโรงโม้

คุณสามารถใช้ปลาเพื่อสุขภาพ:

1. ทอด.
2. อบในเตาอบ
3. สตูว์.
4. ทำงูพิษ
5. ทำซุปปลา.
6. การทำเกี๊ยว.
7. ปรุงผสมและซุป

ยิ่งตัวอย่างในการปรุงอาหารมีขนาดใหญ่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยขึ้น และคุณไม่ต้องเสียเวลาเล่นซอกับกระดูกมากนัก

• ซุปปลาคาร์พเงิน

ซุปปลาคาร์พเงินนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ต้องทำความสะอาดปลา หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใส่ผักชีฝรั่งในตอนท้าย เกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

• ปลาคาร์พเงินอบ

ปลาคาร์พเงินอบก็เตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน ในการเตรียมคุณต้องนำปลาตัวใหญ่ควักไส้ออกแล้วตัดหัวแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

วางบนกระดาษฟอยล์ คลุมด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพร ห่อและอบจนเสร็จ

คุณไม่ควรบริโภคปลาเฉพาะในกรณีที่เกิดอาการแพ้อาหารทะเล และหากคุณไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล

ปลาคาร์พเงินมีราคาไม่แพง มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพมาก

ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาน้ำจืดชนิดเดียวที่มีไขมันเช่นเดียวกับไขมันของปลาทะเลหลายชนิด ที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะพอใจกับอาหารจากปลาในตระกูลปลาคาร์พนี้ หากคุณรู้วิธีปรุงปลาคาร์พเงินให้อร่อยคุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปรุงปลาน้ำจืดต้องใช้ความรู้ปลีกย่อยหลายประการ คุณสามารถคาดหวังได้ว่าอาหารจานนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยโดยคำนึงถึงกฎบางอย่างเท่านั้น ปลาคาร์พเงินก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่จะเลือกว่าจะปรุงอะไรจากปลาคาร์พเงินคุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

• ปลาสดไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตามก็อร่อยกว่าปลาแช่แข็ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อปลาคาร์พเงินถ้าไม่มีชีวิตก็ควรยังสดอยู่ อย่างไรก็ตาม ปลาคาร์พเงินสดจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหากไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันทีหลังจากจับได้ ปลาคาร์พก็จะถูกแช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายร้ายแรงต่อผลิตภัณฑ์เนื่องจากสิ่งนี้ แนะนำให้ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ โดยมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิน้อยที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลาจะต้องละลายในตู้เย็น แต่คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการด้วยน้ำอุ่นหรือไมโครเวฟได้ มิฉะนั้นปลาคาร์พสีเงินจะแห้งและไม่มีรูปร่าง
• หลายคนไม่ชอบปลาคาร์พสีเงินเนื่องจากมีกระดูกจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมปลาทั้งตัว จึงมีมีดกรีดที่หลังบ่อยๆ หลายครั้ง โดยไม่ต้องตัดกระดูกสันหลัง ส่งผลให้กระดูกถูกบดและปลอดภัย
• เพื่อให้ปลาคาร์พเงินมีกลิ่นหอม คุณสามารถหมักก่อนปรุงอาหารโดยถูด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และโรยด้วยน้ำมะนาว
• หากคุณทอดปลาคาร์พเงินในกระทะแนะนำให้ชุบแป้ง การหายใจจะสร้างชั้นป้องกันที่จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้คุณสามารถวางปลาได้เฉพาะในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันเดือดเท่านั้น มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกระทะ และเป็นการยากที่จะพลิกกลับโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน อย่าเปลืองน้ำมัน ควรให้ถึงกลางชิ้นที่ทอด

คุณสมบัติบางประการในการเตรียมปลาคาร์พเงินอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเพิกเฉยต่อคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรอาหาร

