เครื่องดื่มเข้มข้นอร่อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยที่สุด
ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นและอร่อยในร้านค้า ทำได้ง่ายที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ แอลกอฮอล์โฮมเมดไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายในรูปแบบของสีย้อมและสารให้ความหวานและคุณภาพของเหล้าหรือเหล้ามักจะเกินลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ
สูตรเหล้าแสนอร่อย
สำหรับฐานแอลกอฮอล์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การกลั่นสองครั้งที่บ้าน และทำให้บริสุทธิ์โดยการกรองด้วยถ่าน หากไม่มีก็จะมีความหลากหลายที่ดี เมื่อใช้แอลกอฮอล์ดังกล่าว แอลกอฮอล์โฮมเมดจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ฐานครีมเตรียมจากนมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ตาม GOST) และครีมไขมัน 10% 0.5 ลิตร ต้องผสมส่วนประกอบต่างๆ จนเนียน ค่อยๆ เทลงในสารละลายกาแฟเย็นเข้มข้น (ผง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำไม่เกิน 0.5 ถ้วย)
กรองแอลกอฮอล์จากเศษไม้. ในขวดที่สะอาดและสวยงาม ผสมส่วนผสมครีมกับแอลกอฮอล์ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-7 วันในที่เย็น เขย่าทุกวัน ขอแนะนำให้เขย่าขวดก่อนใช้ เนื่องจาก Baileys แบบโฮมเมดอาจแยกออกจากกัน
สูตรแอลกอฮอล์ง่ายๆ ที่บ้าน
คุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นๆ ที่บ้านได้โดยการเติมแอลกอฮอล์กับสมุนไพรหรือผลไม้ เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพสามารถทำได้จากก้านใบรูบาร์บในฤดูใบไม้ผลิ:
- ปอกเปลือกและสับก้านรูบาร์บ 600-700 กรัม หากคุณเลือกสีชมพูเครื่องดื่มจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
- ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (150-200 กรัม) แล้วบดให้ละเอียดด้วยสากเล็กน้อย เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาว 1 ผล ใส่แท่งอบเชยขนาดกลาง (5-7 ซม.) พริกไทยหรือกานพลูจาเมกา 3 เม็ด ขิง 1 ชิ้น (3-4 ซม.)
- เทวอดก้าหรือแสงจันทร์ทั้งหมด 1 ลิตร ปิดและทิ้งไว้ 1-1.5 เดือน เขย่าทุกวัน กรองและเทลงในภาชนะที่สะอาด
การทำเครื่องดื่มที่บ้านไม่ใช่แค่เพื่อความสนุกสนานเท่านั้น ยาหม่องสมุนไพรโปรวองซ์สามารถรักษาโรคหวัดได้ แม้ว่าจะดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารก็ตาม ต้องการ:
- แสงจันทร์ 750 มล. 45%;
- เมล็ดยี่หร่า 60 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกลาเวนเดอร์
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่;
- เปลือกส้ม 1 ผล
- น้ำผึ้งสมุนไพร 100 มล.
- น้ำเชื่อม 50-100 มล.
บดเมล็ดยี่หร่าแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับสมุนไพรและความสนุกที่เหลือเติมน้ำผึ้งเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 4-7 วันในที่มืด ทำน้ำเชื่อมธรรมดา เติมลงไปเพื่อลิ้มรส และเก็บยาหม่องไว้ต่อไปอีกประมาณ 2 สัปดาห์
เพื่อนร่วมงานมักจะนำเครื่องดื่มที่อร่อยและเข้มข้นกลับมาในช่วงวันหยุด นี่ไม่เพียงแต่เป็นสาเหตุของการสร้างทีมเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวในตอนเช้าอีกด้วย เราได้เตรียมคำแนะนำเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังเจออะไรเมื่อหยิบวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งแก้ว
เครื่องดื่มจะถูกจัดเรียงจากน้อยไปมาก - จากเครื่องดื่มที่ทำให้เกิดผลที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดไปจนถึงร้ายแรงที่สุด
10. วอดก้า
วอดก้ามีสารเติมแต่ง สีย้อม และสารพิษที่เป็นอันตรายขั้นต่ำ ดังนั้นเช้าหลังจากนั้นจะสะอาดและใสพอๆ กับองค์ประกอบของวอดก้า หากคุณดื่มอย่างถูกต้อง คุณจะตื่นขึ้นมาบนเตียง และไม่ได้อยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนัก (หลังจาก "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ" ราคาถูก คุณสามารถไปจากวันหยุดไปที่ห้องดับจิตได้โดยตรง)
อาหารเช้าแสนอร่อยช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดี หลังจากดื่มเมื่อคืนก่อนแล้ว ควรรับประทานอาหารเช้าดีๆ ก่อนไปทำงาน
แต่ถ้าคุณเมาเบียร์หนึ่งขวด คุณไม่จำเป็นต้องดื่มวอดก้า มิฉะนั้นจะเป็นเรื่องน่าอายมากหากดูภาพที่เพื่อนของคุณจะ "หมุนรอบ" คุณ
9. จิน
จินคุณภาพนั้นไม่มีอะไรผิด เว้นแต่คุณจะดื่มจิน 2-3 ขวดด้วยตัวเอง จินเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีคุณภาพซึ่งต้องซื้อจากสถานที่ที่มีชื่อเสียง มิฉะนั้นคุณเองจะกลายเป็นจินนี่ตัวจริงที่ถูกขังอยู่ในบ้านเวทย์มนตร์ของคุณเป็นเวลานาน
มีตอนหนึ่งในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มชื่อ "London Gin Mania" ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 เมืองหลวงของสหราชอาณาจักรดูเหมือนซ่องที่สมบูรณ์ซึ่งชาวเมืองทุกคนเมาเหล้าจินซึ่งวิลเลียมที่ 2 นำเข้ามาในประเทศตั้งแต่ผู้ประกอบการรายย่อยและทหารไปจนถึงแม่ของลูกหลายคน เหล่านี้เป็นช่วงเวลาที่ป่าเถื่อน ไร้ศีลธรรม เต็มไปด้วยความสิ้นหวังและอวดดีขี้เมา
หลังจากดื่มจินแล้ว คนๆ หนึ่งจะเศร้า อวดดี และหยาบคาย ดังนั้นควรสังเกตพฤติกรรมของคุณ หากคุณไม่อยากถูกเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยของคลับโยนลงถังขยะ แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น แต่ในตอนเช้าคุณก็จะสลัดตัวเองออกไปและไปทำงาน
8. ไวน์ขาว
หากมีขวดไวน์คุณภาพดี (หรือคุณภาพปานกลาง) อยู่ตรงหน้าคุณ แต่คุณไม่แน่ใจว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม คุณสามารถเลือกดื่มได้ตามใจชอบ พรุ่งนี้คุณจะดูร่าเริงและสดใส ไม่มีใครสงสัยในความซื่อสัตย์ของคุณ ไวน์มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ช่วยกำจัดเสมหะ และรักษาโรคกระเพาะ จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไวน์บรรจุหีบห่อที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด
หลังจากดื่มไวน์ดีๆ หนึ่งขวด คุณจะกลายเป็นคนโรแมนติกที่หัวเราะและทำให้คนอื่นมีความสุข และถ้าคุณดื่มสองขวด ในตอนเช้าคุณจะเห็นทุกสิ่งรอบตัวในสไตล์สมัยใหม่
7. คอนยัค
เป็นเรื่องง่ายที่จะทำผิดพลาดเมื่อเลือกคอนยัค หากต้องการสร้างและบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี (ควรเป็น 10-25 ปี) คุณต้องมีอุปกรณ์ราคาแพง ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์สร้างคอนญักที่แท้จริงโดยใช้สีย้อมและสารเติมแต่ง ผลของเครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินกับผักดอง
และถ้าคุณเติมคอนยัคที่ไม่ดีลงในกาแฟร้อน ส่วนผสมนี้อาจถูกวางยาพิษได้หลังจากจิบไปสองสามครั้ง คุณสามารถดื่มคอนยัคดีๆกับกาแฟเท่านั้น
6. เบียร์
การสำรวจผู้เยี่ยมชมโซเชียลเน็ตเวิร์กของผู้เขียนพบว่าเบียร์ทำให้เกิดอาการเมาค้างที่เลวร้ายที่สุดในชีวิต เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มที่ "เบา" หลายๆ คนจึง "เกิน" ปริมาณที่ดื่มไป ในตอนแรก ผลของการดื่มดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ และเมื่อพวกเขาเริ่มผสมเบียร์กับไวน์ วอดก้า และแอลกอฮอล์อื่นๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนได้
เบียร์แท้มีเพียงน้ำ ฮอปส์ และมอลต์เท่านั้น หากฉลากมีสารเคมี น้ำเชื่อม และส่วนผสม พรุ่งนี้คุณจะนอนบนโซฟา เอาหมอนคลุมหัวและเรียกตัวเองว่าหยาบคาย
5. เหล้ารัม
ด้วยเหล้ารัมดีๆ หนึ่งขวด - คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของชีวิตอันเงียบสงบของโจรสลัด - คุณจะรู้สึกเหมือนเป็น Jack Sparrow ตัวจริง ปัญหาของเหล้ารัมคือต้องใช้น้ำตาลในปริมาณมาก ซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ และก่อให้เกิดอาการไมเกรนที่จะคงอยู่ตลอดทั้งคืนและทั้งวันหลังงานปาร์ตี้ เพื่อลดผลกระทบจากแอลกอฮอล์ ให้เลือกเหล้ารัมที่ใสและบางเบา ซึ่งมีสารเติมแต่งน้อยกว่าเหล้ารัมชนิดอื่นๆ
4. ทิงเจอร์ (Becherovka, Jägermeister, Absinthe)
ยิ่งแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากเท่าไร อันตรายต่อร่างกายก็จะน้อยลงเท่านั้น ส่วนประกอบของทิงเจอร์สมุนไพรประกอบด้วยน้ำมันอะโรมาติก สารสกัดจากสมุนไพร และเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับบุคคลที่จะ "ย่อย" แอ๊บซินท์, Becherovka และ sambuca
3. ไวน์แดง
ไวน์แดงเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของบรรยากาศโรแมนติก หลังจากดื่มไปสักสองสามแก้ว คุณจะหลงรักดนตรีแจ๊สแนวทดลอง วรรณกรรมร่วมสมัย และศิลปะแนวหน้า หากคุณดื่มมากเกินไป คุณจะนอนหลับตลอดการทำงานในตอนเช้า และจะไม่สามารถลุกจากเตียงเพื่อปิดนาฬิกาปลุกได้ คุณจะไม่มีแรงพอที่จะดับความกระหายของคุณได้ คุณคลานลงจากโซฟาและมองออกไปข้างนอกอย่างช้าๆ ด้วยความพยายามอย่างมาก จริงอยู่ที่แสงแดดไม่ได้เป็นสิ่งที่ดวงตาต้องการในตอนนี้ และในที่ทำงาน การโจมตีลัทธิอัตถิภาวนิยมที่หดหู่จะเริ่มขึ้น (“ทำไมฉันถึงมีชีวิตอยู่?”, “ฉันมาทำอะไรที่งานนี้มาเป็นปีที่สองแล้ว?”) ความเหนื่อยล้าและความรู้สึกอ่อนแอเป็นอาการของอาการเมาค้าง
ผลของเหล้าองุ่นที่ไม่ดีจะหายไปในสามวัน และจากเหล้าองุ่นที่ดีจะหายไปในหนึ่งวัน
2. วิสกี้
เชื่อกันว่ารากของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปในสมัยเมโสโปเตเมียโบราณ (ประมาณ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) บางคนอ้างว่าสร้างขึ้นในศตวรรษแรกโดยชาวกรีกอเล็กซานเดรีย แต่อย่างไรก็ตาม วิสกี้ในปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องกับบาร์ในอังกฤษ ที่ซึ่งแอลกอฮอล์ไหลเหมือนแม่น้ำ และฝูงชนที่บ้าคลั่งก็เริ่มทะเลาะกัน
หลังจากดื่มวิสกี้ คนๆ หนึ่งก็จะใจดีและสงบ พระโบราณสังเกตเห็นฤทธิ์ระงับประสาทของเครื่องดื่มซึ่งใช้เป็นยา
คุณต้องดื่มวิสกี้ช้าๆ โดยยืดความสุขออกไปในส่วนเล็กๆ หากคุณตัดสินใจดื่มเหล้าทั้งขวดด้วยตัวเองหรือผสมวิสกี้กับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะสาปแช่งวันที่คุณเกิด วิสกี้มีสารเติมแต่งและน้ำมันจำนวนมากที่ไม่ดีต่อตับและสภาพทั่วไปของร่างกาย
1. แชมเปญ
แชมเปญประกอบด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ส่งเสริมการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดได้ทันที ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแชมเปญจึงเป็นผู้นำในขบวนพาเหรดยอดฮิตของอาการเมาค้าง
คนที่แย่ที่สุดในตอนเช้าคือคนที่ดื่มแชมเปญมากเกินกว่าจะรับมือได้ อาการปวดศีรษะที่ยาวและเจ็บปวด ปากแห้ง คลื่นไส้ ซึมเศร้า กลัวแสงจ้า และเสียงดัง นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของผู้โชคร้ายจะต้องเผชิญในวันถัดไป การนอนหลับที่ดี อาหารเบาๆ แต่น่าพึงพอใจ และของเหลวปริมาณมากจะช่วยได้
การผสมแชมเปญกับเบียร์ ไวน์ และวอดก้านั้นเทียบเท่ากับการฆ่าตัวตาย และเครื่องดื่มคุณภาพต่ำจากบริษัทที่ไม่รู้จักจะทำให้ชีวิตของคุณกลายเป็นนรกที่มีชีวิตไปสองสามวัน
แอนนา อเล็กซานโดรวา
นักชิม เปิดบล็อกการทำอาหาร ทำอาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำ จัดคลาสมาสเตอร์
ฉันมักจะนำสูตรอาหารจากการไปเที่ยวอิตาลีมาด้วย: ฉันเรียนรู้สูตรอาหารเหล่านั้นจากคนที่ฉันจัดการเพื่อพบปะระหว่างการเดินทาง หลังจากการเดินทางอีกครั้งฉันก็ได้สูตรเหล้าโหระพาขึ้นมา ทุกอย่างเริ่มต้นกับเขา เลยลองซื้อเหล้าโหระพามาเปรียบเทียบกับที่ทำเอง แต่ในร้านค้าทั้งหมดพวกเขาตอบว่านี่เป็นกลอุบายของหมู่บ้านมีเพียงแม่บ้านที่กระตือรือร้นเท่านั้นที่เตรียมมัน ฉันจึงให้ความสำคัญกับสูตรนี้มากและรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของสมาคมลับ
ตอนนี้ฉันกำลังทำลิมอนเชลโล ครีมโกโก้ เหล้าแบล็กเบอร์รี่กับอบเชยและอีกอันของฉันเองจากสมุนไพรหอมทั้งช่อ การใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมเหล้าโหระพาในฤดูหนาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสีเทา ต้องหาใบโหระพาเขียวสด 80 ใบ นั่นคือวิธีที่ฉันได้พบกับผู้หญิงที่แสนวิเศษ จูเลีย ซึ่งขายสมุนไพรและผักที่ตลาดคุซเนชนี เธอมักจะมีใบโหระพาและมันมีกลิ่นหอมมาก ฉันยังซื้อมะนาวสำหรับเหล้าอื่นๆที่ตลาดด้วย บ่อยกว่านั้นถ้าไม่ใช่ลิมอนเชลโลฉันเลือกลูกผสมของมะนาวและส้ม - ความสนุกของพวกมันมีรสขมพิเศษและมีกลิ่นหอมสดใส ฉันชอบเขาจริงๆ
หัวข้อที่แยกจากกันคือฐานสำหรับเหล้า ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี มีการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแผนกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของซูเปอร์มาร์เก็ต ขวดเหล่านี้เขียนว่า prodotto Ideale per la preparazione dei liquori ซึ่งแปลว่า "เหมาะสำหรับทำเหล้า" เราไม่มีสิ่งนั้น ฉันจึงมักจะใช้วอดก้าดีๆ เพียงอย่างเดียว