ปลาคาร์พสีเงินสำหรับผู้เริ่มต้น: ปลา solyanka

• ปลาคาร์พสีเงิน – 0.7 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 0.2 กก.
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาคาร์พเงิน ทำความสะอาดและควักไส้ถ้าคุณมีซากที่ไม่ได้เตรียมไว้ ล้างออกอีกครั้ง ใช้มีดแบนขนาดใหญ่ตัดเนื้อปลาคาร์พสีเงินออกจากกระดูก ตรวจสอบชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังและเอากระดูกออก
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชามใบเล็ก ผสมกับเครื่องปรุงรส ขูดเนื้อปลา ทิ้งไว้ 15 นาที
• ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาลงในหัวหอมแล้วปรุงพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ไฟไม่ควรแรงเกินไปในเวลานี้
• เพิ่มมะเขือเทศวางและแตงกวาดองหนึ่งช้อนโต๊ะ หลนต่อไปอีก 10 นาที
• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางกระทะที่มีปลาคาร์พเงินไว้บนกองไฟแล้วรอให้เนื้อปลาเดือด หลังจากนั้นลดไฟลง ใส่ใบกระวานลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำเพื่อลิ้มรส
• ต้มปลาคาร์พเงินเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมทอดและผักดองลงในกระทะ
• ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อม

เสิร์ฟปลาคาร์พเงิน solyanka กับมะนาวฝาน มะกอก และครีมเปรี้ยว เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้

วิธีหมักปลาคาร์พเงิน

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 1 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อปลาคาร์พสีเงินแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ตรวจดูว่ามีกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อหรือไม่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม โรยปลาแต่ละชั้นด้วยเกลือ ใช้จานสะอาดกดลงแล้ววางตุ้มน้ำหนักลงไป (เช่น ขวดน้ำ)
• หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลาแล้วกดอีกครั้ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดสลัดเกาหลีหรือแครอทธรรมดา ผสมกับหัวหอม
• หลังจากนั้นอีก 3 ชั่วโมง ให้ล้างชิ้นปลาเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก ใส่ในชามอีกครั้ง คลุมด้วยส่วนผสมผัก และเติมน้ำมันพืช ปล่อยให้นั่งอีก 3-6 ชั่วโมงในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องติดตั้งการกดขี่ในขั้นตอนนี้
• หลังจากเวลาที่กำหนดปลาคาร์พเงินสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

คุณสามารถเตรียมปลาคาร์พเงินดองด้วยวิธีอื่นได้โดยการผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเกลือทันที ตั้งไฟให้ส่วนผสมนี้ร้อนแล้วเทลงบนชิ้นปลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 5 กรัมลงไปได้ ด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานปลาคาร์พเงินได้ภายใน 8 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำดองก็ไม่เจ็บ ผักชี ยี่หร่า และโรสแมรี่มีประโยชน์เป็นพิเศษ

ปลาคาร์พเงินทอด

• ปลาคาร์พสีเงิน – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชแป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาคาร์พสีเงิน ตัดหัว ไส้ออก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ผ่าครึ่งซากตามยาว เอากระดูกสันหลังออก และเอากระดูกออกจากเนื้อ ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ
• บดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ผสมกระเทียมและผักชีฝรั่งกับเครื่องเทศเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วถูปลาคาร์พเงินแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือ
• ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันปริมาณมาก
• ชุบแป้งปลาแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
• ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนปลาคาร์พสีเงินเป็นสีน้ำตาลทอง
• ย้ายปลาคาร์พสีเงินจากกระทะไปยังจานอบที่ทนความร้อน วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 15 นาที

หากคุณทอดปลาคาร์พเงินตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เมื่อเสิร์ฟ เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีปรุงปลาคาร์พเงินในหม้อหุงช้า