เหล้าแต่ละชนิดมีเทคนิคของตัวเอง บางอย่างคุณต้องทำบางอย่างทุกวันและเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ บางอย่างคุณอาจลืมได้ชั่วคราว จากนั้นก็สนุกไปกับมัน นี่ไม่ใช่แค่กระบวนการที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นโอกาสในการเตรียมตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเองและไม่ต้องผิดหวังเมื่อเปิดขวดอื่นที่มีฉลากสวยงาม
สูตรเหล้า
ผลไม้ชนิดหนึ่ง
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - น้ำประมาณ 100 มล. ต่อน้ำตาล 120 กรัมแล้วทำให้เย็น
ใส่ผลเบอร์รี่ล้างและแห้งสองกำมือใหญ่ลงในขวดคอกว้างเทวอดก้า 500 มล. เทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วเติมแท่งอบเชย
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ห้าสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืด (บางครั้งคุณสามารถมองและค่อยๆ พลิกขวดโหลเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดผสมกัน)
สายพันธุ์ให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ
แสงจันทร์
วิตาลี่ คูวาคิน
หัวหน้าแผนกงาน
กับเกษตรกร LavkaLavka
ฉันปฏิบัติต่อแอลกอฮอล์โฮมเมดด้วยความรักมาโดยตลอด ไม่ว่าฉันจะเสิร์ฟที่ไหน คุณภาพก็ดีที่สุด ก่อนหน้านี้สมัยเป็นนักศึกษา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกถูกเผาหมด ฉันจำได้ว่าในช่วงปลายยุค 90 ฉันไปกับเพื่อนที่ศูนย์นันทนาการ ไวน์ซื้อมาจากแผงขายของหลายแห่งบน Finban โดยเฉพาะโดยหวังว่าจะพบบางสิ่งจากโรงงานเป็นอย่างน้อย ในท้ายที่สุด ฉันต้องดื่มทุกอย่างในแก้วในอึกเดียวโดยบีบจมูก
ที่บ้านมันเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน สิ่งที่ฉันชอบคือขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากน้ำผึ้งและขนมปังผึ้ง ผสมกับสาโทเซนต์จอห์นและออริกาโน มันถูกสร้างขึ้นโดย Zoya ผู้สืบทอดแสงจันทร์ในหมู่บ้านห่างไกลในภูมิภาค Pskov ฉันเพิ่งไปที่นั่นเพื่อปั๊มน้ำผึ้งตามพระผู้ช่วยให้รอดน้ำผึ้ง วัตถุดิบและประสบการณ์จากรุ่นสู่รุ่นทำให้เครื่องดื่มชิ้นเอกมีความผ่อนคลายเล็กน้อย
แสงจันทร์คุณภาพสูงไม่น้อยถูกส่งต่อโดยเพื่อนของพ่อของฉันซึ่งเป็นชาวอาร์เมเนียตามสัญชาติ ญาติของเขาทำเครื่องดื่มพิเศษจากหม่อนหรือหม่อน - "หม่อน" ด้วยความแข็งแกร่ง 62 องศา กลิ่นหอม รสอ่อนๆ (แม้จะแรง) ให้ผลชุ่มชื่น
สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงก็คือสิ่งที่เรียกว่า polugar ซึ่งเพื่อนของฉันจาก บริษัท Doctor Guber ซึ่งผลิตภาพนิ่งแสงจันทร์ปฏิบัติต่อฉัน Polugar คือสิ่งที่พวกเขาดื่มในรัสเซียก่อนวอดก้านั่นคือจนถึงปี 1867 โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือการกลั่นไรย์ที่ได้จากการใช้ภาพนิ่งแบบธรรมดา เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะหลังจากการกลั่นแล้วเทลงในเครื่องหลอมทองแดงซึ่งเผาไปครึ่งหนึ่ง จึงได้ชื่อว่า. Polugar มีรสชาติละเอียดอ่อนของขนมปังข้าวไรย์
ฉันเองก็ทำแสงจันทร์กับคุณปู่ซึ่งเราเป็นเพื่อนกันมาก
บีทรูทแสงจันทร์
หรือวอดก้าบีทรูท
บดหัวบีท (น้ำตาลแน่นอน) อบในเตาอบแล้วบีบน้ำออก เติมยีสต์ 200 กรัมลงในน้ำบีทรูท 30 ลิตรที่ได้ ปริมาณสามารถลดลงได้ตามสัดส่วน
ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น
หลังจากผ่านไปห้าหรือหกวันส่วนผสมก็จะสุก เมื่อผ่านเครื่องอบไอน้ำจะได้วอดก้าห้าลิตร
เบียร์และไซเดอร์
อเล็กซี่ เบเล็ตสกี้
คนต้มเหล้า, คนทำไซเดอร์
และผู้ก่อตั้งแบรนด์คราฟต์เบียร์ Toksovskaya Sidreria
ฉันเป็นคนคลั่งไคล้เบียร์มากประสบการณ์และเชี่ยวชาญทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเบียร์มาเป็นเวลานาน แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเริ่มทำอาหารที่บ้าน แถมไม่มีโครงสร้างพื้นฐานด้วย ร้านค้าปลีกที่เหมาะสมสำหรับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านแห่งแรกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเปิดทำการเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่น ในประเทศเพื่อนบ้านอย่างฟินแลนด์ ทั้งแผนกในไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปจะทุ่มเทให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะ
ฉันมีส่วนร่วมเมื่อสองปีที่แล้ว เริ่มจากไซเดอร์ ฉันแค่ต้องแก้ไขปัญหาด้วยการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมหาศาลที่เดชา ทุกอย่างกลายเป็นง่ายกว่าที่ฉันคิด และเนื่องจากกระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ลและสาโทเบียร์ไม่แตกต่างกันมากนักในขณะเดียวกันฉันก็ตัดสินใจทำเบียร์สองสามแก้ว - ในรูปแบบที่ไม่ได้ผลิตหรือนำเข้าในรัสเซีย
มีสองวิธีในการทำสาโทที่บ้าน - ง่ายกว่าและซับซ้อนกว่า อย่างแรกคือซื้อมอลต์สกัด (ขายในกระป๋องใหญ่) คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มในกระทะ หรือคุณสามารถเพิ่มฮ็อพและอะไรก็ได้ที่อยู่ในใจ เช่น เครื่องเทศ ผลไม้ โกโก้
วิธีที่สอง - วิธีคลาสสิก - คือนำมอลต์มาบดและเตรียมสาโทด้วยตัวเอง ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ การฝึกอบรมทางทฤษฎีที่ดีและการทำงานด้วยตนเอง ในเวลาเดียวกันการผลิตสารสกัดมีราคาแพงกว่ามาก - การชงหนึ่งครั้งจะมีราคา 1,500 รูเบิล พร้อมอุปกรณ์สำหรับผู้เริ่มต้น - สามถึงสี่พันรูเบิล ในการผลิตเบียร์ธัญพืชทั้งหมด วัตถุดิบมีราคาถูกกว่า แต่ต้นทุนอุปกรณ์จะสูงกว่า ค่าใช้จ่ายด้านเวลา - จากสองสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก บวกกับการรอหลายสัปดาห์ในขณะที่เบียร์หมัก ระยะเวลานี้ขึ้นอยู่กับสไตล์และลักษณะของเบียร์ สายพันธุ์ยีสต์ที่เลือก อุณหภูมิ และสถานการณ์อื่นๆ
แอปเปิ้ลเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ทั้งหมดที่ขายในร้านค้าล้วนแต่เป็นขนมหวานประเภทที่เหมาะรับประทานแต่ให้น้ำผลไม้น้อยไม่หอมและไม่ขมหรือแทนนิกเพียงพอ ในประเทศไซเดอร์แบบดั้งเดิมทุกประเทศ มีวัฒนธรรมการปลูกแอปเปิ้ลสำหรับไซเดอร์โดยเฉพาะแยกต่างหาก แนวคิดของฉันคือเราต้องนำไซเดอร์อินเกรียนทางตอนเหนือจากแอปเปิ้ลในท้องถิ่นที่ปลูกในบ้านในชนบทของเรา หลายคนมีเพื่อนที่สามารถมีส่วนร่วมในการผลิตได้ ปรากฎว่าไม่เหมือนไซเดอร์อัสตูเรียสนอร์มันหรือเวลส์ แต่กลิ่นหอมก็เหมือนน้ำผลไม้สดจากต้นแอปเปิ้ลในสวนที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
เกี่ยวกับการขายงานฝีมือ พื้นที่นี้ได้รับการควบคุมอย่างหายนะในประเทศของเรา การจดทะเบียนตามกฎหมายโดยสมบูรณ์ต้องเสียเงินมหาศาล ด้วยเหตุนี้ เหนือสิ่งอื่นใด คราฟต์เบียร์ของรัสเซีย บางครั้งมีราคาสูงกว่าเบียร์ยุโรปหรืออเมริกันทันทีที่ปรากฏ แน่นอนว่า หากรัฐปล่อยให้ผู้ผลิตรายย่อยอยู่ตามลำพัง การผลิตเบียร์ ไซเดอร์ และไวน์จะพัฒนาเร็วขึ้นมาก ในสหรัฐอเมริกา ปรากฏการณ์ของ "การปฏิวัติเบียร์" ซึ่งเป็นผลมาจากการที่โรงเบียร์ขนาดเล็กแย่งชิงตลาดที่ดีต่อสุขภาพจากผู้ผลิตไลท์ลาเกอร์ระดับโลก เริ่มต้นอย่างชัดเจนจากผู้ผลิตเบียร์ "โรงรถ"
ฉันจะแบ่งปันสูตรเบียร์ Hopheads เป็น Pussies แนวคิดเบื้องหลังสายพันธุ์นี้คือการใช้หญ้าแคทนิปแห้งแทนอะโรมาฮอป ซึ่งมีกลิ่นเลมอนนีและมิ้นต์ และดึงดูดแมว พันธุ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อนายกเทศมนตรีแคนาดา แมว Stubbs ซึ่งได้รับการฉีดหญ้าชนิดหนึ่งเพื่อรักษาหลังจากได้รับบาดเจ็บ ซื้อมอลต์สกัด (2.7 กก.) ยีสต์ (Safale S-04) ฮอปส์ (Northern Brewer 50 กรัม และ East Kent Goldings 25 กรัม) อุปกรณ์การหมักระดับเริ่มต้นจากร้านขายเบียร์ตามบ้าน (เช่น Mirbeer.ru) เบียร์ (ถังหมักแบบมีก๊อก ซีลน้ำ ไฮโดรมิเตอร์ ยาฆ่าเชื้อ ฯลฯ) ซื้อหญ้าชนิดหนึ่ง (หญ้าชนิดหนึ่ง 50 กรัม) ที่ร้านขายผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (เช่น Ecotopia.ru) หรือร้านขายยา
Hopheads เป็น Pussies สูตรเบียร์สกัดแบบโฮมเมด
(อังกฤษ: “Hopheads - แมว”)
เจือมอลต์สกัดลงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำ 7-10 ลิตร (กระทะควรจะเต็มประมาณ 2/3) แล้วค่อยๆ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน เพิ่มฮ็อป Northern Brewer 50 กรัม เพื่อความขม ต้มประมาณ 60 นาที ที่ 55 นาที เติมฮ็อพ East Kent Goldings 25 กรัม เพื่อกลิ่นหอม ปิดไฟและทำให้กระทะเย็นลงอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถเติมน้ำเย็นสะอาดลงไปด้านบนแล้ววางลงในอ่างล้างจานด้วยน้ำเย็น) ในขณะที่สาโทกำลังเย็นตัวลง ให้ฆ่าเชื้อถังหมัก ฝาปิด และซีลน้ำ
เทสาโทจากกระทะลงในถังหมักอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำประมาณ 15-17 ลิตร รอจนกระทั่งสาโทเย็นสนิท วัดความหนาแน่นเริ่มต้นของสาโท - คุณต้องอ่านค่าในช่วง 12–13% หากความหนาแน่นสูงขึ้น ให้เติมน้ำตามระดับที่ต้องการ เพิ่มยีสต์
ปิดถังหมักให้แน่นแล้วใส่ซีลน้ำที่เติมน้ำยาฆ่าเชื้อหรือวอดก้าไว้ หมักเบียร์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรตากแดดหรือใกล้หม้อน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เทเบียร์ลงในภาชนะใบที่สองเพื่อการหมักครั้งที่สอง ใส่หญ้าชนิดหนึ่งลงในเบียร์ที่เทแล้วปิดฝา ใส่ซีลกันน้ำ
การบ่มเบียร์ด้วยหญ้าชนิดหนึ่งสามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่ 2-3 วันหรือหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่คุณต้องการ หลังจากบ่ม ให้เติมเดกซ์โทรสลงในเบียร์ในอัตรา 7-8 กรัมต่อลิตร แล้วบรรจุขวดเบียร์
ไซเดอร์
สลาวา มาคฮอตคิน
โปรแกรมเมอร์
ฉันทำไซเดอร์เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ปีนี้เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันเตรียมโดยใช้แอปเปิ้ลออร์แกนิกจากสวนของฉันเองในภูมิภาคโนฟโกรอด ไซเดอร์เป็นน้ำหมักอัดลม มักใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ฉันตัดสินใจลองทำจากฤดูร้อนที่สุกแล้ว ขั้นแรกให้คั้นน้ำผลไม้และกรองออกจากเยื่อกระดาษเพื่อสร้างสาโท นำสาโทไปหมักเบื้องต้น (ฉันใช้ขวดแก้ว)
ฉันไม่ได้ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ในการหมักไซเดอร์ ยีสต์ป่าที่อาศัยอยู่บนแอปเปิ้ลสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ (ดูเหมือนมีการเคลือบสีขาวอ่อนบนเปลือก) แต่เท่าที่ฉันรู้ ผู้ผลิตไซเดอร์ของตะวันตก โดยเฉพาะผู้ผลิตรายใหญ่ ต่างแนะนำวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์ เช่น สำหรับไวน์ขาว ทำให้ได้ผลลัพธ์การหมักที่คาดการณ์ได้ “คนป่าเถื่อน” สามารถประพฤติตนได้หลากหลาย บางครั้งอาจเพิ่มเฉดสีหรือกลิ่นหอมลงไป โดยเฉพาะราสเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยยีสต์ป่า ดังนั้นคุณจึงสามารถทำยีสต์เริ่มต้นเองได้
ยีสต์เริ่มกินน้ำตาลในน้ำผลไม้และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หลังจากการหมักเบื้องต้น (ใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองสัปดาห์) จะต้องเทไซเดอร์ด้วยหลอดลงในภาชนะอื่น และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อการหมักครั้งที่สอง (ประมาณสองเดือน) ระหว่างนี้ไซเดอร์จะใส ความแรงมักจะอยู่ที่ 3-4% ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มได้โดยการเปิดเผยไซเดอร์ให้เย็นจัดและรอสักครู่ น้ำจะเริ่มแข็งตัวเป็นเปลือกแข็ง และคุณสามารถเอาออกได้ คุณจะเลือกคาร์บอเนตไซเดอร์ของคุณหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ในสเปน ไซเดอร์ไม่อัดลม
ไซเดอร์ของฉันมีปริมาณน้อย ไม่เกิน 20 ลิตร หากต้องการทำมากกว่านี้ คุณต้องยกระดับกระบวนการทั้งหมดขึ้นไปอีกระดับ ขั้นแรก คุณต้องมีที่กด ไม่ใช่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถซื้อเครื่องกดโลหะหรือทำเครื่องไม้ด้วยตัวเอง: มีภาพวาดที่ตรวจสอบแล้วบนอินเทอร์เน็ต แต่คุณไม่สามารถใส่แอปเปิ้ลลงในเครื่องกดได้ทันที ต้องสับก่อน จึงต้องใช้เครื่องบดแอปเปิ้ลหรือเครื่องบด ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้และไซเดอร์ได้หลายร้อยลิตร แต่คำถามก็เกิดขึ้น: จะเก็บเครื่องดื่มได้ที่ไหน คุณไม่สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินในหมู่บ้านได้: มันจะแข็งตัว ในเมืองยังมีพื้นที่ว่างน้อย ดังนั้นการทำไซเดอร์ขายจึงไม่น่าสนใจสำหรับฉันมากนัก