• ปลาคาร์พสีเงิน – 2 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ – 35 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง ทำความสะอาด และหั่นปลาคาร์พเงิน หั่นเป็นชิ้น กว้างประมาณ 3 ซม. แต่ละชิ้นผ่าครึ่งตามสัน เอาสันออก
• เจือมะเขือเทศบดกับซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในส่วนผสมนี้ คน.
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด
• เอาเปลือกออกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ปลาคาร์พเงินลงไป
• ผสมแครอทและหัวหอม ใส่ผักลงบนปลา
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15 นาที ให้หมักปลาไว้เล็กน้อย
• ลดฝาหม้อหลายเมนูลง เลือกโปรแกรม "สตูว์" แล้วเปิดใช้งานเป็นเวลา 30 นาที หากพลังของหน่วยของคุณน้อยแนะนำให้เพิ่มเวลาอีก 10 นาที (นั่นคือตั้งเวลาครั้งละ 40 นาที)

ปลาคาร์พเงินที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือมันฝรั่ง

ปลาคาร์พเงินอบในเตาอบ

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 1 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อปลาคาร์พสีเงินแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเป็นส่วนๆ
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป
• วางชิ้นปลาที่หมักไว้บนเตียงหัวหอม
• แปรงปลาด้วยครีม
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มที่มีปลาคาร์พสีเงินอยู่
• อบปลาคาร์พเงินเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟปลาคาร์พสีเงินสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง ปลาคาร์พเงินอบจะอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด

มีหลายวิธีในการเตรียมปลาคาร์พเงินและสูตรอาหารอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือการมีความคิดที่ดีว่าคุณสามารถปรุงปลาคาร์พเงินในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้อย่างไร รู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางประการ จากนั้นคุณไม่เพียงสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ แต่ยังสร้างสูตรของคุณเองตามสูตรพื้นฐานได้อีกด้วย จากนั้นคุณจะมีซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลักแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณด้วยปลาที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงนี้

หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ริมแม่น้ำ คุณจะรู้ว่าปลาคาร์พเงินคืออะไรและจะปรุงอย่างไร ปลาที่มีโภชนาการที่ยอดเยี่ยมนี้มักเลี้ยงในบ่อ เนื่องจากเป็นการกรองโคลนตามธรรมชาติจากอ่างเก็บน้ำ และเมื่อเลี้ยงปลาคาร์พสีเงินในบ่อ น้ำในบ่อก็จะใสและสะอาด ปลาได้ชื่อมาจากหัวที่ใหญ่

ฉันชอบปลาคาร์พสีเงินมาก โดยเฉพาะตัวที่ใหญ่หนักกว่า 3-4 กก. มันไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ที่น่ารังเกียจ มันอ้วนกว่าและอร่อยกว่า อร่อยมาก ฉันจำได้ว่าพวกเขาเตรียมมันที่ศูนย์นันทนาการ มันอร่อยมาก! หั่นปลาตัวใหญ่เป็นสเต็ก ใส่เกลือและพริกไทย หยดน้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) เติมน้ำมะนาว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วโยนลงในถ่านเมื่อคุณย่างเคบับ อร่อย - แค่ความสุข! ปลาคาร์พเงินมีความนุ่มและอร่อยมาก สามารถทอด ต้ม ตุ๋น อบ ทำเป็นเคและบาลิกได้ ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน จากนั้นฉันจะแสดงสูตรอาหารให้คุณดู และคุณจะต้องการรวมปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในอาหารของคุณทุกประการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ที่น่าสนใจคือไขมันปลาคาร์พสีเงินนั้นดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับปลาทะเลเพราะมีกรดไม่อิ่มตัวโอเมก้าซึ่งทุกคนรู้จักในเรื่องประโยชน์ ทำให้ปลามีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

1. ถัดไป: ปลามีแคลอรี่ต่ำ มันมีเพียง 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเมื่อปรุงสุกปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลงด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในอาหารทุกชนิดแม้กระทั่งการลดน้ำหนัก
2. มีโปรตีนสูงจึงมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาควบคู่กับไก่ด้วย
3. ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - มีประโยชน์สำหรับทุกคน โดยเฉพาะโรคเกาต์ โรคไขข้อ และที่สำคัญคือโรคความดันโลหิตสูง
4. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปลาเป็นเพียงปาฏิหาริย์เพราะช่วยลดน้ำตาล คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีปลาคาร์พเงินได้อย่างปลอดภัย
5. แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ
6. เนื้อปลาช่วยเพิ่มการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ การสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน การเจริญเติบโตของเส้นผม และช่วยให้เล็บแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