ในความคิดของฉัน วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้รับการพัฒนาในรัสเซียค่อนข้างมาก แน่นอนว่าไม่มีการกล่าวอ้างถึงคุณภาพและคุณลักษณะพิเศษ การปรากฏตัวของเดชาหรือคุณยายพร้อมสวนมีบทบาทที่นี่ มักจะมีแอปเปิ้ลอยู่มากมายจนน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป ดังนั้นพวกเขาจึงทำไวน์หรือกลั่น - ผลลัพธ์ที่ได้คือ Calvados แบบโฮมเมด
สูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์
บีบน้ำออกให้แน่ใจว่าได้กรองออกจากเยื่อกระดาษแล้วเทลงในขวดแล้วปิดด้วยถุงมือยาง (ขั้นแรกให้เจาะรูด้วยเข็ม) ระหว่างการหมักถุงมือจะไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในขวดมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู ภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ น้ำจะหมักอย่างเข้มข้น และถุงมือจะพองตัว
เมื่อถุงมือแฟบลง ให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดอื่นถ้าเป็นไปได้โดยไม่มีตะกอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสองเดือนไซเดอร์ก็พร้อม
ในการอัดลมเครื่องดื่มคุณต้องเทลงในขวดแชมเปญเติมน้ำตาลครึ่งช้อนแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้บิดด้วยลวด หากไม่มีขวดที่เหมาะสม คุณสามารถเทลงในขวดพลาสติกได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ไซเดอร์จะเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (เว้นแต่ขวดจะระเบิดแน่นอน)
เสิร์ฟเย็นหรือกับชีส
ทิงเจอร์
ลิดา เลเบเดวา
นักจิตวิทยาวัยรุ่น
ฉันทำทิงเจอร์ครั้งแรกเมื่ออายุ 20 ปี ย่าเพื่อนของฉันมีบ้านในชนบทพร้อมสวนในภูมิภาคมอสโก มีแอปเปิ้ลมากมายอยู่ที่นั่นและบางส่วนก็มอบให้ฉัน เมื่อฉันเลี้ยงพายและแยมให้ทุกคนแล้ว พี่สาวของเพื่อนแนะนำให้ทำทิงเจอร์ ทุกอย่างเรียบง่าย: ขวดสามลิตร, หั่นแอปเปิ้ลที่คอ, เติมวอดก้า กลายเป็นระเบิด! ฉันคิดว่ามันง่ายมากและเมื่อฉันมาถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อเยี่ยมแฟนเก่าของฉัน ฉันได้เตรียมขวดสามลิตรสามใบมาให้แล้ว เราดื่มพวกเขาในงานปาร์ตี้ครั้งแรก จากนั้น ขณะที่ทำงานที่ LavkaLavka ฉันเริ่มเจาะลึกกระบวนการผลิต คุณภาพผลิตภัณฑ์ และปฏิสัมพันธ์ของส่วนประกอบอย่างจริงจัง ที่นั่นฉันมีแครนเบอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ, สตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บ, รสเผ็ดและ "ราสโซลนายา"
ฉันทดสอบผลลัพธ์บนบรรจุภัณฑ์ เปลี่ยนแปลงบางอย่าง เพิ่มบางอย่าง ละทิ้งบางสิ่งบางอย่าง ฉันเริ่มรวบรวมสูตรอาหารเช่น "Tolstovskaya" Masha Kube สอนวิธีทำ Zhenya Zaitsev ให้สูตรมะรุมของเขาแก่ฉัน มีสูตรสำหรับทิงเจอร์ห้าสิบองศารสเผ็ดซึ่งผู้สร้างมอบให้ฉันเกือบจะเป็นสูตรสำหรับโคล่า
วันหนึ่ง Matilda และ Sergey Shnurov เริ่มสนใจเหล้าของฉันและเชิญฉันให้ทำเหล้าสำหรับร้านอาหารแห่งใหม่ "Kokoko" ซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลในท้องถิ่น ฉันนำเหล้าที่แตกต่างกันมา 57 ลิตรมาเปิดร้านคนเดียว หวังว่าทุกคนจะไม่ลืมฉัน ในหกเดือนที่ Kokoko ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำงานกับแอลกอฮอล์แล้ว ทำความสะอาดวอดก้าเผาด้วยแตงกวา ถ่านหินและไข่ มีสูตรอาหารใหม่ ๆ และหัวข้อใหม่สำหรับการสนทนากับปู่ย่าตายายของฉันที่เดชา
ฉันทำงานในอาชีพของฉัน แต่ฉันไม่ยอมแพ้ "ยืนกราน" ตอนนี้ฤดูกาลของแอปเปิลได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว จากนั้นก็เป็นลูกพลัม แล้วก็ทะเล buckthorn และมะรุม ความฝันอันยาวนานของฉันคือการได้เป็นเจ้าของหุ่นแสงจันทร์ และเราพบเขา - กับแม่ชีชื่อดังอีกคน Olya Bogdanova ผู้จัดการบาร์ของ Blue Pushkin ฉันคิดว่ามันคงจะเจ๋งไม่อย่างนั้นเราจะสนุกกันดี
วิก้า ไรสกินา
พนักงานแผนกสร้างสรรค์ของ “นิว ฮอลแลนด์”
พ่อแม่ของฉันเริ่มทำไวน์เมื่อฉันอาศัยอยู่ที่ Yuzhno-Sakhalinsk เมื่อประมาณยี่สิบปีที่แล้ว นอกเมืองมีสวนลูกแพร์สาธารณะ ถัดจากพุ่มไม้โชกเบอร์รี่เติบโต ทุกปีทั้งครอบครัวของเรามาที่นั่นเพื่อเก็บลูกแพร์ แต่ยังมีผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วย มีผลเบอร์รี่มากมายอยู่เสมอซึ่งพ่อแม่ของเราตัดสินใจทำไวน์จากการเก็บเกี่ยวที่เรารวบรวม จากนั้นฉันไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้เลยและเพียงแต่สังเกตเท่านั้น เมื่อย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันต้องลืมเรื่องการเตรียมการไประยะหนึ่ง จากนั้นพ่อแม่ของฉันก็ซื้อที่ดินในชนบท และกระบวนการก็ดำเนินต่อ พุ่มไม้ Chokeberry เติบโตบนเว็บไซต์และผลไม้แช่อิ่มทำให้เรากังวลน้อยลง ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากเริ่มผลิตไวน์โฮมเมด
ฉันทำทุกอย่างด้วยสายตา แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการ - เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวระหว่างการหมักจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยออกจากด้านบน และกรองไวน์ให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดคราบหินปูน (นี่คือตะกอนที่ก่อตัวในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์) ต้องฆ่าเชื้อขวดไวน์ก่อนและขวดที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่มืดโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงขวดโดยตรง ในระหว่างกระบวนการหมักและการเล่นไวน์ สิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องไม่เข้าไปในขวดโหล และปิดขวดให้แน่นโดยมีฝาปิดที่มีซีลน้ำ
เรามักจะทำการซีลน้ำจากหลอดพลาสติกด้วยตัวเองเสมอ (โดยปกติคุณจะต้องซื้อหลอดหยดที่ร้านขายยาเพื่อทำสิ่งนี้) เราสอดปลายด้านหนึ่งของท่อเข้าไปในรูบนฝาด้วยไวน์ให้แน่นแล้วลดปลายอีกด้านหนึ่งของท่อลงในภาชนะที่มีน้ำ บางครั้งพวกเขาก็ใช้ถุงมือที่พองลมในระหว่างกระบวนการหมัก
บางครั้งเราเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำดังนั้นไวน์จึงมีรสหวานกว่าและมีรสลูกเกด แต่ฉันชอบรสชาติที่สะอาด "ไม่ดี" และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของโช๊คเบอร์รี่
สูตรอาหาร
บดผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบกล) แล้วเติมน้ำตาล (ประมาณครึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) ต้องผสมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำและเนื้อผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