วิธีปรุงปลาคาร์พเงิน

เมื่อตรวจสอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลามหัศจรรย์นี้แล้ว มาดูวิธีการเตรียมกันดีกว่า ก่อนอื่นฉันจะแสดงสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของตัวเลือกที่ฉันชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดจากนั้นฉันจะบอกวิธีทำ balyk, heh, หมักและอบปลา

ทอดในกระทะ

เราเลยซื้อปลาตัวใหญ่สวยงามหนักตั้งแต่ 2 กก.

คำแนะนำ:เมื่อซื้อควรดมกลิ่นปลาควรมีกลิ่นคล้ายสาหร่ายและแม่น้ำ มีลำตัวยืดหยุ่น และหางเปียก ดวงตาใสและเหงือกสีชมพู

ของฉัน. การทำความสะอาด ตัดเป็นสเต็ก

ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถเค็มโรยด้วยน้ำมันน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ จะนำไปย่างหรือจะทอดแบบนั้นก็ได้ แต่ฉันชอบที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเติมเพื่อที่จะทอดได้ดีขึ้น

เติมเกลือเล็กน้อย ม้วนแป้ง

คำแนะนำ:เมื่อคุณปั้นบางอย่างในแป้งเพื่อทอดในภายหลัง อย่าลืมสะบัดออกทีหลังเพื่อไม่ให้แป้งในกระทะไหม้

วางในน้ำมันเดือด

สำคัญ!ก่อนทอด ให้ล้างกระทะให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นจึงใส่ปลาลงไปเท่านั้น

ทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองแล้วเสิร์ฟ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือมันบด ข้าวต้ม และเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือสลัดผัก อย่างไรก็ตาม สลัดผักก็เป็นเครื่องเคียงในอุดมคติเช่นกัน

ปลาคาร์พเงิน balyk

ปลาชนิดนี้อร่อยมากเมื่อรมควัน หมัก ตากแห้ง และเค็ม ฉันจะบอกวิธีปรุงบาลิกแสนอร่อยจากปลาคาร์พเงิน ไม่ยากและรสชาติก็น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ปลา 1.5 กก
• เกลือ 10 ช้อน
• ขมิ้นบางส่วน
• น้ำตาล 3 ช้อน
• ผักชีบดและพริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ต้นลอเรลสองสามต้น

ดังนั้นฉันจึงซื้อปลาตามคำแนะนำที่ฉันให้ไปตอนเริ่มต้น ทำความสะอาด และควักไส้ออก เราตัดหัวออกทำแบบเดียวกันกับหางและครีบพวกมันก็จะเข้าซุปปลา

• ตอนนี้คุณต้องเนื้อปลาเลือกกระดูกและทุกอย่างก็พร้อมสำหรับการยักย้ายต่อไป
• เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสม
• เรากดดันด้านบนและปล่อยให้เกลืออยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 5 วัน
• จากนั้นเราก็นำปลาออกมา เราล้างเกลือออกให้สะอาดเติมน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง - เราต้องสกัดเกลือให้มากที่สุด
• สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการแขวนปลาไว้ที่ไหนสักแห่งในร่าง ตัวอย่างเช่นบนระเบียงและในอีกสองสามวัน balyk ก็จะพร้อม

คำแนะนำ:ในขณะที่ปลากำลังแห้งคุณต้องคลุมด้วยผ้ากอซและปกป้องจากสัตว์

หมักปลา

ปลาของคุณจะอร่อยมากถ้าคุณหมักอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พเงิน 1 กก
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
• 2 หัวหอม
• แครอทสองสามอัน
• และน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 0.7 ถ้วย

เราเตรียมเนื้อตามสูตรก่อนหน้าโรยด้วยเกลือแล้วกดไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

1. เราล้างเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วกดอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เราล้างน้ำส้มสายชูเขย่าให้เข้ากันแล้วใส่เป็นชั้น ๆ ในขวดโรยด้วยแครอทและหัวหอมสับ เติมน้ำมันแล้วกดอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. คุณสามารถลองทุกอย่างได้ - มันอร่อยมาก!

ปลาคาร์พเงิน อิอิ เตรียมในลักษณะเดียวกัน เติมเกลือ เติมน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง รวมกับผัก (รวมถึงกระเทียม) ใส่น้ำมันและซีอิ๊วขาว ผสมแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เฮ่ พร้อมแล้ว คุณสามารถช่วยตัวเองได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาคาร์พเงินคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร เลือกอย่างไร และปรุงอย่างไร และฉัน Olga Bar เล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่น่าพึงพอใจนี้แล้ว!

ปลาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อร่างกายของเราอีกด้วย มีหลายทางเลือกในการเตรียมปลา ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงปลาคาร์พเงินในเตาอบ

สูตรปลาคาร์พเงินกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสีเงิน – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• 1 กก.
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมผัก: สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หั่นสีน้ำเงิน (400 กรัม) เป็นก้อน หั่นเห็ดแล้วทอดแยกกัน หลังจากนั้นให้รวมผักเข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือลงไป

เราหั่นปลาเป็นส่วน ๆ ล้างและใส่เกลือทันทีก่อนอบ วางแผ่นอบด้วยวงกลมมะเขือยาวซึ่งโรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน วางปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน และระหว่างนั้นก็วางผักสับไว้ เทมายองเนสด้านบนแล้ววางในเตาอุ่น ปรุงที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 220°C และอบปลาคาร์พเงินพร้อมผักในเตาอบอีก 15-20 นาที

ปลาคาร์พสีเงินในครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสีเงิน – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลา ไส้ ล้าง ถูด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียมเป็นชิ้น เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางปลาไว้ข้างในโดยใส่หัวหอมกระเทียมและเนย วางหัวหอมและมะเขือเทศที่เหลือไว้รอบๆ ปลา ตอนนี้เรายกขอบของฟอยล์ขึ้นเทครีมเปรี้ยวลงบนปลาและผักแล้วติดขอบของฟอยล์เข้าด้วยกันจนกลายเป็นถุง ที่อุณหภูมิ 200 องศา อบปลาคาร์พเงินในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ปลาคาร์พสีเงินกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสีเงิน – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลาล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เราทำการตัดตามขวาง 7-8 ครั้ง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 8 ชิ้น เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที ใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ทามันฝรั่งและปลาด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงบนถาดอบ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250°C และวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น อบประมาณ 40 นาที

เนื้อปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือปรุงรสสำหรับปลา

การตระเตรียม

เราตัดหนังออกจากเนื้อปลาคาร์พสีเงินแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสปลาและเกลือ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววาง "หมอนผัก" ลงไป - แก้วมะเขือเทศ, หัวหอม วางเนื้อปลาที่แบ่งส่วนไว้บนผัก ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดแล้วปิดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นแล้ว ก็สามารถเอาปลาออกจากเตาอบได้

ปลาคาร์พเงินแสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ล้างซากเงินให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา โรยน้ำมะนาวไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง วางปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในภาชนะทนความร้อน แล้วทาด้านบนด้วยซอสทาร์ทาร์ เราทำความสะอาดพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งเราวางไว้ระหว่างชิ้นปลาคาร์พเงิน และใส่มะนาวฝานลงบนชิ้นปลาโดยตรง เพื่อให้สวยงามควรให้พริกมีสีต่างกัน อบปลาคาร์พเงินที่ 180°C ประมาณ 40 นาที