หลังจากการหมักหนึ่งสัปดาห์ ให้เลือกเนื้อจากน้ำผลไม้แล้วบีบออก เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกินหนึ่งลิตร) ใส่น้ำตาล (คุณสามารถบดองุ่นหรือลูกเกดดำก็ได้ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นกระบวนการหมัก) ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้หนึ่งสัปดาห์ (คุณจะได้ไวน์อีกส่วนหนึ่ง)
กรองน้ำที่เหลือหลังจากการหมักครั้งแรกผ่านกระชอนธรรมดาแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ไวน์จะมาถึงพร้อมประทับตราน้ำแล้ว
ภาพถ่าย: ยาสยา โวเกลการ์ด
ข้อความ:สเนฮาน่า มาเลเชนโก
การเป็นกูรูด้านแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้มาก คุณไม่จำเป็นต้องเกิดมาในครอบครัวของผู้ผลิตไวน์เพื่อทำสิ่งนี้ หากคุณเรียนรู้วิธีจัดการกับแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและรสชาติได้ด้วยมือของคุณเอง วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีเติมแอลกอฮอล์ในบาร์ที่ไม่ด้อยกว่าแบรนด์ชั้นนำ สิ่งที่คุณต้องมีคือสูตรอาหารที่ดี ความปรารถนาที่จะประหยัดเงิน และการผจญภัยเล็กน้อย
ผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพจะพูดอย่างแน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ดีสามารถเกิดได้ในจังหวัดคอนญักหรือในไร่องุ่นไบโอไดนามิกเท่านั้น เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่เคยพยายามทำอะไรแบบนี้ในครัวเลย หรืออาจจะไร้ประโยชน์ ที่บ้าน พื้นที่ทั้งหมดเปิดกว้างสำหรับจินตนาการและการสร้างสรรค์ สิ่งสำคัญคือการเข้าหาเรื่องด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่
สิ่งกีดขวางสำหรับ “เจ้าบ้าน” ในบ้านคือลำดับการผสม บางคนเทน้ำลงในแอลกอฮอล์ บางคนเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าฝ่ายหลังศึกษาเคมีได้ดีกว่าซึ่งกล่าวว่า: เทองค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ลงในตัวทำละลายไม่ใช่วิธีอื่น! ตัวทำละลายของเราคือน้ำ ซึ่งหมายถึงการเทองค์ประกอบที่ละลาย (แอลกอฮอล์) ลงในภาชนะที่มีน้ำที่เตรียมไว้เป็นลำธารบางๆ
แอลกอฮอล์เป็นสารออกซิไดซ์ที่แรง หากเทน้ำลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์จะแตกตัวเป็นไอออน ไอออนเหล่านี้เมื่อสัมผัสกับตัวทำละลาย จะก่อให้เกิดเปอร์ออกไซด์ สารพิษระเหย กรดอะซิติก และกรดคาร์บอนิก พูดง่ายๆ ก็คือวิธีแก้ปัญหาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพและจะมีรสชาติเหมือนเดิม
หลังจากผสมอย่างเหมาะสมแล้ว จะต้องผสมสารละลายในที่เย็น ส่วนประกอบของแอลกอฮอล์และน้ำจะใช้เวลาในการทำปฏิกิริยากัน ในการทำปฏิกิริยานี้ให้เสร็จสิ้น จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างนั้นก๊าซที่ไม่จำเป็นจะออกจากองค์ประกอบ และส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันและ "สงบลง"
หลายคนเมื่อเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ให้หยุดที่ส่วนผสมสองอย่างง่ายๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เช่นกัน แต่เราไม่ได้สนใจแค่วิธีง่ายๆ ในการทำแอลกอฮอล์จากแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่เราต้องการเครื่องดื่มคุณภาพสูงด้วย และที่นี่เราจะปฏิบัติตามเส้นทางที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - เราจะใช้ความคิดเห็นของผู้ที่ทำการทดลองดังกล่าวแล้ว
ดังนั้นสำหรับวอดก้าโฮมเมดจากแอลกอฮอล์เราต้องการ:
- ฟรุกโตส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำกลั่น - 1,480 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แอลกอฮอล์เกรดอาหาร – 1 ลิตร
- เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงในภาชนะ โดยเฉพาะแก้ว เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนส่วนผสมที่ได้ ขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่สารละลายเติมให้เต็ม หากมีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะเป็นจำนวนมาก แอลกอฮอล์จะออกซิไดซ์และอาจทำให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของวอดก้าที่เตรียมไว้เสียได้ นั่นคือสำหรับสูตรนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเททุกอย่างลงในขวดเล็ก
- หลังจากผสมแล้วน้ำยาควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย สีอาจจะขุ่นเล็กน้อย แต่จะผ่านไปอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เพิ่มฟรุกโตสและกรดซิตริกลงในภาชนะ ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มลงและทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด ผสมทุกอย่าง แทนที่จะใช้ฟรุกโตส การใช้น้ำตาลธรรมดาไม่ใช่เรื่องผิด แต่สามารถเปลี่ยนสีของวอดก้าทำให้มีสีเหลืองได้
- เพียงพอสำหรับวอดก้าบริสุทธิ์ หากคุณต้องการอะไรพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรืออัลมอนด์เพื่อเพิ่มรสชาติได้
- ปิดฝาไนลอนที่ผสมส่วนผสมไว้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืด ปฏิกิริยาที่จำเป็นจะเกิดขึ้นที่นี่และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำวอดก้าที่บ้าน รีวิวจากผู้ใช้ยังแนะนำให้ใช้ถ่านด้วย ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะตกตะกอนและเติมฟรุกโตสคุณจะต้องผ่านส่วนผสมผ่านเครื่องกรองน้ำในครัวเรือน คุณต้องเทถ่านกัมมันต์ลงในภาชนะกรองส่งส่วนผสมผ่านตัวกรองที่มีคาร์บอนก่อนจากนั้นจึงผ่านตัวกรองที่สะอาด ด้วยวิธีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จึงแยกไม่ออกจากอะนาล็อกที่ซื้อในร้าน แต่มีราคาถูกกว่าและมีคุณภาพสูงแน่นอน
จากเครื่องดื่มที่ได้ คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์โฮมเมด เหล้า... และหากมีแอลกอฮอล์เหลือก็สามารถทดลองเพิ่มเติมได้
ลิมอนเชลโล DIY
เหล้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าเหล้าของผู้ผลิตซิซิลีสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในช่วงที่แช่เปลือกมะนาวเครื่องดื่มจะเต็มไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะวิตามินซีในช่วงอากาศร้อนลิมอนเชลโลจะสดชื่นมากและในฤดูหนาวก็จะทำหน้าที่ป้องกันโรคหวัดด้วย
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งลิตร คุณจะต้อง:
- แอลกอฮอล์ 250 มล. (95%);
- 3 มะนาว;
- น้ำบริสุทธิ์ 750 มล.
- น้ำตาลหรือฟรุกโตส 250 กรัม
ก่อนอื่นเรามาเลือกมะนาวกันก่อน เปลือกควรมีความหนาแน่น ผลไม้อ่อนไม่เหมาะเลย เนื่องจากผิวของพวกมันจะทำให้เกิดความขมได้ ก่อนใช้ควรล้างและทำให้แห้งด้วยผลไม้รสเปรี้ยว สำหรับเหล้าคุณจะต้องใช้เปลือกสีเหลืองเท่านั้นจึงจะดีกว่าถ้าเอาออกด้วยมีดพิเศษถึงแม้ว่าคนธรรมดาจะใช้ได้ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกมะนาวทั้งสามลูกออก
เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแก้วใส่เปลือกลงไปแล้วปิดฝาทุกอย่างให้แน่น ส่วนผสมจะต้องชงเป็นเวลา 3-5 วัน ยิ่งนั่งนานกลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น แต่คุณไม่ควรเก็บส้มไว้ในแอลกอฮอล์นานเกินไปเพราะจะนำไปสู่ความขมขื่นเหมือนเดิม สถานที่สำหรับการแช่ควรเย็นและมืด
หลังจากนั้นเราจะนำการแช่แอลกอฮอล์ออกมาและดำเนินการผสมขั้นสุดท้าย ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลและน้ำเย็นสะอาด คนให้เข้ากันจนละลายหมด เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ: ส่วนผสมจะได้สีเหลืองนวลทันทีเหมือนกับเครื่องดื่มดั้งเดิม เหล้าโฮมเมดพร้อมแล้ว ควรดื่มกับน้ำแข็งหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลจะดีกว่า
"คอนยัค" กับแอลกอฮอล์
เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ผู้ที่ชื่นชอบและนักชิมสามารถโต้เถียงกับการเตรียมการแบบโฮมเมด ตามกฎทั้งหมดแล้วมีเพียงผู้เชี่ยวชาญจากจังหวัดคอนญักของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเตรียมมันได้ สถานที่ผลิต สูตรและชื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการควบคุมและควบคุมโดยกฎหมายอย่างเคร่งครัด ในประเทศของเรา ชื่อนี้มักใช้ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีโทนสีน้ำตาลอ่อน คุณจะโชคดีมากหากเป็นเพียงบรั่นดี
ในปี 1900 ที่งานนิทรรศการโลก เครื่องดื่มจากโรงงานของ Nikolai Shustov ในโอเดสซาและเยเรวานได้รับสิทธิ์ในการเรียกว่า "คอนยัค" ทั้งก่อนและหลังนี้ไม่มีผู้ผลิตต่างประเทศรายใดได้รับสิทธิพิเศษดังกล่าว แม้ว่าบทวิจารณ์ของผู้บริโภคในปัจจุบันสามารถแข่งขันกับคุณภาพสมัยใหม่ของเครื่องดื่มในตำนานครั้งหนึ่งได้
ในการผลิตคอนยัคแท้ (!) คุณต้องใช้องุ่นขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Trebbiano หมักโดยไม่ใช้น้ำตาลหรือบดเมล็ดพืช จากนั้นไวน์จะถูกกลั่นด้วยเครื่องจดสิทธิบัตรในสองขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้คือคอนยัคแอลกอฮอล์ แต่การที่จะกลายมาเป็นคอนยัคนั้น ยังคงต้องหมักในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 24 เดือน แม้แต่อายุของต้นโอ๊กที่ใช้ทำถังก็ต้องมีอย่างน้อย 80 ปี
ดังนั้น สิ่งที่เราเรียนรู้: ทุกอย่างที่เป็นคอนยัคในร้านไม่ใช่คอนยัคจริงๆ ขวดที่มีชื่อนี้สามารถเรียกได้ว่าดีที่สุดคือบรั่นดี ผู้ผลิตสมัยใหม่เพียงแต่ใช้ชื่อยอดนิยมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขาย พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวมักเป็นแอลกอฮอล์ที่มีสีใดๆ (และไม่มี Trebbiano ในถังเก่า) ดังนั้นทำไมไม่ลองทำเองดูล่ะ?
เราจะเรียกมันว่า "คอนยัค" ตามเงื่อนไขเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จะเป็นธรรมชาติมีกลิ่นหอมและราคาถูกกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แอลกอฮอล์เจือจาง – 2 ลิตร (45-480)
- ถั่วผักชี – 4-5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 60 กรัม;
- อบเชย - ที่ปลายมีด;
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
- เปลือกไม้โอ๊ค – 15-20 กรัม;
- กานพลู – 2 ดาว
เราได้เรียนรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ในสูตรวอดก้าแบบโฮมเมดแล้ว ในการรับคอนยัค 400 ฐานจะต้องมีความแข็งแกร่งประมาณ 480 ขอแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ที่ชำระแล้ว เทเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์โดยต้องบดผักชีก่อน เพื่อให้ได้รสชาติคาราเมล คุณสามารถแยกน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเจือจางลงในส่วนผสมแอลกอฮอล์ได้ คุณจะได้รสชาติกาแฟหากเติมกาแฟบด 1 ช้อนโต๊ะหรือกาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะลงในเบส 2 ลิตร
คุณได้ผสมทุกอย่างแล้ว ตอนนี้คุณต้องล้างเปลือกไม้โอ๊ค (หาซื้อได้ตามร้านขายยา) แช่เปลือกในกระชอนแล้วบีบน้ำออก เทชิปโอ๊คที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยคอนยัคในอนาคตให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ ขอแนะนำให้เขย่าเนื้อหาทุกวัน
หลังจากการแช่ 14 วัน จะต้องกรองส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีบัวรดน้ำ ภาชนะเปล่าที่สะอาด และแผ่นสำลี เราใช้สำลีทำผ้าอนามัยแบบสอดสำหรับคอบัวรดน้ำเพื่อกรองเครื่องดื่ม ค่อยๆ เทคอนยัคจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งผ่านตัวกรอง เพียงเท่านี้คอนยัคก็พร้อมแม้ว่าจะไม่ใช่คอนยัคก็ตาม
เพื่อการบรรเทาอาการพิษสุราเรื้อรังอย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ผู้อ่านของเราแนะนำให้ใช้ยา "Alcobarrier" นี่เป็นวิธีรักษาแบบธรรมชาติที่ขัดขวางความอยากดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดความเกลียดชังแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ Alcobarrier ยังกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูในอวัยวะที่แอลกอฮอล์เริ่มทำลาย ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้าม ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของยาได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาทางคลินิกที่สถาบันวิจัยยาเสพติด
เหล้า Absinthe แบบโฮมเมด – หลักสูตรขั้นสูง
สำหรับผู้ที่ดื่มเหล้าหรือวอดก้าเป็นประจำไม่เพียงพอคุณสามารถเตรียมทิงเจอร์สมุนไพรที่รู้จักกันดีที่บ้านได้ เนื่องจากสีคลาสสิก แอ๊บซินธ์จึงถูกเรียกว่า "นางฟ้าสีเขียว" ในประวัติศาสตร์ เครื่องดื่มนี้ได้ผ่านช่วงเวลาแห่งการห้ามและการทำให้ถูกต้องตามกฎหมายจำนวนมาก ในศตวรรษที่ 20 แอ๊บซินท์ได้รับสถานะเป็นยาเสพติดและถูกห้ามผลิตและจำหน่ายมาเกือบศตวรรษ ในปี 2004 รัฐบาลสวิสได้ออกกฎหมายให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวถูกต้องตามกฎหมาย หลังจากนั้น บทใหม่ในประวัติศาสตร์ก็ได้เริ่มต้นขึ้น
วันนี้แอ๊บซินท์จัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ ส่วนผสมที่จำเป็นคือแอลกอฮอล์และบอระเพ็ด เสริมด้วยชุดสมุนไพรที่ช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ในการเตรียมที่บ้านคุณจะต้องมีเครื่องกลั่นและความสามารถในการใช้งานหากไม่มีการกลั่นเครื่องดื่มจะไม่ทำงาน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานเพราะคุณจะต้อง:
- ไม้วอร์มวูด 25 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า 50 กรัม
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก 50 กรัม
- แอลกอฮอล์ 950 มล. (950)
ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง เราเจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำสะอาด 450 มล. (โปรดจำไว้ว่า – แอลกอฮอล์ในน้ำ) ตอนนี้จำเป็นต้องกลั่นสารละลายด้วยสมุนไพรตามคำแนะนำสำหรับแสงจันทร์ เมื่อทำการกลั่น ต้องแน่ใจว่าได้กำจัด "หัว" และ "หาง" ออกแล้ว
จากผลของ "ร่างกาย" ของแอ๊บซินท์เราเทประมาณ 400 มล. ซึ่งเราจะทาสีด้วยสีเขียวสดใส ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มบอระเพ็ดเล็กน้อยและเลมอนบาล์มเล็กน้อยลงในส่วนที่เลือกของทิงเจอร์ผสมปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ในเวลาที่กำหนดการแช่สีจะได้สีเขียวเข้ม เทส่วนผสมที่ได้ลงในแอ๊บซินท์ที่เหลือผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วผสม คุณสามารถลิ้มรสมันได้
ในที่สุด
ดังที่เราได้เห็นมาแล้วการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการทดลองดังกล่าวสิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานโดยมีแสงจันทร์คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำและมาตรการป้องกันอัคคีภัย ความพยายามที่จะประหยัดเงินหรือสร้าง "ผลงานชิ้นเอก" ของคุณเองอาจกลายเป็นหายนะหากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน
งานที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ควรเกิดขึ้นในสถานที่ห่างจากไฟและแหล่งจ่ายไฟ ควรผสมแอลกอฮอล์โฮมเมดให้ห่างจากแหล่งความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บ "ความสำเร็จในการทำอาหาร" ของคุณให้ห่างจากเด็ก ๆ นอกเหนือจากข้อควรระวังด้านความปลอดภัยแล้ว การสังเกตสัดส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ไม่มีใครมีความสุขเลย โดยเฉพาะการติดแอลกอฮอล์
เด็กผู้หญิงมักจะถามคำถามที่คล้ายกัน ตามกฎแล้วผู้ชายมักเลือกใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมากซึ่งพวกเขาต้องการได้รับความรู้สึกที่สดใสเต็มรูปแบบ สำหรับผู้หญิงที่น่ารัก รสชาติต้องมาก่อน และผลตามมาเป็นอันดับสอง มาดูของอร่อยๆ ของสาวๆ กันดีกว่า
“โมฮิโต้”
"โมฮิโต้" เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยที่สุด เขาประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามไม่เฉพาะในคิวบาซึ่งเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย เคล็ดลับความนิยมของเครื่องดื่มอยู่ที่สูตรเรียบง่ายและใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เหล้ารัมเบา
- มะนาว;
- สะระแหน่;
- โซดาหวาน
ค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่ใช้ส่วนผสมข้างต้นจะได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ซึ่งผสมผสานความหวานของน้ำตาลมิ้นต์สดชื่นและผลไม้รสเปรี้ยวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ค่อนข้างเบี่ยงเบนความสนใจจากความแรงที่เพิ่มขึ้นของแอลกอฮอล์ หากคำถามคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยชนิดใดให้เลือกดับกระหายในฤดูร้อน คุณควรเลือก Mojito อย่างแน่นอน
“พีน่าโคลาด้า”
หากคุณถามสาว ๆ ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นอร่อยที่สุดในความคิดเห็นของพวกเขาคืออะไร หลายคนคงจะพูดถึง Pina Colada ในตอนแรกค็อกเทลเป็นเพียงน้ำสับปะรดที่กรองแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ชื่อของเครื่องดื่มแปลตรงตัวได้ว่า “สับปะรดกรอง” ต่อมาบาร์เทนเดอร์ตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ลงในสูตร ดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตำนานจึงถือกำเนิดขึ้นซึ่งปัจจุบันสามารถสั่งซื้อได้ในไนท์คลับเกือบทุกแห่ง ปัจจุบัน Pina Colada ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประจำชาติหลักในเปอร์โตริโก
ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อย “Pina Colada” เพียงผสมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำสัปปะรด;
- รำขาว;
- น้ำเชื่อมมะพร้าว
"เซ็กส์บนชายหาด"
ตามที่สาว ๆ หลายคนกล่าวว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยที่สุดในโลกคือ "เซ็กส์ออนเดอะบีช" ใครก็ตามที่ได้กลิ่นผลไม้อันโดดเด่นครั้งหนึ่งจะไม่มีวันลืมมัน ในตอนแรก ค็อกเทลถูกจำหน่ายภายใต้ชื่อ “Sand in your short” อย่างไรก็ตาม เมื่อคำว่า "เพศ" หยุดสร้างความสับสนให้กับผู้ชมในวงกว้าง ผู้เขียนเครื่องดื่มจึงตัดสินใจกลับไปใช้ชื่อเดิม
"ไดควิริ"
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยนี้เกิดจากวิศวกรชาวคิวบาชื่อ Jennings Cox ส่วนหลังมีส่วนร่วมในการพัฒนาแหล่งแร่แมงกานีสในภูมิภาค Daiquiri ผู้ชายคนนี้ชอบดับกระหายด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมสำหรับสถานที่เหล่านี้ - เหล้ารัม วันหนึ่ง Cox ตัดสินใจทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงด้วยน้ำแข็ง ซึ่งใช้ในการประกอบอุปกรณ์อุตสาหกรรม ขณะเดียวกันก็เติมมะนาวและน้ำตาลลงในเครื่องดื่มไปพร้อมๆ กัน ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทล Daiquiri ที่เรียบง่ายและสดชื่น นักขุดชอบเครื่องดื่มมากจนสูตรนี้แพร่กระจายไปทั่วประเทศในเวลาต่อมา
“Daiquiri” ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกด้วยนักเขียนผู้โดดเด่น Ernest ซึ่งใช้ชีวิตส่วนสำคัญในชีวิตในคิวบา เขาชอบใช้เวลาอยู่ในบาร์ท้องถิ่นพร้อมกับค็อกเทลหนึ่งแก้ว
"เกาะยาว"
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลองไอส์แลนด์แสนอร่อยถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงระยะเวลาห้าม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เสิร์ฟให้กับผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการสาธารณะภายใต้หน้ากากของชาธรรมดา ค็อกเทลมีความคล้ายคลึงกับมันไม่เพียง แต่ในที่ร่มเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมเพียงไม่กี่ทศวรรษหลังจากการยกเลิกการห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
มีข่าวลือว่าในช่วงทศวรรษที่ 70 ในพื้นที่นิวยอร์กที่เรียกว่าลองไอส์แลนด์พวกเขาชอบจัดความบันเทิงประเภทหนึ่ง ชาวบ้านในท้องถิ่นมักจัดการแข่งขันประเภทหนึ่ง ในระหว่างที่พวกเขาต้องวิ่งเข้าไปในบาร์ทุกแห่งที่พวกเขาเจอและดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว ผู้ชนะคือผู้ที่จัดการไปถึงสุดถนนโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก เมื่อเวลาผ่านไป บาร์เทนเดอร์เริ่มใช้ฐานแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่าในการเตรียมเครื่องดื่ม
ค็อกเทลลองไอส์แลนด์ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเวลานี้ เดิมทีมันถูกเตรียมโดยใช้เหล้ารัมเบา ๆ จากนั้นสูตรก็เริ่มเปลี่ยนไปบ้าง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มวอดก้า จิน เตกีล่า และเหล้าเข้าไปในเครื่องดื่มด้วย ส่วนผสมเดียวกันนี้ยังคงเป็นน้ำมะนาว โคคา-โคลา และน้ำแข็ง
“บลูลากูน”
เครื่องดื่มนี้โดดเด่นจากแอลกอฮอล์ชนิดอื่นที่มีสีฟ้าแปลกตา เมื่อพูดถึงการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์แสนสดชื่น ทุกอย่างค่อนข้างง่าย พื้นฐานของเครื่องดื่มคือวอดก้าผสมกับสไปรท์หรือชเวปส์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุน ค็อกเทลมีสีที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีเหล้า Blue Curasao
ในขั้นต้นเชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้ตั้งชื่อตามภาพยนตร์ชื่อเดียวกันซึ่งประสบความสำเร็จในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อปรากฏในภายหลังผู้แต่งค็อกเทลแอลกอฮอล์ยอดนิยมคือบาร์เทนเดอร์ชาวอเมริกันชื่อ Andy McElhoy อย่างหลังนี้เกิดชื่อเครื่องดื่มขึ้นมาหลังจากไปเยือนรีสอร์ทบลูลากูนในประเทศไอซ์แลนด์ สีฟ้าอ่อนของค็อกเทลทำให้เขานึกถึงสถานที่แห่งนี้
บทความในหัวข้อ
